FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

LONCHERAS NUTRITIVAS A DELIVERY

Asignatura: Gerencia de la Micro y Pequeña Empresa.

Presentado por:

AGUIRRE VELASQUEZ, KAREN UDELIA

FARFAN GAMARRA, RODRIGO NILO

MAMANI HUAMANI, MELODY IMILLITA

LOPEZ ACHAHUI, MISAEL

PALMA OLAZABAL, ALVARO FERNANDO

PILLCO CRUZ, VILMA ZORAIDA

Docente:

APARICIO GONZALES, MIREYA

CUSCO – PERU – 2019

1. GENERALIDADES DEL NEGOCIO.
1.1 Descripción del Negocio
Delibreak, se dedicará a la elaboración y distribución de refrigerios nutritivos
y saludables, con el fin de agilizar y ahorrar tiempo a los padres de familia con
ritmo de vida agitado. Por otro lado, el negocio promoverá una alimentación
saludable de los estudiantes escolares (desde 1° de primaria hasta 2° de
secundaria) puesto que contaremos con la asesoría de un nutricionista.
Adicionalmente, los padres van a llenar un formato al momento de la
inscripción de la membresía donde indican información puntual frente al tipo
de alimentación de sus hijos.
Todos los días utilizaremos insumos diferentes, así evitando hacer una
lonchera repetitiva y aburrida para los estudiantes., para mejorar el
rendimiento en la escuela

1.2 Identificación de la oportunidad

Por el lado de la oferta, actualmente existen quioscos, cafetines que expenden
refrigerios en los mismos colegios, las cuales cuentan con una variedad de
alternativas para elegir; sin embargo no se centran en ofrecer una combinación
saludable y nutritiva que supla las necesidades calóricas que un niño o púber
necesita. Por lo tanto, podemos concluir que existe una oportunidad de
negocio debido a que no hay mucha oferta en el mercado.
Por el lado de la demanda, según muchos estudios, demuestran que la falta de
tiempo les causa problemas en la elaboración de loncheras a los padres. Por lo
tanto se presenta la falta de creatividad o en muchos casos se opta por el típico
almuerzo que consiste en unas galletas y jugo, o para ahorrar más tiempo,
darles plata y que los niños coman lo que les provoque. Esto es un grave
problema porque muchos padres no se dan cuenta del daño que les hacen a sus
hijos. Está demostrado que por la falta de nutrientes se genera una disminución
del coeficiente intelectual, por ende un bajo rendimiento. Y por otra parte la
mala alimentación puede causar muchas enfermedades a largo plazo como
obesidad, pre-diabetes, etc.
Es por esto que algunos padres de familia prefieren contratar un servicio, el
cual les brinde una lonchera nutritiva a sus hijos así ahorrándose el tiempo de
 prepararla, y asegurándose una buena alimentación que se reflejará en el
futuro de sus hijos.
1.3 Justificación
Queremos realizar este negocio porque vemos que hay un mercado por
satisfacer, hacerlo sería muy beneficioso puesto que en la ciudad del cusco no
hay empresas que tengan características similares al servicio que queremos
ofrecer a los colegios.
1.4 Equipo empresarial
El equipo está conformado por seis alumnos del noveno ciclo de la escuela
profesional de Administración de la Universidad Andina del Cusco
 Mélody Imillita Mamani Huamaní
 Karen Udelia Aguirre Velasquez
 Vilma Pillco Cruz
 Misael López Achahui
 Rodrigo Nilo Farfán Gamarra
 Alvaro Palma Olazabal

2. ANÁLISIS DE MERCADO
2.1 Proceso de investigación de mercados:
2.1.1 Definición del problema y objetivos de la investigación
Problema
En los últimos años se ha observado que la etapa escolar requiere que
se establezcan las preferencias alimentarias individuales, tanto del
desayuno como el contenido de la lonchera en el escolar, las que
tradicionalmente estaban determinadas casi exclusivamente por los
hábitos familiares.
Éstos dependen de muchos factores, como la accesibilidad a los
alimentos dependiendo del costo de los mismos y de los ingresos de
las familias, las tradiciones culturales, el grupo socioeconómico del
niño, observándose muchas diferencias entre países, culturas o
religiones dentro del mismo país, así como entre las familias de diverso
poder adquisitivo o socioeconómico.
El Ministerio de Salud (MINSA) informa que las loncheras escolares
son importantes y necesarias para los niños en la etapa preescolar y
escolar, ya que permiten cubrir las necesidades energéticas,
asegurando así un rendimiento óptimo del niño en el jardín o centro
educativo. La necesidad de energía en relación al consumo del
desayuno y/o contenido de lonchera en el escolar (según el informe de
la FAO/OMS/ONU) se basa en el gasto energético total, incluyendo la
energía acumulada en los tejidos de crecimiento.
En la actualidad cada vez son más los padres quienes cometen los
errores de preparar los alimentos a sus hijos (en esta etapa escolar),
porque están preparados con golosinas, gaseosas, frituras, jugos con
preservantes y alimentos con alto contenido en grasas y carbohidratos,
que no contienen los nutrientes esenciales referidos en la etapa escolar.
A si mismo, la vida agitada que llevan los padres hace que en muchos
casos no les permita preparar una lonchera nutritiva y balanceada para
sus hijos, es por ello que muchos de los padres deciden pensionar a sus
hijos en quioscos, cafetines o simplemente darles propina, sin tener
conocimiento de la calidad alimentaria que estos reciben.
En ello, hemos visto una oportunidad de negocio que es ofrecer
refrigerios saludables a delivery con la asesoría de un nutricionista,
idea que busca brindarle a los clientes además de un delicioso alimento
con un valor proteico elevado, sobre todo la satisfacción de ofrecer un
producto balanceado, sano y confiable que contribuya al buen
desempeño académico escolar.

Objetivo general
Realizar los estudios y análisis necesarios para validar la factibilidad
de implementar un negocio de elaboración y delivery de refrigerios
saludables para niños en edad escolar. Desarrollar las estrategias
comerciales y de marketing que permitan lograr la rentabilidad
esperada del negocio.
Identificar el segmento del mercado que permita la mejor
implementación del modelo de negocio. Promover bienestar y
seguridad a través de la alimentación saludable acorde a las nuevas
 tendencias de la sociedad y salud pública, permitiendo mejorar la
calidad de vida de los niños escolares que consuman los productos que
ofrece la empresa y el acompañamiento de los padres de familia en el
cuidado de sus hijos.
Por lo tanto, se concluye que el objetivo del plan de negocio es
introducir al mercado un servicio de loncheras saludables para el
público objetivo inicialmente en Cusco, que busca brindar
alimentación saludable a sus hijos en la escuela y que no tiene
suficiente tiempo para elaborarlos

2.1.2 PLANIFICACION Y RECOPILACION DE DATOS PRIMARIO

MUESTRA:
 2.2 INVESTIGACION DE MERCADOS
A continuación, se analizarán los resultados más importantes del estudio con
una base de 88 encuestados, analizados con el programa estadístico IBM SPSS
STATISTICS.

ANÁLISIS: El 57% de las personas

GÉNERO encuestadas son madres de familia,
mientras que el 47% son padres.
Masculino
43%
57% Femenino

Pre B. EDAD

ANÁLISIS: En su mayoría, el sector

EDAD padres de familia (mama y papa) oscilan
en promedio en el rango de 30 a 35años
(48%) y de 36 a más (48%)
2%
2% 18 a 23
24 a 29
48%
48% 30 a 35
36 a más

Pre C. COLEGIO

ANÁLISIS: La figura nos muestra el

COLEGIO porcentaje de encuestados del público
objetivo: El colegio María Auxiliadora
María
representa el 28%; La Merced el 32% y
Auxiliadora Salesianos la mayor cantidad 40%.
28%
40% La Merced

32% Salesianos

1. ¿Cómo usted alimenta a su hijo en horario de clases escolares?

