FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son claras, se
mejoro su sistema operacional a través de la transformación de tecnologías vanguardistas,
para hacer su servicio más eficiente y eficaz, Realizando mejoras continuas pensado en sus
clientes.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(Mencionar 3):

Respuesta
a. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el
posicionamiento en el mercado.
b. Mantener precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo precios
accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es
mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.
c. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su idiosincrasia como
empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación
dentro del mercado de los pescados y de los maricos.
Acciones
3. Fases Implementación GBV a. Mediante el análisis de la creación de valor
analizaría que día de la semana tiene menos
a. Análisis de la creación del valor. venta y ese día lo ofertaría de la siguiente
manera si van cuatro personas a degustar un
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las plato el cuarto plato seria a mitad de precio.
metas ambiciosas. b. en el análisis de valor propuesto como
gerente de la cadena de Restaurante Darden
c. Adiestramiento en GBV y amplia estaría obteniendo que el dia de menos
disponibilidad de información. consumo en la semana seria incrementar las
ventas en un 30 o 40 porciento atrayendo a
d. Delegación y entrenamiento centrado en más usuarios a comer y que a través de
las tareas. calidad brindada por nosotros se incrementen
nuestros usuarios en otros días de la semana.
e. Repartición de los beneficios alcanzados. c. involucrar a todos los departamentos del
restaurante para que el proceso sea mas facil
d. Teniendo en cuenta que nuestros
colaboradores ya se encuentran entrenados y
son capaces de identificar las necesidades de
nuestros clientes y tienen la capacidad de
decisión ellos jugarían un papel fundamental
realizando una venta en cadena ofreciéndoles
otros productos que tengamos en el
restaurante vinos de mayor costo.
Así de esta manera los socios del restaurante
serán beneficiados con el incremento de
nuestras ventas así logrando las metas y
objetivos trazados por mi administración.
 e. Teniendo en cuenta los benéficos
obtenidos por nuestros socios se les
propendían que a nuestros colaboradores se
les diera un bono adicional por cumplimiento
de ventas a través de los logros obtenidos por
mes y según el incremento que se dé por
mes, teniendo en cuenta su compromiso con
la cadena de restaurante.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:
Demanda: Variedad de proveedores sin Demanda: vender con la misma calidad que
perder calidad en los insumos los identifica
Oferta: obtener de los mejores precios con un Oferta: ofrecer nuevos platos sin descuidar la
producto de muy alta calidad caliad
Estrategias: comprar a un buen costo Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. la organización de abastecimiento
b. el concepto de la comida italiana
c. mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado de
pescados y mariscos se encuentra en crisis