Seminario de Investigación Académica II 2019-1

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN ACADEMICA II (ING)

Trabajo de investigación y desarrollo

TEMA: Propuesta de mejora en los procesos de la cadena de suministro para aumentar la

calidad del servicio al cliente en una cadena de minimarkets, utilizando herramientas Lean
y metodologías científicas

1.CAPITULO 1: INTRODUCCIÓN
1.1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1.1. Descripción e importancia del problema

Durante muchos años el comercio en el Perú ha sido considerado como una de las grandes
actividades económicas de mayor relevancia. Según la Cámara de Comercio de Lima “CCL”,
el sector comercio representa alrededor del 10.8% del Producto Bruto Interno “PBI” (Perú
21, 2018). En la tabla 1 se puede observar el crecimiento global del PBI a partir del año 2012,
y se puede evidenciar un crecimiento de 4.4 % para el año 2018, con un valor de 57 243
millones de soles

Tabla 1. PERU: Producto Bruto Interno por sectores productivos (millones S/ 2007) - Comercio
:
Producto bruto interno por sectores
Año productivos (millones S/ 2007) -
Comercio
2012 47218
2013 49984
2014 52193
2015 54217
2016 55199
2017 55767
2018 57243

Fuente: BCRPData - Banco Central de Reserva del Peru

Ilustración 1. PERU: Producto Bruto Interno por sectores productivo (millones S/ 2007) - Comercio

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Fuente: BCRPData - Banco Central de Reserva del Peru

De acuerdo a la ilustración 1, el sector comercio ha presentado un crecimiento considerable,

esto se debe principalmente a la evolución de las organizaciones y el desarrollo económico
de los mercados, los cuales unidos al crecimiento poblacional hacen que toda empresa y
negocio sea más rentable dentro de una sociedad en constante desarrollo. Gran parte de este
crecimiento es impulsado por el buen desempeño del comercio minorista. Según informes
“Grandes Almacenes e Hipermercados Minoristas” las ventas internas del comercio
minorista en el mes de febrero de 2018 registraron S/. 2 920 951, lo cual representó un
crecimiento de 6.6% con relación al mismo mes del año pasado (S/ 2 739 247), favorecido
por el aumento de las ventas en minimarkets y tiendas por departamento (ComexPerú, 2018).

Actualmente, el sistema de minimarkets en Lima ha tenido cada vez más preferencia entre
los consumidores, esto se debe principalmente a dos razones.

En primer lugar, la expansión del comercio minorista ha permitido que los productos estén
al alcance de la mano del cliente en cualquier momento. Según el Estudio de Impacto
Económico en Bodegas de la Asociación de Bodegueros del Perú (ABP) en Lima
Metropolitana existen 113 mil bodegas de las cuales el 43.1% está concentrado en Lima
Norte, el 21.7% en Lima Sur, Lima Este concentra el 20.8%, Lima Centro el 8.3% y Lima
Centro Medio 6.1% (PerúRetail, 2018). En la ilustración 2 se puede observar la distribución
de bodegas por zona, en la cual las regiones Lima Norte y Lima Sur conglomeran la mayor
cantidad de centros minoristas con una cantidad de 48 703 y 245 504 bodegas
respectivamente.

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Ilustración 2. Distribución de Bodegas en Lima Metropolitana, según región

Fuente: Asociación de Bodegueros del Perú, Elaboración propia

En segundo lugar, el tiempo de servicio brindado por los minimarkets constituyen una
solución instantánea al momento adquirir un producto sin la necesidad de trasladarse a un
mercado comercial o supermercado. Según el CCR Internacional Research el 82% del
comercio de productos de consumo masivo en Lima corresponde a puestos de mercado,
minimarkets, mientras que el 17% se genera en los supermercados, esto se debe
principalmente a la rápida atención al cliente (Perú 21, 2017).

