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Nº 478 3€

CANARIAS: 3,15€

revistaviajar.es

LOIRA
LA RUTA QUE CELEBRA EL
CENTENARIO DE LEONARDO

BUENOS AIRES CANARIAS INDIA MILENARIA


LOS BARRIOS ESENCIALES DE LA CIELO Y MAR EN LA PALMA, LUGARES Y PALACIOS LEGENDARIOS
CAPITAL DEL TANGO Y EL FÚTBOL LA ISLA DE LAS ESTRELLAS POR JAVIER MORO
Nº478
www.revistaviajar.es

SECCIONES
6 Carta del Director

14 En la Maleta

20 Motor

32
22 Escapadas

30 Carretera y Manta
12 VALLES DE ESPAÑA DONDE 68 Mis Viajes
ESTALLA LA PRIMAVERA 72 Grandes Viajeros
CON LA NUEVA ESTACIÓN LOS PAISAJES DE ESTOS VALLES
SE TRANSFORMAN EN UNA EXPLOSIÓN DE VIDA Y COLOR. 130 Maravillas
Nº 478 3€
CANARIAS: 3,15€

revistaviajar.es

LOIRA
LA RUTA QUE CELEBRA EL
CENTENARIO DE LEONARDO

64
BUENOS AIRES CANARIAS INDIA MILENARIA
LOS BARRIOS ESENCIALES DE LA CIELO Y MAR EN LA PALMA, LUGARES Y PALACIOS LEGENDARIOS
CAPITAL DEL TANGO Y EL FÚTBOL LA ISLA DE LAS ESTRELLAS POR JAVIER MORO

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EN PORTADA
DORMIR EN UN La fotografía de portada muestra
PAZO GALLEGO el Castillo Real de Chambord, en el
Valle del Loira, región donde vivió
GRANDES CASAS SEÑORIALES PARA BUENOS AIRES sus últimos años Leonardo da Vinci.
UNA EXPERIENCIA AUTÉNTICA.
ESENCIAL Diseño de portada: Noelia Corbatón

LOS BARRIOS IMPRESCINDIBLES DE


“LA PARÍS DE AMÉRICA DEL SUR”. 3
Fundador: ANTONIO ASENSIO PIZARRO

Presidente: ANTONIO ASENSIO MOSBAH

Consejero Delegado: Agustín Cordón


Director General: Conrado Carnal

102
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impresión: Joan Alegre y Enrique Simarro
Director del Área Comercial: Carlos García
Director del Área Digital: Albert Sáez

ALPES DE Directora del Área de Publicidad


Prensa Nacional: Marta Bilbao

AUSTRIA
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Personas: Carlos Jiménez
Nº478 Director del Área Financiera: Josep Sicart

Marzo 2019 LOS CINCO PUEBLOS DONDE


www.revistaviajar.es NACIÓ EL ESQUÍ MODERNO. VIAJAR
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Y PALACIOS QUE TRANSPORTAN A LA INDIA DE LOS MARAJÁS. Javier Moro. LEVANTE
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Boyacá. Carretera M-206 Loeches a Torrejón de Ardoz,
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BAZAR VIAJAR es una publicación mensual producida por


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VIAJEROS “TECHIE” VIAJAR es miembro de la Asociación de Revistas

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en elemento imprescindible para
de la Información (ARI), asociada a la Federación
Internacional de Prensa Periódica (FIPP).

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EDITORIAL

Ilustración realizada por alumnos del colegio Alhambra, de Madrid.

MARIANO LÓPEZ
DIRECTOR DE VIAJAR
QUÉ SE NECESITA PARA DAR
LA VUELTA AL MUNDO

H
ay pocas ideas viajeras tan atractivas, suge- aquellos 240 marineros y estimular las ganas de viajar alrede-
rentes e irresistibles como dar la vuelta al dor del mundo. Delante de mí tengo un calendario que de con-
mundo. Manu Leguineche intentó hacer- tinuo me lo recuerda. Está realizado por los alumnos de Infantil
lo en 80 días, siguiendo la ruta de Phileas y Primaria del colegio público Alhambra, de Madrid. Chicos y
Fogg, sin tocar un avión. No lo consiguió. chicas a quienes se les ha contado el viaje de Magallanes y se
Descubrió que ya no existen barcos como les ha pedido que dibujen su visión de la vuelta al mundo. Juan
el Mongolia o el Carnatic, líneas marítimas para pasajeros, y Carlos, Lorena, Stella, Nacho... imaginan barquitos de papel en
que el mundo era menos libre que en los tiempos de Julio torno al nombre de Sanlúcar, un mapa de Patagonia con flores
Verne: a cada paso le pedían un nuevo visado. El último tra- blancas y peces rojos, un árbol lleno de manos de colores, que
mo del viaje, de Nueva York a Southampton, lo realizó, a su son los países, y carabelas que viajan junto a las ballenas cami-
pesar, en un camarote del Queen Elisabeth II. “No traigo con- no de la Luna. Me encantan todas sus ilustraciones.
migo una princesa enamorada –escribió–. No será necesario En 1889, el editor de la revista Cosmopolitan acababa de ente-
comprar la nave ni que los fogoneros arranquen los mástiles pa- rarse de que Joseph Pulitzer enviaba a su reportera Nelly Bly
ra alimentar el fuego de las calderas”. a dar la vuelta al mundo y trasladó el reto a Elisabeth Bisland,
Este año, la celebración del quinto centenario del viaje de su mejor redactora: “Elisabeth, ¿cuánto tiempo necesita para
Magallanes tiene que servir para conocer la gran aventura de salir de viaje a dar la vuelta al mundo?”. Elisabeth respondió:
“Déme media hora”. Es justo el tiempo que necesito para lle-
nar la maleta con el libro de Verne, los consejos de Manu, una
“¿CUÁNTO TIEMPO NECESITA PARA guía de trenes y el calendario de los alumnos de Primaria del
SALIR DE VIAJE A DAR LA VUELTA AL Alhambra. Suficiente equipaje para dar la vuelta al mundo.
MUNDO?” ELISABETH RESPONDIÓ:
“DÉME MEDIA HORA”
EXPEDICIONES
Revista

201
9
2019
MYANMAR
MAYO 2019

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EL AMAZONAS
JULIO 2019

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Plazas limitadas
V EXPEDICIÓN VIAJAR

MYANMAR
201
9
VIAJE AL CORAZÓN DE
LA ANTIGUA BIRMANIA
V EXPEDICIÓN VIAJAR. LA REVISTA “VIAJAR” PROPONE A SUS LECTORES FORMAR PARTE DE UNA NUEVA EXPEDICIÓN,
ORGANIZADA POR B THE TRAVEL BRAND. UN VIAJE A MYANMAR, LA ANTIGUA BIRMANIA, LA TIERRA DE LAS PAGODAS
DORADAS, LA GENTE MÁS AMABLE DEL MUNDO, LAS MUJERES PINTADAS CON THANAKA Y LOS QUINIENTOS MIL MONJES
VESTIDOS DE COLOR GRANATE. UNA TIERRA QUE AÚN PERMANECE MISTERIOSA A LOS OJOS DE LOS OCCIDENTALES.

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9
V EXPEDICIÓN VIAJAR

V
IAJAR y B the travel brand han organizado El Buda gigante, los monjes y los astrólogos. La pago-
una nueva Expedición VIAJAR. Un via- da Chauk Htat Gyi alberga una imagen de Buda reclinado de 65
je de diez días, durante el próximo puen- metros de largo y 16 de alto. La base de sus pies contiene 108
te de primeros de mayo, del jueves 25 de cuadrículas rojas y doradas que representan los 108 lakshanas o
abril al sábado 4 de mayo, que recorrerá cualidades propias del Buda. Alrededor de la pagoda hay varios
los lugares más fascinantes de Myanmar, monasterios en los que viven más de 600 monjes. Cerca, ofrecen
la antigua Birmania, y permitirá vivir experiencias inolvidables. sus servicios algunos de los astrólogos más populares de la ciu-
Un viaje abierto a los lectores, con plazas limitadas, que conta- dad: para realizar sus adivinaciones necesitan conocer la fecha y
rá con la participación del director de VIAJAR, Mariano López, la hora de nacimiento del interesado y leer la palma de su mano.
y del gran fotógrafo de viajes Tino Soriano, y que nos llevará a
descubrir desde la pagoda más bella del planeta hasta los asom- Bagán, la llanura de las 2.000 estupas. Es uno de los pai-
brosos pueblos, pescadores, artesanos y mercados del lago Inle. sajes más impresionantes del mundo. Una llanura de tierra roja y
bosque junto al río con más de mil estupas, 3.000 monasterios y
La maravilla dorada. La pagoda Shwedagon es el corazón unos 10.000 oratorios en un área de solo 42 km2. Marco Polo visi-
y el alma de Yangón, la antigua Rangún. Kipling dijo de ella que tó la llanura y dijo que formaba “uno de los más bellos cuadros del
era “una maravilla que brilla bajo el sol, un misterio dorado que se mundo”. Es un lugar increíble, en el centro de la antigua Birmania,
dibuja sobre el horizonte”, y Ralph Fitch, uno de los primeros via- fundado y conocido durante siglos como la Ciudad del León.
jeros británicos que recorrió el sudeste asiático, que era “el lugar
más bello que existe en el mundo”. Su nombre significa oro (shwe) El mercado de todos los colores. El mercado de Nyaung-U,
y tres colinas (dagon). Es uno de los lugares más sagrados para en Bagán, refleja la diversidad étnica de Myanmar. Jóvenes ba-
el budismo, la única pagoda que, conforme a la tradición, con- mar, de sombreros cónicos, mujeres chin con la cara embadur-
serva reliquias de Gautama Buda y de los tres budas que le pre- nada con thanaka, también nagas, karen, mon, padaung. Cientos
cedieron. Una red de templos menores a su alrededor convier- de puestos en los que se venden rambutanes, piñas, pomelos,
ten al recinto de Shwedagon en un lugar único en el mundo. paneles solares chinos, peces salados y abiertos en canal, hojas
de betel con forma de corazón, afrodisíacos que parecen pasti-
El mercado de los escoceses. Yangón es la capital del su- llas de jabón, curry, herraduras para bueyes, marionetas de pa-
deste asiático con más edificios de la época colonial. El núcleo pel maché y hasta pieles de caimán con propiedades mágicas.
del antiguo centro colonial está en torno al mercado Bogyoke o
mercado de los escoceses, el bazar preferido por los viajeros para El atardecer más bello del mundo. El Templo de Ananda,
curiosear rubíes, comprar longyis y conocer la pelota de ratán con obra maestra de la arquitectura Mon, alberga cuatro Budas que
la que se juega al takraw o voleibol con el pie, el deporte nacional. miran hacia los puntos cardinales. Es “la abadía de Westminter

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V EXPEDICIÓN VIAJAR

de Birmania”. Cerca, la pagoda Shwezigon revela el modelo de El libro más grande del mundo. La pagoda Kuthodaw, en
las estupas birmanas, con forma de cono, como el cuenco de los Mandalay, guarda 729 estelas de mármol con las escrituras sagra-
monjes. El templo Dhammanyangyi es el más grande de Bagán. das budistas. Se agregó una más para registrar cómo se escribie-
Coches de caballos recorren los caminos y cada atardecer se pro- ron las anteriores. Cada estela presenta entre 80 y 100 líneas de
duce uno de los más bellos espectáculos de la Tierra. inscripción en cada lado, cinceladas y originalmente rellenadas
con tina dorada. No muy lejos se encuentra la pagoda Mahamuni,
El arte de los cuencos yun. Los talleres birmanos de la- que acoge la imagen de Buda más venerada de Myanmar, reves-
cado (yun) son mundialmente apreciados. Bagán es la capi- tida de oro y adornada con rubíes, zafiros y esmeraldas.
tal del lacado. Los objetos de bambú son pintados con un bar-
niz hecho de la savia recolectada de un árbol concreto: la laca. El asombroso lago Inle. Uno de los lugares más fascinan-
Cada pieza de calidad lleva entre 8 y 16 capas sucesivas de laca. tes del mundo es el lago Inle, en las montañas Shan, en el cen-
tro de Myanmar. Es un lago de agua dulce poco profundo, afa-
Mandalay, el centro del Universo. La ciudad de Mandalay mado por los reflejos de sus aguas, sus mercados flotantes, las
se fundó en el siglo XIX conforme a los auspicios que señalaban más de 200 aldeas de diversos grupos étnicos que rodean sus
su emplazamiento como el centro del Universo. Fue la ciudad orillas y la peculiar forma de remar de los pescadores y agriculto-
del oro del budismo. Todavía hoy acoge más de dos tercios de res del lago, que se sujetan dentro de la barca con una sola pier-
los monjes del país. También era la capital artística y cultural. na, manejan el timón con la otra y trabajan con ambas manos.

El puente de teca más largo del mundo. El U Bein fue La vida en el corazón de Myanmar. Las aldeas del lago
construido en 1851, en Amarapura, la Ciudad de la Inmortalidad, Inle muestran la vida en el corazón de un país aún misterioso pa-
la antigua capital real, cerca de Mandalay. Mide 1.200 metros y es ra los occidentales. En la aldea Indein hay una pagoda rodeada
el puente de teca más largo del mundo. Está formado por 1.089 por cientos de estupas. La pagoda Phaung Daw Oro es famosa
pilares, en su mayor parte procedentes del material desechado por el mercado que se instala junto a sus muros. En los merca-
en la construcción del palacio real. Se puede recorrer caminando. dos de Inle llaman la atención las telas tejidas con flor de loto.
Se requieren miles de tallos de loto para confecionar una bu-
El fantasma del rey Mindon. Uno de los edificios más bellos fanda. Ninguna tradición asiática ha desaparecido en Myanmar.
de Mandalay es el monasterio Shwenandaw, construido en ma-
dera de teca con los restos del Palacio Dorado del rey Mindon. Su Cómo participar. Información sobre vuelos, alojamientos,
hijo y sucesor creía que el espíritu de su padre vagaba por el pala- precio y el programa completo del viaje a la antigua Birmania
cio y ordenó desmantelar los aposentos reales y construir en su en www.expedicionviajar.com y en B the travel brand
lugar un monasterio. Asi surgió el monasterio del Palacio Dorado. Experiences (c/ Miguel Ángel, 33. Madrid. Tel.: 91 484 11 11).

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V EXPEDICIÓN Revista
9
201

2019
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de esta firma, que puso el foco en sus orígenes
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tá formada por pantalones largos para niños y mayores y camisetas con
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armario masculino con jerséis, camisetas y sudaderas con capucha
en los que destaca su logo vintage de 1986. La comodidad se impone
en el trabajo y en el tiempo de ocio, pero sin perder de vista esa ele-
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ARTE DE VIAJAR MOTOR

NUEVO AUDI Q3

DISEÑO CON
CARÁCTER
MÁS CALIDAD, MÁS “INTELIGENTE”. LA SEGUNDA ENTREGA DEL AUDI Q3 YA SE ENCUENTRA EN LOS CONCESIONARIOS.
HA CRECIDO CON RESPECTO AL ANTERIOR, HA MEJORADO AÚN MÁS LA IMAGEN Y HA GANADO EN CALIDAD Y PRESTACIONES.

TEXTO Y FOTOS: JUAN MANUEL GARCÍA RUBIO

El nuevo Audi
Q3 oferta cinco
motorizaciones,
tres de gasolina
–35 TFSI de 150
caballos, 40 TFSi
de 190 y 45 TFSI
de 230– y dos
diésel, 35 TDI de
150 caballos, y
40 TDI de 190.
Hay versiones

E
l nuevo Audi Q3 sigue teniendo esa extraor- vencionales, además de control electrónico de descensos. El de tracción
dinaria semblanza de la anterior generación, crecimiento exterior ha dado como resultado también un ha- delantera y total
pero mejorada. La calidad general, real y per- bitáculo más espacioso. La banqueta trasera es desplazable (quattro), con
cibida, ha crecido igualmente, y por fuera, ade- para poder jugar con la capacidad del maletero. cambio manual,
más de ser más grande, es más musculoso y to- Entre el nutrido equipamiento del que dispone o puede dispo- automático de
davía mejor. Las grandes entradas de aire de- ner destaca el Audi Virtual Cockpit, un cuadro de instrumen- doble embrague
lanteras dejan ver que se trata de la segunda generación, así tos digital de 12,3 pulgadas, configurable en distintas posibilida- o S tronic, todos
como los faros más estilizados, aho- des de visualización. Hay otra panta- con buen
ra con tecnología Led e incluso pue- FICHA TÉCNICA lla en el centro del salpicadero, de tipo comportamiento
de montar Matrix Led. Las ruedas de Motores: 4 cilindros en línea, gasolina y diésel. táctil, de 10 pulgadas. También dispo- en carretera o
hasta 20 pulgadas de diámetro, muy Potencia: de 150 a 230 caballos. ne del Audi Drive Select, que a golpe ciudad.
grandes, dejan ver que es un todoca- Cambio: manual de 6 velocidades o de botón permite seleccionar distintos
mino de múltiples usos, aunque bá- automático de 7. modo de conducción, desde con una
sicamente los compradores lo vean Tracción: delantera o total. amortiguación más firme a una res-
para ciudad y carretera más que co- Dimensiones: (largo/ancho/alto): puesta del motor y caja de cambios
mo vehículo familiar. Tiene tracción a 4.484/1.849/1.585 mm. más rápida. Los acabados van desde el
las cuatro ruedas y algo más de altu- Distancia entre ejes: 2.680 mm. Avanced al S line, y en función de ellos,
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21
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

PARÍS

TUTANKAMON,
EL TESORO DEL
FARAÓN

E
l 4 de noviembre de 1922 el arqueólogo británico Howard
Carter encontró en el Valle de los Reyes la tumba de
Tutankamon, el faraón de la XVIII dinastía que entre los
años 1336 y 1327 a.C. dirigió el destino de la sociedad egip-
cia. Cuando a punto está de celebrarse el primer centenario de este
mítico hallazgo, le Grande Halle de la Villete acoge, del 23 de mar-
zo al 15 de septiembre, una gran exposición que reúne más de 150
objetos originales de su cámara funeraria, la mayoría de los cuales
nunca ha salido de Egipto. Todos ellos (joyas, grabados, objetos ri-
tuales...) forman parte de la colección que pasará a exhibirse en el
Gran Museo de Guiza, que en 2019 abrirá por fin una parte de sus
instalaciones. París es la primera ciudad europea en la que podrá ver-
se esta muestra, que tiene lugar 52 años después de la llamada “ex-
posición del siglo”, también sobre el joven monarca. lavillette.com

MONTEVIDEO

PICASSO MELIÁ
ABRE EN MARZO

VISITA EL INNSIDE

PRAGUE OLD

URUGUAY TOWN, SU

PRIMER HOTEL

EN LA CAPITAL

U
ruguay se convierte en es- CHECA, CON 90

te 2019 en el primer país de HABITACIONES Y

América Latina en organizar SERVICIO DE AL-

una gran muestra sobre el QUILER DE BICIS

malagueño más universal. Picasso-Mundo EN EL CENTRO

es el título de la exposición que, del 29 de HISTÓRICO.

marzo al 30 de junio, podrá verse en el


Museo Nacional de Artes Visuales, que
de forma habitual exhibe la obra de desta-
cados creadores. Promovida por el Museo
Picasso de París, está compuesta por 42 IBERIA
piezas, entre las que se encuentran pin- ESTRENA EN

turas, esculturas, cerámicas, dibujos y do- AGOSTO RUTAS A

cumentos originales, como las cartas di- LA ISLA GRIEGA

rigidas al pintor uruguayo Joaquín Torres DE CORFÚ, A


García, que coincidió con el artista espa- BASTIA, EN LA

ñol en los mismos lugares y los mismos ISLA DE CÓRCEGA,

círculos artísticos tanto en su etapa for- Y A LAS CIUDADES

mativa en Barcelona como posteriormen- ITALIANAS

te en la capital francesa. Un acontecimien- DE GÉNOVA Y

to histórico. mnav.gub.uy VERONA.

22
MINI-GUÍA SAN PATRICIO

TRÉBOLES Y SERPIENTES
TODO AL VERDE. ESTE ES EL COLOR DEL QUE SE TEÑIRÁN LAS CALLES, PLAZAS Y PRINCIPALES EDIFICIOS DE DUBLÍN, Y EN REALIDAD
DE TODA IRLANDA, PARA CELEBRAR SU FIESTA NACIONAL, QUE HA TRASPASADO FRONTERAS. EL 17 DE MARZO ES EL GRAN DÍA, PERO
ANTES Y DESPUÉS DE ESTA FECHA MULTITUD DE ACTIVIDADES SERVIRÁN PARA HONRAR A SU PATRÓN, SAN PATRICIO.

ORÍGENES EL GRAN DESFILE Y ADEMÁS…


Ni San Patricio nació en Irlanda ni ex- El desfile más grande que se celebra el Dublín celebra San Patricio con un pro- DE PUB EN PUB

pulsó a las serpientes del país, aunque día 17 de marzo tiene lugar en Nueva grama de actividades que comienzan el UN TOUR EN ES-

quizás sí que utilizó los tréboles para York, pero el de Dublín es el más fa- día 14 y terminan el 18. Todas las tardes, PAÑOL RECORRE

explicar el misterio de la Santísima moso. Comienza a las 12.00 horas en a las 18.00 horas, los principales edifi- EL BARRIO DE

Trinidad en su labor como misionero Parnell Square y finaliza en la catedral cios de la ciudad se iluminan de verde. TEMPLE BAR PARA

allá por el siglo V. Gracias a los irlan- de San Patricio, después de recorrer las También habrá paseos guiados por el DESCUBRIR LOS

deses que vivían en Estados Unidos, el calles del centro durante algo más de centro histórico, conciertos de música MEJORES PUBS

Día de San Patricio, que conmemora la dos kilómetros. Es imprescindible llevar tradicional al aire libre, carreras popu- DE DUBLÍN, CON

fecha de su muerte, comenzó a ser una algo verde, pero, quien se anime, puede lares y... ¡mucha cerveza! Hasta 300 de DEGUSTACIÓN

fiesta universal. En la ciudad de Dublín vestirse de duende. Este año el desfile, fabricación artesanal podrán degustar- INCLUIDA

la primera parade tuvo lugar en 1931, amenizado con bandas de música, gira se en la feria que el Convention Centre (DUBLIN.ES)

más de un siglo después de la primera, en torno a los cuentacuentos. Para dis- de Dublín acoge entre los días 14 y 16.
en Boston. Su tumba está en la catedral frutar del espectáculo desde las tribu- Es la bebida por excelencia en estas fe-
de Down, en la ciudad de Downpatrick, nas habilitadas hay que reservar sitio chas. Para comer, estofado de ternera
a 33 kilómetros de Belfast. (stpatricksfestival.ie). y una pinta de Guinness.

23
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

FUENSALDAÑA

¡AH DEL
CASTILLO!
El castillo de Fuensaldaña, a seis km de Valladolid, fue cons-
truido en el siglo XV como residencia señorial. Con una Torre
del Homenaje y un sencillo recinto cuadrado, su misión no
fue nunca la de ser fortaleza militar, de ahí que fuera toma-
do con facilidad por los comuneros. Así lo cuenta el Centro
de Interpretación de los Castillos que se acaba de inaugurar
en su interior, que, además, permite conocer la historia de
los bastiones de la provincia. provinciadevalladolid.com
NO SOLO EN VALENCIA

LAS OTRAS FALLAS

A
unque la gran fiesta del pezó a celebrar las Fallas. El primer mo-
fuego comienza en febre- numento fue plantado en el año 1865 en
ro, es entre los días 15 y 19 de la Plaza de la Trinidad. Ahora se levantan
marzo cuando adquieren su 19, acompañados de sus correspondien-
máximo apogeo. Declarada Patrimonio In- tes versiones infantiles. El programa de
material de la Humanidad, esta manifesta- actividades incluye concursos de teatro,
ción de creatividad colectiva no solo ocu- elaboración de paellas, cabalgatas, con-
rre en la capital levantina. Otros muchos ciertos y la ofrenda de flores a la Mare
municipios también arden en estas fechas. de Déu de la Seu. El día 19 todas las co-
HUELVA • ALZIRA misiones realizan una romería desde la

ECOTURISMO Son las de mayor importancia tras las que


se celebran en la capital valenciana, tan-
iglesia de Sant Josep, en la subida al cas-
tillo, hasta la Alameda Jaime I..

