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EDITORIAL
Seguro Agrícola, una realidad para el campo Colombiano........…….. ………..2
GREMIAL
Se intensifica la gestión del Presidente Ejecutivo de Fedecacao….......................... 4
GREMIAL
Julio – Septiembre de 2011 Cacao Colombiano suave, aromático y el mejor con sabor
Año 4 – No. 11 “ dulce caramelo”……............................…………………….............. 5
Director
José Omar Pinzón Useche TÉCNICA
Editor Estudio sobre la calidad integral del cacao con énfasis en las propiedades
Edgar Aldana Rosillo organolépticas ……………………………………………….…7
Comunicaciones_direccion@fedecacao.com.co
Colaboradores TÉCNICA
Jacob Rojas Ardila
Fabio Aranzazu Fedecacao gestiona más recursos para la campaña fitosanitaria 2011……..… 10
Ana María Camargo
Oscar Darío Ramírez
Fernando Rojas ECONOMÍA
Darwin Martínez Colombia tiene plan decenal para el cacao...………………………..… 13
Gilberto Gómez
Juan Carlos Agudelo
Jorge Eliécer Rojas TÉCNICA
Fernando Moreno
RE-SE para controlar la Monilia.........………………………………. 15
Junta Directiva
Samuel Velásquez Gómez
Saúl Motta García TÉCNICA
Orlando Tirado Tavera La Escoba de Bruja hace presencia en el sur de Tolima …………....................17
Luis Ricardo Gutiérrez
Eduardo Alonso Ramírez Rincón
Carmen Emiro Villalba Quintero ENTREVISTA
Benjamín Méndez
Hernando Méndez Valenzuela Colombia tiene que mostrar que también es Cacao:
Lázaro Cedano Romero José Ramón Castillo................……………………………………. 18
AMBIENTAL
Cacao: de chocolate a combustible ................……………….…………. 20
FINANCIERA
A partir de 2012 seguro agrícola será obligatorio …………….………….. 21
SALUD
Cacao también como protector solar.................………………………… 24
Expresamos y hacemos un reconocimiento a nuestro asesor de prensa y comunicaciones de la Federación Nacional
de Cacaoteros, Edgar Aldana Rosillo, quien recibió el premio de periodismo de Fasecolda 2011 con el artículo que
a continuación publicamos.
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En comienzo se va a tener una póliza muy sencilla y bastará en que se encuentra el cultivo, que no haya agravantes de riesgo,
con que el productor acredite que está asegurado contra el como por ejemplo que esté a punto de inundarse. Si todo está en
principal riesgo natural para acceder a los servicios de orden se firma un acta en el campo se le entrega una copia al
Finagro, es decir, no tendrá que amparar todos los riesgos. agricultor y otra para la compañía y desde ese momento queda
asegurado. Después viene el proceso de expedir físicamente el
De igual manera como la norma establece que el seguro documento y el pago de la prima que en lo correspondiente al
cubrirá riesgos naturales y biológicos, con el ICA se creó un subsidio lo gira directamente Finagro a la aseguradora.
comité en donde se van a reglamentar todos los fitosanitarios
por cultivo y por zona. Hay varios factores que determinan el valor de la póliza lo
primero es el cultivo porque cada uno tiene una vulnerabilidad
La aseguradora diferente, las épocas de siembra porque de ello depende el
requerimiento de agua, los amparos que va a contratar, el
Según Pedro David González Castaño, gerente de seguros historial siniestral, la tecnología disponible, volumen y
agroindustriales Mapfre, la única compañía que ofrece este dispersión. En el caso de los cultivos de ciclo largo, también
producto en el país, se optó por un esquema de incide la edad del cultivo porque hay riesgos que son más severos
aseguramiento tradicional que se caracteriza porque en etapa temprana que cuando son adultos.