La competitividad de una cadena de minimarkets no solo se enfoca en brindar una solución

rápida para la adquisición de productos, sino que existen otros factores relevantes que
influyen en la recepción de nuevos clientes tales como la buena planificación de la demanda,
el buen manejo de los inventarios, la buena atención al cliente, la disponibilidad de productos.
Todos estos puntos mencionados pueden ser evaluados mediante un estudio de la cadena de
suministro, la cual nos permite identificar y analizar cada uno de los procesos involucrados
desde el inicio de la orden de compra a los proveedores hasta la venta final del producto al
consumidor.

En consecuencia, nosotros como equipo hemos tomado la iniciativa de realizar un trabajo de

investigación en la cadena de minimarkets CARNYL, la cual fue fundado en el año 2013. A
pesar de ser una empresa con experiencia en el mercado cuenta con ciertas deficiencias en la
cadena de suministro.

1.1.2. Análisis del problema

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a) Determinación del problema

Para poder determinar el problema principal se recopiló información del sector en estudio,
cadenas de minimarkets. Los principales partícipes del estudio fueron los trabajadores ya que
el objetivo es obtener información directa de personas que conozcan a profundidad la
situación y los problemas de los negocios minoristas. Ante esta situación, se diseñó y realizó
una encuesta (VER ANEXO 1), la cual está estructurada en dos partes. En la primera, se
detallan y describen los problemas que presentan los minimarkets. Posteriormente, son
clasificadas según el impacto y relevancia que estas presenten para el negocio. En la segunda
parte, se describen las causas que originan este tipo de problemas.

Estudio de la muestra:
Para la obtención del número de muestras se tomó como referencia la cantidad total de
minimarkets. Según el Estudio de Impacto Económico de la Asociación de Bodegueros del
Perú, en Lima Metropolitana existen 113 mil puntos de minimarkets (PerúRetail, 2018).

Cálculo del tamaño de muestra:

Para el cálculo del tamaño de la muestra, se consideraron los siguientes parámetros:
Tabla 2. Cálculo muestral

Tamaño de la población objetivo 113 000

Valor de distribución normal
1.96
estandarizada
Probabilidad de que el problema
principal este en la cadena de 0.5
suministro (p)
Probabilidad de que el problema
principal NO este en la cadena de 0.5
suministro (q)
Error de estimación 0.05

Formula

"n" 384
Fuente: Elaboración propia

De acuerdo a la tabla 2 se puede observar que el tamaño de la muestra es de 384 puntos de

venta. Sin embargo, por tratarse de un estudio pre eliminar se ha decidido realizar una
muestra piloto de 50 minimarkets.

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Recojo de información:
Los resultados de las encuestas en los 50 puntos de venta fueron adjuntados en dos bases de
datos para su posterior análisis. En la primera base de datos, se contabilizan los principales
problemas que presentan los minimarkets (VER ANEXO 2). En la segunda, se contabilizan
las principales causas que originan estos problemas en los minimarkets (VER ANEXO 3).
Asimismo, indicar que las encuestas fueron efectuadas en el mes de abril en los días 20 hasta
el 25.

b) Análisis del problema

En primera instancia se realizó un diagrama de Pareto, tomando como referencia los
resultados de la encuesta (VER ANEXO 2). En la tabla 3, se puede observar que los
principales problemas del negocio minorista son el déficit control de inventarios, la
deficiencia en el abastecimiento, el exceso de merma, el proceso de ventas deficientes, la
falta de capacitación al personal y la falta de publicidad, de los cuales los tres primeros
representan el 77.48 % total de los problemas que presentan los minimarkets en Lima
Metropolitana.

Tabla 3. Problemas en minimarkets de Lima Metropolitana, 2019

PROBLEMAS fi hi Fi Hi(%)
Deficente control de invetarios 33 0.2973 33 29.73%
Defiencia en el abastecimiento 28 0.2523 61 54.95%
Exceso de merma 25 0.2252 86 77.48%
Proceso de ventas deficientes 10 0.0901 96 86.49%
Falta de capacitacion al personal 9 0.0811 105 94.59%
Falta de publicidad de la empresa 6 0.0541 111 100.00%
111 1.0000

Fuente. Elaboración propia

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Ilustración 3. Problemas en minimarkets de Lima Metropolitana, 2019

Fuente. Elaboración propia

En la ilustración 3, tomando como referencia el Principio de Pareto (80-20), se puede afirmar

que los principales problemas a resolver son: El déficit control de inventarios, la deficiencia
en el abastecimiento y el exceso de merma los cuales representan un 77.48% del problema
total. Asimismo, indicar que estos inconvenientes se originan por un mal manejo de la cadena
de suministro.

