Arequipe - Cortad

Caracteristicas del Producto final Salida Esperada del Producto Entrada de MP

En base a la Leche 29 Empaques de 12 Onzas Cant
13% Azucar Cant Descripcion 40000
2% Leche en Polvo 383 Onzas 41200
1% Fécula 10847 Gramos Pto 10%
1% Glucosa
72% Brix

Queso

Caracteristicas del Producto final Salida Esperada del Producto Entrada de MP

En base a la Leche Cant Descripcion Cant
8 o 10 cc /100L Cuajo 5600 Gramos Pto 40000
4% Sal 52000
0.02% Calcio 11%
 Arequipe - Cortado

Entrada de MP Balance de Sólidos Compra de Producto

Descripcion Cant Descripcion Cant Descripcion Costo
mL leche 4120.0 g solidos Leche 40 mL leche $ 58,000
g Leche 5356.0 g Azucar 5.5 Kg Azucar/ 2 Panelas $ 20,000
Brix leche 824.0 g Leche en Polvo 1000 g Leche en Polvo $ 13,000
412.0 g Fécula 500 g Fécula - Maicena $ 10,000
412.0 g Glucosa 450 g Glucosa $ 10,000
10712.0 Solidos 4 cc Cuajo $ 1,000
Producto terminado 1 Paquete 50 $ 10,000
14878 g Arequipe Total $ 122,000

Queso

Entrada de MP Balance de Sólidos Compra de Producto

Descripcion Cant Descripcion Cant Descripcion Costo
L leche 5720.0 Kg solidos Leche 60 botellas de leche $ 54,000
Kg Leche 450.0 g sal 4.5 cc Cuajo $ 1,000
Brix leche 3.8 cc cuajo 22.5 g Calcio
22.5 g Calcio 1 Lb Sal $ 600
paquete de bolsas
6196.3 Solidos 1 resellables $ 10,000
Producto terminado Total $ 55,600
6196 g Queso
 Arequipe Jamon
Cant Descripcion Costo Cant Descripcion
43 Botellas leche $ 35,000 10 Kg Lomo
5500 g Azucar $ 17,000 1% Fecula de Maiz
1000 g Leche en Polvo $ 13,000 n Ajo, cebolla pimineta
500 g Fécula - Maicena $ 10,000 n Aditivos
500 g Glucosa $ 10,000 Total
2 Pastas de Cuajo $ 2,000
1 Paquete 50 $ 10,000
Total $ 97,000
mon Chorizos
Costo Cant Descripcion Costo
$ 170,000 Tripa $ 15,000
$ 3,000 10 k Cerdo Pierna $ 140,000
$ 5,000 2 K Tocino $ 10,000
$ 10,000 1 Lb Sal $ 1,500
$ 188,000 Aditivos $ 6,000
Condimentos $ 6,000
Total $ 178,500