Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Abadô
Abadô é um nome comum a dois tipos de comidas rituais
votivas, feitas de farinha de milho, ou amendoim, previamente
torrados, passado no moinho, misturado com farinha de
mandioca, sal e açucar, também chamado de fubá de milho ou
fubá de amendoim pelo povo de santo. Esta comida ritual é
oferecida à vários orixas, principalmente a Obaluaye, oxumare
e nanã, indispensável no ritual de olubajé. A mesma mistura
acrescida de mel de abelha é muito apreciada pelo orixá oxum.
===================================================
================
ABERÉM
Aberém é prato típico da cozinha da Bahia,
bolinho de origem afro-brasileira, feito de
milho ou arroz moído na pedra, macerado
em água, salgado e cozido em folhas de
bananeira secas. No candomblé, é utilizada
como comida-de-santo, sendo oferecida a
Omulu e Oxumaré.
===================================================
========
ABALÁ
Abalá é um nome comum a dois tipos de comidas
rituais votivas, inerentes aos orixás obá, xango e Yewá,
quando feita de massa de milho verde, ou da massa de
carimã votiva ao orixá nanã. Este alimento ritual é
muito apreciado pelo povo do santo e pela maioria
dos nordestinos e chamado popularmente de
pamonha de milho verde e pamonha de carimã.
Embora a palavra abalá seja descrito no dicionário Aurélio como o mesmo que
abará, todavia pela primeira vez Raul Lody refere-se a esta iguaria feita com
massa de milho verde.
- AXOXÔ:
Axoxô Axoxô ou Oxoxô é como é conhecida a comida
ritual dos Orixás Oxóssi e Ogum no candomblé e
umbanda, que consiste em milho vermelho cozido.
Quando oferendado pra o orixa ogum é refogado
com cebola ralada, camarão seco defumado, sal e
azeite de dendê. Quando oferendado para orixá
oxóssi o milho cozido é misturado com melaço (Mel
de cana de açúcar), não confundir com mel de
abelha que é o grande ewo deste orixá, enfeitado
com fatias de coco sem casca.
Nota. Esta mesma oferenda pode ser consagrado à Olokun.
Milho vermelho
Fatias de côco
Escolha e cozinhe bem o milho vermelho (de galinha), escorra e coloque em um
alguidar. Enfeite com as fatias de coco. Ofereça a Oxóssi com os pedidos de
prosperidade e fartura.
- BATETÉ:
Feijão fradinho
Uma pitada de sal
Escolha e lave o feijão. Torre em uma caçarola, acrescentando uma
pitada de sal para batizar. Ofereça a Oxóssi, jogando no telhado e
no quintal de casa, com pedidos de fartura, prosperidade e dinheiro.
Pode ser jogado na copa de uma árvore.
- CARURU:
O caruru, servido no rigor dos terreiros, é
acompanhado de preceitos que viram ações
propiciatórias das divindades gêmeas que,
são filhos de Xangô com Iansã ou de Xangô
com Oxum. O caruru é colocado sobre a
esteira. As crianças são convidadas a comer
do caruru, e todos, ao mesmo tempo. Ritual
que rememoriza fartura, ancestralidade e vida sagrada. Consiste de quiabos
cortado bem miúdo, azeite de dendê, cebolas raladas, camarões secos
(alguns moídos), castanhas e amendoins torrados e moídos, sal, gengibre ralada.
Cem quiabos
Quatro cebolas grandes raladas
Gengibre ralado
Sal a gosto
250 g de castanha de caju
250 g de amendoim
300 g de camarão seco
Azeite de dendê
Sete quiabos inteiros
Corte os quiabos em cruz e refogue em azeite de dendê com cebola e
gengibre (coloque também quiabos inteiros). Acrescente um pouco de
água e deixe cozinhar. Então, acrescente o camarão ( um pouco em pó
e alguns inteiros) e junte também amendoim e a castanha triturados
ou batidos no liquidificador. Mexa sempre com a colher de pau. Dê
uma correção de sal e deixe apurar. O caruru deve ser servido nas
grandes festas de Ibeji, como forma de pagar promessas e agradecer
as graças alcançadas. Os pais de gêmeos devem oferecê-lo todos os
anos. Quem for premiado com um quiabo inteiro no prato deve ajudar
no Caruru do ano seguinte.
