FINAL FINAL Autoguardado

Facultad Ciencias Administrativas/ Plan Estratégico JUGOCITO
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
“PLAN ESTRATÉGICO DE
JUGOCITO”
CATEDRÁTICO:
Mg. Leoncio Ramón Rodríguez
PRESENTADO POR:
1. Asto Meza, Lizeth Angela
2. Butista Rios, Marianella Anilu
3. Damian torres, Caroline Solange
HUANCAYO - PERÚ
2017
1 DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a nuestros padres por su
apoyo incondicional. De igual manera para
nuestra maestra, quien se ha tomado el arduo
trabajo de transmitirnos sus diversos
conocimientos para llegar a realizar el
presente trabajo.
1 ÍNDICE DE CONTENIDOS
Dedicatoria...........................................................................................................................
CAPÍTULO I : ANTECEDENTES DE LA EMPRESA .....................................................
1.1 Reseña Histórica y Datos Generales .....................................................................
1.1.1 Reseña Histórica ..................................................................................................
1.1.2 Fundamentación científica (Ruc, Razón social, Domicilio, teléfono, Giro
empresarial, código CIIU, etc) .....................................................................................
1.2 ORGANIZACIÓN Y PLANO DE UBICACIÓN ................................................
1.2.1 Organigrama ........................................................................................................
1.2.2 Plano de Ubicación..............................................................................................
1.3 SÍNTESIS DE LA FASE ESTRATÉGICA ..........................................................
1.3.1 Escenario Prospectivo al 2021 ............................................................................
1.3.2 Plan Estratégico de Desarrollo Nacional .............................................................
1.3.3. Plan estratégico Sectorial Multianual de Gastronomia ….. ...............................
1.3.4. Plan Estratégico Desarrollo Regional concertado Junín al 2050 .......................
1.3.5. Síntesis de la Fase Estratégica ............................................................................
CAPÍTULO II DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................
2.1 VALORES ............................................................................................................
2.2 MISIÓN ................................................................................................................
2.3 VISIÓN .................................................................................................................
2.4 SLOGAN ..............................................................................................................

2.5 TERMINOS BASICOS ................................................................................................
2.6 CONCLUCION DEL CAPITULO II .............................................................................
CAPÍTULO III : ..................................................................................................................
3.1 EJES ESTRATEGICOS................................................................................................
3.2 OBJETIVOS AL 2021 ..................................................................................................
3.3 OPERACUIONALIZACION DE VARIABLES DE LOS EJES ESTRATEGICOS ..........
CAPÍTULO IV : ..................................................................................................................
4.1 EJES ESTRATEGICOS................................................................................................
4.2 OBJETIVOS AL 2021 ..................................................................................................
4.3 OPERALIZACION DE VARIABLES DELOS EJES ESTRATEGICOS .........................
4.4 OBJETIVOS ESTRATEGICOS ....................................................................................
4.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADOS CON LOS EJES ............................
CAPÍTULO V : ...................................................................................................................
5.1 RUTA ESTRATÉGICA
5.2 PRIORIZACION DE LOS OBJETIVOS Y ACCIONES ESTRATEGICAS .....................
5.3 DISCUSION DE LOS RESULTADOS..........................................................................
5.4 CONCLUSIONES ........................................................................................................
5.5 RECOMENDACIONES ...............................................................................................
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................
ANEXOS
CAPÍTULO I
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1 Reseña Histórica y Datos Generales

1.1.1 Reseña Histórica
Juguería “Jugocito” es una fuente de soda dedicada a prestar servicios de jugos, néctares y
alimentos orientada a los universitarios y al público en general.
Fue creada el 2006 por los hermanos Tarazona Cóndor decidieron hacer una empresa para sus
padres debido a que su padre era jubilado y su madre ama de casa.
El primer lugar donde se ubico fue en el Jr. Olaya. La ciudad – EL TAMBO luego realizaron
un proyecto que fue la distribución de jugos pero debido a los diferentes problemas esto tuvo
que ser cerrado por un tiempo indeterminado a pesar de que tuvo acogida en puntos clave de
Huancayo como en Pio pata, Miraflores y en Huancavelica; en 2012 debido a que el local era
muy pequeño decidieron trasladarse a Jr. Daniel A. Carrión – La ciudad- EL TAMBO donde
actualmente continúan.
Los productos que ofrecen son de origen natural-orgánico con una variedad de jugos, bebidas,
néctares, yogurt frutado, ensalada de frutas, helados, entre otros.
El encargado de administrar el local es Antonio Tarazona Atencio asesorado por sus hijos.
FUENTE: Elaboración propia
1.1.2 DATOS GENERALES

RUC: 10200154555
TIPO DE CONTRIBUYENTE: PERSONA NATURAL - CODIGO 01
RAZÓN SOCIAL: Empresa “JUGOCITO”
ACTIVIDAD: Empresa dedicada a la venta de jugos naturales y alimentos
preparados con frutas.
GIRO COMERCIAL: Restaurante
TIPO DE EMPRESA: según su
o Actividad: Empresa de servicios
o Tamaño: Microempresa
FORMA SOCIETARIA: EIRL
REPRESENTANTE LEGAL: Olga Cóndor de Tarazona
DIRECCION LEGAL: Jr. Daniel. Alcides Carrión M 240, LOTE N°12 El
Tambo – Huancayo
CÓDIGO CIIU:
ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO Y DE SERVICIO DE COMIDAS
56 Actividades de servicio de comidas y bebidas
o 561 Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
 5610 Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
(Instituto Nacional de Estadistica e Informatica, 2010)
1.2 ORGANIZACIÓN Y PLANO DE UBICACIÓN
1.2.1 Organigrama de la empresa
GERENTE
GENERAL
SUPERVISOR CONTADOR 1 MARKETING Y

VENTAS
CONTADOR 2
COORDINADOR
Y CAPACITADOR
ENCARGADO DE ENCARGADO LAVADOR DE

MOZO CAJERO
COCINA DEFRUTERIA VAJILLAS
1.2.2 Organigrama propuesto
GERENTE
GENERAL
SUPERVISOR
AREA DE
AREA DE AREA DE
MARKETING Y
PRODUCCION CONTABILIDAD
VENTAS
ESPECIALISTA EN
ENCARGADO DE
DISEÑO DE CONTADOR 1
COCINA
INTERIORES
ENCARGADODE MOZO CONTADOR 2

FRUTERIA
LAVADOR DE
CAJERO
LAVAJILLAS
Fuente: Elaboración propia
1.2.2 Plano de Ubicación
Fuente: Elaboración propia
1.3 SÍNTESIS DE LA FASE ESTRATÉGICA
1.3.1 Escenario Prospectivo al 2021

1.3.1.1. ESCENARIO PROSPECTIVO AL 2021 PLANTEADO POR
EMPRESARIOS
a) SALUD
El escenario futuro planteado en el sector salud la empresa ayudará a que los

problemas alimenticios se reduzcan brindando bienes que sean nutritivos haciendo
así que las personas con problemas alimenticios reduzcan.
La empresa continuará tomando las medidas de prevención en sus instalaciones ya

sea en la limpieza, mantenimiento de equipos, entre otros; planteado por INDECOPI
también tiene un control estricto de sanidad ya que los servicios que ofrecen son
alimenticios.
El escenario al 2021 en la actualidad presenta diferentes tipos de jugos, pero para el

futuro agregarán más variedades según a la demanda de los productos también se
implantarán jugos con propiedades para una mejor digestión.
b) SOCIAL ECONÓMICO
La información brindada por el INEI muestra que los niveles socioeconómicos que
predominan tanto a nivel nacional, regional y local es el nivel “C” la medida que se
optaría es la reducción de costos para la facilidad de adquisición de los clientes en el
sector “C” para que la empresa siga siendo competitiva en el escenario futuro.
c) TECNOLOGIA
En el escenario al 2021 se implementará maquinas industriales para la facilitación

de la producción como las procesadoras de alimentos, extractoras de aire, entre otras.
En el escenario futuro habrá más avances tecnológicos orientados al marketing; las

redes sociales tomaran un papel fundamental en el desarrollo de estas ya que se hará
publicidad a través de las plataformas virtuales como Facebook, twitter, entre otros;
estas redes jugaran un papel fundamental para poder promocionar el restaurant-
juguería “JUGOCITOS”.
d) CALIDAD
El contexto al 2021 es de una población masificada por lo tanto se implementará la

producción a gran escala con menos propiedades nutritivas por ello se buscará
proveedores confiables para así no disminuir la calidad y sin afectar a las ganancias.
El escenario al 2021 se observa que como una parte fundamental de la empresa las
capacitaciones a los recursos humanos continuamente, para el futuro se empleará
aspectos que necesita capacitar para que la atención al cliente sea optima también se
dará bonificaciones para incentivarlos y otras teorías en el ámbito de recursos
humanos.
e) MARKETING
En el contexto a futuro se podrá observar un mejor macro-entorno en que se encuentra

el restaurant-juguería “JUGOCITO” ya que el estado invertirá en la pavimentación en
el lugar que se encuentra ya que este aspecto ayudará a la mejorar de este aspecto en
la atracción visual.
f) INFRAESTRUCTURA
En el escenario prospectivo al 2021 respecto a la infraestructura se modificará para

que el ambiente sea adecuado y sentirse cómodo con el servicio brindado se
implementaran con muebles, sillones finger, cuadros, mesas pequeñas, para así poder
“sentirse como en casa”.
1.3.1.2. ESCENARIO PROSPECTIVO AL 2021 PLANTEADO POR

EXPERTOS
a) MERCADO
El escenario futuro planteado según a los componentes de la ventaja competitiva ya

que se dará mayor énfasis en la calidad como excelencia ofreciendo un buen servicio
y de buena calidad los productos alimenticios, también tomaremos el componente de
la innovación ya que con esto podremos adaptarnos a los cambios que exige el
mercado.
El escenario futuro se ve envuelto por empresas multinacionales del mismo rubro

(restaurant-juguería) incrementando así la competencia las medidas que se realizaran
es diferenciación con productos nativos haciendo uso de nuestra gran variedad de
recursos naturales.
El escenario al 2021 se incrementará la competencia para ello tomaremos en

consideración las estrategias competitivas planteadas por Porter nos centraremos más
en diferenciación y costos; en diferenciación haremos que los productos alimenticios
ofrecidos sean de insumos de nuestra localidad ya que será de fácil adquisición; en
costos será el precio de venta sea accesible a los consumidores sin la disminución de
ganancias.
b) TECNOLOGÍA
En el escenario futuro las tecnologías relacionadas al sector alimenticio van

desarrollando más aparatos para la facilitación y optimización de la producción
acelerando el proceso la importancia es muy fundamental ya que si vamos innovando
y actualizando aparatos para la facilitación serán una empresa competitiva.
En el escenario futuro se podrá observar la implementación de aparatos electrónicos

como tv, rockola, buffer, entre otros aparatos para el entretenimiento del cliente siendo
así una empresa más atractiva hacia el cliente.
c) SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
En el escenario futuro al 2021 nos centraremos en el criterio “personal calificado para

la presentación del servicio” y “Gentileza y buen trato en la prestación del servicio”
que es de la norma ISO 9001; el primer criterio comprende en la capacitación continua
al personal y el segundo criterio es de la buena atención y trato a los clientes para que
estos se sientan a gusto sin ocasionar alguna incomodidad por parte de ellos.
d) SOCIAL-AMBIENTAL
En el escenario futuro se espera disminuir en el % de contaminación en el Perú ya

que se encuentra entre los países de la región más contaminados las medidas que se
toman para disminuir la contaminación y generar beneficios; para la disminución de la
contaminación adquisidor de plantas, reciclarían y separarían los desechos en
orgánicos e inorgánicos, generando beneficios utilización de recursos no desechables
y reutilización de recursos entre otros.
e) INTERNACIONALIZACIÓN
En un escenario futuro el estado tal vez invierta más en el sector de “Turismo y

gastronomía” ya que este factor genera beneficios a los ciudadanos dando más
oportunidades de trabajo y expandiendo nuestra cultura.
En el escenario futuro al 2021 se espera que el estado apoye a las empresas con
iniciativas de expansión a otros países para así tenga un mayor reconocimiento en la
gastronomía a nivel internacional.
f) INFRAESTRUCTURA
En un escenario futuro se invertirá en la infraestructura de los locales de restaurant-

juguería para un mejor diseño de interiores ya que esto beneficia a la atracción visual
del cliente.
1.3.2 Plan Estratégico de Desarrollo Nacional

