Ciclo
EDUCACIÓN ALIMENTARIA 2019
#2 – Tips para armar la vianda viajera
Segunda entrega del Ciclo de Educación Alimentaria para sus funcionarios de todo el
país, a cargo de la licenciada en Nutrición Karla Álvarez Ferrarri.
Nuestras actividades nos llevan muchas veces a realizar algunas de las comidas fuera de casa.
Para que ello no nos sorprenda: ¡planificá tu vianda!
¿Qué no puede faltar?
•Verduras (en ensalada, puré, milanesa o tortillas
al horno)
•Frutas (enteras, cortadas, frescas o cocidas)
•Bebidas (¡el agua es la mejor opción!)
Y hay que alternar entre:
•Carne (¡con una sola porción al día alcanza!)
•Cereales o legumbres (pastas, arroz, lentejas,
polenta, tartas, empanadas, sandwiches con pan
integral -con quesos de bajo contenido graso)
Consejos para el armado de viandas:
*La planificación tiene que ser tu aliada: anotá 10
opciones posibles a preparar para agilizar
tiempos, organizar las compras y lograr una
alimentación variada.
*Prepará la comida el día anterior y conservala en
la heladera; no la dejes a temperatura ambiente.
*Incluí frutas lavadas, listas para comer en
cualquier lado.
*Envolvé los alimentos con material apropiado de
uso alimentario.
*Usá loncheras térmicas para conservar la
temperatura de los alimentos, y para mayor
seguridad agregales bolsitas con hielo o gel
refrigerante. Es muy importante mantener la
cadena de frío.
*No olvides incluir una botella de agua, vaso y
cubiertos limpios.
*Si necesitás recalentar la vianda utilizá
recipientes aptos para microondas (podés
identificar el símbolo debajo del recipiente)
*Es conveniente tener en cuenta la comida de la
cena a la hora de planificar las viandas del
mediodía.
*IMPORTANTE: ¡que nadie se vaya sin desayunar!
Consejo Educación Secundaria / Revista 13 - Año 3 - Agosto 2019 - Montevideo, Uruguay.
Entre horas podés elegir una fruta (¡aprovechá
las que sean de estación!), bolsitas con mix de
cereales o de frutos secos (sin sal agregada), una
barrita de cereal o semillas de girasol, refuerzos o
sandwiches de queso y vegetales.
Algunas preparaciones para tus viandas:
* Tarta de zapallitos con tomate y queso
cortados en cubitos. 1 manzana
* Pan de espinaca con queso y verduras
salteadas. 1 naranja
* Empanada de espinaca con ensalada de
tomate y zanahoria rallada. 1 durazno
* Milanesa de carne con rodajas de calabacín al
horno y queso. 1 pote de ensalada de frutas
* Fideos con salsa de tomate y brócoli. 1
mandarina
* Pollo al horno con arroz y arvejas. 1 pera
* Wraps de vegetales, pollo (o atún ) con queso
blanco. 1 manzana
Para tener mas opciones de comidas saludables
ingresá a:
https://www.ces.edu.uy/index.php/derechos-
humanos/ y en VIDA SALUDABLE encontrarás el
recetario.
Para aprovechar las frutas y verduras de
estación podés ingresar a la Canasta Inteligente
del Mercado Modelo:
http://www.mercadomodelo.net/canasta-
inteligente
Karla Álvarez Ferrari
Licenciada en Nutrición, egresada de la
Escuela de Nutrición y Dietética, UdelaR.
kalvarez@ces.edu.uy
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