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MARCO TEORICO
enlaces glicosidicos, no dan fácilmente todas las reacciones del grupo carbonilo y
por consiguiente la coloración purpura. Esta prueba es positiva tanto para aldehídos
aldehído se reduce a plata metálica que precipita o se adhiere a las paredes del
agua. La otra es tartrato de sodio y potasio más hidróxido de sodio disuelto en agua.
color rojo ladrillo. Esta prueba permite distinguir los aldehídos alifáticos de los
Por otra parte se pudo adquirir gran conocimiento, ya que se aprendió de qué
se obtuvo para los tubos 1 y 2 confirmo que los sustratos utilizados en cada uno de
ellos tenía un grupo carbonilo en su estructura en este caso se trataba de una cetona
anteriormente.
reacción. Cabe anotar que la razón por la cual el benzaldehído presentó oxidación
Según la teoría, se esperaba una coloración morada para aldehídos, rosa para
En T2, en cambio, se obtuvo una coloración que, aunque no era muy diferente a la
de los otros tubos, era más clara acercándose a un rosado. Además de esto, la
mezcla era homogénea, lo que indica que se trataba de una cetona alifática. Esto
extracción de estos hidrógenos para reemplazarlos por yodos (I); mientras que el
segundo caso responde a que, por oxidación, el etanol puede producir un grupo
PRESENTADO POR:
DOCENTE:
II SEMESTRE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
UNIVERSIDAD DE SUCRE
SINCELEJO-2019