APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO COLABORATIVO

MAYRA ALEJANDRA LOZANO ARÁNZAZU COD:1811982198

GINNA PAOLA ROJAS AREVALO COD: 1811983114
MARTHA HELENA RODRIGUEZ RIOS COD: 1720650135
WILMER ALEXANDER QUINTIAN BUSTOS COD: 1710650182

ESTEBAN CASTRO MORA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

2019
Contenido
1.OBJETIVOS............................................................................................................................................ 3
1.1 Objetivo General ....................................................................................................................... 3
1.2 Objetivos específicos ................................................................................................................ 3
2. ¿QUIÉNES SOMOS?.......................................................................................................................... 3
2.1 Misión........................................................................................................................................ 3
2.2 Visión ......................................................................................................................................... 4
3. Descripción y análisis del problema ............................................................................................... 4
4. Justificación ..................................................................................................................................... 5
5. Segunda entrega ............................................................................................................................. 5
5.1Análisis de comportamiento ..................................................................................................... 5
5.2 Datos de la demanda de los tres productos preferidos .............................................................. 6
5.3Grafica de demanda de productos y promedio ........................................................................ 7
5.4 Análisis .......................................................................................................................................... 8
5.5 Comportamiento de la demanda ................................................................................................. 9
1.OBJETIVOS

1.1 Objetivo General

Implementar las herramientas y requerimientos según las necesidades de la empresa COSECHAS SA que
permita brindar una toma de decisiones de acuerdo a los objetivos o metas

1.2 Objetivos específicos

 Desarrollar un modelo de planeación más estratégico y adecuado.

 Realizar estudio de mercadeo y exportaciones viables para fortalecer el beneficio
económico de los productos.
 Eliminar los defectos en la producción
 evaluar los proveedores y sus productos para mejorar el producto final de COSECHAS SA.

2. ¿QUIÉNES SOMOS?

CONSULTORIAS ENGINNERS es una empresa colombiana conformada por un equipo de trabajo de gran
trayectoria y experiencia en la planeación estratégica táctica y operativa para el cumplimiento de los
objetivos empresariales de nuestros clientes, dispone de un equipo profesional versátil y preparado
para dar solución a problemáticas financieras, productivas, administrativas, etc.

2.1 Misión

CONSULTORIAS ENGINNERS es una empresa que brinda servicios de consultoría en gerencia de

producción a empresas que necesiten este requerimiento para mejorar y optimizar dichos procesos, a
nivel nacional. Somos expertos en la realización de estudios, pronósticos, planeación agregada, diseños,
estructuración, desarrollo de proyectos.
Nuestros clientes son lo primordial en nuestra compañía, por ende nuestro equipo de ingenieros
disciplinados y altamente calificados, brindan el mejor servicio, mediante un proceso que beneficia un
propósito continuo de fortalecimiento empresarial.
2.2 Visión

La compañía quiere consolidarse como líder a nivel nacional internacional en consultorías de gerencia
en producción que permitan el desarrollo y crecimiento sostenible de las empresas que adquieren este
servicio, para así satisfacer sus necesidades productivas dentro de un mundo moderno cada vez más
globalizado y competitivo.

COSECHAS SA “Expertos en bebidas”, es una compañía la cual ofrece a sus clientes bebidas naturales a
base de frutas y hortalizas con fórmulas creadas que buscan contribuir al bienestar y la salud de los
mismos, empresa que ha solicitado asesoría y consultoría por parte de CONSULTORIAS ENGINNERS ,
por lo que la propuesta que se estudiará en el presente documento realizada a la empresa COSECHAS
SA para su organización interna, estudiando en si la planeación productiva, ya que es de vital
importancia para el cumplimiento de sus objetivos empresariales, con base a la información
suministrada por la compañía se inicia realizando un análisis de datos para identificar características,
problemáticas, posibles mejoras y así lograr una eficiente planificación y programación de producción,
verificando la información de los resultados de pronóstico el Jefe de Producción no se encuentra
satisfecho, por lo cual solicita un análisis de los mejores pronósticos con sus debidas recomendaciones
a ciertos criterios

