NUTRIENTE FUNCION Porque son importante.

Que alimentos tienen

Incorporarlos mayor cantidad
FUENTE DE ENERGIA INMEDIATA (De ellos se obtienen la . Son la principal fuente de Las Papas, los fideos, la harina, la
CARBOHIDRATOS
energía) energía inmediata para el miel, y los cereales, entre otros.
organismo. También están presentes en
. Son nutrientes formados por unidades más pequeñas . Contribuyen a mantener la cualquier alimento que incluya
llamadas MONOSACARIDOS, existen de estructura más temperatura corporal. azucares en su composición.
sencilla, como la Glucosa y la Sacarosa, y otros más complejos, . Forman parte de las membranas
como la celulosa y el almidón. celulares y de la matriz
extracelular.
Proporciona Fibra, sustancia
necesaria para una adecuada
digestión.
MATERIA PRIMA PARA EL CRECIMIENTO Y MANTENCION DEL . Forman parte de la estructura y DE ORIGEN ANIMAL: Leche, Yogurt,
ORGANISMO membranas celulares. queso, quesillo, huevos, carnes de
PROTEINAS

. Brindan protección y defensa del pescado, pollo, pavo y vacuno.

Son Polímeros, es decir, MACROMOLÉCULAS, que se forman organismo; algunas llevan a cabo DE ORIGEN VEGETAL : Porotos,
por la unión de muchas moléculas más pequeñas. En este caso funciones enzimáticas. Garbanzos, lentejas, arvejas y soya.
la Unidad estructural de las Proteínas son los AMINOACIDOS. . Controlan y regulan procesos
Las proteínas forman parte de todos los tejidos, como la metabólicos.
sangre, la piel, los huesos, los músculos y las neuronas, y . Transportan sustancias.
cumplen un rol fundamental en su desarrollo, mantención y . Permiten la contracción
reparación. muscular.
FUENTE DE ENERGIA A LARGO PLAZO . Proveen ácidos grasos DE ORIGEN ANIMAL: Mantequilla,
La mayoría de los lípidos de interés biológico tienen como esenciales para el crecimiento, leche entera, grasa de carnes,
unidad estructural los ACIDOS GRASOS, cuya característica mantención y funcionamiento de cecinas y yema de huevo.
común es que son insolubles en agua, ósea, no se disuelven en los tejidos, el desarrollo del DE ORIGEN VEGETAL : Aceites,
LIPIDOS

ella. cerebro y de la visión. paltas, aceitunas, almendras y

Las grasas son lípidos de origen vegetal, generalmente, son . Los ácidos grasos omega -3 y 6, mani.
líquidos a temperatura ambiente y se denomina aceites. ayudan a reducir el riesgo de
enfermedades crónicas
(Accidentes Cerebrovasculares).
. Proporcionan energía.
Controlan y regulan procesos
metabólicos.
 Permiten el transporte de las
vitaminas A,D,E y K.
. Forman parte de las membranas
celulares
VITAMINAS : Son Fundamentales para el crecimiento y la Pueden ser hidrosolubles (si se
reparación de tejidos , brindando protección y defensa al disuelven en agua) o liposolubles
organismo ante las infecciones (si se disuelven en grasas o
VITAMINAS Y MINERALES Y AGUA

aceites), nuestro organismo no

las sintetiza, por lo que deben
incorporarse a través de las
frutas, verduras y cereales
integrales, participando en
reacciones metabólicas; mejorar
la vista, piel, vasos sanguíneos y
otros tejidos.
SALES MINERALES, Regula procesos metabólicos y formar Son elementos químicos, como el
parte de estructuras del organismo. (El calcio, forma parte fosforo(P), el sodio (Na), el hierro
de los huesos y dientes, se obtiene de la leche, el hierro en (He) y el potasio(K), presentes en
las carnes, se encuentra en la hemoglobina, una proteína de todos los alimentos en pequeñas
los glóbulos rojos cantidades

Componente más abundante de

AGUA, Actúa como medio para que ocurran las reacciones los seres vivos.
metabólicas, contribuye a eliminar los desechos del La mayor parte de los alimentos
organismo, mantener y regular la temperatura corporal y las contienen en cantidades
facilitar el transporte de los nutrientes. variables, encontrándose en
mayor cantidad en verduras,
frutas, leche y jugos,