EN DOÑANA to por su arraigo y origen centenario co-


mo por contar con un elevado censo fa-
llero. En total son 70 los monumentos que
• BURRIANA
Más allá de Valencia y su provincia, las
Fallas también existen. Las de Burriana,
La tercera edición de la Feria de Ecoturismo Doñana se plantan en la ciudad, que celebra ca- cuyo origen se remonta al año 1928, son
Natural Life, que tendrá lugar del 4 al 7 de abril en la lo- da día la despertá a las ocho de la maña- las más renombradas de Castellón. Las
calidad de El Rocío (Huelva), comienza a ser una reali- na con las típicas mascletás. El día 17 tie- fiestas comienzan el día 15 con la plantá.
dad como punto de encuentro, de nuevo, del sector del ne lugar la ofrenda floral a Nuestra Se- Desde ese día Les despertaes (cohetes)
turismo con la Naturaleza. Este año además será espe- ñora del Lluch. El 19 por la tarde todas las anuncian por la mañana bien temprano
cial al cumplirse el 50 aniversario de la declaración de comisiones desfilan por las calles bailan- que arrancan las actividades, mientras
Doñana como Parque Nacional. El carácter internacio- do a ritmo de pasodoble. Antes de la cre- les mascletaes inundan de ruido y pól-
nal de la feria vendrá en esta edición de la mano de Brasil má, la Fallera Mayor enciende un castillo vora la localidad. Las bandas de música
como país invitado. feriadonana.com de fuegos artificiales.. ponen fondo a unas fiestas en las que se
• XÁTIVA plantan 36 monumentos, que arderán
Xàtiva es la segunda ciudad valenciana, la noche del día 19. El Trenet Faller reco-
24 después de la capital levantina, que em- rre las calles para poder verlos de cerca.
4 PROPUESTAS “FOODIES” EN MADRID
EL SANTO BARÓN TENDERETE
En pleno barrio de Salamanca, Perfecto para el afterwork,
este rincón gourmet ofrece este local sorprende por sus
cocina fusión que mezcla dos exclusivas y amplias
deliciosamente la dieta terrazas climatizadas.
mediterránea con el sofisticado Su cocina es saludable,
recetario peruano. Podrás con platos como los
disfrutar de su showcooking, su raviolis de calabaza con
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Cocina de mercado, platos los jueves, viernes y sábados. Rinden culto al arte, a de sus especialidades.
de temporada y ambiente Av. de Menéndez Pelayo, 4. la cocina moderna y al Doctor Castelo, 10.
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dirección gastro que también cuenta con un
dispone de terraza de healthy corner con bebidas
verano e invierno. Sus ostras naturales, zumos energéticos
francesas Sorlut con cava y ensaladas. Sus pinchos
o champán son perfectas mediterráneos y creativos
para un homenaje. son perfectos para compartir.
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ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

NUEVA YORK

EL MUSEO DE
LOS PERROS

E
n el edificio Kalikow, en el 101 de Park Avenue, a pocos metros
de la estación Grand Central, en Midtown Manhattan. Es ahí
donde se ubica el nuevo Museo del Perro de Nueva York, en el
que se puede ver la colección de arte canino más importante
del mundo. La mayoría de los cuadros expuestos pertenecen a la época
victoriana, aunque también hay fotografías actuales, esculturas y objetos
curiosos, como un collar de la Segunda Guerra Mundial con comparti-
mento para introducir mensajes en el frente. También, carteles de pelí-
culas –donde no falta Lassie– y una biblioteca. museumofthedog.org

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DOS NUEVOS

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PARA 2021 QUE

INCLUYEN LA

PRIMERA VUELTA

AL MUNDO CON

UN PROGRAMA

COMPLETAMENTE

DE EXPEDICIÓN.

AIR FRANCE
ESTE VERANO
FLANDES OPERARÁ UNA

BARROCO Y CHOCOLATE NUEVA RUTA

ENTRE MENORCA

Y TOULOUSE

P
uede parecer una combinación extraña, pero no componen la muestra Murillo, De Mena y Zurbarán, maes- Y VOLVERÁ A

lo es: dos grandes eventos ocurrirán este mes tros del Barroco español. La segunda de las citas de inte- OPERAR LA

de marzo en Flandes que nos permiten mezclar rés nos lleva directamente a Amberes, donde del 8 al 17 CONEXIÓN ENTRE

arte y gastronomía. Desde el día 8 y hasta el 6 de marzo se celebra la Antwerp Chocolat Week. Solo hay IBIZA Y TOULOUSE,

de octubre, el Sint-Janshospitaal de Brujas abre sus puer- que conseguir la guía oficial en la que figuran los choco- ENTRE IBIZA Y

tas a nuestro Siglo de Oro, el XVII, que vino acompañado lateros participantes para hacer turismo y visitar no solo MONTPELLIER Y

de un gran florecimiento cultural. En las monumentales museos y edificios, también las tiendas que regentan es- ENTRE IBIZA Y

salas del antiguo hospital de la ciudad podrán verse las tos maestros del cacao para probar sus últimas creacio- PARÍS CHARLES DE

20 obras –cuadros y expresivas esculturas religiosas– que nes. ¡Solo para golosos! visitflanders.com GAULLE.

26
R o m
¿
¿

a
unque esta foto te transporte a la
capital de Italia, es Mérida. Una ciudad
Patrimonio de la Humanidad y con toda
la grandeza de un Imperio.

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Una manera de hacer Europa
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

MINI-GUÍA DISNEYLAND PARÍS

SIMBA, BALOO Y EL CAPITÁN AMÉRICA


SEMANA MÁGICA. DISNEYLAND PARÍS CELEBRA LA PRIMAVERA CON UNA NUEVA “SEMANA MÁGICA” QUE OFRECE, SI SE RESERVA ANTES
DEL 27 DE MARZO, HASTA 1 NOCHE/1 DÍA GRATIS PARA QUIENES VIAJEN ENTRE EL 2 DE ABRIL Y EL 5 DE JULIO Y HASTA 2 NOCHES/2 DÍAS
GRATIS Y LOS NIÑOS MENORES DE 7 AÑOS GRATIS PARA QUIENES LO HAGAN ENTRE EL 6 DE JULIO Y EL 6 DE NOVIEMBRE.

SUPERHÉROES MARVEL EL REY LEÓN Y LA SELVA DESAYUNO CON PRINCESAS


Capitana Marvel y el fantástico Groot Desde el 30 de junio hasta el 20 de sep- Cenicienta, Blancanieves, Ariel... las LOS VUELOS

se unirán durante esta primavera, des- tiembre, un nuevo teatro en el área de princesas de Disney acompañan los IBERIA ES LA

de el 23 de marzo hasta el 16 de junio, a Frontierland acogerá las representa- desayunos del Auberge de Cendrillon, AEROLÍNEA

la temporada de Superhéroes Marvel ciones del nuevo musical The Lion King: en Fantasyland. El desayuno permite PREFERENTE

en Disneyland París. Todos los días, en Rhythm of the Pride Lands. Cantantes, fotografiarse con las princesas Disney PARA VIAJAR

el Parque Walt Disney Studios, al pie músicos y acróbatas recrearán durante y entrar al parque antes de su aper- AL PARQUE,

del Hollywood Tower Hotel, se de- 30 minutos la historia del león Simba tura si se elige el primero de los dos JUNTO CON

sarrollarán cinco espectáculos en los con trece inolvidables canciones. En turnos de desayuno. Para desayu- VUELING, CON 8

que participarán superhéroes como paralelo, por todo el parque desfilarán nar, comer o cenar con los persona- VUELOS DIARIOS

Spiderman, Los 4 Fantásticos, Thor y los personajes de The Jungle Book Jive, jes clásicos, la mejor opción es reser- DESDE MADRID

su poderoso martillo, los Guardianes para bailar con Mickey, Baloo y el Rey var mesa en Inventions, el restauran- Y 10 DESDE

de la Galaxia y sus muy malvados opo- Louie. El Festival del Rey León y de la te de Disneyland Hotel. Mientras, el BARCELONA.

nentes, mientras en el backstage espe- Selva acogerá también el MataDance Capitán Jack Sparrow espera a sus fans
ra el Capitán América para fotografiar- de Timón y Pumba y la nueva Djembe en el restaurante que lleva su nombre,
se con sus seguidores. Joy, la aldea del ritmo. en Pirates of the Caribbean.

28
MADRID

UN ACUARIO
INTERACTIVO

H
ay tiburones grises, pirañas rojas, medusas luna, peces pa-
yaso, tortugas careta, pepinos de mar... Más de diez mil ani-
males marinos de 150 especies habitan en los veinte eco-
sistemas que se reparten entre los 2.300 millones de litros
de agua que contiene el recién inaugurado Atlantis Aquarium. Situado
en el Madrid Xanadú (Arroyomolinos), es el mayor acuario en un cen-
tro comercial de Europa, y también el primero interactivo. Gracias a la
realidad aumentada, los visitantes pueden viajar virtualmente al Polo
Sur para caminar entre pingüinos y jugar con focas o descender hasta
el fondo de los océanos y nadar entre tiburones. Para conocer las insta-
laciones en profundidad lo mejor es seguir una ruta-aventura repleta de
pruebas y desafíos que habrá que superar para conseguir el Pasaporte
Atlantis, que convierte a quien lo obtiene en acreditado defensor de los
mares y el medio ambiente. atlantisaquarium-madrid.es

EL SALÓN DEL TURISMO


22 - 24 MARZO 2019
RECINTO MONTJUÏC

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:  9 V O S ?
V V%V
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Platinum Partner Gold Partners Event Partners Global Partners
CARRETERA Y MANTA

JAVIER REVERTE
ESCRITOR, VIAJERO
Y PERIODISTA
UN TEMPLO
C
ada vez que visito Roma, que es a menu- El Panteón es el monumento de la antigüedad mejor con-
do, procuro que mi hotel quede cerca del servado. No solo en Roma sino incluso en Grecia. Y se lo de-
Panteón de Agripa y, cuando salgo a pasear bemos a un Papa, Bonifacio IV. El templo había sido cons-
o regreso a dormir o a media tarde, si pa- truido el año 27 después de Cristo y, tras un incendio que
so cerca, entro en el templo y permanezco lo destruyó, fue reconstruido en el 120 d.C. Se salvó, mila-
unos minutos allí dentro, como un instan- grosamente intacto, al pillaje de los bárbaros de Totila cuan-
te supremo de gozo estético. Decía el poeta Renán que “la be- do tomaron Roma en el 546 d.C. Y finalmente el emperador
lleza es una virtud”. Y así sucede: el Panteón es, sin duda, un lu- romano-bizantino Flavio Focas donó el templo a la Iglesia
gar virtuoso, uno de los más sagrados de Roma y del mundo. vaticana en el 608 d.C.
De modo que, cuando ando por allí, lo visito tres o cuatro veces ¿Qué hizo el Papa Bonifacio con el Panteón? Nada. Esto es:
al día, si no son algunas más. Y es curioso que, pese a estar a to- decidió que fuera un templo católico y sencillamente cam-
da hora lleno de visitantes –siempre ha sido gratis entrar–, sien- bió las estatuas paganas por vírgenes y santos. Y así ha llega-
to en el lugar dentro una sensación de soledad. ¿O es de eter- do hasta hoy: intocado, con su planta original tal y como fue
nidad? El Panteón transmite sosiego y creo que sería curativo concebida y las mismas puertas del año 120 d.C. Cada vez que
para las almas agitadas asomarse con frecuencia a disfrutarlo. entro en el templo, yo tengo la impresión de que debería ves-
Sobre todo me despierta una grata sensación de asombro la tirme con una toga de senador romano o coronarme las sie-
visión del agujero de lo alto de la cúpula. Es algo insólito en nes con laurel, como el poeta Ovidio.
arquitectura: un techo que no tapa ni protege de la lluvia o la Pero mi asombro no termina ahí. En uno de los peque-
nieve. Dicen que quien lo ideó pretendía ofrecernos con ello ños altares que forman círculo bajo la cúpula se encuentra
una idea precisa: dejar un camino abierto a los dioses para la tumba del pintor Rafael, uno de los grandes genios del
que se comunicaran con los hombres. O al revés: darles a los Renacimiento. El propio artista eligió el Panteón para repo-
hombres la oportunidad de llegar a los dioses por los sende- so de sus restos cuando murió, a los 37 años, después de
ros del cielo. Sea como fuere, ese agujero aligera la suntuo- una noche de excesos carnales con su amante, una pana-
sidad del templo, adelgaza la pesadez de la piedra. O lo que dera del Trastevere. Al parecer, en aquellos días había gen-
es lo mismo: convierte en delicadeza un entorno marmóreo. te que fallecía por abusar del sexo.
“¿No es esto lo sublime?”, se preguntaba Stendhal en su gran El cardenal Pietro Bembo, un notable poeta, fue el encarga-
libro sobre Roma, Paseos romanos. do de redactar en verso su epitafio. Dice así, en traducción
libérrima: “Aquí yace Rafael. Cuando vivió, la madre de todas
las cosas (la Naturaleza) temió ser vencida por él. Y cuando
murió, temió morir con él”.
No hay mejor epitafio escrito para un artista. O al menos yo
EL PANTEÓN ES EL MONUMENTO DE LA no he encontrado ninguno. Entretanto, de Agripa, en cuyo ho-
ANTIGÜEDAD MEJOR CONSERVADO. NO nor se levantó el templo, ya no se acuerda nadie.
SOLO EN ROMA SINO EN GRECIA. Y SE LO
DEBEMOS A UN PAPA, BONIFACIO IV
31
Ilustración: RAQUEL APARICIO
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

32
12 VALLES CERCANOS
DONDE ESTALLA
LA PRIMAVERA
ESCAPADAS A LA NATURALEZA. EL ESPECTÁCULO DE LA NATURALEZA ALCANZA EN PRIMAVERA TODO SU ESPLENDOR.
CAMPOS EN FLOR, VERDES BOSQUES, FÉRTILES HUERTAS Y RÍOS QUE OFRECEN SU MEJOR CAUDAL DESPUÉS DEL DESHIELO.
MUCHOS VALLES DE ESPAÑA ESTALLAN DE VIDA EN MÚLTIPLES COLORES Y EL AIRE ADQUIERE UNA LUZ ESPECIAL. ES EL
MOMENTO IDEAL PARA DISFRUTAR DE ESTOS IMPRESIONANTES ENTORNOS, DE SUS PAISAJES, SUS PUEBLOS Y SU GENTE.

UN TEXTO DE CELIA LORENTE

RESPIRAR
EN VERDE
VALLE DE BAZTÁN (NAVARRA)
Situado en el corazón del norte navarro,
un idílico paisaje de intenso verdor sal-
picado de pueblos y caseríos muestra
en primavera su mejor cara. La llamada
Suiza navarra alberga tesoros naturales
como extensos hayedos, crestas escarpa-
das, intrincados barrancos, aguas cristali-
nas y rincones indiferentes al discurrir del
tiempo. El pueblo de Elizondo celebra el
21 de abril su Fiesta de la Primavera coin-
cidiendo con su feria de ganado, con nu-
merosos puestos de artesanía, presenta-
ción del primer queso elaborado con le-
che de oveja del año y demás productos
agroalimentarios de Baztán.
A VALLES DE PRIM
ESPAÑA MAVERA

LA BELLEZA
DEL PIRINEO
VALLE DE BENASQUE
(HUESCA)
Un valle de origen glaciar con el telón
de fondo del mayor número de cimas
de 3.000 metros de los Pirineos: Aneto,
Posets y Perdiguero. Este valle con capi-
tal en Benasque,ofrece a sus visitantes
unos paisajes espectaculares y únicos.
Un marco natural de grandes montañas,
bosques, ríos y lagos. Durante los meses
de invierno la nieve cubre todo de blan-
co, pero con la llegada del buen tiempo
la naturaleza se muestra en todo su es-
plendor. En primavera el deshielo deja pa-
so a la floración de lirios, malvas, campa-
nillas y margaritas que contrastan con el
verdor de los campos.

EL JARDÍN
DEL TEIDE
VALLE DE LA OROTAVA
(TENERIFE)
Un suelo volcánico y un clima atlántico
influido por los vientos alisios han mo-
delado el paisaje de este valle que se
extiende desde la vertiente septentrio-
nal del Teide hasta el océano. El geógra-
fo Alexander von Humboldt describió a
esta tierra como “el más bello rincón del
mundo”. Desde el mirador que lleva su
nombre se puede contemplar una espec-
tacular vista panorámica del Puerto de
la Cruz, La Orotava y Los Realejos, entre
amplias extensiones de cultivos de pla-
taneras. También se avistan los volcanes
de El Fraile y Las Arenas y, cómo no, el
majestuoso Teide en lo alto.
LA FLOR DE
LOS CEREZOS
VALLE DE EL JERTE (CÁCERES)
En esta comarca extremeña se celebra
desde la década de los 70 la Fiesta del
Cerezo en Flor, cuando más de un mi-
llón y medio de estos árboles se visten
de blanco. Y lo hace con un programa
cargado de acontecimientos culturales,
deportivos, gastronómicos y de turismo
activo. Unos festejos que dan comien-
zo al filo del equinoccio, con la llegada
de la primavera, y finalizan a primeros
de mayo tras la lluvia de pétalos, a po-
cos días de que dé comienzo la recolec-
ción del oro rojo del valle, época cono-
cida en estas tierras como La Cereceda.
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

LA VEGA
MÁS FÉRTIL
VALLE DE RICOTE (MURCIA)
El río Segura serpentea a lo largo de
las riberas de chopos, sauces y palme-
ras que dan paso a un mar de huertas
cuajadas de frutas, verduras y hortali-
zas. Una vega fértil de melocotoneros,
limoneros, almendros, albaricoqueros,
ciruelos... Cada uno aporta su color y la
conjunción de todos ellos es un verda-
dero regalo para los sentidos. También
conocido como el Valle Morisco, por ser
el último reducto de los musulmanes
en España tras la Reconquista, aún que-
dan vestigios de su paso por estas tie-
rras, como las norias de regadío, algu-
36 nas de ellas todavía en activo.
TORRENTES Y
SALTOS DE AGUA
VALL D'ARAN (LLEIDA)
Cimas de más de 3.000 metros, lagos y
espectaculares saltos de agua que con el
deshielo se encuentran en todo su apo-
geo. Un espectáculo natural que pode-
mos contemplar en las impresionantes
cascadas de la Artiga de Lin o la Saut deth
Pish, que en esta época alcanzan su máxi-
mo torrente. Los más atrevidos pueden
sentir la emoción del descenso sobre las
aguas bravas del Garona para más tarde
disfrutar tranquilamente del importan-
te patrimonio cultural del Valle de Arán,
con un conjunto románico y gótico úni-
co en el mundo.

37
ESPAÑA VALLES DE PRIM
MAV
VERA

MECA DE
SENDERISTAS
VALLE DEL TIÉTAR (ÁVILA)
Al abrigo de la Sierra de Gredos, “techo
de Castilla y corazón pétreo de España”,
como la definió Miguel de Unamuno, el
Valle del Tiétar dibuja un paisaje que im-
presiona. En primavera es un paraje ideal
para senderistas de todos los niveles. Los
cerezos florecen en la cara sur de este
macizo, en los alrededores de El Arenal,
Guisando y El Hornillo, pueblos rebosan-
tes de encanto. Hay rutas que conectan
estas localidades, por las que poder cami-
nar contemplando la floración y también
la fauna local, ya que es lugar de avista-
miento de águilas reales, buitres leona-
dos y grullas, entre otras aves.
PURO AIRE
MEDITERRÁNEO
VALLE DE LOS NARANJOS
DE SÓLLER (MALLORCA)
Es uno de los lugares más bellos del archi-
piélago balear, un vergel enclavado entre
el mar y la Sierra de Tramontana, donde
el perfume de la flor de azahar en prima-
vera lo inunda todo. En este valle crecen
naranjos junto a limoneros, clementinos,
kiwis y aguacateros. Una fertilidad que se
debe a su clima húmedo regado por los
torrentes que descienden desde la mon-
taña. Una forma ideal de llegar allí es su-
biendo al ferrocarril de madera que par-
tiendo de Mallorca tarda alrededor de
una hora en llegar a la bonita estación de
Sóller. Un trayecto para disfrutar del más
tradicional paisaje mallorquín.

VERGEL CON
TRADICIÓN
VALLE DE LAS CADERECHAS
(BURGOS)
Al noroeste de la comarca de La Bureba,
a 60 kilómetros de Burgos, se ubica el
Valle de las Caderechas, un lugar que ca-
da primavera se convierte en un vergel
debido a la fertilidad de sus tierras. Los
40.000 cerezos que pueblan el valle se
encuentran enclavados entre tres enor-
mes unidades geomorfológicas que ejer-
cen de pantalla y generan un microclima
idóneo para su floración. Un valle salpi-
cado de pintorescos pueblos cuyo para-
peto orográfico ha servido para preser-
var a su vez una arquitectura tradicional
capaz de poner la guinda a este atracti-
vo pastel de cerezas.

39
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

PAISAJE DE AGUA
Y BOSQUE
VALLE DEL GUADALHORCE
(MÁLAGA)
El río Guadalhorce forma un fértil valle
de bosque mediterráneo, con olivos, al-
cornoques, pinos, castaños y huertas que
trepan en bancales por cabezos y peque-
ñas colinas. Después, el paisaje asciende
por el tremendo barranco de los Horcajos
hasta las cimas de la serranía. Allí colga-
do se encuentra el famoso Caminito del
Rey, una estrecha pasarela peatonal de
más de tres kilómetros adosada a la ro-
ca en el interior de un cañón que alcan-
za en algunos puntos del recorrido has-
ta cien metros de altura sobre el río en
paredes verticales. Un reto solo para los
que no sufren de vértigo.

OASIS EN EL
DESIERTO
VALLE DE LAS MIL PALMERAS
(LANZAROTE)
Dijo el poeta que las palmeras son “pro-
mesas de felicidad” y es lo primero que ins-
pira la visión de este valle donde crecen
cientos de ejemplares de Phoenix cana-
riensis, la palmera canaria. Situado en el
municipio de Haría, este valle se encuen-
tra protegido por el macizo de Famara y
los volcanes de La Cerca, Los Helechos
y La Corona. Desde el mirador de Los
Helechos se puede contemplar todo el
valle con los verdes palmerales salpica-
dos de casitas bajas encaladas en blan-
co. Un microclima muy especial convier-
te estas tierras en las más verdes de la isla
y ha favorecido el desarrollo de una flora
autóctona muy poco corriente.

40
EL CORAZÓN DE
PICOS DE EUROPA
VALLE DE SAJAMBRE (LEÓN)
Este valle se encuentra en la cabecera del
río Sella, en plena cordillera Cantábrica.
Bosques de hayas y robles coexisten con
otras especies botánicas tales como fres-
nos, castaños o acebos que en primave-
ra se visten con intensas tonalidades de
verdes y amarillos. La vida se abre pa-
so en esta naturaleza donde no es difícil
avistar un rebeco, un venado, un tejón
u otro animal típico de la zona. Hacia el
norte, el Desfiladero de los Beyos, en el
cual las aguas del Sella fluyen entre im-
presionantes paredes verticales de piedra
caliza, dando lugar a cascadas y fuentes.

41
ESPAÑA LA PALMA

42
LA PALMA
LA ISLA DE LAS
ESTRELLAS
PARA TOCAR EL CIELO. CADA NOCHE DEJAN MEDIO EN PENUMBRA “LA ISLA BONITA”. YA SEA EN SU CAPITAL DE
JUGUETE O EN LA MÁS REMOTA DE SUS CARRETERITAS RURALES, DE LAS ESCASAS FAROLAS, QUE SE CUIDAN ADEMÁS
MUY MUCHO DE APUNTAR CERTERAMENTE AL SUELO, EMANA UN REFULGOR NARANJA TAN TENUE QUE SE PUEDE MIRAR
SIN DESLUMBRARSE. LO QUE ENTONCES COBRA PROTAGONISMO POR LAS ALTURAS HACE PENSAR SI “EL PRINCIPITO”
NO ANDARÍA PENSANDO EN LA PALMA CUANDO SE PREGUNTABA “SI LAS ESTRELLAS SE ILUMINAN CON EL FIN DE QUE,
ALGÚN DÍA, CADA UNO PUEDA ENCONTRAR LA SUYA”.

UN TEXTO DE ELENA DEL AMOCON FOTOGRAFÍAS DE LUIS DAVILLA

La Vía Láctea contemplada desde el Observatorio del Roque de los Muchachos.


ESPAÑA LA PALMA

Salto de agua en el bosque de laurisilva de Los Tilos.


Senderismo por el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente.

L
a culpa es toda de los jeron a las tribus benahoaritas, y ense- cedió el boom del vino, y a este el de la
alisios, que soplan car- guida castellanos, mallorquines y hasta cochinilla y luego el del tabaco. A pun-
gados de humedad des- flamencos cegados por la promesa de to una vez más de darse por perdida la
de el noreste y, frenados una tierra fértil, generosa en manantia- bonanza, ya metidos en el XIX les volvie-
por los montañones, les y con todo por hacer. Como el puer- ron a salvar las plataneras que escalonan
desbordan por sus fal- to de su capital de juguete pronto se vol- en bancales las lomas de La Palma y to-
das la cascada de nubes que los palme- vió muy comercial, sobre sus adoquines davía dan trabajo a cerca de la mitad de
ros tienen el privilegio de admirar uno se levantó el primer Juzgado de Indias, sus vecinos. El último maná de esta is-
de cada tres días del año. Puestos a re- a cuyas puertas desfilaron las riquezas lita tan agrícola, en vez de por mar, ca-
partir responsabilidades, es de ley reco- de las colonias y, con Francis Drake a yó literalmente del cielo.
nocerle la suya a la barbaridad de vol- la cabeza, la crème de la créme de los Primero uno, después otro y así has-
canes y a lo remoto de La Palma, que piratas. También el espíritu tutelar del ta casi una veintena, una batería de
obligan también a enamorarse de esta océano envió los trapiches de caña de
islita de verdes y negros, siempre pen- las primeras fortunas. Y cuando el ne-
LAS LINDES DEL PARQUE NACIONAL
diente de cuanto le trajera el mar. Por gocio del azúcar se fue para América y
él llegaron los conquistadores que redu- sus hacendados se olían la ruina, le su- DE LA CALDERA DE TABURIENTE SON
LO MÁS PARECIDO EN LA TIERRA A
UN ASENTAMIENTO EN MARTE
ESPAÑA LA PALMA

Piscina natural de Fuencaliente.