Frente a esta situación, se ha realizado el Diagrama del Árbol para poder conocer con
exactitud cuáles son las causas que originan los problemas mencionados anteriormente.

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Ilustración 4. Árbol de problemas

Fuente. Elaboración propia

Diagnóstico del Árbol de Problemas:

o Los problemas con los proveedores se generan por diversos motivos. Por la falta de
disponibilidad, por la poca reacción de respuesta ante pedidos y la falta de recursos
que estos presentan para distribuirlos. Todos estos inconvenientes generan retrasos
en el abastecimiento del minimarket.
o La deficiente gestión de inventarios provoca que no se tenga un control adecuado para
cada uno de los productos. Como consecuencia de ello, no se puede anticipar a

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realizar pedidos a los proveedores, lo cual genera incomodidad en los clientes al no

obtener el producto deseado.
o La deficiente planificación de la demanda dificulta saber exactamente que producto
tendrá una pronta salida. Por esta razón, los pedidos no se realizan de manera exitosa.
o La falta de un método de control y la ausencia de un almacén generan dificultades a
los clientes, ya que no existe un orden y secuencia estandarizada que permita mejorar
este control de manera óptima. Además, no se cuenta con un lugar adecuado donde
recepcionar los pedidos ingresantes.
o La ausencia de procesos estandarizados al realizar el cobro monetario genera retrasos,
Ante esta situación, se debe implementar un proceso único el cual se pueda ir
mejorado constantemente.
o La deficiencia en la cadena de suministro trae como consecuencia el exceso de
productos malogrados, el aumento en los costos de inventarios y transporte, los cuales
repercuten en el aumento de precio de ventas y posteriormente generan pérdidas
económicas a la organización.

Contabilización de las Causas del Árbol de Problemas:

Para poder identificar las causas más importantes que originan los problemas en los
minimarkets fue necesario tomar como referencia los resultados de la encuesta (VER
ANEXO 3), en aquella base de datos se especifica cuáles son las causas que presentan varios
puntos de venta. Asimismo, en la siguiente Tabla 4 se hace resumen de los resultados
obtenidos de la encuesta, en la cual se puede evidenciar que las causas más relevantes son:
la poca reacción de los proveedores, la inadecuada gestión de inventarios y la falta de
planificación de la demanda, con una representatividad de 27%, 23% y 18% respectivamente.

Tabla 4. Problemas en minimarkets de Lima Metropolitana, 2019

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CAUSAS fi hi
POCA REACCION DE LOS PROVEEDORES 30 27%
INADECUADA GESTION DE INVENTRAIOS 25 23%
FALTA DE PLANIFICACION DE LA DEMANDA 20 18%
FALTA DE PROCESOS ESTANDARIZADOS 13 12%
FALTA DE UN ALMACEN 10 9%
FALTA DE RECURSOS 7 6%
FALTA DE UN ESTUDIO UBICACIÓN DE LAS PRODUCTOS 6 5%
TOTAL 111 100%

Fuente. Elaboración propia

Ilustración 5. Causas Principales de la generación de problemas en minimarkets de Lima Metropolitana, 2019

Fuente. Elaboración propia

De acuerdo a la ilustración 5 podemos observar que las principales causas a resolver son la
poca reacción de los proveedores, la inadecuada gestión de inventarios y la falta de
planificación de la demanda. Todas estas causas abarcan aproximadamente el 70% global de
la generación de problemas y están vinculadas a los procesos de la cadena de suministro. Por
esta razón, el trabajo de investigación está enfocado en mejorar y resolver cada uno de estas
causas para poder mejorar el nivel de servicio al cliente.