- COMIDA DE EGUN:
Meio quilo de farinha de mandioca
Um litro de água
Dissolva a farinha na água e leve ao fogo, mexendo sempre, até adquirir a
consistência de um mingau. Coloque em uma tigela branca e deixe esfriar, ofereça
a Babá – egun com pedido de vida, saúde e prosperidade.
- COMIDA DE EWÁ:
- EBÔ:
Milho ou canjica branca
Água
Cozinhe bem o milho e escorra a água. Coloque em uma tigela branca e
deixe esfriar bem. Ofereça a Oxalá com os pedidos de paz, harmonia,
saúde, felicidade e prosperidade. Nota: há quem coloque, ainda, mel
e cubra a vasilha com algodão, dado que Oxalá não gosta de sua
comida descoberta, nem quente. Nunca é demais lembrar que Oxalá não
gosta de azeite de dendê. Somente se usa azeite de oliva em algumas de suas
comidas.
.
- EKURU:
Basta seguir a receita do Abará, mas sem adicionar à massa azeite de dendê.
Pode ser oferecida à Iansã, aos orixás funfun (orixás que têm ligação com Oxalá:
Oxaguian, Oxalufã, Efum etc) e a Babá-egun.
Ekuru é uma comida ritual. A massa é preparada da mesma forma que a massa
do acarajé, feijão fradinho sem casca triturado, envolto em folhas de bananeira
como o acaçá e cozido no vapor.
Efó - Nanã é a deusa dos mistérios, sua origem é simultânea
à criação do mundo, pois quando Odudua (Deus das águas
salgadas) separou a água parada que já existia, libertou do
“saco da criação" a terra, no ponto de contato desses dois
elementos formou-se a lama nos pântanos, local onde se encontram os maiores
segredos de Nanã. Senhora de muitas conchas Nanã sintetiza a morte. As grandes
mulheres do Candomblé se reverenciam a esse orixá por toda trajetória de suas
vidas, fazendo com que o tempo de sua existência se estenda. Aos sábados no
cair da noite sempre iam ao mangue oferecer uma comida chamada Andaré. Trata-
se de um vatapá de feijão fradinho, sem adição de dendê. O ritual não aparece no
momento de oferecer a comida, mas no momento de prepará-la, pois aí se sente
sua presença. Aprecia também o acaçá dissolvido em água de mel, o omitorô(água
do cozimento da canjica com mel), Efô é uma comida ritual e da culinária baiana ,
pode ser feita com folha de mostarda ou da folha chamada língua de vaca .
Bofe (pulmão)
Fígado
Tripas (intestino)
Rim
Passarinha (baço)
Bucho (estômago)
Camarão defumado
Cebola ralada
Sal a gosto
Azeite – de – dendê
Folha de mamona
Afervente todos os miúdos do boi e pique como se fosse fazer um sarapatel. Então
refogue com os outros ingredientes. Faça trouxinhas com as folhas de mamona e
ofereça em um alguidar aos pés de Oxóssi ou leve a uma mata.
- SETE ABARÁS:
Retire os abarás das folhas e desmanche-os com as
mãos. Coloque em um alguidar e ofereça a Exu,
agradecendo pelos pedidos anteriores.
Quando for comida de ritual, coloca-se um pouco
de pó de camarão, e, quando fizer parte da
culinária baiana, colocam-se camarões secos
previamente escaldados para tirar o sal, que podem
ser moído junto com o feijão, além de alguns
inteiros.
• Essa massa deve ser envolvida em pequenos pedaços de folha de bananeira,
semelhante ao processo usado para fazer o acaçá, e deve ser cozido no vapor em
banho-maria.
•
É servido na própria folha.
- INHAME PILADO:
Um quilo de inhame
Um fio de azeite de oliva (azeite doce)
Wáji (índico)
Cozinhe o inhame descascado e cortado em
rodelas. Pise com a mão-de-pilão, acrescentando
um fio de azeite de oliva, até obter um purê.
Separe duas porções e faça duas bolas. Coloque
uma sobre a outra em
um prato branco e faça pintinhas com o wáji (dissolvido em algumas
gotas de água). Ofereça a Oxaguiã com os pedidos de paz e harmonia e
vitória em batalhas pessoais.
