Desnutrición infantil

1. 1. -1070610-402590 <br />DOCENTE:<br /> ALEX M. HERNÁNDEZ

TORRES<br />ALUMNA:<br /> VÁSQUEZ GÁLVEZ ESTEISYN DEL
PILAR<br />CURSO:<br /> MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ESTUDIO<br
/>TEMA:<br /> DESNUTRICIÓN INFANTIL<br />CICLO:<br /> I CICLO<br />
CAJAMARCA - 2011<br />EL PRESENTE TRABAJO ESTÁ DEDICADO A
DIOS QUIEN ME HA BRINDADO LA OPORTUNIDAD DE LLEGAR A
DESARROLLARME COMO PERSONA Y COMO ESTUDIANTE, TAMBIÉN A
MI FAMILIA Y EN ESPECIAL A MIS PADRES QUIENES HAN ESTADO A MI
LADO BRINDÁNDOME SU APOYO Y AMOR INCONDICIONAL, POR OTRO
LADO NO PUEDO DEJAR DE MENCIONAR A MI PROFESOR QUIEN CON
SU EXIGENCIA Y RECTITUD A LOGRADO QUE MI RENDIMIENTO
ACADÉMICO SEA EFICIENTE. <br /> <br />22479041275<br />A DIOS
QUIEN ME HA PERMITIDO QUE YO PUEDA REALIZAR ESTE TRABAJO,
GRACIAS A MIS PADRES QUE CON SU AMOR, APOYO Y CONSEJOS HAN
LOGRADO QUE CON MI FORTALEZA Y VOLUNTAD PUEDA REALIZAR
MIS METAS Y SUPERARME PERSONAL Y ACADÉMICAMENTE PERO
GRASIAS A MI PROFESOR QUIEN ME ENSEÑO QUE SIN ESFUERZO NO
SE LOGRA NADA EN LA VIDA.<br />3417570697230En el siguiente trabajo
damos a conocer un tema de vital importancia y controversia no solo en nuestro país
sino también en el mundo entero ya que dicho problema nos afecta a toda la
humanidad “LA DESNUTRICIÓN INFANTIL” en el que daremos a conocer de
manera detallada, concisa y resumida sus diversas causas o motivos del porque
existe esta grave enfermedad de manera excesiva en los países en vías de desarrollo.
Y vamos a empezar por saber que la desnutrición es un estado patológico provocado
por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto
metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o
desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una
patología como el cáncer o tuberculosis. Por otro lado es necesario recalcar que este
trabajo está destinado a brindar una mayor información tomando en cuenta los
puntos más radicales o relevantes del tema, teniendo en cuenta los resultados que
pueden ser confrontados y comprobados basándonos en encuestas que nos darán a
conocer el tema con más profundidad e información confiable para todo aquel que
esté interesado en poder ayudar a su país, tratando de apoyar a los seres más
indefensos de nuestro entorno.<br />Es necesario poder señalar que este es un tema
muy importante para todos ya que son los niños los que pueden estar más propensos
a esta enfermedad a causa de no contar con una alimentación adecuada o apta para
su edad, las causas son muy extensas pero la más importante es la falta de dinero en
una familia o el bajo nivel económico de un país es por ello que la desnutrición
infantil es un tema muy importante para toda la humanidad, en los casos más
extremos según las estadísticas de la Organización Mundial de Salud entre 3 y 5
millones de niños menores de 5 años mueren por año en el mundo por causas
asociadas a la desnutrición. Si se amplía el rango de edad la cantidad de personas en
esta situación aumenta. Existe una grave crisis humanitaria en varias partes del
mundo especialmente en África, Asia y América Latina. Son demasiadas las
personas que mueren de hambre y que podrían evitarse.<br />Por otro lado debe
conocerse que la desnutrición causa diferentes problemas de salud y enfermedades,
algunas leves, otras crónicas y algunas muy graves, afectando el desarrollo y
crecimiento normal, puede ocasionar retraso mental e intelectual y hasta la
muerte.<br />Los niños que sufrieron desnutrición por un largo tiempo padecen
secuelas por el resto de su vida.<br />Pero no es solo la Organización Mundial de
Salud por otro lado de acuerdo a estudios de UNICEF, un 27% de la población
infantil (alrededor de 146 millones de niños están malnutridos), incidencia que hace
visible el gravísimo problema de la desnutrición infantil.<br />ÍNDICE:<br />
Página <br
/>DEDICATORIA…………………………………………………………..02<br
/>AGRADECIMIENTO…………………………………………………….03<br
/>RESUMEN………………………………………………………………..04<br
/>CAPÍTULO I………………………………………………………...……06<br
/>Título descriptivo del proyecto…………………….…….06<br />Formulación del
problema………………………………..06-07<br />Objetivos de la
investigación……………………..……...07<br
/>Justificación………………………………………………...07-08<br
/>Limitaciones……………………………………………..….08.<br />CAPITULO
II…………………………………………………….……….09-16<br />Marco
Legal, Normativo o Jurídico………………..…….09-11<br />Marco
Referencial……………………………….…………11-12<br />Marco
teórico……………………………………...……..…12-14<br />Elaboración de
Hipótesis………………………..………..15-16<br />Identificación de las
variables……………………..…….16<br />METODOLOGIA
III……………………………………………………..16-22<br />Diseño y técnicas
de recolección de <br
/>Información……………………………………………..…..16<br />B.- Población
y muestra…………………………………...….17<br />C.- Técnicas de
análisis…………………………………….....17<br />D.- Índice analítico tentativo
del proyecto………………….18-21<br />E.- Guía de trabajo de
campo……………………………...….21-22<br />IV ASPECTOS
ADMINISTRATIVOS………………………22-23<br />Recursos
humanos…………………………….22<br
/>Presupuesto………………………………….....22<br
/>Cronograma………………………………….….23<br />V.
