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Índice
Resumen
Abstract
Introducción……………………………………………………………………….……….…. I
Objetivo General……………………………………………………………………….…….IV
Objetivos Específicos…………………………………………………………………..…….IV
Hipótesis………………………………………………………………………………………V
Variables……………………………………………………………………………......……VI
Capítulo I
Marco Teórico…………………………………………………………………………………1
Capítulo II
Marco Metodológico………………………………………………….…………………...…..7
Capítulo III
Propuesta………………………………………………………………………………………9
Tratamiento…………………………………………………………………………..………10
Datos………………………………………………………………………………...………..11
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos
Resumen
estudios recientes de países desarrollados sitúan al Bisfenol A como un agente químico que
de este estudio fue analizar las características de presentación de pacientes con cáncer
gástrico y la acción del agente Bisfenol A como una de las causas de la aparición del mismo.
El Bisfenol A (BPA) es un plastificante que interactúa con los sistemas hormonales del
cuerpo humano, de hecho, su capacidad para comportarse como los estrógenos (hormonas
sexuales femeninas) se conoce desde los años 30; y sus efectos sobre la fertilidad, la
reproducción y el sistema endocrino han sido objeto de gran debate científico en los últimos
años.
Gastric cancer is a disease of great prevalence and incidence in the world, recent studies
from developed countries place Bisphenol A as a chemical agent that is closely related to its
In Ecuador, gastric cancer is a disease of high prevalence and its diagnosis is frequently
made in advanced stages of the disease, demonstrating little prevention and incidence of
chemical agents that contribute to disease morbidity. The objective of this study was to
analyze the presentation characteristics of patients with gastric cancer and the action of the
Bisphenol A (BPA) is a plasticizer that interacts with the hormonal systems of the human
body, in fact, its ability to behave like estrogens (female sex hormones) has been known since
the 1930s; and its effects on fertility, reproduction and the endocrine system have been the
cubren la superficie interna del estómago. Estas células pueden invadir el resto de la pared
gástrica y luego diseminarse a otros órganos o sistemas. En las formas metastásicas, las
células tumorales pueden utilizar los vasos linfáticos de los tejidos, diseminarse a los ganglios
linfáticos y, sobrepasando esta barrera, penetrar en algunos órganos del cuerpo como, hígado,
peritoneo o pulmón.
causa la muerte de cerca de un millón de personas anualmente. En Ecuador sigue siendo una
enfermedad de alta incidencia y prevalencia registrándose que entre 2004 y 2015, el cáncer
gástrico ha causado un total de 19.115 muertes, de las cuales 10.679 fueron en hombres y
8.436 en mujeres.
Con el aumento de la expectativa de vida, los cambios en los estilos de vida y el control de
las últimas décadas la preocupación por hacer frente a los nuevos desafíos presentados en
salud, principalmente por las enfermedades crónicas, de allí que la prevención se convierta en
un tema de primer orden para todos los factores que intervienen en la sociedad.
Europea, la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (European Food Safety
causante de altos riesgos para la salud humana y como uno de los agentes etiológicos del
Las resinas epoxi se usan como revestimiento de protección de diversas latas de alimentos
incluidos los envases de las preparaciones para lactantes. Estos usos provocan la exposición
Su uso está muy extendido en la fabricación de biberones, botellas para agua, refrescos, así
calcula que su utilización comercial va en aumento desde el año 2009 en el que por primera
estudios han demostrado que más del 90% de la población estadounidense tiene
Al realizar evaluaciones integrales sobre el uso y la acción del BPA se define que este
accede al sistema circulatorio por vía oral, como parte de los productos que se encuentran
salud humana se debe acotar que este agente químico se conjuga en el intestino e hígado
con ácido glucurónico y se elimina en su totalidad por la orina; por lo que recorre varios
órganos del cuerpo aunque se defienda la tesis de impactar en el estómago por ser este el
receptor de los alimentos previamente embazados en frascos que contienen entre sus
componentes Bisfenol A.
enormemente, pero se calcula que llega hasta los 0,16 μg/kg de peso corporal en los Estados
Unidos, y hasta los 0,04-0.08 μg/kg de peso corporal en el Japón. Los valores obtenidos de la
orina pueden reflejar con mayor precisión las exposiciones reales, ya que los cálculos basados
en las exposiciones alimentarias parten del supuesto de una absorción del 100% y de
así como mediante estadísticas medicas se aprecia un aumento en la incidencia del cáncer
gástrico.
Objetivo General
Objetivos Específicos
diaria.