1.1.3. Caso de estudio

a) Datos Generales
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Carnyl es una cadena de minimarkets que se dedica a la comercialización de productos de

consumo masivo en los diferentes distritos de Lima Metropolitana. Actualmente, la cadena
de minimarkets cuenta con 9 años en el mercado de alimentos. A continuación, se presenta
la siguiente información.

NOMBRE CARNYL
RUC 10101482630
ACTIVIDAD COMERCIAL Venta de productos de consumo masivo
DEPARTAMENTO Lima - Perú
AÑO DE FUNDACIÓN 2010

Misión:
Brindar y ofrecer al público en general productos de excelente calidad a través de un buen
servicio y mejor precio, y que los clientes encuentren todos los productos al alcance de su
mano creando un ambiente de confianza.
Visión:
Ser la primera y la mejor opción de nuestros clientes al momento de adquirir productos para
su consumo, permitiéndonos crear vínculos duraderos enfocados en el respeto mutuo y la
confianza.
b) Datos Específicos
Ilustración 6. Mapa de procesos de minimarket Carnyl

Fuente. Elaboración propia

1.1.4. Formulación del problema

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¿EL USO DE LAS HERRAMIENTAS LEAN Y METODOLOGÍAS CIENTÍFICAS

PERMITIRÁN MEJORAR LOS PROCESOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO PARA
PODER AUMENTAR LA CALIDAD DE SERVICIO AL CLIENTE EN LAS CADENAS
DE MINIMARKETS?
La pregunta mencionada fue elaborada con el objetivo de que en el transcurso de las unidades
de estudio se pueda obtener una respuesta coherente a la investigación del proyecto. Este
trabajo se llevará a cabo mediante el análisis de los diferentes artículos que nos brinden
información de cómo solucionar la problemática utilizando herramientas Lean y
Metodologías Científicas.

1.2. PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

“Propuesta de mejora en los procesos de la cadena de suministro para aumentar la calidad

del servicio al cliente en una cadena de minimarkets, utilizando herramientas Lean y
metodologías científicas”

1.3. FUNDAMENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA TÉCNICA

Para la solución de las causantes de los problemas de los minimarkets consideramos utilizar
dos herramientas, las cuales son herramientas Lean y metodologías científicas.

a) Herramientas Lean
Las herramientas Lean son una filosofía de trabajo que están enfocadas en la mejora continua
de los procesos basándose principalmente en la eliminación de aquellas actividades que no
generan valor, las cuales son consideradas como desperdicios.
En la Figura 7 se puede observar todas las herramientas Lean que pueden ser implementadas
en todo tipo de organización para la mejora continua de los procesos. Para nuestro caso de
estudio se ha elegido El Mapa de Flujo de Valor, en el siguiente párrafo se especificará la
importancia de su implementación. (citar fuente)

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Ilustración 7. Modelo Lean

Fuente. Elaboración propia

Mapa de Flujo de Valor VSM

Es una herramienta Lean que permite ilustrar, analizar y mejorar los procesos logísticos que
abarcan desde el inicio de la cadena de suministro hasta la recepción del producto o servicio
al consumidor, es decir, el VSM puede ser utilizado para el análisis de mejorar de procesos
y rendimiento (Diah, PArkhan, Sugarindra, 2019)
Para la implementación del Mapa de Flujo de Valor se debe seguir tres pasos:
 Ilustrar la situación actual del VSM (VSM Actual)
 Dibujar la situación futura (VSM Propuesto)
 Planificación e implementación de actividades para el desarrollo de la propuesta.

b) Metodologías Científicas
La aplicación de metodologías permitirá solucionar cada una de las causas que originan los
problemas relacionados a la cadena de suministro. En la ilustración 8 se puede observar
diferentes enfoques, estrategias y metodologías para mejorar los procesos en cualquier tipo
de organización. Para nuestro caso de estudio se emplearán metodologías, las cuales son
Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR), Continuous Replenishemen
(CR) y Customer Relationship Management (CRM). (citar fuente)

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Ilustración 8. Enfoques, estrategias y herramientas SCM

Fuente. Chávez y Torres, 2012

Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR)