CONCLUSIONES…………………………………………………….22<br />VI.
SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES…………………..…..23<br />VII.
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………..23-24<br
/>ANEXOS…………………………………………………………………..25-
33<br />CAPITULO I<br />Título descriptivo del proyecto<br />“LA
DESNUTRICIÓN INFANTIL” es un tema de vital importancia no solo para
nosotros como estudiantes universitarios sino también para la humanidad teniendo
en cuenta que afecta a las personas más indefensas de la humanidad contando con
datos estadísticos de la Organización Mundial de Salud entre 3 y 5 millones de
niños menores de 5 años mueren por año en el mundo por causas asociadas a la
desnutrición. Si se amplía el rango de edad la cantidad de personas en esta situación
aumenta. Existe una grave crisis humanitaria en varias partes del mundo
especialmente en África, Asia y América Latina. Son demasiadas las personas que
mueren de hambre y que podrían evitarse. Es por ello que es un tema que puede
llegar a estudiarse muy afondo<br />Formulación del problema<br />SERA
POSIBLE CONBATIR LA DESNUTRICION INFANTIL, ya que esta va
aumentando día a día y va matando a muchos niños alrededor del mundo y no solo
eso sino que retrasa el desarrollo de un país lo que empeora la pobreza y por ende
aumenta la desnutrición infantil y esta acarrea diversos problemas de salud, que
alcanza proporciones epidémicas y que padecen 55 millones de niños y niñas
menores de cinco años en todo el mundo.<br />Las propuestas de solución que
deberíamos tener en cuenta serian las siguientes:<br />solo la unión de todos, se va
a traducir en acciones concretas por medio de aportes económicos para aquellos que
puedan realizarlos o por la participación activa en las campañas destinadas a esta
lucha humanitaria por la vida o desde la comunicación a través de los distintos
medios, páginas webs, blogs, redes sociales, etc., cuyo alcance masivo permiten dar
forma a lo que llamamos globalización, y ésta es la clave para unirnos y reunirnos,
en función de alcanzar el objetivo más digno al que pueda aspirar un ser
humano.<br />Tener en cuenta las necesidades de cada pueblo o región de
determinado país.<br />Realizar censos progresivamente para poder identificar las
necesidades de una familia.<br />Exigir apoyo del gobierno e incluso de entidades
privadas que estén operando en nuestro país.<br />Contar con programas que
ayuden a la mejora del desarrollo infantil.<br />Capacitar frecuentemente a las
poblaciones rurales y urbanas acerca de cómo poder una buena alimentación
tratando de economizar.<br />Objetivos de la investigación<br />OBJETIVO
GENERAL<br />Esta investigación está elaborada para<br />Informar más a fondo
la gravedad de LA DESNUTRICION INFANTIL y todas las consecuencias que
esta enfermedad pueda acarrear teniendo en cuenta que no se puede presentar por un
caso sin importancia sino que es un tema de vital responsabilidad de la
población.<br /> OBJETIVOS SECUNDARIOS<br />Poder entender que este es
un tema que se puede evitar.<br />Conocer cómo afecta esta enfermedad y cuáles
son sus consecuencias.<br />Es necesario poder conocer en qué lugares es más
extrema esta enfermedad y porque es así.<br />Conocer que tan importante es esta
enfermedad en nuestro país y por ende en nuestra ciudad.<br />Reconocer y tratar
de ponerle un alto a este problema<br />Incentivar al apoyo y la unanimidad de
todos para poder ponerle fin o tratar de amortiguar este problema teniendo en cuenta
su gravedad.<br />Ayudar a personas con bajos recursos económicos que se
encuentran en casos de desnutrición infantil.<br />Justificación<br />LA
DESNUTRICION INFANTIL es uno de los principales y peores problemas de la
humanidad y una de las mayores causas de mortalidad de seres inocentes, este
problema mayormente se presenta en países en vías de desarrollo quienes se
muestran indiferentes sin tener en cuenta que este problema carrea no solo la baja
economía sino por otro lado acarrea tristeza y desolación para muchas familias que
no tienen las facilidades de brindarle a su familia una vida digna por el simple
hecho de no tener dinero, es por este hecho que muchas personas por falta de
economía son denigradas a tal grado de no poder ni siquiera contar con servicios
básicos para su vida.<br />La desnutrición y las deficiencias de nutrimentos
continúan siendo importantes problemas de salud pública en todo el mundo.<br
/>Los efectos de la desnutrición son incontables pero los más importantes son
retardo en crecimiento y desarrollo, disminución de la respuesta inmune, aumento
en la morbilidad y la mortalidad, disminución del desempeño físico e intelectual y
aumento de riesgos reproductivos, pero lo más grave es que estos problemas se
presentan en los seres más indefensos de nuestra sociedad: los niños , quienes están
más propensos a caer en los crueles brazos de la desnutrición afectando así su
propia vida.<br />Por ese motivo debemos tener en cuenta que todos estamos
propensos a esta enfermedad y lo que debemos buscar es su definitiva erradicación
ya que todos somos los afectados, por otro lado es necesario aclarar que no es un
problema fácil de solucionar sin embargo debemos de intentarlo y se debería
empezar por informarse a fondo sobre el problema y tratar de buscar soluciones a
través de nuestras posibilidades económicas tratando de contar con el apoyo de
todos los interesados para a si empezar por nuestra propia sociedad, para así
superarnos como país y lo más importante, evitar tantas muertes de niños
inocentes.<br />Limitaciones<br />La desnutrición infantil es un problema que