Hipótesis
El uso de productos que contienen Bisfenol A inciden en la aparición del Cáncer Gástrico.
Variables
.
Capítulo I
Marco Teórico
El cáncer representa actualmente uno de los mayores problemas de la salud pública a nivel
mundial, pues constituye en conjunto con las enfermedades cardiovasculares y los traumas, la
causa más frecuente de muerte en la población. Los factores que se asocian son: aumento en
causa del 12 % del total de defunciones en todo el mundo, con un riesgo de muerte que
alcanza a 92 y 138 muertes anuales por cada 100.000 habitantes, para el sexo femenino y
más de 11 millones de personas son diagnosticadas de cáncer cada año y se estima que habrá
16 millones de nuevos casos cada año hacia el 2.020; se producen más de siete millones de
muertes anuales por cáncer en el mundo, constituyendo la causa de una de cada diez muertes
desarrollados. En ellos se ha logrado controlar otras causas de muerte, y una gran proporción
de la población tiene una edad superior a 65 años, grupo de edad en el que se presenta el
En los países en vías de desarrollo, las cifras oficiales de mortalidad por cáncer no siempre
pulmón (22.3% de los tumores malignos), estómago (11.8%), hígado (11%), colorrectal
(7.3%), esófago (6.9%) y próstata (5.8%), mientras en las mujeres destacan mama (14%),
pulmón (11.3%), cuello uterino (9.3%), estómago (8.7%) y colorrectal (8.6%) (7).
Como se aprecia, el cáncer gástrico es una de las localizaciones más frecuentes y aunque
población, este tumor sigue teniendo importancia como causa de muerte y se ha estimado que
La distribución geográfica del cáncer gástrico es muy variable. Japón, Costa Rica y Chile
se sitúan dentro de los países de alta incidencia, mientras Estados Unidos y Canadá muestran
El cáncer gástrico representa la primera causa de muerte por tumores malignos en países
latinoamericanos como Chile, determinando 3.139 muertes y una tasa de 20.1 por cien mil
habitantes en el año 2.002, ocupando la séptima causa de muerte específica con un 3.9%.
La evolución en el tiempo de este cáncer muestra, según tasas crudas y ajustadas por edad,
una clara tendencia hacia la disminución. Desde la década de los 70 hasta mediados de los 80
ha presentado un continuo decrecimiento, pero desde entonces hasta la fecha, las curvas
col., entre 1982 y 1991 las tasas ajustadas de mortalidad por cáncer de estómago presentan
una disminución del 16% (de 21.5 a 18.1 por 100.000 habitantes respectivamente), según un
estudio con una muestra de población en condiciones de vida estándar. Sin embargo, según
las estadísticas coordinadas utilizando como fuentes varios criterios de distintos Ministerio de
Salud de países Latinoamericanos, en el periodo 1992 y 2002, las tasas crudas de mortalidad
gástrico en las lesiones incipientes y en el tercio superior en las lesiones avanzadas. También
alimenticios contra las influencias y daño del exterior, para contener el alimento, y para
entiende por envase un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales
y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías en cualquier
Las normas internacionales plantean que todo el material que este en contacto con
alimentos deberá:
acero y aluminio, siendo el primero más común por razones de costo principalmente
(González, 2006).
envases. Los barnices son un medio para proporcionar resistencia a la abrasión así como para
actuar como barrera frente a la corrosión externa. Limita la superficie metálica en contacto
tratamiento de pasivación del metal (adonizado), pero en la mayoría de sus aplicaciones los
interior del envase se realiza por revestimientos orgánicos, esto es barnizado, que son
compuestos macromoleculares constituidos por una resina base y productos auxiliares que le
orgánicos, que por evaporación del mismo o bien, por reacción química, se transforman en
peso molecular tales como gases o vapores y agua del alimento a través del envase, el
ambiente a través del envase, el alimento al envase, y/o el envase al alimento (IFT, 1988).