La planeación, pronóstico y reabastecimiento colaborativo, CPFR es una metodología que
permite que todos los miembros de la cadena de abastecimiento puedan tener una visibilidad
más fija de la demanda, de modo que se permita una óptima planificación de
reabastecimiento. (citar fuente)
Sus fundamentos son los siguientes:
 Fortalecimiento de las relaciones de confianza entre proveedores – socios.
 Objetivos, metas, estrategias medidos de manera conjunta.
 Enfoque principal en la satisfacción del consumidor

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Asimismo, indicar que para la implementación de este modelo se sugiere el establecimiento

de roles y responsabilidades tanto para la organización cliente como proveedora. Se
recomienda la inclusión de un especialista de la organización proveedora que establezca
constantemente comunicación con el comprador. (citar fuente)

Continuous Replenishemen (CR)

Los ecosistemas de reaprovisionamiento continuo se enmarcan dentro de la iniciativa de
Respuesta Eficiente al Consumidor para poder proporcionar al cliente final el mejor servicio,
el mayor valor y la mejor atención. Asimismo, esta metodología consiste en la reposición
continua de forma automática, fundamentada en indicadores de consumo. Es un sistema que
compara las ventas y saldos de inventarios y genera ordenes de reposición automática. (citar
fuente)

Customer Relationship Management (CRM)

Es una metodología que ayuda a todo tipo de organización a gestionar las relaciones con sus
clientes de manera organizada. Por otro lado, indicar que el CRM es un método que busca
forjar relaciones estrechas con los clientes haciendo uso de las herramientas tecnológicas
modernas. Orientación a la segmentación de clientes para luego mediante un análisis dirigir
la oferta en concordancia con lo que el cliente necesita. (citar fuente)

1.4. DESCRIPCION DE LA TECNICA INNOVADORA

Describir el paso a paso de lo propio, diferente del valor agregado a realizar, señalar en la
descripción, en qué punto aplicara la técnica/herramienta/instrumento/estrategia descrita en
el ítem anterior

1.5. ANTECEDENTES DE LA PROPUESTA

Para la elaboración del trabajo de investigación se recolectó casos de estudio en las cuales
aplicaron la filosofía Lean y metodologías científicas. A continuación, se presentan dos casos
de estudio en la cual se puede observar la aplicación de las herramientas propuestas.

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 Caso de Estudio N°1: Implementación del VSM en una empresa minorista de

alimentos
Para este caso los autores desean mejorar los procesos de la cadena de suministro de una
empresa de alimentos. Para ello hacen uso de tres pasos fundamentales. En primer lugar,
mapean todos los procesos mediante el Mapa de Flujo de Valor. Como consecuencia de
ello, se logró diagnosticar un retraso en el pedido de los proveedores, el tiempo de
desperdicio era de 10 días lo cual significaba perdidas económicas para la empresa. En
segundo lugar, mediante el diagrama causa – efecto se analiza y mejora cada una de las
causas que generan estos retrasos. En tercer lugar, los autores realizan la implementación
de indicadores para poder controlar cada uno de los procesos relacionados a la cadena de
suministro.
En resumen, en el primer paso se implementaron dos procesos:

**Estado de Mapeo del Flujo de Valor Actual

Se graficaron todos los procesos relacionados a la cadena de suministro en las cuales
abarcan desde la recepción del pedido hasta la comercialización del producto al cliente.
En la ilustación 10, se puede observar las relaciones actuales de los procesos logísticos
de la empresa minoristas de alimentos y sus flujos de interacción.

Ilustración 9. Mapa de Flujo de Valor Actual

Fuente. Matec Web of Conferences

**Estado de Mapeo del Flujo de Valor Mejorado

Se identificaron las mudas y todos aquellos procesos que generaban desperdicios en la
cadena de suministro. En la ilustración 11, se observa que los flujos logísticos han
mejorado con la implementación del VSM mejorado, como consecuencia de ello, se

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diagnostica un retraso y desperdicio de 10 días en la recepción del pedido por parte de

los proveedores.

