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UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARIBE

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROTOCOLO DE TRABAJOS DE CAMPO

TRABAJO DE CAMPO “DROGUERÍA CENTRAL BARRANQUILLA”

INTEGRANTES:

KARINA PAOLA PEREZ MARTINEZ

NATALIA ANDREA ESCOBAR MAYA

CAMILO ANDRES FIGUEROA GONZALEZ

CARLOS ELIAS HADECHINI RUSSO

7° SEMESTRE

2019-01
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Contenido
PRESENTACION DE LA EMPRESA............................................................................................................... 3
DIAGNOSTICO DEL ESTADO ACTUAL......................................................................................................... 4
DIAGNOSTICO CUALITATIVO ..................................................................................................................... 5
1. ¿Cada empleado en la empresa tiene una función específica que realizar? .................................. 5
2. ¿Cada cuánto se realiza compra a los proveedores? ..................................................................... 5
3. ¿Tienen alguna forma específica de organizar sus medicamentos, dependiendo a su fecha de
vencimiento? ......................................................................................................................................... 6
4. ¿Cuál es el procedimiento que se realiza cuando los medicamentos están próximos a vencerse? 6
5. ¿Cuentan con proveedores de buena calidad, que les lleve la mercancía a tiempo y sin ningún
producto en malas condiciones? ........................................................................................................... 7
6. ¿Cuenta la empresa con un sistema que gestione de forma correcta el inventario? ...................... 7
7. ¿Los clientes siempre encuentran el producto que necesitan? ...................................................... 8
ELABORACIÓN DE INDICADORES DE DESEMPEÑO ................................................................................... 9
MEDICION DE LOS INDICADORES ACTUALES .......................................................................................... 10
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA DE TRABAJO ........................................................................................... 12
ESTADO DEL ARTE ................................................................................................................................... 13
ALCANCE DEL PROYECTO ........................................................................................................................ 17
PLAN DE TRABAJO ................................................................................................................................... 18
BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................................... 20
FORMATO DE VALIDACIÓN DE HERRAMIENTAS DE TC .......................................................................... 22
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PRESENTACION DE LA EMPRESA

Droguería Central Barranquilla es una empresa dedicada a la venta y distribución de

medicamentos y productos relacionados con la salud y el bienestar, teniendo como objetivo

contribuir a la mejora de la calidad de vida de las personas. Esta empresa se encuentra ubicada

en el centro de Barranquilla (Calle 31 N° 41 – 33) fue creada hace un año aproximadamente y

se encuentra constituida por 6 empleados capacitados con altos conocimientos en la industria

farmacéutica que están totalmente comprometidos en brindar un servicio de calidad que vaya

acorde a las necesidades de las personas. Actualmente distribuye productos al por mayor y detal

a farmacias a nivel regional, nacional y local, dependiendo de la demanda de productos que

posee cada una de ellas.

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DIAGNOSTICO DEL ESTADO ACTUAL

Con el propósito de determinar el estado actual de la empresa DROGUERIA CENTRAL

SA. Se realizó una encuesta con el fin de recopilar información que permitirá identificar los

diferentes problemas que son causales de bajo rendimiento y perdidas en la empresa en el área de

prestación de servicios, se analizaran los diferentes indicadores establecidos para obtener una

visión más amplia de las mejoras que se podrían realizar dentro de la organización y poder

maximizar las utilidades.

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DIAGNOSTICO CUALITATIVO

1. ¿Cada empleado en la empresa tiene una función específica que realizar?

Respuesta: No, cada persona esta entrenada para hacer cualquier tipo de labor dentro de la

empresa, ninguna hace una función en específico, todo de acuerdo a la necesidad que se necesite

cubrir en el momento.

Análisis: Ningún empleado dentro de la empresa tiene una función específica que cumplir

por lo tanto no están enfocados en una sola labor, lo que ocasiona baja productividad al momento

de realizar las distintas actividades.

2. ¿Cada cuánto se realiza compra a los proveedores?

