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1. Es increíblemente nutritiva
La palta es el fruto del árbol Persea americana y se la valora por su gran valor
nutritivo. Así, se la agrega a una amplia variedad de platos gracias a su buen
sabor y su rica textura. Por ejemplo, es el ingrediente principal del
guacamole mexicano.
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Hay muchas clases de paltas, y su forma (desde similar a la de una pera hasta
redonda) y color (desde verde a negro) puede variar. También pueden pesar
desde 220 gramos hasta más de un kilo. El tipo más popular es la palta Hass.
La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble sirve como alimento a las
bacterias “buenas” del intestino, y son muy importantes para el
funcionamiento óptimo del cuerpo.
Sin embargo, esta correlación no implica causa, y no hay garantía de que las
paltas causen que estas personas tengan mejor salud.
Resumiendo: Una encuesta dietaria descubrió que las personas que comían
paltas poseían una mayor ingesta de nutrientes y un riesgo menor de
síndrome metabólico.
Algunos nutrientes son solubles en grasa, lo cual significa que deben ser
combinados con grasas para ser utilizados. Esto incluye a las vitaminas A, D,
E y K, además de algunos antioxidantes como los carotenoides.
Así, la palta no sólo es muy nutritiva, sino que también puede elevar
dramáticamente el valor nutritivo de otros vegetales que se consumen. Esta
es una razón excelente para incluir siempre una fuente saludable de grasas
cuando se comen verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes beneficiosos
se desperdiciarán.
Es así que consumir paltas puede ser beneficioso para la salud de los ojos a
largo plazo.
Hay que tener en cuenta que estos estudios se realizaron en células aisladas y
no prueban que lo mismo suceda en personas.
Además, son altas en fibra y muy bajas en carbohidratos, dos atributos que
deberían ayudar a promover la pérdida de peso, al menos en el contexto de
una dieta saludable.