IPETÉ
Oxum – Dona da fecundidade e das àguas doces
CANJICA
Deixe de molho ½ quilo de canjica. A seguir
escorra a água, ponha outra e leve a canjica a
cozinhar em fogo brando até que os grãos
fiquem moles (verifique apertando os grãos
entre os dedos). Acrescente então, 1 litro de
leite, 1 colher de manteiga e pedaços de
canela em pau. Deixe ferver para engrossar.
Junte depois 1 garrafinha de leite de coco.
Deixe ferver novamente e sirva.
LELÊ
Lelê iguaria africana, doce feito com quirela de
milho vermelho, coco ralado, açúcar e leite de
coco. Oferecido aos Orixás Oba e Ewa.
MANJAR BRANCO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
2 latas de leite de vaca
3 colheres de sopa de maizena
PREPARO
Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até ver o fundo da panela. Forme
um mingau firme. Despeje num prato pirex, molhado e faça uma calda de
ameixas e coloque por cima do manjar. Sirva gelado.
- MANJAR:
Farinha de ebó (receita de acaçá)
Um litro de leite de coco
Açúcar a gosto
Pitada de sal
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sempre mexendo
com a colher de pau, até o ponto de mingau. Coloque em uma forma sem
buraco. Desenforme em um prato branco. Ofereça a Iemanjá, pedindo
equilíbrio psicológico e clareza de pensamentos.
MUNGUNZÁ
Mungunzá, mugunzá, ou mucunzá como é
chamado pelo povo do santo é o nome da
comida ritual votiva, pertinente aos orixás
oxalá, oxaguian, oxalufan e o ikise
lembarenganga, tanto no candomblé
como na umbanda. (De mucunzá, do
quimb. mu’kunza, ‘milho cozido’)
Alimento ritual feita de grãos de milho (geralmente branco), cozidos em água sem
sal e com açúcar, algumas vezes com leite de coco e de gado, com pequena
quantidade de "água de flor de laranjeira", servido aos adeptos com bastante
caldo e aos orixás bem compactada em forma de ebô.
BOLO DE FUBÁ
INGREDIENTES
PREPARO
Esquentar o forno.
Peneirar e medir os ingredientes secos.
Peneirar juntos esses ingredientes.
Misturar em outra vasilha os ingredientes líquidos: ovos ligeiramente batidos, leite
e gordura derretida.
Acrescentar, aos poucos, os ingredientes líquidos aos secos, misturando bem até a
massa ficar homogênea.
Despejar em forma ou tabuleiro untado com banha ou manteiga.
Assar em forno quente.
Passar canela com açúcar refinado sobre a superfície do bolo ainda quente.
Desenformar depois de frio.
*** Sirva o bolo com café forte e sem açúcar para os pretos-velhos ***
- OMI – TORÓ:
Água do cozimento da canjica ou
Acaçás dissolvidos em água
Mel (opcional)
Separe a água do cozimento da canjica (acrescente mais água se estiver
muito espessa), ou dissolva alguns acaçás na água, até obter um líquido pastoso.
Acrescente um fio de mel. Pode ser oferecido a Babá – Egun e aos orixás funfun
na mesa do bori.
Aluá
Bebida refrigerante feita de milho, de arroz ou de
casca de abacaxi fermentados com açúcar ou
rapadura, usada tradicionalmente como oferenda
aos orixás nas festas populares de origem africana.
Aluá, bebida de Oxóssi ..Logum Edé também
aceita.
Pega-se uma vasilha grande e nela coloca uma boa quantidade de água p ferver.
Põe dentro uma porção de milho, de arroz e cascas de abacaxi. Deixa fermentar
p alguns dias. Alguns colocam rapadura dentro p dar um gosto mais aceitável.
Depois de 3 dias de fermentação, coa-se serve-se ao Orixá. Alguns servem esta
bebida em coités, outros preferem beber Aluá na quenga de coco.
