EJERCICIOS RESUELTOS, PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

EJERCICIOS RESUELTOS SOBRE

PRODUCTIVIDAD LABORAL
La productividad laboral mide la eficiencia del uso de los recursos humanos
en la generación de bienes y servicios en una empresa. Conoce cómo
calcularla fácilmente en este post, donde te presentamos 10 ejercicios
resueltos sobre productividad laboral.

Si requieres conocer algunos conceptos teóricos sobre la productividad, te

invitamos a visitar nuestra entrada: La productividad empresarial, cómo se
mide y cómo mejorarla+ejemplos.
Antes de revisar los ejercicios resueltos, te recomendamos revisar nuestro
video con ejemplos de medición de la productividad laboral:
También puedes ver: Ejercicios resueltos de Productividad Multifactorial
y Total.

Ejercicio 1:
Riverside Metal Works produce válvulas de bronce moldeadas en una línea de
ensamble con 10 personas. Hace poco, produjeron 160 válvulas en un turno de
8 horas. Calcule la productividad laboral de la línea.
Solución 1:
Salidas = 160 válvulas
Entradas = 8 x 10 = 80 horas

Ejercicio 2:
John Lucy hace cajas de madera para el envío de motocicletas. John y sus tres
empleados invierten 40 horas al día en hacer 120 cajas.
a. ¿Cuál es su productividad de mano de obra?
b. John y sus empleados han considerado rediseñar el proceso para
mejorar su eficiencia. Si pueden aumentar su promedio a 125 por día,
¿cuál será su nuevo índice de productividad?
c. ¿Cuál será su incremento en productividad y el cambio porcentual?
Solución 2:
Ejercicio 3:
Este año, Benson, Inc., producirá 57,600 calentadores de agua en su planta de
Yulee, Florida, con el fin de satisfacer la demanda anual esperada. Para lograr
esto, cada empleado de la planta de Yulee trabajará 160 horas al mes. Si
la productividad laboral en la planta es de 0.15 calentadores de agua por
hora de trabajo, ¿cuántos trabajadores están empleados en la planta?
Solución 3:
X = Número de trabajadores
Salidas = 57600 calentadores
Entradas = X(160)(12) horas
Productividad = 0.15 calentadores/hora
Están empleados 200 trabajadores.
Ejercicio 4:
Suds and Duds Laundry lavó y planchó las siguientes cantidades de camisas
de vestir por semana

a. Calcule la productividad de la mano de obra en cada semana.

b. Explique la pauta de productividad de la mano de obra que se aprecia
en los datos.

Solución 4:
Parte a)
A continuación presentamos una tabla con los resultados de la productividad
para cada semana. Los resultados de la última columna se obtuvieron
dividiendo el número de camisas entre el número de horas.
Parte b)
La productividad cuando trabajan dos personas es mayor que cuando los tres
están presentes. Esta disminución de la productividad puede ser producto de
que no haya suficiente trabajopara mantener a tres personas ocupadas; o tal
vez no haya suficiente espacio de trabajo o equipo para acomodar a tres
trabajadores.
Ejercicio 5:
Usted es gerente de operaciones y le preocupa cumplir con los requisitos de
ventas en los meses entrantes. Le acaban de presentar el siguiente informe de
producción:

Encuentre la productividad mensual promedio (unidades por hora).

Solución 5:
A continuación se presenta los cálculos de productividad para cada mes:
Se calculó el total de horas multiplicando el número de máquinas por sus
horas de uso. Posteriormente se calculó la productividad dividiendo las
unidades producidas entre el total de horas.
Finalmente calculamos el promedio mensual sumando los cálculos de
productividad de cada mes y dividiéndolo entre el número de meses (4). La
productividad promedio resultante es de 2.06 unidades/hora-máquina.
Ejercicio 6:
Sailmaster fabrica velas de alto rendimiento para surfistas de competencia. A
continuación, se presenta información de los insumos y productos para un
modelo, el Windy 2000.

Calcule la productividad de ingresos por ventas/egresos por mano de obra.