afecta a la humanidad entera y es 100% comprobado que provoca que un país no se
desarrolle adecuadamente en por ello que diversas organizaciones están encargadas
de tratar de disminuir la gravedad de este problema. <br />Tratando de comprobar
la gravedad de este tema es importante realizar diversas investigaciones que nos
permitan obtener información real y confiable para así poder demostrar que lo que
estamos tratando de exponer en este trabajo es real, dichas fuentes de información
serán comprobadas y explicadas por el expositor para asi poder dar a conocer el
lugar exacto de donde se realizara las investigaciones, eligiendo para ello la
hermosa ciudad de Cajamarca, principalmente en la Universidad Nacional De
Cajamarca. Esto también incluye el tiempo que tenemos para poder desarrollar este
trabajo para así poder organizarnos anticipadamente y así no tener imprevistos ya
que este trabajo es muy importante para así poder tener en cuenta todo lo que se va
a invertir o gastar en el proyecto y no sufrir ningún apuro económico ya que eso
sería devastador, por ende es necesario recalcar que contamos con una cuenta
económica favorable para el desarrollo de nuestras actividades, las cuales se deben
desarrollar ampliamente para poder tener buenos resultados, estas actividades
serian: pequeños viajes, entrevistas, encuestas, etc.<br /> <br />CAPITULO II.<br
/>Marco Legal, Normativo o Jurídico<br />Es necesario saber que no solo nosotros
tratamos de ayudar a niños que sufren con este problema sino que por otro lado está
la ley quien establece diversas leyes para la alimentación de cada niño para que así
esta alimentación sea adecuada y confiable. Estas leyes son:<br />1- Ley de la
cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades
calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías
(energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser
suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la
energía de la contracción muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista
calórico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De
acuerdo a esta ley, los regímenes adelgazantes se consideran “insuficientes”, ya que
permiten un descenso de peso a expensas de un contenido calórico reducido. El
requerimiento calórico para cada persona en particular deberá ser determinado por
un profesional en nutrición, considerando edad, sexo, contextura, actividad,
situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutrición, etc.<br />2- Ley de la
calidad: Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando el correcto
funcionamiento de órganos y sistemas. En todo régimen deberán estar presentes:
hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a
esta ley, los regímenes se clasifican en completos (variados) e incompletos.<br />3-
Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la
alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos, de manera tal
que cada uno aporte una parte del valor calórico total. Se recomienda que toda dieta
normal contenga: - proteínas: 12 a 15% del valor calórico total - grasas: 30 a 35%
del valor calórico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total<br />4-
Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en
particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y
economía. Ello implica una correcta elección de los alimentos, así como una
correcta preparación. <br />NOCIONES SOBRE COMPOSICION
ALIMENTARIA<br />Es necesario también saber qué tipo de alimentos debe
consumir cada niño para así poder tener una alimentación adecuada. Los alimentos
que tiene que consumir deben ser ricos en:<br />Las proteínas: Son sustancias que
proveen los aminoácidos necesarios para producir enzimas, anticuerpos y células de
crecimiento, mantenimiento y reconstitución de tejidos. Las enzimas son sustancias
necesarias para regular los procesos químicos del organismo. Los anticuerpos sirven
para luchar contra las infecciones y las enfermedades. Se recomienda un consumo
diario de 1g de proteínas por kg de peso corporal. Ejemplo: una persona cuyo peso
sea de 60 kg deberá consumir diariamente aproximadamente 60 g de proteínas. Las
proteínas se hallan presentes en: carnes (rojas y blancas), lácteos, huevos, legumbres
(soja) y frutas secas. Las proteínas de origen animal tienen mayor valor biológico
que las de origen vegetal.<br />Los hidratos de carbono (“carbohidratos”,
“glúcidos”): Son esencialmente una fuente de energía. El cuerpo quema
carbohidratos con preferencia a las proteínas, para destinar estas últimas a los
procesos de reconstitución celular. Clasificación de los glúcidos - Algunos
ejemplos: - Azúcares complejos de asimilación lenta: almidón (presente en granos
de origen vegetal y papa), celulosa (compuesto vegetal no absorbido por el cuerpo
humano, importante para la evacuación intestinal), glucógeno, etc. - Azúcares
simples y dobles de asimilación rápida: Simples: glucosa (el más importante),
fructosa (azúcar de las frutas, miel, legumbres). Dobles: sacarosa (azúcar industrial
de remolacha o caña de azúcar), lactosa (azúcar de la leche)<br />Las grasas
(“lípidos”): Representan una fuente concentrada de energía. Son necesarias para
suministrar protección a varios órganos vitales, aislamiento del cuerpo, transporte
de vitaminas liposolubles (A, D, E y K), síntesis de hormonas (fundamentalmente
hormonas sexuales). Clasificación de los lípidos - Algunos ejemplos: - grasas
saturadas: en su mayoría animales (manteca, grasa de carnes) - grasas no saturadas:
en su mayoría vegetales (aceite de oliva, maíz, girasol, germen de trigo) y pescados.