requiere hacer inspecciones de campo, tanto cuando se va a
asegurar como cuando se van a determinar pérdidas por Colombia es un país con diferentes pisos térmicos y al ser así se
eventos amparados. tiene una dispersión mayor del riesgo lo que permite bajar el
costo de la póliza. Sin embargo, es importante saber qué ofrece
Para ello fue preciso diseñar productos, capacitar inspectores el asegurador y qué está tomando el asegurado y cuáles son sus
y ajustadores, que son ingenieros agrónomos que hoy día responsabilidades y hasta dónde puede estar cubierto.
suman 200 que están en diversas zonas del país, algunos son
expertos en determinados cultivos. Además, es importante aclarar qué se dice cuando se habla de
riesgos biológicos porque puede ser situaciones y enfermedades
Explicó que hay dos líneas generales de seguro agrícola, una que existen y se sabe que están en el país o las que pueden
por muerte de la planta, y otra por pérdida de producción. ingresar de otros países intempestivamente. Por eso será
Por ejemplo, si en una zona se producían seis toneladas por fundamental la reglamentación de la resolución en la cual debe
hectárea de algún cultivo y tuvo una plaga que hizo que se intervenir, el gobierno, el sector privado y las aseguradoras para
produjeran cinco, el seguro paga esa diferencia. mirar el alcance.
La suma asegurada se establece en función de los costos de Es importante la divulgación que se haga del qué, cómo, cuándo,
producción, la diferencia es que en un caso se asegura plantas dónde se asegura y hasta donde va la responsabilidad de las
y en otro producción. Por ejemplo, cacao, en los primeros partes. “No se trata de que porque estoy asegurado no vuelvo a
años está en desarrollo y si sufre algún daño la indemnización hacer nada”.
se paga sobre los árboles siniestrados pero si está en
producción el pago se hace sobre los kilos o toneladas El pequeño productor va a tener que mirar la necesidad de
esperados. asociarse por actividad y por zona, teniendo un integrador para
toma de pólizas colectivas y para el mercadeo y aquí los gremios
Estos seguros se hacen a la medida porque no es lo mismo un son importantes para que actúen como aglutinadores para
productor de cacao en Santander que en Arauca e incluso buscar coberturas generales y no particulares y que los costos se
pueden estar en la misma zona pero cambia le época de reduzcan.
siembra, entonces los seguros se hacen a la medida con los
datos que proporciona el productor y concertados con la De esta manera, el tema empieza a abrirse camino en el país y lo
empresa. Además, deben estar dentro de unos parámetros importante es dar los primeros pasos porque al final el
normales para el cultivo. beneficiado es el agricultor, en especial ahora que los efectos del
cambio climático son más severos y ya no hay reversa.
El proceso es sencillo, por ejemplo una asociación de
productores se muestra interesada, entonces se les pide una
información básica, como cuánto tienen sembrado, qué tipo Reitero mi felicitación y deseo para que siga por esta senda de
de cultivo es, la producción histórica, los costos, contra qué crecimiento y profesionalismo.
amparos se quiere cubrir y que indiquen qué pérdidas han
tenido en los últimos cinco años por esos amparos que Cordialmente,
quieren cubrir.
Sobre esa base se diseña una propuesta, se revisa con el JOSE OMAR PINZON USECHE
cliente, se efectúan los ajustes y si se acepta, en ese momento Presidente Ejecutivo
se hace la inspección de campo por medio de unos ingenieros
agrónomos expertos en ese cultivo, se determina el estado
GREMIAL
En la reunión con el Presidente Santos se trató, entre otros La sesión con el jefe del despacho de Defensa se promovió
temas, el relacionado con el apoyo decidido del Gobierno ante el deterioro de la seguridad que diferentes sectores
Nacional a la cacaocultura colombiana para su desarrollo en el productivos han manifestado y que se convierte en una
próximo decenio y fue así como de allí surgió la idea de trabajar preocupación adicional.
mancomunadamente con el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, el plan decenal para la cacaocultura. Frente a Por eso, se aprovechó la reunión para formular estas
ello la Federación procedió a integrarse con el Consejo inquietudes y plantear la necesidad de seguir trabajando de
Nacional Cacaotero a fin de elaborar este proyecto que ya es manera coordinada entre los productores y la fuerza pública
una realidad. para el bienestar del campo colombiano.