Ilustración 10. Mapa de Flujo de Valor Mejorado

Fuente. Matec Web of Conferences

 Caso de Estudio N°2: Implementación de metodologías “Descontando dinámica y

Vida Útil para reducir el desperdicio de alimentos frescos en las tiendas”
Este caso surge del entorno de la Unión Europea donde aproximadamente 89 millones
de toneladas de alimentos son desechados cada año, las principales razones son que
los retailers incluyen un control inadecuado de la demanda, un mal manejo de
inventarios, sobre stock, pronóstico de reposición impreciso y comportamiento del
consumidor.
Los conceptos que sirvieron como punto de partida para el desarrollo de esta
investigación son: reducción de residuos mediante la utilización de descuentos a
productos viejos o que están por vencer, un modelo de vida útil dinámica (DSL); la
gestión de inventario del rubro retail entorno a los productos de comida perecible y
el comportamiento del consumidor.

 El proceso que se utilizó para resolver el problema planteado consiste en 3

pasos fundamentales.

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Ilustración 11. Pasos de mejora

• En este proceso se formuló
Paso 1
Este paso consistió en la
selección de la compañía
retail donde se aplicará el
modelo a formular.
Paso 2 Paso 3
• Consistió en el análisis y la
y aplicó el modelo DSL. discusión de los resultados
Asimismo, se consideró la obtenidos
demanda incierta, las
fluctuaciones de
temperatura y tiempos de
espera; esto debido a que la
organización seleccionada
se dedica a la
comercializazción de
productos de consumo
masiivo.

Fuente. Elaboración propia

 Artículo científico N° 01: “:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::”……. (describir el

objetivo, proceso y aporte. Este articulo permite sustentar el…. De la propuesta de
investigación.
 Artículo científico N° 02: “:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::”……. (describir el
objetivo, proceso y aporte. Este articulo permite sustentar el…. De la propuesta de
investigación.
 ..
 ..
 …
 Artículo científico N° 11: “:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::”……. (describir el
objetivo, proceso y aporte. Este articulo permite sustentar el…. De la propuesta de
investigación.
 Artículo científico N° 12: “:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::”……. (describir el
objetivo, proceso y aporte. Este articulo permite sustentar el…. De la propuesta de
investigación.

1.6. MOTIVACIÓN

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Seminario de Investigación Académica II 2019-1

La razón principal por la cual se desarrolla este trabajo es para mejorar la satisfacción de
servicio al cliente a través de la mejora en los procesos de la cadena de suministro. Para
desarrollar la solución a esta problemática se tomarán en cuenta las herramientas Lean y
metodologías científicas. Asimismo, indicar que el principal motivo por la cual se optó con
la propuesta planteada es por la única razón que actualmente gran porcentaje del sector
minorista no considera relevante los procesos vinculados a la cadena de suministro. Sin
embargo, es la principal razón por la cual muchos minimarkets no logran sus objetivos y no
logran crecer como cadena.
Con la propuesta de mejora se desea que muchas empresas minoristas, negocios, puntos de
venta puedan tener un mejor control de todos sus procesos logísticos vinculados a la cadena
de suministros, procesos que se originan desde la recepción del pedido por parte de los
proveedores hasta su posterior comercialización y consumo por parte de los clientes.
Permitiendo así reducir el exceso de inventarios y mermas, optimizando la planificación, para
así poder mejorar y aumentar el servicio al cliente.

1.7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Seminario de Investigación Académica II 2019-1

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f?sequence=1

1.8 ANEXOS

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Seminario de Investigación Académica II 2019-1

ANEXO 1: Encuesta para determinar la problemática de los minimarkets

ANEXO 2: Base de datos de los resultados obtenidos de la encuesta – Problemas

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 Seminario de Investigación Académica II 2019-1