Según la Cumbre Mundial sobre la Alimentación para que exista seguridad
alimentaria la población tiene que tener accesibilidad a los recursos para adquirir
alimentos necesarios que sean saludables y suficiente para cubrir las necesidades
nutricionales para tener una calidad de vida.
En el año 2009 casi el 30,1% de la población peruana tendía a sufrir de déficit calórico
en su alimenticio esto afectaba más a las zonas rurales casi en un 42,5% y al 28,9% en
los urbanos.
La inseguridad alimentaria es un problema producida por la mala distribución del

ingreso, debido a que el acceso de los alimentos no está bien distribuido afectando así
a las áreas rurales por lo cual las poblaciones viven en pobreza extrema.
En el mercado sea visto afectado por lo cual se ha incrementado los precios de algunos
productos (arroz, maíz, trigo, entre otros), y esto ha afectado a la seguridad alimentaria.
Centro Nacional de Planeacion Estrategico. (2011). En Pla Bicentenario 2021. Lima.

COMENTARIO: El gobierno nacional debe poner mayor énfasis en la seguridad

alimentaria es un factor fundamental en la población ya que los alimentos son
imprescindibles para la vida en el Perú las zonas rurales son las más afectadas debido a
la mala distribución de los recursos causando así pobreza extrema en estas áreas además
ha ocasionado que el mercado incremente los precios de los productos bases afectando
así a la población.
1.3.3. Plan estratégico Sectorial Multianual de Gastronomía
La cocina peruana al 2021. Se busca consolidar el boom gastronómico de la última

década posicionando la gastronomía peruana hacia el 2021 entre las mejores y más
reconocidas del mundo. Para lograr este liderazgo internacional se promoverá la
cultura de la excelencia en la producción alimentaría nacional y en los productos y
servicios gastronómicos en general.
Este plan es desarrollado por la APEGEA que es la sociedad peruana de gastronomía en

el Perú en conjunto con CEPLAN centro nacional de planeamiento estratégico. Esta
plan estratégico nos basaremos a sus lineamientos políticos estos se dividen en nacional,
exterior, lima, regional y nutrición
1. Nacional:
a) Promover la marca Cocina Peruana, articulada a la marca país como

una forma de dar valor a nuestra gastronomía y a los productos
asociados a ella.
b) Lograr el reconocimiento de la gastronomía peruana como
patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.
c) Montar una campaña para lograr diseño de marcas, sellos de
calidad o denominaciones de origen para los productos más
característicos de nuestra cocina (ajíes, papas, quinua, chirimoya, tejas,
etc.).
d) Promover los emprendimientos gastronómicos de parte del micro,
pequeños y medianos empresarios otorgando facilidades crediticias y
capacitación.
e) Digesa promoverá en concertación con el sector privado estándares

de sanidad y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Desarrollará en coordinación con municipios, centros de formación y
los ministerios de la Producción y Turismo campañas, medidas de
control y cursos de capacitación para garantizar la inocuidad de los
alimentos.
f) Incorporar en el sistema de educación pública una línea que posibilite
la formación profesional en cocina y servicios de salón a los sectores
de menos recursos.
g) Promover investigaciones y foros multidisciplinarios sobre nuestra
gastronomía y sus productos.
h) Impulsar proyectos de innovación tecnológica relacionados con la
gastronomía, sus instrumentos e insumos.
i) Premiar mediante concursos a quienes destacan y enfocan su trabajo
hacia la excelencia.
EJES OBJETIVOS ACCIONES

Promover la
Montar una campaña para lograr diseño de marcas
marca Cocina
Peruana proyectos de innovación tecnológica
Lograr el Promover los emprendimientos gastronómicos
reconocimiento
de la
RECONOCIMIENTO gastronomía Premiar mediante concursos a quienes destacan
Garantizar la
inocuidad de los promoverá en concertación con el sector privado estándares
SANIDAD alimentos de sanidad
2. Regional
a) Promover el turismo gastronómico en regiones comenzando por

aquellas con mayor desarrollo gastronómico y que ofrecen atractivos
especiales en temas de historia, recursos naturales, rutas gastronómicas
y guías que orienten al turista.
b) Promover áreas de conservación de carácter regional vinculadas a la
conservación y recuperación de especies nativas. Promover cadenas de
valor sobre platos o potajes regionales, basadas en productos nativos,
asegurando su conservación a través de Áreas Regionales o
Municipales de Conservación de la Agro-biodiversidad.
c) Desarrollar en coordinación con gobiernos regionales y locales

acciones de fortalecimiento de capacidades en temas de promoción de
cocinas regionales, gestión, técnicas de cocina, inocuidad de alimentos,
calidad de servicio y mercadeo para los establecimientos
gastronómicos en las diversas regiones del país.
d) Promover y mejorar el estándar de los festivales gastronómicos
regionales
Promover el ofrecen atractivos especiales en temas de historia, recursos
turismo naturales
gastronómico
Promover Promover cadenas de valor sobre platos o potajes regionales
áreas de
conservación
especies
RECONOCIMIENTO nativas
Promover y
mejorar el
estándar de los
festivales Desarrollar en coordinación con gobiernos regionales y locales
EXPANSION gastronómicos acciones de fortalecimiento
3. SECTORIAL
a) Promover una política de seguridad alimentaria: una alimentación

sana y nutritiva basada en productos peruanos (como: papa, maíz,
cereales andinos, pescados, frutas).
b) Promocionar el uso de insumos oriundos el Perú con cualidades
nutricionales y proteicas que complementen la dieta con énfasis en
las poblaciones con déficit calórico y proteico.
c) Coordinar políticas con los municipios que juegan papel importante en
sistema de distribución de alimentos.
d) Para que los peruano/as desde niño/as ponderemos las virtudes de
nuestra gastronomía y la importancia de una alimentación sana y
nutritiva debe introducirse un curso de gastronomía y nutrición en la
currícula escolar

Promover una alimentación sana y nutritiva basada en productos
SALUD política de peruanos
seguridad
alimentaria
Coordinar sistema de distribución de alimentos
políticas con
los municipios
Promocionar el
uso de insumos
oriundos el
IDENTIDAD Perú cualidades nutricionales y proteicas
Consideramos estas tres lineamientos políticos para el trabajo porque tienen mayor
importancia para nuestro trabajo vemos aquí que los lineamientos expuesto en este
documento esta claros en su totalidad basándose a desarrollar las áreas en que hay
cierta deficiencia.
CEPLAN. (2012). Gastronomía Peruana al 2021. Lima: Alora S.A.C.
1.3.4. Plan Estratégico Desarrollo Regional concertado Junín al 2050

Para desarrollar el plan de desarrollo regional se identifica las tendencias y se analizan
es aquí donde encontramos la relación con nuestro sector. Las tendencias con las que
cuenta el plan de desarrollo regional son 20 tendencias a lo que daremos énfasis serán a
las que están relacionadas con nuestro sector y son las siguientes:
 Preferencia por los productos naturales:

Es la creciente inclinación por el consumo de productos orgánicos y naturales que se
expresan en alimentos, medicamentos, vestidos, muebles, entre otros, asociados a una
vida más sana y a una producción más limpia que no daña ni contamina el medio
ambiente. En la Región Junín el sector agro y agroindustrial se beneficiara con esta

preferencia que son saludables y sostenibles así es el caso del cacao y café, así también
tenemos la quinua y la maca que son nuestros productos que ya se exportan hacia el
extranjero.
 Explotación irracional de los recursos naturales:

Es el resultado de la explotación ilegal e irracional de la naturaleza, como la
tala de bosques, la contaminación de los suelos por el uso indiscriminado de
agro químicos los desechos de la explotación minera y petrolera y el proceso
de urbanización desordenada, entre otros.
En la Región Junín se ve el caso deforestación que se dan mayormente en la
zona de selva, Las cuencas del río Mantaro y el lago de Junín , están
contaminadas por los relaves que eliminan las compañías mineras que es un
aproximado de 50 000 metros cúbicos solamente de relave, esto perjudica a la
agricultura que es un sector importante en el valle del Mantaro 30% cuenta con
riego, la contaminación impide el desarrollo económico y social del valle del
Mantaro y otros zonas que utilizan el agua contaminada para los riegos de sus
cultivos.
El plan de desarrollo regional de Junín está elaborado de dándole la debida importancia
a distintos sectores para el desarrollo de la región. Nuestro sector tiene gran importancia
por los productos naturales ya que son estos nuestros insumos necesarios para que
nuestra empresa siga brindando sus servicios es por ello que para realizar nosotros una
planificación estratégica debemos conocer este plan estratégico de la región.

Gobierno Regional de Junin. (10 de 10 de 2014). Gobierno Regional de Junin 2017. Obtenido de
Gobierno Regional de Junin 2017: http://www.regionjunin.gob.pe/ver_documento/id/GRJ-
140928776423f1a849bd3aedc62afca8c9efef.pdf/
1.3.5. Síntesis de la Fase Estratégica

1.3.5.1 Síntesis Escenario Prospectivo Al 2021:
1.3.5.1.1 escenario prospectivo al 2021 planteado por Empresarios:
 En el escenario futuro planteado en el sector salud la empresa ayudara a que

los problemas alimenticios se reduzcan, de la misma manera se aplicaran más
medidas de prevención del área laboral, y por último la empresa incrementara
la producción de variedades de jugos a su centro laboral.
 En el escenario futuro planteado en el sector social-económico se optará
reducir costos de producción para que los clientes del nivel C tengan una
facilidad de adquisición a los productos del restaurante- juguería.
 En el escenario futuro planteado en el sector tecnológico la empresa adquirirá
una maquina industrial acorde a restaurante- juguería, de la misma manera
implementará el uso de las nuevas tendencias en las metodologías del
marketing, en este caso las redes sociales
 En el escenario futuro planteado en el sector calidad se adquirirá más insumos
con mucho valor nutritivo, debido a que se aumentará masificación de
personas. Complementariamente se capacitará al personal para lograr ser una
empresa altamente competitiva.
 En el escenario futuro planteado en el sector marketing se invertirá en la
pavimentación del centro laboral debido a que esto ayudará a mejorar y generar
una mayor atracción visual.
 En el escenario futuro planteado en el sector se modificará para que el ambiente

sea adecuado y cómodo para los clientes, algunos de estos cambios serán con
muebles, sillones finger, cuadros, mesas pequeñas.
1.3.5.1.2. Escenario Prospectivo Al 2021 Planteado Por Expertos:
 En el escenario futuro planteado en el sector mercado se dará mayor énfasis a

la calidad y en segundo lugar a la innovación estos dos de acuerdo a los
componentes de la ventaja competitiva; de la misma manera se incrementará
la producción de jugos con insumos de la localidad; y seguidamente agarraran
conceptos de las estrategias competitivas enfocándonos en diferenciación y
costos para llegar a ser más competitivos.
 En el escenario futuro planteado en el sector tecnología la empresa innovara
adquiriendo nuevos y mejores aparatos que faciliten y optimicen la producción;
inclusive adquirirán otros aparatos especiales para generar entretenimiento
como tv, rockola, buffer, entre otros.
 En el escenario futuro planteado en el sector satisfacción al cliente la empresa
se centrará en el criterio del “personal calificado para la presentación del
servicio atreves de la gentileza y la buena atención.
 En el escenario futuro planteado en el sector social-ambiental la empresa
contribuirá con la reducción de la contaminación ambiental ya sea a través de
la utilización de productos más orgánicos y del reciclaje.
 En el escenario futuro planteado en el sector internalización el estado tal vez
invierta más en el sector de Turismo y gastronomía.
En el escenario futuro planteado en el sector infraestructura el restaurante jugueria

invertirá en el diseño de infraestructura de su centro laboral esto beneficia a la
atracción visual del cliente.
1.3.5.2 Síntesis Plan Estratégico Del Desarrollo Nacional:

Actualmente las principales fuentes de energía y proteína son el arroz y el trigo que,
junto a otros granos tienen un alto índice de consumo, por lo tanto, generan
vulnerabilidad en la producción de alimentos proteicos de origen animal.
El problema de la inseguridad alimentaria se acentúa por el desigual acceso a los

alimentos y esto afecta sobre todo a las poblaciones en situación de pobreza extrema
que habitan mayormente en las áreas rurales.
1.3.5.3 Síntesis del Plan Estratégico Sectorial Multianual de Gastronomía:

La cocina peruana al 2021 busca consolidarse y posicionarse entre una las líderes
internacionales
El plan es desarrollado por la APEGEA y CEPLAN nos alineara en términos políticos

estos se dividen en nacional, exterior, lima, regional y nutrición
 NACIONAL:
a) Promover la marca Cocina Peruana, articulada a la marca país,
lograr el reconocimiento de la gastronomía peruana como
patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco,
promover los emprendimientos gastronómicos de parte de los
micros, pequeños y medianos empresarios, Digesa promoverá en
concertación con el sector privado estándares de sanidad,
incorporar en el sistema de educación pública una línea que
posibilite la formación profesional en cocina, impulsar proyectos
de innovación tecnológica relacionados con la gastronomía, sus
instrumentos e insumos,
 REGIONAL:
e) Promover el turismo gastronómico en regiones, promover áreas de
conservación de carácter regional vinculadas a la conservación y
recuperación de especies nativas, desarrollar en coordinación con
gobiernos regionales y locales acciones de fortalecimiento de
capacidades en temas de promoción de cocinas regionales,
promover y mejorar el estándar de los festivales gastronómicos
regionales.
 NUTRICION:
Promover una política de seguridad alimentaria, promocionar el
uso de insumos oriundos el Perú, coordinar políticas con los
municipios que juegan papel importante en sistema de distribución

de alimentos.
1.3.5.4 Síntesis del plan de desarrollo regional:
 Preferencia por los productos naturales: el creciente consumo de productos

orgánicos y naturales que se expresan en alimentos “vida sana”
 Explotación irracional de los recursos naturales: resultado de la explotación
ilegal e irracional de la naturaleza, En la Región Junín se ve el caso
deforestación en la zona de selva, y la contaminación de las cuencas del río
Mantaro y el lago de Junín .
CONCLUSIONES
En el capítulo I se muestra el escenario a futuro (2021) del sector gastronomía y por lo tanto
el futuro de los restaurantes a nivel nacional y nivel regional dándole el debido énfasis al
último en los cuales encontramos los siguientes temas de interés ya que estos son de gran
importancia para la elaboración del presente trabajo.
 En el sector salud la empresa ayudara a que los problemas alimenticios se reduzcan.

 En el sector social-económico se optará reducir costos de producción para que los
clientes del nivel c tengan una facilidad de adquisición a los productos de la juguería
 En el sector tecnológico la empresa adquirirá una maquina industrial acorde a
restaurante- juguería, de la misma manera implementará el uso de las nuevas
tendencias en las metodologías del marketing, en este caso las redes sociales
 En el sector calidad se adquirirá más insumos con mucho valor nutritivo
 Planteado en el sector marketing se invertirá en la pavimentación del centro laboral
debido a que esto ayudará a mejorar y generar una mayor atracción visual.
 En el sector se modificará para que el ambiente sea adecuado y cómodo para los
clientes, algunos de estos cambios serán con muebles, sillones finger, cuadros, mesas
pequeñas.
 en el sector mercado se dará mayor énfasis a la calidad y en segundo lugar a la
innovación
 en el sector tecnología la empresa innovara adquiriendo nuevos y mejores aparatos
que faciliten y optimicen la producción
 en el sector satisfacción al cliente la empresa se centrará en el criterio del “personal
calificado para la presentación del servicio
 en el sector social-ambiental la empresa contribuirá con la reducción de la
contaminación ambiental
 sector internalización el estado tal vez invierta más en el sector de Turismo y
gastronomía
CAPÍTULO II
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
2.1 VALORES PLANTEADOS

VALORES CONCEPTO
Respeto Tramos con la consideración y una actitud de tolerancia digna y amable a
nuestros clientes, proveedores, personal y otros.
Profesionalismo y La experiencia que ofrecemos a nuestros clientes es satisfactoria ofreciendo
experiencia un producto cumpliendo las expectativas del cliente.
Responsabilidad Asumimos cualquier inconveniente e intentamos solucionar de una manera
favorable a nuestros clientes.
Excelencia Buscamos la perfección mejorando constantemente para poder ofrecer un
buen servicio y producto.
Calidad Ofrecemos productos de calidad altamente nutritiva.
Trabajo en equipo Trabajamos conjuntamente con nuestro equipo para ofrecer un servicio
óptimo.
Innovación Creamos y Mejoramos constantemente los productos que ofrecemos
adaptándonos a las exigencias y necesidades de los clientes.
Ética Los principios de los integrantes deben ser integrales tanto individual y en
forma grupal.
FUENTE: Elaboración Propia
MATRIZ AXIOLOGICA
MATRIZ AXIOLOGICA
COLABORADORES
PROVEEDORES
ACCIONISTAS
SOCIEDAD
CLIENTES
FAMILIA
ESTADO
PRINCIPIOS
RESPETO
X X X X
PROFESIONALISMO Y
EXPERIENCIA
X X X X X X
RESPONSABILIDAD
X X X
EXCELENCIA
X X X
CALIDAD
X X X X X X
TRABAJO EN EQUIPO
X X X
INNOVACION
X X X X X X
ETICA
X X X X
VALOR ANCLA
2.1.1 Valor ancla
2.2 MISIÓN PROPUESTO
“Somos una empresa dedicada a la venta jugos brindando productos de calidad altamente
nutritivos asimismo contamos con un grupo capacitado de colaboradores; para ofrecer
productos y servicios satisfaciendo las exigencias del cliente”.
2.3 VISIÓN PROPUESTO
“Ser una empresa líder en ventas de jugos a nivel regional fidelizando a nuestros
clientes a través del profesionalismo, la calidad del producto y la innovación”.
2.4 SLOGAN PROPUESTO
“Ven y disfruta de la esencia de la fruta”.

2.5. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS:
 MATRIZ:
Es un instrumento que permite a los estrategas evaluar las estrategias con base en
limitaciones y capacidades organizativas específicos y los factores críticos para el
éxito, internos y externos, que son identificados con anterioridad. Según (hernandes,
2015).
 NUTRICION:
En pocas palabras podríamos decir que la nutrición es el conjunto de funciones
orgánicas que transforman los alimentos para obtener la energía necesaria para el
organismo según (A. Muñoz 2010).
 COLABORACIÓN
Es la acción y efecto de colaborar. Este verbo refiere a trabajar en conjunto con otra u
otras personas para realizar una obra según (L. Rosales 2013)
 PROFESIONALISMO:
Según la RAE se denomina profesionalismo a la capacidad y a la preparación para el
desempeño de una tarea por la que se obtiene un beneficio. Según
(Definición de Profesionalismo, 2013)
 EXCELENCIA:
La Excelencia consiste en alcanzar resultados que satisfagan plenamente a todos
Los grupos de interés de la organización. Según (Dibley, 2002)
 OPERATIVO:
Se trata de un dispositivo o un plan que se lleva a cabo para desarrollar una acción y
conseguir un objetivo. Según (Gardey, 2014)
 TRASCENDENTE:
La trascendencia está vinculada a atravesar algún tipo de límite, ya sea físico o
simbólico. Puede tratarse de un resultado o consecuencia de gran importancia o
gravedad. Según (Gardey, definicion.de, 2013)
 INNOVACION :
Es un cambio que introduce novedades.
 ETICA:
Conjunto de costumbres y normas que dirigen o valoran el comportamiento humano
en una comunidad.
 OPERATIVO:
Se trata de un dispositivo o un plan que se lleva a cabo para desarrollar una acción y
conseguir un objetivo
 TRASCENDENTE:
Que es muy significativo y tiene consecuencias muy importantes, más de lo que cabría
esperar
 INCENTIVAR:
Motivar a alguien con algún estímulo para que haga algo mejor
 SATISFACER
Es un estado del cerebro producido por una mayor o menor optimización de la
retroalimentación cerebral, en donde las diferentes regiones compensan su potencial
energético, dando la sensación de plenitud e inapetencia extrema según (F. Suarez
2005)
 FIDELIZAR
Es una estrategia del marketing la cual permite que las empresas consigan clientes
fieles a sus marcas según (G. Paredes 1996)
 ESENCIA
Es lo que constituye la naturaleza de las cosas, lo que no cambia de ellas. También se
dice que es lo que hace que una cosa sea tal cosa. (Aristóteles)
 INTEGRAL:
Que es global o total
 AGROINDUSTRIA:
Explotación agraria organizada como una industria.
2.6 CONCLUSIONES
En el capítulo II se definen los valores, misión y visión del restaurante juguería
“JUGOCITO” a base un análisis estricto de las mejores 7 misiones y visiones de
restaurantes juguería a nivel internacional, nacional y regional, completando así esta
información con los objetivos del empresario, finalmente originándose así un misión,
visión y valores de la actual empresa . El valor al que ponemos énfasis ya que lo
consideramos de gran importancia y lo consideramos como valor ancla para la empresa es
la calidad del producto, este valor nos lleva a diferenciarnos pues nos preocupamos por
brincar calidad al cliente en la materia prima de la empresa.

