Alioli Rápido Sin Huevo (Ni Leche)

Hoy en día no hay nadie que disponga del tiempo suficiente como para pasar 30
minutos mezclando en un recipiente aceite y ajo. Si eres vegano hay una
solución: aquafaba, es decir, el líquido que contiene un bote de garbanzos que
normalmente desechas al abrir.

Tiempo de preparación Tiempo total

5 min 5 min

Plato: condimento Cocina: Española Keyword: Vegana Raciones: 125 ml Calorías: 241kcal

Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes
1 - 3 dientes de ajo ajustar al gusto
3 cucharadas de aquafaba el líquido de un bote de garbanzos
125 ml de aceite de oliva de sabor suave o aceite vegetal o mitad y mitad, oliva y vegetal
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

1. Aplastar el ajo un poco con una pizca de sal para soltar los jugos. Añadir el ajo y la aquafaba a un
recipiente pequeño y batir con ayuda de una minipímer durante unos 20 segundos. Muy lentamente
verter el aceite mientras sigues batiendo. Me llevó 2 – 3 minutos añadir todo el aceite. El alioli
debería ser muy espeso y cremoso una vez terminado. Si no, se puede añadir un poco más de
aceite. Sazonar al gusto. Nota: se puede usar una licuadora o pequeño procesador de alimentos,
pero podría ser necesario doblar la receta.