Respuesta: Dos veces por semana.

Análisis: Los proveedores abastecen cada dos semanas con los productos solicitados con

la empresa, esto depende en su totalidad de la demanda de productos y de las necesidades de las

personas del sector.

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3. ¿Tienen alguna forma específica de organizar sus medicamentos, dependiendo a su fecha

de vencimiento?

Respuesta: Se aplica la técnica PEPS

Análisis: Logramos observar que esta técnica no es 100% efectiva debido a que una de las

problemáticas actuales de la empresa es el vencimiento de gran parte de medicamentos, tema el

cual preocupa mucho a los administradores y empleados.

4. ¿Cuál es el procedimiento que se realiza cuando los medicamentos están próximos a

vencerse?

Respuesta: Se trasladan al área de cuarentena.

Análisis: Observamos que dentro de la empresa los empleados depositan en cuarentena los

medicamentos próximos a vencerse y no se enfocan en realizar un plan de devolución de

medicamentos para no generar tantas perdidas.

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5. ¿Cuentan con proveedores de buena calidad, que les lleve la mercancía a tiempo y sin

ningún producto en malas condiciones?

Respuesta: Los proveedores son de calidad y responsables, todo despacho está expuesto a

sufrir daños que posteriormente el proveedor asume.

Análisis: Los proveedores por lo general cumplen a cabalidad las características y

condiciones requeridas, sin embargo al ser productos perecederos y de alto cuidado se

encuentran expuestos a sufrir daños.

6. ¿Cuenta la empresa con un sistema que gestione de forma correcta el inventario?

Respuesta: No, actualmente la empresa busca implementar un sistema.

Análisis: Actualmente la empresa no cuenta con un sistema que gestione el inventario de

una forma correcta y eficaz, originando dentro de la organización una serie de problemáticas

relacionadas con el inventario que frena el proceso de crecimiento de esta y por el contrario

genera pérdidas.
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7. ¿Los clientes siempre encuentran el producto que necesitan?

Respuesta: No en todas las ocasiones, los productos de mayor rotación son aquellos que

tenemos al alcance del cliente.

Análisis: La industria farmacéutica y el campo de la medicina es muy amplio, por ende es

poco probable tener a disposición todos los productos existentes, la empresa se enfoca en

abastecerse de los productos que tienen mayor demanda y que van conforme a las necesidades de

las personas las cuales varían dependiendo de las características del medio que las rodea.
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ELABORACIÓN DE INDICADORES DE DESEMPEÑO

N° de medicamentos recibidos
I. Porcentaje de medicamentos despachados = N° de medicamentos solicitados

Indica el porcentaje de medicamentos despachados por el proveedor.

N° de medicamentos aceptados
II. Porcentaje de medicamentos aceptados = 𝑁° 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠

Este indicador nos permite establecer el porcentaje de medicamentos aceptados en la recepción

técnica.

Vencidos por periodo

III. Medicamentos vencidos = N° de inventario por periodo

Ese indicador establece la cantidad de medicamentos vencidos por periodo.

Costo vencimientos
IV. Costo Vencimientos = Costo inventarios

Indicar el costo que genera el vencimiento de medicamentos o productos relacionados con la salud.
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MEDICION DE LOS INDICADORES ACTUALES

I. Porcentaje de medicamentos despachados = 1,185/1,200

Porcentaje de medicamentos despachados = 98,75%

Por lo tanto:

(100% - 98,75%) (100%) = 1,25% Medicamentos NO despachados por el proveedor.

II. Porcentaje de medicamentos aceptados = 1,180/1,200

Porcentaje de medicamentos aceptados = 98,33%

Por lo tanto:

(100% - 98,33%) (100) = 1,67% Medicamentos NO aceptados.