VARIEDADES
ABADOSUN
Melado de cana
Pó de anis-estrelado
Preparo
Após assar as espigas coloque em uma cabaça de ponta para baixo se for para
Iyàgbà, ou emuma gamela com as pontas para cima se for para Gbòrò, derrame
melado de cana por cima detodas as espigas e polvilhe com pó de anis.Sirva a
qualquer òrìsá caçador.Ex. Ògún ² Erinlè ² Òtyìn ² Oyà ² Yòbá ² Iyewá ²
Òbàlúwàiyé)
AADÙN
MEL
Preparo
ABADO ERAN
Azeite de Dendê
Preparo
Arroz branco
L eite de cabra
Açúcar
Erva doce
Pó de anis-estrelado
Preparo
Cozinhar o arroz com açúcar em fogo médio. Depois de bem cozido acrescente o
leite, erva doce e anis - estrelado, batendo bem com a colher de pau, até virar
uma papa deixando ferver mais um pouco até obter uma pasta. Retire do fogo
deixe esfriar e faça bolas.
ABARÀ
Cebola ralada
Camarão seco
Azeite de Dendê
Preparo
*Abarà é oferecido à Orí, Èsú, Ìyàmi-Òsòróga, ogun, Oyà, Yòbá, Egùngún, Òmólú .
ÀKÀRA OKUN
Farinha de mandioca
½ kg de banana ouro
Açúcar
7 ovos cru
Pó de anis-estrelado
Preparo
Asó-Àiya.
ÀKÀRÀ-EJÀ
Azeite-de-Dendê
Preparo
ÀKÀRÀFUN
Akaraje
Cebola ralada
Camarão moído
Óleo de girassol
Preparo
Coloque a massa numa bacia e acrescente a cebola ralada e o camarão bater ate
obter a massa homogênea deixe-a descansar por 03:00h e Frite no óleo de
girassol.Esta comida é oferecida a Òsún, Òòrisànlà-Òbátálà, Oyà, Iyewá, Iyémowo
e Òmólú.
ÀKARÀOGÙN
Camarão moído
Sal
Cebola ralada
Pó de louro
Azeite-de-dendê
Preparo
ÀKÀRÀLÀ
AKÀRÁ-IPAKÀ
Farinha de milho
Melado de cana
Pó de Òsún
Pó de anis-estrelado
Água
Preparo
ÀRÀRÀKUU
Água
Cebola ralada
Camarão moído
Sal
Azeite-de-Dendê
Preparo
ÀKOSO
(oferenda de frutas)
Um vasilhame de barro
Banana ouro
Banana D·terra
Banana D·água
Melão
Mamão
Uva
Graviola
Maça
16 ramos de trigo
01 ekó
Dois orógbó
Açúcar
Pó de anis-estrelado
Preparo
AMALÁ
Farinha de mandioca
2 molhe de hortelã
Camarão seco
azeite de dende
Preparo
Faça um pirão bem grosso, depois de pronto por numa gamela. Refogue a cebola,
as hortelãs e ocamarão quando tiver bem refogado no azeite de dendê acrescente
o quiabo e deixe cozinhar emfogo baixo, quando tiver quase seco coloque o Kan e
mexa um pouco e despeje em cima do pirão.
APAÌBI
(Mata a negatividade)
Azeite de dendê
Sal
Um casco de tartaruga
Preparo
APABURU ou APAKU
Bagre defumado
Ovos de pata
Banana d·água
Preparo
Pegue o bagre, rale fazendo uma farinha misture os ovos cozido e esmigalhado,
bananacortadaem rodela misturando tudo fazendo uma farofa. Divida em dois
vasilhames colocando em umagamela e uma cabaça.Obs. Esta comida tem á
finalidade de amaciar afastar à morte de uma criança e atrairprosperidade,
somente ofertada à Ibeji diante do assentamento de Èsú ou Òbàlúwàiyé, como
também Onilé enterrando-a.
BATÊTÊ
Inhame do norte
Atàré
Sal
Azeite de dendê
Preparo
Pegue três inhames - do- norte cru e corte em pedaço misture azeite de dendê,
atàré e sal.Coloque numa gamela e ofereça à Èsú ou Ògún. Na finalidade de pedir
prosperidade.
DÚNDU
Inhame do norte
Azeite de dendê
Sal
Preparo
ÈBA-OBEJÀ
(para dinheiro)
Azeite de dendê
Cebola ralada
Cheiro verde
Posta de peixes
Amido de milho
Búzios
Preparo
Faça um refogado com azeite de dendê, camarão, cebola e atàré, quando estiver
bem refogado acrescente água e arrume as postas e cheiro verde. Após o
cozimento arrume no vasilhame. Coma água que sobrou na panela acrescente
um pouco de amido de milho e faça um creme, após pronto regue em cima das
postas e espalhe búzios por cima de tudo. Oferecer aos ancestrais.