Estas interacciones dan lugar a la contaminación de los alimentos (un problema potencial a la
alimentos (Arvanitoyannis & Bosnea, 2004). Además, los compuestos de poco peso
molecular (volátiles y no volátiles) pueden migrar del alimento a los materiales del envase a
través del mecanismo de la absorción (Hotchkiss, 1997). Las sustancias volátiles tales como
sabores y aromas afectan directamente al valor nutritivo, mientras que los compuestos no
volátiles tales como grasa y los colorantes afectan al envase (Tehrany & Desobry, 2004).
por lo que es frecuente encontrar algunos de estos compuestos como contaminantes de los
alimentos contenidos en tales envases metálicos, así como, el calentar los alimentos en el
migración desde la pared del envase (Brotons et al., 1995; Munguía et al., 2002; Yoshida et
Una de estas sustancias es el bisfenol A (BPA), la cual se utiliza sobre todo como
ciertas resinas de epóxi. Las resinas epoxi fenólicas se utilizan como una recubierta interna,
protectora de las latas para los alimentos y bebidas. Las resinas de epóxido se aplican a los
en dosis muy pequeñas cuando éstos se calientan, originando así la absorción de este en los
manufacturados (Brotons et al., 1995) y productos farmacéuticos (Olea et al., 1996) y por lo
olígomeros más frecuentes son: Bisfenol A de glicidil éter (BADGE), metacrilato de bisfenol
propoxilatos de bisfenol A. Estos materiales se usan con gran frecuencia, como barnices
las regulaciones internacionales de sustuancias químicas que afectan la salud pero son
uso de Bisfenol A en los barnices y revestimientos destinados a entrar en contacto con los
alimentos y por el que se modifica el Reglamento (UE) n.o 10/2011 por lo que respecta al uso
Los resultados de este Reglamento tienen impacto en toda la comunidad internacional por
En el caso del Ecuador no es ajeno al impacto del uso de plásticos y enlatados que tiene
presencia de Bisfenol A, lo cual se ajusta a las altas tasas de incidencia y prevalencia del
Cáncer Gástrico en el país. Lo cual guarda relación con el amplio uso de plásticos y enlatados
no ecológicos.
Capítulo II
Marco Metodológico
lo particular a lo general, donde las causas del problema inducen a sacar conclusiones sobre
el efecto. El proceso ha sido analítico, sintético, mediante el cual se parte del estudio de
estudio a tratar y el análisis estadístico que lleguen a presentar cada una de las variables.
Correlacional: a partir de sé que se medirá el grado de relación que existe entre las
HABANA. 2004), en este caso la incidencia de Cáncer Gástrico y los productos que
contienen Bisfenol A.
Descriptiva: debido a que se basa en la observación sistemática del objeto de estudio y
organizar según la prioridad los riesgos y consecuencias del uso del Bisfenol B
Capítulo III
Propuesta
modernista de la intersectorialidad e integración entre los factores sociales hace necesario que
tanto la empresa pública como privada y los mecanismos de control del estado jueguen un
sustancias químicas que se presentan como peligros potenciales para el ser humano; es el
Es necesario el diseño de políticas públicas que rectoradas por los ministerios competentes
Tratamiento
Si bien el tratamiento a la enfermedad está protocolizado por normas nacionales
Datos
Debido a la casi nula información sobre la relación cáncer gástrico – Bisfenol A en la
Lucha contra el cáncer, así como por libros y normas oncológicas. Se utilizó referencial
(UE) 2018/213)
Se monitoreo por espacio de 45 días los spot televisivos referidos a temas de salud y los
Los resultados de los datos obtenidos de diferentes fuentes confirmadas dan por hecho la
relación existente entre la incidencia y prevalencia del Cáncer Gástrico con el Bisfenol A, lo
que se muestra a partir de como el uso de productos que contienen este agente es mayor en
los segmentos poblacionales y grupos de riesgo donde aparece con más frecuencia el Cáncer
Gástrico.
Cáncer Gástrico y el uso de productos que contienen el agente químico Bisfenol A, así como
proponer acciones a niveles institucionales para estudiar y regular el uso de este agente.
Recomendaciones
Los resultados pudieron ser más concluyentes en lo referente a la correlación Cáncer
Falta percepción de riesgo sobre el Cáncer Gástrico y su relación con los alimentos y sus
envases.
Teniendo en consideración los resultados del estudio del uso del Bisfenol A en Ecuador,
se elabore un reglamento que regule su utilización y los niveles de permisibilidad del mismo.
Promover una campaña de educación masiva sobre los beneficios del uso de material
Bibliografía
1- Cutanda F, Koch HM, Esteban M, Sánchez J, Angerer J, Castaño A. Urinary
el uso de bisfenol A.
5- González, M. (2006). Determinación de la migración de monómeros y aditivos
bisphenol a from can coatings effects of damage, storage conditions and heating. Food
IDIBAPS, CIBERehd.
9- Reina ABE, Lebroc PD, Massip RM Comportamiento clínico-epidemiológico del
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Fuente: https://www.google.com/search?
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Algunas de las escasas publicidades que aparecen en sitios webs europeos sobre el
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