Bioquímica I

Profª: Kariny Borges

Competências:
• Conhecer e identificar os materiais e métodos gerais de analise
bioquímica
• Conhecer e identificar a colheita e conservação de amostras
biológicas aplicadas ao setor
• Conhecer e identificar as determinações metabolitos em amostras
biológicas
• Aprender a correlacior de resultados bioquímicos com fisiopatologia
O que veremos:
• Catabolismo e Glicogênese
• Fermentação e glicólise aeróbia/balanço energético
• Hidrolise da lactose, sacarose e amido
• Determinação dos metabólicos em amostras biológicos
• Patologias que envolve metabolização da lactose, frutose e galactose
• Açucares redutores e não redutores
• Procedimentos técnicos em bioquímica
• Estrutura, classificação e funções biológicas lipídica
• Via de degradação dos triglicerídeos e ácidos graxos
• Identificação das dislipidemias/Risco cardiovascular
• Mapa metabólico e as reações de síntese e catabolismo A.G
• Acetil-coA como doador de carbono
• Fotometria e colorimetria
• AULAS PRÁTICAS: glicose, uréia, amilase, colesterol total, colesterol HDL, creatinina e triglicerídeos
Citologia

A área da Biologia que estuda a célula, no que diz

respeito à sua estrutura e funcionamento.
Kytos (célula) + Logos (estudo)

“... A célula é a unidade básica, estrutural e

funcional de todos os seres vivos...”
ESTUDO DA CÉLULA
A palavra célula foi usada, pela primeira
vez, em 1667, pelo inglês Robert
Hooke.
Com um microscópio muito simples, ele
observou pedacinhos de cortiça (tecido
vegetal morto). Hooke percebeu que a
cortiça era formada por numerosos
compartimentos vazios.
A esses compartimentos ele deu o nome
de célula, palavra diminutiva do latim
cella que significa cavidade.
 CITOLOGIA
Microscópio óptico (até 2.000 vezes);
Microscópio eletrônico (até 100 milhões de vezes).

Microscópio eletrônico Microscópio Óptico

 De acordo com a estrutura celular, os seres vivos

dividem-se em dois grandes grupos:

Proto = Primitivo
PROCARIONTES Cario = Núcleo
Ontos = Ser

Eu = Verdadeiro
EUCARIONTES Cario = Núcleo
Ontos = Ser
 Diferenças entre:
CÉLULA PROCARIÓTICA: CÉLULA EUCARIÓTICA:

▪ sem membrana nuclear; • núcleo com membrana nuclear

▪ ausência de organelas com e nucléolo;
membranas; • grande variedades de organelas
▪ a fotossíntese e a respiração com membranas;
celular ocorre em membranas; • a fotossíntese ocorre nos
▪ são as células mais antigas da Terra e cloroplastos e
▪ todas as bactérias são constituídas • a respiração celular ocorre
por células procariontes. nas mitocôndrias.
 CÉLULA EUCARIÓTICA
SÃO TODAS AS CÉLULAS CUJOS
CONSTITUINTES DO NÚCLEO ENCONTRAM-SE
SEPARADOS DO RESTO DA CÉLULA POR UMA
MEMBRANA – MEMBRANA NUCLEAR OU
CARIOTECA
 A Membrana Plasmática
Toda a célula, seja procarionte ou eucarionte, apresenta uma
membrana que a isola do meio exterior: a membrana plasmática. A
membrana plasmática é tão fina (entre 6 a 9nm) que os mais
aperfeiçoados microscópios ópticos não conseguiram torná-la
visível. Foi somente após o desenvolvimento da microscopia
eletrônica que a membrana plasmática pôde ser observada. Nas
grandes ampliações obtidas pelo microscópio eletrônico, cortes
transversais da membrana aparecem como uma linha mais clara
entre duas mais escuras, delimitando o contorno de cada célula.
 Citoplasma
Citoplasma

Imagem: Estrutura de célula

animal / Vzb83 / GNU Free
Documentation License.
Citoplasma

Fica entre a membrana e o núcleo;

É preenchido pelo hialoplasma e
É onde se encontram dispersos os organóides
(organelas citoplasmáticas) que garantem o bom
funcionamento da célula.
 NÚCLEO
Nucléolo
Núcleo

Imagem: Diagrama do núcleo da célula

humana (sem texto) / Peter Imagem: diagrama de uma célula animal / Imagem original por Mariana
Znamenskiy / Public Domain. Ruiz,tradução por Felipe Fontoura / Public Domain.

O núcleo ocupa 10% do volume celular total.