 ANÁLISIS: El 40% del sector padre de
familia manda refrigerios a sus hijos al
colegio. Mientras que el 27% les mandan
propina.

2. ¿Por qué alimentos tiene preferencia su hijo?

ANÁLISIS: El 48% de los niños(as) tienen

2. ¿Por qué alimentos una preferencia por las frutas. El 28%
tiene preferencia su tienen una preferencia por las frituras. El
18% de los niños(as) prefieren
hijo? Hamburguesas y jugos. Y solo el 6%
Frutas
prefiere las verduras.

18% Verduras

48%
28% Frituras
6%
Hamburguesas y
jugos

3. ¿Le gustaría que la lonchera de su hijo sea supervisada por un nutricionista?

ANÁLISIS: De acuerdo a la figura, se

3. Le gustaría que la
lonchera de su hijo
sea supervisada por…
14%
86%
observa que el 86% de los encuestados
les gustaría que el refrigerio de su
niño(a) sea supervisada por un
nutricionista considerando muy
importante la asesoría nutricional.
Mientras que al 14% no le gustaria.
SI
No

4. ¿Le gustaría que la lonchera de hijo sea personalizada según las necesidades
alimenticias de sus hijos?

4. ¿Le gustaría que la
lonchera de hijo sea
personalizada según…
8%
92%
ANÁLISIS: El 92% de los padres de familia
están gustosos de que sus hijos la
lonchera personalizada según lsus
necesidades alimenticias.
Si
No

5. ¿Cuánto de presupuesto mensual destina usted para la alimentación escolares de su

hijo? (por hijo)
ANÁLISIS: En la imagen se puede
5. ¿Cuánto de observar que el 60% de las personas
presupuesto mensual… encuestadas normalmente destinan para
la alimentación de sus hijos entre S/. 150
100 a 149 a S. / 199 soles de manera mensual,
7%33%
150 a 199 siendo un promedio. El 33% destina S. /
60%
200 a más 100 a S. / 149. Y solo el 7% destina más
de 200 soles.

6. ¿Conoce usted alguna empresa que ofrezca el servicio de refrigerios saludables,

naturales y nutritivos a delivery para sus hijos?
ANÁLISIS: La mayoría de los encuestados
6. ¿Conoce usted no sabe de alguna empresa que ofrezca
alguna empresa que refrigerios nutritivos y balanceados, lo
cual es muy ventajoso para la ganancia
ofrezca el servicio de… del posicionamiento como de un alto
porcentaje de participación de mercado.
22% Si Un bajo porcentaje (22%), considera que
78% No
conoce.

7. ¿Considera este servicio necesario?

ANÁLISIS: El 62% siendo la mayoría

7. ¿Considera este considera muy necesario el servicio que
servicio necesario? ofreceremos.

38% Si
62% No
8. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por este servicio?

ANÁLISIS: En el caso del refrigerio

8. ¿Cuánto está nutritivo, el precio con mayor aceptación
dispuesto a pagar por que representa un 37% esa de 9 a 12
soles.
este servicio?
5 a 8 soles
32%0%31% 9 a 12 soles
37% 13 a 16 soles
17 a 20 soles

9. ¿En qué horario desea la entrega de la lonchera?

ANÁLISIS: Una vez analizado el precio, se

9. ¿En qué horario pasó a preguntar a los encuestados en
desea la entrega de la cuál de los horarios presentados
quisieran que se les entregara el
lonchera? refrigerio, a lo cual respondieron con más
frecuencia en el 2do recreo con un 40%
14% 1er recreo del total.
46%
40% 2do recreo
Ambos

10. ¿Qué porción debería tener la lonchera?

ANÁLISIS: Los padres de familia que

10. ¿Qué porción representan el 46% de la población total
debería tener la consideran que la porción que debería
tener la lonchera de sus hijos es en
lonchera? término medio.

14% Poco
40%
Medio
46%
Bastante

11. ¿Con qué métodos de pago desearía usted realizar la compra, aparte del “efectivo”?
 ANÁLISIS: el pago a través de una
11. ¿Con qué métodos trasferencia bancaria en promedio tiene
de pago desearía la mayor aceptación con 46% de
calificación, seguido por 40% para pago
usted realizar la… por aplicaciones bancarias y 14% el pago
Tarjeta de por tarjeta de débito.
débito o crédito
14%
40% Transferencia
46% bancaria
Aplicaciones
bancarias (YAPE)

12. Le gustaría que la lonchera saludable tenga una presentación de tipo:

ANÁLISIS: En cuanto al envase, la

Le gustaría que la presentación biodegradable tuvo
lonchera saludable mayor aceptación con 59% de
calificación promedio.
tenga una…
Biodegradable
14%
20% 59% Tápers de
7% plástico
Pírex

13. ¿Desearía que la empresa implemente paquetes de consumo (ofertas)?

ANÁLISIS: El 76% del público objetivo

13. ¿Desearía que la afirma su interés en que la empresa
empresa implemente… implemente paquetes de consumo.

24%
Si
76% No

14. ¿Qué tipo de paquete (ofertas) usted preferiría?

 ANÁLISIS: Una vez analizado la
14. ¿Qué tipo de implementación de ofertas, se pasó a
paquete (ofertas) usted preguntar la preferencia del tipo de
paquete, en donde el 42% prefiere
preferiría? realizar el pago por 2 meses con un
descuento del 15%.

5 x 4 unidades

42% 36%
Pago por un mes,
descuento del 5%
22%
Pago por 2
meses, descuento
del 15%
 TABLAS CRUZADAS

Pre 1: ¿Cómo usted alimenta a su hijo en horario de

Pre A: Género
clases escolares?

25

20

15

10 Masculino
Femenino
5

0
Manda refrigerios Manda propinas Su hijo está Otro servicio
pensionado en el pensionado
colegio

ANÁLISIS: Las madres de familia son las que en mayor grado manda refrigerios caseros a sus
hijos o pensiona a su hijo en el colegio, esto nos demuestra que es necesario que las madres
sientan la seguridad de que sus hijos están comiendo en un establecimiento que cuenta con
stánderes de limpieza y que le harán comer si o si, caso contrario en los padres que mandan
propinas quienes no tienen la certeza de alimentos están comiendo sus hijos.

Pre 1: ¿Cómo usted alimenta a su hijo en horario

Pre C: Colegio
de clases escolares?

20
18
16
14
12
10 María Auxiliadora
8 La Merced
6
Salesianos
4
2
0
Manda refrigerios Manda propinas Su hijo está Otro servicio
pensionado en el pensionado
colegio

ANÁLISIS: Este cuadro nos muestra que el colegio Salesiano suele darle la responsabilidad a
alguien más de la alimentación de su hijo, en este caso nos muestra un gran potencial, es en
este colegio donde nuestro producto tendría una mayor aceptación y demanda, debido a las
características de los padres de familia.
Pre 8: ¿Cuánto está dispuesto a pagar por este Pre C: Colegio
servicio?

18
16
14
12
10 María Auxiliadora
8 La Merced
6 Salesianos
4
2
0
5 a 8 soles 9 a 12 soles 13 a 16 soles

ANÁLISIS: Este cuadro nos muestra que el colegio La Merced está más que dispuesto de
pagar de 13 a 16 soles por nuestro servicio, seguidos por el colegio Salesianos, los cuales en
anteriores resultados nos han demostrado su solvencia.

Pre 9: ¿En qué horario desea la entrega de la

Pre C: Colegio
lonchera?

20
18
16
14
12 María Auxiliadora
10
La Merced
8
6 Salesianos

4
2
0
1er recreo 2do recreo Ambos

ANÁLISIS: En dos de los tres colegios seleccionados se nos indica que el 1er recreo es donde
los padres de familia desean que se les traiga la lonchera nutritiva a sus hijo. En cuando al
colegio la Merced lo necesita en el 2do recreo, lo cual nos permite definir estrategias.