CAPITULO III
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
3.1. EJES ESTRATEGICOS
Son las rutas básicas que agrupan varios objetivos y metas que desarrollará ya
que esto debe estar relacionados definen nuestras acciones para conseguir las
metas planteadas.
Los ejes estratégicos son los siguientes:
 Profesionalismo
 Innovación
 Calidad
EJES ESTRATÉGICOS DEFINICIÓN
PROFESIONALISMO Según la RAE se denomina
profesionalismo a la capacidad y a la
preparación para el desempeño de una
tarea por la que se obtiene un beneficio
(Definición de Profesionalismo, 2013)
INNOVACION Según Joseph Schumpeter, la introducción
de un bien (producto) nuevo para los
consumidores o de mayor calidad que los
anteriores, la introducción de nuevos
métodos de producción para un sector de
la industria, la apertura de nuevos
mercados, el uso de nuevas fuentes de
aprovisionamiento, o la introducción de
nuevas formas de competir que lleven a
una redefinición de la industria.
(XavierFerras, 2014)
CALIDAD Según Deming (1989) la calidad es “un
grado predecible de uniformidad y
fiabilidad a bajo coste, adecuado a las
necesidades del mercado”. El autor indica
que el principal objetivo de la empresa
debe ser permanecer en el mercado,
proteger la inversión, ganar dividendos y
asegurar los empleos. Para alcanzar este

objetivo el camino a seguir es la calidad.
La manera de conseguir una mayor
calidad es mejorando el producto y la
adecuación del servicio a las
especificaciones para reducir la
variabilidad en el diseño de los procesos
productivos.
(yulitza, 2010)
3.2. OBJETIVOS AL 2021
Nos permite identificar cuáles serán son nuestras acciones hacia el 2021 a través de esto establecemos las
principales líneas de actuación a seguir en el corto y medio plazo para lograr nuestra meta planteada.
EJES ESTRATEGICOS OBJETIVOS
PROFESIONALISMO Tener el personal más comprometido y
capacitado con una actitud servicial.
INNOVACIÓN Tener una ventaja competitiva mediante la
renovación del ambiente y productos
generando una grata experiencia.

GESTION DE CALIDAD Posicionarnos en la mente del consumidor
con productos de calidad obteniendo su
fidelidad.
3.3 OPERALIZACIÓN DE VARIABLES
EJES ESTRATEGICOS DIMENSIONES DEFINICION

PROFESIONALISMO Especialización Especializarse
significa renunciar a
lo general para
dedicarse a lo
particular. (Obregón,
2008)
Experiencia La experiencia es la
forma de
conocimiento que se
produce a partir de
estas vivencias u
observaciones.
(Merino, 2014)
INNOVACIÓN Estructura Es la distribución de
las partes de un
cuerpo, aunque
también puede
usarse en sentido
abstracto. (Gardey,
definiciones.de,
2013)
Producto El producto es un
conjunto de atributos
que el consumidor
considera que tiene
un determinado bien
para satisfacer sus
necesidades o
deseos. (Farber,
2005)
Interfaz Interfaz es lo que
conocemos en inglés
como interface
(superficie de
contacto). (Alberto,
2013)
Tecnología tecnología está
vinculada al
conjunto de los
conocimientos que
permiten fabricar
objetos y modificar
el medio ambiente
(Merino,
definicion.de, 2008)
GESTIÓN DE Fiabilidad Obtener el mismo
CALIDAD resultado o uno
compatible en
diferentes
experimentos
clínicos o pruebas
estadísticas.
(Shuttleworth, 2009)
Calidad De Producto Es un conjunto de
características o
propiedades
inherentes, que tiene
un producto o
servicio las cuales
satisfacen las
necesidades del
cliente. (Sitio Oficial
Bluemix, 2014)
Estética Disciplina que
investiga las
condiciones de lo
bello en el arte y en
la naturaleza.
(Significados, 2013)
3.4 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
EJES OBJETIVOS DIMENSIONES OBJETIVOS ESTRATEGICOS

ESTRATÉGICOS AL 2021
PROFESIONALISMO Tener el personal ESPECIALIZACIÓN OE1.Contar con colaboradores especializados
más
comprometido y
capacitado con OE2.El personal se identifique con la empresa.
una actitud
servicial. EXPERIENCIA OE3.Generar un ambiente afable que
proporcione familiaridad entre los
colaboradores y los consumidores.
OE4.Los productos ofrecidos cumplan las
expectativas de los clientes.
INNOVACIÓN Tener una ventaja ESTRUCTURA OE5.Crear un entorno atractivamente visual.
competitiva
mediante la
renovación del PRODUCTO OE6.Implementar variedades de alimentos
ambiente y según a la necesidad de los consumidores
productos INTERFAZ OE7.Utilización recursos para que la
generando una percepciones de los clientes sea favorable
grata experiencia.
TECNOLOGIA OE8.Adquirir mayor clientela a través de las
redes sociales
GESTIÓN DE Posicionarnos en FIABILIDAD OE9.Generar confianza de los clientes

CALIDAD la mente del obteniendo su fidelidad.
consumidor con
productos de CALIDAD DE OE10.Ofrecer productos de excelencia.
calidad PRODUCTO
obteniendo su ESTÉTICA OE11.Los productos ofrecidos tiene que ser
fidelidad. visualmente atractivo con buena presentación.
EJES OBJETIVOS INDICADO META FINAL FUENT RESPON OBJETIVOS
ESTRATEGI AL 2021 R E DE SABLE ESTRATEGICOS
CO DATOS
%capaci PERSONAL evalua gerente

dad de CAPACITADO ción general
los
trabajad
ores
%cantid PERSONAL encue gerente

ad de CAPACITADO sta general
Tener el personal más comprometido y capacitado con una actitud servicial.

charlas
asistidas
Tener el
personal
más % de PERSONAL encue Supervis
comprome
PROFESIONALISMO
identific IDENTIFICAD sta or

tido y ación O CON LA
capacitado con la EMPRESA
con una empres
actitud a
servicial
cantida PERSONAL registr Supervis

d de APTO o or
quejas
% de PERSONAL evalua gerente

habilida CON ción general
des HABILIDADES
sociales INTERPERSON
ALES
% de PERSONAL evalua gerente
cumpli QUE CUMPLA ción general
miento LAS
de EXIGENCIAS
requisit
os
Tener una % de AMBIENTE encue área de
Tener una ventaja competitiva mediante la renovación del ambiente y productos generando una
ventaja comodi COMODO sta marketi
competitiv dad de ng y
a mediante los ventas
la clientes
renovación
del
ambiente y
productos
generando %acepta CARTA encue área de
una grata ción de IMPLEMENTA sta marketi
experienci la carta DA ng y
a ventas
grata experiencia.
INNOVACIÓN
% de PRODUCTOS encue área de

persona BENEFICIOSO sta producci
s en el S ón
peso
ideal
% PRODUCTOS evalua área de

nutritiv NUTRITIVOS Y ción producci
o de los SALUDABLES ón
product
os
% de ATRACCION registr área de

mayor VISUAL o marketi
clientes ng y
ventas
%produ PRODUCTOS registr área de

ctos APETECIBLES o marketi
consumi ng y
dos ventas
% de REDES registr área de

seguido SOCIALES o marketi
res ACTIVAS ng y
consegu ventas
idos
% de ALCANZAR A registr área de

persona MAS PUBLICO o marketi
s ng y
alcanza ventas
das
Posicionar % de AMBIENTE encue área de
nos en la clientes JUVENIL sta marketi
mente del cómodo ng y
consumido s ventas
r con
productos
de calidad
obteniendo
su
fidelidad
% de PRODUCTOS encue área de

product SALUDABLES sta producci
os en ón
buen
estado
% de PRODUCTOS evalua área de

product NUTRITIVOS ción producci
os DE LA REGION ón
nutritiv
os de la
región
% de PRODUCTO encue área de

aceptaci PRESENTABLE sta marketi
ón del QUE GENERE ng y
product ATRACCION ventas
o VISUAL
3.5OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADOS CON LOS EJES

CONCLUSIONES
Conociendo la información de la empresa JUGOCITO se inició un análisis respectivo de sus
ventajas internas y externas propias de la empresa, así como también se investigó al sector
gastronomía ,mas especifico restaurantes-juguería, una vez finalizado esta investigación se
inició con relacionar esta información externa con la información de la empresa, es así como
a base de la misión, visión y valores se originaron los ejes estratégicos, dimensiones,
objetivos estratégicos, objetivos específicos, acciones estratégicas, actividades y tareas.
Realizado todo esto el objetivo principal es cumplir de forma disciplinada estas acciones
estratégicas a través de las tareas para poder cumplir con el plan estratégico y así ser testigos
de los beneficios originados por este planeamiento estratégico.

CAPITULO IV
4.1 ACCIONES ESTRATEGICAS POR CADA OBJETIVO ESTRATEGICO
OBJETIVO ESTRATEGICO ACCIONES ESTRATEGICAS
Contar con colaboradores especializados tener personal capacitado
asistir a conferencias
El personal se identifique con la empresa. los trabajadores se identifiquen con la

empresa
contratar personal adecuado

Generar un ambiente afable que proporcione trabajadores con capacidad
familiaridad entre los colaboradores y los interpersonales
consumidores.
contar con personal que se mantenga por tener personal con cualidades
periodos largos de tiempo dentro de la
empresa
Crear un entorno atractivamente visual. crear un ambiente de descanso
carta más llamativa
Implementar variedades de alimentos según a ofrecer productos que ayuden a los

la necesidad de los consumidores clientes físicamente
ofrecer productos nutritivos

Utilización recursos para que la percepción de atraer clientes a través de la atracción
los clientes sea favorable visual
productos apetecibles
Adquirir mayor clientela a través de las redes utilizar redes sociales para difuminar
sociales publicidad
promocionar la empresa
un ambiente cómodo para universitarios

Ofrecer productos de excelencia. brindar productos de calidad saludables
brindar productos nutritivos
Los productos ofrecidos tienen que ser la presentación del producto debe ser
visualmente atractivo con buena presentación. apetitivo y visualmente atractivo
Acciones Actividades CRONOGRAMA Responsable

estratégicas
2017 2018 2019 2020 2021 META
tener personal capacitaciones 50% 65% 80% 90% 100% PERSONAL gerente
capacitado mensuales CAPACITADO general
asistir a asistir a charlas 45% 60% 75% 90% 100% PERSONAL gerente
conferencias que beneficien CAPACITADO general
a la empresa
los hacer de la 60% 70% 80% 90% 100% PERSONAL Supervisor
trabajadores visión y misión IDENTIFICADO
identificados de la empresa CON LA EMPRESA
con la empresa un requisito de
conocimiento
para los
trabajadores
contratar realizar 50% 65% 80% 95% 100% PERSONAL APTO Supervisor
personal entrevistas a
adecuado los nuevos
trabajadores
midiendo la
relación de sus
objetivos
personales con
las de la
empresa
trabajadores contratar a 50% 65% 75% 90% 95% PERSONAL CON gerente
con capacidad colaboradores HABILIDADES general
interpersonales con cualidades INTERPERSONALES
interpersonales
tener personal contratar al 30% 50% 70% 85% 95% PERSONAL QUE gerente
con cualidades personal con CUMPLA LAS general
más cualidades EXIGENCIAS
exigidas dentro
de la empresa
crear un implementar 20% 40% 60% 80% 98% AMBIENTE área de

ambiente de muebles de COMODO marketing y
descanso estar ventas
60% 70% 90% 95% 100%

carta más mejorar el CARTA área de
llamativa diseño de carta IMPLEMENTADA marketing y
de juguería ventas
ofrecer implementar 20% 35% 45% 65% 80% PRODUCTOS área de

productos que productos BENEFICIOSOS producción
ayuden a los alimenticios
clientes relacionado a
físicamente peso ideal
ofrecer implementar 40% 50% 75% 85% 100% PRODUCTOS área de