Estas grasas ejercen función protectora en casos de hipercolesterolemia.<br />Las
vitaminas: Son compuestos orgánicos de estructura química variada. Se encuentran
presentes en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas y son
esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal. Para asegurar su aporte
al organismo es necesario consumir alimentos de origen vegetal preferiblemente
crudos de “colores” variados (tanto frutas como verduras). Las vitaminas también se
hallan presentes en carnes, huevos y lácteos no hervidos. - Vitamina A: Necesaria
para conservar una buena visión , una piel saludable y una buena dentadura. Es
abundante en: vegetales y frutos pigmentados, fundamentalmente zanahoria, tomate,
durazno y espinaca; hígado, leche, manteca y huevo. - Complejo vitamínico B
(vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico y biotina): En términos generales,
este complejo es necesario para el normal funcionamiento del sistema nervioso,
mantenimiento de piel y cabello saludables y para prevención de anemia y
trastornos digestivos. Se halla presente en: cereales integrales, carne, hígado,
legumbres, levadura de cerveza, nueces y demás frutas secas, huevos y pescado. -
Vitamina C: Fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y
vascular, previene infecciones y se le atribuye propiedades contra el envejecimiento.
Abundante en cítricos, frutillas y tomates. - Vitamina D: Necesaria para la
mineralización de los huesos. Previene el raquitismo en los niños y se utiliza
conjuntamente con el calcio en el tratamiento de la osteoporosis del adulto. Se
activa en la piel tras la exposición a la luz solar. Abundante en: yema de huevo,
leche no hervida, vísceras, aceite de hígado de bacalao, pescados (salmón, atún,
sardina, arenque). - Vitamina E: Necesaria para la función reproductiva; es también
uno de los principales factores anti envejecimiento. Se halla en verduras de hoja,
aceites de maíz, maní, soja y germen de trigo. - Vitamina K: También denominada
vitamina “antihemorrágica” es abundante en: repollo, coliflor, espinaca, tomate,
queso, yema de huevo e hígado. En parte es sintetizada por las bacterias de la flora
intestinal.<br />Los minerales: En términos generales, son necesarios para prevenir
la anemia (como el caso del hierro) y las infecciones (zinc), mejorar el rendimiento
psicofísico (magnesio, fósforo, cobre y selenio), la mineralización ósea (calcio), la
suficiencia cardiovascular, el mantenimiento del medio interno ( sodio, potasio,
cloro), etc. Se requieren en pequeña cantidad. El hierro es abundante en carnes
rojas, hígado, espinaca y lentejas. El fósforo abunda en los pescados de mar; el
selenio, en radicheta y hongos. Los lácteos son los alimentos más ricos en calcio,
aunque también lo contienen cítricos, salmón, mariscos y brócoli.<br /> B. Marco
Referencial<br />Este proyecto será eminentemente confiable ya que contara con
una investigación basada en hechos reales y fáciles de comprobar ya que es
necesario saber que El Informe del estado mundial de la infancia 2009 de UNICEF
nos indica, además, que incluso los niños que nacen en los países del Tercer Mundo
ya pueden nacer con desnutrición debido a la mala alimentación durante el
embarazo, con lo cual ya padecen esta patología en el vientre de la madre. La
desnutrición de las propias progenitoras es un gran riesgo para su salud y la de sus
hijos, algo que por lo tanto amplía mucho más la perspectiva de este problema
mundial.<br />Es por todo ello que es esencial la realización de programas
orientados a la salud materna, algo que también aconseja UNICEF en su informe,
para erradicar en parte la consecuente desnutrición infantil, que de todas formas
necesita programas específicos de ayuda. Durante el embarazo, componentes como
el ácido fólico o el hierro son vitales para la buena salud del niño.<br />La
desnutrición infantil, por lo tanto, es un problema sobre el que los países
desarrollados deben trabajar, destinar recursos y planificar nuevos programas. Un
estudio del Instituto Internacional de Investigación y Códigos Alimentarios alerta de
que 132 millones de niños pasarán hambre en el 2020, un dato alarmante que pone a
prueba a todos los organismos internacionales.<br />Por otro lado es necesario
enfatizar lo siguiente es vital el trabajo colectivo y coordinado entre las agencias de
las Naciones Unidas y las instituciones nacionales.<br />Con ocasión de este
segundo número de Desafíos intentamos poner en práctica esta modalidad, es así
como UNICEF, la CEPAL y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) se han
unido en la producción del artículo central que aquí se presenta. En él se enfatiza la
necesidad de invertir esfuerzos en campos muy diversos que, directa o
indirectamente, afectan a las condiciones nutricionales de la infancia.<br />Es
necesario no solo enfatizarnos en esto ya que el 27% de los niños menores de cinco
años en países en desarrollo no tienen suficiente comida. Esto implica unos 146
millones. Los índices en América Latina son más alentadores<br /> El Fondo de las