ADEMÁS DE SER RESERVA DE LA


BIOSFERA, LA ISLA DE LA PALMA SE se los detalles de la creación del Cosmos. Hemisferio Norte y parte del Sur. No me-
Así pues, una vez apagada la puesta de nos crucial, el esponjoso mar de nubes
CONVIRTIÓ EN 2012 EN LA PRIMERA Sol que algunos suben aquí a contem- que suele gravitar bajo el Observatorio,
RESERVA STARLIGHT DEL PLANETA plar, tocará marcharse por el mismo la- dejando lo más alto despejado y frenan-
berinto de bosques y curvas por el que do cual escudo cualquier tipo de conta-
telescopios fue tomando posiciones se llegó. Pero de día sí permiten arri- minación que pudiera subir de los pue-
por el Observatorio del Roque de los marse a esta atalaya por encima de las blos. Escasa, de todas formas, pues en
Muchachos, el mejor centro astrofísi- nubes donde se levantan el Galileo, el 1988 la isla firmaba una normativa pio-
co del planeta, aseguran, junto a los de Nórdico, el Liverpool o el Magic I y el II, nera gracias a la cual se limitaban desde
Chile y Hawái. En las lindes del Parque e incluso visitar por dentro, previa reser- las radiaciones electromagnéticas has-
Nacional de la Caldera de Taburiente, ais- va y con guía, las instalaciones de algún ta el tráfico aéreo. De ahí que resulte ra-
ladas en su particular universo a 2.400 telescopio. A veces uno de los ingleses. ro encontrar trazas de aviones. Para un
metros de altura, sus cúpulas de blanco Casi siempre, el GRANTECAN: el Gran profano, sin embargo, lo más visible de
y plata son lo más parecido en la Tierra Telescopio Canarias. aquella Ley del Cielo es el apagón noc-
a un asentamiento en Marte. De noche turno para que todo el protagonismo se
prohíben acercarse a la zona para no mo- ESPECTÁCULO ASEGURADO lo quede el firmamento. Algunos a rega-
lestar a los científicos, a la caza de cuá- Que los astrofísicos eligieran La Palma ñadientes, otros convencidos hasta el
sares y agujeros negros, enanas marro- se entiende por lo limpio y estable tuétano, los palmeros se han acostum-
nes y cuerpos celestes cuya luz empezó de su atmósfera –de nuevo, sí, cosa brado a sus noches medio en penum-
a viajar hace la friolera de 14.000 millo- de los alisios–, sumado a su proximi- bra. Bajo la luz tenue y anaranjada de
nes de años y quizá algún día nos confie- dad al Ecuador, que permite atisbar el sus singularísimas y contadas farolas, el
Salinas y faro de Fuencaliente.

ambiente, tan oscuro, cobra una calidez No es el de La Palma, y crucemos los Sol cuando está a punto de esconderse.
surreal. Y no hay más que alzar la vista dedos, un turismo de masas, que ni han Experto o no, nunca es mala idea con-
para comprobar el resultado. alcanzado a esta gran desconocida de tratar por unas horas un guía Starlight.
Difícil decidirse por un adjetivo que le las Canarias ni se las espera. A cambio,
haga justicia a los infinitos destellos que unos manojos aquí y allá, moderados pe- RESERVA STARLIGHT
chisporrotean en las alturas, al espectá- ro constantes, sobre todo de caminan- Amén de otros reconocimientos, como el
culo de la Vía Láctea estirándose sobre su tes y buscadores de escondites sin tri- de Reserva de la Biosfera o los distintos
senda de brillantes o la Estrella Polar, muy llar. Los muy fans del firmamento, forra- grados de protección de más de un tercio
quieta al final del sendero de 431 años luz dos en ropa térmica y apostados con sus de sus geografías, La Palma se convirtió
que, con algo de sorna, han marcado con propios telescopios, no la eligieron por en 2012 en la primera Reserva Starlight
una flecha en el mirador del Llano del casualidad. Pero también llegan a ella del planeta. Algo así como suplementar
Jable. Y es que, si bien la esquina menos quienes buscaban simplemente una is- las condiciones para la observación que
pensada podría oficiar como un mirador la bonita y se toparon por sorpresa con ya aporta la naturaleza ella solita con faci-
astronómico, haberlos como tal haylos. unos cielos que lo son aún más. Los pa- lidades diseñadas a conciencia para pas-
De nuevo uno, otro y así hasta catorce. neles informativos de tanto mirador les marse con sus cielos. Entre ellas, la men-
Cada municipio, de hecho, tiene uno de ayudan sobre todo a ellos a apreciar la cionada red de miradores, el Centro de
estos balcones al universo a raíz de que, Luna como nunca antes y a localizar las Visitantes –que, antes de que acabe el
hace cosa de una década, las autoridades constelaciones más reconocibles. Quede año, debería abrir junto a los telescopios
apostaran por el astroturismo. Una pala- para los forofos el último reto de foto- del Roque de los Muchachos– o los reco-
breja que tampoco ella le hace justicia a grafiar el rayo verde, que, en rarísimas rridos con guías acreditados por la pro-
la maravilla que propone. ocasiones, le despunta por encima al pia Fundación Starlight. También, desde

47
ESPAÑA LA PAL
LMA

Típicos balcones canarios en el paseo marítimo de Santa Cruz de La Palma.


Manufactura de puros artesanos de la firma palmera Julio.

casas rurales provistas de telescopio o 0 CAMINATAS ENTRE VOLCANES


algún restaurante con guiños culinarios
al Cosmos hasta, para caminar, senderos Entre el 27 y el 30 de abril, La Palma será el escenario del XVIII Día Nacional del Senderismo (dia-
astronómicos de la belleza de la ruta de nacionaldelsenderismolapalma.com), con salidas guiadas por algunos de los más de mil kilómetros
la Luna Llena, entre los paisajes de lava de senderos de la isla, como la ruta de los Volcanes, la de la Crestería, la de Marcos y Cordero o la
del último tramo del GR-131, o, de atre- Caldera de Taburiente, además de cami-
verse con sus 35 kilómetros, la ruta de las natas nocturnas para pasmarse con sus
Estrellas, que arranca en los 2.351 metros cielos. Estos volverán a protagonizar, del 26
del Pico de la Cruz. de mayo al 2 de junio, la nueva edición del
AstroMaster (lapalmastars.com), donde el
Y SE HIZO LA LUZ prestigioso fotógrafo Babak Tafreshi impar-
Aunque también haya observaciones te su ya clásico taller a aficionados llegados
diurnas, lo bueno de que se acabe la no- de cualquier rincón del mundo. Y para los
che es que queda toda la isla por explo- corredores, el 11 de mayo vuelve el mara-
rar. Cuesta concebir que cincuenta kiló- tón entre los volcanes de La Palma con la
metros de largo por ni siquiera treinta de Transvulcania (transvulcania.es).

49
ESPAÑA LA PALMA

Iglesia de El Salvador en la Plaza de España de la capital palmera.

jardín vertical, abajo quedan cardones y en una de esas mañanas inspiradas en


SANTA CRUZ DE LA PALMA, LA tabaibas que seguro sobrevivirían en el las que se diría estar conduciendo al fi-
desierto. Algo encima les van comiendo lo de las nubes. Más de este mundo pe-
CAPITAL, ES UNA PEQUEÑA HABANA el terreno las palmeras y sabinas. Luego ro también sin desperdicio, la atmósfera
CON CASERONES Y CONVENTOS asoma el tapiz todavía más esponjoso del adormilada de pueblos diminutos como
monte verde o laurisilva, cuyas hojas se Garafía o San Andrés y Sauces, e inclu-
SOBRE EMPEDRADOS COLONIALES ven chorrear al trasluz sin necesidad de so el cogollo de la ciudad más grande
que llueva gracias a las nieblas con que de Los Llanos de Aridane, pero, sobre
ancho alcancen a dar tanto de sí. Del co- los alisios rebozan las montañas. Más arri- todo, de esa pequeña Habana entre los
razón de lava de este planeta en minia- ba, las fayas y los brezos van menguan- precipicios y el puerto que es su capi-
tura nace un zafarrancho de barrancos do de tamaño hasta dar paso al pinar. Y tal, Santa Cruz de La Palma, con su pre-
que seccionan La Palma como las por- no a uno cualquiera sino al del pino ca- cioso frontal de balcones canarios y sus
ciones de una tarta y obligan continua- nario, un auténtico superviviente capaz caserones y conventos sobre sus empe-
mente a subir y bajar, y a agarrarse que de brotar entre la lava o rebrotar tras un drados coloniales.
vienen curvas. Los más agrestes, los del incendio. A partir de dos mil metros, so- Por toda la isla aguardan otros retazos del
norte, más o menos a caballo entre el es- lo matorral de alta montaña. pasado como la destilería Aldea, donde
condite jipioso de Buracas –con sin fal- probar los últimos rones que se fabrican
ta una caminata junto a sus chumberas LA CALDERA DE TABURIENTE en La Palma, y las Bodegas Teneguía, en
y sus dragos– y la reliquia del Terciario Esta lección de botánica podría apre- las que presentarle sus respetos a la listán
del bosque de laurisilva de Los Tilos, en- ciarse en casi cualquiera de las subidas prieto, “la primera uva que llegó al Nuevo
tre cuyos helechos gigantes sería otro que, en un abrir y cerrar de ojos, lo llevan Mundo –presume su enólogo– cuando
pecado de los graves dejar de echarse a uno del nivel del mar hasta increíble- éramos el puerto más importante tras
a andar. Sobre todo por el flanco orien- mente alto. Imprescindible, por lo me- Sevilla y Amberes”. En Breña Alta pervi-
tal, el más húmedo con diferencia, bas- nos, la que se trepa hasta el descomunal ven unos pocos negocios de tabaco. Los
ta ir fijándose en la flora junto a la carre- cráter de la Caldera de Taburiente, a ser torcedores de Puros Julio son un ejemplo
tera para adivinar la altitud. Como en un posible para ver amanecer y, con suerte, vivo de ese viaje de ida, pero también de

50
Zona de ocio y piscinas naturales del Charco Azul, cerca de la localidad de San Andrés.
ESPAÑA LA PALMA

El Observatorio del Roque de los Muchachos, al fondo, visto desde un mirador de Garafía.

LA RUTA DE LOS VOLCANES, CON


les queda otra que ceñirse en pequeñas octubre de 1971. La tierra llevaba braman-
CRÁTERES POR ENCIMA DE LAS parcelas a lo indomable del terreno, ha- do unos días y acabó pegando un reven-
NUBES, ES UNA DE LAS CAMINATAS cia el sur se pierden en el infinito como tón ante el pasmo de los curiosos que lo
verdaderos latifundios. vivieron en directo, porque hasta vuelos
MÁS ESPECTACULARES DE LA ISLA Por esta última punta, el paisaje, tan ver- chárter se fletaron para ver de cerca su
dísimo en la opuesta y hasta con nieve pirotecnia. Durante las siguientes sema-
vuelta, que emprendieron tantos cana- en las cimas, se torna en un desértico nas, las bocas del nuevo cráter no para-
rios a Cuba o a Venezuela. engrudo de lava. Entre sus campos de ron de escupir material incandescente
escoria volcánica culmina una de las ca- que, al solidificarse, acabó formando los
EL “VOLCÁN BUENO” minatas más espectaculares de esta is- dos kilómetros cuadrados más jóvenes
De no preferir las piscinas naturales del la, con más de mil kilómetros de sende- del territorio español. Dicen sin embar-
Charco Azul o las playas más turísticas ros: la ruta de los Volcanes, un espinazo go que es “un volcán bueno”, porque pu-
de Tazacorte o Los Cancajos, habrá que de cráteres de aspecto lunar, a menu- diendo haber hecho mucho daño, ape-
atreverse con el arenal virgen y de poco do por encima de las nubes, hilvanando nas arrasó unos viñedos. Aunque destru-
fiar de Los Nogales o el de Bujarén, ne- el Parque Natural de Cumbre Vieja. Por yó la playa, sus coladas de lava tuvieron
gros de lava como lo es aquí cada playa y sus últimos coletazos aparece el volcán el detalle de formar otra nueva, e inclu-
cada acantilado. Habrá también que pa- Martín, dueño y señor de unas paredes so se detuvo justo antes de las salinas
rarse en alguna terraza a tomar un barra- rojas por las que crecieron los pinos, y, de Fuencaliente para no arruinarlas. Solo
quito o descubrir los sorprendentes que- más abajo, el San Antonio, donde cami- causó un muerto, y parece que la cul-
sos palmeros, y a curiosear por alguno de nar al mismísimo filo del cráter tras ha- pa no fue toda suya. Se trató de un fo-
los mil y un empaquetados desde los que ber aprendido en su Centro de Visitantes tógrafo que se le acercó demasiado. El
se facturan para la Península las tonela- cómo se las gastan estos colosos. Teneguía, en estos tiempos de selfis, en
das de plátanos que alfombran la isla en- El último disgusto lo dio el Teneguía, que su próxima erupción va a tener que an-
tera. Si en el norte a sus plantaciones no por cierto no estaba allí antes del 26 de dar con mucho cuidado.

52
& VIAJAR RECOMIENDA
Asegurarse un asiento de ven-
tanilla, para no perder detalle
de las vistas al engrudo de lava
rodeado de plataneras sobre el
que se está a punto de aterri-
zar, en los aviones de Iberia
Express (iberiaexpress.com), la
única compañía que comunica a
diario la Península con la isla de
La Palma: vuelos directos desde
Madrid a partir de 59 € por tra-
yecto adquiriendo ida y vuelta.

CÓMO MOVERSE
Imprescindible, o desde luego in-
finitamente más fácil, alquilar un
coche para explorar las abruptas
geografías de esta isla donde las
distancias –cortas de necesidad–
engañan. Una semana (hertz.es),
a partir de unos 120 €.

MEJOR ÉPOCA
Sus inviernos son suaves, per-
fectos para escapar del frío y cru-
zarse con menos gente aún de lo
habitual, y sus veranos también
lo son. Tanto, que si el termó-
metro sube a los 35º lo están
comentando todo el año. Para los
senderistas, los colores de la
primavera y el otoño.

DÓNDE DORMIR Atardecer en la playa del puerto de Tazacorte, considerada una de las mejores playas de la isla.
En el Parador (parador.es), por su
ubicación: memorable desayu-
nar en la terraza ante las lomas, DÓNDE COMER la Virgen (tel.: 922 49 32 28), en senderos astronómicos y, esen-
el mar y, con suerte, el caracte- Singularísimos los menús astro- Puntagorda; o las especialidades cial, la visita al Gran Telescopio
rístico mar de nubes de la costa nómicos –por los astros, no por el canarias de El Campesino (el- Canarias, solo permitida en
oriental. Hay muchas casas rura- precio– que el chef Juan Carlos campesino.es), en Barlovento, con compañía de uno de los tres
les en la isla, algunas astrotema- Rodríguez Curpa prepara para para algunos el mejor escaldón guías Starlight de La Palma (sus
tizadas y con telescopio, que se grupos a partir de diez personas de la isla. Todo un clásico, Casa contactos aparecen en la web del
pueden localizar a través de visit- en El Jardín de la Sal (salinasde- Osmunda (tel.: 922 41 26 35), en Instituto Astrofísico de Canarias,
lapalma.es. Cuanto más aparta- fuencaliente.es). Durante la expe- un precioso caserón de Breña iac.es). Toño González (cielos-la-
da, mejor para disfrutar de estos riencia bajan la luz, llegan expli- Alta, con toques creativos en el palma.es), uno de ellos, propone
cielos increíbles. También, hote- caciones y sonidos del Universo tartar de rabil sobre aguacates de recorridos fotográficos noctur-
litos tan singulares como el Olio y, en los platos, texturas heladoras la isla, al igual que son de ella su nos, pero también de día a la
La Palma (olio-lapalma.com), con como un cometa o una explosión cordero, sus quesos y alguna de caza, por ejemplo, del rayo verde,
tres habitaciones, o la Hacienda de sabor a los postres inspirado las DO de su carta de vinos. que en contadas ocasiones apa-
de Abajo (hotelhaciendadeaba- en el Big bang. Más tradiciona- rece en la puesta de Sol.
jo.com), hotel emblemático de les, los adictivos chicharrones en ASTROTURISMO
Canarias en una finca azucarera harina de gofio, el potaje de trigo Desde casas rurales con instru- MÁS INFORMACIÓN
del siglo XVII. o la cabra en salsa del Pino de mental para la observación hasta visitlapalma.es

53
ESPAÑA CARRET
TERA
AS SEC
CUNDA
ARIA
AS

Parque Natural de Saja Besaya.


CANTABRIA

POR TIERRAS DE
MONTAÑESES Y
FORAMONTANOS
CARRETERAS SECUNDARIAS. LA RUTA FORAMONTANA FUE EL CAMINO QUE DESDE EL AÑO 814 SIGUIERON
LOS ANTIGUOS CÁNTABROS PARA, EN PLENA ALTA EDAD MEDIA, REPOBLAR CASTILLA. TRADICIONALMENTE SE
CONSIDERA QUE DICHA RUTA IBA DESDE CABEZÓN DE LA SAL HASTA LA PALENTINA BRASOÑERA.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: RAFAEL POLA y M. MORENO

D
espués de haber comido en el Güeyu Mar mente, gente de fuera de las montañas). Saliendo de Cabezón
de Ribadesella, una de las mejores parri- hacia Cabuérniga, y el Parque Natural de Saja-Besaya, se pa-
llas de pescado de toda España, nos plan- sa por Carrejo, un pueblecito declarado Conjunto de Interés
tamos en San Vicente de la Barquera, pun- Histórico, con grandes casonas de piedra rubia y viejas mansio-
to de arranque de esta ruta por carreteras nes adornadas con galerías acristaladas y floreados balcones.
secundarias. Un frente de inestabilidad en- En Carrejo también está el primer molino de río de Cantabria,
vuelve a San Vicente en una atmósfera más invernal que pri- convertido hoy en un curioso museo.
maveral. Vertiginosas luces y sombras de un norte meteoroló- Ceñidos al río Saja, avanzamos envueltos en el intenso verdor
gicamente, casi siempre, cambiante e imprevisible. Entre ver- de alisos, olmos, fresnos, chopos, sauces... Entramos en el va-
des y elevadas praderas y suaves acantilados, las rías se llenan y lle de Cabuérniga, en el que, además de una sucesión de al-
vacían descubriendo pequeños islotes que las aves del parque deas y barrios con especial encanto –Sopeña, Terán, Selores...–,
de Oyambre toman como bases y lugares de reposo. Desde la flanquean nuestra ruta grandes y pequeñas casonas de piedra;
carretera que bordea el espacio natural se perfilan sucesivas lí- unas tapizadas de verdes hiedras y otras presumiendo de visto-
neas de horizonte, unas dejando ver ganado vacuno paciendo sas fachadas adornadas con viejos escudos nobiliarios. En cual-
tranquilamente y otras mostrando autocaravanas que, desde quiera de las localidades de la zona encontraremos pequeños
sus elevadas atalayas, dominan los confines de un mar que se restaurantes en los que disfrutar de un magnífico cocido mon-
hace infinito en la brumosa lejanía. tañés. También saldrán a nuestro paso encantadoras iglesitas
Siguiendo nuestra ruta dejamos a la izquierda la célebre y muy y frecuentes rótulos informativos que anuncian la proximidad
noble villa de Comillas, con su Universidad Pontificia, su ce- de parajes singulares en los que hacer un alto y descubrir una
menterio gótico, su capricho de Gaudí, su puerto y sus innu- ermita recóndita o una espectacular panorámica.
merables casonas indianas para, 12 km Continuamos nuestro camino penetran-
después y alejándonos del mar, alcanzar do en el espacio de Saja-Besaya, decla-
Cabezón de la Sal. Esta población cán- PARAJES SINGULARES rado Parque Natural en 1988. Dentro de
tabra recibe su nombre de la medida ro- los límites de sus 24.500 hectáreas so-
DE LA RUTA INVITAN
mana (cabezón) que se utilizaba para el lo existe un núcleo habitado, Bárcena
comercio de la sal. Cabezón se benefi- A HACER UN ALTO Mayor, conjunto histórico y una de las
ció durante mucho tiempo de su privi- muestras más destacadas de la arquitec-
PARA DESCUBRIR UNA
legiada posición estratégica, en plena tura popular montañesa. Soportales, im-
ruta de los foramontanos (etimológica- ERMITA RECÓNDITA O ponentes portones, balcones tallados en
UNA ESPECTACULAR
PANORÁMICA 55
ESPAÑA C. SECUNDARIAS

PATRIMONIO
HISTÓRICO Ayuntamiento de Reinosa.
Antiguas iglesias,
casonas de in-
dianos y cascos
históricos decla- madera, aleros historiados coronando señoriales fachadas bla- En lo alto de la Palombera, negros nubarrones de tormenta se aga-
rados Conjunto sonadas... Las casonas son generalmente de dos plantas, con rran a las cumbres. Del otro lado del puerto reaparecen los peque-
Histórico pajar y cuadra para aperos de labranza y animales en la plan- ños núcleos de población: Soto, Espinilla... Al llegar a Paracuelles,
Artístico, como ta baja, y vivienda en la superior. El río Saja tiene en Bárcena nos desviamos hasta Argüeso, donde se conserva el castillo de
el de Liérganes, Mayor un puente medieval que, hace siglos, fue clave para co- San Vicente, una fortificación del siglo XV que, desde una alta
destacan en los municar la Castilla de campo con el litoral cántabro. Todo el loma, domina la población. En el patio del castillo hay una inte-
pueblos de la ruta Parque de Saja-Besaya se presta para realizar actividades en la resante necrópolis medieval. A poca distancia del pueblo, yendo
foramontana por naturaleza: senderismo, pesca, observación de especies ani- hacia el noroeste, también merece una visita el parque arqueo-
Cantabria. males y vegetales... Hay encinas, robles, pinos, quejigos, ace- lógico de un antiguo poblado cántabro. A escasos cinco kilóme-
bos, eucaliptos, hayas, brezos, alcornoques... y entre la fauna tros de Argüeso llegamos a Fontibre, lugar donde nace el Ebro,
podremos observar corzos, jabalíes, nutrias… el río más caudaloso de España. El cercano y gran embalse del
Ebro crea la sensación de ser alimentado por un río importante,
EL MIRADOR DEL CARDOSO. Abandonamos Bárcena, cuando lo cierto es que el incipiente Ebro, a estas alturas, dista
deshaciendo el ramal que nos había llevado al pueblo. De cuan- mucho de ser todavía un curso fluvial respetable. Atravesamos
do en cuando, los estrechos pasos por los que avanzamos des- Reinosa, que tiene una interesante iglesia, el convento de San
embocan en amplios valles que ofrecen perspectivas más am- Francisco y la plaza del Ayuntamiento. Desde Reinosa, siguien-
plias del Parque. En las redondas elevaciones del entorno, ha- do la margen derecha del pantano pasamos por distintas peque-
ciéndose sitio entre las apretadas masas arbóreas, algunos ñas poblaciones: Orzales, Monegro, La Costana... Muy cerca de
prados destacan como lunares verde claros en la piel verde Reinosa y antes de entrar en la CA-171 merece una parada la pe-
oscura del bosque. Pasamos por Correpoco y antes de llegar a queña y bella iglesia románica de Bolmir. También a la salida de
Saja, último pueblo previo a ascender el puerto de Palombera, Orzales conviene cruzar el puente de los 34 arcos para acceder,
hacemos un alto en el mirador del Cardoso, desde el que se a través de una pista de tierra, a las pedanías de los barrios de
contemplan las profundas y selváticas hoces del Saja y, hacia Villasuso y Bustamante, dos mini núcleos de población. Más ade-
arriba, se divisan pendientes laderas pobladas por un ganado lante veremos La Riva, Lanchares y La Población. Desde la igle-
acostumbrado a ganar su pasto trepando por los empinados sia de La Población se tiene una bonita panorámica global tan-
prados de la montaña cántabra. to del embalse como del brazo de agua que llega al cercano pue-
DE SAN VICENTE DE LA BARQUERA
A RAMALES DE LA VICTORIA POR
CARRETERAS SECUNDARIAS

MAPA: RICARDO SALVADOR


DATOS BÁSICOS -Selaya: casonas nobiliarias y
Inicio: San Vicente de la Barquera varios palacios.
Balcones floreados en Carrejo. (Cantabria). -Liérganes: casco antiguo
Final: enlace de la CA-256 declarado Conjunto Histórico
con la N-629 (Ramales de la Artístico.
Victoria-Cantabria). -Arredondo (iglesia) y Parque
blo de Lanchares. Algo más adelante llegamos a Corconte, lugar Otras poblaciones del recorrido: Natural Collados de Asón.
conocido por el agua mineral del mismo nombre y que es el últi- Comillas, Cabezón de la Sal,
mo pueblo de nuestro recorrido perimetral del embalse del Ebro. Bárcena Mayor, Reinosa, Selaya y OTROS LUGARES DE INTERÉS
Liérganes. -Fontibre: nacimiento del río Ebro.
PUERTO DEL ESCUDO. Cruzamos la Nacional 623 y duran- Distancia: unos 285 kilómetros, -Iglesia de Bolmir.
te unos kilómetros entramos en Burgos para coger la BU-574 y ac- incluyendo las desviaciones -Vista panorámica desde el Alto
ceder a la ruta de los valles pasiegos. Tres kilómetros más allá, a la indicadas en el reportaje. de Alisas.
altura del puerto de la Magdalena, Burgos se convierte de nuevo
en Cantabria. Estamos en una ruta de montaña que asciende len- VISITAS DÓNDE COMER
tamente entre matorral bajo y helechos. Por momentos, en la um- -Villa de San Vicente de la En San Vicente de la Barquera,
bría abrigada surge una apretada espesura de arboleda. La carre- Barquera y Parque Natural de restaurante Boga-Boga.
tera sigue escalando en las proximidades del puerto del Escudo, Oyambre. Tel.: 942 71 01 50.
regalándonos magníficas vistas de los valles. Todas estas vías se -Comillas: Universidad Pontificia, En Fontibre, restaurante
ciñen a las suaves laderas como cintas en una tersa cintura. Los cementerio gótico, la Villa Fuentebro.
valles pasiegos aparecen tatuados por las líneas oscuras de las Quijano, conocida como El Tel.: 942 77 96 45.
manchas boscosas y por las pétreas líneas divisorias de los prados. Capricho de Gaudí; su puerto En Selaya/Villacarriedo,
A lo largo de los últimos 20 ó 25 kilómetros no nos hemos cruza- y sus innumerables casonas restaurante Las Piscinas.
do más que con algunos grupos aislados de vacas y caballos. La indianas. Tel.: 942 59 02 14.
teja roja va dejando sitio a la pizarra, que comienza a cubrir, con -Cabezón de la Sal: molino de la
su oscura geometría, los tejados de las casas que se diseminan Cabroja y Hundimientos. DÓNDE DORMIR
en el paisaje en caprichoso desorden. Cuando descendemos al -Carrejo: Conjunto de Interés En San Vicente de la Barquera,
valle nos sumergimos en la apretada vegetación y cuando ga- Histórico y Museo de la hotel Boga-Boga.
namos altura recuperamos de nuevo luminosidad y oxígeno vi- Naturaleza. Tel.: 942 71 01 50.
sual. Desde las partes más altas de nuestro camino, las redon- -Parque Natural Saja-Besaya y, en En Selaya, posada La Casona
deadas colinas que divisamos más abajo parecen cráneos verdes su interior, Bárcena Mayor. de Linares.
recién pelados. Desde San Pedro del Romeral la ruta se contor- -Argüeso: castillo de San Vicente. Tel.: 618 317 654

57
ESPAÑA CARRETERAS SECUNDARIAS

Castillo de San Vicente en Argüeso, fortificación del siglo XV.