El encuentro permitió, además, analizar la situación del agro Trabajo con Banagrario
que en el primer trimestre del año mostró un comportamiento Otra de las reuniones sostenidas por el Presidente Ejecutivo de
favorable, siendo uno de los renglones que más jalonó el Fedecacao fue con el presidente del Banco Agrario, Francisco
crecimiento económico del país. Estupiñán, con quien trató el tema del crédito para los
cultivadores del grano y los apoyos que ofrece la entidad
Así mismo, se tuvo la oportunidad de presentarle al primer financiera.
mandatario las inquietudes que sobre diversos temas
preocupan al agro colombiano, como los efectos de la ola Hay que tener en cuenta que este año se ha venido trabajando
invernal y el plan de recuperación. muy de la mano con el Banco, que dispuso de un funcionario
para atender las inquietudes de los gremios y sus afiliados, lo
Con el MADR cual arroja un balance satisfactorio por la forma como se han
Precisamente, a raíz de esta solicitud del Presidente, se han agilizado diversos trámites.
venido sosteniendo reuniones con el ministro de Agricultura y
Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, y el Apoyo a las FFMM
viceministro, Ricardo Sánchez López, con el fin de trazar, de En apoyo a los proyectos de sustitución de cultivos ilícitos,
manera conjunta el plan decenal para sembrar150.000 desarrollados por las fuerzas militares, el Presidente Ejecutivo
hectáreas nuevas y rehabilitar 80.000, de manera que se logren de Fedecacao, se reunió con el General Leonardo Barrero,
producir alrededor de 400.000 toneladas, suficientes para comandante de la Tercera División del Ejército, con quien se
atender la demanda interna y tener excedentes de exportación propuso el desarrollo de proyectos de mejoramiento con
que permita mejorar el ingreso y el nivel de vida de los cultivos como el cacao en el norte del Cauca, principalmente
productores. en el municipio de Argelia. En tal sentido, la Federación
apoyará a los labriegos con asistencia técnica y suministro de
Reunión con Mindefensa semilla.
También el presidente de Fedecacao participó en la reunión
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GREMIAL
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Con el fin de obtener una gran resonancia mediática del evento,
para su edición 2011, el “Salon du Chocolat” de París invitó al
público en general a asistir a la ceremonia de entrega de premios
de la 3 ª edición. En el podio central se mostró el resultado del
concurso en el que intervinieron veintidós países que enviaron
muestras de cacao.
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TÉCNICA
Hoy la situación es muy distinta. En nuestros tiempos, existe Estudio en calidad del cacao
una disciplina científica llamada evaluación sensorial de
alimentos, cuya función es medir, analizar e interpretar nuestra A partir del año 2011 el Fondo Nacional del Cacao le aprobó a
percepción de las sensaciones de un producto alimenticio por Fedecacao el proyecto “Estudios sobre la calidad integral del
los sentidos del olfato, gusto, vista, tacto y oído. Esta se apoya cacao con énfasis en las propiedades organolépticas”, cuyos
en la ciencia psicofísica, la cual estudia la relación entre el objetivos son construir la ficha técnica integral para
estímulo y la respuesta que da el sujeto a ese estimulo. Estas características físicas, químicas y organolépticas de los
evaluaciones sensoriales admiten circunstancias naturales, sin materiales más comerciales de cacao en el país; e iniciar la
embargo está apoyada en conocimientos científicos y en formación de un grupo de personas, en especial técnicos de
procesos de aprendizaje que se forman día tras día, con cada Fedecacao que actúen como catadores en cacao.
uno de las prácticas realizadas.
Para iniciar este proyecto, el Departamento de Investigación
En el análisis sensorial del cacao el papel fundamental y las del gremio, con la Universidad Industrial de Santander (UIS)
decisiones las toman el panel de catadores o los jueces, quienes presentaron la iniciativa a la Convocatoria 502 de Colciencias,
por lo general son personas entrenadas y capacitadas, con un que fue aprobada, y actualmente se encuentra a la espera de la
gran desarrollo de percepción en sus sentidos. Los catadores, asignación de recursos. Paralelamente con la Universidad
se pueden clasificar en expertos, entrenados y semientrenados. Nacional a Distancia (UNAD) en Bucaramanga se realizó un
convenio de cooperación institucional con el fin de realizar la
evaluación de la calidad sensorial de cacao del clon CCN 51 con
una duración de 18 meses.