Naciones Unidas para la Infancia, UNICEF, anunció que la tasa de desnutrición en
los países en desarrollo se mantuvo casi al mismo nivel desde 1990.<br />Según
anunció el organismo, el nivel de desnutridos sólo cayó 5 puntos porcentuales, del
32 al 27 por ciento. El objetivo es llevarla al 16 por ciento en el 2015. Actualmente,
hay alrededor de 146 millones de niños menores de 5 años que padecen desnutrición
moderada o severa en todo el mundo.<br />“Las naciones en desarrollo deben
realizar muchos más esfuerzos para que pueda lograrse la meta de la ONU de
reducir a la mitad en el 2015 la cantidad de niños desnutridos”, afirmó UNIFEC a la
agencia Reuters.<br />Por otro lado debemos saber que el 7% de los niños están
debajo de su peso normal en América Latina. <br />América Latina y la región del
este de Asia y Pacífico (donde 15% de los niños son afectados) son las únicas dos
regiones del mundo que están encaminadas a cumplir el objetivo de las llamadas
"Metas del Milenio".<br /> C. Marco teórico<br />La desnutrición infantil es un
grave problema que ha existido desde que existió la pobreza es por ello que es
necesario saber que decimos que se trata de desnutrición infantil primaria cuando
los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica,
cultural o educativa; así mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los
aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción
o utilización de estos alimentos no es adecuada.<br />La pérdida de peso y las
alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado
nutricional y basado en el peso esperado del niño, el cual debe ser adecuado a su
edad o estatura.<br />Para calcular el porcentaje de desnutrición tomamos el peso
actual del niño y lo dividimos entre el peso esperado según la edad:<br />% de
desnutrición según el peso esperado para la edad = (peso real / peso esperado) * 100
<br />También es posible obtener el porcentaje de desnutrición cuando se evalúa el
peso esperado según la talla: <br />% de desnutrición según el peso esperado para la
talla = (peso real / peso esperado) * 100 <br />Posteriormente clasificamos el grado
de desnutrición de acuerdo a la siguiente tabla: <br />EstadoNormalDesnutrición
leveDesnutrición moderadaDesnutrición severaDéficit de peso esperado según la
edad90 - 100 %80 - 90 %70 - 80 %< 70 %Déficit de peso esperado según la talla95
- 105%90 - 95 %85 - 90 %< 85 %<br />Por ejemplo: un niño de 5 años peso 13 kgs.
Tomamos el peso esperado para niños de esta edad (ver tabla de peso y talla según
la edad ) que es de 17,6 kgs. Ahora dividimos el peso real del niño (13 kgs) entre el
peso esperado (17,6) y el resultado será multiplicado por 100. Esta operación nos da
73.8 %. Este resultado es el déficit de peso que tiene este niño; observamos que
corresponde a un estado de desnutrición moderada. <br />Los signos físicos que
acompañan a la desnutrición son: <br />Déficit del peso y de la estatura que se
espera para la edad <br />Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de
los músculos) <br />Retardo en la pubertad <br /> Los signos psicológicos que
siempre encontramos en la desnutrición son: <br />Alteración en el desarrollo del
lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo del
comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad) <br />El médico también
encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican la
cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos: <br />La
piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los
párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo
pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si
existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy
fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños
tendrán lesiones en piel sobre infectada con bacterias u hongos. <br />El cabello es
seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy
frecuente observar que el cabello del niño tiene varios colores (negruzco en la
punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste) Igualmente, las
uñas son muy delgadas y frágiles. <br />La falta de vitamina A conduce a úlcera en
la córnea y puede llevar a la ceguera. <br />Los niños, paradójicamente, tienen
anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las
deposiciones fecales. <br />La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son
frecuentes las continuas infecciones respiratorias. <br /> El médico encuentra
raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular, anemia por falta de hierro
o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o
anemia por infecciones. <br />Las condiciones de salud que ocasionan desnutrición
por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes pueden ser las
enfermedades renales crónicas, las enfermedades cardiopulmonares, las
enfermedades digestivas, pancreáticas o hepáticas, el cáncer, los errores del
metabolismo, etc. <br />Es muy frecuente que los niños desnutridos tengan
infecciones repetidamente; de hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos.
Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que
protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente. Entre los gérmenes
que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del
sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos. <br
/>Es por ello que este problema debe ser erradicado de manera permanente de la
sociedad.<br /> D. Elaboración de Hipótesis<br />La desnutrición es la mayor
fuente de enfermedades y muerte prematura en los países en vías de desarrollo.
Asimismo, la ingesta diaria de calorías constituye el principal parámetro para
determinar si un individuo puede presentar o no problemas de desnutrición, y para
que una persona conserve una buena salud, cierto peso y un nivel mínimo de
actividad diaria. Empero, esto da origen a dos graves problemas para determinar la
desnutrición.<br />En primer lugar, la definición del requerimiento mínimo diario
es arbitraria. Si la gente no recibe la nutrición requerida para mantener un nivel
dado de peso y de actividad, se adapta a un peso más bajo y a una menor actividad.
Por ejemplo, requerimientos menores a los estándares internacionales son definidos
algunas veces para los países asiáticos, ya que la población de éstos tiende a tener
una estatura inferior. No obstante, su baja talla es atribuida, al menos parcialmente,
a la inadecuada nutrición en el pasado. Desde que los asiáticos comenzaron a
consumir los alimentos suficientes, al igual que los japoneses desde la segunda
Guerra Mundial, y los chinos y coreanos recientemente, su peso y talla promedio,
así como sus requerimientos calóricos, se han ido incrementando de una generación
a otra.<br />El segundo problema es que la comida disponible se distribuye
inequitativamente. Aun en un país donde se evidencian problemas de desnutrición,
la ingesta diaria puede ser un promedio de 2 mil calorías o cercana a ella, ya que
existe al menos un grupo de la sociedad que se alimenta tan bien como la gente de
los países desarrollados y que genera un sesgo importante en la estimación. Debido
a este problema, podría ser mejor y más relevante contar el número de gente
desnutrida, en vez de contar las calorías.<br />La prevalencia de desnutrición, así
como sus efectos negativos, es mucho mayor en los niños que en los adultos. A
principios de los años noventa, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó
que el 3% de los niños de los países subdesarrollados estaba afectado por una
desnutrición severa (desnutrición de tercer grado), lo que dio origen a
enfermedades, consistente en la deficiencia extrema de proteínas, cuyos síntomas
son estómagos inflamados y pupilas cristalizadas. Otro 25% padecía de desnutrición
moderada (o de segundo grado) y de 40 a 45% de desnutrición de primer grado. La
desnutrición era señalada como el principal problema que contribuía con más de la
mitad de las muertes de infantes menores de cinco años en países de bajos
ingresos.<br />La mayor parte de la desnutrición mundial en nuestros días es del
tipo conocido como desnutrición proteico-calórica (dpc). Entre las enfermedades
restantes causadas por deficiencias, la más importante es la falta de vitamina A, la
cual puede causar problemas de ceguera y anemia. Hasta hace dos décadas se
pensaba que la falta de proteínas era el principal problema nutricional en el mundo
en desarrollo, puesto que la proteína es necesaria para el desarrollo físico y
psíquico. Sin embargo, más tarde se descubrió que la mayoría de los niños, cuyas
dietas eran deficientes en proteínas, también sufrían de falta de calorías, y si las
primeras eran administradas mientras que las segundas seguían siendo insuficientes,
el desarrollo del niño mejoraba poco pues seguía faltando la fuente de energía para
descomponer las proteínas. Actualmente, la mayoría de los programas tienden a
proporcionar calorías principalmente, y vitaminas y minerales secundariamente<br
/>Identificación de las variables<br />La desnutrición infantil es tema que acarreara
desgracias y tristezas, pero es un problema que tiene solución y esta no solo
depende de nuestras autoridades sino depende de todos nosotros ya que si todos
actuamos en conjunto podemos llegar no a desaparecerlo pero si a disminuirlo, es
por ello que todos somos una sola familia y es por ello que debemos buscar
soluciones que nos ayuden a disminuir tanta desgracia en nuestra sociedad. Por otro
lado nuestro desarrollo depende de la desaparición de este problema ya que afecta la
economía de un país y el progreso de la niñez en el. Es por ello que todas las
autoridades del mundo están tratando de erradicarlo pero dichas autoridades no
cuentan con el apoyo necesario para hacerlo ya que los medios económicos con los
que cuentan no son necesarios sin embargo los países desarrollados se muestran
indiferentes a este problema teniendo las posibilidades de poder ayudar, sin
embargo nosotros podernos hacer la diferencia frente a los demás y encontrar
soluciones creativas que den resultados productivos. <br />III.-