TODO EL PARQUE DE SAJA-BESAYA SE PRESTA su hermoso puente, conocido como romano, aunque en rea-
PARA REALIZAR ACTIVIDADES EN LA NATURALEZA: lidad se levantó en el siglo XVIII. En Rubalcaba no hay que de-
jar de ver su famosa Cruz construida en 1712 en la casa Miera, y
SENDERISMO, PESCA, OBSERVACIÓN DE ESPECIES en Liérganes resulta obligado disfrutar de sus casonas nobilia-
ANIMALES Y VEGETALES... rias y su casco antiguo, declarado Conjunto Histórico Artístico.

siona mostrando los secretos y bellos rincones que guardan los VALLE DE ASÓN. Salimos de Liérganes en dirección al valle
valles cántabros. Hacia las 8 de la tarde llegamos a Selaya, villa de Asón y hacemos una parada en el Alto de Alisas, desde el que
con grandes casonas y notables palacios. Dormimos en uno de se divisa una fantástica panorámica del monte cántabro. A lo le-
ellos, recientemente transformado por sus propietarios en un jos también se puede distinguir la línea de costa en la que, en un
encantador hotelito que se llama La Casona de Linares. En el día claro, se puede ver perfectamente Laredo. Para los amantes
vecino pueblecito de Villacarriedo cenamos en Las Piscinas, un de la conducción, la carretera que lleva a Arredondo y al valle de
cuidado restaurante con cocina local y esmerada elaboración . Asón es una auténtica gozada. Su trazado serpentea las laderas
Poco después de las nueve de la mañana salimos en dirección dibujando incesantes curvas entre muros vegetales y vertigino-
primero a San Roque de Riomiera y luego a Rubalcaba. Los sua- sos abismos, haciendo que la ruta automovilística resulte toda
ves perfiles de los valles que acabamos de dejar se transforman, una experiencia. En Arredondo es aconsejable realizar una para-
repentinamente, en agrestes y profundas depresiones escolta- da para contemplar su conocida torre de la iglesia, hecha cons-
das por grandes paredes e inmensos farallones. En el desfilade- truir a imagen de un faro por un rico indiano que pretendía ver
ro de San Roque y siguiendo el río Miera las casas y la vegeta- el mar desde el campanario. La excursión perfecta por el Parque
ción se enganchan a las pendientes bajo inmensos peñascos. Natural de los Collados de Asón se debe culminar con la visita al
En muchos lugares las descarnadas paredes rocosas exhiben nacimiento del río Asón, siguiendo la CA-265. En el camino nos
los estratos y pliegues geológicos que las formaron. Las par- toparemos con varios miradores desde los que disfrutar de algu-
tes más elevadas de los cañones parecen castillos roqueros nas de las mejores imágenes del paisaje cántabro.
que defienden la población. Existe una montaña cántabra cui- Nuestro viaje termina, por fin, cuando tomamos la N-629 en
dada como un jardín, y otra áspera y abrupta; ambas hermo- dirección a Madrid y dejamos de ver grandes relieves para co-
samente verdes. En Mirones, hay que detenerse y contemplar menzar a contemplar infinitos llanos.

58
ESPAÑA GASTRONOMÍA

ALMERÍA

CAPITAL DE
LA COCINA
EN 2019
LA HUERTA DE EUROPA. COMO EN FUENTEOVEJUNA, LOS ALMERIENSES HAN DICHO “TODOS A UNA”.
RESTAURANTES, BARES, TABERNAS, PRODUCTORES Y EMPRESARIOS, ADEMÁS DE INSTITUCIONES Y ORGANISMOS
OFICIALES DE TODA LA PROVINCIA, SE HAN UNIDO PARA APOYAR LA CAPITALIDAD GASTRONÓMICA DE ALMERÍA
2019. UN IMPORTANTE RECONOCIMIENTO CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL Y UN ESCAPARATE DE LUJO PARA
SU COCINA Y PARA LOS PRODUCTOS DE LA LLAMADA “HUERTA DE EUROPA”.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: TAYO ACUÑA

L
a historia de las tapas en Almería viene de sa son las patatas a lo pobre con huevo frito, los callos, el rabo
cuando los bares eran tabernas familiares. Los de toro…. Ojo, fuera de carta hay unos vinos muy interesantes.
hombres en la barra y las mujeres en la cocina, Una taberna con todo el sabor de Almería.
donde siempre había un puchero en el fuego. Casa Puga es el establecimiento más antiguo de la ciudad. Abrió
Cuando entraba un cliente le servían la bebi- en 1870 y fue en 1900 cuando Juan Puga toma las riendas del
da y una cazuelita con el guiso del día, que se bar y comienza la leyenda. Con el vino de la casa, un clarete que
tomaba en la barra mientras dialogaba con el tabernero. Así compraban a granel en las Alpujarras almerienses, ofrecían las
nació la tapa de cortesía, pero ahora además muchos bares y clásicas tapas de la época: embutidos, boquerones fritos, baca-
tabernas están introduciendo en su carta las tapas gourmets lao frito... Un sobrino se hizo cargo del local en el 48. Pasaron
y las tapas especiales, una auténtica cocina en miniatura que los años y los hijos se incorporaron al negocio familiar hasta su
se suma a la Capitalidad Gastronómica 2019. jubilación, hace apenas cuatro años. Con los nuevos dueños na-
El Quinto Toro es la clásica taberna familiar, un delicioso lugar da cambia, la misma decoración, con sus azulejos y barricas de
de chateo y rondas. La fundó Juan Leal en 1947, un joven bande- barro, el personal y la cocina, hasta el lema de la casa: “Lo me-
rillero al que años más tarde el Ayuntamiento le dedicó la calle jor de Casa Puga son sus clientes”. Más que una taberna es un lu-
donde se encuentra El Quinto Toro. Todo comenzó con Juan en gar de reunión donde amigos y parroquianos disfrutan de una
la barra y María, su madre, en la cocina; más tarde María enseñó buena cocina de mercado con elaboraciones sencillas y buen
a la mujer de Juan y esta a Reyes y Carmen, las mujeres de sus producto. Además de las de cortesía tiene las tapas gourmet.
hijos. Sirven recetas de toda la vida como la asadurilla de cor- Nuestra Tierra es una taberna joven con una cocina elabo-
dero (de la abuela María, que fue coci- rada con productos locales. Los her-
nera con los dominicos durante la gue- manos Ferrol quieren que almerien-
rra), arroz con caracoles, remojón de San CASA PUGA, EL ses y turistas conozcan las recetas de
Antón, callos y rabo de toro. Entre sema- la abuela y los productos de esta zona.
ESTABLECIMIENTO
na siempre hay una tapa de cuchara, co- Recetas como la olla de trigo o los gu-
mo los fideos de cazuela, lentejas, sopa... MÁS ANTIGUO DE LA rullos con jibia cobran nueva vida con
y un segundo como pollo a la moruna, su toque vanguardista; lo que no cam-
CIUDAD (ABRIÓ EN
carrillada al horno con patatas, y todo bia es el formato tapa. Tienen una car-
en formato tapa. Las estrellas de la ca- 1870), ES UNA TABERNA ta con veinte tapas de cortesía y una
FAMILIAR CON BUENA
60 COCINA DE MERCADO
Espacio Gastronómico de Tony García.
ESPAÑA GASTRONOMÍA

EL QUINTO TORO CASA PUGA NUESTRA TIERRA


Tel.: 950 239 135 barcasapuga.es tabernanuestratierra.com

El remojón de San Antón: receta típica Gambas en tempura: quitar la cabeza a las Falso risoto de pasamar: cocer el pasamar
del altiplano granadino, es una ensalada gambas blancas y pelar la cola dejando el (una pota de pequeño tamaño) en un fumé
de patata cocida, huevo duro, ñora majado extremo final. Pasarlas por la preparación de de pescado. Con caldo de cocción hacer
con aceite de oliva y olivas negras. Se suele la tempura y freír en aceite de oliva virgen un falso risoto con trigo en vez de con
preparar para conmemorar el día del santo bien caliente y a ser posible procedente del arroz. Con la tinta del pasamar hacer una
que le da nombre desierto de Tabernas. mahonesa y pintar el plato.

CURRO Y MANOLO JOSÉ ÁNGEL PASTOR. MOISÉS FERROL.


LEAL. Ellos en la barra y Un hombre que ha Un enamorado de
sus mujeres en la cocina conseguido hacer un su tierra, del clima,
han sabido conservar traspaso sin que el de sus productos
e incluso mejorar cliente lo note. Nada y, sobre todo, de su
algunas de las recetas ha cambiado en el cocina, de ese recetario
de la abuela María. establecimiento, tradicional que poco
Hombres y mujeres muy trabajadores que todo permanece como ha estado siempre, a poco va desapareciendo de algunos de
ahora esperan el relevo con la generación hasta el mismo vino de la casa que nuestros hogares. Moisés es un recuperador
de los bisnietos de la cocinera María. tantos seguidores tiene en la zona. de las esencias de las recetas de la abuela.

carta con tapas gourmet y platos para compartir. Alguna vez


hay tapas frías (ahumados, jamón, quesos...). Sus tapas y cer-
vezas artesanas merecen más de una visita.
Para un vasco que viene de San Sebastián y se ha recorrido me-
dia España es difícil entender la tapa de cortesía. En La Taberna
de Joseba Añorga ofrece una cocina de producto que reco-
ge la esencia vasca y las influencias de todas las cocinas por
las que ha pasado. Trabaja con la huerta local y productos de
la zona, aunque su merluza llega del Cantábrico; la carne, de
León; las alubias, de Tolosa... El pincho estrella es la merluza fri-
ta con crema de patata y un refrito de pistachos y tomates se-
cos. Muy recomendable su menú degustación con cinco pin-
chos, postre y la cerveza de bodega recién elaborada.
Hace unos años Valentín amplió su local y transformó su co-
cina. Seguía siendo una cocina mediterránea elaborada con
productos locales, pero abría las puertas a productos y elabo-
raciones que venían de otras latitudes. Jorge no puede renun-
ciar a sus raíces peruanas y se atreve con pescados como la
corvina, el mero y el pez limón, entre otros, para hacer sus de-
liciosos ceviches o sus pescados al horno con salsa de ají ser-
vidos con un arroz perfumado con hierbas. El local está dividi-
do en tres espacios: una barra en la entrada que da servicio a El Quinto Toro, taberna clásica abierta en 1947.
la barra y a la terraza, otra sala con mesas altas donde se ofre-

62
JOSEBA AÑORGA VALENTÍN TONY GARCÍA
tabernavascaenalmeria.com restaurantevalentin.es tonygarciaespaciogastronomico.com

Caprese a mi manera: sobre un lecho Timbal de verduras con pulpo: cocer el pul- Corvina a la brasa en la huerta de Almería:
de rúcula colocar un milhojas de rodajas po, macerarlo dos días en caldo de ceviche y montar la corvina a la brasa sobre un lecho
de tomate raf separadas con una espuma reservar. Preparar un timbal con pisto, patatas de crema de patata y coliflor, acompañar con
de queso Idiazábal ahumado. Aderezar y huevos estrellados coronado con el pulpo unos guisantes crudos, judías verdes escalda-
con aceite de albahaca, trufa negra y una enharinado y frito. Adornar con unas hojas de das y brócoli crudo. Un plato lleno de colorido,
reducción de Módena. espinacas fritas y una reducción de Módena. buenas materias primas y mucho sabor.

JOSEBA AÑORGA. VALENTÍN MONTES TONY GARCÍA. Una


Un vasco que a lo Y JORGE TRELLES. cabeza inquieta y en
largo de su trayectoria Un equipo que permanente alerta
ha recorrido muchas funciona. Valentín para conseguir la
cocinas de la piel de como propietario y máxima expresión
toro: las islas Baleares, en la sala, y Jorge en de un producto,
el Valle de Arán, la cocina, donde ha buscando las texturas,
lugares de Andalucía... y todas han dejado un sabido fusionar con gran maestría ciertas las temperaturas y las elaboraciones
poco de su sabiduría, sus sabores y su buen preparaciones de la cocina peruana con los adecuadas para cada receta. En su cocina
hacer en las propuestas de su nueva taberna. extraordinarios productos de la costa almeriense. combina creatividad y tradición.

cen tapas especiales y raciones, y el comedor, además de bo-


dega que se puede utilizar como reservado. Las estrellas de la
carta son los pescados, los arroces y los mariscos. Y para be-
ber, siempre un buen vino de la piel de toro.
La cocina del Espacio Gastronómico de Tony García es de kiló-
metro cero, algo que para él es muy fácil porque está en una tie-
rra que tiene de todo y todo bueno; el 80-90% de los productos
que entra en su cocina son de Almería. Es un restaurante nuevo
con la cocina abierta a la sala y una barra desde donde el cliente
ve todo lo que pasa en los fogones. Tiene dos espacios bien di-
ferenciados, con un comedor clásico, una carta muy elaborada
y un espacio con mesas altas para una comida más informal a
base de tapas y chateo. Con su cocina creativa consigue ir más
allá del propio producto, como es su cordero deshuesado y co-
cinado a baja temperatura o el mormo de atún en escabeche
con azafrán. En sus elaboraciones busca tradición y cuchara, re-
cupera recetas marineras como la marraná de pulpo, plato de
pescadores hecho con pulpos pequeños que no podían vender
y los troceaban y metían en una cazuela a cocer con una cebo-
lla, tomate, ñora, pimiento choricero y a hervir; el tinte del pul-
po deja en el guiso un color lila y de ahí el nombre de marraná.
Un buen servicio, una decoración moderna y una buena carta
de vinos es un buen final con sabor a mar.

Mesa para banquete en Valentín. 63


ESPAÑA HOTE
ELE
ES

PAZOS CON
BUENAS VISTAS
SOLO EN GALICIA. RODEADAS DE ESPLÉNDIDOS JARDINES Y CON VARIOS SIGLOS DE ANTIGÜEDAD, MUCHOS PAZOS Y
GRANDES CASAS SEÑORIALES DE GALICIA, SÍMBOLO DE UN PASADO FEUDAL, HAN LLEGADO HASTA NUESTROS DÍAS EN
PERFECTO ESTADO DE CONSERVACIÓN. ALOJARSE EN ELLOS ES TODA UNA EXPERIENCIA. POR SU ARQUITECTURA, POR LA
HISTORIA QUE RESPIRAN SUS MUROS Y POR EL PAISAJE QUE LOS ENVUELVE. QUIEN AHORA GOBIERNA AQUÍ ES LA NATURALEZA.

UN TEXTO DE SILVIA ROBA

64
PAZO DA
TRAVE
VIVEIRO (LUGO)
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pazodatrave.com 65
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pazoeidian.com

U
n palacete situado en el campo. Esta sería la defi- los monjes de Samos posiblemente en el siglo XVI. El antiguo
nición más sencilla para entender qué es un pazo, edificio ha sido restaurado con mimo, igual que el molino de
construcción tradicional gallega habitada por per- agua próximo a la vivienda. Dispone de ocho habitaciones do-
sonas relevantes para la comunidad entre los siglos bles, dos de ellas suites, con bañera de hidromasaje, y piscina
XVII y XIX, principalmente. Hoy muchos son visitables, como el cubierta climatizada. Cerca del mar se encuentra el Pazo da
Pazo de Oca, en A Estrada (Pontevedra), y otros se han reconver- Trave (pazodatrave.com), en la Mariña Lucense, junto a la ría de
tido en alojamientos con encanto. Seiscientos años soportan los Viveiro, donde desemboca el río Landro, por cuya orilla es siem-
cimientos del Pazo de Bentraces (pazodebentraces.com), a sie- pre un placer pasear. Mandado construir por la antigua noble-
te kilómetros de Ourense, todo en piedra, residencia episcopal za hace más de quinientos años, el hoy hotel ha sido rehabili-
del Monasterio de Celanova primero y casa señorial después. tado con materiales autóctonos y con técnicas artesanas que
Para su restauración solo se utilizaron materiales nobles, como recogen las tradiciones ceramistas de la zona. Algunas de sus
la madera de nogal y castaño, el mármol o las porcelanas, que 17 habitaciones son muy especiales, como la 115, abuhardillada,
contribuyen a conservar ese aire de cierto abolengo que se res- o la 112, con cama con dosel. Las hay que tienen balcón, otras
pira en cada estancia. Cuenta con cuatro habitaciones dobles y están decoradas con azulejos... y todas comparten unas estu-
dos suites, cuyas ventanas se abren a un inmenso jardín repleto pendas vistas al jardín o al bosque. Merluza de pincho de Celeiro
de pérgolas con plantas trepadoras, cipreses, bojs, magnolios y y ternera gallega son dos de las especialidades del restaurante.
glicinias centenarias. Sin salir de la provincia, en el umbral de la Construido en 1672 por el marqués de Montenegro, sobre una
Ribeira Sacra abre sus puertas la Casa Grande de Soutullo (pa- torre medieval, en un antiguo castro celta, el Pazo do Souto (pa-
zodesoutullo.com), un pazo familiar del siglo XVIII, en una finca zodosouto.com), en A Coruña, es una base perfecta para recorrer
con jardín, huerta y riachuelo. Un lugar tranquilo, con un salón la Costa da Morte. Una finca amurallada, en la que predominan
con chimenea, frente a la que Gill y Benito, los propietarios, in- los castaños, envuelve el edificio, cuya planta noble aloja dos
forman a sus huéspedes de las rutas monumentales, naturales suites con vistas a los jardines y a las montañas. En total cuen-
y gastronómicas que se pueden realizar por el entorno. La so- ta con trece habitaciones, decoradas con mobiliario de época.
lana de piedra y el patio, con una fuente y un banco, son otros Pan recién horneado, mermeladas caseras, embutidos, bizco-
de los rincones preferidos por quienes aquí se alojan, que pue- chos artesanos, miel... Así es el desayuno del hotel, que también
den disfrutar a primera hora de la mañana de un desayuno ela- prepara cenas, cien por cien gallegas, en su restaurante A Torre.
borado con productos locales en los viejos establos.
En la comarca de Quiroga, en Lugo, en pleno valle del Sil, en la
CONSTRUIDO SOBRE UNA TORRE
vertiente sur del Caurel, la Casa Grande Ferrería de Rugando
(rugando.com) fue, en sus orígenes, una herrería, fundada por MEDIEVAL, EL PAZO DO SOUTO, EN
.
A CORUÑA, ES UNA BASE PERFECTA
.66 PARA RECORRER LA COSTA DA MORTE
.
PAZO DE
BENTRACES
BENTRACES,
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988 38 33 81
pazodebentraces.com

CASA GRANDE Buena mesa, buen vino y buen queso ofrecen a sus clientes en
DE SOUTULLO el Pazo Cibrán (pazocibran.com), a siete kilómetros de Santiago
COLES (OURENSE) de Compostela. Esta casa solariega del siglo XVIII fue construida
PRECIOS: por los antepasados de los actuales propietarios como residen-
desde 79 € por noche cia de verano. Sus descendientes han hecho crecer la biblioteca,
CONTACTO: han conservado los muebles y mantienen el espléndido jardín.
988 20 56 11 También en los alrededores de la capital gallega se ubica la Casa
pazodesoutullo.com Grande do Bachao (bachao.es), formada, en realidad, por dos
casas del siglo XVIII, con sus hórreos, cruceiros y terrazas de pie-
dra. Sus muros centenarios proporcionan espacios frescos en
verano y guardan el calor de las lareiras en invierno. Situadas
en una finca que desciende, ondulante, hacia la ribera del río
Tambre, disponen de instalaciones muy del siglo XXI, como la
sauna y la piscina exterior. Los montes de Bachao presiden el
paisaje, que se puede contemplar desde las diez habitaciones,
que no tienen número pero sí nombre: Conde de Altamira, Isabel
de Portugal, Felicia de Aquitania... La casa ofrece paquetes pa-
ra los amantes del golf, que pueden practicar en el campo del
Aeroclub de Santiago, y para senderistas. A los caminantes les
gustará, ya en Pontevedra, el Pazo Eidián (pazoeidian.com),
casa hidalga de finales del siglo XVI muy cerca del Camino de
Santiago a su paso por Melide. Construida en un antiguo coto
templario, destaca por su piscina y unos idílicos jardines para
disfrutar de la Naturaleza en todo su esplendor. Organizan cur-
sos de yoga y talleres de cocina. En Nigrán, el Pazo da Touza
(pazodatouza.info), del siglo XVI, aunque reformado en el XVIII,
cuenta con su propia torre, que da fe de su carácter señorial. La
balconada de la fachada y los jardines, con un laberinto de boj,
son perfectas muestras de esta arquitectura tradicional que tan
bien se ha conservado hasta nuestros días.

67
MIS VIAJES

“AHORA LA GENTE DA LA VUELTA AL MUNDO


PARA COMPRAR TABACO”

FERNANDO
SAVATER
DESDE LA AUSENCIA DE SU MUJER, SARA, SE LE HAN QUITADO LAS GANAS DE VIAJAR, SALVO
A SUS CITAS CASI OBLIGADAS CON LOS PRINCIPALES HIPÓDROMOS DEL MUNDO. HA ESTABLECIDO SU
RESIDENCIA EN SU CIUDAD NATAL, SAN SEBASTIÁN, Y “BAJA“ A MADRID CUANDO NO LE QUEDA MÁS REMEDIO.
LE GUSTA BAÑARSE A DIARIO EN LA PLAYA DE LA CONCHA Y GUARDA ENTRE SUS RECUERDOS MÁS QUERIDOS
LA ESTRECHA VINCULACIÓN CON LOS PAÍSES HISPANOAMERICANOS, ESPECIALMENTE ARGENTINA Y MÉXICO.

UN TEXTO DE JAVIER DEL CASTILLO FOTOGRAFÍA PRINCIPAL POR VICTORIA IGLESIAS

L
as paredes del salón de su casa madrileña tienen comprar tabaco. Pero no es lo mismo un traslado que un viaje.
mucho colorido y delatan sus tres grandes afi- Un viaje es ir explorando, pararte en cuarenta sitios. El trayecto
ciones: los caballos, el cine y la lectura. El tiem- San Sebastián-Madrid me lo conocía como la palma de la mano.
po tampoco ha borrado los recuerdos de sus ¿No le sorprende que en un mundo globalizado resurjan los
añorados viajes con Sara por Argentina e Italia nacionalismos?
o visitando las ciudades de algunos de sus au- Es una reacción lógica. Don Pío Baroja decía que los naciona-
tores preferidos. En su álbum de fotos se puede ver al filóso- lismos se curan viajando. Por una vez, Don Pío era optimista.
fo y escritor Fernando Savater –uno de los grandes referentes Sin embargo, la gente ve que el mundo se ha empequeñecido
intelectuales de nuestro país– en Dublín, junto a la estatua de y se inventa una tradición para agarrarse a ella, porque le da
Oscar Wilde, o en el Hyde Park de Londes, al lado de Peter Pan. vértigo el saber que somos ciudadanos del mundo. Le asusta
¿Cómo recuerda San Sebastián en su infancia? ¿Sigue sien- comprobar que las tradiciones son globales.
do la misma de entonces o se la han cambiado? ¿Cómo fue su primer gran viaje?
La playa de La Concha era el centro de todos los niños donos- Fue un viaje a Italia, en Preuniversitario. Pasamos por San Remo,
tiarras. Yo he vivido fuera de San Sebastián, pero nunca me fui Pisa, Florencia, Roma... Desde entonces, Italia ha sido uno de
del todo. Ahora, que he vuelto para quedarme, sigo bañándo- mis destinos preferidos, junto con Francia, que la teníamos al
me diariamente en sus aguas. La ciudad se ha conservado me- lado. También iba con mis padres a Ginebra, para visitar a Don
jor que otras ciudades españolas. El Hotel Niza, por ejemplo, Enrique, un profesor brillante, de esos que te marcan en la in-
me recuerda aquella Concha de mi infancia. fancia, al que habían destinado a la Organización Mundial de
Tuvo que ser duro pasear por ella rodeado de escoltas ha- la Meteorología. Y luego, por supuesto, llegó París.
ce algunos años. Creo que siente debilidad por los países hispanoamericanos.
Era difícil seguir viendo la ciudad bella y hermosa a través de Hispanoamérica ha sido mi pasión. Acabo de regresar de un
esa niebla de violencia. El aprecio y el amor a San Sebastián es viaje de despedida –porque desde que no vive Sara no tengo
lo que nos llevó a algunos a luchar contra los bárbaros. ganas de ir ya a ningún sitio– por México, Colombia, Uruguay,
¿Cómo percibe esa especie de pasión viajera que nos invade? Paraguay, Chile y Argentina, países en los que tengo amigos y
Cuando yo era niño, bajábamos de San Sebastián a Madrid, don- un reconocimiento quizás mayor que en España.
de vivían mis abuelos, un par de veces al año. Y aquello era una ¿Qué país de los citados le ha cautivado más?
aventura, una expedición. Hoy ya Tengo una relación estrecha con
ni me acuerdo cuando voy o ven- Argentina, porque mi abuela
go de una ciudad a otra. Ahora la
NUNCA HE IDO A UN materna nació en Buenos Aires
gente da la vuelta al mundo para SITIO SIN HABER LEÍDO y por la hípica. Sin embargo,
ANTES LIBROS SOBRE
68 ESE LUGAR
MIS VIAJES FERNANDO SAVATER

En la casa de Dublín donde En Dublín, junto a la


En San Telmo (Mallorca). nació Stevenson. escultura de Oscar Wilde.

De joven, en el hipódromo de Epsom (Inglaterra).