El proceso inició de forma paralela con una serie de entrenamientos delimitados en temas sensoriales.
En la tabla 1 se relacionan los temas de capacitación que se han dictado hasta agosto de 2011
Tablas 1. Temas y contenidos de capacitaciones realizadas en la Unidad Técnica de San Vicente de Chucuri
Temas de Capacitación
Tema Contenido
Conceptos básicos de evaluación sensorial
Historia y definición
Objetivos de evaluación sensorial
La percepción
Los órganos de los sentidos
Capacitación Básica El Flavor
El sentido del Olfato
El sentido de la Vista
El Sentido del Gusto
El Sentido del Oído
Los sentidos El sentido del Tacto
Calidad en un laboratorio de evaluación sensorial
Obtención de licor de cacao Variedad CCN-51
Reconocimiento de equipos de laboratorio
Degustación de licores de cacao
Protocolo de elaboración de licores
Evaluación de Licores Aromas y muestras de referencia
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Tabla 2 Relación de participantes que aún continúan en el proceso
Institución Nombre Ocupación
Durante la etapa final del proyecto los jueces seleccionados realizarán entrenamientos
específicos según las condiciones de cada licor para, finalmente, lograr la determinación
del perfil sensorial del licor del material CCN-51.
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TECNICA
Capacitación mediante
Las actividades, en contra de la Monilia, principal días de campo. 39 5
enfermedad del cultivo del cacao, están
Gestión de créditos 1.000 252
desarrollándose con un rotundo éxito en todo el
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grupos de trabajo y se realizaron 258
jornadas de capacitación en las cuales
participaron 2.221 agricultores,
obteniendo una ejecución del 101% de la
meta respectiva.
ACTIVIDADES EJEUCION % DE
META EJECUCION
ACUMULADA
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Igualmente durante este proyecto
se entregaron 1.920 tijeras
manuales al mismo número de
beneficiarios como motivación para
que realicen el adecuado control de
la moniliasis.
El proyecto se ejecutó en 11
departamentos y 25 municipios del
país, el cual se desarrolló con un
equipo humano conformado por 46
personas entre administrativos,
ingenieros agrónomos y técnicos de
campo.
Nuevo convenio ICA Fedecacao De esta manera el ICA respalda de manera positiva la gestión de
Fedecacao y apoya la preocupación institucional por disminuir
A partir del 5 de septiembre se comenzó a ejecutar un segundo los efectos de la excesiva presencia de humedad en los
convenio con el ICA, para mitigar los efectos sanitarios de la cacaotales, derivada del comportamiento climático.
llamada ola invernal, que irá hasta el 04 de diciembre, en virtud
del cual con 12 profesionales, 44 de técnicos se desarrollarán Vale resaltar que la monilia y, en general, las enfermedades
las siguientes actividades conformación de 194 grupos con fungosas, que atacan al cacao son particularmente intensas en
2.910 agricultores desarrollando 388 jornadas de capacitación sus efectos durante la época húmeda, en regiones de altas
en temas de identificación y control de enfermedades, entrega temperaturas, sobretodo cuando no se presentan intervalos
de 2.910 tijeras Manuales, 4830 ejemplares de una cartilla y secos, que permitan cortar el ciclo biológico del hongo que la
produce.
