Sistemas hidropónicos y soluciones nutritivas para fresas

La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos
el principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el
estado de California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa
estadunidense. Otro productor importante es España con el 15%, mientras que México
ocupa el 5to lugar a nivel mundial en este rubro con el 6% de la producción.

La producción de fresa se da principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más

difícil llevarlo a cabo por la aplicación de pesticidas, necesarios para el control de
plagas y enfermedades. El uso de estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar
un ejemplo en el caso del Bromuro de Metilo el cual quedó restringido y provocó una
gran preocupación al sector por la baja de los niveles de rendimiento, en California,
estado líder en producción de la fresa se enfocaron en buscar alternativas como el uso
de sustratos orgánicos, en España también hubo un gran auge de sistemas
hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo laminar de nutrientes (NFT)
y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a la vanguardia en
producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos son:Holanda, Australia,
Nueva Zelanda, Italia y Bélgica.

Sistemas hidropónicos para fresas

Técnica de flujo laminar de nutrientes.
Este sistema tiene como principal
objetivo recircular el agua a mínima
profundidad sobre canales con una
pendiente.construidos en PVC
hidráulico, o bien canales adaptados de
madera. Para este caso el manejo de la
solución nutritiva es crítico, es necesario
mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto
a considerar es que la fresa es muy sensible a la salinidad, su crecimiento óptimo se
da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m. Debido a que el principal objetivo del
sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso monitorear estos parámetros
para determinar en qué momento realizar el reemplazo del mismo, además que
pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días de recirculación.
El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera exitosa, solo por citar
unos ejemplos, en algunas regiones de Australia, como Queensland, se cuenta
extensiones comerciales en el sistema NFT y con una excelente luminosidad y un
invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de la fresa hidropónica les resulta muy
económico. Las producciones hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en NFT, se
consideran las más rentables en fresa, aunque también se utiliza en algunas
temporadas el enfriamiento o calentamiento de las instalaciones.

Canaletas elevadas: Estos sistemas se

caracterizan por tener un contenedor donde
se almacena el sustrato, esto va conectado a
una cintilla o manguera que riega a las plantas
de fresa, la solución nutritiva drena hacia la
parte inferior de los contenedores donde se
colocan canaletas de plástico para la
recolección y se drena en la parte final. En
este caso debido al uso de sustratos la
solución nutritiva torna al color del material
usado y puede contener impurezas, por el cual se vuelve compleja la recirculación. La
principal ventaja de este sistema es que no requiere de inyección constante de la
solución nutritiva ya que el sustrato sirve de amortiguador de la humedad, además se
puede complementar con sensores de humedad y a través de controlador de riego
activar la inyección cada vez que sea necesario.

Sistemas de columnas.El sistema en columnas

verticales quizá sea el más complejo, por el
cuidado que se le debe dar al manejo de la
densidad para evitar el sombreado. Estos
sistemas pueden ser a base de tubos PVC,
contenedores de sustratos conocidos también
como salchichas, o bien contenedores
sobrepuestos. Los componentes del sistema
son: el tanque de almacenamiento de la
solución nutritiva, una electrobomba que
impulsa a la solución nutritiva en la parte
superior de las columnas, tuberías de
distribución de la solución nutritiva, viga de acero u otro material para el sostén de
las columnas, goteros para inyección de la solución nutritiva a las plantas, macetas
contenedoras de sustratos, sistema de drenaje y recolector de la solución nutritiva.

Soluciones nutritivas para las fresas

La solución nutritiva juega el papel más importante en la producción de fresas

hidropónicas, es por ello que es necesario conocer la cantidad que el cultivo demanda
de cada nutriente para una solución balanceada y evitar problemas de toxicidad o de
deficiencias. Debido a que la fresa es un cultivo altamente sensible a la salinidad es
necesario monitorear constantemente la conductividad eléctrica de la solución
nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de oxígeno. A continuación se
presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la fresa en sistema
hidropónico según diversos autores:

Concentración de macronutrientes en la solución nutritiva para la fresa en

Nutriente hidroponía en meq/L.

Paranjpe, 2008 Henion y Furlani y Morales, 1999

Veschambre, Fernandez, 2004
1997
NO3 4.3 12 8.3 11

NH4 0.7 2 0.8 2.0

H2PO4 2.0 2.2 1.6 2.0

K 2.2 5.7 3.9 5.25

Ca 4.8 6 5.2 6.75

Mg 2.0 2.5 3.0 2.5

SO4 3.4 2 3 3.5

Las dosis varían en función de la región, por ejemplo en el caso del nitrógeno, en
climas muy fríos la absorción en forma de nitratos NO3 se ve limitada y se sugiere la
aplicación en forma de amonio NH4 el cual se absorbe mejor. Sin embargo, se puede
observar mucha discrepancia entre recomendaciones por los autores. El Dr. Alfredo
Rodríguez Delfin, director del centro de hidroponía de Perú, es experto en el tema y
próximamente clarificará esta recomendación además de ampliarla también con datos
de micronutrimentos. Impartirá el Curso Online de Producción de fresas en sistemas
hidropónicos este próximo 19 de marzo de 2014 a través de Intagri. Te invitamos a
participar y aclarar tus dudas sobre cómo abastecer los nutrientes en fresa, así como
la instalación de los sistemas hidropónicos, manejo de plagas y enfermedades,
fisiopatías y manejo de densidades.