En Londres, frente a la casa En Hyde Park (Londres),


LA HUELLA DE
FERNANDO donde vivió Churchill. con la escultura de “Peter Pan”.
SAVATER
PROFESIÓN
FILÓSOFO Y
ESCRITOR
HISPANOAMÉRICA
EDAD México es el país americano que HA SIDO MI PASIÓN Y bas por la casa donde había vivi-
primero descubrí y al que más do Lope de Vega o Cervantes y
71 AÑOS
CIUDAD NATAL quiero por muchas otras razones.
MÉXICO EL PAÍS AL QUE nadie sabía nada. El Barrio de las
SAN SEBASTIÁN ¿Alguna ciudad que pueda MÁS QUIERO Letras es una cosa de antes de
(GUIPÚZCOA) equipararse a San Sebastián? ayer por la tarde. Tampoco exis-
INTERESES Me encanta Santiago de Compostela y me ha gustado siem- ten, como ocurre en Inglaterra, guías literarias.
CARRERAS DE pre mucho Barcelona, aunque ahora me apetece muy poco ir. ¿Qué atractivo turístico pueden tener los hipódromos?
CABALLOS Se ha vuelto paleta y desagradable. Forman un pequeño mundo dentro de un mundo más grande,
LECTURA ¿Un sitio pendiente de visitar? aunque a veces los destrozan, como ha ocurrido con la refor-
COMIDA POPULAR Ya no voy a viajar más. Mis viajes son ahora traslados a los hi- ma asesina llevada a cabo en el de Longchamp (París), uno de
PAÍSES VISITADOS pódromos. No soy un viajero vocacional. Lo que más me ha los hipódromos más bonitos de Europa. Los hipódromos son
PAÍSES gustado siempre de cada viaje ha sido volver a descubrir mi ca- lugares privilegiados, de una naturaleza controlada; el “locus
HISPANOAMERICANOS sa cuando volvía. A cierta edad uno tiene en su casa el mundo amoenus”, que decían los romanos. Una naturaleza civilizada.
ITALIA que quiere tener, sin necesidad de moverse. En la obra El pája- ¿Qué no puede faltarle en la maleta?
FRANCIA ro azul, de Maurice Maeterlinck, dos niños salen a recorrer el Llevo siempre un par de libros. Las mudas a veces se me olvidan,
INGLATERRA mundo, buscando el pájaro azul de la felicidad, y era el jilgue- pero nunca los libros relacionados con el sitio al que me despla-
ISLANDIA ro que tenían en casa. zo. Luego, más o menos escondido, llevo el whisky y el tabaco.
ESTADOS UNIDOS La lectura es otra forma de viajar a mundos desconocidos. Uno de los motivos por los que uno pierde la afición a los via-
CHINA Sara y yo hicimos viajes para conocer donde nacieron y vivie- jes es que los destinos son cada vez más antipáticos. No se fu-
JAPÓN ron algunos escritores. El último libro que escribimos los dos ma, no se bebe, y en tu casa puedes hacer lo que te dé la gana.
MARRUECOS juntos retrata esos escenarios. Yo nunca he ido a un sitio sin ¿Le gusta disfrutar de la gastronomía cuando viaja?
ESCOCIA haber leído antes libros o novelas ambientadas en ese lugar. Me gustan los restaurantes populares y, como tengo buen es-
Quizás habría que promocionar en España el turismo cultural. tómago y buen apetito, como lo que se come allí. No hay ma-
Totalmente de acuerdo. Cuando yo llegué a Madrid, pregunta- yor esnobismo y mayor estafa que la alta cocina.

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GRANDES VIAJEROS
MUSEO NAVAL, MADRID. 1637

Retrato de Alejandro Malaspina.

72
“Lo he visto todo, lo he visitado todo”

ALEJANDRO
MALASPINA
LA ODISEA ESPAÑOLA. “CORRE Y MIRA CURIOSO EN CADA PARTE”, ESCRIBIÓ EN SU DIARIO EL OFICIAL CIENTÍFICO ITALIANO.
ZARPÓ CON VIENTOS REVOLUCIONARIOS EN LA EXPEDICIÓN QUE LLEVA SU NOMBRE, RECORRIENDO AMÉRICA DESDE
PATAGONIA HASTA ALASKA, DESPUÉS FILIPINAS, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA... PARA “DAR UNA IDEA MÁS COMPLETA DEL
GLOBO EN GENERAL Y DEL HOMBRE QUE LO HABITA”, EN LA QUE FUE LA MAYOR ODISEA DE LA ILUSTRACIÓN ESPAÑOLA.

UN TEXTO DE MERITXELL-ANFITRITE ÁLVAREZ MONGAY

La Expedición Malaspina a su paso por Alaska.

CINCO AÑOS DE EXPEDICIÓN ALREDEDOR DEL MUNDO


“Por fin tengo la satisfacción de las vastas posesiones ultrama- das las aguas del globo desde que bidos –Robinson Crusoe era uno de
concluir una empresa de la que rinas de los Borbón. Aunque el lo circunnavegara en un viaje sus favoritos–. Acabó encarcelado
debería estar, y realmente estoy, capitán fuera toscano –nació en comercial, tiempo atrás. y destituido de sus grados, pero no
hastiado...”. Si es que fueron un castillo feudal de Mulazzo–, Así es como el alférez ascendió por saltarse el rosario: al regresar
cinco años los que Alejandro había hecho carrera naval en la presto a brigadier de navío, sin otra de su gran aventura expediciona-
Malaspina (1754-1810) pasó España ilustrada y contaba con mancha en su hoja de servicios ria –la de 1789 a 1794–, criticó un
de travesía con las corbetas un expediente impecable para que una nadería con la Inquisición, sistema colonial tarado y le acusa-
Descubierta y Atrevida al mando afrontar tan ambicioso plan: por llevar sombrero durante las ron de conspirar contra el Estado.
de una expedición científica y había combatido con valor en el misas de a bordo, emplear un len- El destierro a Italia fue la última de
política que cartografió y estudió Mare Nostrum y se conocía to- guaje libertino y leer libros prohi- sus muchas singladuras.

73
GRANDES VIAJEROS

UNA CRÓNICA SEPULTADA BAJO EL OLVIDO


La Expedición Malaspina arri- nes astronómicas, mapas... facsímil por Maxtor– corres- rino la salud de sus doscientos
bó de su derrota alrededor del Información estratégica para ponde a un fragmento de su tripulantes, que debían seguir
mundo con miles de plantas la Corona que fue incautada crónica naval, que permaneció una higiene metódica y una
raras, especies zoológicas, cuando el capitán italiano cayó en el olvido durante casi un si- dieta antiescorbútica a base de
muestras minerales, apun- en desgracia. El texto a conti- glo. El documento da muestras menestras, tocino, zumos y
tes de antropología, medicio- nuación –publicado en edición de cuánto le preocupaba al ma- vino de Sanlúcar.
©MUSEO NAVAL, MADRID. 1726 (41)

El Chimborazo y parte del río Guayaquil.

“La habilidad de entrambos cirujanos y el régimen


de dieta triunfaron sobre la perversidad del mal”

C
uanto más la ciencia de la navegación ha he- Estas a lo menos debían ser nuestras reflexiones al tiempo de
cho fácil a los europeos el atravesar los ma- dar la vela del puerto de Acapulco, enferma una mitad de las do-
res más dilatados y tempestuosos, en igual taciones de entrambas corbetas, y desmayados y pálidos los de-
razón han crecido los riesgos, a los cuales más, que dos meses antes no manifestaban sino el semblante de
han debido arrostrar visitando los países in- la robustez y de la alegría. En la navegación siguiente hacia las
mensos que yacen bajo de la Zona Tórrida; y islas Marianas, nuestros objetos esenciales debieron por la mis-
bebiendo con el afán de su descubrimiento, posesión o conquis- ma razón dirigirse más bien al restablecimiento y conservación
tas aquellas miasmas pútridas que tan directamente conspiran de las tripulaciones que a la idea de nuevos descubrimientos. Ni
a su propia destrucción, más bien que a su mayor felicidad. Si a la verdad serían estos más que imaginarios cuando la derrota
formásemos un paralelo de los sacrificios innumerables de gen- constante de las Naos por el espacio de dos siglos había hecho
te que las posesiones ultramarinas han costado a la Europa con aquella navegación la más fácil trillada y segura que hubiese en
los beneficios sociales que el comercio y la navegación le han parte alguna del globo, cuando en el año anterior el Teniente de
producido, bien sea relativamente a la suavidad de las costum- fragata D. Manuel Quimper con un buque del Departamento de
bres, o a la multiplicación de nuestra especie, seguramente se San Blas había visitado de nuevo las islas Sandwich, y cuando el
dispararían con la mayor rapidez una porción grande de las ven- desgraciado Conde de la Péyrouse corriendo un mismo paralelo
tajas ponderadas del descubrimiento de la América; y cesarían habíase convencido de nuevo que aquel Archipiélago era el que
los proyectos abultados sobre la extensión ilimitada del domi- en 1555 descubrió Juan de Gaitán, navegante español, y denomi-
nio y la rivalidad poco reflexiva de las naciones. nó en sus diferentes Islas de Monge, Ulua, etcétera.

74
Nativos de Nutka. Guerrero de Nutka.

Abandonadas, pues, las costas, y dirigidos los bordos de tal ma-


nera que con poca pérdida en la latitud adquiriésemos las posi-
bles ventajas al Oeste, pudimos a los dieciséis días de navegación
alcanzar las brisas entabladas por longitud de 20º al Oeste de
Acapulco; latitud 12º 41’ y variación magnética 6 a 7º Nordeste.
Un número inmenso de voladores, que habíamos visto poco
antes, nos lo indicaban. Acreditaron luego su permanencia to-
dos los enfermos, que confortados con un aire más puro y ac-
tivo manifestaron en la mañana siguiente una mejoría y alivio
considerables; confirmaban también los eudiómetros esa ma-
yor salubridad del aire atmosférico, y al paso que las distancias
lunares nos indicaban los pequeños errores de los relojes mari-
nos, crecían nuestras esperanzas de ver casi con emulación acor-
tados los términos de una tan larga travesía, y desterradas las
enfermedades epidémicas que tan de cerca nos amenazaban.
El tiempo, el sosiego, la habilidad de entrambos cirujanos, y so- Texto extraído
bre todo, el régimen de dieta a que pudieron sujetarse los en- de Viaje político-
fermos graves encerrado en la camarita alta, igualmente limpia científico alrededor
y ventilada, triunfaron finalmente sobre la perversidad del mal; del mundo por las
así, cuando en la tarde del 11 de febrero se avistaron los altos corbetas Descubierta
de las Islas de Seypan y Tinian, ya casi no había enfermo algu- y Atrevida. Alejandro
Gauchos enlazando ganado en la Pampa. no de cuya vida pudiésemos recelar, y por consiguiente, nues- Malaspina. Editorial
tras tareas no procederían en adelante con lentitud y desmayo. Maxtor, 2012.

75
MUNDO BUENOS
S AIR
RES

BUENOS AIRES
SUS BARRIOS EL
TANGO, EL FÚTBOL
LOS LIBROS...
LA PARÍS DE AMÉRICA. BUENOS AIRES, OFICIALMENTE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, ES LA
CAPITAL DE ARGENTINA Y PARA MUCHOS “LA PARÍS DE AMÉRICA” POR SU ESPLÉNDIDA RIQUEZA MONUMENTAL.
VIAJAMOS A LA CIUDAD EN LA QUE “NO ERES TÚ SINO VOS”, ESA ENORME URBE QUE SIEMPRE SORPRENDE
AL COMPROBAR CÓMO BULLE POR SU LOCA AFICIÓN AL FÚTBOL Y AL TANGO, SU CONSTANTE CREATIVIDAD
CULTURAL, SU SABROSA OFERTA GASTRONÓMICA Y LA SINGULAR PERSONALIDAD DE CADA UNO DE SUS BARRIOS.

UN TEXTO DE JAVIER CARRIÓNCON FOTOGRAFÍAS DE EDUARDO GRUND


ESENCIAL

Plaza de las Naciones con la “Floraris Genérica”, “La Flor”, el nuevo símbolo de Buenos Aires.
MUNDO BUENOS AIRES

Plaza de Mayo y la Casa Rosada, lugares imprescindibles de la capital argentina.

B
uenos Aires es la otra queta de lo argentino en sus entrañas, bra a los viandantes. Era la calle de los es-
calle. La que no pisé por su ambiente, por el diferente carác- pañoles. Allí se habían instalado a media-
nunca; es el centro se- ter de sus barrios y por su variada pro- dos del siglo XIX, y todavía hoy se siente
creto de las manzanas, puesta cultural. ese sello hispánico cuando se recorre
los patios últimos; es lo a pie por sus preciosos edificios y pa-
que las fachadas ocul- AVENIDA DE MAYO lacios. En una punta asombra el impo-
tan; es mi enemigo, si lo tengo, es la per- No nos equivocamos si el inicio del pa- nente edificio del Congreso Nacional y
sona a quien desagradan mis versos...”. Así seo por la capital bonaerense lo situa- la Plaza Dos Congresos, con su Pensador
describe Jorge Luis Borges a su ciudad mos en la Avenida de Mayo. En los inicios de Rodin siempre presente, y a lo largo
natal, aupándola en la literatura univer- del siglo XX esta vía que une la Plaza de de la Vía hasta la Casa Rosada hay una
sal al carácter legendario de la Praga de Mayo con la Plaza del Congreso asom- sucesión de bares, cafés y confiterías,
Kafka o la Lisboa de Pessoa. Una mega- braba por sus plátanos que daban som- como Los 36 Billares o el histórico Café
lópolis de más de 12 millones de habi-
tantes que cautiva, tal como narraba el
gran escritor fallecido en 1986, por ser la
ESTA MEGALÓPOLIS DE MÁS DE 12 MILLONES
más vibrante y elegante de América del
Sur. Sin duda, fascinante por llevar la eti- DE HABITANTES CAUTIVA POR SER LA MÁS
VIBRANTE DE AMÉRICA DEL SUR Y PORQUE
78 ALOJA LA IDENTIDAD DE TODO LO ARGENTINO
EL TANGO, LA
IDENTIDAD PORTEÑA
El tango forma parte del alma de los porteños y de la
argentinidad. El baile, declarado Patrimonio Cultural
de la Humanidad por la Unesco, es el símbolo cultu-
ral de Buenos Aires. Aunque fuera marginal en sus
orígenes, se hizo muy popular rápidamente y hoy
suena en milongas, tanguerías, bares y teatros, aun-
que es en las milongas, repartidas por todos los ba-
Tortoni, punto de encuentro de celebri- Castelar, hogar del poeta García Lorca. rrios, adonde hay que dirigirse para bailarlo y apren-
dades que dejaron aquí su huella. En es- Su habitación-museo está abierta todos der los pasos de esta danza tan sensual y nostálgica.
te local abierto en el 825 de la Avenida los miércoles a las cinco de la tarde, pe- Reconocida como la capital mundial del tango,
de Mayo se recuerda al propio Borges, a ro no intenten visitarla en otro momen- Buenos Aires sigue homenajeando en todos estos
Luigi Pirandello, Federico García Lorca, to. Es misión imposible. locales a Carlos Gardel, Roberto Goyeneche y Astor
Julio Cortázar, Arthur Rubinstein o el Piazzolla, entre otros, con sus temas clásicos y tam-
legendario Carlos Gardel, quien tenía PLAZA DE MAYO bién con otras versiones más modernas. En la capital
siempre una mesa reservada para él, le- La vía culmina en la Plaza de Mayo, el porteña también se organizan los dos eventos más
jos de la vista de sus admiradores. En esa lugar que las Madres y las Abuelas de importantes relacionados con el mundo tanguero: el
atmósfera literaria, tomarse un café o un Mayo han hecho universal. Una pla- Festival Buenos Aires y el Campeonato Mundial de
delicioso helado de leche es una tenta- za que, además de exhibir los monu- Tango. Se desarrollan durante dos semanas consecu-
ción a la que no hay que negarse para mentos más ligados a la historia de tivas y en estos certámenes se puede escuchar tanto
continuar por esta Gran Vía bonaerense Argentina, ha sido epicentro de todas a cantantes consagrados como a artistas noveles,
con teatros que reclaman nuestra aten- las manifestaciones políticas y socia- además de a destacadas orquestas del país. En el
ción, como el Avenida, sede de compa- les, desde el primer paso hacia la in- Mundial actúan los mejores bailarines del mundo en
ñías españolas, de zarzuela, teatro y ópe- dependencia en 1810 y la jura de la dos categorías: salón y escenario.
ra, o con hoteles tan famosos como el Constitución de 1860 hasta la rebeldía

79
MUNDO BUENOS AIRES

Fiesta en el barrio de Retiro.


Restaurante La Popular del Soho, en Palermo.

de ese puñado de mujeres que lucían un y Evita e incluso Maradona festejando SAN TELMO
pañuelo blanco (aunque su primer sím- la obtención del Mundial de Fútbol en Tomando la calle Defensa desde la
bolo fue un pañal de bebé) para recla- 1986. Pero la plaza brinda más construc- Plaza de Mayo, nos encaminamos al
mar a sus hijos y nietos ausentes desde ciones históricas al visitante: presidien- Barrio de San Telmo, el más tradicio-
1977. Y todavía lo siguen haciendo cada do la plaza se erige la Pirámide de Mayo, nal, en una esquina del sur de la ciudad
jueves frente a la Casa Rosada para pe- que conmemora la Revolución de Mayo porteña. Esta zona conserva su ima-
dir justicia por sus hijos desaparecidos de 1810, y muy cerca nuestros ojos se gen antigua, con casas de la época co-
durante la última dictadura militar en centran en el monumento al general lonial, de una o dos plantas, sus calles
Argentina. Esa gran casa es la residen- Manuel Belgrano, creador de la bande- empedradas, iglesias, museos, tiendas
cia del presidente de la nación, el edi- ra y héroe de la independencia argenti- y, sobre todo, la feria dominical en la
ficio más fotografiado, con su fachada na, o en la catedral metropolitana, que plaza de Dorrego, un espacio reserva-
pintada de rosa y un balcón principal guarda los restos del libertador general do a los amantes del tango, que bailan
que acompañó a los argentinos en dife- San Martín en un precioso mausoleo en en la calle. En este antiguo escenario
rentes momentos de su historia: Perón mármol de Albert Carriere. lucharon las tropas inglesas en 1806 y
1807, y fue, junto con el de Montserrat,
la principal zona residencial hasta fina-
les del siglo pasado. Posteriormente se
EL BALCÓN DE LA CASA ROSADA HA SIDO EL
convertiría en alojamiento de los in-
ESCAPARATE DE LA HISTORIA ARGENTINA: DESDE migrantes que llegaron masivamente
PERÓN Y EVITA HASTA MARADONA FESTEJANDO
EL MUNDIAL DE FÚTBOL GANADO EN 1986 81
MUNDO BUENOS AIRES

Librería-Café Ateneo, construida sobre el antiguo cine teatro Grand Splendid.

a Buenos Aires a finales del siglo XIX y BOCA Y CAMINITO a bailar el tango y por unos pesos se ha-
principios del XX. En la actualidad son Desde San Telmo queda cerca el barrio de cen la clásica foto con la vestimenta clá-
muchos los restaurantes, anticuarios y Boca, durante mucho tiempo un arrabal sica de este baile. El callejón Caminito se
locales nocturnos que se asoman a sus repleto de ranchos y pulperías. A media- ha puesto de moda tras unos años en los
calles. De visita obligada es el Mercado dos del siglo XIX este puerto que acogía que no se recomendaba su visita y aho-
de San Telmo para probar, por ejemplo, a un riachuelo fue testigo del aumento ra es como un museo urbano, repleto de
las populares empanadas, justo al la- de barcos y se formó así un barrio marí- curiosos y locales que llenan sus tascas
do del otro mercado callejero de la ci- timo donde se concentraron astilleros, y tiendas, siempre al son del tango, que
tada plaza Dorrego en el que se pue- saladeros y depósitos de lana y carbón. desgrana su nostalgia entre los edificios
den encontrar todo tipo de antigüe- Numerosos inmigrantes, sobre todo ge- coloreados. Luego la mayoría se despla-
dades y objetos raros, o la farmacia La noveses, se instalaron en este puerto, za a la Bombonera, el estadio del Boca
Estrella (1895), que mantiene su anti- en casas de madera y chapa construi- Juniors, escenario de los primeros éxi-
gua decoración. También en este ba- das sobre pilotes. Llegaron después pin- tos de Diego Armando Maradona, cuya
rrio se levanta la pequeña estatua de tores, músicos y bohemios, y así creció figura aparece en todas las tiendas cer-
Mafalda, sentada en un banco al lado este pintoresco barrio que hoy recibe a canas, como si se tratara de un dios, en
de sus amigos, y sorprende cómo los muchos turistas que se atreven, incluso, competencia con su heredero, Leo Messi.
turistas hacen una larga cola para fo-
tografiarse con esta heroína de Quino,
que forma parte del llamado Paseo de
PUERTO MADERO SE HA TRANSFORMADO EN
la Historieta con otros cómics muy po-
pulares en Argentina. UN ÁREA SOFISTICADA Y ELEGANTE, CON UN
FOTOGÉNICO “SKYLINE”, LUJOSOS HOTELES Y
82 RESTAURANTES Y UN CASINO FLOTANTE
MODERNO PUERTO MADERO sar el Buenos Aires más próximo al río
Hay otro Buenos Aires, más en conso- desde alguno de sus rascacielos, que ha- LA LIBRERÍA MÁS
nancia con el siglo XXI, que se sitúa en cen pensar en un Manhattan de cristal. HERMOSA DEL MUNDO
Puerto Madero. Cien años después de El próximo será la Torre Alvear, el edifi-
su construcción en la vieja zona portua- cio que pretende ser no solo el más alto La Librería-Café Ateneo Grand Splendid, construi-
ria, este barrio abandonado se ha trans- de la ciudad y del país sino también de da sobre el antiguo cine teatro Grand Splendid, en
formado en un área muy sofisticada y América del Sur. Esta torre residencial la Avenida Santa Fe, ocupa la sala de butacas y los
elegante, con altos edificios que forman de 235 metros de altura, situada frente palcos dorados de este clásico local, un viejo cine
un fotogénico skyline, restaurantes, ba- al bulevar Azucena Villaflor, se inaugu- y teatro abierto en 1919 donde Carlos Gardel grabó
res, oficinas de importantes empresas, rará a finales de 2019. algunos discos para la compañía Odeón. Aunque la
lujosos hoteles, cotizadas residencias y librería mantiene su fisonomía original, son los libros
un casino flotante. Puerto Madero des- RETIRO –más de 120.000 títulos– los que llenan este espa-
taca también por su zona peatonal alre- Nuestra ruta continúa por el barrio cio que conserva su gran telón de terciopelo y una
dedor de los diferentes diques, donde se de Retiro para admirar la Torre de los llamativa cúpula pintada que recuerda el final de la
puede caminar y disfrutar del río, de los Ingleses y la Estación Retiro Línea Mitre, Primera Guerra Mundial. Sí ha variado, en cambio, la
parques y sus puentes, como el Puente Monumento Histórico Nacional, que re- función del escenario, que se ha transformado en res-
de la Mujer, el más importante, obra de cuerda el pasado ganadero del país y su taurante, café y confitería, con mesas, sillas y un pia-
Santiago Calatrava en 2001, y dos de sus relación comercial con el Reino Unido. no que suena para aquellos que practican la lectura.
barcos anclados en el puerto: la fraga- Más adelante, una vuelta en coche puede Para muchos, es la librería más hermosa del mundo,
ta Sarmiento y la corbeta Uruguay. Este ser suficiente para echar un vistazo al ba- una visita imprescindible en el barrio Recoleta.
es, sin duda, un punto ideal para divi- rrio más elitista de la ciudad, el Barrio de

83
MUNDO BUENOS AIRES

QUINO,
“MAFALDA”
Y AMIGOS
En el barrio
de San Telmo
se levanta la
pequeña estatua
de Mafalda y sus
amigos, lugar las Embajadas, donde el metro cuadrado elegante y señorial, luce opulentos pa- viene recorrer la Feria de Artesanos, la
de obligado selfi construido se cotiza a más de 8.000 dóla- lacios y mansiones de inspiración fran- más grande de Buenos Aires, con más
para los miles res, atravesar las instalaciones del Canal cesa, pero su atracción más visitada es de ochocientos puestos.
de seguidores de 7 de la televisión argentina y, a continua- el cementerio, uno de los tres más her-
los simpáticos ción, realizar una breve parada en la pla- mosos del mundo, junto al Pere Lachaise LOS TEATROS DE CORRIENTES
personajes za de las Naciones Unidas. El objetivo es de París y el Staglieno de Génova. Los Disfrutar de la noche de Buenos Aires
creados por contemplar la Floralis Genérica, o La Flor, turistas visitan en este camposanto la es una cita obligada por su oferta de mi-
Quino. el nuevo símbolo del Buenos Aires mo- tumba de Eva Perón, a doscientos me- longas, tanguerías, salas de fiestas, ba-
derno, que abre sus pétalos todas las ma- tros de la entrada principal, aunque con- res y, sobre todo, por su impresionan-
ñanas a las ocho y se cierra al atardecer viene apuntarse a un tour guiado para te apuesta teatral, la más extensa de
copiando los movimientos de una flor descubrir las impresionantes sepulturas Latinoamérica y la cuarta del mundo,
real. El monumento, construido en alumi- de otras personalidades del país. El pan- con trescientas salas, muchas de ellas
nio y acero cerca del Museo Nacional de teón de Evita abrió en 1974, cuando sus en el entorno de la calle Corrientes, la
Bellas Artes y la Facultad de Derecho, pe- restos fueron repatriados desde España, calle que nunca duerme, con sus lumino-
sa aproximadamente 18 toneladas. y siempre está decorada con flores. sas marquesinas. Entre sus más de cien-
Recoleta guarda también otros atracti- tos de teatros hay que destacar el histó-
RECOLETA Y EVITA vos, como el citado Museo Nacional de rico Colón, uno de los teatros líricos más
Espera el barrio de Recoleta, cuyo nom- Bellas Artes o la a Basílica de Nuestra importantes del mundo, símbolo, desde
bre procede del Convento e Iglesia de Señora del Pilar, de estilo colonial, cons- hace un siglo, de la ópera, el ballet y las
los Frailes Recoletos que llegaron a este truida en 1732, y si la visita se desarrolla artes escénicas. El recinto se puede vi-
lugar a principios del siglo XVIII. La zona, en fin de semana o en día festivo, con- sitar todos los días de 9 a 17 horas para