Solución 6:
Salidas (En dólares) = 1 217 x 1 700 = $2 068 900
Entradas (Mano de Obra en dólares) = 46 672 x 12 = $560 064

Ejercicio 7:
Lori produce “Paquetes para el cuidado de los exámenes finales” para
revenderlos por medio de la sociedad de alumnas.
Ella trabaja actualmente 5 horas al día para producir 100 paquetes.
a. ¿Cuál es la productividad laboral de Lori?
b. Lori piensa que si rediseña los paquetes puede incrementar su
productividad a 133 paquetes por día. ¿Cuál será su nueva productividad?
 c. ¿Cuál será el incremento porcentual de la productividad si Lori hace el
cambio?
Solución 7:

Ejercicio 8:
Una empresa fabrica aparatos de comunicaciones para la milicia. La compañía
acaba de entregar dos pedidos. El pedido de la Marina fue por 2 300 aparatos
y requirió 25 trabajadores durante dos semanas (40 horas por semana) para
terminarlo. El pedido del Ejército fue por 5500 aparatos, para los cuales se
necesitaron 35 trabajadores durante tres semanas. ¿En cuál pedido fueron más
productivos los trabajadores?
Solución 8:
Para hallar la cantidad de horas trabajadas multiplicamos el número de
trabajadores por el número de horas trabajadas a la semana y por la cantidad
de semanas.

Los trabajadores fueron mas productivos en el pedido del ejército.

Ejercicio 9:
Un restaurante de comida rápida sirve hamburguesas normales, hamburguesas
con queso y emparedados de pollo. El restaurante cuenta una hamburguesa
con queso como equivalente a 1.25 hamburguesas normales, y un emparedado
de pollo como 0.8 hamburguesa normal. Actualmente tiene cinco empleados
de tiempo completo que trabajan 40 horas a la semana. Si el restaurante
vendió 700 hamburguesas normales, 900 hamburguesas con queso y 500
emparedados de pollo en una semana, ¿cuál es su productividad? ¿Cuál
habría sido su productividad si hubiera vendido el mismo número de unidades
(2 100) pero la mezcla fuera de 700 de cada tipo?
Solución 9:
HN = Hamburguesa Normal
HQ = Hamburguesa con Queso
EP = Emparedado de Pollo
Caso 1:
Salidas = 700HN + 900HQ+ 500EP
Se debe homogenizar las unidades de acuerdo con su equivalencia:
HQ = 1.25HN
EP = 0.8HN
Reemplazando:
Salidas = 700HN + 900(1.25HN) + 500(0.8HN) = 700HN + 1125HN +
400HN = 2225 HN
Entradas = 5 x 40 = 200 horas

Caso 2:
Salidas = 700HN + 700HQ+ 700EP
Se debe homogenizar las unidades de acuerdo con su equivalencia:
HQ = 1.25HN
EP = 0.8HN
Reemplazando:
Salidas = 700HN + 700(1.25HN) + 700(0.8HN) = 700HN + 875HN + 560HN
= 2135 HN
Entradas = 5 x 40 = 200 horas

Ejercicio 10:
Charles Lackey opera una panadería en las cataratas de Idaho. Debido a su
excelente producto y ubicación, la demanda ha aumentado un 25% en el
último año. En demasiadas ocasiones, los clientes no pudieron comprar el pan
de su preferencia. Por el tamaño del local no pueden agregarse más hornos. En
una reunión con el personal, un empleado sugirió maneras distintas de cargar
los hornos con el fin de hornear más pan al mismo tiempo. El nuevo proceso
requerirá que los hornos se carguen manualmente y se contrate a más
trabajadores. Esto es lo único que se puede cambiar. Si la panadería hace 1500
hogazas de pan al mes, con una productividad laboral de 2.344 hogazas por
hora de trabajo, ¿cuántos trabajadores necesita agregar Lackey? (Dato: Cada
trabajador labora 160 horas al mes).
Solución 10:
Referencias:
Los ejercicios resueltos de productividad laboral han sido tomados de los siguientes libros:
 Chase, R. & Jacobs, F. (2014). Administración de operaciones. Producción y cadena
de suministro (Decimotercera ed.). Mexico, D.F.: McGraw-Hill.
 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de Administración de Operaciones
(Novena ed.). Mexico, D.F.: Pearson Educación.
 Krajewski, L., Ritzman, L. & Malhotra M, (2008). Administración de Operaciones.
Procesos y Cadena de Valor (Octava ed.). Mexico, D.F.: Pearson Educación.