PROBLEMAS RELEVANTE
N° NOMBRE DE ENCUESTADO NOMBRE DEL NEGOCIO Proceso de TOTAL
Deficiente control Deficiencia en el Exceso de Falta de Falta de publicidad
ventas
de inventarios abastecimiento merma capacipacion de la empresa
deficientes
1 Jose Olaya Martinez Minimarket Sr. Jose 1 1
2 Maria Fusto Rio Minimarket Marfus 1 1 1 3
3 Carlos Carrasco Minimarket Carlos 1 1 2
4 Pedro Chapan Obregon Minimarket Circolo 1 1 2
5 Luis Peralta Cabrera Minimarket Milko Market 1 1 2
6 Paola Zuñiga Ruiz Minimarket tambo 1 1 2
7 García Hernández José Minimarket Hernandez 1 1 2
8 Pedro Tinoco Chavez Minimarket Verraz 1 1 2
9 Amparo Ramos Torres minimarket Jose 1 1 2
10 Nilda yance vilchez Minimarket Carnil 1 1 1 3
11 Antonia Maria Ortiz Macia Minimarket La mina 1 1 2
12 Angel Andreu Serrano minimarket Don Justo 1 1 2
13 Fernando Garcia minimarket Romina 1 1 2
14 Finin Gutierrez Torres minimarket Familia Torres 1 1 1 3
15 Fulgencio Almira minimarket Gloria 1 1 1 3
16 Juan Galant Torregrosa minimarket Remax 1 1 2
17 Julio Cerdan Garcia minimarket Novo market 1 1 2
18 Maite Garcia Jimenez minimarket Hogareño 1 1 1 3
19 Manuela Pilar Jurado Ferrandez
minimarket Justo Aquí 1 1 1 1 4
20 Manolo Montesinos Carbonel minimarket Fresca Cosecha 1 1 2
21 Manuel Angel Vera Andreu minimarket Luis 1 1 2
22 Yolanda Esteve Sanchez minimarket Armando 1 1 2
23 Rosario Molina Viudes minimarket Le marche 1 1 1 3
24 Santiago Tornero Sanchez minimarket Mini Super 1 1 1 3
25 Erick Rino Pacencia minimarket Rino 1 1 2
26 Susana Becerra Alonso Minimarket Listo.com 1 1 1 3
27 Luis Fernadez Pinto minimarket Pedro 1 1 1 3
28 Mario Vargas Mila minimarket SR.Rodo 1 1 2
29 Eduar Carlo Pino minimarket Miste Confianza 1 1
30 Pilar Cabrejo Rusvel minimarket UNO Y DOS 1 1 2
31 Fidel Paucar Ruper minimarket Siempre full 1 1 2
32 Ana Najera Malqui minimarket MANA 1 1 2
33 Andres Ruiz Ramire minimarket Ruiz 1 1 2
34 Elizabeth Quispe minimarket Detodo 1 1 1 1 4
35 Romario carhupoma barriosminimarket Punto y Aparte 1 1 1 3
36 Lupe Cadillo romero minimarket Frescura 1 1 2
37 Kathy garrido chaupi minimarket Garrido 1 1
38 Cintia Ortis minimarket ortis 1 1 2
39 Andrea Barrera minimarket sin barreras 1 1 2
40 Edgar Bautista Prieto minimarket priba 1 1 2
41 Pablo Laura Calderon minimarket Lo justo aquí 1 1 2
42 briguithe Rosario Ruiz minimarket don pedrito 1 1 2
43 Cristel Arrunategui zapata minimarket la doña 1 1 1 3
44 Alex Rivas Granado minimarket el charapa 1 1
45 Fiorella Laura Quispe minimarket Fiorella 1 1 2
46 Erman Cardenas Guevara minimarket erika 1 1 1 3
47 Erick Castro Yance minimarket Calidad 1 1
48 Llady Garrido Renteria minimarket Baustista 1 1 2
49 Jair Herrera Montes minimarket El honesto 1 1 2
50 Paula Gavilan Perez minimarket Maravilla 1 1 2
TOTAL 33 28 25 10 9 6 111

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 Seminario de Investigación Académica II 2019-1

ANEXO 3: Base de datos de los resultados de la encuesta – Causas

CAUSAS PRINCIPALES
N° NOMBRE DE ENCUESTADO NOMBRE DEL NEGOCIO INADECUADA FALTA DE FALTA DE UN
POCA REACCION DE FALTA DE PROCESOS FALTA DE UN
GESTION DE PLANIFICACION DE FALTA DE RECURSOS ESTUDIO UBICACIÓN TOTAL
LOS PROVEEDORES ESTANDARIZADOS ALMACEN
INVENTRAIOS LA DEMANDA DE LAS PRODUCTOS