84
Puesto de artesanía de Fileteado Porteño, técnica declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.
MUNDO BUENOS AIR
RES

Caminito, callejón-museo del barrio de Boca que se ha puesto de moda tras unos años en los que no se recomendaba su visita.

intentar descifrar muchos de sus secre- Existe un amplio abanico de alternati- tar... Barcos de paseo, lanchas deporti-
tos y admirar sus estancias más bellas: vas en este Buenos Aires tan poliédri- vas, canoas, avistamiento de aves, tours
el Foyer Principal, la Galería de Bustos co y tan embaucador. La ciudad pue- fotográficos, lunchs en las típicas casas
y el Salón Dorado, con detalles asom- de ser un lugar perfecto para conectar isleñas o simplemente asistir con cal-
brosos sobre la arquitectura, las escale- con la vida y obra del Papa Francisco, ma y sosiego a un atardecer desde uno
ras, sus esculturas y los techos. el “Papa de Flores”, como lo llaman en de los muelles sobre el río Paraná que
su barrio natal. Existe un circuito pa- se abre en este punto, a unos 32 kiló-
OCIO EN PALERMO pal por los lugares más destacados metros de Buenos Aires, formando su
Otra opción atractiva la descubrimos de su vida que recorre los barrios de propio delta y una multitud de canales,
en el barrio de Palermo, conocido co- Flores, Monserrat y Balvanera, e inclu- arroyos y ríos. La excursión puede con-
mo “el Soho bonaerense”, la zona más ye la Catedral Metropolitana, porque cluir comprando en el Puerto de Frutos,
trendy de la capital argentina. Es es- en este templo el Pontífice ofició mi- un popular mercado al aire libre ubica-
te un barrio de calles arboladas, casas sa durante más de veinte años. Y si se do entre calles vestidas con los colo-
bajas y aceras anchas que nunca des- prefiere disfrutar de un guiño a la na- res de rústicos tejidos, muebles, ador-
cansa. En su intensa vida nocturna no turaleza, la excursión al Tigre sorpren- nos y accesorios fabricados en caña y
faltan los restaurantes, bares y disco- de en cualquier época del año. El Delta mimbre, y degustando deliciosos dul-
tecas donde divertirse y conocer gen- es un paraíso ecológico para desconec- ces y mieles caseras.
te nueva. Palermo, el barrio chic, está
a la cabeza de esa oferta, con sus tien-
das de lujo y de ropa, y librerías que
UN CIRCUITO RECORRE LOS LUGARES MÁS
parten desde la plaza Serrano, el pun-
to neurálgico del barrio. DESTACADOS EN LA VIDA DEL PAPA FRANCISCO.
INCLUYE LOS BARRIOS DE FLORES, MONSERRAT Y
86 BALVANERA Y LA CATEDRAL METROPOLITANA
& VIAJAR
RECOMIENDA
No dejar la ciudad sin haber mente famosa es su fugazzeta
probado el típico asado argen- rellena con cebolla, jamón y
tino, elaborado con carne de la mozzarella, de gran tamaño.
mejor calidad y acompañado
de un buen vino. Por ejemplo, ESPECTÁCULOS DE TANGO
el ojo de bife y la entraña en Tango Porteño (tangoporteno.
Don Julio (parrilladonjulio.com. com.ar). Espectáculo con cena
ar), una encantadora casona que recrea la época de oro del
del barrio de Palermo con una tango en la década de los 40
excelente carta de vinos. del pasado siglo. Propone un

MAPA: RICARDO SALVADOR


recorrido en el tiempo, con
CÓMO LLEGAR coreografías y canciones de los
Aerolíneas Argentinas (ae- años de Buenos Aires en los
rolineas.com.ar) opera varias que se disfrutaba del tango en
frecuencias semanales directas todos los rincones de la ciudad.
desde Madrid y Barcelona.
Unas 12 horas de viaje. habitaciones con fachada y con influencia internacional. MILONGAS
decoración elegantes en el La Brigada (parrillalabrigada. El Beso (elbeso.com.ar), mi-
CUÁNDO IR centro de la ciudad, a 200 me- com.ar) llama la atención por longa tradicional con tango
Zona de clima subtropical tros de la Avenida Corrientes. su ambientación típicamen- bailado al piso y abrazo cerra-
húmedo, la capital argentina Construido en 1910 en estilo te porteña en el barrio de San do. Hay mesas separadas para
tiene inviernos secos y suaves neobarroco, cuenta con centro Telmo, con una gran selección hombres y mujeres, excepto
con noches frías y primaveras de fitness, servicio de masajes de carnes. La especialidad es el parejas y grupos. La Catedral
ventosas con clima cambiante. y un elegante salón ilumina- asado del local, pero no olviden (lacatedralclub.com), clases de
Abril es recomendable para el do con lámparas de araña. probar los dulces con queso tango para todos los niveles
viaje. El verano es caluroso, con Sheraton (sheratonbuenosaires. de cabra. Sottovoce (sottovoce. en este edificio histórico del
tormentas esporádicas. com). Junto a la Torre de los com.ar), con locales en Recoleta barrio de Almagro.
Ingleses, está a media hora del y Puerto Madero. Cuidada car-
DOCUMENTACIÓN aeropuerto de Ezeiza y ofrece ta italiana con una veintena COMPRAS
Pasaporte con validez de seis vistas magníficas de la ciudad de exquisitos platos de pasta y Buenos Aires cuenta con una
meses desde el día de entrada y del Río de la Plata. Alvear una amplia selección de pes- oferta comercial completa en
al país, tarjeta de turista –que Palace (alvearpalace.com). En cados frescos. Servicio cuidado mercados, centros comercia-
se cumplimenta a la llegada– y el barrio de Recoleta, este cinco hasta en el mínimo detalle. La les y boutiques. Las Galerías
billete de vuelo de regreso. estrellas ofrece una decoración Cabrera (lacabrera.com.ar), con Guemes, Patio Bulrich y Alto
con escritorios de estilo Luis los mejores cortes de las razas Palermo son muy recomen-
DIFERENCIA HORARIA XVI en sus habitaciones. Su Hereford y Aberdeen Angus, dables para las compras, con
Entre finales de octubre y me- restaurante principal propone preparados por el chef Gastón artículos muy demandados,
diados de marzo, cuatro horas cocina francesa. Four Seasons Riviera en el barrio de Palermo. como las pieles de primera
menos. El resto del año, 5 horas. (fourseasons.com). Son llama- Güerrin (pizzeriaguerrin.com) calidad y el vino argentino
tivas sus suites con baños de es una de las más antiguas y producido con la uva malbec,
MONEDA mármol y su Spa propone una tradicionales pizzerías de la su insignia nacional. Feria de
El peso (ARS). Un euro equivale carta de masajes terapéuticos y calle Corrientes. Fue fundada Mataderos, mercado tradicio-
a unos 42 ARS. de tratamientos de belleza ins- hacia el año 1932 por Arturo nal en Avenida Corrales, 6436.
pirada en el baile del tango. Malvezzi y Guido Grondona, Feria Belgrado, artesanía y ar-
SANIDAD emigrantes genoveses que ha- tículos kitsch en Plaza Belgrado,
No hay convenio con la DÓNDE COMER bían llegado en 1927. Destaca y Feria Artesanal, en Recoleta,
Seguridad Social española. Se La cocina porteña es fruto del la calidad de su mozzarella. El para adquirir joyas, artículos de
recomienda llevar medicamen- legado italiano y español, y se Cuartito (Talcahuano, 937), cuero y artesanía hecha a ma-
tos y seguro médico de viaje. puede degustar especialmente histórica pizzería ubicada en no. Estos mercadillos abren sus
en los barrios de Palermo, Las Recoleta que prepara pizzas al puestos los fines de semana.
DÓNDE DORMIR Cañitas, Recoleta, San Telmo y clásico estilo porteño. Destacan
Hotel Savoy (savoyhotel.com. Puerto Madero. También hay sus especialidades de mozza- MÁS INFORMACIÓN
ar). Un cuatro estrellas de 164 mucha oferta gastronómica rella, napolitanas, y especial- argentina.travel

87
MUNDO VALLE DEL LOIRA
TRAS LOS ÚLTIMOS PASOS DE

LEONARDO
QUINTO CENTENARIO DE DA VINCI EN EL LOIRA. EL VALLE DEL LOIRA
SE CONVIERTE ESTE AÑO EN EL EPICENTRO DE LAS CELEBRACIONES DEL QUINTO
CENTENARIO DE LA MUERTE DE LEONARDO DA VINCI. AL ENORME INTERÉS
CULTURAL Y TURÍSTICO DEL SEGUNDO DESTINO DE FRANCIA SE UNE ESTA
EFEMÉRIDE QUE CELEBRA CIENTOS DE EVENTOS A LO LARGO DEL “RÍO DE REYES”.

UN TEXTO DE ALFREDO MERINO

CON FOTOGRAFÍAS DE ALFREDO MERINO & MARGA ESTEBARANZ

Jardines de Clos de Lucé, la residencia de Leonardo Da Vinci en Amboise.


MUNDO VALLE DEL LOIRA

Castillo de Chambord, en cuyo diseño participó Leonardo da Vinci.

L
a tumba es sencilla. Una él mismo dejó organizada en su tes- par de monedas italianas. El sepulcro
lápida de mármol con tamento, hasta el menor de los deta- conservaba grabadas las letras EO, AR,
un medallón metálico lles. Ocurrió que durante la Revolución DUS y VINC. El esqueleto que conte-
con el rostro del genio Francesa la iglesia situada donde hoy se nía apareció con el brazo derecho do-
en el suelo de la capilla alza la soberbia escultura de Da Vinci, blado y la mano bajo la cabeza, postura
de Saint Hubert. Un ja- en mitad de los jardines del castillo de recurrente de Leonardo para encontrar
rrón rebosante de lirios complementa Amboise, fue arrasada. Durante bas- alivio a su avanzada artrosis. Parecen
los luminosos colores que filtran las tante tiempo se perdió el rastro de los pruebas suficientes para avalar que se
vidrieras de Max Ingrand que sustitu- restos de Leonardo. Hasta 1863, cuan- trata del cuerpo del italiano, que des-
yen a las originales, destruidas durante do Arsène Houssaye, inspector gene- de entonces está enterrado en esta ca-
la Segunda Guerra Mundial. Aseguran ral de Bellas Artes de Francia, ordenó pilla de Saint-Hubert por la que pasan
que bajo la piedra se encuentran los excavar en el lugar. los turistas, sin detenerse apenas pa-
restos de Leonardo, aunque existen al- Varios ataúdes salieron a la luz. En el ra algo más que para disparar una foto
gunas dudas. Un anunciado análisis de interior de uno de ellos se encontró un de la lápida con sus móviles.
ADN de los restos que no acaba de lle- La capilla bien merece una inspección
gar podría despejar las dudas. algo más detallada. Perchada sobre la
Leonardo da Vinci fue enterrado cuatro LEONARDO FUE poderosa muralla del Castillo Real de
días después de su muerte en el claus- Amboise, que se alza sobre esta ciu-
ENTERRADO EN
tro de la colegiata de Saint-Florentin en dad y el Loira, desde aquí se contem-
1519, en una fastuosa ceremonia que AMBOISE, CON LA pla una hermosa perspectiva aérea del
CEREMONIA QUE ÉL
90 DEJÓ ORGANIZADA
Telas de cuatro metros en los jardines de Clos Lucé reproducen obras famosas de Da Vinci.

amplio valle y de Amboise. Si se afina la Torre del Reloj en Amboise.


vista, en la parte alta de la villa se des-
cubre el Clos Lucé, la que fue residen-
cia del sabio italiano los tres últimos
años de su vida.

CRISOL DEL RENACIMIENTO


De estilo gótico, esta capilla fue edifi-
cada a finales del siglo XV sobre un es-
polón rocoso consagrándose al patrón
de los cazadores, San Huberto. El din-
tel de la entrada es la pieza más impor-
tante. Acoge tres recargadas escenas:
San Antonio de Alejandría ermitaño,
San Cristóbal con el Niño Jesús a hom-
bros y la conversión de San Huberto.
Encima, en el tímpano, la Virgen con el
Niño en brazos flanqueada por Carlos
VIII y Ana de Bretaña arrodillados. Las
cornisas y frisos aparecen repletos de

Objetos de Leonardo da Vinci.


MUNDO VALLE DEL LOIRA

Interior de la capilla de San Huberto, donde está la tumba de Leonardo da Vinci.

gárgolas, ranas, serpientes, monos... y 0 EL LOIRA EN BICI Y EN BARCO


la estilizada aguja sobre el tejado está
rematada por adornos de cornamen- Si Leonardo da Vinci visitara hoy el Loira, seguro que cogería una bicicleta.
tas de ciervos. No solo por su manera de entender el mundo sino por las facilidades que
Desde las almenas se contempla el ofrece la región para disfrutar de este medio de ocio y transporte. En el en-
Loira y su amplio valle a placer. A pe- torno del río más largo de Francia se extienden más de 900 kilómetros de
sar de su importante papel como re- vías ciclistas, absolutamente preparadas para las dos ruedas, siendo la ma-
sidencia de Francisco I y crisol del yor parte de su recorrido de exclusivo uso para la bici. El millón de ciclistas
Renacimiento en Francia, no es uno que cada año las recorre señalan su atractivo: rutas a la carta, desde un día
de los más visitados castillos del Loira. a dos semanas o más; recorridos de castillo en castillo o de ciudad en ciu-
Influye el que durante la Revolución dad, servicio de alquiler con variados modelos, que incluye vehículo de re-
Francesa fueran destruidas cuatro de paración o sustitución de la bici averiada, y guías y transporte del equipaje
sus quintas partes. La exposición pro- de la salida a la llegada de la etapa son otras posibilidades. Todos los hote-
gramada para este verano, 1519, la muer- les tienen un lugar seguro para dejar las bicicletas. Las etapas pueden trazar-
te de Leonardo da Vinci: la construcción se a medida en su distancia, siendo prácticamente todo el recorrido horizon-
de un mito, cuyo elemento central es tal. Por si fuera poco, las rutas enlazan con otros grandes recorridos ciclistas
el muy famoso en Francia cuadro de que cruzan Francia, como la Vélodyssée, que recorre de Norte a Sur todo el
F. G. Ménageot La muerte de Leonardo litoral atlántico, o el Camino de Santiago (loiraeavelo.fr). Un paseo en barco
da Vinci, va a cambiar esto y seguro po- por el Loira es el mejor complemento para los recorridos sobre dos ruedas. En
blará de visitantes los cercanos aparta- Amboise es posible tomar un crucero en un barco de vela tradicional o, si se
mentos de los Orleans. tiene un espíritu más deportivo, alquilar un kajak. amboise-valdeloire.com

92
Todo comenzó en 1515, cuando Francisco
I invitó a Leonardo a establecerse en el Exterior de la capilla de San Huberto.
Valle del Loira para contribuir al esplen-
dor de su corte y, de paso, importar a
Francia los preceptos del Renacimiento
italiano que tanto seducían al monarca.

FRANCISCO I FICHA A DA VINCI


Fue con motivo de un encuentro del rey
francés con comerciantes y banqueros
de Florencia, en el que le presentaron
un león mecánico creado por Da Vinci
que al caminar echaba flores de lys por
su lomo. La invención sorprendió tanto
al soberano francés, que quiso conocer
a su creador, obsesionándose con el ita-
liano. No tardó en intentar ficharle, pro-
poniéndole vivir en la corte francesa.
Denostado en el Vaticano a favor de
Rafael y Miguel Ángel, amenazado de
ser procesado por sus estudios y disec-

La sencilla tumba de Leonardo.


MUNDO VALLE DEL LOIRA

Escalera de doble hélice diseñada por Leonardo da Vinci en el castillo de Chambord.

ciones de cadáveres y muerto Juliano los cuadernos de Leonardo, los famosos Castillo Real de Amboise. Junto con el
de Médici, hermano del Papa y su pro- códices, y tres lienzos que acompañaron palacio, el rey incluyó un regalo no me-
tector, Italia se convirtió en un lugar po- al maestro hasta el final de sus días: San nos valioso: Mathurine, hasta aquel mo-
co favorable para el artista. La travesía Juan Bautista, La Virgen, el Niño Jesús y mento cocinera real, que se hizo cargo
de los Alpes era la mejor salida. Sobre Santa Ana, y La Gioconda. Leonardo esco- de la por aquel entonces peculiar dieta
todo por lo irrechazable de la oferta: gió agosto, el mes más favorable para pa- vegetariana de Leonardo. Lo explican los
carta blanca para su trabajo, residen- sar a los pies del Mont Blanc, luego Saint- guías de Clos Lucé en las lustrosas coci-
cia de lujo y una pensión de 700 escu- Gervais, Lyon y, al fin, el Valle del Loira. nas del palacio, conservadas igual que
dos de oro. Leonardo no lo dudó y, a Francisco I cumplió su promesa. Tras hace cinco siglos.
pesar de su edad, en 1516 emprendió nombrarle “Primer pintor, ingeniero y ar- Clos Lucé es el epicentro del año
el peligroso viaje al lejano Loira. Tenía quitecto del rey”, dispuso su alojamiento Leonardo en el Loira. Los eventos, ex-
entonces 64 años. en Saint-Cloux, hoy Clos Lucé, residen- posiciones, conciertos y otras activi-
Habría que verlos: al frente de la expe- cia palaciega situada en las afueras de dades van a ocupar todo el calenda-
dición un anciano medio calvo, con la Amboise, a menos de un kilómetro del rio, dando protagonismo al que fue últi-
barba casi hasta la cintura, sobre un bo- mo hogar del sobresaliente italiano. “El
rriquillo cruzando los peligrosos pasos aniversario nos ha dado la oportunidad
alpinos. Le seguían sus dos discípulos, LA RESIDENCIA de cumplir la misión con la que abrimos
Francesco Melzi y Salai, y el sirviente nuestra casa en 1854: transmitir y poner
PALACIEGA DE CLOS
Batista de Vilanis. Entre todos acarrea- en valor el patrimonio y la herencia de es-
ban abundantes bártulos que incluían LUCÉ CONSERVA LA te genio del Renacimiento, al tiempo que
HABITACIÓN DONDE
94 VIVIÓ LEONARDO
Habitación y cama de Da Vinci.

le rendimos homenaje”, señala el aristó- Reproducción de su estudio.


crata François de Saint Bris, portavoz
de la familia propietaria de la empresa
que gestiona el palacio y sus jardines.

EL ESTUDIO DEL MAESTRO


Residencia de verano de los reyes de
Francia durante doscientos años, Clous
Lucé es una soberbia construcción de
ladrillo y piedra caliza rodeada de am-
plios jardines boscosos. A su lado se
conserva la torre fortificada, único ele-
mento que pervive de los tiempos me-
dievales y por la que se accede al inte-
rior de la mansión. La primera pieza es
la habitación de Leonardo. En la histo-
riada cama situada en su centro murió
el sabio italiano el 2 de mayo de 1519. La
cámara de Margarita de Navarra es la
segunda estancia. Muestra objetos del

Facsímiles de los cuadernos de Leonardo en el estudio del artista.


MUNDO VALLE DEL LOIRA

Castillo Real de Amboise, en cuyos dominios se encuentra la residencia de Clos Lucé, donde se alojó Da Vinci.

tiempo que ella y su hermano Francisco llo de Amboise, el mismo que utiliza- sa propiedad. Esparcidos por las am-
I vivieron en esta mansión. ba Francisco I para venir a ver a su pa- plias praderas y en los claros de un bos-
El oratorio de Ana de Bretaña es otra dre adoptivo y que no puede recorrerse que centenario surgen los inventos de
de las piezas más interesantes del pa- en la actualidad por los desprendimien- Leonardo reproducidos a tamaño ori-
lacete, gracias a los frescos que deco- tos del terreno. ginal. Las sorpresas se suceden, como
ran sus techos, atribuidos a los discí- al toparse con el carro de asalto acora-
pulos de Leonardo. A su lado está el EL GENIO EN EL JARDÍN zado, antecesor de los modernos tan-
estudio del maestro. Luminoso y con- Ya en los jardines, la reproducción del ques, o el puente que diseñó para el
venientemente decorado con caballe- helicóptero creado por Leonardo es sultán Bajazet I, para salvar el Cuerno
tes, pinceles y facsímiles de los cua- una de las más exitosas de todas las de Oro, en Constantinopla.
dernos, ilustraciones y dibujos de Da reproducciones de los inventos del gran No menos sorpresa causan las telas de
Vinci, así como reproducciones del San creador trasalpino. Chicos y grandes se cuatro metros de altura que cuelgan de
Juan Bautista, La Gioconda y La Virgen, entretienen en hacer girar su vela he- las ramas del arbolado y que reprodu-
El Niño y Santa Ana. La biblioteca y el licoidal en un vano intento por sepa- cen todas las pinturas y alguno de los
gabinete de curiosidades también ema- rarse del suelo. Los inmensos jardines dibujos más famosos de Da Vinci. El
nan el espíritu de Leonardo. son de lo más interesante de la hermo- juego de los rayos del Sol entre la enra-
Las escaleras llevan al sótano, donde se mada y el movimiento del viento otor-
exhiben 40 reproducciones de los prin- gan una nueva dimensión a estas obras
cipales inventos de Leonardo. Aunque CHAMBORD, EL GRAN inmortales. En uno de los rincones de
lo que más llama la atención es la gale- los jardines cercano a la mansión pue-
ría que desciende al centro de la tierra.
“CHÂTEAU” DEL de visitarse una pequeña huerta cuyas
Es el túnel que comunica con el casti- LOIRA, COMENZÓ A calabazas, lechugas, judías y tomates,
CONSTRUIRSE EL AÑO
96 QUE MURIÓ LEONARDO
FOTO: DAVID DARRAULT

así como un buen plantel de hierbas


medicinales y aromáticas, según ase-
guran en Clos Lucé, son herederos de Reproducción de “La Mona Lisa” en Clos Lucé.
los que cultivó Leonardo.
En Clos Lucé el artista pasó gran parte
de la última etapa de su vida, consagra-
do a sus estudios y a la organización de
los eventos que le encargaba Francisco I.
El italiano fue muy prolífico, destacando
entre sus facetas lo que podría ser la de
productor, diseñando y preparando los
más variados festejos para la Corte de
Amboise, algunos como la famosa Festa
del Paradiso, para más de mil personas.
Aún tuvo tiempo para trazar los planos de
la utópica Ciudad Ideal de Romorantin,
donde el monarca pensó instalar la ca-
pital del reino, aunque nunca se llevaron
a cabo. Diseñó numerosos y variados in-
genios y estudió de manera especial la
dinámica de fluidos, para lo que realiza-
ba frecuentes escapadas al Loira. El “río

Pasadizo en el sótano por el que el rey Francisco I iba a ver a Leonardo.


MUNDO VALLE DEL LOIRA

& EVENTOS PARA CELEBRAR A DA VINCI EN EL LOIRA


Junto con los actos del quinto
centenario de la muerte de
Leonardo da Vinci, la región
Centro-Valle del Loira celebra
a lo largo de 1519 la llegada
del Renacimiento a Francia,
expresado en el comienzo de
la construcción de Chambord,
el más espectacular de los
castillos del Loira, y el naci-
miento de Catalina de Médici,
reina consorte de Francia
entre 1547 y 1559. Patrimonio
y cultura, arte e historia, tu-
rismo y gastronomía, más de
500 eventos, exposiciones,
espectáculos de luz y sonido,
representaciones teatrales,
conciertos fiestas, talleres,
conferencias, coloquios y
otras muchas actividades que
celebran tan irrepetible perio-
do. Seleccionamos algunas de
las más interesantes. Toda la Recreación de Leonardo en el Castillo Real de Amboise.
información está disponible
en vivadavinci2019.fr
• También en Clos Lucé des-
ARTE Y CULTURA taca la exposición “Léonardo
• En la que fue última resi- de Vinci et la France”, que
dencia del genio están pre- permanecerá abierta hasta el
vistos diferentes actos, entre 3 de noviembre. Recorrido por
los que destacan la exposi- la intensa relación del genio
ción “Léonard de Vinci, ses italiano con Francia y su in-
élèves, la Cène et François fluencia en el Renacimiento
Ier” (Leonardo da Vinci, sus francés. Entre los numerosos
alumnos, la Última Cena y objetos y obras que compo-
Francisco I), entre el 6 de ju- nen la muestra destacan una
nio y el 30 de septiembre. Se reproducción de La Mona Lisa
expondrá el tapiz La Última realizada en 1654 atribuida
Cena. Recientemente restau- a Ambroise Dubois, pintor
rada, la obra reproduce la pin- oficial de Enrique IV, una ré-
tura mural que el italiano rea- plica en bronce del David de
lizó en el refectorio de Santa Donatello y la reproducción
Maria delle Grazie, de Milán. del famoso león mecánico
El tapiz fue un regalo de que encandiló a Francisco I,
Francisco I al Papa Clemente cuya construcción ha preci-
VII con motivo de la boda sado más de 3.000 horas de
de su hijo Enrique II con la intensos trabajos artesanos.
sobrina del Papa, Catalina de • El castillo de Amboise acoge
Médici, y que los Museos del la muestra “1529, La mort
Vaticano prestan por primera de Léonard de Vinci: la
vez fuera de Italia. Del 6 de Autorretrato de Leonardo da Vinci. construction d’un mythe”
junio al 8 de septiembre. (1519, la muerte de Leonardo

98
da Vinci: la construcción de
un mito), articulada en tor-
no al famoso cuadro de F.
G. Ménageot La Muerte de
Leonardo da Vinci y una colec-
ción de grabados procedentes
de las colecciones nacionales
de la Biblioteca Nacional de
Francia. Entre el 2 de mayo y
el 2 de septiembre.
• El castillo de Chambord
propondrá a los visitantes
“Chambord 1519-2019: de
la utopía a la obra”, una ex-
posición excepcional en más
de dos mil metros cuadra-
dos sobre un tema inédito
dividido en dos partes: una
retrospectiva de 150 obras,
manuscritos, dibujos, cua-
dros, maquetas y objetos
artísticos, incluyendo tres
FOTO: L. DE SERRES

hojas originales del Codex


Atlanticus de Leonardo da Hueco de la escalera de doble hélice diseñada por Da Vinci en el castillo de Chambord.
Vinci, para recomponer la
historia de Chambord; y un
plano prospectivo en el que • En el castillo de Amboise
se presentan 18 proyectos de habrá dos eventos el día 25 de
laboratorios de arquitectura julio: talleres de iniciación a
de importantes universidades las danzas renacentistas bajo
internacionales con el objeti- el título “500 años de fies-
vo de retomar, 500 años más tas” y un gran baile renacen-
tarde, la utopía arquitectónica tista al que todos los partici-
de Chambord. Del 26 de mayo pantes acudirán disfrazados.
al 1 de septiembre.
CIENCIA E INNOVACIÓN
FOTO: L. DE SERRES

ESPECTÁCULOS Y • La Foundation du Doute, de


GASTRONOMÍA Artefacto volador de Da Vinci en Clos Lucé. Blois, un grupo de jóvenes ar-
• “Viva Leonardo da Vinci, tistas italianos y franceses, pro-
500 años de Renacimiento ducirá una máquina rodante
en la región Centro-Valle • “Efervescencias” son di- otros grandes eventos que inspirada en los diseños de
del Loira” es un espectá- ferentes espectáculos que se acogerá la última casa del Leonardo da Vinci a partir de
culo itinerante, experiencia celebran entre el 15 de abril y maestro. Destaca el Festival residuos tecnológicos actuales
multidisciplinar a mitad de el 2 de mayo en los jardines Europeo de Música del y que podrá contemplarse en-
camino del arte y la tecno- del Clos Lucé y que proponen Renacimiento, espectá- tre marzo y noviembre.
logía, que evoca los ideales animaciones lúdicas y peda- culo inédito inspirado en • La Colegiata de Saint-Pierre-
del Renacimiento y repasa la gógicas para chicos y grandes Leonardo da Vinci, concebi- le Pueillier de Orleans acogerá
obra de Da Vinci. Podrá con- que subrayan el carácter efer- do por el músico y director entre el 2 de marzo y el 7 de
templarse del 15 de agosto al vescente de la creatividad del de orquesta Jordi Savall, con abril la exposición “Leonardo
15 de septiembre en Amboise, sabio renacentista. músicos provenientes de y los robots”, donde se repa-
Blois, Bourges, Chambord, • Veladas gastronómicas la orquesta Le Concert des san algunas de las más genia-
Chartes, Chateauroux, de la época y conciertos de Nations. Los días 27, 28 y 29 les invenciones del italiano,
Orleans y Tours. música renacentista son los de septiembre. como el tornillo aéreo.