BUENAS PRÁCTICAS, PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

 PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL,
CÓMO SE MIDE Y CÓMO
MEJORARLA+EJEMPLOS
La productividad es una medida común para saber si un país, industria o
unidad de negocios utiliza bien sus recursos (o factores de producción). Como
la gestión empresarial se concentra en hacer el mejor uso posible de los
recursos de una empresa, resulta fundamental medir la productividad para
conocer el desempeño de las operaciones. En esta entrada conocerás el
concepto de la productividad empresarial, cómo se mide y cómo
mejorarla con ejemplos.

Ver también: Ejercicios resueltos sobre productividad laboral.

Ver también: Ejercicios resueltos de productividad multifactorial y total.
La actividad empresarial requiere transformar los recursos en bienes y
servicios. Cuanto máseficiente realicemos esta transformación,
más productivos seremos y mayor será el valor agregado que brindemos a
nuestros clientes.

La productividad empresarial es el valor de las salidas (como bienes y

servicios, ventas), dividido entre los valores de las entradas (recursos como
salarios, costo de equipo y similares) de sus procesos empresariales. Por
ejemplo:
 50 panes/Kg. de harina, quiere decir que para producir 50 panes se
requiere 1 Kg de harina.
 8 sillas/hora-hombre, indica que para producir 8 sillas se requiere 1
hora-hombre de trabajo.
 $1000 por m2 ($/m2) que indica que se generan 1000 dólares en ventas
por cada metro cuadrado de una tienda.
 Cálculo de la productividad empresarial
Es importante no confundir el concepto de productividad con el de
producción; la primera evalúa la eficiencia en el uso de los recursos y la
producción sólo nos muestra la cantidad de unidades producidas. Un aumento
de la producción no implica necesariamente aumento de la productividad.
A la productividad se le conoce como una medida relativa; es decir, para
poder conocer su impacto, es necesario compararla con otro valor. Por
ejemplo, si decimos que la productividad de operación de una zapatería en
este mes es de 50 zapatos/hora-hombre; sólo tendremos el resultado de una
división que no nos da mayores luces sobre si la empresa está siendo eficiente.
En cambio, si lo comparamos con la productividad de la industria zapatera (60
zapatos/hora-hombre) o con su misma productividad un mes atrás (55
zapatos/hora-hombre); entenderemos que la empresa aun puede mejorar su
eficiencia.
Medición de la productividad empresarial
La medición de la productividad empresarial se puede dar de forma parcial (un
solo factor), multifactorial y total.
Productividad parcial o de un solo factor:
Evalúa la cantidad de unidades producidos respecto a un solo factor o insumo
utilizado. Normalmente, para el cálculo de esta productividad se utiliza la
unidad de medida estándar del factor correspondiente. Por ejemplo, para mano
de obra se utiliza horas-hombre; para materiales se puede usar su peso (kg),
volumen (m3), área (m2), dependiendo de sus características.
Productividad multifactorial:
Evalúa las unidades producidas respecto a varios factores utilizados en su
producción.
Al trabajar con varios factores, nos encontraremos con unidades de medida
diferentes; por lo tanto, debemos uniformizar las unidades antes de realizar
los cálculos. La manera más sencilla de uniformizar las unidades es utilizar
el costo.
Productividad Total:
Es la razón de las unidades producidas respecto a todos los insumos utilizados.
De la misma forma que en la productividad multifactorial, se uniformiza las
variables considerando su costo.
A continuación, presentamos un ejemplo de calculo de las diferentes
productividades:
Ejemplo 1:
David Gonzales es presidente de Manufactura Gonzales, una productora de
llantas para Go-Kart. Gonzales produce 1,000 llantas por día con los
siguientes recursos:
 Mano de obra: 400 horas a $12.50 por hora-hombre
 Materia prima: 20,000 libras por día a $1 por libra
 Energía: $5,000 por día
 Capital: $10,000 por día
Calcular la productividad de cada factor, productividad multifactorial de mano
de obra y materia, productividad multifactorial de energía y capital y la
productividad total.