Pre 11: ¿Con qué métodos de pago desearía

Pre C: Colegio
usted realizar la compra, aparte del “efectivo”?
 35

30

25

20 María Auxiliadora
15 La Merced
10 Salesianos

0
Tarjetas de crédito o Transferencia bancaria Aplicaciones bancarias
débito (YAPE)

ANÁLISIS: Los tres colegios coinciden en que el método de pago por excelencia son las
tarjetas de crédito y débito, por ende nos obliga a contar con estos método de pago para
realizar las transacciones con la mayor eficacia y eficiencia.

Pre 6: ¿Conoce usted alguna empresa que

ofrezca el servicio de refrigerios saludables,
Pre C: Colegio
naturales y nutritivos a delivery para sus
hijos?

35

30

25

20 María Auxiliadora
La Merced
15
Salesianos
10

0
Si No

ANÁLISIS: Un Punto a favor es que estamos entrando a un mercado “Casi” virgen donde
seremos pioneros y podremos marcar un hito de mercado.

Pre 5: ¿Cuánto de presupuesto mensual destina

usted para la alimentación escolares de su hijo? Pre C: Colegio
(por hijo)
 25

20

15
María Auxiliadora
La Merced
10
Salesianos

0
100 a 149 150 a 199 200 a más

ANÁLISIS: Los colegios La Merced y Salesianos son los colegios donde se hace una inversión
generosa en la alimentación de los niños, ya sea en propinas, pensiones, etc y por otro lado
hay un sector importante el Colegio María Auxiliadora y Salesianos los cuales invierten más
de 200 soles en la alimentación, es por esto que nos encontramos en un mercado muy
solvente.

Pre 12: Le gustaría que la lonchera saludable

Pre C: Colegio
tenga una presentación de tipo:

30

25

20

María Auxiliadora
15
La Merced
10 Salesianos

0
Biodegradable Tápers de Pírex Tecnopor
plástico

ANÁLISIS: El colegio la Merced y Salesiano coinciden en que la presentación de los alimentos

sean presentados en un empaque biodegradable respondiendo a los nuevas tendencias de
cuidado del medio ambiente, además que es más práctica su procesamiento.
2.2.1 Conclusiones principales

 Mercado casi “Virgen” según encuestas sólo un 22% conoce

algún servicio de delivery, pero según conocimiento de campo,
sólo es delivery, no cuentan con las características de nuestro
producto (nutricionista, saludables), por lo cual seremos
pioneros y marcaremos un hito de mercado.
 La aceptación de nuestro servicio es positiva, los encuestados
señalaron, luego de la explicación y encuesta, que consideran
que nuestro producto es necesario para ellos, exactamente el
62% nos da el respaldo necesario.
 Los encuestados ratificaron que este mercado es altamente
solvente, el 67% de ellos gastan de 150 a más soles, sólo en los
refrigerios escolares, por hijo. Es por esto que los precios para
nuestro producto no serán un problema ya que el cliente
prefiere calidad y seguridad a precio.
 Método de pago por excelencia aparte del efectivo, será la
tarjeta de crédito o débito, por ende, es necesario que la
empresa habilite estos tipos de pago para una transacción más
rápida y satisfacción de nuestros clientes.
 La porción de nuestro producto será de nivel Medio, según
encuesta y experiencia de campo se nos ha indicado que el 46%
de los encuestados desea que la cantidad de comida sea
moderada, de esta manera los niños y adolescentes comerán
toda la lonchera.
 El colegio Salesianos y el colegio María Auxiliadora necesitan
la lonchera para el primer recreo y La Merced para el 2do
recreo es por esto que realizaremos dos tandas de loncheras
para cubrir estos dos horarios.
3. PLAN DE MARKETING

3.1. Desarrollo y Estrategia de Marketing Mix

2.2.2 Estrategia de Producto/Servicio

El servicio ofrecerá Delibreak, es un servicio de delivery de loncheras nutritivas y

saludables para niños de 6 a 14 años (1° primaria a 2° de secundaria), con tal servicio
queremos lograr que nuestro cliente ahorre tiempo, costos y esté seguro de la calidad de
alimentación de su hijo.
Nuestro servicio se diferencia de los demás ya que contamos como participante clave en
nuestro servicio a un NUTRISIONISTA que monitoreará la planificación, elementos y
preparación de las loncheras, nuestras loncheras están elaboradas a base de productos
naturales y saludables.
Se realizará una estrategia de marca única, potenciaremos nuestra marca en todos
los canales de comunicación, para que de esta manera sea generadora de valor y
lleguen a conocer y percibir la marca por su calidad y servicio.

3.1.1.1. Diseño de Producto/ Servicio

La empresa cuenta con una planta de elaboración del producto, pero este no será un punto
de recepción de pedidos, esto se realizarán en el lugar de entrega del producto (colegios),
por llamadas telefónicas y pedidos al Whatsapp.
Nuestro servicio inicia al recibir el pedido del padre de familia, la elección del
tipo de subscripción y el pago correspondiente. El primer paso es ganarse la
confianza del cliente construyendo una relación basada en integridad y honestidad; se
solicitará registrar sus datos para poder ingresarlo a nuestra base de datos, luego de
darle la información necesaria del servicio.
Así mismo, la creación del logo “DeliBreak”, es parte de la estrategia de producto.
El logotipo de la marca estará presente en el diseño de las paredes, en los
uniformes del personal de reparto, todo con la intención de lograr que nuestro cliente
reconozca la marca como una empresa que presta el servicio de loncheras a delivery
calidad y buen servicio.
 2.2.3 Estrategia de Precios (Análisis de Costos, Precios de mercado)
Al ser un servicio de innovadora que buscar satisfacer más de una necesidad del cliente
y después de haber determinado su público objetivo, se determinó el precio del
servicio. El cual es de S/. 6, éste permitirá tener un margen de ganancia importante
para que la empresa continúe sus operaciones. Asimismo, para clientes frecuentes se
ofrecerán incentivos.

El precio fue desarrollado mediante los costos, la demanda, estudio de mercado y la

competencia.

2.2.4 Estrategia Comunicacional

Relaciones Públicas:

Redes Sociales: (Facebook, Instagram, Twitter y Pinterest)

Se implementan tres redes sociales, donde daremos a conocer la marca DeliBreak,
los servicios que se ofrecen, la programación de menú semanal. Se busca mediante la
interacción conocer sus preferencias y opiniones sobre la marca.

Activación de Marca: (Por inauguración)

Desarrollaremos una activación, se realizarán en el área cercana a los Colegios
seleccionados, contaremos con la participación de 2 anfitrionas, quienes informarán
sobre el servicio, los beneficios, precios y aceptarán subscripciones.

Publicidad:

Banner Publicitario
Contaremos con un Banner e n n u e s t r o l o c a l , en donde mostraremos e n u n a
imagen lo que significa nuestra empresa y los servicios que
esta brinda, a la par del logo de la empresa.

Volanteo
Se repartirán volantes 1 mes antes de empezar con las actividades de la empresa
DeliBreak, con el propósito de obtener subscripciones y empezar con buen pie.
Caracteristicas del volante :
 Impresión : Full color (CYMK) en tira y retira
 Material : Couche 115gr.
 Medida : 10x15cm
 Acabado : Corte a medida

Promoción de Ventas:
La empresa realizará una estrategia que se basará en SUSCRIPCIONES, la cual
consiste en la diferenciación de precios según tiempo de pago.

LISTA DE PRECIOS DE SUBSCRIPCIÓN

Subscripción Precio Precio Subs

Unitario S/ 6.00 -

Mes S/ 120.00 S/ 110.00

3 Meses S/ 360.00 S/ 320.00

Marketing Directo:
Impulsaremos al cliente a realizar con Marketing Viral, para ello lo reforzaremos
brindándole nuestras tarjetas de presentación, con la que puedan tener la facilidad de
poderse comunicar con nosotros, ya sea por la redes sociales o por teléfono.
3.2. Publicidad y promoción como factor de potenciación de marca

3.2.1. Posicionamiento
3.2.1.1.Por Ventaja Diferencial
Ya que nuestro producto ofrece una característica que lo diferencia fuertemente de sus
competidores, orientamos nuestros esfuerzos de marketing y comunicación a asociar dicho
atributo con nuestra marca.