METODOLOGIA<br /> A.- Diseño y técnicas de recolección de información<br />
La información se que va a utilizar será información que pueda ofrecer resultados
exactos, estos serán resultados estadísticos<br />Por otro lado también estarán
presentes las encuestas, entrevistas, etc.<br /> B.- Población y muestra<br />La
información recaudada se establece relativamente en el numero de 50 personas
quienes trabajan en el mercado y se las entrevisto con las siguientes preguntas:<br
/>¿Cree usted que exista desnutrición infantil en el Perú?<br />50 = 100%<br
/>Respuestas:<br />Si = 40……………………..80%<br />No =
5……………………..10%<br />No opina = 5………………10%<br />¿Cree usted
que exista desnutrición infantil en Cajamarca?<br />50 = 100%<br
/>Respuestas:<br />Si = 30……………………..60%<br />No =
10……………………..20%<br />No opina = 10………………20%<br />C.-
Técnicas de análisis<br />D.- Índice analítico tentativo del proyecto<br />Índice de
proyecto:<br
/>DEDICATORIA…………………………………………………..02<br />Breve
descripción de a quien o quienes va dedicado el proyecto a elaborar.<br
/>AGRADECIMIENTO…………………………………………….03<br />Aquí
vamos a encontrar a quienes se agradece el trabajo realizado.<br
/>RESUMEN………………………………………………………..04<br />En esta
sección está redactada de forma sintetizada el contenido del trabajo que usted va a
observar.<br />CAPÍTULO
I………………………………………………………06<br />En este capítulo está
redactado de que se va a tratar el tema en si, apoyándonos en diversos puntos de
vista.<br />Título descriptivo del proyecto…………………….06<br />En esta
parte se establece el titulo que se ha dado al proyecto y se da una breve descripción
de él. <br />En esta parte se da a conocer el problema en el que se va a enfocar el
investigador dando una breve descripción de él.Formulación del
problema…………………….06-07<br />En este punto el investigador expondrá
los que quiere o desea conseguir con su investigación, que es lo que quiere
conseguir con ella.Objetivos de la investigación………………………07<br />En
este punto se aclara de por qué el investigador a elegido este tema para su
investigación.Justificación……………………………………..07-08<br
/>Limitaciones………………………………………….08.<br />En esta sección se
plantean las barreras que ha tenido el trabajo, es decir los límites que ha tenido que
superar o los pormenores que se lo han detenido<br />En este capítulo se expondrán
los puntos más importantes del proyecto ya que serán los que serán más
investigados a fondo.CAPITULO
II…………………………………………………….09<br />En esta sección se
expondrán las normas jurídicas que tienen que ver con el tema, estos pueden ser:
leyes, normas, etc.Marco Legal, Normativo o Jurídico………….09-11<br />En este
punto se hará referencia a lo que se esta desarrollando en el trabajo.Marco
Referencial……………………………11-12<br />En este punto se dan a conocer
todo el tema del que se investiga, tratando de enfocar los puntos mas
importantes.Marco teórico………………………………………12-14<br />En esta
sección se dará a conocer cuál es el punto más importante del tema, basándose en
razones lógicas.Elaboración de Hipótesis…………………………..15-16<br />En
esta sección se encuentran las posibles soluciones que se le pueda dar al
problema.Identificación de las variables…………………….16<br />En este
capítulo se encuentran los métodos con los que vamos a elaborar el
trabajoMETODOLOGIA III……………………………………………..<br
/>Diseño y técnicas de recolección de <br
/>Información…………………………………………..16<br />En esta sección se
ubican las técnicas que hemos tenido en cuenta para el desarrollo de la
investigación.<br />B.- Población y muestra……………………………….17<br
/>Aquí vamos a dar las características de los recursos utilizados en nuestra
investigación.<br />C.- Técnicas de análisis………………………………..17<br
/>Aquí se van a conocer técnicas con las que analizaremos la investigación:
encuestas, entrevistas, etc.<br />D.- Índice analítico tentativo del
proyecto………….18-21<br />Se analizan los resultados obtenidos en la
investigación.<br />E.- Guía de trabajo de campo………………………….21-22<br
/>En esta sección vamos a conocer guías o pautas que hemos utilizado en la
investigación.<br />IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS<br />Aquí
encontraremos el listado de todo lo que se ha necesitado en la investigación.<br
/>Son los recursos con los que hemos obtenido resultados en la encuesta.Recursos
humanos………………………….22<br />Es la cantidad de dinero que se ha
utilizado para la investigación.Presupuesto…………………………………...22<br
/>Cronograma…………………………………….23<br />Son las fechas en las que
se ha elaborado el proyecto.<br />En esta sección daremos a conocer a las
conclusiones a las que hemos llegado con la investigación.V.
CONCLUSIONES…………………………………………….22<br />En esta
sección se darán pautas de cómo realizar una buena investigación y como disminuir
o apaciguar el problema de nuestra investigación.VI. SUGERENCIAS Y
RECOMENDACIONES………………..23<br />En esta sección se muestran datos
de los recursos que hemos utilizados, tanto libros, páginas de internet, etc.VII.
