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opciones de uso y conservación de la electricidad para los principales componentes del sistema, y
para estimar el uso anual de electricidad para el aire forzado
El uso de electricidad fue mayor para el enfriamiento de la fruta, con casi la misma cantidad para
el funcionamiento directo de los ventiladores y la eliminación del calor que ellos
producir. Electricidad para operar y enfriar las luces, eliminar la ganancia de calor a través de las
paredes y operar y enfriar las carretillas elevadoras.
constituyeron el siguiente mayor uso de energía en orden decreciente de uso. Las opciones para
reducir el uso de electricidad de cada sistema son
discutido.
La eficiencia del uso de la electricidad se midió mediante un coeficiente energético (CE), un índice
calculado como la cantidad de trabajo de refrigeración.
Las altas tasas de rendimiento dieron como resultado una alta eficiencia energética.
Basado en la producción de frutas y verduras frescas del mercado de California en 2006, y en los
datos de uso de electricidad de la compañía comercial
la industria estatal de frutas y hortalizas consumió 186 millones de kWh de electricidad para la
refrigeración por aire forzado y el almacenamiento a corto plazo.
durante 2006.
Palabras clave. Electricidad, Energía, Eficiencia, Refrigeración, Conservación, Refrigeración por aire
forzado, Fruta.
Traducción realizada con el traductor www.DeepL.com/Translator
equipos de oficina, bombas para aguas pluviales, etc. Los autores son
refrigeración por aire forzado. Sin embargo, la eficiencia en el uso de la electricidad para
Mejía, Gerente de Programa de Pacific Gas and Electric Co. en San Francisco,
edu.
enfriamiento, más bajo que los otros sistemas de enfriamiento comúnmente utilizados
de los productos pueden reducirse para unos pocos cultivos de hortalizas mediante
las operaciones de enfriamiento por aire forzado fue la motivación para ello.
MATERIALES Y MÉTODOS
(tabla 1). Muchos otros productos utilizan refrigeración por aire forzado
sólo refrigeración por aire forzado y rara vez manejan otros tipos de
cultivos que utilizan refrigeración por aire forzado en California. Los encuestados
California.
Facilidad
[a]
Código
Producto básico
Enfriado
Ubicación
Estacional
Capacidad
(1000 MT)
S-1 Fresas,
arbustos
Watsonville 14 3.300
S-2 Fresas,
arbustos
S-3 Fresas,
arbustos
S-4 Fresas,
arbustos
S-5 Fresas,
arbustos
Refrigerado
Área
Oxnard 28 1,900
Oxnard 29 4,200
Todas las instalaciones eran de un solo piso con una altura de pared de aproximadamente 7
a 8 m.
(m
2
[a]
CE = M c
(T
-T
)/ (E c) (1)
dónde
electricidad consumida)
M = masa del producto enfriado por mes (kg/mes)
instalación (kWh/mes)
c = 3600 kJ/kWh
las cantidades de las principales cargas de calor en una instalación proporcionan pistas para
mostró que era una pequeña porción del total y fue ignorada en
PL = M c
(T
-‐T
)+MRete
(2)
dónde
/kg-h)
después del enfriamiento. El extremo inferior de la gama se utilizó para las uvas
TL = (((U
) +(U
)) (T
-‐T
)+
(U
) × (T
-T
c
)) 24 d (3)
dónde
-h-°C)
-h-°C)
g
= superficie de suelo (m
-h-°C)
24 = h/día
LL = N
WfF
ul
sa
d (4)
dónde
= número de lámparas
f = 3,6 kJ/W-h
ul
sa
Ventiladores de preenfriamiento = (M
/(M
P)) F
tc
dónde
dc
dónde
= Número de ventiladores
necesidad (kW)
FLL = N
42,5 c d d i (6)
dónde
t
FLL = carga térmica mensual de la carretilla elevadora (kJ/mes)
= número de carretillas elevadoras, suponiendo que cada una utiliza una batería
datos
dónde
dónde
dónde
TL + LL + FL + FLL)) (10)
dónde
dónde
Instalación Año
Promedio
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
fuentes distintas de la fruta que se está enfriando (cuadro 2). Calor de la fruta
al sistema de refrigeración.
además de ser una carga de calor de refrigeración. Cuando sus amigos directos
consumo de electricidad.
las instalaciones tienen un conjunto de ventiladores para forzar el aire más allá de la fruta y
El uso de electricidad para los ventiladores de refrigeración de aire forzado está controlado.
paredes del contenedor para un enfriamiento eficiente, pero este nivel de ventilación
para enfriar las principales fuentes de calor de los refrigeradores de aire forzado.