Nos enfocaremos a que nuestro servicio es un servicio de delivery de loncheras nutritivas y

saludables dirigidas por un nutricionista.

Logo de nuestro servicio

3.2.1.2.Fidelización
Es fundamental que la empresa dé la oportunidad al cliente de expresar su opinión y
recibir una respuesta. Esta interacción es básica para atraparlo y hacerle saber que se le
tiene en cuenta.

Es bueno siempre ofrecer algo más. Cualquier valor agregado hará que los clientes se
sientan importantes.
Según Asín señala tres elementos básicos para explotar el ingenio y atraer más público:
"Positividad, coherencia y veracidad. Hay grandes campañas con baja o nula notoriedad,
por la ausencia de diferenciación y coherencia".

Es recomendable hacer un seguimiento continuo de todos los consumidores y usuarios.

"Si un descenso en la facturación te pone en alerta, el problema ya se ha producido", dice
Viudes.
Por este motivo, el experto recomienda monitorizar la marca constantemente a través de
herramientas online como Google Alert o Social Mention: "Hay que controlar a los
clientes descontentos para convertirlos en un público más rentable".

3.2.1.3.Mercadeo Digital
Se elaborará una página web la cual permitirá establecer estrategias de posicionamiento
SEO (Search Engine Optimization) “Optimización para Motores de Búsqueda”. y SEM
SearchEngine Marketing o Marketing de Buscadores con el fin de aumentar su tráfico y
dar a conocer la empresa y los servicios, de igual forma contendrá formulario de
contactos, videos del proceso de lavado del vehículo, videos testimoniales, portafolio de
productos, pago del servicio en línea. Inicialmente se etiquetaran a todos los amigos con
el link de la empresa y buscar un efecto WOM 49.

De igual forma se contará con una página de Facebook y una estrategia promocional para
llegar al target, sin embargo inicialmente se realizara estrategias de comunicación en
WhatsApp y Facebook para tener un contacto directo con el cliente.

4. PLAN DE OPERACIONES
4.1. Descripción del proceso productivo del producto o servicio.

En Delibreak, todos los días utilizaremos insumos diferentes bajo el asesoramiento de un

nutricionista, así evitando hacer una lonchera repetitiva para los estudiantes.

De lunes a viernes ofreceremos 2 opciones diferentes de loncheras:

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

REFRIGERIOS
Solido: Solido: Solido: Solido: PAN CON Solido: PIE DE
ENSALADA DE SANDWICH CAUSA POLLO Y MANZANA
FRUTA DE PAVITA Y RELLENA VERDURAS Postre: FLAN
Postre: PASTEL QUESO Postre: UVA Postre: GUISO Liquido:
DE CHOCLO Postre: ARRO Liquido: DE DURANO REFRESCO
Liquido: CON LECHE REFRESCO Liquido: CHICHA DE
REFRESCO DE Liquido: DE CEBADA MORADA MARACUYA
CARANBOLA NARANJADA
Solido: HUEVO Solido: Solido: Solido: Solido:
REVUELTO CON SANDWICH WANTAN GALLETITAS PANQUEQUE
CHORIO Y DE CARNE CON QUESO DE AVENA CON
QUESO. Postre: Postre: Postre: WAFFLES RELLENO DE
Postre: PAPAYA MAZAMORRA CREMA CON FRUTAS
CON MIEL MORADA VOLTEADA ALGARROBINA, Postre: PUDIN
Liquido: Liquido: Liquido: FRESAS Y Liquido:
CARAMBOLA REFRESCO DE LIMONADA DURANO NARANJADA
MANZANA Liquido:
REFRESCO DE
PIÑA

4.2. Procesos de elaboración de las Loncheras Nutritivas DELIBREAK S.A.C

Busca ser reconocidos en el mercado objetivo por productos de calidad, puntualidad en
delivery, atención personalizada a cualquier consulta e impulsar de un estilo de vida
saludable.

En cada proceso operativo se trabajará considerando:

 Insumos de calidad: frescura, sabor y proveedores confiables.

 Cumplimiento de protocolos
 Servicio al cliente
 Necesidades de alimentos saludables del mercado objetivo
 Optimización de los tiempos de contacto con los clientes de inicio a fin.
 A continuación, se indicará cuáles son los aspectos requeridos por el área de
Operaciones.
 Para la recepción de las materias primas, ingredientes y productos:
 Capacitación en Manipulación de los Alimentos
 Avisos de Información como Guía, a fin de que pueda realizar la evaluación
sensorial y fisicoquímica mediante métodos rápidos, que le permitan decidir la
aceptación o rechazo de los alimentos.
 Formato de control la información de los alimentos recepcionados, donde se
anotará el proveedor de procedencia, de esta forma contar con una base para
rastrear la procedencia de los alimentos que llegaron a ingresar
4.2.1. Proceso de Atención de Pedidos
Los clientes realizarán sus pedidos de loncheras para sus hijos semanalmente por medio de
WhatsApp, correo electrónico o llamadas telefónicas, que se encontrará disponible las 24
hrs. pedirá por cada día, entre lunes a viernes. Su pedido lo puede realizar hasta el domingo
antes del mediodía

4.2.2. Proceso de entrega de las loncheras de Delibreak SAC.

La Movilidad tendrán que realizar las siguientes funciones para que puedan cumplir con el
reparto de loncheras diarias.

Empezaremos con la repartición desde las 9:00am a 11:00am,

A la movilidad se le asignará un total de 90 loncheras y se empezara a distribuir a los

diferentes colegios tendrán el sgte orden:

1ro Colegio Salesianos de 09:30 a 10:00

2do Colegio María Auxiliadora de 10:15 a 10:30

3ro Colegio María de la Merced de 11:00 a 11:15

4.3.DISTRIBUCION Y DISEÑO DE PLANTA DE PRODUCCION (CROQUIS)

4.3.1. Ubicación de planta

La planta se ubicará en la Av. Ejército 285 Distrito de Santiago (Cercado de Cusco) cuenta
con un local de 40 m2 para este fin.

4.3.2. Distribución de la planta

Como una empresa dedicada a la producción de loncheras saludables delivery, no tiene un
espacio donde los clientes puedan sentarse a consumir el producto, nos encargamos a
entregarlos de forma Delivery.

3.4. Personal de Área de Producción, Perfil, Cantidad, etc.

TITULO DEL PUESTO ÁREA

Nutricionista: Producción
TÍTULO DEL JEFE INMEDIATO ÁREA
Gerente Administración
PERFIL DE PUESTO
Licenciada en nutrición con más de 2 años de experiencia en el campo.
RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES DEL PUESTO
Proporcionar los planes y programas de nutrición bajo los cuales se llevará a cabo la
preparación de las loncheras.
ACTIVIDADES NORMALES RECURRENTES
 Indicar y supervisar las formas de preparación y elaboración de regímenes
alimentarios. Proporcionar los conocimientos higiénicos-dietéticos relacionados
con la alimentación al personal de cocina.
 Participar en la definición de políticas, planes y programas de nutrición. Determinar la
calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios. Elaborar informes
nutricionales en forma periódica.

TITULO DEL PUESTO ÁREA

Encargado de Cocina Producción
TÍTULO DEL JEFE INMEDIATO ÁREA
Gerente Administración
 PERFIL DE PUESTO
Maestro de cocina con experiencia mínima de 2 años en la preparación de Loncheras
RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES DEL PUESTO
Preparar las loncheras requeridos diariamente.
ACTIVIDADES NORMALES RECURRENTES
 Coordinar el abastecimiento de insumos con el encargado de
logística.
 Verificar que los insumos y utensilios de cocina se encuentren en buen
estado.
 Coordinar con la nutricionista con el fin de que la alimentación sea
balanceada.
 Seleccionar los ingredientes para la elaboración de las loncheras.
 Elaborar y verificar la calidad de las loncheras.
 Realizar el empaque del producto final para ser entregado a los repartidores.

