COME CONSCIENTE Y COMIDA SIN ELABORAR

¿Eres una persona que se preocupa por la alimentación propia y de las personas que te
importan? ¿Te interesas por el tipo de comida que comes, que sea variada, equilibrada, sana…?

Importancia de una alimentación saludable:

Si miras las etiquetas de la mayoría de los alimentos que están disponibles en los
supermercados y sobre todo aquellos que están envasados, pocos tienen menos de 3 ingredientes…
¿Qué estamos comiendo? Es importante prestar atención a lo que comemos y prescindir de aquello
que no necesitamos. Si no es necesario ¿para qué lo comemos?
Sabemos que el riesgo de volverse obeso es 2,5 veces mayor para aquellos que tienen dobles
copias del gen FTO, el gen más importante de la obesidad identificado hasta ahora. Sin embargo,
esto sólo es cierto si el consumo de grasas es alto. Una dieta baja en grasa neutraliza los efectos
nocivos del gen.
Sí, para los que tenían una dieta donde menos del 41 por ciento de la energía consumida
provenía de la grasa, la obesidad no era más común, a pesar del riesgo heredado. Esto demuestra
que no somos esclavos de nuestros genes. Aunque nacemos con una predisposición hereditaria a
la obesidad, el estilo de vida es importante, dice Emily Sonestedt, miembro del grupo de de
investigación Marju Orho-Melanders en la Universidad de Lund.

Además, la dieta afecta a la atención, a la solución de problemas, etc:

Sabemos que los niños tienen que desayunar bien antes de ir a la escuela porque aquellos que
van con nutrientes rinden mejor que los que no los llevan. ¿Y eso mismo no es aplicable a los
adultos? Dedícate tiempo para ver si lo que comes es saludable o no.
Cuidar la alimentación es otro de los importantes trabajos de mantenimiento que podemos
realizar diariamente para tener nuestra embarcación en las mejores condiciones posibles para la
navegación en cualquier condición climatológica.
Son muchos los estudios que indican la importancia de la alimentación. Un estudio realizado
con personas que solían desayunar en el Mc Donald, señalaba que este tipo de alimentación está
asociado a una respuesta inflamatoria del sistema inmune (dicha respuesta inflamatoria está
asociada al cáncer, depresión, ansiedad, dolor y enfermedades neurodegenerativas). Y pudieron

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observar que con solamente introducir algo de fibra a ese desayuno, reducían la respuesta
inflamatoria. No estamos hablando de grandes compromisos de autocuidado, sino de pequeñas
acciones que permiten mejorar el estado de la embarcación y prepararnos para la navegación por
la vida.

“Cuándo comemos es tan importante como lo que comemos”—“El tiempo de ayuno es

importante”:
Los científicos del Instituto Salk encontraron que los horarios regulares de las comidas y un
periodo extendido de ayuno durante el día, anula los efectos adversos para la salud de una dieta
alta en grasa, previene la obesidad, diabetes y enfermedades de hígado en ratones.
En un estudio con ratones, observaron que aquellos que se alimentaban cada 8 horas son más
saludables que aquellos que se alimentaban libremente durante todo el día. El estudio quería
demostrar si la obesidad y las enfermedades metabólicas son el resultado de una dieta alta en grasa
o también interviene una alteración de los ciclos metabólicos. Satchidananda Panda encontró que
el uso regular de horarios de las comidas y ayunar un número importante de horas al día puede ser
beneficioso para nuestra salud. Demuestran que, con el ayuno, el cuerpo puede luchar contra los
alimentos poco saludables.
Los Científicos para Estudios Biológicos del Instituto Salk sugieren que la difusión de la
ingesta de calorías durante el día puede contribuir a la obesidad al perturbar las rutas metabólicas
que se rigen por los relojes circadianos y sensores de nutrientes (ScienceDaily 17 de mayo de
2012). Encontraron que el cuerpo almacena grasa mientras come y empieza a quemar grasa y
colesterol sólo después de unas cuantas horas de ayuno. Al comer con frecuencia, el cuerpo
continúa almacenando grasa en forma de balón de células de grasa y células hepáticas, lo cual
puede dañar al hígado. En tales condiciones el hígado sigue generando glucosa lo que eleva los
niveles de azúcar en sangre. El tiempo restringido de alimentación, por su parte, reduce la
producción de grasa, glucosa y colesterol y hace un mejor uso de ellos. Esto periodos de tiempo
sin alimentación reducen el almacenamiento de grasa, se vuelve a los mecanismos de quema de
grasa manteniendo las células de hígado saludables y reduce la grasa total del cuerpo. Literalmente
el cuerpo quema grasa durante el ayuno. El hígado detiene la producción de glucosa durante varias
horas lo que ayuda a disminuir la glucosa en sangre, cuyo exceso es una característica de la
diabetes. Esto ayuda a prevenir la inflamación crónica, que se ha mostrado implicada en
enfermedades cardiacas, cáncer, derrame cerebral y Alzheimer.
Por tanto, un simple aumento en el tiempo de ayuno todos los días, impide el aumento de
peso y previene enfermedades.

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 “Come alimentos que tengan pocos ingredientes. Mejor la alimentación congelada que la
envasada. Y aumenta moderadamente los tiempos de ayuno”

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