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UNIDAD 2: FASE 2
FICHA TÉCNICA Y DIAGRAMA DE AGROCADENA
Ismael Dussan
Cielo Mireya Mosquera Quintero
INTRODUCCION
Con el desarrollo de este trabajo queremos conocer y familiarizarnos con los cultivos de
clima cálido mediante fichas técnicas donde encontraremos la información más relevante
del producto y del cultivo, y también mediante diagramas de agrocadena donde hacemos el
recorrido desde la siembra hasta la comercialización del producto con y sin transformación
teniendo en cuenta los diferentes usos y manejos que se le llagan a dar al fruto y en algunos
casos al follaje
Esta temática nos facilita el entendimiento de cada proceso que se realiza al cultivo
seleccionado porque se detalla de manera específica cada paso que se debe seguir para
obtener excelentes resultados.
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola
Descripción: Arbusto de la familia de las Euforbiáceas con tallos leñosos, erguidos y nudosos, de
hasta 2 metros de altura. La raíz es tuberosa, blanca, de hasta un metro de larga y 20 cm. de
diámetro. Partes utilizadas: el tubérculo (raíz) tostado o cocinado. Existen popularmente dos tipos
de yuca: la yuca amarga, la materia prima para el caso y el almidón; Y la yuca dulce, que se utiliza
como verdura
Características Organolépticas: La Raíz Contiene Hasta ONU 40¶% de hidratos de Carbono
(almidón Sobre TODO), Pero es m uy pobre. En proteínas y en lípidos. De ahí que su valor
nutritivo sea limitado, y por eso la yuca no debe constituir la base del régimen alimentario. Es
digestiva, emoliente (suavizante y antiinflamatoria) y algo astringente
LA YUCA EN EL MUNDO La yuca es el cuarto producto básico más importante
después del arroz, trigo y maíz, y es un componente
básico en la dieta de más de 1000 millones de
personas.
LA YUCA EN COLOMBIA Colombia ocupa el puesto No. 22 en la producción
mundial de yuca.
PROPIEDADES NUTRICIONALES Las raíces de la yuca son fuente importante de
hidratos de carbono y las hojas de proteínas,
minerales y vitaminas principalmente carotenos y
vitamina C.
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
CONDICIONES DEL CULTIVO La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable, que puede
alcanzar los 3 m de altura. Se pueden agrupar los cultivos en
función de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios
(1,50-2,50 m) y altos (más de 2,5 m).
Eslabón
primario Eslabón Bienes finales Instituciones
industrial de apoyo
T
Fruto palma Aceite de
de soya soya, torta de R Aceites líquidos Sena
E soya comestibles.
A
X Margarina,
Frijol de N Corpoica
Aceites, manteca, grasas
soya T lecitinas, S para panadería,
Semillas en grasa Ministerios
R pastelería y
proceso F confitería. (MADR)
verde A
Leche, harina. O
C Pan entre otras
R Universidades
C Jabones,
Cereales, proteínas Productos de M
I confitería, cosméticos,
Proveedores de
chocolates A tintas resina,
O materiales e insumos
glicerina y
C
N otros
I
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola
Ganadería,
Tintas, pinturas y
concentrados Asistencia
jabones.
Técnica
Época de plantación Se puede cultivar todo el año, pero por razones sanitarias se
evita cultivar en los meses de verano.
PREGUNTAS ORIENTADORAS
¿Cuáles son los Factores del suelo encontrados en las diferentes regiones del país
que tienen Clima Cálido?
Qué importancia tiene para el agrónomo identificar los problemas de los sistemas de
producción.
La importancia de identificar la caracterización de la problemática de los sistemas
de producción se radica en que así podemos estudiarlo y darle solución dejando la
menos cantidad de pérdidas para el o los productores, ya que al conocerlo saber que
debemos hacer frente al inconveniente que presenta los sistemas de producción hay
principalmente está el éxito que podamos llegar a tener como profesionales en
solucionar rápido y con el menor número de perdidas estos inconvenientes.
Porque el agrónomo está capacitado en desarrollar todas las competencias necesarias para
la apropiación del conocimiento de la problemática en los sistemas productivos bien sea en
clima cálido o frio utilizando el aprendizaje autónomo con herramienta fundamental para
explorar en profundidad todo lo concerniente a lo agrícola.
CONCLUSIONES
Al desarrollar este trabajo se pudo conocer más a fondo algunos cultivos de clima cálido
como lo son yuca, soya , guanábana, arroz, de los cuales se identificaron las características
de siembra, su historia, nombres comunes y científicos , sus utilidades, y algunos otros
datos importantes para el cultivo y su cosecha, también se pudo identificar las diferentes
utilidades que llegan a tener tales productos , y los más importante tener siempre presente
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Cultivos de Clima Cálido
Tecnología en Producción Agrícola
Bibliografía
), H. F., KELLER, O., Margarita SILLÓN, J. A., & Dino GIAILEVRA. (2011). MANEJO DE LA
FERTILIZACIÓN DE LA SOJA EN REGIONES TEMPLADAS* . Obtenido de INFORMACION
TECNICA CULTIVOS DE VERANO. CAMPAÑA 2011 :
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-
manejo_de_la_fertilizacin_de_la_soja__en_regiones_tem.pdf
Dussan Huaca, I. (05 de Diciembre de 2018). Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Obtenido
de OVI-Unidad 2. Establecimiento de cultivos de clima calido:
http://hdl.handle.net/10596/22570
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