ÈBABERU
Cebola ralada
Azeite de dendê
3 colheres de urucum em pó
Hortelã de horta
Um pirão de água
Preparo
e Egùngún, isto porque, o rabo do boi comode qualquer outro animal está
relacionado aos antepassados, associado ao fim, a morte, ou seja,o extermínio de
algo ruim, o que possibilita o recomeço de coisa boas, representando na
oferendade rabo do boi relacionada ao Odù Òyèkú (Morrer e renascer). Se o òrìsá
Eegun e os Egùngún estão associados naturalmente a morte (Ikú), Sàngónão foge
a este contexto, por ele ser o òrìsáque mata violentamente através do raio o que
expressa sua relação com Ikú.
EGBO
Canjica branca
Preparo
Canjica cozida misturada com òri. Na hora de oferecer após saudar Òòrisànlà-
Òbátálà,colocarumas gotas de azeite de dendê no centro da canjica e saudar
Ìyàmi. Esta oferenda tem a únicafinalidade de atrair felicidade, alegria,
contentamento e satisfação.
EGBOYAAN
Pó de osun
Azeite de dendê
Preparo
Canjica após cozida misturada com osun e azeite de dendê. Oferecer a qualquer
Iyágba
EYINSUN
07 ovos de galinha
07 ovos de pata
preparo
ÈFÓ
Camarão seco
Cebola ralada
Gengibre ralado
Azeite dendê
sal
Preparo
Refogue o azeite de dendê com camarão cebola e gengibre. Quando estiver bem
refogadoacrescente as folhas e o amendoim o atàré e sal. Vá mexendo até virar
uma massa. Coloque num vasilhame e enfeite com os ovos cozido.Oferecer a
Òsònyin
EGEYAN
Aipim
EJA-SISUN
Èsú
Yòbá
Òsún
² trilha ou bagre sem pele, frita no azeite de dendê, cobri com pó de osun e
búzios.
ELÚBO
ELÚBO
=Farinha de mandioca misturada com outras especiarias.
Para Òòrisànlà-Òbátálà ou Iyémowo misture efun e òri e faça uma farofa bem
umedecida.
Para Ibeji misture pó de osun e banana D·água amassada ou peixe bagre seco.
Para Egùngún
Para Òsún
misture gema de ovo cozida esmigalhada, melado de cana, erva doce e pó de anis
estrelado. Todos esses tipos de elubo são ofertados à Èsú no pé do Òrìsá para que
ele os entregue.
EELO
(Miúdos cru)
Coração de boi
Rins
Fígado
Bofe
Azeite de dendê
Atàré
Mel
L elekun
Orógbó
Preparo
Pegue todos os miúdos dos animais sacrificados, ponha tudo numa gamela regue
com bastante azeite de dendê acrescente atàré, mel, lelekun e orógbós partido ao
meio.Esta comida é somente ofertada à Ìyàmi-Òsòróngà diante do assentamento
do òrìsá que foi feito o sacrifício.
FESELÚ
Farinha de mandioca
Água
Uma gamela
Preparo
Misture a farinha com água batendo bem até obter um pirão cru, deixe inchar e
coloque numa gamela.Esta comida é oferecida a Egùngún e sua casa ou na rua
antes de qualquer grande ritual.
GBEGÌRÌ = (Beguirí)
Cebola
Camarão fresco
Preparo
Cozinhe o feijão fradinho não deixando muito mole. Faça um refogado com os
ingredientes acima e misture com o feijão fazendo uma sopa. Obs. Esta sopa de
feijão de vê ser preparada somente com azeite de dendê e abafada sem adição de
água, depois de pronta coloque em uma gamela e ofereça à Sàngó ainda quente.
Gbegìrì(beguirí)
=Literalmente ´o que amolece ou acalma rapidamente esta sopa apimentada é
somente ofertada a Sàngó e Oyà na finalidade de acalmar uma situação de
traição, ruptura de amizade ou manter o controle de uma situação incomoda.