Controla todas as reações que ocorrem na célula.
Ciências, 8º Série
Características gerais da célula e suas estruturas

ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS

Lisossomo

Mitocôndria

Ribossomo

Centríolo

Imagens da esquerda para direita, de cima para baixo: (a) Diagrama de uma célula animal / MesserWoland e Szczepan1990 modificado
por smartse / GNU Free Documentation License (b) Diagrama de uma mitocôndria humana em branco / Vicki Doronina / Public Domain
(c) Vista tridimensional de um centríolo / Twooars / GNU Free Documentation License.
 ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS

Complexo de Golgi

Retículo endoplasmático
rugoso

Retículo endoplasmático liso

Imagens de cima para baixo, da esquerda para direita: (a) Diagrama do complexo de Golgi / Ruth Lawson / GNU Free Documentation
License (b) Retículo Endoplasmático liso / Chippolito / Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported (c) Núcleo , RE e Complexo
de Golgi / Magnus Manske / Public Domain.
 Imagem: Vesicle traffic and phagophore /
Complexo de Golgi:

Commons Attribution 2.5 Generic.

Philippe A. Parone / Creative
É formado por pequenas bolsas.
Serve para armazenar e descartar
substâncias.

Lisossomo

Lisossomos:
São estruturas
responsáveis
pela digestão da célula. Imagem: Diagrama de uma célula animal / MesserWoland e
Szczepan1990 modificado por smartse / GNU Free
Documentation License
Retículo Endoplasmático:

Imagem: Núcleo , RE e Complexo de Golgi / Magnus Manske /

O R.E. liso ou não granuloso, onde há a
produção de lipídios;
O R.E. rugoso ou granuloso, onde se
encontram aderidos a sua superfície
externa, os ribossomos, sendo local de
produção de proteínas, as quais serão

Public Domain.
transportadas internamente para o
Complexo de Golgiense.

Retículo endoplasmático
Retículo endoplasmático liso rugoso
 proteínas.
Centríolos:

Ribossomos
e da divisão celular

Têm função de síntese de

Participam do processo de

(multiplicação das células).

formação de cílios e flagelos

Imagem: Diagrama de uma célula

animal / MesserWoland e
Szczepan1990 modificado por smartse
Ribossomo

/ GNU Free Documentation License Imagem: Vista tridimensional de um

centríolo / Twooars / GNU Free
Documentation License.
Mitocôndria:
Responsável pela respiração celular
e produção de energia.
Células que utilizam bastante
energia têm muitas mitocôndrias,
por exemplo, as células musculares.
Imagem: Mitocôndria / tradução por Felipe Fontoura,
baseado na imagem de Mariana Ruiz / Public Domain.
Liberação de Energia dos
Alimentos e o Conceito de
‘’Energia Livre’’

• Uma grande proporção das reações

químicas das células e voltada para
a obtenção de energia a partir dos
alimentos disponíveis para os
diversos sistemas fisiológico da
célula.
Reações
acopladas
• Alimentos energéticos-Oxidados
na célula
• A energia célula não consiste em
calor
• Reações químicas acopladas com
os sistemas resposáveis por essas
funções fisiológicas
Energia Livre...
• Expressa em termos de calorias por mol de substancia.
• P.ex:1 mol (180 gramas) de glicose é 686.000 calorias
Papel do Trifosfato de Adenosina no
Metabolismo
• Moeda de energia do organismo
• Energia derivada da oxidação
dos carboidratos, proteínas e
das gorduras converte ADP em
ATP
• Presente em todas as celulas
• O ATP está presente em toda parte do citoplasma e no nucleoplasma
• O alimento da célula nas células e gradativamente oxidado
• A energia liberada e usada para formar novo ATP Reações acopladas
Papel central da glicose no metaboslimo dos
carboidratos
• Glicose, frutose e galactose
• 80% glicose
• A glicose assim torna-se a vida final comum para o transporte de
quase todos os carboidratos para as células
• Hepatócitos >monossacarídeo > glicose
 95% dos
monossacaríde
os são produtos
Glicose fosfatase
de conversão
final
Transporte da
Glicose através da
Membrana Celular
• Peso molecular da glicose é 180
• Exceção sistema gastrointestinal e túbulos renais
Facilitação do Transporte da Glicose pela
Insulina
• A taxa de glicose sem insulina é
pequena
• Aumenta em 10x ou mais
• Utilização de carboidrato pelas
células depende da insulina
• Glicose glicoquinase ou hexoquinase => Glicose-6-fosfato
+ATP

1. Logo após a entrada da glicose, se liga a um radical fosfato

2. Reação promovida pela glicoquinase (outros> glicose fosfatase)
3. Irreversível, exceto nas células hepáticas
4. Objetivo: manter a glicose no interior da célula
Armazenamento
do Glicogênio no
fígado e musculo
• Todas as células do corpo
armazenam um pouco de
glicogênio
• Fígado e musculo armazenam 5% a
8%
• Moléculas polimerizada
• Peso molecular 5 milhões em
forma de grânulos
Glicogênese
processo de
Formação de
Glicogenio
Remoção do
Glicogênio
Armazenado-
Glicogenólise
A glicogenólise não ocorre pela
reversão das mesmas reações
químicas que formam o
glicogenio
Ativação da Fosforilase pela Epinefrina ou
pelo Glucagon
• Glicogenólise rápida
• Epinefria => Medula ADRENAL
• Glucagon => Células Beta