productos productos NUTRITIVOS Y producción
nutritivos nutritivos SALUDABLES
atraer clientes pintar la 25% 40% 65% 80% 100% ATRACCION área de
a través de la fachada de VISUAL marketing y
atracción visual acuerdo al ventas
marketing
productos presentación 70% 80% 90% 95% 98% PRODUCTOS área de

apetecibles del producto APETECIBLES marketing y
apetecible ventas
utilizar redes mejorar el 45% 60% 75% 85% 95% REDES SOCIALES área de
sociales para perfil de página ACTIVAS marketing y
difuminar de facebook ventas
publicidad para atracción
visual de los
usuarios
promocionar la promocionar la 30% 45% 60% 80% 95% ALCANZAR A MAS área de
empresa empresa a PUBLICO marketing y
través de ventas
videos
publicitarios
un ambiente generar un 30% 45% 65% 85% 95% AMBIENTE área de

cómodo para ambiente JUVENIL marketing y
universitarios juvenil a través ventas
de la
decoración y
música
brindar brindar un 50% 65% 75% 85% 98% PRODUCTOS área de

productos de producto de SALUDABLES producción
calidad calidad
saludables saludable para
satisfacción de
las
expectativas de
los clientes
brindar productos 45% 55% 65% 80% 95% PRODUCTOS área de
productos nutritivos de la NUTRITIVOS DE LA producción
nutritivos región REGION
la presentación incrementar 65% 75% 85% 95% 100% PRODUCTO área de

del producto utensilios PRESENTABLE marketing y
debe ser llamativos QUE GENERE ventas
visualmente acorde al ATRACCION
atractivo producto VISUAL
ofrecido
4.2PROTOCOLO DE INDICADORES
4.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO 1
FICHA DE PROTOCOLO DEL INDICADOR
OBJETIVO OE1.Tener el personal más comprometido y capacitado con una actitud servicial.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica Tener personal capacitado
Nombre del Indicador %capacidad de los trabajadores.
Definición
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
Línea de base o valor Consignar el valor de la línea de base y el año al que corresponda:
base.
Línea Base o Valor Base Año
S/I 2016
Valor actual. Consignar el valor más reciente de medición del indicador y el año al que corresponda:
Valor Actual Año

0 2017
Justificación. Permite conocer el avance del cumplimiento de lo establecido en el plan estratégico a

fin de adoptar mecanismo que nos ayuda a la mejora en cuanto a la atención al cliente.
Sentido del indicador. Ascendente.
Limitaciones y No se cuenta con información básica documentada a la fecha.
supuestos empleados.
Fórmula o método de
cálculo. Evaluación académica y experimental de capacitadores.
Periodicidad de las Semestral.

mediciones.
Fuente de datos. evaluación
Fuente de verificación Informes de evaluación
de indicador.
Órgano y entidad Gerencia general.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica Asistir a charlas
Nombre del Indicador Cantidad de charlas asistidas
Definición Es el apoyo especializado para mejorar e incrementar las habilidades y capacidades sobre
un tema
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Justificación. Permite conocer el avance del cumplimiento de lo establecido en el plan estratégico a fin
de adoptar mecanismo que nos ayuda a la mejora en cuanto a la atención al cliente.
cálculo. Evaluación académica y experimental de capacitadores.

mediciones.
Fuente de datos. Evaluación
Fuente de verificación Informes de la evaluación
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica los trabajadores identificados con la empresa
Nombre del Indicador %cantidad de charlas asistidas
Definición Es integrarse comprometerse y sentirse parte de la organización a la que el trabajador

labora
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
cálculo. Número de charlas asistidas
% COE = 𝑥 100
Número de objetivos estratégicos formulados
COE= Cumplimiento de objetivos estratégicos.

mediciones.
Fuente de datos. Encuesta.
Fuente de verificación Resultados estadísticos
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica contratar personal adecuado
Nombre del Indicador Cantidad quejas
Definición La eficacia del plan estratégico está relacionada con el grado de cumplimiento de los
objetivos establecidos para un período de tiempo.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
supuestos
empleados.
Fórmula o método de Evaluación académica y experimental de capacitadores.
cálculo.
mediciones.
Fuente de verificación Informe de los resultados de la evaluación
de indicador.
responsable de la
medición.
Nombre del Indicador Cantidad quejas
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
supuestos
empleados.
cálculo.
mediciones.
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica tener personal con cualidades
Nombre del Indicador % de cumplimiento de requisitos
Definición Esto se trata de la cualidades des personales de los trabajadores para brindarle un buen
servicio al cliente.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
cálculo.
Periodicidad de las Semestral
mediciones.
de indicador.
responsable de la
medición.
OBJETIVO OE2. Tener una ventaja competitiva mediante la renovación del ambiente y
productos generando una grata experiencia.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica crear un ambiente de descanso

Nombre del Indicador % de comodidad de los clientes
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Justificación. Permite conocer el avance del cumplimiento de lo establecido en el plan estratégico ante
una ventaja competitiva.
cálculo. Número de clientes comodos
% COE = 𝑥 100
Número de clientes
COE= clientes cómodos
Periodicidad de las Semestral

mediciones.
Fuente de datos. Encuesta
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica Carta más llamativa
Nombre del Indicador %aceptación de la carta
Definición Es llamar la atención a los clientes a través de las cartillas para lo cual se usa el marketing
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
cálculo. Número de aceptaciona la cartilla nueva
% COE = 𝑥 100
Número de opiniones del cliente

mediciones.
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica ofrecer productos que ayuden a los clientes físicamente
Nombre del Indicador % de clientes que lograron el peso ideal
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
cálculo. Número de clientes que lograron el peso ideal
% COE = 𝑥 100
Número de clientes
COE= personas que obtuvieron el peso ideal

mediciones.
de indicador.
Órgano y entidad Área de producción
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica ofrecer productos nutritivos
Nombre del Indicador % nutritivo de los productos
Definición Es balance a los alimentos que se le puede aumentar a los productos brindados por la
empresa
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
cálculo. Número de productos nutritivos
% COE = 𝑥 100
Número de productos de la empresa

mediciones.
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.5 atraer clientes a través de la atracción visual
Nombre del Indicador % de mayor clientes
Definición Esto se basa más en el aspecto de la empresa al logotipo en contar con instrumentos
llamativos para el cliente.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Fórmula o método de Registros de pedidos
cálculo.
Periodicidad de las Mensualmente
mediciones.
Fuente de datos. Registros
Fuente de verificación Informes de registros
de indicador.
Órgano y entidad Área de marketing y ventas
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.6 productos apetecibles
Nombre del Indicador %productos consumidos

Definición Es el hecho de ver un producto y querer consumirlo.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Fórmula o método de Registros de productos implementados mas consumidos
cálculo.
mediciones.
Fuente de datos. Registros de productos consumidos
de indicador.
responsable de la
medición.
ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.7 utilizar redes sociales para difuminar publicidad
Nombre del Indicador % de seguidores conseguidos
Definición Es el medio de comunicación hoy en día más concurrido por jóvenes y público en general
al que queremos atraer a través de distintas promociones.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Fórmula o método de Registro de seguidores de la red social usada
cálculo.

mediciones.
Fuente de datos. Registros
de indicador.
responsable de la
medición.
OBJETIVO OE3. Posicionarnos en la mente del consumidor con productos de calidad

obteniendo su fidelidad
ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.1. generar confianza de los clientes obteniendo su fidelidad
Nombre del Indicador % de clientes cómodos
Definición La satisfacción de estar en un ambiente cómodo del plan estratégico está relacionada con
el grado de cumplimiento de los objetivos establecidos para un período de tiempo.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
Justificación. Permite conocer el avance del cumplimiento para poder posesionarnos en la mente de los
consumidores.
cálculo. Número de clientes fidelisados
% COE = 𝑥 100
Número de clientes

mediciones.
Fuente de datos. Encuestas
de indicador.
responsable de la
medición.

ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.2. brindar productos de calidad saludables
Nombre del Indicador % de productos en buen estado
Definición Es brindar al cliente la seguridad de saber que el producto que consume es de calidad.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
consumidores.
cálculo. Número de clientes fidelizados atravez de la calidad
% COE = 𝑥 100
Número de clientes

mediciones.
Fuente de datos. Encuestas
de indicador.
responsable de la
medición.

ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.3. brindar productos nutritivos
Nombre del Indicador % de productos nutritivos de la región
Definición Es utilizar los productos de la región para poder brindar al cliente productos beneficiosos
para su salud.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
consumidores.
cálculo.
mediciones.
Fuente de verificación Informes del resultados de la evaluación
de indicador.
responsable de la
medición.

ESTRATÉGICO
Acción estratégica A.4. la presentación del producto debe ser apetitivo y visualmente atractivo
Nombre del Indicador % de aceptación hacia el producto
Definición Se trata de hacer que los productos ofrecidos sean más atractivos esto se basa en la
presentación del producto.
Nivel de No aplica.
desagregación
geográfica.
base.
S/I 2016
Valor Actual Año

0 2017
consumidores.
cálculo. Número de productos mas atractivos visualmente
% COE = 𝑥 100
Número de productos
COE= porcentaje de productos más atractivos visualmente