Solución:

Artículos Relacionados Ejercicios resueltos de Productividad Multifactorial y Total

Productividad de un solo factor:

Productividad Multifactorial:
En este caso, para trabajar con una sola unidad de medida, utilizamos el costo:

Productividad Total:
De la misma forma que el caso anterior, trabajamos con los costos de cada uno
de los recursos para calcular la productividad:

Mejoramiento de la productividad:
El mejoramiento de la productividad empresarial puede darse de dos formas:
 Reducción de las entradas para obtener las mismas salidas; es decir,
producir a misma cantidad utilizando una menor cantidad de recursos.
 Mantener las entradas constantes incrementando las salidas; es decir
producir una mayor cantidad utilizando la misma cantidad de recursos.
Entonces, ¿cómo puedo reducir el uso de mis insumos o producir mayor
cantidad?.
Pues dependerá de cada situación. Estos incrementos pueden ser producto
de mejoras tecnológicas, insumos de mayor calidad, reingeniería, entre
otros. En el libro de Administración de Operaciones de Heizer y Render
(2014) se narra la experiencia en la mejora de la productividad en Starbucks y
Taco Bell:
Starbucks:
“Éste es un juego de segundos…”, dice Silva Peterson, la encargada de
ahorrar segundos en Starbucks. Su equipo de 10 analistas se está
preguntando constantemente: “¿Cómo podemos quitarle tiempo a esto?”.
El análisis de Peterson sugirió que había algunas oportunidades evidentes.
Primero, dejar de pedir firmas de autorización en compras con tarjeta de
crédito por menos de $25. Esto le quitó 8 segundos al tiempo de transacción
en la caja registradora. Luego los analistas notaron que la bebida fría más
grande de Starbucks, el tamaño Venti, necesitaba dos movimientos de flexión
y excavación para obtener hielo suficiente. La cuchara era demasiado
pequeña. El rediseño de la cuchara proporcionó la cantidad adecuada en un
movimiento y le quitó 14 segundos al tiempo promedio de un minuto.

En tercer lugar, estuvieron las nuevas máquinas para café exprés; con
apretar un botón, las máquinas muelen los granos de café y lo cuelan. Esto
permitió al servidor, llamado “barista” en el vocabulario de Starbucks, hacer
otras cosas.
Los ahorros: aproximadamente 12 segundos por taza de café exprés.Como
resultado, las mejoras en las operaciones de los locales de Starbucks han
aumentado el volumen promedio anual de cerca de $200,000 hasta alrededor
de $940,000 en los últimos 6 años. Esta es una mejora del 27% en la
productividad —aproximadamente un 4.5% por año—. En la industria de los
servicios, un aumento del 4.5% al año es muy deseable.
Taco Bell:
La experiencia de Taco Bell en la mejora de su productividad se presenta así:
Primero, revisó su menú y diseñó comidas fáciles de preparar; después
trasladó una parte sustancial de la preparación de comidas a proveedores
que desempeñaran el procesamiento de alimentos de manera más eficiente
que si el restaurante hiciera todo. La carne molida se precuece antes de llegar
y después se recalienta, al igual que muchos platillos empaquetados en bolsas
de plástico que reciben un fácil recalentado sanitario. De manera similar, las
tortillas llegan ya fritas y las cebollas picadas. La disposición y
automatización eficientes acortaron en 8 segundos el tiempo necesario para
la preparación de tacos y burritos, y redujeron el tiempo de avance a través
de las líneas de entrega en un minuto. Estos avances se han combinado con el
entrenamiento y la delegación de autoridad para incrementar el alcance de la
administración de un supervisor para 5 restaurantes a un supervisor para 30
o más.

Los administradores de operaciones de Taco Bell consideran que han

reducido la mano de obra en cada restaurante en 15 horas por día y el
espacio destinado para esas tareas en más del 50%. El resultado es un
restaurante que puede manejar el doble de volumen con la mitad de la mano
de obra. Una administración de operaciones efectiva ha resultado en
incrementos en la productividad para apoyar la estrategia de bajo costo de
Taco Bell. En la actualidad, Taco Bell es el líder de los restaurantes de
comida rápida de bajo costo y cuenta con el 73% de participación en el
mercado de comida rápida mexicana.