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………..23-24<br
/>ANEXOS…………………………………………………………..25-33<br />En
esta sección se muestran imágenes que se ha ido recogiendo con la
investigación.<br />E.- Guía de trabajo de campo<br />Para este trabajo hemos
realizado una entrevista:<br />¿Cree usted que exista desnutrición infantil en el
Perú?<br />50 = 100%<br />Respuestas:<br />Si = 40……………………..80%<br
/>No = 5……………………..10%<br />No opina = 5………………10%<br
/>¿Cree usted que exista desnutrición infantil en Cajamarca?<br />50 = 100%<br
/>Respuestas:<br />Si = 30……………………..60%<br />No =
10……………………..20%<br />No opina = 10………………20%<br /> IV.
CONCLUSIONES<br />Realizado el siguiente trabajo llegamos a las siguientes
conclusiones:<br />La desnutrición infantil es un problema que puede traer
consecuencias catastróficas a largo plazo, por ejemplo diversas enfermedades que se
pueden convertir en epidemias.<br />La desnutrición infantil va matando a niños
quienes pueden llegar hacer el futuro de un país.<br />El país que sufre con el
problema de la desnutrición infantil no solo se perjudica económica ni socialmente
sino también culturalmente, ya que pierde a personas que pueden llegar a ser el
futuro de este.<br />La desnutrición infantil es un grave problema que va a estar
presente en nuestra sociedad.<br />La desnutrición infantil se puede erradicar con la
ayuda de autoridades que estén dispuestas a hacerlo.<br />Así como todo problema
tiene solución, la desnutrición infantil también tiene solución, es claro que esta
solución va a dar resultados en un futuro y no va a hacer fácil es mejor intentarlo en
vez de quedarse indiferente a este problema.<br />IV.-ASPECTOS
ADMINISTRATIVOS<br />A.-Recursos humanos<br />La desnutrición infantil es
un problema que afecta a todos por ello hemos creído conveniente utilizar los
siguientes recursos humanos:<br />Comerciantes de estrato medio: personas que
desarrollan sus labores en mercados con u puesto fijo de trabajo.<br />Comerciantes
de estrato bajo ( personas del campo) : personas que llevan sus productos una vez a
la semana, estas personas mayormente se ubican en suelos o veredas de un
mercado.<br />B.-Presupuesto<br />El presupuesto que se utilizo en este proyecto
fue el siguiente:<br />Pasajes …………..10<br />Copias ……………5<br
/>Internet……………10<br />C.-Cronograma<br
/>MESDIAACTIVIDADABRIL28elección del tema a tratarMAYO3obtener las
pautas para desarrollar el temaMAYO7empezar a recopilar
informaciónJUNIO25inicio de redacción del trabajoJUNIO28recolección de datos
importantesJUNIO30realizar la ordenada estructuración del trabajoJULIO5realizar
la correcta corrección del trabajoJULIO12publicación del trabajo en el blog<br />
V. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES<br />Al elaborar una investigación
se debe tener en cuenta:<br />Elegir un tema en el que uno sea capaz de reflexionar
para asi poder brindar toda la información posible.<br />Recaudar información de
diversas fuentes y opiniones.<br />Cuestionarnos si es posible solucionar los
problemas que trae la investigación.<br />Con respecto al tema debemos tener en
cuenta lo siguiente:<br />La desnutrición infantil es un problema que se puede tratar
de erradicar desde casa, trabajo, etc.<br />Todos debemos empezar a colaborar con
un pequeño granito de arena para así poder salir adelante poco a poco ante este
problema.<br />Debemos presionar a nuestras autoridades quienes están en la
obligación de solucionar los problemas que se presentan en nuestra sociedad.<br />
VI. BIBLIOGRAFÍA<br />www.calma.org.sv/acercade.php?id=12<br
/>http://www.petitiononline.com/hambrece/petition.html<br />http://es-
es.facebook.com/pages/IDI-Iniciativa-contra-la-Desnutrición-
Infantil/185543661479509<br
/>www.medicosecuador.com/espanol/noticias/nocitia45.htm<br
/>es.wikipedia.org/wiki/Desnutrición<br
/>www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdf<br
/>http://www.mercuriodelasalud.com.ar/Mercurio_old/anteriores/numeros/58/notas/
desnutricion.htm<br
/>http://www.agrodesarrollo.com.ar/desnutricioncero/informedesn.html<br
/>linayepesdc.blogspot.com/<br
/>www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdf<br
/>http://www.caritas.org.pe/nuevo/si_iniciat.htm<br
/>http://www.asodiab.com.ar/ley_23753.asp<br /> ANEXOS<br />Niño con
principios de desnutrición <br />Niño con desnutrición critica<br />Niño en busca
de comida<br />NIÑOS ESPEFRANDO POR COMIDANIÑOS ESPEFRANDO
POR COMIDA<br />PERSONAS ENCUESTADAS EN EL MERCADO<br />