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ECONOMIA
COLOMBIA
tiene plan decenal para el CACAO
La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), Es así como se pretende intervenir, bajo la modalidad de
conjuntamente con el Consejo Nacional Cacaotero, del cual siembra, 150 mil hectáreas de cacao de las 700 mil aptas para el
hace parte, presentó al Ministerio de Agricultura y Desarrollo mismo, bajo los conceptos actuales de modernidad del cultivo a
Rural (MADR) una propuesta para generar las condiciones fin de que cada una de ellas consiga una media de producción de
necesarias con el fin de afrontar los retos internacionales del 1500 kilos/año de tal manera que pueda abastecer la industria
cultivo del cacao. nacional y generar excedentes para el mercado internacional,
con granos de calidad y que se ajusten a la definición de sabor y
Se trata de adelantar, conjuntamente con el Ministerio, un plan aroma que está demandando el mundo del chocolate.
decenal de Fomento del Cacao, a ejecutarse del 2012 al 2021,
con el propósito de colocar este renglón agrícola como uno de Así mismo, a mediano plazo se planea intervenir las 80 mil
los principales motores del desarrollo del sector contribuyendo hectáreas que actualmente presentan algún grado de
al mejoramiento de calidad de vida de la población rural. deterioro, ya sea por su deficiencia en el modelo de siembra,
material genético y otros aspectos, que pueden desfavorecer la
El programa parte de que todavía existe una brecha entre la adecuada producción del preciado grano; con esta
producción y el consumo nacional, la cual debe ser suplida para intervención, en renovación de las áreas o en rehabilitación de
ahorrar divisas sustituyendo las importaciones que se vienen los cultivos se espera aumentar la producción en corto y
haciendo y comenzar una etapa de exportación de excedentes mediano plazo.
aprovechando las condiciones del mercado internacional
favorables para el desarrollo del cultivo. El plan contempla actividades trasversales relacionadas con el
fortalecimiento del sistema de asistencia técnica a nivel
Lo anterior obedece a que se tiene un bajo rendimiento en la nacional, de la investigación en cacao, la continuidad de la
mayoría de las plantaciones del país, debido, entre otras campaña fitosanitaria con énfasis en el control de Monilia, la
razones, a su avanzada edad; el tipo de material de propagación implementación de una campaña en el tema de la producción
utilizado (materiales de origen híbrido y común con bajos de grano de alta calidad resaltando las características de sabor y
niveles de tolerancia a plagas y enfermedades); la baja densidad aroma.
de árboles en producción por hectárea; el tradicionalismo y
baja adopción de la oferta tecnológica disponible; y el ataque de Estas actividades propiciarán que los cultivos establecidos
enfermedades como la Monilia y la Escoba de Bruja. o modernizados mediante las técnicas de rehabilitación o
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renovación tengan las producciones rentables que han venido promocionando
Fedecacao, mejorando las condiciones económicas y sociales del cacaocultor.
De esta manera los cacaocultores se preparan para asumir los retos necesarios
para impulsar el campo colombiano hacia un futuro inmediato de prosperidad
nacional, con el concurso de la intención demostrada que ha tenido el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural para implementar estas actividades.
Dicho acervo técnico, de ser puesto en práctica por los productores, significa el
tránsito sin duda de una cacaocultura tradicional atrasada, a una moderna
competitiva y exitosa, reflejándose en el aumento de la producción, la
productividad, redundando en el mejoramiento de la calidad de vida de los
productores.
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TECNICA
Este agricultor posee 4 hectáreas de cacao injertado de las cuales 3,5 son de
tres años y están en producción, la otra media tiene apenas un año. Su
compañera sentimental, desde hace 6 años, es Diana Maria Hidalgo, con la cual
tienen una hija de 4 años llamada Nicolle; esta bonita unión es un ejemplo de
familia progresista que desea salir adelante y cumplir con los sueños
programados.
Lo cierto es que Juan David y su familia están muy contentos de ver los
resultados logrados en dos meses, regulando sombrío, podando los árboles,
abonando a tiempo y realizando el RE-SE, de esta manera se ha logrado bajar
notablemente la incidencia de las plagas y las enfermedades en la finca. Juan
David le apostó de nuevo al cacao como una alternativa viable, sostenible y
sustentable en la región.
