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Facultad de Pesquería
“OBSERVACIÓN
“OBSERVACIÓN MORFOLÓGICAS DEL APARATO DIGESTIVO Y
HÁBITOS ALIMENTICIOS EN PECES”
GRUPO : F*
2011
I.- INTRODUCCION
INTRODUCCION
La morfología del tracto digestivo de los peces es muy variable, dependiendo tanto
del régimen alimenticio como del tipo de hábitat que ocupan; es así como existen
amplias diferencias en la constitución del canal digestivo como por ejemplo la
presencia o no de estomago, originándose dos grupos: peces con estómago y
peces agastros o que no poseen estómago.
Conocer el sistema digestivo de los peces es de suma importancia, ya que gracias
a esto podemos saber el hábito alimenticio que poseen.
También se puede diferenciar entre las diferentes especies, características del
tracto digestivo, como son por ejemplo, los ciegos pilóricos, que no todas las
especies lo poseen, otra característica resaltante es la forma del estomago, en
especies con hábitos alimenticios carnívoros lo encontramos más desarrollado que
en especies herbívoras, al igual que el tamaño del intestino, en especies
carnívoras será corto, a diferencia del los peces herbívoros que será largo.
En el presente trabajo se presentara una descripción acerca del sistema digestivo
en peces, así como la química de este maravilloso sistema.
II.- OBJETIVOS
Ictiómetro.
Equipos de disección.
Pez óseo.
Placas petri.
Estereoscopio.
Microscopio.
Placas petri, porta y cubre objeto.
Pizetas.
METODOLOGIA:
Determinar:
a. Ubicación taxonómica de la especie.
b. Longitud estándar
c. Relación intestinal (long. Int. / long. Total)
d. Habito alimenticio
alimentici o
e. Nivel de la cadena trófica
Ubicar y Describir:
a. Boca. Tipo, presencia de labios (tipo), lengua y adaptaciones especiales.
b. Dientes: forma y disposición, presencia de dientes faríngeos.
c. Vómer (observar presencia de dientes vomerianos)
d. Branquias y Branquitecnias
e. Estomago: presencia
presencia de ciegos pilóricos, contenido estomacal.
f. Intestino: forma
Esquematizar:
a. Sistema digestivo
Con todas las especies trabajadas en la práctica (intercambiar información con las otras
mesas de trabajo). Llenar el cuadro de variaciones del tubo digestivo y Régimen
Alimentario.
Alimentario. Hacer el cuadro
cuadro de RI
RI vs longitud,
longitud, discutir
discutir resultados.
resultados.
Tilapias.
El esquema general del sistema digestivo de las tilapias, considerados como los
principales representantes de peces filtradores omnívoros, presenta una boca
armada con dientes pequeños los cuales pueden tener 1, 2, ó 3 picos,
encontrándose de 1 a 5 hileras; luego se observa un aparato faríngeo, armado de
dientes, el cual prepara el alimento para la digestión cumpliendo las funciones de
prensado y mezclado con lo que aumenta la superficie de área para la acción de
fluidos intestinales, los cuales se encuentran a pH menor de 2.0 para el
rompimiento de membranas celulares de bacterias y algas; los detritófagos al
agregar microorganismos facilitan la digestión y un mayor recurso nutricional;
después se observa un esófago corto de diámetro pequeño; el estomago aparece
a manera de saco reservorio, pequeño con esfínter pilórico, finalmente el intestino
puede llegar a ser extremadamente largo, hasta 7 veces el largo del animal, esto
dependiendo de las especies, el intestino recibe un ducto biliar común y termina en
un esfínter anal. Presenta glándulas anexas: hígado, páncreas difuso y vesícula
biliar (Pullin y Lowe – McConnell, 1982).
Salmónidos
Considerados como principales representantes de peces carnívoros, poseen una
boca con mandíbula compuesta de maxilar superior e inferior, armada con dientes
agudos que ayudan a atrapa; pasando al esófago y después al estomago, el cual
es tubular y en forma de U; entre el estómago y el intestino se encuentran los
ciegos pilóricos en numero variable de 30 a 80, dependiendo de la especie, el
intestino es corto. Presentan hígado, páncreas difuso el cual se ubica sobre los
ciegos pilóricos y la vesícula biliar (Halver, 1988).
Carpas y cachamas.
La cachamas y carpas son consideradas como las principales representantes de
peces omnívoros, siendo los primeros con tendencia a carnívoros y los segundos
con tendencia a herbívoros; en términos generales para las especies herbívoras
se aprecia que el largo del intestino es aproximadamente el 40% de la longitud del
cuerpo y el pH del fluido intestinal tiene tendencia de neutro a básico (6.7 – 7.7);
mientras que en los carnívoros, como ya se mencionó anteriormente, la acidez es
más baja y el intestino es corto.
