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7 consejos para lograr los


huevos revueltos perfectos
El inglés Gordon Ramsay dio sus claves para preparar el plato de brunch
preferido

Para muchos es el desayuno de fin de semana de cabecera, pero seguro no


siguen la receta magistral de Gordon Ramsay, el temido cocinero inglés.
En la edición británica de la competición MasterChef llamó la atención de
los concursantes con su versión del plato simple, hecha con mucha
destreza.

Uno de los tips es nunca parar de revolver y sacar la olla del fuego. Foto: Shutterstock

El video de la octava temporada de la serie lo muestra realizando el plato,


y acá podés leer los principales tips.

El secreto principal es claro: asegurate de no cocinarlos demasiado.


Si se pasan, se separan en pedacitos que se endurecen. Sin gracia.
Ramsay no rompe los huevos en un bowl y los bate, los
tira directamente sobre la olla (no usa una sartén) en frío.

Al mismo tiempo que agrega los huevos, tira una feta generosa
de manteca por cada dos.

Pone la olla sobre la hornalla fuerte y empieza a batir con la


intención de cocinarlos y separar la mezcla del fondo para que
no se queme.

Ahora viene lo más curioso: después de 30 segundos, saca la olla


del fuego y sigue revolviendo sobre la mesada para hacer más
lenta la cocción y evitar que se cocinen demasiado. Durante los 3
minutos de cocción, repite ese movimiento. Pone y saca la mezcla
del calor hasta que va quedando cremosa.

Recién al final agrega pimienta y sal a la olla, algunos segundos


antes de servir.

El toque único es lo que para él define el plato: suma una


cucharada de crème fraîche, una crema de leche más ácida que
no se consigue en todos lados. Se puede reemplazar por crema agria
o un poco de queso blanco. Esto impide que se pasen y le da una
consistencia todavía más cremosa.

Lo sirve sobre una tostada, acompañada por tomates y hongos


grillados.

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