3. Descripción y análisis del problema

La compañía ha contratado un equipo de consultores CONSULTORIAS ENGINNERS para recibir asesorías

y recomendaciones para mejorar su planeación y programación de producción, para el desarrollo y
evolución de la misma, los productos de preferencia en los clientes son: Jugos Funcionales, Te verde y
Ensalada Tropical, estos han tenido un comportamiento de demanda que deben ser analizados por parte
de la empresa consultora de acuerdo a las ventas mensuales , para lo cual el jefe de producción ha visto
los resultados de los pronósticos y no está conforme, para ello se debe realizar un análisis para
determinar los mejores pronósticos, además, COSECHAS S.A ha asumido costos de penalización por las
desviaciones de las ventas respecto al pronóstico, por lo cual debe escoger uno de estos tres productos
para ser vendido y el mejor método de pronóstico que se ajuste a su demanda de cada uno de sus
productos; en lo que respecta es la planeación de niveles de producción por lo que el jefe de producción
se encuentra preocupado por la exportación del grano de café a diferentes partes del mundo solicita
dos propuestas de planeación agregada para tomar decisiones, ya que por las condiciones de planeación
dentro de la compañía puede llegar a afectar la economía interna, también el personal laboral se
afectaría en bajo rendimiento y pérdida del empleo; de acuerdo al producto que genere mayores
ingresos por su nivel de ventas (Reloj Deportivo, CosechaEspecial) se requiere realizar el requerimiento
de materiales para el segundo semestre del 2017, a través de la evaluación de reglas de despacho con
diferentes medidas de desempeño la junta quiere saber si la necesidad de cada cliente está siendo
atendida y resuelta ya que hay una persona encargada para 8 proveedores por día por lo cual requieren
recomendaciones para su seguimiento y mejora.
4. Justificación

Se ha identificado que la producción de los productos alimenticios ha venido en crecimiento y en gran

parte se destacan el incremento en ventas de los productos de nuestra compañía la cual mantiene su
participación en el mercado, gracias a su optimización de sus productos de producción ya que con
realización de nuestro proyecto permitimos que se desarrolle y se cuente con un excelente sistema de
planeación y en corto plazo ser líderes en ventas en nuestro país, mejorando temas de envió y
transporte con nuestros proveedores ya que hemos venido observando temas de mejora en esta área,
capacitar a nuestro personal para temas de trabajo en equipo llevando así a que sea un personal creativo
con excelente actitud para mejorar problemas, logrando un óptimo desempeño en nuestra empresa
que permita responder a las necesidades del mercado.

5. Segunda entrega

PARTE 2 DE APORTE, MAYRA LOZANO

5.1Análisis de comportamiento

Análisis de los mejores pronósticos y soluciones pertinentes para COSECHAS

Ya que es jefe de producción no está de acuerdo con los resultados de los pronósticos, presentamos los
mejores pronósticos según los estudios realizados por CONSULTORIAS ENGENNERS.
5.2 Datos de la demanda de los tres productos preferidos

Mes Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
29 85 243 132
30 121 250 154

PROMEDIO 86 133 108

5.3Grafica de demanda de productos y promedio

7
 108.13, 33% 85.90,26%

41%

Té Verde

DATO: Revisar los datos históricos, con frecuencia ayuda a comprender mejor el patrón de las ventas anteriores,
lo que conduce a mejores predicciones de las ventas futuras del producto en COSECHAS

5.4 Análisis

De acuerdo con el análisis realizado a la demanda se evidencia:

TE VERDE: Inicio con 15 unidades creciendo en el lapso del tiempo mes a mes hasta llegar a 250
unidades, lo cual se evidencia en la gráfica con tendencia creciente de demanda. Adicionalmente
el promedio de 133,2 durante los 30 meses representa el 41% de la totalidad de demanda de
estos tres productos, en este orden este producto debe ser seleccionado porque la demanda es
constante y con tendencia a incrementar.

Según el método de pronóstico de Excel existe una dependencia funcional lineal, las observaciones
están sobre la recta de regresión. El valor R2 igual a 99% nos permite afirmar apoyándonos en la
gráfica que el modelo lineal es adecuado.

ENSALADA: Aunque inicio con tendencia alta en demanda con el pasar el tiempo (mes a mes) fue
tomando un comportamiento variable. El método de pronóstico muestra una correlación positiva
pero no perfecta.

JUGOS FUNCIONALES: Se vendieron entre 52 y 122 unidades se evidencia que, en el lapso

analizado, fue más el decrecimiento que las unidades vendidas, La grafica nos evidencia que el
jugo funcional tiene una demanda con estacionalidad y tendencia.

8
5.5 Comportamiento de la demanda

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
300

250

200
cantidad

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 121314 1516 1718 192021 2223 2425262728 2930
mes

Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

 La demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más consistente

frente al comportamiento de la demanda pues su tendencia es más clara por lo que
sus pronósticos son más seguros.

 La ensalada tropical puesto que puede haber una secuencia entre pronóstico y
demanda, porque también permite hacer análisis de comportamiento que
ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones.

 Los Jugos Funcionales, su tendencia no es estable