99
MUNDO VALLE DEL LOIRA

Maqueta del helicóptero diseñado por Da Vinci en los jardines de Clos Lucé.

salvaje”, como llaman por aquí al que es algunos aseguran que lo diseñó Leonardo leras. La fantasía de sus terrazas y, so-
curso de agua más largo de Francia, con para evitar las inundaciones”, explica la bre todo, la espectacular y, para mu-
1.007 kilómetros, maravillaba al fenóme- guía Stéphanie Le Donne, mientras con- chos, incomprensible escalera cen-
no italiano por su poder. duce su furgoneta con un grupo de tu- tral de doble hélice llevan la firma de
ristas rumbo a Chambord. Leonardo. Solo por conocerla mere-
POR LA ORILLA DEL LOIRA Chambord es el gran château del Loira. ce la pena desplazarse a Chambord.
No hay que andar mucho para disfru- Aunque a más de uno le recuerde una Permite esta escalinata subir sin en-
tar del entorno del llamado río de re- gigantesca tarta de boda. Construido contrarse con los que bajan y vicever-
yes. Basta con cruzar el primer tramo como pabellón de caza real, en los bos- sa. Destacan su sorprendente hueco
del puente del Mariscal Leclerc, al pie ques que rodean la fortaleza se siguen central y la torre linterna que la rema-
del castillo de Amboise, y alcanzar las cazando venados de récord cinco siglos ta en las terrazas.
playas de la pequeña isla de La Croix después. El espectacular edificio mez- En Blois hay otra escalera también atri-
Saint-Jean. Estos arenales son un lugar cla tradicionales elementos medievales buida a Leonardo. Está en el Castillo Real
muy recomendable para contemplar con revolucionarias formas renacentis- y el monumental elemento arquitectó-
los últimos rayos de Sol sobre las fa- tas. El palacio empezó a construirse el nico está repleto de esculturas, adornos
chadas del castillo y la capilla de Saint- mismo año de la muerte de Leonardo y molduras que le dan un aire fantástico.
Hubert. En el mismo Amboise es posi- da Vinci, pero aseguran que el italia- En este caso la noche es el mejor mo-
ble tomar alguno de los barcos típicos no participó en su diseño. La efeméri- mento para la visita. En las fachadas del
que ofrecen paseos turísticos. des también se celebra este año en el patio central donde se alza esta escale-
No es el único punto para contemplar el Loira, engarzándola con la llegada del ra se ofrece a partir del 6 de abril un po-
Loira. La carretera que desde Amboise Renacimiento a Francia. tente espectáculo de luz y sonido que
discurre paralela al Loira lo hace sobre el En Chambord todo es desmesura: 440 traslada a los tiempos renacentistas que
lomo de un alto dique. “Es muy antiguo, habitaciones, 365 chimeneas y 84 esca- vivió Leonardo hace cinco siglos.

100
& VIAJAR RECOMIENDA
El vehículo propio, o de alqui- DESTINOS LEONARDO
ler, es la opción más cómoda Clos Lucé (vinci-closluce.com).
para moverse por el Loira en Antigua residencia de verano
busca de los eventos del quin- de los reyes de Francia, acogió
to centenario de Leonardo da a Leonardo da Vinci los tres úl-
Vinci y el Renacimiento. Se timos años de su vida. Situada
pueden contratar en desti- en la parte alta de la villa, con-
no los servicios de alguna serva el ambiente que vivió
empresa especializada, como Leonardo, incluyendo la cama
Odyssée (odyssee-valdeloire. en la que murió el genio. En los
com), que recoge a sus clientes jardines que rodean el palacio,

MAPA: JAIME MARTÍNEZ


en el aeropuerto de París para una colección de reproduccio-
viajes personalizados por el nes a tamaño real de algunos de
Loira con guía en español. sus inventos, junto con telas de
cuatro metros con copias de las
CÓMO LLEGAR pinturas de Leonardo crean un
Es mejor elegir como destino recientemente restaurada es vinos. En Chambord, Relais de ambiente fascinante.
el aeropuerto de Orly, servido un tranquilo refugio con una Chambord (relaisdechambord. Castillo Real de Amboise
por Iberia (iberia.com) y Air buena cocina de productos de com). El restaurante de este (chateau-amboise.com). La resi-
Europa (aireuropa.com), por la tierra y una piscina cubierta. hotel situado justo enfrente del dencia de Francisco I se sitúa
su situación al sur de la capital En Azay-le-Rideau, Hotel Le castillo de Chambord desta- sobre un cantil rocoso encima
francesa. Desde Orly hay auto- Grand Monarque (legrandmo- ca por las creaciones del chef de la villa de Amboise, a orillas
buses a Orleans (100 km, 1.30 narque.com). Antigua casa de Alexandre Trazeres, ligadas a del Loira. En un extremo de sus
horas, a partir de 5 €), recomen- postas del siglo XVIII situada eventos del momento y a los jardines está la capilla de San
dable punto de partida en el en el centro de esta tranqui- productos de temporada y del Huberto, cuyo interior acoge la
Loira (chekmybus.es). la localidad próxima a Tours, terruño, la caza principalmente. tumba de Leonardo da Vinci.
conocida por poseer uno de En Chenonceaux, Auberge du Amboise (valledelloira-francia.
DÓNDE DORMIR los castillos más hermosos del Bon Laboureur (bonlaboureur. es). La villa guarda en su centro
En Meung-sur-Loire, Le Loira. Agradable bistró con pla- com). Cocina tradicional del histórico el ambiente renacen-
Relais Louis XI (louis11.com) tos de la región. Loira “sabiamente modernizada”, tista que vivió Da Vinci. Todas
Tranquilo hotel con encan- como señala la Guía Michelín, las mañanas de sábado se or-
to en la orilla del Loira y a las DÓNDE COMER que ha concedido una estrella a ganiza en el paseo a orillas del
afueras de Orleans, lugar ideal En Clos Lucé, L’Auberge du este restaurante donde el chef Loira un mercado de productos
como punto de inicio para el Prieuré (florent.d@vinci-closlu- Antoine Jeudi tiene como prin- agrícolas de la región.
recorrido del Valle del Loira. ce.com). Situado al final de los cipal precepto “no concebir nin- Chambord (chambord.org).
En Amboise, Hotel Vinci amplios jardines de la mansión. gún plato donde se mezclen más El principal castillo del Loira
Loire Valley (vinciloirevalley. El maestro en cocina histórica de tres sabores”. En Amboise, comenzó a construirse el año
com). Minimalista y tran- Sieur Stéphane Sausin ofrece Pâtisserie Bigot (maison-bi- que murió Leonardo, por lo que
quilo establecimiento en las un singular viaje gastronómico got-amboise.com). A los pies también celebra su quinto cen-
afueras del centro histórico de a la época que vivió Leonardo: de la capilla de San Huberto tenario. El italiano participó en
Amboise. Aparcamiento gra- “Nuestro menú incluye especiali- y la tumba de Leonardo, la su diseño, destacando la esca-
tuito. En Chambord, Relais de dades de la época y las servimos Chocolatería y Pastelería Bigot lera central de doble hélice.
Chambord (relaisdechambord. a la mesa como se hacía enton- lleva endulzando la vida desde Blois (chataudeblois.fr). El
com). Flamante hotel del grupo ces”, asegura. En Amboise, La 1913. Su delicioso salón de té, Castillo Real acoge otra escalera
Marugal en pleno Dominio Brèche (labreche-amboise.com). que conserva el ambiente de también atribuida a Leonardo
Natural de Chambord, frente Merece la pena cruzar el Loira entonces, es el mejor lugar para da Vinci. Está en el patio cen-
al palacio. Destacan su apre- desde el centro de Amboise degustar algunos de los dulces tral y destaca por el abigarrado
ciado restaurante y su Spa. para disfrutar de este restau- más afamados del Loira, como conjunto de esculturas y moti-
En Ouchamps, Le Relais des rante con categoría Michelin. los imbatibles puits d’amour, vos que decoran su exterior.
Landes (relaisdeslandes.com). Imprescindible reserva previa. macarons y tartes tatin, siendo
En el camino entre Blois y Cocina de mercado y recetas muy fácil que la mismísima MÁS INFORMACIÓN
Chambord, esta casa de campo tradicionales con modernas in- propietaria, Christiane Bigot, valledelloira-francia.es
construida en el siglo XVII y terpretaciones. Buena carta de les sirva la mesa. vivadavinci2019.fr

101
ALPES DE AUSTRIA
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

St Christoph am Arlberg, pueblo “escondido” a 1.800 metros de altitud.


ALPES DE
AUSTRIA
LOS 5 PUEBLOS DONDE
NACIÓ EL ESQUÍ
MACIZO DEL ARLBERG. CINCO PUEBLOS DE ESTILO TIROLÉS CONFORMAN SKI ARLBERG, EL MAYOR DOMINIO DE ESQUÍ DE
AUSTRIA, EL QUINTO DEL MUNDO Y DONDE SE GESTÓ, HACE MÁS DE UN SIGLO, EL ESQUÍ ALPINO MODERNO. LA ESCARPADA
BELLEZA DE LOS ALPES DE AUSTRIA ACOGE EN ESTOS CINCO PUEBLOS DEL MACIZO MONTAÑOSO DEL ARLBERG –ST ANTON,
LECH, ZÜRS, STUBEN Y ST CHRISTOPH– INSTALACIONES DE VANGUARDIA, REMONTES Y TELECABINAS DE ÚLTIMA GENERACIÓN,
NIEVE EN POLVO ASEGURADA Y ESCENARIOS DE POSTAL. UN PARAÍSO PARA LA ELITE DEL TURISMO INTERNACIONAL DE NIEVE.

UN TEXTO DE LUIS URIBARRI


MUNDO ALPES DE AUS
STRIA

EL PUEBLO
MÁS BONITO
DE EUROPA
Lech am Arlberg
(ariba en la foto)

T
fue votado como el odo amante del esquí al- bajan para esta marca. Estos transmiten que es como se superaban antiguamente
Pueblo más bonito pino debe visitar, al me- a sus guiados una pasión y devoción por las pendientes de nieve con mucho desni-
de Europa 2004 nos una vez en la vida, el esquí alpino poco vista en otros desti- vel. La técnica Arlberg llegó hasta América
por la asociación el dominio de la región nos de montaña, y se muestran orgullosos y Japón, y se convirtió en la base académi-
europea Entente del Arlberg, en los Alpes además de instruir a los esquiadores en la ca del esquí alpino moderno.
Florale, que valora austriacos más occiden- técnica Arlberg, exportada a todo el mun-
el desarrollo y el tales. Un paraíso del deporte blanco con do a principios del siglo XX por los pione- ESCENARIO SEDUCTOR
entorno de pue- desniveles de vértigo, paisajes maravi- ros esquiadores de esta zona. Su principal Los escarpados pináculos y los valles de
blos y comunida- llosos y pistas alfombradas con la mejor embajador fue el hijo de un quesero natu- la sierra del Arlberg seducen de entrada
des. Fue el primer nieve que se vertebra entre cinco pue- ral de Stuben, Hannes Schneider, conside- al recién llegado. Un escenario de mon-
pueblo ubicado a blo de estilo tirolés –Lech, Zürs, Stuben, rado el padre del esquí moderno, que fue taña impresionante. Veinte kilómetros de
más de mil me- St Christoph y St Anton– conectados en- perseguido por el nazismo y hoy es una carretera montañosa separan St Anton,
tros (está a 1.450) tre sí por 88 remontes y telecabinas que figura más que respetada por los locales la población más grande de la zona, de
en recibir este proporcionan 305 kilómetros de pistas pa- del macizo del Arlberg. Hannes y otros Lech, con sus hoteles y restaurantes de
reconocimiento. ra todos los niveles. Pero lo que más dis- pioneros desarrollaron el viraje en cuña renombre internacional. En el trayecto
tingue a este extenso dominio, agrupa- como precursor del giro en paralelo fren- se pasa por Zürs, St Christoph y Stuben,
do bajo la marca Ski Arberlg, son los más te a las travesías con giros pronunciados, arropadas por la nieve en sus respecti-
de 200 kilómetros que ofrece de bajadas
fuera de pista, las reservadas a esquiado-
res avezados que, aun así, deben ir siem-
EN 1901 SE CONSTITUYÓ EN ST CHRISTOPH EL
pre acompañados por alguno de los más
de mil monitores de esquí local que tra- PRIMER CLUB RECONOCIDO DE ESQUÍ ALPINO
DEL MUNDO Y EN 1921 SE FUNDÓ EN ST ANTON
104 LA PRIMERA ESCUELA DE ESQUÍ DE AUSTRIA
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

Telecabina al monte Valluga sobre un mar de nubes.


FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

St Anton am Arlberg, la población más grande y con más “marcha” del dominio.
MUNDO ALPES DE AUSTRIA
A
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

vos valles. St Christoph está casi en la ci- austriacas de Tirol y Vorarlberg a causa de de St Christoph am Arlberg, con más de
ma del puerto de Arlberg, a 1.800 metros las fuertes tormentas de nieve y el eleva- veinte mil miembros en todo el mundo.
de altitud y a poca distancia de Stuben, el do riesgo de avalanchas. La inauguración A St Christoph se une como destino cos-
más soleado de estos cinco pueblos pio- del Arlbergbahn (tren de Arlberg) en 1884 mopolita y de glamour el bello pueblo de
neros del esquí. Zürs, por su parte, era ha- y de las carreteras que cruzan los puertos Lech, frente al encanto alpino de los pe-
ce menos de cien años un solitario en- de Arlberg y de Flexen en el siglo XX cam- queños pueblos de Zürs y Stuben y el am-
clave alpino; hoy es un agradable centro biaron la vida en estas montañas y facili- biente más bullicioso de la marchosa St
de esquí con una de las pistas más lar- taron el paso. Las avalanchas hoy son pre- Anton, famosa por su ambiente après ski.
gas, de 22 kilómetros. Pasado el puer- vistas y algunas incluso provocadas para Dice el refrán que “donde fueres, haz lo que
to de Flexen se llega a Lech, situado a descargar de nieve a la montaña. vieres”; pues aquí se pasa de las pistas di-
1.500 metros sobre el nivel del mar. Con rectamente a los bares y chalets de ma-
sus casas de madera decorada y sus ca- NÚMERO UNO DE AUSTRIA dera con terraza, tanto los que abren en
lles impolutas, Lech tuvo el honor de ser La región número uno del esquí en Austria las laderas como a pie de pista, donde se
considerado en 2004 el Pueblo más bo- no destaca por cumbres especialmente remata la última bajada. Toca aparcar las
nito de Europa. Y St Anton es la localidad elevadas (la más alta, el Valluga, se eleva tablas y disfrutar de un aperitivo con las
con más marcha, con profusión de bares 2.809 metros sobre el nivel del mar), pero ceñidas botas de esquí puestas (los aus-
y restaurantes, y sede de los eventos de- al estar ubicada en el valle más alto de los triacos se mueven con ellas como en za-
portivos del más alto nivel. Alpes austriacos es sin embargo bastante patillas de andar por casa).
Las cinco poblaciones comparten aspec- fría, por lo que goza durante muchos me- La pasión por el esquí y todo lo que rodea a
to tradicional tirolés y modo de vida ba- ses de una nieve excelente. Destino inver- los deportes de invierno se palpa en todos
sado en un turismo de esquí que apues- nal para esquiar entre 1.300 y 2.800 me- los rincones del Arlberg. Al preguntar qué
ta más por la calidad que por la cantidad. tros, ha sido y es el favorito de muchas ca- diferencia a este dominio de los del resto
Durante siglos, Arlberg era una muy com- sas reales europeas, entre ellas la española, del mundo, Norbert, experto guía y moni-
plicada región de paso entre las regiones que pertenece a la hermandad benéfica tor de la estación de Lech, no lo duda: “El

106
& LA BODEGA DE LOS REYES

Uno de los secretos mejor guardados de este


dominio es el resort Arlberg 1800, en el pueblo de
Sankt Christoph. Combina, a más de 1.800 metros
de altura, alojamiento y restaurantes con encanto
alpino, de aire rústico, en climatizados y acogedores
chalets de madera. Muy recomendable parar a
almorzar, entre bajada y bajada, en el Hospiz Alm,
restaurante cuya entrada exhibe una galería de fotos
repleta de personajes de la realeza europea que por
ahí han pasado, con especial profusión de retratos
enviados y dedicados por la familia real española.
Sin duda, este ha sido y es su resort favorito de
los Alpes. Pero la mejor sorpresa está abajo, en el
sótano. Una gruesa puerta blindada protege una
bodega única y sorprendente, especializada en
botellas magnum de los mejores vinos de Francia.
En este antiguo búnker propiedad de la familia
Werner reposan tesoros enológicos como las diez
únicas botellas de 27 litros que hay en el mundo.
En total custodia unas 3.400 botellas con un valor
de mercado de unos 7 millones de euros. ¿La más
cara? Un Château Cheval Blanc tasado en 65.000
euros. Se puede comprar, así como cualquiera de los
otros exclusivos caldos. Las magnum parten de 400
euros. Su botella más añeja data de 1858 y venden
Bar restaurante con terraza en la zona de esquí de St Anton am Arlberg. alrededor de cuatrocientas al año. El personal
acompaña y asesora a quien solicite visitar este
templo del vino en los Alpes (arlberg1800resort.at).

esquí empezó aquí”. En 1901 se constituyó pistas a personas de cincuenta nacionali-


en St Christoph el primer club reconocido dades diferentes, de los nueve metros de
de esquí alpino del mundo. Esta región de media de nieve en sus pistas, de ofertar 24
hecho rotula su marca con el subtítulo La restaurantes con distinciones gourmet (18
cuna del esquí alpino. Tres años después, en solo en Lech) y, entre muchos otros datos
1904, se disputó en este macizo la primera meritorios, de albergar el circuito de es-
carrera de esquí de los Alpes y en 1921 se quí turístico más largo del mundo, el Run
fundó en St Anton la primera escuela de of Fame: 85 kilómetros que se recorren
esquí de Austria, ya muy cerca de celebrar en varios días y salvan 18.000 metros de
su centenario. Ski Arlberg presume, y mu- desnivel en total. Otro circuito famoso
cho, porque puede, de esquí: de los cam- es El Anillo Blanco (Der Wiesse Ring), en
peones que han surgido de sus pistas (83 Lech, un recorrido de 22 kilómetros que
medallas entre pruebas del Campeonato una vez al año se convierte en la carre-
del Mundo y Juegos Olímpicos de invier- ra alpina más larga del mundo, con par-
no), de pertenecer a la asociación Best of ticipación de un millar de esquiadores.
the Alps (que distingue a los doce resorts Arlberg adquirió mucha fama a mediados
de montaña más prestigiosos de los Alpes), del siglo XX. Sus montañas, pueblos y pis-
de figurar en el Top 5 de los mayores domi- tas se convirtieron en un imán para el ro-
nios de esquí del mundo, de atraer a sus daje de películas, documentales y series.
FOTO: ARLBERG1800 RESORT

EL DOMINIO SKI ARLBERG CUENTA CON MÁS DE


300 KM DE PISTAS Y CON EL CIRCUITO DE ESQUÍ
TURÍSTICO MÁS LARGO DEL MUNDO, EL RUN OF
FAME, DE 85 KILÓMETROS DE LONGITUD 107
MUNDO ALPES DE AUS
STRIA

Stuben, la localidad más pequeña del Arlberg, un buen refugio para desconectar.

Estrellas de Hollywood y europeas (Yul otra de su vecina región de Vorarlberg, de la cabaña bovina forma parte de una
Brynner, Renée Zellwegger, Colin Firth, completando así la mayor zona de es- política orientada a preservar un dominio
Brooke Shields...) han desfilado por sus quí interconectada de Austria. de calidad, con máximo respeto por el en-
pistas y resorts. Sus retratos y anécdotas torno. Se recicla el cien por ciento del agua
comparten con los pioneros y las grandes RESPETO POR EL ENTORNO y el 90 por ciento de las casas se calienta
figuras del esquí el Hall of Fame (Salón En las montañas del Arlberg viven hoy el con energías renovables. El número de es-
de la Fama) de la parada del telecabina mismo número de vacas que hace cien quiadores por día está limitado, para evi-
Flexenbahn, de visita gratuita. Inaugurado años, pero con menos granjeros. Los apa- tar saturación en pistas, remontes y carre-
en la temporada 2016/17, este moderno cibles bóvidos son fundamentales para el teras, así como la construcción de chalets,
y calefactado telecabina monocable que dominio: en verano limpian y rebajan los siempre con menos de cuatro alturas, y
salva el puerto de Flexen conectó por pri- pastos de las laderas por donde en invier- no se promociona la venta de segundas
mera vez una región de esquí tirolesa con no se deslizarán los esquiadores. Cuidar residencias para mantener un flujo de tu-
rismo constante, sin inmuebles vacíos en
temporada alta. Se busca, en definitiva,
crear el entorno y el ambiente adecuados
& EL PARAÍSO DE LA NIEVE VIRGEN para que cualquiera pueda disfrutar del lu-
jo de llegar esquiando hasta el centro del
El free ride o esquí fuera de pista es casi una pueblo, sin aglomeraciones, con seguri-
religión en el Arlberg, está incrustado en el ADN dad, en villas no saturadas de edificacio-
de los locales. El dominio cuenta con más de 200 nes. Promover lo que Johannes Pfefferkorn,
kilómetros esquiables en esta modalidad, que propietario en quinta generación del icó-
lo convierten en el paraíso de los amantes del nico hotel Krone de Lech, denomina como
off-piste, una actividad no exenta de peligro, de “private luxury moments”, al alcance de to-
ahí que lo recomendable sea siempre, siempre, do visitante y local. Pfefferkorn, como buen
hacerlo en compañía de un monitor local, que austriaco, habla con orgullo de su pueblo
conocen las rutas y las montañas a la perfección. alpino, de sus montañas, de su estilo de vi-
Se puede contratar un monitor para toda la da y, sobre todo, del esquí, el deporte na-
jornada y nunca más de tres personas por guía. Un buen plan para descubrir rincones y cional de Austria, el que más interés des-
paisajes únicos de las montañas y la mejor nieve virgen de los Alpes austriacos. pierta, el que más practican, su pasión.

108
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

Mirador del monte Valluga (2.809 m), la cumbre más alta de la sierra del Arlberg.