Todas as comidas ofertadas a Sàngó devem ser entregues bem quentes
fumegando devido a suacondição natural (Quente), isto porque um de seus Ewo é
comida ou qualquer coisa fria o que lembra a natureza de um defunto (frio)
inexistência de vida, ou seja, quentura Sàngó não tem nenhuma aversão à Eègun
nem Egùngún, isto porque possui uma essência fogo (fogo espiritual)um expressão
da quentura semelhante ao aspecto e característica de Sàngó.Isso comprova que
um dos ewo de Sàngó não é Egùngún e sim o defunto por sua condição fria
comparado a qualquer objeto ou elemento frio.A utilização de qualquer coisa de
aspecto ou característica fria no culto a Sàngó resultará na sua dissipação da
energia do espírito do raio(Sàngó) o qual possui natureza quente.
GUNFUN
ISÍPETE
Preparo
OBEEJA
Para Òbàlúwàiyé
² ensopado de peixe bagre com cebola, camarão seco, ata funfun, pó de anis-
estrelado, semente fresca de melão, òri.
Para Osagiyan
² ensopado de peixe bagre sem pele com cebola, camarão fresco, lelekun, ata
funfun, pó de anis ² estrelado e epó funfun.Obs. Colocar por cima de um purê de
inhame e cobrir com búzios.
- ensopado de bagre sem pele com cebola, camarão fresco,lelekun, ata funfun, pó
de anis e epo funfun.
Para Iyewá
- ensopado peixe olho de cão com cebola, camarão seco, lelekun e anis - estrelado
em pó
.Para Òsún
² ensopado peixe cioba ou bagre sem pele ensopado com cebola, camarão
seco,lelekun e azeite de dendê.
Para Oyà
OBÉWA
(Sopa de feijão)
Feijão fradinho
Azeite dendê
Preparo
ÒGÈDE
Banana D· água
Banana D· água
Banana Ouro
Banana Maça
Banana D· terra
Banana figo
Banana prata
OKA-BAABÀ
Sagu
Água
Preparo
Numa panela, misture sagu com água e cozinhe em fogo brando. Quando tiver
adquirido uma consistência retire-o do fogo e coloque numa gamela branca.Esta
comida é somente ofertada à Òòrisànlà-Òbátálà e Egùngún masculino.
ÒMÒLOKUN
Feijão fradinho
Azeite de dendê
Cebola ralada
Sal
Gengibre seco em pó
de bagre seco
Preparo
Cozinhe o feijão até ficar bem mole, em seguida retire do fogo e escorra seu caldo
reservando umpouco dessa água.Prepare um refogado com azeite de dendê e
todos os outros ingredientes,refoguem o feijão cozido mexendo bem ate tomar
uma consistência pastosa, em seguida vá acrescentando a água reservada aos
poucos ate obter uma pasta homogênea e consistente.Depois de pronto coloque
num vasilhame de barro.Adornando com os ovos. Se for mulher querendo filhos
oferecer com
07 Ikodidé em pé.
Òmòlokun
(Literalmente ´O que enche filho de vida). Esta comida é muito especial para
as crianças.A qual deve ser oferecida à Òsún somente em situações que tenha
extrema necessidadeEx. para livrar uma criança da morte por doença. Deve ser
enfeitado com
07 ovos de pata cozido e 09 ovos de galinha cru com um Ikodidé no centro desta
comida. Já quando se tem necessidade de livrar um adulto de negatividades e
doença banais deverá ser oferecida à Èsú com
OJIYÉ
Azeite de dendê
Gengibre ralado
Bagre seco em pó
Preá seco em pó
Preparo
Feijão fradinho cozido misturar com azeite de dendê o bagre, preá, gengibre,
arrumar novasilhame e adorna com os ovos.Obs.Para ativar a energia de uma
pessoa doente ou fraca, salpicar
OSIKI
Cebola ralada
Um pedaço de gengibre.
Òri
Omi-Eró
Ekó ralo
Preparo
Cozinhe a carne do igbin quando tiver bem cozida, refogue com òri, camarão,
cebola, gengibre.