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TECNICA
La Escoba de Bruja
hace presencia en el sur de Tolima
La enfermedad conocida como Escoba Al Instituto Colombiano Agropecuario aumentando la cantidad de inóculo. El
de Bruja, producida por el hongo (ICA) ya se le reportó la presencia de la monto de las pérdidas no han sido bien
crinipellis perniciosa, fue reportada en enfermedad en esta parte del país y dicha establecidas, por la característica del
cultivos de cacao del sur del Tolima, institución se encuentra tramitando un daño en frutos, el deterioro paulatino de
región donde aun no se había trabajo especial, en coordinación con los árboles y la dificultad en el campo
generalizado, con lo cual tiene presencia, Fedecacao, a fin de realizar una campaña para separar los daños causados por
prácticamente, en todo el país. para el reconocimiento y manejo por Monilia, Escoba de Bruja y otras
parte de los agricultores. enfermedades.
En el entendido que el patógeno se halla
en Colombia, desde hace más de 70 Los técnicos de la Federación Nacional de La Escoba de Bruja, en Colombia, es
años, y que en el norte del Tolima se Cacaoteros, adscritos a la Unidad Técnica considerada de menor impacto que la
reportó hace más de 20 años, se deduce de Chaparral, están desarrollando Monilia, como quiera que su manejo se
que la enfermedad tiene un lento actividades de transferencia de tecnología facilita a través de la poda, actividad que
proceso de dispersión, sobre todo y capacitación, a fin de informar a los debe hacerse en todos los cultivos, estén
tratándose de áreas relativamente cacaocultores sobre las particularidades o no afectados, por lo menos dos veces al
aisladas geográficamente. Sin embargo, de la enfermedad y su manera de año; la primera al finalizar la época seca, y
frente a las condiciones de alta humedad, controlarla. una de menor intensidad seis meses
en el último año, su proceso de después, procurando que en cada árbol
dispersión se intensificó en el sur del En cuanto a la severidad se destaca que la intervenido no quede ningún rastro de la
departamento. enfermedad es demasiado limitante en enfermedad.
zonas de bosque húmedo tropical que
A pesar de considerarse que la carecen de un manejo agronómico Con ello, el efecto de ésta se elimina sin
enfermedad no es muy impactante en adecuado. Durante la década del 70 y costo adicional, ya que la poda es una
condiciones de manejo, particularmente comienzos del 80 muchas plantaciones práctica indispensable para obtener un
con la realización de por lo menos una sufrieron fuertes ataques de escoba no cultivo productivo.
poda de cultivo al año, es necesario darla solo por desconocimiento de su manejo
a conocer a los cultivadores e informar sino por que la enfermedad estaba en el La Escoba de Bruja, en resumen, no tiene
sobre su manejo, ya que si éste no se proceso de colonización (epidemia). Por porque asustar a ningún cacaocultor,
realiza, la disminución de la producción ende la perdida de frutos durante este puesto que está en sus manos
es drástica. periodo fue alta, los rebrotes se fueron controlarla.
acumulando sobre los árboles
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ENTREVISTA
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ENTREVISTA
sucede en México. probar en nuestro paladar el verdadero sabor del cacao
colombiano hay que bajarle la cantidad de azúcar.
¿Qué le dice usted a los agricultores colombianos?
Hay que proliferar el consumo y que el productor sea quien le ¿Cuáles son las tendencias mundiales del cacao?
dé valor agregado a su cosecha para que no vaya a vender un El padre del comercio del cacao es Costa de Marfil pero no
cacao lavado en el centro de consumo a ver cuánto le pagan, puede ser posible que si ellos tienen algún tipo de problema los
sino que debe generarle valor agregado, o que termine pequeños podamos perder, tenemos que unirnos como
cortando los árboles de cacao para sembrar otro producto Latinoamérica y tener una taza de cacao porque las mejores
que requiera menos esfuerzo o dedicarse a la ganadería. coberturas son europeas cuando nosotros somos los que
Entonces hay que darle mayor atención al productor porque producimos la pasta, hay que ponernos juiciosos y tomar el
sin cacao no existe la cadena. toro por los cuernos y empezar a hacer nuestras propias
coberturas de calidad.
¿Cómo ve el tema de los orígenes y los sabores?