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III. Porcentaje medicamentos vencidos = 1,000/15,000

Porcentaje medicamentos vencidos = 6,66%

Por lo tanto

(100% - 6,66%) (100) = 93,34% Medicamentos NO vencidos

IV. Costo Vencimientos = $9,000.000/$500,000.000

Costo Vencimientos = 1,8%
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OBJETIVOS DE LA PROPUESTA DE TRABAJO

OBJETIVO GENERAL

Estudiar e identificar cuáles son los principales problemas en la empresa DROGUERIA

CENTRAL SA y proponer mejoras con el fin de maximizar las utilidades y la competitividad en

el sector farmacéutico, esto se llevara a cabo haciendo uso de diferentes herramientas

ingenieriles que ayudaran a identificar y solucionar los problemas dentro de la organización.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar cuáles son las principales causas del vencimiento de productos en

DROGUERIA CENTRAL SA aplicando diferentes herramientas que nos ayudaran a

proponer una mejora y aumentar las utilidades.

 Mejorar técnicas de gestión de inventario en la empresa, realizando un análisis

sistemático y crítico.

 Evaluar la mejora a realizar, teniendo en cuenta los intereses propuestos por una entidad

financiera y el tiempo estimado de pago de la inversión.

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ESTADO DEL ARTE

“La metodología de un modelo de optimización para el pronóstico y manejo de inventarios

usando el metaheuritico tabú” es una investigación de 2014 realizado por Marisol Valencia,

Daniela González y Juan Esteban Cardona de la universidad de costa rica. Este trabajo tiene como

objetivo la presentación de la optimización de inventarios multiperiodo vía simulador, a partir del

diseño de una variación a la metaheurística búsqueda tabú, aplicada a un modelo de pronósticos

que se basa en modelos dinámicos y a un modelo dinámico de inventarios. Se ilustra la

metodología usando datos de ventas e inventarios de una empresa en Colombia. Se obtuvo que al

aplicar este algoritmo tabú es el mejor camino para poder optimizar de manera general

los inventarios.

“Diseño de un sistema de control y gestión de inventarios para la farmacia cruz azul SDO

VILLA FLORIDA”, trabajo de investigación de 2014 realizado por Gardenia Patricia Guerrero

García de la ciudad de Santo Domingo-Ecuador este trabajo tiene como objetivo mejorar el sistema

de control de inventarios de una farmacia.

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Este es dividido en 6 capítulos, en el primero se plantea cual es el problema de la empresa y se

procede a elaborar los objetivos pertinentes al caso, en el segundo se establecen las teorías donde

se puede conseguir información, en el tercero se establece la metodología que se va a utilizar en el

trabajo, en el cuarto y quinto se desarrolló los resultados del producto y se realiza un análisis

cualitativo y cuantitativo y en el capítulo seis se establece la propuesta por la que se realizado la

investigación.

“Implementación de un sistema de control interno en el inventario de mercaderías de la

empresa Famifarma S.A.C. y su efecto en las ventas año 2014”, trabajo de investigación de 2014

realizado por Marisa Jackelin Rodríguez Pérez y Juan David Torres Saldaña estudiantes de

Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo-Perú el objetivo de este trabajo es determinar

como la implementación de un sistema de control de inventario en los diferentes productos,

puede aumentar el nivel de ventas y por lo tanto aumentara el nivel de rentabilidad de esta

empresa, para observar el problema se realiza primero un análisis del nivel de ventas que se

presentaron en el primer semestre del año, se recopilo la respectiva información mediante guías

de entrevistas, cuestionarios y hojas de registro de datos, por último se implementa el sistema de

control interno de inventario y se observan los resultados.

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“Propuesta de un sistema de gestión de inventarios para la empresa femarpe cia. Ltda” Esta

investigación fue realizada en el año 2015 por Jessica Carolina Loja Guarango estudiante de la

Universidad Politécnica Salesiana Ecuador, el objetivo de este trabajo es realizar un sistema de

gestión de inventarios a la empresa FEMARPE. Con el fin de brindar dos propuestas de

implementación; la primera es la de las 5 S Japonesas las cuales ofrecen: orden, limpieza,

higiene, estandarización y la creación de una cultura de autodisciplina en sus empleados. Y la

segunda es una propuesta la cual es llevar correctamente toda la documentación necesaria y una

base de datos eficiente de sus inventarios.