mediciones.
de indicador.
Órgano y entidad Área de marketing y ventas.
responsable de la
medición.
4.3 INTEGRACION AL PLAN OPERATIVO MULTIANUAL
OBJETIVO ESTRATEGICO
ACTIVIDAD #1 capacitaciones mensuales
INDICADOR DE %capacidad de los trabajadores
TAREAS METAS INDICADORES RESPONSABLES
buscar capacitadores PERSO %capacidad de gerente general
cotizar precios por capacitación NAL los
CAPAC trabajadores
elegir la mejor opción ITADO
contratar al capacitador
controlar resultados
ACTIVIDAD #2 asistir a charlas que beneficien a la empresa
INDICADOR DE %cantidad de charlas asistidas
buscar información de conferencias PERSO %cantidad de gerente general
dentro de la región NAL charlas
CAPAC asistidas
analizar qué factores pueden influir ITADO
cotización de precios
asistir a la conferencia
analizar beneficios o mejoras que
hubo en el asistente
ACTIVIDAD #3 hacer de la visión y misión de la empresa un requisito de conocimiento para
los trabajadores
INDICADOR DE % de identificación con la empresa
dar a conocer la misión y visión de la PERSO % de Supervisor
empresa NAL identificación
conocer sus propios objetivos o IDENTI con la
metas FICAD empresa
relacionar los objetivos personales O CON
con los de la empresa LA
dar reconocimiento por cada logro EMPR
ESA
evaluar si los trabajadores se
identifican con los objetivos de la
empresa
ACTIVIDAD #4 realizar entrevistas a los nuevos trabajadores midiendo la relación de sus
objetivos personales con las de la empresa
INDICADOR DE cantidad de quejas
plantear requisitos para la contrata PERSO cantidad de Supervisor
del personal NAL quejas
tener un perfil predeterminado del APTO
personal que se desea contratar
observar cómo se desenvuelve
dentro de las actividades encargadas
contratar al personal que cumplan los
requisitos
capacitar a los trabajadores
constantemente
ACTIVIDAD #5 contratar a colaboradores con cualidades interpersonales
INDICADOR DE % de habilidades sociales
realizar una encuesta para PERSO % de gerente general
determinar si poseen habilidades NAL habilidades
interpersonales CON sociales
observar como interactuan con los HABILI
clientes DADES
implementar los valores de la INTER
empresa con los valores del PERSO
trabajador NALES
contratar al personal que cumpla con
los requisitos planteados
evaluar y capacitar constantemente a
los trabajadores acorde a los
requisitos de sociabilidad
ACTIVIDAD #6 contratar al personal con mas cualidades exigidas dentro de la empresa
INDICADOR DE % de cumplimiento de requisitos
determinar los requisitos adecuados PERSO % de gerente general
para los colaboradores NAL cumplimiento
determinar un perfil de los QUE de requisitos
colaboradores CUMP
observa el desempeño de los posibles LA LAS
colaboradores EXIGE
evaluar el desenvolvimiento dentro NCIAS
de la empresa
contratar a los colaboradores que
cumplen con nuestros estándares
ACTIVIDAD #7 implementar muebles de estar
INDICADOR DE % de comodidad de los clientes
buscar el tipo de muebles favorable AMBIE % de área de marketing y
para nuestro sector y nuestros NTE comodidad de ventas
clientes COMO los clientes
seleccionar los muebles adecuados DO
para nuestros clientes
comparar y elegir precios de los
muebles seleccionados
implementar los muebles al centro de
labor
evaluar si la implementación de
muebles fue correcta para los
beneficios de la empresa
ACTIVIDAD #8 mejorar el diseño de carta de jugueria
INDICADOR DE %aceptación de la carta
revisar los mejores diseños ya CARTA %aceptación área de marketing y
existentes IMPLE de la carta ventas
crear un diseño sacando lo mejor de MENT
todas las cartas que vemos ADA
evaluar si la carta realizada tiene
aceptación en el publico
implementar la carta realizada dentro
de la empresa
analizar beneficios de la
implementación de la carta
ACTIVIDAD #9 implementar productos alimenticios relacionado a peso ideal
INDICADOR DE % de personas en el peso ideal
buscar variedades de productos que PROD % de personas área de producción
podríamos proporcionar a nuestros UCTOS en el peso
clientes BENEFI ideal
evaluar que variedades son las más CIOSO
aceptadas por nuestros clientes S
seleccionar las variedades más
aceptadas por nuestros clientes
implementar las variedades
aceptadas por los clientes
evaluar la acogida de las nuevas
variedades de jugos
ACTIVIDAD #10 implementar productos nutritivos
INDICADOR DE % nutritivo de los productos
buscar a especialistas en nutrición PROD % nutritivo de área de producción
que nos brinden información acerca UCTOS los productos
de productos saludables y bajos en NUTRI
grasas TIVOS
Y
SALUD
ABLES
seleccionar los productos más
accesibles para poder implementarlos
implementar los productos

seleccionados
informar a los clientes acerca de las
propiedades saludables de los
productos
evaluar como es la acogida del nuevo
producto en la empresa
4.4 ANALISIS DE PRESUPUESTO REQUERIDO
El presupuesto que la empresa necesita para cumplir con todos los objetivos planteados en el
PROFESIONALISMO es 1224.33333 soles, para la INNOVACION se requiere 2507.86667
soles y para la CALIDAD es 1071.1 soles. En total para cumplir los objetivos planteados en
este plan estratégico de JUGOCITO es 4803.3 que se financiara a través de instituciones
bancarias y publicas puesto que la empresa no puede cubrir con estos gastos.
4.5 ANALISIS DEL PLAN DE CONTINGENCIA
ACTIVDADES DIFICULTAD PLAN DE CONTINGENCIA
EJE DE
PROFESIONALISMO
Capacitaciones mensuales No poder hacer un contrato con Asistir a cursos
los mejores capacitadores, a gastronómicos, marketing,
causa de un elevado precio etc. Cada uno por mes
que podrían ofrecer.
Asistir a conferencias que No haber muchas conferencias Asistir a seminarios de
beneficien a la empresa sobre gastronomía en la escuelas gastronómicas de la
provincia de Huancayo región Junín
Hacer de la visión y misión Los trabajadores no se Hacer que los valores de la
de la empresa un requisito mimeticen con los la misión y empresa sea un requisito
de conocimiento para los visión para practicarlo por parte de
trabajadores los trabajadores
Realizar entrevistas a los No realizar entrevistas por Evaluar y observar el
nuevos trabajadores motivo de tiempo y por los desempeño y cuan eficaz es
midiendo la relación de sus documentos de formalidad la relación del trabajador con
objetivos personales con las los clientes
de la empresa
Contratar a colaboradores no encontrar a colaboradores Contratar a trabajadores
con cualidades con estables cualidades divertidos y empáticos con los
interpersonales emocionales e interpersonales clientes
Contratar al personal con No encontrar a colaboradores Contratar al personal con
más cualidades exigidas con todas esas cualidades pocas cualidades y
dentro de la empresa exigidas capacitarlas para incrementar
estas cualidades
ACTIVIDADES DIFICULTAD PLAN DE
CONTINGENCIA
EJE DE INNOVACION
Implementar muebles Los elevados precios de Reparar y si es posible
de estar los mejores muebles de renovar los muebles
estar actuales de la empresa
Mejorar el diseño de No haber muchos Implementar una
carta de juguería opciones de diseños mediana y atractiva
óptimos de cartas para gigantografía donde se
la juguería exhibirán los productos
ofrecidos por la empresa
Implementar No haber muchos Implementar la lista de
productos alimenticios productos alimenticios productos nutritivos y
relacionado a peso relacionado a peso ideal saludables ofrecidos en
ideal la empresa
Implementar No encontrar Implementar productos
productos nutritivos proveedores que nos con insumos en buen
brinden los insumos de estado
acuerdo a nuestros
estándares.
Pintar la fachada de No acceder a los precios Pintar la fachada por
acuerdo al marketing elevados de estos (una persona no
especialistas dedicados especialista)con colores
a pintar la fachada con el atractivos acorde al
respectivo diseño rubro de juguería

Presentación del Estar limitados de Implementar una
producto apetecible tiempo para poder decoración manual ,no
aprender este arte de especializada pero
diseño en los productos atractiva (a la vista de
los clientes) de los
productos
Mejorar el perfil de La página de Facebook Utilizar la red social de
página de Facebook podría contener virus, whatsapp por parte del
para atracción visual que impedirían el uso de gerente en nombre de la
de los usuarios esta empresa
Promocionar la El elevado costo de esta Promocionar a través de
empresa a través de forma de hacer afiches publicitarios a la
videos publicitarios publicidad empresa
ACTIVIDADES DIFICULTADES PLAN DE
CONTNGENCIA
EJE DE CALIDAD
Brindar un producto No encontrar a Brindar productos en
de calidad saludable proveedores que buen estado a través de
para satisfacción de satisfagan nuestras insumos recién
las expectativas de los expectativas de cosechados
clientes productos saludables

Producir productos No encontrar Brindar productos con
nutritivos de la región proveedores que insumos de la provincia
brinden una gran (Huancayo)
variedad de insumos de
la región
Incrementar utensilios No acceder a los precios Renovar los utensilios
llamativos acorde al de los utensilios para mantener una
producto ofrecido requeridos buena imagen y
expectativa por parte de
los clientes
CAPITULO V
51. RUTA ESTRATEGICA
La finalidad de esta etapa es determinar las prioridades a nivel de objetivos estratégicos y la

secuencia lógica de sus correspondientes acciones estratégicas.
La ruta estratégica establece prioridades para los objetivos estratégicos institucionales, así
como las acciones estratégicas más efectivas. Aquí se valora la importancia del objetivo para
el desarrollo de la empresa de ventas de jugos JUGOCITO S.A el cual será decidido por el
gerente general con apoyo de sus administrativos. Para ver en qué medida priorizar los
objetivos estratégicos, tuvimos que determinar cuáles son los objetivos más oportunos a
lograr y dicho sea de paso los más prontos a cumplir. Seguidamente a nivel de acciones
estratégicas, se tomó en cuenta los propósitos estratégicos es decir a que queremos llegar con
todo esto.
5.2 PRIORIZACION DE OBJETIVOS Y ACCIONES ESTRATEGICAS

PRIORIDAD OBJETIVOS PRIORIDAD ACCIONES RESPONSABLE
ESTRATEGICOS ESTRATEGICAS DE LA
MEDICION DEL
INDICADOR
1 OE3.Posicionarnos 1 OE3.AE13 Área de
en la mente del Generar un producción
consumidor con ambiente cómodo
productos de para universitarios
calidad obteniendo
su fidelidad
2 OE1.Tener el 2 OE1.AE1.Tener Gerente general
personal más personal
comprometido y capacitado
capacitado con una
actitud servicial.
3 OE2.Tener una 3 OE2.AE11 Atraer Área de
ventaja competitiva clientes a través marketing y
mediante la de la atracción ventas
renovación del visual
ambiente y
productos
generando una
grata experiencia.
5.3 DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En la actualidad la competencia entre empresas va en aumento,por ello las empresas
pequeñas,medianas y grandes estan realizando muchas actividades que le generen una
ventaja competitiva para permanecer y trascender en el mercado.de acuerdo a esta situacion
actual por esta presente investigacion se plantea estrategias que ayudaran y encaminaran a
cumplir los objetivos de la empresa JUGOCITO.SA garantizando asi su futuro éxito en un
futuro
La empresa JUGOCITO.SA esta dedicada a la venta de jugos enfocando sus ventas a un
publico joven(universitarios),la empresa por si cuenta con algunas ventajas competitivas
entre ellas las mas relevantes son: la venta de productos ricos, nutritivos y saludables , todo
estas caracterizticas de la mano de un excelente trato al cliente.
Por medio de las ventajas competitivas de la empresa JUGOCITO.SA se inicio la busqueda
de estrategias para poder incrementar su nivel de competencia, aquellas estrategias son
lideradas por objetivos estrategicos priorizando: 1. Posicionarnos en la mente del consumidor
con productos de calidad obteniendo su fidelidad 2. Tener el personal más comprometido y
capacitado con una actitud servicial 3. Tener una ventaja competitiva mediante la renovación
del ambiente y productos generando una grata experiencia.) con sus respectivas acciones 1.
Generar un ambiente cómodo para universitarios 2. Tener personal capacitado 3. Atraer
clientes a través de la atracción visual

CONCLUSIONES
Para el 2021 la competencia se incrementará por ella la empresa JUGOCITO deben generar
ventaja competitiva para esto se realizó un planeamiento estratégico que ayudara a las
empresas a desenvolverse en un mejor escenario futuro.
Los recursos monetarios que necesitamos es accesible y viable para la aplicación de nuestras
acciones estratégicas
Los ejes estratégicos, objetivos estratégicos, acciones estratégicas; se originaron a base de
las necesidades actuales y futuras del consumidor y del objetivo del empresario.
RECOMENDACIONES
La empresa JUGOCITO presento en la actualidad ciertas cualidades y características que las
hacen progresar como: la venta de productos apetecibles, pero no brinda un servicio de
calidad por parte del trato del personal hacia los clientes para ellos recomienda dar mayor
énfasis en la atención de los clientes así para generar ventaja competitiva
La empresa JUGOCITO debería enfatizar en el ambiente de atención del cliente ya que está
destinado para un mercado joven conformado en su mayoría por universitarios.
Debería centrar en especializar o capacitar a los colaboradores para que su desempeño laboral
sea más beneficioso para la empresa generando así más beneficios
La empresa JUGOCITO debería introducirse a la venta de nuevos y generar una variedad de
productos, y la mejor opción sería implementar a su producción, productos de la región y
localidad, así originando menores costos en los insumos.