Los diferentes cacaos que he probado en Colombia son muy ¿Qué debe hacer Colombia para posicionar su cacao en el
buenos, tienen muy buen retrogusto, aunque hace falta un ámbito internacional?
poco más de trabajo técnico para hacer coberturas, donde Se necesita mucho incentivo del gobierno para hacer una gran
falta más fluidez para el sabor, bajar la cantidad de azúcar, tener promoción, así como se hizo con el café y que la gente deje de
unos conchados más aletargados porque aquí es un proceso de pensar que Colombia solo son cafetales y tener una marca país
2 a 3 días y se necesita que sean 5; además se debe aumentar de cacao y que se incentive en los centros comerciales y de
los porcentajes de cacao para que tenga un sabor más consumo. Perú ya empezó con cacao y es una cultura echada
coherente porque el chocolate que comen ustedes es bastante para adelante, entonces si Colombia se decide a hacerlo estoy
dulce y cuando los chefs vamos a preparar un postre debemos seguro que lo van a hacer bien a la primera.
agregarle azúcar entonces se hace empalagoso. Si queremos
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AMBIENTAL
Este desecho, además, causa desprendimiento de gas metano, Son renovables, ya que se producen de forma natural y
que se produce de forma natural por la descomposición de continua, siempre y cuando el ser humano contribuya en este
sustancias orgánicas en ambientes pobres en oxígeno y que es efecto.
mucho más preocupante como agente responsable del Aportan a la ecología, pues las emisiones de dióxido de carbono
calentamiento global que el mismo dióxido de carbono. De a la atmósfera que arrojan durante el proceso de combustión
hecho, tiene un potencial 62 veces mayor que este último en son las mismas que absorbió la planta en su crecimiento con la
generar dicho efecto. fotosíntesis.
A parar la contaminación
JÓVENES COMPROMETIDOS
Otro ejemplo que se presentó en Agroexpo fue el de José Dubán Romero, quien adelanta
su siembra en Dolores, Tolima y comenzó con una capacitación que les brindó el Sena.
Hasta ahora está en su fase inicial y para ello cuentan con un vivero de 2.500 matas en cinco
fincas que se desarrolla a nivel de familias, con el trabajo de padres e hijos. Los árboles
están entre 6 y 8 meses. Entre los aspectos importantes es que participan jóvenes que
quieren quedarse en el campo y para lo cual se están capacitando, con el apoyo de la Policía
Nacional. No obstante, aclaró, no se trata de tener un monocultivo sino que también están
sembrando mora y cultivos de ciclo corto. Ya tienen los terrenos listos para cultivar y no
han tenido que acudir al crédito.
EL PROYECTO DE UNODC
En la feria también se exhibió el proyecto “Fortalecimiento comercial y agroindustrial de
productores de desarrollo alternativo”, apoyado por Acción Social, el Banco
Interamericano de Desarrollo (BID), Naciones Unidas y Finagro. En el caso del cacao, se
desarrolla en la Sierra Nevada, Tumaco, Arauca, Santander y Norte de Santander, con una
excelente respuesta de los agricultores. Se partió de un promedio de 280 campesinos por
organización y hoy día se cuenta con más de 3.000 en las 10 cooperativas. Por eso el
mensaje es ponerle mucho entusiasmo y tener presente la fórmula del éxito que es igual al
conocimiento más muchas ganas, pero además hay que buscar la integralidad por medio
del liderazgo, la estructura organizacional, la cultura de la legalidad, la participación
democrática, la asistencia técnica y con una visión certificadora y de mejoramiento
continuo.
CACAO
también como protector solar
El cacao se caracteriza por sus múltiples propiedades que
benefician la salud de las personas, pero ahora también se
busca probar las bondades en otro frente como es el caso
de servir de protector solar, porque ya se sabe de los usos
que en la cosmética tiene esta materia prima.
En este trabajo no todas las voluntarias tomarán auténtico chocolate negro, sino que algunas consumirán un
placebo con un sabor casi idéntico. Ni las participantes ni los científicos sabrán quién ha estado realmente
ingiriendo los polifenoles hasta que concluya el estudio.