¿ES POSIBLE CONFIRMAR LA ACCIÓN DE LA ENZIMA LIPASA PANCREÁTICA EN PRESENCIA Y AUSENCIA DE BILIS?

INTRODUCCIÓN OBJETIVO CUESTIONARIO

En los matraces que se le adiciono bilis (4, 5,6) hubo mayor actividad
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por • Confirmar la acción de la lipasa pancreática en presencia y de la enzima en comparación con los matraces (1, 2,3) que no
Carbono e Hidrógeno y generalmente, en menor proporción, ausencia de bilis. tuvieron bilis.Se observa como va ascendiendo conforme el tiempo de
también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener tam- incubación aumentaba.
bién fósforo, nitrógeno y azufre . MATERIALES REACTIVOS
Están formados principalmente por ácidos grasos y glicerina u otros 1 bureta de 25 ml. Pancreatina al 1% en agua
alcoholes 1 soporte universal ¿Cuál es el objeto de agregar bilis en el experimento?
KOH 0.05 N
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su Baño María a 37°C Etanol al 95% Es necesario el empleo de agentes emulsificantes como lo son las
composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( 1 termómetro sales biliares (que producen una estimulación de la hidrólisis enzimáti-
Fenolftaleína
8 matraces Erlenmeyer ca de los lípidos) las cuales son uno de los principales componentes de
Lípidos insaponificables ) Bilis la bilis
Pinza para bureta
Digestión y absorción de los lípidos ¿Cuál es la importancia clínica de la lipasa en un diagnóstico?
1 pipeta de 10 ml La lipasa (LPS) es una enzima pancreática necesaria para la absor-
La digestión de las grasas comienza en la boca con la secreción de
1 pipeta de 1 ml ción y digestión de los nutrientes, cataliza la hidrólisis de los esteres de
lipasa bucal, un componente de la saliva, y su actividad aumenta
1 pipeta de 5 ml. glicerol de los ácidos grasos. L
cuando el conjunto saliva-alimento entra en el estómago y el pH se ¿Cuál es la composición y el funcionamiento del tejido adiposo?
hace más ácido. Las células adiposas,adipocitos o lipocitos son las células

La bilis, es un factor impor-

PROCEDIMIENTO que forman eltejido adiposo
. Existen dos grupos de tejido adiposo, y por tanto dos grupos
tante en la digestión de las de adipocitos diferentes que los forman.
grasas. La bilis es secretada Adipocitos blancos:Contienen una gran cantidad de lípidos rodeados
por el hígado y se deposita por un anillo de citoplasma
Adipocitos marrones:Tienen una característica forma poligonal,tienen
entre las comidas en la una gran cantidad de citoplasma con fracciones dispersas de lípidos
vesícula biliar, donde se Su color se debe a la gran cantidad de mitocondrias.
concentra 5-10 veces, Su función más importante del tejido adiposo consiste en proporcionar
vertiéndose posteriormente un lugar donde almacenar energía, para que pueda ser usada
al intestino delgado para por el organismo cuando la ingesta calórica sea inferior a los requeri-
tomar activa en el proceso mientos. Esta energía se almacena fundamentalmente en forma de
triglicéridos, los cuales pueden sintetizarse en el propio adipocito,
digestivo.
generalmente a partir de la glucosa.
¿Cuáles son los ácidos grasos más importantes de la grasa humana?
Acido linoleico ( tipo omega – 6), Acido linolenico ( tipo omega-4),
Acido alfa-linolenico (tipo omega-3) y Acido n –oleico ( tipo omega-9).
DEFINICIONES RESULTADOS
CONCLUSIÓN
LIPASA PANCREÁTICA:Es una enzima que se produce en el pán-
La hidrólisis de los triglicéridos se lleva a cabo por medio de enzimas
creas y se secreta en el intestino delgado donde su función princi-
elaboradas en el páncreas. Estas reacciones se aceleran con las sales
pal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos biliares como taurocolato o glicocolato de sodio, que solubilizan a los
grasos libres, para ayudar a la absorción de grasas lípidos. Por medio de esta práctica se observo la actividad de la enzima
lipasa sobre los lípidos donde la bilis provocó un aumento en la superfi-
BILIS : Es un líquido viscoso de color amarillo o verdoso producido cie de contacto lípido-enzima alcanzando un mayor rendimiento de
catálisis, disminuyendo la tensión superficial de la leche y teniendo así la
por el hígado. Es almacenado en la vesícula biliar y sirve para el
pancreatina mayor superficie de contacto con los ácidos grasos.
proceso de digestión en el momento que se vierte en la parte
inicial del intestino delgado a través del colédoco

PÉREZ GARCÍA CARLOS EDWIN