Carpas.
La boca presenta dientes no muy desarrollados, luego viene la faringe la cual en
algunos casos presentan dientes; el esófago es corto, en especial para herbívoros
es muy reducido; en el caso de especies con tendencia carnívora se presenta un
estómago grande, sin embargo, no todas las especies de carpa lo poseen; el
intestino es largo, lo que permite una mayor área de digestión y absorción.
Presentan glándulas asociadas: hígado, páncreas difuso y vesícula biliar (Halver,
1988)
Cachama blanca.
La boca posee dientes grandes como placas, luego sigue un esófago corto; el
estomago es grande llegando a pesar de 7 a 8% del peso total del animal,
aparecen ciegos pilóricos en numero de 22 a 24 rodeando la unión estomago –
intestino (Arias y Vásquez, 1988 en Hernández, 1994).
Cachama negra.
Se diferencia de la blanca porque presenta hasta 75 ciegos pilóricos y la
orientación de éstos es perpendicular al eje axial (Arias y Nose, 1983 en
Hernández, 1994).
La mayoría de los peces presentan un páncreas difuso con excepción de algunos como
los bagres que tienen un páncreas compacto; de otra parte parece que los ciegos pilóricos
producen secreciones de origen pancreático, esto debido a la posición del páncreas
difuso alrededor de estos (Steffens, 1987 y Halver, 1988)
Diferentes autores como Hidalgo y Alliot (1987); Steffens, (1987) y Halver (1988)
mencionan que las principales secreciones son:
Proteasas.
Tripsina.
Quimiotripsina.
Elastasa.
Carboxipetidasas.
Colagenasa.
Carbohidrasas.
Lipasas.
Hígado.
El hígado de muchas especies ícticas tienen una alta actividad amilásica lo mismo que
alta actividad lipásica; determinándose también altas cantidades de beta – galactosidasa y
lactasas (Steffens, 1987).
ABSORCION DE DIFERENTES ESPECIES.
MECANISMOS DE ABSORCIÓN.
Difusión pasiva:
Es lo que va de acuerdo con una gradiente de concentración, esto en especial para
compuestos hidrosolubles y liposolubles de bajo peso molecular.
Transporte activo:
Es aquel que va en contra del gradiente de concentración, se lleva a cabo mediante el
metabolismo celular con consumo de ATP.
Pinocitosis:
Se refiere a la captación de grandes partículas con la ayuda del reblandamiento y
prominencia de la membrana de las células que realizan la absorción.
Absorción de la proteína.
La proteína puede ser absorbida en forma completa por enlaces peptídicos o como
aminoácidos libres.
Absorción de grasas.
Brockerhoff, (1967) y Scerbina, (1973) en Halver (1988) determinaron que los lípidos son
absorbidos por el epitelio superior del intestino y de los ciegos, parte como ácidos grasos
y la gran mayoría como mono y diglicéridos y en forma de gotas; son transferidas a la
sangre y vasos linfáticos. En la sangre los ácidos grasos libres son transportados en
forma más eficiente como quilomicras que en la forma molecular, apareciendo más ácidos
grasos como triglicéridos.
Absorción de carbohidratos.
TAXONOMIA:
Phylum: Chordata
Subphylum: Gnathostomata
Superclase: Peces
Clase: Actinopte
Clase: Actinopterygii
rygii
Subclase: Teleostei
Superorden: Neognathi
Orden: Perciformes
Suborden: Carangoidei
Familia: Carangidae
Figura 4. Branquitecnias largas y numerosas que nos puede inducir que se alimenta
por filtración de partículas.
Intestino con restos de plancton
Figura 5. Se presenta con un intestino largo que tiene restos de comida, que al
parecer es plancton.
DONCELLA
TAXONOMIA:
Phylum: Chordata
Subphylum: Gnathostomata
Superclase: Peces
Clase: Actinopte
Clase: Actinopterygii
rygii
Subclase: Teleostei
Superorden: Neognathi
Orden: Perciformes
Suborden: Labroidei
Familia: Labridae
A. Opérculo
Opérculo
B. Branquias
C. Arcos branquiales
del estómago
B. Porción pilórica
del estómago
C. Píloro
D. Ciegos pilóricos
E. Duodeno
F. Intestino
VI. DISCUCIONES
En su mayoría presentan ciegos pilóricos numerosos excepto la doncella que tan sólo
presenta dos desarrollados,
desarrollados , por lo que se diría que se trata de un omnívoro, además
de un estómago bilobular. También presentan dientes el cual le servirá para cortar
fragmentos siendo el jurel el que presente mandibulares, bucales y faríngeos.
VII. CONCLUCIONES