TITULO DEL PUESTO ÁREA

Ayudante de Cocina Producción
TÍTULO DEL JEFE INMEDIATO ÁREA
Cocinero Producción
PERFIL DE PUESTO
Estudiante o Egresado de carreras técnicas relacionadas a la preparación de alimentos
RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES DEL PUESTO
En coordinación con el asistente administrativo realiza las compras y asiste al cocinero durante el
proceso de preparación de las loncheras
ACTIVIDADES NORMALES RECURRENTES
 Realizar las compras de los insumos requeridos, ya sea de forma semanal o
mensual, de acuerdo a lo planificado.
 Brindar servicio de apoyo al cocinero durante el proceso de elaboración de las loncheras.
 Apoyar durante el proceso de empaque y embalaje de las loncheras.
 Entregar el producto final a los repartidores.
 Realiza la limpieza de los utensilios de cocina y local.

4. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION
4.1. Tipo de Empresa

El tipo de modalidad empresarial para nuestra Microempresa es Sociedad Comercial De

Responsabilidad Limitada – S.R.L., por las siguientes razones:

 Es una alternativa flexible para iniciarse como empresa.

 Se requiere de un mínimo de dos socios y un máximo de veinte para acogerse a este
tipo de sociedad.
 La responsabilidad de los socios queda delimitada por el aporte efectuado, es decir
no responde personalmente por las deudas y obligaciones de la empresa, por ello se
le denomina “responsabilidad limitada”

De acuerdo a la gran cantidad de microempresarios que se inscriben en esta modalidad

societaria, se considera que es el adecuado; debido a que es flexible en la medida que la
empresa será la que responda frente a obligaciones con terceros y no los socios de forma
personal.

Al llegar a ser una microempresa, tendremos diversas ventajas, como por ejemplo: mayores
facilidades para acceder a los créditos de las instituciones financieras, además de participar
en programas de apoyo a la microempresa promovidos por el estado, como también poder
crear con el tiempo nuevas filiales; entre otras ventajas.

4.2. Régimen Tributario

Nuestra microempresa se acogerá al Régimen Especial De Renta – RER, tal régimen está
dirigido a las microempresas que realizan actividades de servicios, comercio, industria,
producción, manufactura y extracción de recursos naturales.

Las ventajas que adquiere la microempresa con este régimen tributario son:

 En este régimen se pueden emitir: facturas, boletas de venta, boletas de venta,

liquidaciones de compra, tickets, notas de crédito y notas de débito, guías de
remisión.
 Es simple el registro de las operaciones económicas, se usara solo dos libros
contables: registro de compras y registro de ventas.

5. ANALISIS FINANCIERO
5.4. PLAN DE INVERSION
Tabla 1: Cuadro de inversión

Maquinarias Cant. Costo Unit. Costo Total

Mesa de trabajo de Acero inoxidable 2 S/ 820.00 S/ 1,640.00
Cocina de 6 hornillas 1 S/ 3,500.00 S/ 3,500.00
Horno pastelero mediano 1 S/ 2,624.00 S/ 2,624.00
Refrigeradora vertical 1 S/ 2,200.00 S/ 2,200.00
Total S/ 9,964.00

Equipos Cant. Costo Unit. Costo Total

Equipos de Concina
Licuadora industrial 1 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00
Olla Industrial N°60 3 S/ 150.00 S/ 450.00
Olla Industrial N°50 3 S/ 120.00 S/ 360.00
Equipos de Oficina
Laptop Core I5 1 S/ 1,500.00 S/ 1,500.00
Escritorio 1 S/ 650.00 S/ 650.00
Silla de oficina 2 S/ 80.00 S/ 160.00
Sellos de plantillas grabada 3 S/ 15.00 S/ 45.00
Archivador plastificado 5 S/ 8.00 S/ 40.00
Otros 1 S/ 250.00 S/ 250.00
Impresora 1 S/ 350.00 S/ 350.00
Software Punto de Venta 1 S/ 1,250.00 S/ 1,250.00
Total S/ 6,155.00

Herramientas Cant. Costo Unit. Costo Total

Balanza digital de 1 Kilo 1 S/ 130.00 S/ 130.00
Bowll de Acero 1 lt. 5 S/ 4.00 S/ 20.00
Bowll de Acero 5 lt. 5 S/ 6.00 S/ 30.00
Bowll de Acero 10 lt. 5 S/ 12.00 S/ 60.00
Cucharon Bocona 3 S/ 5.00 S/ 15.00
Cuchillo mango 14p. 4 S/ 4.00 S/ 16.00
Espatula freidora 3 S/ 4.00 S/ 12.00
Medidores 2 S/ 4.00 S/ 8.00
Pinzas 2 S/ 5.00 S/ 10.00
Pelador de papas 2 S/ 3.00 S/ 6.00
Cuchillo oficio 4p. 4 S/ 5.00 S/ 20.00
Afilador de cuhillo 1 S/ 3.00 S/ 3.00
Sarten de 32 cm. 3 S/ 90.00 S/ 270.00
Sarten de 40 cm. 3 S/ 126.00 S/ 378.00
Tabla de picar 38*50 cm. 2 S/ 18.00 S/ 36.00
Taper 3kg. 3 S/ 7.00 S/ 21.00
Taper 2kg. 2 S/ 5.00 S/ 10.00
Jarra de Metal 3L. 3 S/ 18.00 S/ 54.00
Total S/ 1,099.00

Utiles de Trabajo Cant. Costo Unit. Costo Total

Uniformes de Cocina 6 S/ 55.00 S/ 330.00
Delantal de cocina 6 S/ 15.00 S/ 90.00
Gorros o viceras 12 S/ 10.00 S/ 120.00
Polos estampados con logo 12 S/ 18.00 S/ 216.00
Total S/ 756.00
Utiles de Limpieza Cant. Costo Unit. Costo Total
Balde trapeador 10L. 1 S/ 8.50 S/ 8.50
Recogedor Plastico 1 S/ 3.50 S/ 3.50
Escoba 2 S/ 13.50 S/ 27.00
Trapeador 2 S/ 7.00 S/ 14.00
Tacho de basura 20L. 2 S/ 15.00 S/ 30.00
Tacho de Basura 80L. 1 S/ 25.00 S/ 25.00
Total S/ 108.00

Utiles de Seguridad Cant. Costo Unit. Costo Total

Botiquin de primeros auxilios 1 S/ 40.00 S/ 40.00
Total S/ 40.00

Registros de Funcionamiento Costo Unit. Costo Total

Registro de sanidad 1 S/ 76.00 S/ 76.00
Inscripción a los registro públicos (SUNARP)
1 S/ 48.00 S/ 48.00
Registros Notariales 1 S/ 250.00 S/ 250.00
Obtención del RUC y comprobantes de pago 1 S/ - S/ -
Certificado de Densa Civil 1 S/ 158.00 S/ 158.00
Liencia Municipal 1 S/ 150.00 S/ 150.00
Total S/ 682.00 S/ 682.00

Arrendamiento de local GARANTÍA 1 S/ 700.00 S/ 700.00

5.5. ESTRUCTURA DE COSTOS

Tabla 2. Costos de producción

Costo Promedio
REFRIGERIO INGREDIENTES CANTIDAD MONTO
SOLIDO: ENSALADA DE FRUTA Papaya 1 1/2kg 3.75
Manzana 1 1/2kg 5.25
Platano 15 uds. 3.00
Uva 1 1/2kg 7.50
Fresa 1 1/2kg 10.50
Yogurt 3L 5.00
POSTRE: PASTEL DE CHOCLO Choclo 3kg 15.00
Azúcar 1/4kg 0.75
Huevo 12uds. 4.00
Aceite vegetal 4cda 0.30
Harina 2kg 9.40
Pasas de uva 250g 5.00
Polvo de hornear 1 sobre 0.50
Sal 4cda 0.10

