CÓDIGO: 205BL11000/06(F02)

205BL12000/06(F02)
205BL13000/06(F02)
205BL15000/06(F02)

PROYECTO DE
ESTANCIA/ESTADÍA

NOMBRE DEL Seguimiento y Mejora de la Calidad y Seguridad Alimentaria en la EMPRESA: BACHOCO S.A DE C.V
PROYECTO: Distribución de Pollo Procesado
DIRECCIÓN: Mariano Salgado #1538, Col Santa Cruz
Atzcapotzaltongo, Toluca, Edo. de México., C.P 50090
OBJETIVO (S): Realizar la evaluación correspondiente para garantizar la calidad e DEPARTAMENTO: Almacén
inocuidad en la distribución de los productos, cumpliendo con la
normatividad vigente.
ASESORA(OR) DE LA Alma Leticia Careaga Gil
EMPRESA:
ÀREA: Calidad TELÉFONO DE LA 722-475-4327
ASESORA(OR) DE LA
EMPRESA:
PROGRAMA Ingeniería en Biotecnología E-MAIL: alma.gil@bachoco.net
EDUCATIVO:

No. ACTIVIDADES METAS Y/O ENTREGABLES PERIODO ESTIMADO No. DE ALUMNAS(OS) REQUERIDOS

1 Capacitación Aprendizaje de las 1 semana

actividades que se realizan.
2 Revisión de los procedimientos Dar seguimiento adecuado a 2 semanas
del departamento de Almacén. las actividades generadas en PERIODO
Almacén.
3 Auditoria Interna del Proceso Verificar que el proceso se 2 semanas
apegue al manual de DEL: 17 / 09 / 2019
procedimientos.
4 Desarrollo de resultados Desarrollar las mejoras y 3 semanas
resultados obtenidos en la (d) (m) (a)

estancia.
AL: 17 / 11 / 2019

(d) (m) (a)

 CÓDIGO: 205BL11000/06(F02)
205BL12000/06(F02)
205BL13000/06(F02)
205BL15000/06(F02)

COMPETENCIAS A REFORZAR
Implementar nuevos programas de capacitación con base a los recursos humanos, materiales y los procedimientos de
la empresa, para cumplir con la eficacia y eficiencia en la calidad y seguridad alimentaria.
Tener un control adecuado en la distribución del pollo procesado para garantizar la calidad del producto.
Desarrollar procesos de origen biotecnológico para dar soluciones a problemas que puede llegar a presentar la empresa
mediante la investigación y desarrollo tecnológico.

SELLO

NOMBRE Y FIRMA DE LA O EL ALUMNO NOMBRE Y FIRMA DE LA O EL ASESOR DE LA EMPRESA NOMBRE Y FIRMA DE LA O EL PROFESOR
ASESOR