PÉTÉNAMÓ
Batata doce
Cebola ralada
Gengibre ralado
Sal
Azeite de dendê
Pó de osun
Preparo
PETEKI
Inhame do norte
Azeite de dendê
Cebola ralada
Um Ikodidé
Pó de oun
Búzios branco
Urucun (osun-elede)
Preparo
Cozinhe e amasse o inhame ate obter um purê. Refogue com o azeite de dendê,
cebola, urucun e o camarão. Junte o inhame e misture bem e deixe no fogo por
mais uns segundos. Retire dofogo e coloque uma panela de barro quando esfriar
coloque o ikodidé no centro da comida e espalhe os búzios por cima.Obs.Esta
comida é somente ofertada à Òsún no culto à Òbàlúwàiyé, sua única finalidade é
atrair riquezas.
WARA
Azeite de dendê
Mel
Gin
Preparo
WÒLE
Massa de acarajé
Sal
Preparo
Oferendas a Exú
• Ejá ti Logun-édé
Material necessário:
1 Peixe dourado ou namorado grande,1 litro de dendê ,4 cebolas grandes raladas ou trituras
descascadas,500g de camarão graúdo seco,sal a gosto.
Um peixe Namorado ou dourado grande, escamado e limpo sem ser cortado, sem retirar as barbatanas,
retirando alem das escamas a parte interna as víceras. Depois lavar bem lavado.Fazer uma mistura de
cebola ralada com camarão seco, rechear o peixe esse tempero e passar o resto desse tempero em todo
peixe coloca-lo em uma assadeira sem dobrado sobre algumas rodelas de cebolas cruas para não agarrar
na assadeira pegar um copo americano com água e sal para regar o peixe inteiro e depois regar com o
azeite de dendê de acordo com o tamanho do peixe,levar ao forno deixar assar ,depois esfriar é retirado
da assadeira e colocado em uma bela travessa. E esta pronto.
Arroz Doce
ingredientes:
- 500g. de arroz
- 01 côco
- azeite de oliva
-Açúcar
ACARAJÉ
Material: Feijão fradinho; Camarão seco ralado; Cebola ralada; Azeite
de dendê; 1 prato de barro ou louça.
Modo de fazer: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Descasque o feijão um a um. Triture o feijão e misture com cebola
ralada e o camarão seco socado, mexa por um tempo até que se
obtenha uma massa firme. Coloque a massa para descansar coberta
com um pano e com uma pedra de carvão dentro. Coloque +/- um
litro de dendê em uma panela funda e deixe esquentar bem, faça
bolos da massa de feijão com uma colher e coloque para fritar.
Quando estiverem todos fritos, coloque no prato e deixe esfriar.
Ofereça-os para Yansã. Faça seus pedidos.
-----------------------------------------------------------------------------
--------------
Oferendas a Yansã
Lentilha; 9 ou 11 espiga de milho verde cozidas;
VUNJE (ERÊ):
Banana da terra frita com canela; Caruru
Todas as frutas menos as cítricas
-----------------------------------------------------------
Exu ele come tudo que a nossa boca come, as oferendas dadas ele mais
comumente são os padês a base de farinha de mandioca branca (paki),
combinada com azeite de dendê ou mel de abelha, água, bebida alcoólica e
acaçá vermelho feito com farinha de milho amarelo e enrolado em folha de
bananeira. em algumas ocasiões também são utilizados pimenta, cebola, bife
e moedas nas oferendas a este Orixá.
Ogum a oferenda são dados inhame (isu) assado com azeite de dendê e
feijoada.
Oxossi come axoxó feito com milho vermelho (àgbado) cozido decorado com
fatias de coco. Ele também aprecia frutas e feijão fradinho torrado. As
comidas devem ser colocadas sob o telhado ou aos pés de uma árvore.
Oxumare prefere que sejam dados em oferenda a ele, bata doce amassada
e modelada em forma de cobra e também farofa de farinha de milho com
ovos, camarões e dendê.
Ossaim prefere acaçá, feijão (ewa), milho vermelho (àgbado), farofa e fumo
de corda.
Obá também tem preferência por um bolinho de nome abará que consiste
em uma massa de feijão fradinho temperado com dendê enrolado em folha
de bananeira e cozido em banho-maria.
Nanã é oferecido efó, mungunzá, sarapatel, feijão com coco e pirão com
batata roxa.
Oxalufã só aceita comidas brancas e tem preferência por milho branco cozido
e sem tempero.
ORIXÁS PRATOS
OSSAIM Feijão preto, farofa, mel, acaçá, Eko, ewa Osain e fumo.