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CONTROL DEL CRECIMIENTO

MICROBIANO

TEMPERATURA, pH, CALOR


FISICOS SECO, CALOR HUMEDO,
RADIACIONES, FILTRACION,
ETC

DESINFECTANTES,
QUIMICOS ANTISEPTICOS,
CONSERVADORES,
QUIMIOTERAPEUTICOS
TERMINOLOGÍA

-STATICO: SUSTANCIA CON ACTIVIDAD INHIBIDORA


-RICIDA: SUSTANCIA CON ACTIVIDAD DESTRUCTORA
-LITICO: SUSTANCIA CON ACTIVIDAD LITICA
Bacteriostático
bacterias
Bactericida

hongos Fungistático
Fungicida
algas
Algistático
Algicida
virus Viricida

protozoarios protozoocida
factores que afectan la actividad de los
agentes quimicos

► Concentración del disinfectante


► Ambiente
• pH
• materiales Organicos
►Número y tipo de microorganismos
►Tiempo de contacto con los microorganismos
blancos en donde actúan los agentes químicos
Agentes químicos que dañan la membrana celular

Los solventes orgánicos (fenoles, alcoholes) y los desinfectantes


tensioactivos (detergentes) dañan la integridad estructural de la
membrana y su función
Detergentes: contienen una porción hidrofóbica (normalmente una larga
cadena lipófila) y una porción hidrófila (un grupo polar), lo cual les permite
formar micelas en solución acuosa

Detergentes Catiónicos: son los más potentes en cuanto a su


actividad, son activos contra bacterias Gram-positivas y Gram-
negativas. Los principales son los llamados compuestos
cuaternarios de amonio. Son más activos los que tienen tres
grupos alquílicos cortos y un grupo alquílico largo: cloruro de
cetilpiridinio, cloruro de benzalconio

Detergentes anionicos: Son activos sobre todo a pH ácido,


prefentemente sobre bacterias Gram-positivas, pero poco sobre
Gram-negativas, ya que éstas quedan más protegidas por la
barrera del lipopolisacárido de la membrana externa

Con grupos carboxilo como porción hidrófila: jabones,


saponinas sales, biliares ácidos grasos disociables.
Con grupos sulfato como porción hidrófila: dodecilsulfato
sódico (SDS)..
Detergentes no iónicos

No tienen actividad antimicrobiana: los ésteres del ácido oleico (


Carbowax, Tween)
Fenoles
Son rápidamente bactericidas a bajas concentraciones causando:
daños a membranas, con pérdida de constituyentes citoplásmicos;
inactivación irreversible de oxidasas y deshidrogenasas de
membrana; desnaturalización de proteínas.
Alcoholes
Los alcoholes desorganizan las bicapas lipídicas penetrando en la
región hidrocarbonada de los lípidos, Su acción mejora conforme
aumenta la longitud de la cadena alifática de los alcoholes, hasta
aquellos con 8 a 10 átomos de carbono (C8-C10), ya que los
alcoholes de cadenas más largas de C10 tienen una baja solubilidad
en agua

Etanol e isopropanol son los mas empleados.


El etanol Es más efectivo en soluciones acuosas entre 50-70%, ya
que para su mejor acción se implica la intervención del agua. A
100% de pureza es poco efectivo.

El isopropanol Es menos volátil y más efectivo que el etanol. Sin


embargo, su efecto tóxico (narcótico) es mayor y más duradero
que aquel.
AGENTES DESNATURALIZANTES DE PROTEINAS

Ácidos y álcalis fuertes


Son activamente bactericidas, debido a sus grupos H+ y OH- disociados

Acidos orgánicos: Los ácidos orgánicos, que son poco disociables,


ejercen su efecto porque penetran a la célula
ácido benzoico, el ácido sórbico, acético, láctico, propiónico
MODIFICANTES DE GRUPOS FUNCIONALES DE PROTEINAS Y
DE ACIDOS NUCLEICOS

Metales pesados
Las sales solubles de Hg, As, Ag, Cu, etc, afectan la actividad
enzimática formando mercáptidos con los grupos -SH de la cisteína.
También pueden interaccionar con -NH2, -COOH y radicales fosfato

Mercurocromo, nitrato de plata y sulfodiazina de plata,


Agentes oxidantes
Los efectos de los agentes oxidantes que se tratan a continuación son la
inactivación de proteínas enzimáticas (convitiendo los radicales -SH en
disulfuros -S-S-).

Halógenos.
Son bactericidas muy potentes y ampliamente usados en diferentes
ambientes

Yodo: Aparte de su efecto oxidante, se combina irreversiblemente


con residuos de tirosina de las proteínas.
la tintura de iodo y los iodóforos.
Cloro. El cloro fue uno de los primeros antisépticos en usarse.

El cloro se presenta bajo las formas de Cl2 (gaseoso),


hipocloritos y cloraminas. El efecto desinfectante se debe a la
liberación de cloro libre (Cl2); a su vez, el Cl2 reacciona con el
agua para dar ácido hipocloroso, que a pH ácido o neutro es un
oxidante fuerte

Cl2 + H2O ---------> ClOH + H+ + Cl-


(ClO)2Ca + H2O ----> Ca++ + H2O + 2 ClO-
(ClO)2Ca + 2H2O ---> Ca(OH)2 + 2 ClOH

Agua oxigenada.
El peróxido de hidrógeno (H2O2), en solución al 3%,

Permanganato de potásio
Tinturas de colorantes básicos
Algunos colorantes derivados, sobre todo los trifenilmetanos y las
acridinas, actúan como antibacterianos

Colorantes de trifenilmetano:
son derivados de la anilina. Entre ellos se encuentran el verde brillante, el
verde malaquita, el violeta de genciana, el violeta cristal y la fuchsina
básica. Son muy efectivos contra bacterias Gram-positivas

Colorantes derivados de la acridina


La acriflavina, la proflavina y la tripoflavina. Interfieren en la biosíntesis
de ácidos nucleicos (intercalándose en el ADN) y proteínas. Son
bactericidas y bacteriostáticos sobre una gran diversidad de bacterias.
Agentes alquilantes
Son agentes esterilizantes, activos tanto sobre células vegetativas
como sobre esporas, que ejercen su efecto letal por su acción
alquilante de proteínas y ácidos nucleicos

Formaldehido
La alquilación la produce reemplazando hidrógenos lábiles de ciertos
grupos químicos (-NH2, -OH, -COOH y -SH), produciendo:
hidroximetilaciones y condensaciones

Glutaraldehido

Oxido de etileno

ß-propionil-lactona
Coeficiente fenol o coeficiente fenólico:

máxima dilución del desinfectante que mata a un microorganismo en 10 min, pero no en 5'
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máxima dilución del fenol que mata a ese microorganismo en 10 min, pero no en 5 min.
Metodo de difusión en placa
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VANCOMICINA
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