BIBLIOGRAFIA
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https://www.facebook.com/pg/ZUFRUTAAREQUIPA/about/?ref=page_internal
Análisis de Misiones y Visiones
1.1 Análisis de Misión y Visión a Nivel Internacional
A. Juguería LAS AVEJITAS
a) Misión: Posicionarnos como una marca reconocida a nivel nacional por sus
deliciosos jugos, su excelente servicio y sobre todo por la calidad de los
productos.
Queremos ser la empresa que represente la calidad del mercado de jugos de
fruta, y para eso, contamos con un equipo capacitado, entregado y apasionado
por brindar lo mejor de nosotros para satisfacer al cliente.
b) Visión: Nuestra visión para el 2020 es convertirnos en la empresa de mayor
ventas de jugos de fruta en Colombia, y convertirnos en la empresa de mayor
exportación de jugos de fruta a nivel internacional, con la más alta tecnología
en maquinaria para abastecer la demanda que el país necesita.(España).
T., R. F. (s.f.). JUAV Jugueria las Avejitas. Obtenido de JUAV Jugueria las Avejitas:
http://yaquelinapaz125.wixsite.com/jugeria-las-avejitas/nosotros
Matriz de Evaluación de la Visión y Misión de una Organización

ETAPA ATRIBUTOS PUNTAJE (1)
VISIÓN: Breve 15
Operativa 16
VALORES
Desafiante 5
Inspiradora 14
Visión 2 Trascendente 14
Relacionada a las CC 15
PROMEDIO (1) 14.8
MISIÓN: Breve 15
Operativa 14
Diferencial 13
Misión 2 Amplia en la orientación elegida 14
Relacionada a tendencias dominantes 13
PROMEDIO (2) 13.8
Análisis: Como la misión y visión de esta empresa tiene ciertas dificultades como el
diferenciarse de los demás y la operatividad.
B. Jugaos del Valle
a) Misión: Satisfacer a nuestros clientes a través de bebidas que
generan bienestar.
b) Visión: Ser la empresa líder en México, reconocida por la
calidad, excelencia operativa y continua innovación,
impulsada por el talento de nuestra gente, guiada por un
modelo de negocio que comparte el riesgo y la rentabilidad.
(MEXICO).
Jugos del Valle. (s.f.). Jugos del Valle. Obtenido de Jugos del Valle:
http://jugosdelvalle.com.mx/nuestra-compania/mision-vision-y-valores/

VALORES
VISIÓN: Breve 15
Operativa 16
Desafiante 15
Inspiradora 14
PROMEDIO (2) 14.5
MISIÓN: Breve 14
Operativa 16
Diferencial 14
PROMEDIO (2) 13.8
Análisis: La visión de esta empresa tiene no cuenta con la cualidad de ser inspiradora otra de
sus deficiencia es que no cuenta con la orientación elegida.
C. Juguería La Frutera
c) Misión:. posicionarnos como una marca reconocida a nivel
nacional por sus deliciosos jugos, su excelente servicio y sobre
todo por la calidad de los productos.
Queremos ser la empresa que represente la calidad del
mercado de jugos de fruta, y para eso, contamos con un equipo
capacitado, entregado y apasionado por brindar lo mejor de
nosotros para satisfacer al cliente.
d) Visión: Nuesta visión para el 2020 es convertirnos en la
empresa de mayor ventas de jugos de fruta en Colombia, y
convertirnos en la empresa de mayor exportación de jugos de

fruta a nivel internacional, con la más alta tecnología en
maquinaria para abastecer la demanda que el país necesita.
Lince, R. C. (10 de Mayo de 2013). La Frutera . Obtenido de La Frutera :

http://ventadejugoslafrutera.blogspot.pe/2013/05/cuadro-1.html

VISIÓN: Breve 15
Operativa 16
Desafiante 17
Inspiradora 14
LORES
VA
PROMEDIO (2) 15
MISIÓN: Breve 14
Operativa 16
Diferencial 13
PROMEDIO (2) 14.2
Análisis: la visión de esta empresa es breve lo cual lo lleva a ser más recordada a la vez es
inspiradora ya que utiliza recursos de diferenciación.
D. Juguería Venezolana
a) Misión: Ser un aporte a la alimentación sana de nuestros
consumidores, promoviendo el aumento del consumo de

frutas y otros productos naturales, sin agregar componente de
ningún tipo a nuestros productos, respetando el medio
ambiente y llevando nuestra tarea adelante con
responsabilidad social.
b) Visión: Ser una empresa líder en el desarrollo e innovación de
los jugos de fruta y otros productos nacionales.
Ser reconocidos por nuestro consumidor como una empresa
con responsabilidad social y que cuida el medio ambiente.

VISIÓN: Breve 17
Operativa 14
Desafiante 15
Inspiradora 15
VALORES
PROMEDIO (2) 15
MISIÓN: Breve 14
Operativa 16
Diferencial 18
PROMEDIO (2) 15.4
Análisis: La visión de esta empresa es inspiradora y trascendente ya que utiliza palabras lo
que la lleva ser más atractivos ante los ojos de los consumidores.
E. Juguería Ecuatoriana
a) Misión: Somos una empresa que almacena y distribuye
alimentos, jugos concentrados y pulpas de frutas, para los
sectores: hotelero, restaurantes, empresarial y educativo entre
otros; proceso que realizamos bajo las normas de calidad y
seguridad que permiten entregar a nuestros clientes los
productos en óptimas condiciones.
Con un personal altamente comprometido que permite una
entrega oportuna y un alto nivel de servicio.
b) Visión: Ser una empresa distribuidora referencia a nivel
nacional, actualizada con la mejor tecnología, en
constante crecimiento y con planes de mejora continua
en sus procesos que permita mantener y mejorar la calidad de
servicio, promoviendo e incentivando un clima laboral
adecuado a sus trabajadores
Jimdo. (27 de MARZO de 2016). Obtenido de Jimdo:
https://disperfica.jimdo.com/

VISIÓN: Breve 16
VALORES
Operativa 15
Desafiante 12
Inspiradora 13
PROMEDIO (2) 14
MISIÓN: Breve 16
Operativa 13
Diferencial 15
Relacionada a tendencias 12
dominantes
PROMEDIO (2) 14
Análisis: En esta visión podemos darnos cuenta de la deficiencia que tiene en cuanto a lo
desafiante que debería ser una visión
F. Juguería Mexicana (Yucatán)
a) Misión: Somos una empresa que ofrecer salud a través de
alimentos exquisitos y variados en base a fruta fresca para
lograr el bienestar integral de nuestros clientes.
b) Visión: Ser la primera opción del cliente cuando desee
bienestar a través de sus jugos en la ciudad de Yucatán.

https://www.facebook.com/pg/ZUFRUTAAREQUIPA/about/?ref=page_internal

VALORES
VISIÓN: Breve 18
Operativa 14
Desafiante 16
Inspiradora 15
PROMEDIO (2) 15.8
MISIÓN: Breve 17
Operativa 14
Diferencial 15
dominantes
PROMEDIO (2) 15
Análisis: En esta empresa la visión llega a cumplir con las cualidades que necesita para poder
ser atractiva ante los consumidores.
G. Juguería ecuatoriana
a) Misión: Somos una agroindustria ecuatoriana dedicada a
la producción y exportación de jugos y concentrados de
frutas tropicales 100% puros y naturales que cumplen con
(Fernando Valdano, 2015)los más altos estándares de
calidad internacional.
b) Visión: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes a
través del desarrollo de productos de alta calidad,
estableciendo una relación de largo plazo basada en el
cumplimiento de nuestros compromisos comerciales.

http://www.exofrut.com/al
VISIÓN: Breve 16
Operativa 15
Desafiante 12
Inspiradora 13
VALORES
PROMEDIO (2) 14
MISIÓN: Breve 16
Operativa 13
Diferencial 15
PROMEDIO (2) 14
Análisis: En esta visión podemos darnos cuenta de la deficiencia que tiene en cuanto a lo
desafiante que debería ser una visión.
Observaciones:
 Ofrecer productos de calidad con un control estricto de sanidad en sus productos
creando un ambiente cómodo para sus consumidores.
 Las empresas buscan su expansión y reconocimiento internacional a través de la
calidad en los productos naturales y nutritivos mediante un buen servicio al cliente.

1.2 Análisis De Misión Y Visión A Nivel Nacional
A. Tropi Jugos
a) Misión: TROPI JUGOS es una empresa dedicada a la
elaboración de jugos naturales de calidad con variedad de
frutas frescas con el propósito de satisfacer a nuestros
Clientes que buscan salud y nutrición.
b) Visión: Aspiramos a ser la primera opción en alimentos
saludables en el distrito de los olivos.
(issuu, 2013)
issuu. (17 de junio de 2013). Obtenido de issuu:

https://issuu.com/celinamonterovega/docs/catalogo__tropijugos_1

VISIÓN: Breve 18
Operativa 15
Desafiante 16
Inspiradora 15
VALORES
PROMEDIO (2) 15.5
MISIÓN: Breve 16
Operativa 15
Diferencial 16
PROMEDIO (2) 14.8
Análisis: Aquí podemos ver que la visión de esta empresa tiene cierta deficiencia en las
relaciones a sus tendencias y la orientación elegida.
B. Natu fresh
a) Misión: Innovando en el mercado con nuevos sabores 100%
naturales, de manera eficiente con la más alta calidad y
seguridad alimentaria.
Fortaleciendo el desarrollo y el bienestar de nuestro personal,
promoviendo el desarrollo de nuestros proveedores,
distribuidores y clientes.
b) Visión: Ser una empresa líder en la exportación de bebidas
naturales, posicionada en los mercados internacionales por el
gran valor nutricional y excelente sabor de sus productos.(San
Borja)
4 Carlos. (7 de Marzo de 2012). www.blogspot.pe. Obtenido de Blogspot:
http://morefr.blogspot.pe/

VISIÓN: Breve 16
Operativa 18
Desafiante 17
VALORES
Inspiradora 16
PROMEDIO (2) 16.2
MISIÓN: Breve 15
Operativa 17
Diferencial 16
PROMEDIO (2) 15.8
Análisis: Aquí vemos que la deficiencia de la empresa se encuentra en la misión ya que no
se basa en la diferenciación y no es breve.
C. Jugueria cercado de lima
a) Misión: Somos la empresa peruana productora de alimentos,
con gran espíritu innovador, que ofrece productos de alta
calidad en todas las categorías en las que participa, siempre
orientados a mejorar la calidad de vida de nuestros
consumidores.
b) Misión: Ser la empresa Peruana productora de alimentos que
consolide su participación en el mercado nacional con el
mejor producto del mercado en cada categoría que participa,
y al mismo tiempo ingresar a los mercados internacionales
más importante.
Moreno, M. J. (s.f.). Obtenido de. http://mesadepiedra com/mision_vision.html

VISIÓN: Breve 14
VALORES
Operativa 14
Desafiante 15
Inspiradora 14
PROMEDIO (2) 14.2
MISIÓN: Breve 14
Operativa 15
Diferencial 14
PROMEDIO (2) 14
Análisis: La misión y la visión de esta empresa cuentan con ciertas deficiencias como el de
ser inspiradoras desafiante y diferencial.
D. Mesa De Piedra
a) Misión: Buscamos la excelencia en la preparación de
comida andina, brindando productos y servicios de
calidad, agregando valor superior para que nuestros
clientes disfruten de nuestro trabajo, armonizándolos con
una infraestructura ecológica, rustica y original, donde se
manifieste, se promueva y se difunda las más puras
expresiones de la Cultura Andina de nuestro Peruana.
b) Visión: Ser el mejor Restaurante Cultural del Perú, con la
mejor comida Andina.
5 Moreno, M. J. (s.f.). Obtenido de http://mesadepiedra.com/mision_vision.html