Esto fue llevado a cabo luego de realizar: una investigación sobre los diferentes tipos de

inventarios existentes, un análisis sobre la situación actual en la empresa y partiendo de ahí se

realizaron los respectivos objetivos, propuestas y recomendaciones que podrían implementar

para optimizar el rendimiento de la empresa.

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“El inventario como determinante en la rentabilidad de las distribuidoras farmacéuticas”,

trabajo de investigación de 2017 realizado por Luis Asencio Cristóbal, Edwin González

Ascencio y Mariana Lozano Robles de la ciudad de Guayaquil-Ecuador este trabajo tiene como

objetivo analizar el control de inventarios en el sector farmacéutico más exactamente en la

provincia de Guayas-Ecuador con el fin de determinar cuál es su importancia en los costos y en

la rentabilidad de las empresas dedicadas a este sector. Se usaron diversas técnicas y métodos

científicos para poder demostrar esta teoría entre estas se encuentra la observación, la entrevista

y la encuesta. Los resultados que se obtuvieron representan la importancia del inventario en el

sector farmacéutico, esto le puede generar más o menos rentabilidad dependiendo del proceso

para realizar esta labor en la empresa.

“La gestión de inventario como factor estratégico en la administración de empresas” es un

artículo científico realizado por Irma Yolanda Garrido Bayas y Magda Cejas Martínez publicado

en el año 2017 que se enfoca en la importancia de las Pymes (pequeñas y medianas empresas)

debido a que estas representan un porcentaje significativo en la economía de un país, este trabajo

tuvo como objetivo principal analizar la efectividad de la gestión de inventarios atraves de la

aplicación de modelos matemáticos y estadísticos que buscan estudiar los costos y la cantidad

necesaria en los inventarios de los productos , para este trabajo se tomó una muestra de tres
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empresas y se pudo concluir que una administración eficiente garantiza las ganancias,

aumentando los ingresos y activos.

ALCANCE DEL PROYECTO

El alcance que tendrá este proyecto es mejorar el proceso de inventario de DROGUERIA

CENTRAL SA con la finalidad de disminuir el número de medicamentos que se vencen por la

mala realización de este proceso, teniendo en cuenta las herramientas de calidad, estudio del

trabajo, investigación de operaciones e ingeniería económica con esto se va a minimizar las

pérdidas de productos y se espera mejorar la rentabilidad y la utilidad de la empresa.

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PLAN DE TRABAJO

16-04-19
03-04-19
02-04-19

04-04-19

12-05-19
05-04-19
06-04-19

22-05-19
15-05-19
23-04-19

24-05-19
26-03-19

07-04-19

14-05-19
08-04-19

06-05-19
30-04-19
Respon- Fecha de Fecha
Actividad
sable inicio final

Visita N° 1 a la 26-03-
Equipo 26-03-19
empresa 19

Investigación
26-03-
cualitativa de la Equipo 26-03-19
19
empresa

Visita N° 2 a la 02-04-
Equipo 02-04-19
empresa 19
Identificación
de 02-04-
Equipo 02-04-19
problemáticas 19
presentes
Elaboración de
indicadores 04-04-
Equipo 03-04-19
actuales de 19
desempeño

Visita N° 3 a la 05-04-
Equipo 05-04-19
empresa 19

Obtención de
05-04-
datos e Equipo 05-04-19
19
información
Medición de los
indicadores 07-04-
Equipo 06-04-19
actuales 19
establecidos
Definición de
08-04-
objetivos del Equipo 08-04-19
19
proyecto

