Universidad de Cuenca

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Carrera de Medicina Veterinaria

Bioquímica

Tema:
Vitamina D

Docente:

Dra. Silvana Méndez

Integrantes:
 Anddy Josué Salinas Ulloa
 Sheila Lissette Chimbo Pizarro
 Mishell Alexandra Chacha González

Ciclo: Segundo “A”

Fecha: 23-04-2019
 1. Introducción

Las vitaminas son compuestos orgánicos, generalmente de bajo peso molecular, que deben
incorporarse a la alimentación en pequeñas cantidades para un crecimiento, desarrollo y
reproducción normales.

El exceso o deficiencia de una vitamina, especialmente de las que resultan indispensables,

resulta en enfermedades y a veces tienen consecuencias mortales.

La vitamina D es de suma importancia para el desarrollo de la vida, puesto que ayuda en el

metabolismo del calcio y fósforo, la mineralización de huesos y fortalecimiento de dientes.

(Endo y col., 2003)

2. Objetivos generales:
 Conocer la importancia fisiológica y bioquímica que tiene la vitamina D en los
organismos de las diferentes especies animales y seres vivos en general.

2.1. Objetivos específicos:

 Comprender el papel que desempeña la vitamina D en los organismos vivos, para
poder realizar todas sus funciones
 Indagar las consecuencias que tiene la hipovitaminosis e hipervitaminosis sobre los
organismos vivos

3. Marco teórico

La vitamina D

La vitamina D es una vitamina liposoluble con un gran parecido al colesterol, se almacena

principalmente en piel, hígado, cerebro y mayormente en los huesos siendo excretada en
pequeñas cantidades.
 Es una molécula esteroidea que podría considerarse como pro-hormona en lugar de
vitamina debido a su mecanismo de acción.

La vitamina D se encuentra en todas las células del cuerpo.

Al ser una vitamina liposoluble su absorción requiere la ayuda de las sales biliares.

La vitamina D que se obtiene de manera natural es absorbida de manera más efectiva y

rápida a comparación de la que se obtiene a partir de suplementos.

(Illera, Illera, & Illera, 2000)

La activación de esta vitamina requiere de dos hidroxilaciones a nivel hepático y renal, en las posiciones C-
25 y C-1, respectivamente, para formar un compuesto activo 1,25-(OH)2-vitamina D.

La regulación de la activación a nivel renal se controla por la acción de la paratohormona (PTH)

1. El 7-dehidrocolesterol se encuentra en la ingesta diaria (10%) y en la epidermis de la piel después de

una exposición de rayos UV del sol (90%) para convertirse en colecalciferol (vitamina D3).
2. Esta forma de vitamina D son transportadas al hígado donde los hepatocitos mediante una
hidroxilada forman 25-hidroxivitamina D
3. En el riñón la enzima renal cataliza una segunda hidroxilacion la cual convierte el 25-hidroxivitamina
D (25-hidrocalciferol) en 1,25-dihidroxivitamina D (1,25-dihidroxicolecalciferol-calcitriol) esta es la
forma metabólicamente activa.
Fórmula química

La fórmula química del calciferol es: C27H44O3

Fuentes de obtención

La vitamina D es poco abundante pero hay alimentos específicos que proporcionan esta vitamina

 La luz solar al ser absorbida por la piel genera vitamina D dentro del organismo

 Los pescados grasos contienen gran cantidad de vitamina D en estos están: el atún,

salmón, aceite de bacalao, arenque, entre otros.

 En menor cantidad se la encuentra en yemas de huevos e hígado de res.

  De origen vegetal podemos encontrar vitamina D en hongos como champiñones y

aguacates. (Vitamina D3)

Necesidades diarias por especie (ug)

Especie Hembras
6-12 meses Machos lactancia/gestación/reproducción
Cantidad
requerida (ug)
Bovino 1250-2000 1200-1210 900-1100
Porcino 1100-1500 900-1300 1300-2000
Canino 680-700 700-720 500
Felino 350-410 390-400 750
Equino 400-800 460-600 500-600
Ovino 500-700 277-300 700-900

Pollitos Ponedoras Reproductoras Machos

(1-3 meses)
Aves 450 800 1000 450
Tabla 1. Requerimientos diarios de vitamina D por especie en ug. (Las necesidades de ingesta
dependen de la cantidad de calcio y fósforo que ingieran los animales, de su edad y etapa en la que
se encuentren)

(Flohr y col., 2014)

(Labala, 2011)

(Hutter, 2009)

Importancia fisiológica y química

Papel fisiológico:

 Mantenimiento del tono muscular y buen estado reproductivo

  Asimilación y utilización de calcio y fósforo, necesarios para el normal desarrollo

óseo de los animales, incluyendo los huesos del feto.