VISIÓN: Breve 19
Operativa 14
Desafiante 17
Inspiradora 16
VALORES
PROMEDIO (2) 16.7
MISIÓN: Breve 15
Operativa 17
Diferencial 18
PROMEDIO (2) 17
E. Disperfi
a) Misión: Somos una empresa que almacena y distribuye
alimentos, jugos concentrados y pulpas de frutas, para
los sectores: hotelero, restaurantes, empresarial y
educativo entre otros; proceso que realizamos bajo las
normas de calidad y seguridad que permiten entregar a
nuestros clientes los productos en óptimas condiciones.
Con un personal altamente comprometido que permite una
entrega oportuna y un alto nivel de servicio.
b) Visión: Ser una empresa distribuidora referencia a nivel
nacional, actualizada con la mejor tecnología, en
constante crecimiento y con planes de mejora continua
en sus procesos que permita mantener y mejorar la calidad

de servicio, promoviendo e incentivando un clima laboral
adecuado a sus trabajadores.
6 (s.f.). Obtenido de https://disperfica.jimdo.com/misi%C3%B3n-visi%C3%B3n/

VISIÓN: Breve 16
Operativa 15
Desafiante 15
Inspiradora 14
VALORES
PROMEDIO (2) 14.5
MISIÓN: Breve 13
Operativa 14
Diferencial 14
PROMEDIO (2) 13.8
F. .Amori
a) Misión: Brindar a las familias iqueñas la mejor
experiencia de consumo de jugos de frutas frescas con
ingredientes de alta calidad promocionando el mantener
hábitos alimenticios más saludables.
b) Visión: “Ser la marca de jugos más querida y recordada
por el consumidor iqueño”.

7 MORI, A. (Mayo de 2011). Obtenido de
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/302303/3/AMori.p
df

VISIÓN: Breve 18
Operativa 15
Desafiante 16
Inspiradora 15
VALORES
PROMEDIO (2) 15.3
MISIÓN: Breve 17
Operativa 15
Diferencial 16
PROMEDIO (2) 15.2
Análisis: tanto la misión y misión de esta empresa cuentan con ser breves con palabras
atractivas e inspiradoras.
G. SUMAX
a) Misión: somos una empresa que comercializa productos
nutritivos para satisfacer la demanda existen a personas
con estilo de vida practica y saludable, por ello
“difundimos y rescatamos los productos alimenticios
típicos peruanos en el mercado local al tiempo”

b) Visión: como empresa consolidarse, posesionarse y legar
a ser productora de néctares y bebidas naturales a nivel
local y nacional con los más altos estándares de calidad
que permitan cumplir con efectividad la satisfacción de las
necesidades y expectativa de los consumidores que gusten
de nuestro producto.
8 Abanto Quiroz, G. G. (2011). www.es.scribd.com. Obtenido de Scribd:
https://es.scribd.com/doc/70150581/NECTAR-SUMAX

VISIÓN: Breve 15
Operativa 14
Desafiante 15
Inspiradora 14
VALORES
PROMEDIO (2) 14.2
MISIÓN: Breve 15
Operativa 15
Diferencial 14
PROMEDIO (2) 14.2
Análisis: la misión y la visión necesitan ser mejorada en diversos aspectos.

Observaciones:
 Brindar productos nutritivos la empresa nacional se preocupan por brindar al cliente
productos saludables, a las ves nutritivas y naturales.
 Las empresas nacionales buscan apoderarse del mercado nacional a través de la
tecnología con la que cuentan y aplicando teorías como la mejora continua.
1.3 Análisis de Misiones y Visiones a Nivel Regional
A. La Tullpa
a) Misión: Ofrecemos platos típicos de la región, platos
fusión y platos Novo andinos; brindando un servicio de
excelente calidad e inocuidad; estado comprometidos con
la satisfacción de cada uno de los clientes
b) Visión: Llegar a consolidarse como líder en la elaboración
de comida Novo andina, platos fusión y lograr un
reconocimiento más allá de la frontera de la región así
como contribuir con el desarrollo turístico formando parte
del esfuerzo conjunto para que Huancayo siga posicionada
como una de las regiones que más destaca en el contexto
gastronómico del país.
9 Gomez, A. O. (abril de 2016). www.Blogspot.pe. Obtenido de Blogspot:
VISIÓN: Breve 13
Operativa 16
Desafiante 16
Inspiradora 14
Vision 2 Trascendente 15
VALORES
PROMEDIO (2) 14.7
MISIÓN: Breve 14
Operativa 15
Diferencial 15
dominantes
PROMEDIO (2) 14.4
B. Huancahuasi.
a) Misión: Construir un lugar cálido y acogedor, decorado
con artesanías donde se muestre el arte, la cultura y la
música andina, pero sobre todo la comida huancaína .
b) Visión: Llegar a ser el restaurante turístico más
reconocido por brindar la experiencia de vivir el calor
regional junto a los más exquisitos sabores andinos. Su
misión es brindar la mejor calidad en producto, servicio y
atención en un espacio ambientado con elementos
regionales, música, danzas y costumbres andinas.

10 Gomez, A. O. (abril de 2016). www.Blogspot.pe. Obtenido de Blogspot:

VISIÓN: Breve 17
Operativa 15
Desafiante 15
Inspiradora 14
VALORES
PROMEDIO (2) 14.5
MISIÓN: Breve 17
Operativa 15
Diferencial 16
dominantes
PROMEDIO (2) 15.4
C. NINFA.
a) Misión: Brindar gusto en el paladar del cliente, a través de
platos típicos regional, nacional e internacional.
b) Visión: Ser el mejor restaurant de comida típica a nivel
regional para el año 2016, caracterizado por sus servicios
y productos de excelencia, desarrollando la atracción
turística culinaria.
11 Roberto, J. (s.f.). www.blogspot.pe. Obtenido de Blogspot:
http://ninfarestaurante.blogspot.pe/p/historia.html

VISIÓN: Breve 18
Operativa 16
Desafiante 16
Inspiradora 14
VALORES
PROMEDIO (2) 15.5
MISIÓN: Breve 16
Operativa 15
Diferencial 13
dominantes
PROMEDIO (2) 14.8
Observaciones:
Las empresas regionales se centran en brindar calidad y comodidad a través de los
productos que brindan y el ambiente del local en el que se encuentran para lograr
reconocimiento a nivel regional.
Consolidarse como líderes en el mercado regional a través de la excelencia en los
productos que brindan creando un ambiente cálido , cómodo y atractivo para el
publico.
Conclusiones:
o Visualizar cada una de las áreas para poder atender en forma inmediata sus
debilidades y crecer en su fortaleza.
o Para la ejecución de un plan estratégico debemos contemplar siete áreas siendo la
estructura, estrategia, habilidades, personal estilo, sistemas y valores comparativos.
o Los avances que se logran con la efectividad organizacional son más difíciles de
detectar en la línea de base.
o Son los clientes y la empresa los que condicionan la vida de las organizaciones
pudiendo estas alcanzar cualquiera de los estados extremos siendo el éxito o la
desaparición.
Recomendaciones
 Se debería realizar una lista de las principales responsabilidades de la empresa para
el desarrollo, implantación y administración progresiva del proceso de la calidad.
 El diseño del propio sistema de valores, decidir lo que la empresa representa. Qué
hace que la empresa, constituya el mayor motivo de orgullo para todos.

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Facultad Ciencias Administrativas/ Plan Estratégico JUGOCITO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

Dedicamos este trabajo a nuestros padres por su

apoyo incondicional. De igual manera para

nuestra maestra, quien se ha tomado el arduo

trabajo de transmitirnos sus diversos

conocimientos para llegar a realizar el

CAPÍTULO I : ANTECEDENTES DE LA EMPRESA .....................................................

1.1 Reseña Histórica y Datos Generales .....................................................................

1.1.1 Reseña Histórica ..................................................................................................

1.1.2 Fundamentación científica (Ruc, Razón social, Domicilio, teléfono, Giro

empresarial, código CIIU, etc) .....................................................................................

1.2 ORGANIZACIÓN Y PLANO DE UBICACIÓN ................................................

1.2.1 Organigrama ........................................................................................................

1.2.2 Plano de Ubicación..............................................................................................

1.3 SÍNTESIS DE LA FASE ESTRATÉGICA ..........................................................

1.3.1 Escenario Prospectivo al 2021 ............................................................................

1.3.2 Plan Estratégico de Desarrollo Nacional .............................................................

1.3.3. Plan estratégico Sectorial Multianual de Gastronomia ….. ...............................

1.3.4. Plan Estratégico Desarrollo Regional concertado Junín al 2050 .......................

1.3.5. Síntesis de la Fase Estratégica ............................................................................

CAPÍTULO II DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................

2.1 VALORES ............................................................................................................

2.2 MISIÓN ................................................................................................................

2.3 VISIÓN .................................................................................................................

2.4 SLOGAN ..............................................................................................................

2.5 TERMINOS BASICOS ................................................................................................

2.6 CONCLUCION DEL CAPITULO II .............................................................................

CAPÍTULO III : ..................................................................................................................

3.1 EJES ESTRATEGICOS................................................................................................

3.2 OBJETIVOS AL 2021 ..................................................................................................

3.3 OPERACUIONALIZACION DE VARIABLES DE LOS EJES ESTRATEGICOS ..........

4.1 EJES ESTRATEGICOS................................................................................................

4.2 OBJETIVOS AL 2021 ..................................................................................................

4.3 OPERALIZACION DE VARIABLES DELOS EJES ESTRATEGICOS .........................

4.4 OBJETIVOS ESTRATEGICOS ....................................................................................

4.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS RELACIONADOS CON LOS EJES ............................

5.1 RUTA ESTRATÉGICA

5.2 PRIORIZACION DE LOS OBJETIVOS Y ACCIONES ESTRATEGICAS .....................

5.3 DISCUSION DE LOS RESULTADOS..........................................................................

5.4 CONCLUSIONES ........................................................................................................

5.5 RECOMENDACIONES ...............................................................................................

1.1 Reseña Histórica y Datos Generales

alimentos orientada a los universitarios y al público en general.

padres debido a que su padre era jubilado y su madre ama de casa.

néctares, yogurt frutado, ensalada de frutas, helados, entre otros.

FUENTE: Elaboración propia

1.1.2 DATOS GENERALES

1.2 ORGANIZACIÓN Y PLANO DE UBICACIÓN

1.2.1 Organigrama de la empresa

SUPERVISOR CONTADOR 1 MARKETING Y

ENCARGADO DE ENCARGADO LAVADOR DE

1.2.2 Organigrama propuesto

ENCARGADODE MOZO CONTADOR 2

1.2.2 Plano de Ubicación

Fuente: Elaboración propia

1.3 SÍNTESIS DE LA FASE ESTRATÉGICA

1.3.1 Escenario Prospectivo al 2021

El escenario futuro planteado en el sector salud la empresa ayudará a que los

La empresa continuará tomando las medidas de prevención en sus instalaciones ya

El escenario al 2021 en la actualidad presenta diferentes tipos de jugos, pero para el

En el escenario al 2021 se implementará maquinas industriales para la facilitación

En el escenario futuro habrá más avances tecnológicos orientados al marketing; las