HORNO 7.00

BEBIDA: REFRESCO DE CARAMBOLACarambola 2kg 4.00

Azúcar 3/4kg 2.30
COSTO TOTAL 83.35
C. UNITARIO 1.67

COSTOS DE EMPAQUE Y EMBALAJE

Envases (Millar) 169.49 1000 0.16949
Etiquetas 42.4 1000 0.0424

TOTAL Insumos y Empeque 1.88

Costo de Producción Promedio por dia

C. UNITARIO 1.67
Lunes
C. UNITARIO 1.72
C. UNITARIO 1.66
Martes
C. UNITARIO 1.577
C. UNITARIO 1.69
Miercoles
C. UNITARIO 1.68
C. UNIDAD 1.46
Jueves
C. UNITARIO 1.85
C. UNITARIO 1.66
Viernes
C. UNITARIO 1.75
1.67166

5.6. CUADRO DE DEPRECIACIÓN.

Tabla 3: Cuadro de inversión - depreciación

Maquinarias Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Mesa de trabajo de Acero inoxidable 2 S/ 820.00 S/ 1,640.00 10 S/ 164.00 S/ 13.67
Cocina de 6 hornillas 1 S/ 3,500.00 S/ 3,500.00 7 S/ 500.00 S/ 41.67
Horno pastelero mediano 1 S/ 2,624.00 S/ 2,624.00 7 S/ 374.86 S/ 31.24
Refrigeradora vertical 1 S/ 2,200.00 S/ 2,200.00 10 S/ 220.00 S/ 18.33
Total S/ 9,964.00 S/ 1,258.86 S/ 104.90

Equipos Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Equipos de Concina
Licuadora industrial 1 S/ 1,100.00 S/ 1,100.00 7 S/ 157.14 S/ 13.10
Olla Industrial N°60 3 S/ 150.00 S/ 450.00 5 S/ 90.00 S/ 7.50
Olla Industrial N°50 3 S/ 120.00 S/ 360.00 5 S/ 72.00 S/ 6.00
Equipos de Oficina S/ -
Laptop Core I5 1 S/ 1,500.00 S/ 1,500.00 5 S/ 300.00 S/ 25.00
Escritorio 1 S/ 650.00 S/ 650.00 5 S/ 130.00 S/ 10.83
Silla de oficina 2 S/ 80.00 S/ 160.00 5 S/ 32.00 S/ 2.67
Sellos de plantillas grabada 3 S/ 15.00 S/ 45.00 3 S/ 15.00 S/ 1.25
Archivador plastificado 5 S/ 8.00 S/ 40.00 3 S/ 13.33 S/ 1.11
Otros 1 S/ 250.00 S/ 250.00 1 S/ 250.00 S/ 20.83
Impresora 1 S/ 350.00 S/ 350.00 3 S/ 116.67 S/ 9.72
Software Punto de Venta 1 S/ 1,250.00 S/ 1,250.00 5 S/ 250.00 S/ 20.83
Total S/ 6,155.00 S/ 1,426.14 S/ 118.85

Herramientas Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Balanza digital de 1 Kilo 1 S/ 130.00 S/ 130.00 4 S/ 32.50 S/ 2.71
Bowll de Acero 1 lt. 5 S/ 4.00 S/ 20.00 4 S/ 5.00 S/ 0.42
Bowll de Acero 5 lt. 5 S/ 6.00 S/ 30.00 4 S/ 7.50 S/ 0.63
Bowll de Acero 10 lt. 5 S/ 12.00 S/ 60.00 4 S/ 15.00 S/ 1.25
Cucharon Bocona 3 S/ 5.00 S/ 15.00 5 S/ 3.00 S/ 0.25
Cuchillo mango 14p. 4 S/ 4.00 S/ 16.00 4 S/ 4.00 S/ 0.33
Espatula freidora 3 S/ 4.00 S/ 12.00 4 S/ 3.00 S/ 0.25
Medidores 2 S/ 4.00 S/ 8.00 4 S/ 2.00 S/ 0.17
Pinzas 2 S/ 5.00 S/ 10.00 4 S/ 2.50 S/ 0.21
Pelador de papas 2 S/ 3.00 S/ 6.00 4 S/ 1.50 S/ 0.13
Cuchillo oficio 4p. 4 S/ 5.00 S/ 20.00 4 S/ 5.00 S/ 0.42
Afilador de cuhillo 1 S/ 3.00 S/ 3.00 4 S/ 0.75 S/ 0.06
Sarten de 32 cm. 3 S/ 90.00 S/ 270.00 4 S/ 67.50 S/ 5.63
Sarten de 40 cm. 3 S/ 126.00 S/ 378.00 4 S/ 94.50 S/ 7.88
Tabla de picar 38*50 cm. 2 S/ 18.00 S/ 36.00 4 S/ 9.00 S/ 0.75
Taper 3kg. 3 S/ 7.00 S/ 21.00 4 S/ 5.25 S/ 0.44
Taper 2kg. 2 S/ 5.00 S/ 10.00 4 S/ 2.50 S/ 0.21
Jarra de Metal 3L. 3 S/ 18.00 S/ 54.00 4 S/ 13.50 S/ 1.13
Total S/ 1,099.00 S/ 274.00 S/ 22.83

Utiles de Trabajo Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Uniformes de Cocina 6 S/ 55.00 S/ 330.00 1 S/ 330.00 S/ 27.50
Delantal de cocina 6 S/ 15.00 S/ 90.00 1 S/ 90.00 S/ 7.50
Gorros o viceras 12 S/ 10.00 S/ 120.00 1 S/ 120.00 S/ 10.00
Polos estampados con logo 12 S/ 18.00 S/ 216.00 1 S/ 216.00 S/ 18.00
Total S/ 756.00 S/ 756.00 S/ 63.00

Utiles de Limpieza Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Balde trapeador 10L. 1 S/ 8.50 S/ 8.50 2 S/ 4.25 S/ 0.35
Recogedor Plastico 1 S/ 3.50 S/ 3.50 1 S/ 3.50 S/ 0.29
Escoba 2 S/ 13.50 S/ 27.00 1 S/ 27.00 S/ 2.25
Trapeador 2 S/ 7.00 S/ 14.00 1 S/ 14.00 S/ 1.17
Tacho de basura 20L. 2 S/ 15.00 S/ 30.00 2 S/ 15.00 S/ 1.25
Tacho de Basura 80L. 1 S/ 25.00 S/ 25.00 2 S/ 12.50 S/ 1.04
Total S/ 108.00 S/ 76.25 S/ 6.35

Utiles de Seguridad Cant. Costo Unit. Costo Total Años de Vida Depreciación Anual Depreciación Mensual
Botiquin de primeros auxilios 1 S/ 40.00 S/ 40.00 5 S/ 8.00 S/ 0.67
Total S/ 40.00 S/ 8.00 S/ 0.67

TOTAL DEPRECIACIÓN S/ 316.60

Registros de Funcionamiento Costo Unit. Costo Total
Registro de sanidad 1 S/ 76.00 S/ 76.00
Inscripción a los registro públicos (SUNARP)
1 S/ 48.00 S/ 48.00
Registros Notariales 1 S/ 250.00 S/ 250.00
Obtención del RUC y comprobantes de pago 1 S/ - S/ -
Certificado de Densa Civil 1 S/ 158.00 S/ 158.00
Liencia Municipal 1 S/ 150.00 S/ 150.00
Total S/ 682.00 S/ 682.00