Como te puedes dar cuenta, depende de cada tipo de negocio establecer

estrategias, acciones, fomentar la innovación, etc. para aumentar su
productividad. Como lectura complementaria te recomiendo nuestro post
sobre “Cómo identificar problemas en una empresa para mejorarla”.
Para analizar las variaciones de la productividad de un periodo a otro,
presentamos el siguiente ejemplo:
Ejemplo 2:
Eric Johnson fabrica bolas de billar en su planta de Nueva Inglaterra. Con los
recientes incrementos en sus costos, ha encontrado un nuevo interés en la
eficiencia. Eric está interesado en determinar la productividad de su
organización. Le gustaría saber si mantiene su incremento promedio de
productividad en la manufactura en un 3%. Cuenta con la siguiente
información relativa a un mes del año pasado y su equivalente a un mes del
presente año:

Evaluar el cambio porcentual de la productividad de mano de obra y

productividad total de un mes del año anterior contra un mes de este año,
teniendo en cuenta los siguientes datos:
 Mano de obra: $10 por hora-hombre.
  Resina: $5 por libra.
 Gasto de capital: 1% mensual de inversión.
 Energía: $0.50 por BTU.
Solución:

Artículos Relacionados Ejercicios resueltos de Productividad Multifactorial y Total

Productividad de mano de obra:

Realizando una revisión rápida de los datos, podemos afirmar que la
productividad respecto a la mano de obra a mejorado; ya que por una menor
cantidad de horas de trabajo se han generado las mismas unidades que el año
anterior. Sin embargo, se realizará el cálculo para evaluar el aumento
porcentual:
Año anterior:

Año Actual:

Para determinar la variación porcentual de un año a otro realizamos lo

siguiente:

Reemplazando:
Obtenemos un resultado de 9.31%; lo que indica que la productividad de
mano de obraaumentó en dicho porcentaje, superando el incremento
promedio del 3%.
Productividad Total:
Primera se realizarán los cálculos de los costos de los recursos invertidos,
según los datos brindados:

Año anterior:

Año Actual:

La variación porcentual de la productividad la realizamos como en el caso

anterior:

Obtenemos un resultado de 7.77%; lo que indica que la productividad

total aumentó en dicho porcentaje, superando el incremento promedio del 3%.
Otros aspectos importantes respecto a la
productividad:
Algunos aspectos adicionales a tener en cuenta en la medición y evaluación de
la productividad son:
Inclusión de la calidad: La calidad puede cambiar con el paso del tiempo, sin
variar las cantidades de las entradas y salidas. Al permanecer constantes estos
valores, podría interpretarse que la productividad es la misma; sin embargo,
un aumento de la calidad del producto si representa un uso más eficiente de
los recursos. Una forma de incluir estos cambios sería medir las salidas con su
valor monetario final (siempre y cuando la mejora de la calidad represente un
aumento en el precio de venta).
Otra opción sería simplemente no realizar comparaciones entre las versiones
de los productos (o tomarlas de forma referencial) y reiniciar las evaluaciones
a partir de la mejora en adelante.
Factores externos: En ciertas ocasiones, factores externos pueden influir en
los cálculos de productividad; por lo que es importante que los responsables
identifiquen las causas reales de su disminución o aumento. Algunas
situaciones externas que pueden influir pueden ser la variación de precios de
los insumos, un servicio eléctrico más confiable, etc.
Unidades de medición precisas: Con la amplia variedad de productos
existentes en las industrias, es complicado realizar un benchmarking de
productividad entre las empresas; ya que productos similares pueden tener
insumos o procesos productivos totalmente diferentes. Estas comparaciones
pueden distorsionar nuestras evaluaciones si no definimos unidades de
medición precisa.
La misma situación se presenta cuando queremos medir la productividad en
el sector servicios. Por ejemplo, en una peluquería, cada corte de cabello es
una salida única para el proceso lo que dificulta la precisión para medir la
productividad.
Reflexión Final:
En esta entrada hemos abordado los conceptos principales sobre la
productividad empresarial y su forma de cálculo. Esta medición es muy
importante para conocer cuan eficientes somos en el desarrollo de nuestros
procesos en la empresa.
Finalmente considera que la mejora de la productividad no significa exprimir
el trapo al máximo; mejorar la productividad es creer que tenemos
una capacidad infinita de mejorartodo. Es como sumergirnos en un océano
de creatividad, de pasión y de energía que no tiene ni fondo ni costas.
Referencias:
 Chase, R. & Jacobs, F. (2014). Administración de operaciones.
Producción y cadena de suministro (Decimotercera ed.). Mexico, D.F.:
McGraw-Hill.
 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de Administración de
Operaciones (Novena ed.). Mexico, D.F.: Pearson Educación.
 Krajewski, L., Ritzman, L. & Malhotra M, (2008). Administración de
Operaciones. Procesos y Cadena de Valor (Octava ed.). Mexico, D.F.:
Pearson Educación.