 Incide en el buen funcionamiento cardiovascular

 Importancia en la eliminación de Ca y P a través del riñón.

 Fortalece las articulaciones

 Participa en la diferenciación y proliferación celular

Papel bioquímico:

 Mantiene constante la densidad de calcio en la sangre

 Esencial para la producción de la proteína enlazadora de calcio.

 Interviene en la absorción de otros minerales (Co, Zn, Sr, Fe, etc.).

 Reabsorción de fosfato en el túbulo renal.

 Interviene en la síntesis de RNAm.

Hipovitaminosis

La hipovitaminosis es la deficiencia de la vitamina, evitando que las funciones que se

derivan de esta se realicen con normalidad.

ESPECIE ENFERMEDADES

- Raquitismo (reducción calcificación ósea,

rigidez e hinchazón de las articulaciones).

Equino -No presenta un buen desarrollo corporal

-En adultos se produce osteomalacia

-Terneros presentan crecimiento pobre,

disminución del apetito, articulaciones

deformadas, miembros arqueados (raquitismo)

Bovino -Inflación a nivel de carpos y tarsos.

-En adultos se presenta osteoporosis u

osteomalacia.

- Crecimiento lento.

-Pueden presentar parálisis.

Porcino -Osteomalacia en cerdos adultos.

-En cachorros raquitismo (patas arqueadas,

alteración del cartílago de crecimiento,

engrosamiento articular)

Canino -En adultos, osteomalacia con tendencia a

fracturas en huesos largos.

 Felino Provoca osteoporosis y raquitismo

Ovino Raquitismo y malformación congénita.

-Raquitismo y crecimiento tardío.

Aves -En aves adultas se presenta huesos y pico

blandos y elásticos, reducción de la producción

de huevos, cáscara débil.

Hipervitaminosis
Tabla 2. Enfermedades que causa la hipovitaminosis de vitamina D en las diferentes especies

Diferencias entre osteomalacia y raquitismo

Osteomalacia Raquitismo

Enfermedad del adulto que ya ha desarrollado Afecta a crías que tienen sus huesos en fase de

su sistema óseo y alcanzado la estatura crecimiento

definitiva

En ambos trastornos el problema se debe a la falta de mineralización del hueso, es decir el tejido

óseo carece de suficiente sales de calcio, por lo que es frágil y propenso a deformarse.

Tabla 3. Diferencias entre osteomalacia y raquitismo

 Diferencias entre osteomalacia y osteoporosis

Osteoporosis Osteomalacia

Existe una disminución de la masa ósea, pero la La matriz ósea del hueso es normal, pero su

composición del hueso es equilibrada entre mineralización es deficiente.

matriz ósea y fosfato cálcico que la mineraliza

Ambas enfermedades ocasionan predisposición a las fracturas

Tabla 4. Diferencias entre osteoporosis y osteomalacia

Hipervitaminosis

Al introducir grandes cantidades de vitamina D al organismo produce calcificación de

tejidos blandos (túbulos renales, aorta, pulmones). No existe peligro de toxicidad al

consumir alimentos naturales sólo al ingerir alimentos artificiales.

Además provoca hipercalcemia (acumulación de calcio en la sangre), síntomas como,

pérdida del apetito, vómito, polidipsia, micción frecuente, babeo excesivo, pérdida de

peso y problemas en el ritmo cardiaco.

Los síntomas pueden conllevar a muerte de las células de los huesos produciendo dolor en

éstos. Los niveles tóxicos de vitamina D pueden resultar en insuficiencia renal e incluso la

muerte.

4. Conclusiones

Concluimos diciendo que:

- La vitamina D no desempeña la función clásica de una vitamina. Debido a que

es producida en el cuerpo mediante una reacción fotosintética a través de la

exposición de la piel a los rayos del sol resultando en una sustancia precursora

que debe sufrir dos transformaciones, primero en el hígado y luego en el riñón

para poder ser la sustancia biológica que es utilizada por el organismo

- La hipocalcemia causa raquitismo en especies jóvenes causando así

insuficiencia en el desarrollo tanto óseo como muscular y en especies

geriátricas causa osteomalacia que conlleva a la deformación de los huesos. Y

la intoxicación de vitamina D (hipercalcemia) produce acumulación de calcio en

tejidos blandos, causa osteocítica (muerte de las células de los huesos y

posteriormente una osteonecrosis )

5. Bibliografía
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Anexos