Visita N° 4 a la 16-04-
Equipo 16-04-19
empresa 19

Socialización de
16-04-
la propuesta y Equipo 16-04-19
19
sus objetivos
 19

Entrega de
primer informe 23-04-
Equipo 23-04-19
en la 19
plataforma EXIA

Visita N° 5 a la 30-04-
Equipo 30-04-19
empresa 19

Desarrollo y
12-05-
ejecución de la Equipo 06-05-19
19
propuesta

Visita N°6 a la 14-05-

Equipo 14-05-19
empresa 19

Medición de 15-05-
Equipo 15-05-19
indicadores 19
Comparación y
análisis de
22-05-
Equipo 22-05-19
indicadores de 19
desempeño

Entrega final de Karina 24-05-

24-05-19
proyecto Pérez 19
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BIBLIOGRAFIA

 Marisol Valencia, Daniela González y Juan Esteban Cardona. (2014). La metodología de

un modelo de optimización para el pronóstico y manejo de inventarios usando el

metaheuritico tabú. Recuperado de:

file:///C:/Users/Lourdes%20Maya/Downloads/Metodologia_de_un_modelo_de_optimizacion_p

ara_el_p%20(5).pdf

 Gardenia Patricia Guerrero García. (2014). Diseño de un sistema de control y gestión de

inventarios para la farmacia cruz azul SDO VILLA FLORIDA. Recuperado de:

file:///C:/Users/Lourdes%20Maya/Downloads/Metodologia_de_un_modelo_de_optimizacion_p

ara_el_p%20(5).pdf

 Marisa Jackelin Rodríguez Pérez y Juan David Torres Saldaña. (2014). Implementación de

un sistema de control interno en el inventario de mercaderías de la empresa Famifarma

S.A.C. y su efecto en las ventas año 2014. Recuperado de:

http://repositorio.upao.edu.pe/handle/upaorep/995

 Jessica Carolina Loja Guarango. (2015). Propuesta de un sistema de gestión de inventarios

para la empresa femarpe cia. Ltda. Recuperado de:

file:///C:/Users/Lourdes%20Maya/Downloads/UPS-CT004654%20(1).pdf
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 Luis Asencio Cristóbal, Edwin González Ascencio y Mariana Lozano Robles. (2017). El

inventario como determinante en la rentabilidad de las distribuidoras farmacéuticas.

Recuperado de:

http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-86182017000100231

 Irma Yolanda Garrido Bayas y Magda Cejas Martínez. (2017). La gestión de inventario

como factor estratégico en la administración de empresas. Recuperado de:

http://ojs.revistanegotium.org.ve/index.php/negotium/article/view/296
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FORMATO DE VALIDACIÓN DE HERRAMIENTAS DE TC

Los estudiantes:

Nombre Apellido Código

1. Karina Paola Pérez Martínez 101610012
2. Natalia Andrea Escobar Maya 101610068
3. Camilo Andrés Figueroa González 101610088
4. Carlos Elías Hadechini Russo 101610112

Calidad empresarial X
Estudio del trabajo X
Investigación de operaciones I X
Ingeniería económica X
Investigación de operaciones II
Administración de operaciones I
Gestión ambiental
Diseño de planta
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SEPTIMO SEMESTRE (7°)

Calidad empresarial
Ciclo Deming (PHVA)
Metodología DMAMC
Gráficos de control (P,U;X-R;X-S)
Diagrama de pescado X
Análisis de modos y efectos de fallas X
Análisis de correlaciones y regresión
Planes de muestreo
Análisis R&R
Estudio del trabajo
Estandarización de tiempos
Diagrama Hombre-Máquina
Diagrama Bi-Manual
Diagrama AMSI X
Diagrama de flujo de proceso
Análisis de Pareto X
Diagrama PERT y CPM
Investigación de operaciones I
Modelo matemático de programación lineal X
Análisis de dualidad
Análisis de sensibilidad de modelos de programación lineal X
Modelo de transporte
Modelo de asignación
Ingeniería económica
Definición de las condiciones de crédito, tasas de interés y X
plazos de préstamo
Viabilidad de la inversión: valor presente neto X
Viabilidad de la inversión: costo anual uniforme equivalente