1 Jose Olaya Martinez Minimarket Sr. Jose 1 1 1 3

2 Maria Fusto Rio Minimarket Marfus 1 1 1 3
3 Carlos Carrasco Minimarket Carlos 1 1
4 Pedro Chapan Obregon Minimarket Circolo 1 1 1 3
5 Luis Peralta Cabrera Minimarket Milko Market 1 1 1 3
6 Paola Zuñiga Ruiz Minimarket tambo 1 1 2
7 García Hernández José Minimarket Hernandez 1 1 2
8 Pedro Tinoco Chavez Minimarket Verraz 1 1 1 3
9 Amparo Ramos Torres minimarket Jose 1 1 1 3
10 Nilda yance vilchez Minimarket Carnil 1 1 1 3
11 Antonia Maria Ortiz Macia Minimarket La mina 1 1 2
12 Angel Andreu Serrano minimarket Don Justo 1 1 2
13 Fernando Garcia minimarket Romina 1 1 1 1 4
14 Finin Gutierrez Torres minimarket Familia Torres 1 1 2
15 Fulgencio Almira minimarket Gloria 1 1 2
16 Juan Galant Torregrosa minimarket Remax 1 1
17 Julio Cerdan Garcia minimarket Novo market 1 1 1 3
18 Maite Garcia Jimenez minimarket Hogareño 1 1 2
19 Manuela Pilar Jurado Ferrandez minimarket Justo Aquí 1 1 2
20 Manolo Montesinos Carbonel minimarket Fresca Cosecha 1 1 2
21 Manuel Angel Vera Andreu minimarket Luis 1 1 2
22 Yolanda Esteve Sanchez minimarket Armando 1 1
23 Rosario Molina Viudes minimarket Le marche 1 1 2
24 Santiago Tornero Sanchez minimarket Mini Super 1 1 2
25 Erick Rino Pacencia minimarket Rino 1 1 2
26 Susana Becerra Alonso Minimarket Listo.com 1 1 1 3
27 Luis Fernadez Pinto minimarket Pedro 1 1 2
28 Mario Vargas Mila minimarket SR.Rodo 1 1 2
29 Eduar Carlo Pino minimarket Miste Confianza 1 1 2
30 Pilar Cabrejo Rusvel minimarket UNO Y DOS 1 1
31 Fidel Paucar Ruper minimarket Siempre full 1 1
32 Ana Najera Malqui minimarket MANA 1 1 2
33 Andres Ruiz Ramire minimarket Ruiz 1 1 1 3
34 Elizabeth Quispe minimarket Detodo 1 1 2
35 Romario carhupoma barrios minimarket Punto y Aparte 1 1 1 3
36 Lupe Cadillo romero minimarket Frescura 1 1 2
37 Kathy garrido chaupi minimarket Garrido 1 1
38 Cintia Ortis minimarket ortis 1 1
39 Andrea Barrera minimarket sin barreras 1 1 2
40 Edgar Bautista Prieto minimarket priba 1 1 2
41 Pablo Laura Calderon minimarket Lo justo aquí 1 1 1 3
42 briguithe Rosario Ruiz minimarket don pedrito 1 1 2
43 Cristel Arrunategui zapata minimarket la doña 1 1 1 3
44 Alex Rivas Granado minimarket el charapa 1 1 2
45 Fiorella Laura Quispe minimarket Fiorella 1 1 1 3
46 Erman Cardenas Guevara minimarket erika 1 1 2
47 Erick Castro Yance minimarket Calidad 1 1 2
48 Llady Garrido Renteria minimarket Baustista 1 1 1 1 4
49 Jair Herrera Montes minimarket El honesto 1 1 1 3
50 Paula Gavilan Perez minimarket Maravilla 1 1
TOTAL 30 25 20 13 10 7 6 111

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