Arrendamiento de local GARANTÍA 1 S/ 700.00 S/ 700.00

5.7. PROYECCCION DE PRODUCCION Y DE VENTAS

DELIBREAK 2019-2020
Niveles de Demanda 22
MESES AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Suscripciones 90 99 109 120 132 145 159 175 193 212
Unidades 1980 2178 2396 2635 2899 3189 3508 3858 4244 2334 29221.73
Ingresos S/ 11,880.00 S/ 13,068.00 S/ 14,374.80 S/ 15,812.28 S/ 17,393.51 S/ 19,132.86 S/ 21,046.14 S/ 23,150.76 S/ 25,465.84 S/ 14,006.21 S/ 175,330.39

APLICACIÓN DE LOS COSTOS VARIABLES AL CALCULO

Pago a proveedores
Volantes (millar) S/ 62.00 S/ 62.00 S/ 62.00 S/ - S/ 62.00 S/ - S/ - S/ 62.00 S/ - S/ - S/ 62.00 S/ -
Packaging S/ 560.00 S/ - S/ 560.00 S/ - S/ - S/ 560.00 S/ - S/ - S/ 560.00 S/ - S/ -
Redes Sociales y Otros S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00
Adicionales por campaña S/ 650.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 650.00 S/ - S/ - S/ - S/ - S/ -
Mantenimiento de Maquinaria S/ - S/ - S/ - S/ 280.00 S/ - S/ - S/ - S/ 280.00 S/ - S/ - S/ - S/ 280.00
Software Punto de Venta S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ - S/ 75.00 S/ - S/ -
Total Costos Variables S/ 1,352.00 S/ 142.00 S/ 142.00 S/ 920.00 S/ 142.00 S/ 80.00 S/ 1,290.00 S/ 422.00 S/ 80.00 S/ 715.00 S/ 142.00 S/ 360.00

5.8. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

Costo Varibles 484.716667 TOTAL DE COSTOS

Costos Fijos 8891.58
Utiles de Limpieza 34.2
TOTAL DE COSTOS 9376.29667
Empaque y Embalaje 423.78
Costos Generales 697
Punto de Equilibrio Insumos 3306.6
P.E. en unidades monetarias 9278.17043 Colaboradores y consultores 4430
P.E. en unidades fisicas 1546.36174 TOTAL 8891.58
 5.9. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS.

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Ventas 11880 13068 14374.8 15812.28 17393.508 19132.8588 21046.1447 23150.7591 25465.8351 14006.2093
Costo de Ventas 3722.4 4094.64 4504.104 4954.5144 5449.96584 5994.96242 6594.45867 7253.90453 7979.29499 4388.61224
Utilidad Buta 8157.6 8973.36 9870.696 10857.7656 11943.5422 13137.8964 14451.686 15896.8546 17486.5401 9617.59704
Gatos de Operación 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417 5917.80417
Gastos Administrativos 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2 5161.2
Gastos de Ventas 440 440 440 440 440 440 440 440 440 440
Depreciación 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167 316.604167
Utilidad de Operación antes de impuestos 2239.79583 3055.55583 3952.89183 4939.96143 6025.73799 7220.09221 8533.88185 9979.05045 11568.7359 3699.79288
Impuestos 297 326.7 359.37 395.307 434.8377 478.32147 526.153617 578.768979 636.645877 350.155232
UTILIDAD NETA 1942.79583 2728.85583 3593.52183 4544.65443 5590.90029 6741.77074 8007.72823 9400.28147 10932.09 3349.63764
ANEXOS
ANEXO I: MODELO DE ENCUESTA LONCHERAS NUTRITIVAS A DELIVERY

Preguntas generales:

a. Género
o Masculino
o Femenino
b. Edad
o 18 a 23
o 24 a 29
o 30 a 35
o 36 a más
c. Colegio:
o María Auxiliadora
o La Merced
o Salesianos

Preguntas específicas:

15. ¿Cómo usted alimenta a su hijo en horario de clases escolares?

o Manda refrigerios.
o Manda propinas.
o Su hijo está pensionado en el colegio.
o Su hijo está pensionado en un servicio distinto al del colegio. (delivery)
16. ¿Por qué alimentos tiene preferencia su hijo?
o Frutas
o Verduras
o Frituras
o Hamburguesas y jugos
17. ¿Le gustaría que la lonchera de su hijo sea supervisada por un nutricionista?
o Si
o No
18. ¿Le gustaría que la lonchera de hijo sea personalizada según las necesidades
alimenticias de sus hijos?
o Si
o No
19. ¿Cuánto de presupuesto mensual destina usted para la alimentación escolares de su
hijo? (por hijo)
o 100 a 149
o 150 a 199
o 200 a más

20. ¿Conoce usted alguna empresa que ofrezca el servicio de refrigerios saludables,
naturales y nutritivos a delivery para sus hijos?
o Si
o No
21. ¿Considera este servicio necesario?
 o Si
o No
22. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por este servicio?
o S/5.00 a 8.00 Soles
o S/9.00 a 12.00 Soles
o S/13.00 a 16.00 Soles
o S/17.00 a 20.00 Soles
23. ¿En qué horario desea la entrega de la lonchera?
o 1er recreo
o 2do recreo
o Ambos
24. ¿Qué porción debería tener la lonchera?
o Poco
o Medio
o Bastante
25. ¿Con qué métodos de pago desearía usted realizar la compra, aparte del “efectivo”?
o Tarjetas de débito o crédito.
o Transferencia bancaria.
o Aplicaciones bancarias (YAPE)
26. Le gustaría que la lonchera saludable tenga una presentación de tipo:
o Biodegradable
o Tapers de plástico
o Pírex
o Tecnopor
27. ¿Desearía que la empresa implemente paquetes de consumo (ofertas)?
o Si
o No
28. ¿Qué tipo de paquete (ofertas) usted preferiría?
o 5 x 4 unidades
o Pago por un mes descuento del 5%
o Pago por 2 meses descuento del 15%
ANEXO II: FORMULARIOS Y PROCESOS QUE SE REQUIEREN PARA EL FUNCIONAMIENTO

FORMULARIO

SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA

SEÑOR REGISTRADOR DEL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS:
Yo, Michael Olivares Lizares identificado con:
DNI CIP CE OTROS__________________N°71834573
en mi calidad de (titular socio abogado notario representante) domiciliado en
Av. La cultura N° 123, distrito de WANCHAQ, Provincia de CUSCO, ante Ud. con el debido respeto me
presento y digo:
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA para:
Constitución Modificación de Estatuto
Podrá indicar hasta 03 nombres y de forma opcional sus correspondientes abreviaturas tratándose de
denominaciones.1
Sólo se concederá la reserva de un nombre (completo o abreviado) de forma excluyente.
NOMBRE COMPLETO DE LA PERSONA JURÍDICA NOMBRE ABREVIADO DE LA PERSONA JURÍDICA
OBLIGATORIO OPCIONAL
1. BETACHIPS SAC 1. BTCHIPS SAC

TIPO DE PERSONA JURÍDICA: (Marque una opción)

S.A ASOCIACIÓN S.R.L COMITÉ S. CIVIL
S.A.C E.I.R.L COOPERATIVA OSB
OTROS (precisar el tipo de persona jurídica) _________________________________________
NOMBRE (S) Y APELLIDOS DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA PERSONA JURÍDICA EN CONSTITUCIÓN O NOMBRE DE LA PERSONA
JURÍDICA CONSTITUIDA EN CASO DE MODIFICACIÓN DE ESTATUTOS O NOMBRE DE LAS PERSONAS AUTORIZADAS PARA LA
FORMALIZACIÓN (letra imprenta):

Lima, 23 de abril del 2018

___________________________
Firma del Solicitante

1
También podrá solicitar la reserva de nombre ingresando a la página web www.sunarp.gob.pe, servicios en línea, donde podrá indicar hasta cinco (5)
nombres y de forma opcional sus abreviaturas tratándose de denominaciones.
ZONA REGISTRAL. H°. X

**********************************
 SEDE CUSCO

CERTIFICADO DE VIGENCIA DE INSCRIPCIÓN

EL REGISTRO PUBLICO QUE SUSCRIBE

CERTIFICA:

Que en asiento 03 del folio 08475 tomo 26 del registro de personas jurídicas, libro
de SAC de la zona registradora N° X sede Cusco a mi cargo aparece inscrito el
nombramiento de Melody Imillita Mamani Huamani como GERENTE persona
jurídica denominada "Deli Break S.R.L.", Otorgado por ante notario público
NÉSTOR AVENDAÑO GARCÍA registrado con fecha 23 de ABRIL 2018. En tal
virtud se encuentra vigente la inscripción del nombramiento como gerente el Sr.
TORRES HERMOZA En fe de lo cual se expide el presente certificado a solicitud
escrita de la parte
interesada en la SEDE CUSCO el día 13 de JUNIO del DOS MIL DIECINUEVE. A
horas 11:30 a.m. con 00seg.