Instalación Año
Fruta
37
G‐2
y los revestimientos de la caja, también restringen el flujo de aire a través de una caja y sus
En los refrigeradores de fresas, los ventiladores del evaporador que se usan para enfriar
las áreas de almacenamiento contribuyeron entre el 25% y el 60% del calor total de los
ventiladores
entrada. Era más del 90% de la carga de calor del ventilador en la mesa.
almacenado a largo plazo. El caudal de aire del ventilador del evaporador está diseñado para
fracción del tiempo, o disminuir la velocidad del motor del ventilador se utilizan para
el sistema de modulación también debe garantizar todas las partes del espacio
operaciones examinadas utilizaron control de velocidad del ventilador para reducir al mínimo
los operadores suelen medir la temperatura de la fruta y ajustar la velocidad del ventilador
lo suficientemente alto como para eliminar las zonas cálidas de los almacenes.
para
a los gerentes de las instalaciones que los niveles de iluminación más bajos eran
más allá del alcance de este estudio. Las lámparas fluorescentes pueden ser
la luz se utiliza sólo donde se necesita. La mayor parte de la actividad de los trabajadores en
las instalaciones más eficientes tienen una CE seis veces más alta
que las instalaciones menos eficientes, lo que significa que utilizan un sexto
la electricidad para hacer la misma cantidad de trabajo de enfriamiento. Incluso
Facilidad
Temporada
Temporada Promedio
Coeficiente de energía
Uso (kWh/MT)
2007 0.69 21
G‐2
2005 0.58 44
2006 0.46 77
G‐1
2005 0.50 53
2006 0.40 60
2007 0.34 48
S‐3
2004 0.32 59
2005 0.36 53
2006 0.32 59
2007 0.27 62
S‐2
2007 0.20 69
Promedio 0.40 59
-mes con
los volúmenes de cosecha de fresas son bajos debido a las lluvias frías o lluviosas
-mes y CE
15 kg/m
el flujo de aire a través de las paletas durante el último tercio de la vida útil del producto.
mes de abril de 2007, el servicio S-4 contaba con un CE de 1,25 y cada uno de los siguientes
servicios
El túnel de enfriamiento por aire forzado tuvo un promedio de 7,9 lotes (suponiendo que
Coeficiente de energía
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
0 10203040506070
-mes)
S-2
S-4
S-1
R
2
= 0.9096
mes, el 72% de la carga total proviene del enfriamiento de la fruta y sólo el 5% de la misma
Las instalaciones de enfriamiento de uva de mesa G-1 y G-2 muestran un comportamiento similar.
0.20.
Las instalaciones de enfriamiento de la uva tienen ECs más altos con un producto más bajo
la razón de esto es que las uvas se cultivan en una zona mucho más cálida.
de refrigeración, las instalaciones de la uva realizan un 60% más de trabajo de refrigeración (ver
ec. 1) para cada unidad de masa de uva de mesa comparada
de superficie total refrigerada, ya que sólo dedican alrededor del 10% de la superficie total
refrigerada
refrigeración por aire forzado. Las instalaciones de fresa nunca apilan palets
t unos pocos utilizan estanterías de paletas en las zonas de almacenamiento, aunque esto es poco
frecuente.
áreas no utilizadas.
El uso anual de electricidad para el enfriamiento por aire forzado de los productos
(kWh / MT)
Electricidad
Utilizar
CODIGO PRODUCTO UBICACIÓN CAPACIDAD AREA
ENFRIADO (1000 TM) REFRIGERADO
G-1 Uvas de mesa Delano 9-11 5100
G-2 Uvas de mesa Delano 2-36 12300
S-1 Fresas arbustos Watsonville 14 3300
S-2 Fresas arbustos Santa María 17 3300
S-3 Fresas arbustos Watsonville 44-53 5900
S-4 Fresas arbustos Oxnard 28 1900
S-5 Fresas arbustos Oxnard 29 4200