Los beneficios nutricionales y medicinales del apio

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¿Qué es el apio?
El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y
medicinales. No puede faltar a la hora de preparar caldos y platos tan completos,
nutritivos y tradicionales como los potajes, pucheros y sopas.

Hipócrates utilizaba el apio por sus propiedades medicinales y los romanos y griegos lo
utilizaban tanto por sus usos culinarios como curativos. Desde luego, es una verdura
importante a incluir de forma habitual, en especial si estás haciendo dieta para
adelgazar y quieres perder peso de forma saludable.

¿Cómo se usa el apio?

El apio es muy fácil de consumir. No hace falta que te compliques la vida ni que
aprendas nuevas recetas de cocina.

La forma más sencilla y con la que mejor se aprovechan las propiedades del apio es
tomarlo crudo (bien lavado previamente) con dips o patés vegetales, como
este hummus de habas, esta crema untable, o este paté de alubias o porotos con
pimentón, y cómo no, en ensaladas, etc. Por supuesto, también puedes disfrutar del
apio incluyéndolo en sopas, purés, asados, etc. Además con las semillas de apio
también puedes hacer germinados.
Así que no tienes excusas para no empezar a tomar apio desde ya.

¿Sabías que el apio pertenece a la misma familia botánica que hortalizas como
la zanahoria, la chirivía, el hinojo y que plantas arómaticas y medicinales
como el perejil, el cilantro o culantro, el eneldo y el anís verde?
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Propiedades nutricionales del apio
¿Cuáles son las vitaminas del apio? El apio contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C
y E. Además esta hortaliza es una fuente de minerales como el potasio, sodio, calcio,
zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre y silicio. Otro componente muy importante
del apio es la fibra.
El apio es una verdura con acción antioxidante, cardioprotectora, antibacteriana,
diurética, antiinflamatoria, expectorante, depurativa, ligeramente sedante, digestiva,
inmunoestimulante, analgésica.

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Beneficios para la salud del consumo del apio
Es uno de los diureticos más potentes, estimulando la eliminación de líquidos
acumulados en el organismo

Aumenta nuestras defensas naturales

Debido a su accion expectorante, es muy útil para eliminar mucosidad

Está indicado en dolencias con inflamación

Produce una inhibición en el desarrollo de células cancerígenas

Ayuda a depurar el organismo

Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular

El apio ayuda a reducir la tensión arterial en casos de hipertensión

Mejora el peristaltismo intestinal

Favorece la reduccion de los niveles de glucemia en sangre

Está recomendado en dolencias articulares y reumatismo

La fibra del apio ayuda a reducir el colesterol en sangre

Es un excelente remineralizante

Mejora los casos de gota, acido úrico alto o hiperuricemia

Puede aliviar los dolores articulares

El apio combate los daños de los radicales libres y retrasar el envejecimiento de nuestro
organismo

Nos ayuda a prevenir el estreñimiento

Puede contribuir a eliminar los cálculos renales y biliares

Acelera la cicatrización de heridas

Es de ayuda en casos de fatiga crónica o de astenia y cansancio