Derechos: SI. 10.00 según arancel y recibo Nro.

El objeto social de una empresa, es la expresión literal de la actividad o actividades
a las que se va a dedicar la sociedad constituida. Viene a ser uno de los puntos de
contenido de los estatutos sociales de las empresas. Asimismo, el objeto social
determinará el ámbito de actuación de las empresas y la posibilidad de responder de
los actos realizados en la realización de una actividad comercial diferente de la
prevista en los estatutos.

Le recomendamos que antes de constituir su empresa, sea esta una EIRL, SRL,
SA o SAC, defina claramente el objeto social de la misma, a fin de no tener problemas
al formalizarse e inscribirse en algunos de los registros administrativos de las
diferentes entidades del estado:.

RAZON SOCIAL: LONCHERAS SALUDABLES DELIBREAK

NOMBRE COMERCIAL: DELIBREAK

SUNAT (TRAMITE DE RUC)

El segundo paso será inscribirte en la SUNAT y obtener tu Ficha RUC (Registro

Único del Contribuyente). Este paso es gratuito, pero deberás elegir entre las
actividades económicas la correspondiente a “Servicio de Transporte de Carga” y
deberás acogerte al “Régimen General de Impuesto a la Renta”. En tu caso por la
naturaleza del negocio no te será permitido estar en el Régimen Especial o Régimen
Único Simplificado (RUS).
INSCRIPCIÓN REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES – RUC

Es un padrón en el que deben registrarse los contribuyentes respecto de los tributos

que administra la SUNAT y constituye una base de datos cuya información es
actualizada permanentemente por los contribuyentes y por la misma SUNAT.

Este registro permite otorgar a cada persona, entidad o empresa un RUC que consta
de 11 dígitos que es de carácter permanente y de uso obligatorio en todo trámite ante
la SUNAT.

Para obtener su número de RUC deberá acercarse a cualquier Centro de Servicios al

Contribuyente cercano a su domicilio fiscal y presentar los siguientes documentos:

REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN PARA EMPRESAS

PERSONA JURÍDICA

 DNI vigente del Representante Legal

 Ficha o partida electrónica certificada por Registros Públicos, con una antigüedad no
mayor a treinta (30) días calendario
 Cualquier documento privado o público en el que conste la dirección del domicilio
fiscal que se declara.

FORMULARIOS FÍSICOS VIGENTES PARA REALIZAR LA INSCRIPCION AL

RUC POR TERCERO

2119 Solicitud de Inscripción o Comunicación de Afectación de Tributos

2054 Representantes Legales, Directores, Miembros del Consejo Directivo y

Personas Vinculadas.

2054 Domicilio de los Representantes Legales

2046 Declaración de establecimientos anexos

 NORMATIVIDAD TRIBUTARIA
Es un régimen tributario que comprende las personas naturales y jurídicas que
generan rentas de tercera categoría (aquéllas provenientes del capital, trabajo o de la
aplicación conjunta de ambos factores).

1. ACOGIMIENTO AL REGIMEN GENERAL:

Aquellos contribuyentes que deseen incorporarse al Régimen General, pueden realizarlo en

cualquier momento del año. Si provienen:

 Del Nuevo Régimen Único Simplificado, podrán acogerse previa comunicación del
cambio de Régimen a la SUNAT mediante el formulario 2127, donde señalarán la
fecha a partir del cual operara su cambio, pudiendo optar por:

 El primer día calendario del mes en que comunique su cambio, o

 El primer día calendario del mes siguiente al de dicha comunicación

 Del Régimen Especial del Impuesto a la Renta (RER), con la presentación de la

declaración pago correspondiente al mes en que se incorporen, utilizando el PDT N°
621 o el Formulario N° 119 según corresponda.

¿Qué comprobantes de pago debe exigir por la adquisición de insumos y bienes o al

recibir prestación de servicios?

Cuando adquiera bienes y/o reciba la prestación de servicios necesarios para generar sus
rentas, debe exigir que le otorguen facturas, recibos por honorarios o tickets que den derecho
al crédito fiscal y/o que permitan sustentar gasto o costo para efectos tributarios, pudiendo
emitir liquidaciones de compra. También están considerados los recibos de luz, agua,
teléfono, y recibos de arrendamiento.

¿Qué libros de contabilidad debe llevar?

 Si es persona natural y sus ingresos brutos anuales llegan:

1. Hasta 100 UIT (S/. 350,000 para el ejercicio 2008)

Debe llevar los siguientes libros:

 Libros de Caja y Bancos

 Libro de Inventarios y Balances

 Registro de Compras

 Registros de Ventas e Ingresos

2. A más de 100 UIT (más de S/. 350,000 para el ejercicio 2008)

Debe llevar contabilidad completa

 Si es persona jurídica
¿A qué tributos están afectos y que retenciones debe efectuar?

Tributos Afectos:

Por su actividad económica:

 IGV: 18% de las ventas mensuales con derecho a deducir crédito fiscal.

 RENTA:

 Declaración y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con alguno de los siguientes

sistemas de cálculo:

Sistema A): Método del Coeficiente sobre los Ingresos Netos mensuales
Sistema B): Método del 2% de los Ingresos Netos mensuales

 Declaración anual y pago de regularización: 30% sobre la renta neta imponible.

Adicionalmente, de corresponderle, debe realizar el pago del Impuesto Temporal a los Activos
Netos (ITAN).

 ISC: Sólo si estuviera afecto. La tasa del impuesto, es de acuerdo con las tablas
anexas de la Ley del IGV e ISC.

Si tiene trabajadores dependientes:

 Contribuciones al ESSALUD: 9%

Retenciones a efectuar:

De ser el caso, debe cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a las rentas que
abone por segunda, cuarta y quinta categoría, aportes a la ONP, así como a los
contribuyentes no domiciliados.
LIBROS CONTABLES DE REGIMEN GENERAL
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA -SAC

Base Legal:

Ley General de Sociedades 26887

Características:

Es una persona jurídica de Derecho Privado de naturaleza mercantil, cualquiera sea su objeto
social. Sus acciones no pueden ser inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores.

Denominación:

Podrá adoptar cualquier denominación o razón social, con la indicación Sociedad de

Responsabilidad Limitada ó las siglas SRL.

Capital Social:

Está conformado por acciones y se integra a los aportes de cada uno de los socios, quienes
no responden personalmente de las deudas sociales. El aporte puede ser en bienes no
dinerarios (maquinarias, equipos, muebles y enseres) y bienes dinerarios (efectivo)

De los socios:

Para ser beneficiados de DELIBREAK, la SRL, debe constituirse con un mínimo de siete y un
máximo de veinte socios o accionistas.

Órganos de la Sociedad:

Está conformado por:

a) Junta General de Accionistas: órgano supremo de la sociedad. Está integrado por el total
de socios.

b) Gerente: es el Representante Legal y Administrador de la Empresa. Convoca a Junta de

Accionistas.

c) Sub-Gerente: reemplaza al gerente en caso de ausencia.