& VIAJAR RECOMIENDA


Asistir en Sankt Anton al se puede tomar el tren hasta bolsillos muy bien amueblados. gastronómica Gault Millau
Ski Show, un espectáculo Sankt Anton am Arlberg o el Se pueden encontrar buenos puntúa con buena nota más de
nocturno dedicado al esquí, autobús Arlberg Express hasta precios en los Bed & Breakfast. 40 restaurantes del dominio,
su historia y evolución. Se Lech. La duración del trayecto La mayoría de hoteles están la mayoría en Lech. No hay
celebra cada miércoles por la es de unas dos horas y media equipados con zona wellness que marcharse sin almorzar
noche y combina mappings y (arlbergexpress.com). para relajarse después del en mitad de pista, en chalets
audiovisuales sobre la nieve esquí. Desde grandes clásicos alpinos como el Rud Alpe
con bajadas espectaculares DÓNDE DORMIR como el cinco estrellas Die (rud-alpe.at), donde probar la
por la pista que culmina en La tradición hospitalaria del Krone von Lech (kronelech.at), sopa del día y especialidades
el estadio, la que alberga Arlberg se remonta 600 años cuya historia se remonta a 1741, como el wiener schnitzel
las pruebas de esquí alpino atrás, cuando en St Christoph hasta más familiares como el (escalope vienés), o el Hospiz
profesional. El Ski Show es se fundó el primer albergue Roggal (roggal.com), que se Alm, con excelentes carnes y
gratuito y conviene ir bien, para proteger a los viajeros distinguen por el trato familiar especialidades tirolesas. Fuera
bastante bien, abrigado de la abundancia de nieve y cercano. No le extrañe que de las pistas, la campeona
(stantonamarlberg.com). y las gélidas temperaturas. salga todo el personal para de free ride Lorraine Huber,
Un albergue que hoy se ha despedirle a su marcha. Otros natural de Lech, recomienda
CÓMO LLEGAR convertido en un afamado y muchos disponen de suites para VIAJAR los restaurantes
El dominio de Ski Arlberg lujoso resort, el Arlberg 1800 para familias, como el Valluga Alpenblick, Achtele y
está entre las regiones de (arlberg1800resort.at), el favorito (vallugahotel.at), en Sankt Käsespätzle, en la pequeña
Vorarlberg y el Tirol, en la parte de las casas reales europeas. En Anton, con además bastante localidad de Zug, con cocina
más occidental de Austria. Los los pueblos la oferta hotelera personal que habla español. austriaca casera, y el Café
aeropuertos internacionales es abundante; casi todos Brotlädele en Zürs, para los
más cercanos y mejor los inmuebles son hoteles DÓNDE COMER nostálgicos de la comida
conectados con España son y alojamientos. Los precios La oferta culinaria del Arlberg americana.
Munich, Innsbruck y Zürich, parten desde los 80 euros por es tan completa como su
sobre todo este último. Desde habitación doble por noche diversidad de pistas, además MÁS INFORMACIÓN
el mismo aeropuerto de Zürich hasta cifras solo aptas para de bastante exclusiva. La guía arlberg.net y austria.info

109
MUNDO GASTRONOMÍA

HONG KONG
PARA “FOODIES”
COCINA AUTÓCTONA Y COSMOPOLITA. SU COCINA SE HA VISTO INFLUIDA POR OLEADAS HISTÓRICAS SUCESIVAS:
COLONIA BRITÁNICA EN 1841, “INVASIÓN” DE LA VECINA GASTRONOMÍA CANTONESA DESDE LOS AÑOS 20, DESEMBARCO DE
REFUGIADOS AL TERMINAR LA GUERRA CIVIL CHINA (1949) Y, POR ÚLTIMO, LA EXPANSIÓN DE LA COCINA INTERNACIONAL
PROPICIADA POR EL FLUJO DE EXPATRIADOS OCCIDENTALES QUE PERMANECIERON TRAS LA DESCOLONIZACIÓN EN UNA
METRÓPOLIS COSMOPOLITA Y BIEN CONECTADA CON EL MUNDO. CON ESTOS PRECEDENTES, EN HONG KONG ENCONTRAMOS
UN ALTO PORCENTAJE DE COCINA DE CANTÓN (LA MÁS POPULAR) Y CHEFS INTERNACIONALES QUE DESARROLLAN SUS COCINAS
AUTÓCTONAS GRACIAS A LA FACILIDAD CON QUE ACCEDEN A MATERIAS PRIMAS DE TODOS LOS RINCONES DEL MUNDO.

TEXTO: JOSÉ COSTA

AMBER
ELEGANCIA FRANCESA
CON TOQUE ORIENTAL
Landmark Mandarin, 15
Queen's Road Central
El gran puerto de Hong Kong
atrae a chefs de todo el mun-
do que allí pueden disponer de
ingredientes de Asia, Europa y
Australia. Es el caso del holandés
Richard Ekkebus, que combina su
alta cocina de inspiración fran-
cesa contemporánea con la tra-
dición oriental de presentación
y servicio, lo que le gana las pri-
meras posiciones entre los mejo-
res restaurantes de la ciudad. Está
en reformas y reabrirá en mayo.
SU GRAN PLATO. El lomo de ter-
nera japonesa Miyazaki a la bar-
bacoa con algas rojas, ensalada
de lombarda y emulsión de rá-
bano a la pimienta es su plato
más reconocido y reproducido
en Instagram. Otras delicias son
el arenque crudo marinado con
espárragos verdes llegados de
Francia y, de postre, su magnífi-
co pastel del chocolate francés
Kacinkoa 85%.
TA VIE
EL PREFERIDO
DE DABIZ MUÑOZ
2/F, The Pottinger, 74
Queen’s Road Central
El chef japonés Hideaki Sato mez-
cla en su cocina la sensibilidad nipo-
na y su experiencia en la alta cocina
francesa para ofrecer una de las fu-
siones más sofisticadas disponibles
en Hong Kong. Es un multiestrella-
do por Michelin que revalida su pres-
tigio desde su restaurante sobrio y
tranquilo, que es un oasis en el bu-
llicioso distrito Central.
SU GRAN PLATO. Aunque es reco-
mendable el menú degustación de
ocho platos que cambia con cada es-
tación, no echemos en saco roto el
comentario del chef español Dabiz
Muñoz en Instagram: “He comido se-
men otra vez (shirako) y me ha gus-
tado incluso más que la primera vez.
¡Espectacular la textura y el plato!”.
Dabiz se refiere al shirako a la plan-
cha con trufas blancas y coliflor en
puré y encurtida.

SUS BOCADOS IMPRESCINDIBLES


Banquete de Dim Sum. Para recordarnos que el famoso Bolas de pescado. Son albondiguillas de pescados mez-
bocado de origen cantonés llamado dim sum no son solo clados típicas de Hong Kong. Las que venden los puestos
los dumplings (masa rellena y cocida), Hong Kong ofrece callejeros se presentan en brochetas especiadas y pican-
todas sus posibilidades de factura y relleno. Las versiones tes, de color amarillo. Las blancas, con pescados de mayor
populares pueden llevar pato o queso; las más sofisticadas calidad, se toman solo en restaurantes.
incorporan trufas o foie gras. Los tés y los dulces. Con más de cien variedades de té,
Ganso asado. El auténtico ganso debe proceder de Cantón el Hong Kong milk tea es una institución. Y la riqueza de
para que cautive su piel crujiente y su carne tierna y poco exóticas frutas produce postres como el mango pomelo
grasa, que se asa con zumo de ciruelas para lograr ese con- sagú, que mezcla mango cortado en cubitos, leche de co-
traste dulce con la carne. co, pomelo rebanado, sagú
Kurobuta Char-siu. Aparte hervido y leche evapora-
de Japón, solo Hong Kong da. Otros dulces son bollos
produce en el mundo la ra- como el pan de piña y me-
za de cerdo precisa para es- riendas como los gofres de
te asado a la miel. huevo con frutas y helados.

111
MUNDO GASTRONOMÍA

THE CHAIRMAN
COCINA CANTONESA CON
INGREDIENTES LOCALES
18 Kau U Fong, Central
Tras una larga trayectoria fuera de
su ciudad, el chef Danny Yip volvió
a Hong Kong, abrió un restaurante
cantonés porque no encontraba un
lugar donde le apeteciera comer y
marcó la diferencia elaborando per-
sonalmente todo lo posible y usan-
do producto local para que le salie-
ran las cuentas. El resultado es su
ascenso constante en las listas fa-
voritas de los foodies.
SU GRAN PLATO. El cangrejo al vapor
en vino añejo y aceite de pollo (ela-
borado a base de grasa de pollo) con
fideos de arroz destaca en una carta
que presume de los más frescos in-
gredientes locales. Cerdo y pollo de
los New Territories, marisco y pes-
cado traídos a diario por pescadores
del Mar de la China Meridional y una
huerta orgánica propia garantizan la
inmediatez de sus materias primas.

ALGUNOS SABORES RAROS Y SORPRENDENTES


Los mercados y puestos callejeros de comida y se conservan en salmuera tres meses,
(Dai pai dong) son los mejores muestrarios tras los cuales resulta un plato de textura
para conocer la comida diaria de un hongko- gelatinosa y saludable por su alto conteni-
nés. En los dai pai dong proliferan los tallari- do en yodo y oligoelementos. Su cabeza es
nes de harina de arroz con salsas picantes, los la parte más valiosa.
dim sum cantoneses y los wonton (especie Jalea de carey. La parte interior de la concha
de raviolis chinos) rellenos de carne o pesca- de las tortugas se cocina hasta obtener una
do en sus muchas variedades. También los masa gelatinosa de color café oscuro de sa-
fideos en caldo con albóndigas de camarón o bor amargo y picante.
carne y los fideos en seco que mezclan con la Huevos “centenarios”. Fermentados duran-
carne directamente separando el caldo para hay productos sorprendentes y más difíciles te cinco semanas en una solución de arcilla,
tomarlo aparte. La carne de cerdo y de ternera de encontrar en el resto del mundo que sin cal, ceniza, cáscara de arroz, sal y té negro,
son las más consumidas (con permiso del embargo son habituales en un mercado de su clara translúcida presenta un color que va
ganso y el pato) y las guarniciones de verdu- Hong Kong, donde se pueden degustar in situ. del ámbar al negro, y su yema, unos círculos
ras cocidas, fritas o a la plancha están siem- Cabeza de medusa. Las medusas se captu- concéntricos en tonalidades verdiazules. De
pre presentes. Hasta aquí, nada inhabitual ran en las noches de otoño, se cortan sus gusto cremoso, aterciopelado y con un punto
en una gastronomía de extremo oriente. Pero tentáculos cuidando de no tocar su cuerpo dulce, se consideran una delicia local.
LUNG KING HEEN
REVOLUCIÓN DIM SUM
Four Seasons Hotel, 8
Finance Street, Central
Chan Yan Tak, primer chef chino de
la historia en conseguir tres estrellas
Michelin, es el cocinero del restau-
rante del Four Seasons, que además
tiene una vista inigualable de la Bahía
Victoria. Nacido en Kowloon, siempre
ha vivido en Hong Kong, desarrollando
la cocina cantonesa desde niño.
SU GRAN PLATO. El mayor descubri-
miento de Chan es el hojaldre de abu-
lón entero al horno con pollo corta-
do en cubitos. Un tipo muy especial
de dim sum que ha animado a otros
restaurantes a crear sus propias ver-
siones. La famosa guía considera tam-
bién otros platos “tan perfectamente
acabados que se convierten en clásicos”,
como sus langostinos al wok con ajo
negro orgánico y guindilla desecada,
el cochinillo a la barbacoa y el pollo
asado de la casa.

KAM’S ROAST
GOOSE
EL GANSO ASADO MÁS TOP
Po Wah Commercial
Centre, No.226 Hennessy
Road, Wan Chai
La tercera generación de una saga
familiar que comenzó en otro local
mítico, el Yung Kee, plasma su sabi-
duría en este restaurante reducido
y muy auténtico, con especialidades
que hacen como nadie y han adqui-
rido fama por el boca a boca. Su es-
tilo desenfadado implica compartir
mesa y guardar cola.
SU GRAN PLATO. El ganso asado
es la estrella del sitio y lo que le
ha valido una estrella Michelin. Su
piel crujiente esconde una carne
jugosa de magnífico sabor que se
acompaña con salsa de cacahue-
te. También merecen la pena el le-
chón, el pollo a la soja, los noodles
(fideos) Prince Kinsen y los higadi-
llos de ganso con huevos centena-
rios marinados (de sabor más in-
tenso que el de los huevos cocidos
y una textura cercana a la cuajada).
MUNDO IN
NDIA
A

INDIA
MILENARIA

VIAJE A OTRO MUNDO. LA INDIA HA EXPERIMENTADO EN POCOS AÑOS UN CAMBIO ABISMAL COMO CONSECUENCIA DEL
CRECIMIENTO ECONÓMICO, PERO AÚN ES POSIBLE SORPRENDERSE CON LO QUE JAVIER MORO, AUTOR DE “PASIÓN INDIA”, DEFINE
COMO “ESTAR EN OTRO MUNDO”. LOS TEMPLOS SIJS, LOS PALACIOS DE LOS MARAJÁS RECONVERTIDOS EN HOTELES DE LUJO, EL
AVISTAMIENTO DEL TIGRE SALVAJE EN UN SAFARI A LOMOS DE ELEFANTE O EL BULLICIO DE LAS CALLES QUE SE RETUERCEN
EN INTRINCADOS LABERINTOS EVOCAN PARA EL AUTOR ESA INDIA MILENARIA QUE TRANSPORTA “A UN CUENTO ANTIGUO”.

UN TEXTO DE JAVIER MORO CON FOTOGRAFÍAS DE ÁNGEL LÓPEZ SOTO

114
Templo de Oro en Amritsar.
MUNDO INDIA

L
legar de Europa y, una
hora después de aterri-
zar en Amritsar, encon-
trarse en el Templo de
Oro, lugar santo del si-
jismo, es zambullirse en
otro siglo. Al viaje geográfico se super-
pone el viaje en el tiempo y la experien-
cia sacude los sentidos. Es como entrar
en un cuento antiguo: los hombres lu-
cen largas barbas, turbantes de colores
y florecientes bigotes; sus mujeres, sa-
ris multicolores, y los niños llevan el pe-
lo recogido en un moño. Todos circulan
alrededor del estanque sagrado y hacen
cola para ver cómo un anciano orea, en
el interior del templo, los versos del ma-
nuscrito original del Grant Sahib, el libro
santo de los sijs, con un abanico de co-
la de yak. No se oye el barullo del tráfi-
co rodado y el ambiente de serenidad es
sobrecogedor. Aquí no existen las clases
ni las castas ni las diferencias entre los
hombres. Los sijs llevan siglos luchando
contra la discriminación, el maltrato a las
mujeres y la desigualdad. Hoy en día, el
símbolo de su éxito lo representa la tras-
tienda del Templo de Oro, allí donde se
cocina 24 horas al día siete días a la se-
mana para dar de comer a quien lo de-
see, sin distinción de credo, raza o nacio-
nalidad. Sirven nada menos que 70.000
comidas a la semana gracias a la contri-
bución voluntaria de mucha gente. En
las cocinas donde se ven las cacerolas
más grandes del mundo se respira ale-
gría y cordialidad. No hay desorden ni
gritos. El lugar es impoluto. Los pobres
de la región disfrutando de su plato ca-
liente es la imagen viva de la prédica del
Gurú Nanak: “Es religioso quien conside-
ra a todos los hombres como sus iguales”.
Este es un lugar para reconciliarse con
la humanidad. En la India, no es el único. “Ya no es para usted”, me dice el chófer secuencia del crecimiento económico,
con aire circunspecto. No puedo quejar- el segundo mayor del mundo. Todo es-
OTRO AMRITSAR me del lugar donde nos lleva, el magní- tá en obras: puentes, cruces de auto-
Amritsar, que hasta hace quince años te- fico hotel Taj Swarma, cuyo restaurante pistas, túneles, estructuras de acero y
nía el encanto de las ciudades pequeñas, chino merece los mayores elogios. Miro hormigón que se alzan al cielo envuel-
se ha transformado en una urbe moder- por la ventana y de pronto no sé si es- tas en una sempiterna nube de polvo.
na y bulliciosa. Me cuesta reconocerla. toy en la India: frente al hotel se levan- Los embotellamientos están a la orden
Pregunto si sigue en pie el hotel de la se- ta un inmenso centro comercial con to- del día. Hay más contaminación y me-
ñora Bhandari, un clásico en el que me do tipo de franquicias que suenan de lo nos pobreza que antes.
hospedé varias veces, y me dicen que sí, más familiar. Es como un golpe que me Quise volver a Kapurthala, la ciudad don-
pero que ha cambiado mucho desde la devuelve al mundo que he dejado atrás. de vivió Anita Delgado, la mujer española
muerte de aquella legendaria patrona. El cambio en la India es abismal, con- del marajá Jagatjit Singh. Las casas en la

116
Jardines del Jai Mahal Palace, en Jaipur.

calle donde vivían familiares de los que abuhardillado y cubierto de pizarra, su para transportarse a la época de Anita
habían trabajado en el palacio del mara- porche sostenido por parejas de colum- Delgado, cuando una doble hilera de ele-
já (y que me contaron muchos detalles nas y sus 108 habitaciones, es descomu- fantes se extendía hasta el porche de la
que acabaron en Pasión india) han sido nal para el tamaño de la ciudad. Solo tie- entrada, en perfecto orden de formación,
demolidas y en su lugar han surgido vi- ne proporción con la vanidad del mara- para darle la bienvenida a ella y a su ma-
llas modernas y ostentosas. El famoso pa- já. Hay que hacer acopio de imaginación rido. En aquella época, quinientos jardi-
lacio del marajá, copia de las Tullerías de neros mantenían el parque, plantado de
París y que bautizó pomposamente con cipreses y de macizos llenos de flores.
el nombre de l'Élysée, es hoy una escuela LA INDIA SIGUE Hace quince años pude visitar el inte-
militar que ya no dejan visitar. Cuestión rior. Conservaba salones con techos fi-
de seguridad, me dicen. Me quedé con-
TENIENDO UN PIE EN EL namente esculpidos y repletos de obje-
templándolo desde lejos. Con su tejado SIGLO XII Y OTRO EN tos y muebles: enormes porcelanas de
EL XXI, ES PARTE DE
SU ENCANTO 117
MUNDO INDIA

Palacio Hawa Mahal, en Jaipur, construido en 1799 por el marajá Sawai Pratap Singh.

Sèvres, copias de tapices gobelinos y al- taba, que los sirvientes se miraban en él tienen su eterno atractivo. Están en una
fombras de Aubusson. Y también algún para ajustar sus turbantes. región, Rajastán, que sigue siendo un
detalle que resucitaba fugazmente a la mundo aparte; o mejor dicho, otro mun-
española: un diario escrito de su puño y JAIPUR Y UDAIPUR do. Yo lo llamo “la Andalucía de la India”.
letra dentro de una vitrina, un cartel de Suena mi móvil. Una llamada de España. En la pequeña ciudad de Pushkar toda-
una corrida de toros de 1920, un mantón Es mi vieja amiga Elisa Alday, dueña de vía se celebra, una vez al año durante la
de Manila, un cuadro de su hijastro, que Geográfica XXI, una pequeña agencia de luna llena de noviembre, una feria que
fue el gran amor de su vida... ¿Qué habrá viajes especializada en Asia. Quiere saber reúne a doscientos mil camellos y caba-
sido de aquellos objetos? ¿Se habrá apa- si vale la pena el desvío a Kapurthala pa- llos, el mayor mercado de animales del
gado el brillo del parquet, de fina marque- ra organizar el viaje que estamos prepa- mundo. Y esto ocurre a escasos kilóme-
tería en varios tonos? Anita Delgado de- rando. Le digo que no. tros del lugar donde se encuentra una
cía que brillaba tanto de lo pulido que es- Afortunadamente, Jaipur y Udaipur man- estación espacial y un campo de prue-

118
Jugador de polo sobre elefantes.

Transporte en “rickshaw”.

bas nucleares. La India sigue teniendo podía imaginar que el partido al que asis- Jaipur nació del capricho del antepasa-
un pie en el siglo XII y otro en el XXI, es tí, invitado por el marajá Bawani Singh, do de aquel marajá, el príncipe Jai Singh
parte de su encanto. ¿Pero cuánto tiem- sería uno de los últimos en celebrarse. II, que después de abandonar la antigua
po le queda antes de volcarse definiti- Aquel día, la frase de Kipling “Dios creó a capital de Amber en 1670 mandó al pue-
vamente en la modernidad? los maharajás para dar un espectáculo al blo construir una ciudad nueva que ha-
Ya no se ven elefantes nupciales enjaeza- mundo” seguía tan vigente como antaño. bía vislumbrado en sus sueños de opio.
dos de rojo y oro en las calles de Jaipur; ni La encargó como si hubiera encargado
camellos con tatuajes negros de henna, un traje, una joya o un turbante. El pue-
apenas algunas vacas y caballos. El polo AL VIAJE GEOGRÁFICO blo se puso manos a la obra y Jaipur sur-
a lomos de elefante ha sido prohibido co- gió como por encanto, grande y espa-
SE SUPERPONE EL
mo deporte, resultado de las presiones ciosa, con avenidas largas y rectas, algo
de grupos animalistas. En el año 2000 no VIAJE EN EL TIEMPO inhabitual en la India. En seguida susci-
Y LA EXPERIENCIA
SACUDE LOS SENTIDOS 119
MUNDO INDIA

Lector de sagradas escrituras en el Templo de Oro de Amritsar.


MUNDO INDIA

Tren clásico The Royal Orient.

tó la admiración de los europeos que la gos, vestidos de seda o en harapos, to- los tejidos y en el mercado de las flores,
descubrían, y eso que todavía no era La dos exhibiendo turbantes, saris y trajes multitud de pequeños artesanos fabri-
ciudad rosa de los folletos turísticos. Fue que forman un auténtico festival de co- can de todo, desde juguetes de madera
pintada de su famoso color en 1876, pa- lorido, como si el pueblo tomase así su hasta piezas para la industria aeronáu-
ra celebrar la visita del príncipe de Gales. revancha sobre el único color impues- tica. Hay mucho que ver, desde el ob-
Hoy todo sigue siendo color rosa: las ca- to por el marajá del siglo pasado. Qué servatorio astronómico fundado por un
sas, los arcos, las cúpulas, los minaretes pena que el aumento del tráfico roda- marajá enamorado de las estrellas y que
de las mezquitas... ¡y las estaciones del do haya alterado el ambiente. Ha deja- dio a la ciencia una contribución reco-
Metro, que está a punto de inaugurarse! do de ser esa ciudad casi rural cuyo rit- nocida por las sociedades occidentales,
Pero en sus abigarradas calles del centro mo latía al son de otra época. hasta el Palacio de los Vientos, una in-
sigue desfilando un flujo incesante de Jaipur tiene una vitalidad desbordante. trigante fantasía arquitectural que per-
hombres y mujeres, príncipes y mendi- En la calle de los canteros, en el bazar de mitía a las mujeres contemplar el espec-

122
Hilandera de Jaipur (Rajastán).

Indio de la región de Shekhawati (Rajastán).

táculo de la calle sin ser vistas; desde el zals (baladas de amor de origen persa) en el Rambagh evoca el pasado de los
Museo del City Palace, palacio del ac- en el césped mientras el Sol se pone al príncipes que lo habitaban.
tual marajá, hasta el fuerte de Amber, fondo del parque. El zureo de las palo-
a ocho kilómetros de la ciudad, donde mas, la visión de los pavos reales que LA CIUDAD BLANCA
existe el único aparcamiento de elefan- van a beber a la fuente de mármol, el En contraste con La ciudad rosa, Udaipur,
tes que he visto en el mundo. olor a panecillos recién hechos... todo 115 kilómetros más al oeste, es La ciudad
Y el colofón de un día en Jaipur está blanca. Surge como una joya centellean-
en dejarse caer en uno de los sillones te, con fondo de colinas recubiertas de
del porche del hotel Rambagh, anti- JAIPUR Y UDAIPUR vegetación, árboles frondosos de largas
guo palacio espléndidamente restau- hojas verdes, lagos cercenados por diques
rado y mantenido, donde todas las tar-
MANTIENEN SU ATRAC- de mármol, palacios blancos que se re-
des una orquesta india toca unos gha- TIVO EN UNA REGIÓN, flejan en las aguas. Es la más romántica
RAJASTÁN, QUE SIGUE
SIENDO OTRO MUNDO 123
MUNDO INDIA

de las ciudades indias. Aquí no existe una


plaza fortificada que evoque un pasado
guerrero sino los más refinados palacios,
entre los que destaca el City Palace, cu-
yo interior forma un inmenso dédalo de
salones, de escaleras, de patios, de jardi-
nes y de azoteas. Una parte alberga un
museo excepcional, otra la ocupa la fa-
milia del actual marajá (que aquí lleva el
título de maharana), y la tercera ha sido
transformada en un maravilloso hotel, el
Fateh Prakash.

EL TAJ LAKE PALACE


Desde las habitaciones que dan al lago
Pichola se puede ver el antiguo palacio de
verano de la familia real, otro edificio de
ensueño, blanco, una isla en medio del la-
go. Hoy es el hotel más conocido de Asia,
el Taj Lake Palace. Se accede a él desde el
muelle del palacio, en barcas que están
todo el día yendo y viniendo. El marahana
Arvind Singh Mewar ha sabido convertir
la suntuosidad de sus antepasados en un
negocio moderno y rentable. Nos recibe
por la tarde en uno de los salones cuyas
paredes están recubiertas de retratos de
sus antepasados. Él no hace preguntas, es
un príncipe afable y mayor que escucha
y contesta, siempre con humor. Cuenta
que no es fácil mantener el legado de la
familia porque los edificios son vetustos,
llenos de objetos que necesitan atención
y reparaciones constantes. Le comunico
que me ha sorprendido ver cómo en las
colinas de los alrededores de la ciudad,
antes prístinas y donde merodeaban ti-
gres, ahora se alza un templo enorme y
se están construyendo varios edificios
horrorosos. Me mira y alza los hombros.
“Es el precio del desarrollo”, dice. Es cuan-
do le hablo de Carmen Lomana cuando
se le ilumina la mirada. Se enamoró de
ella unos años atrás. Ya me hubiera gus- do el museo de cristal, una colección de mográfica sobre el ecosistema es tan bru-
tado que Carmen hubiera aceptado sus vajillas antiguas y de objetos de cristal tal, la demanda de tierra para cultivar tan
avances... estaría ahora escribiendo una tallado importados de Europa a princi- enorme, que la existencia del tigre, un ani-
secuela moderna de Pasión india. pios del siglo pasado. mal que necesita 25 kilómetros cuadra-
Los marajás de la India saben que ellos dos de territorio por ejemplar adulto para
son los mejores garantes de la tradición. EL JARDÍN DEL EDÉN vivir y reproducirse, es un lujo muy difícil
¿Quiénes mejor que ellos van a cuidar Un viaje a la India de los marajás no es- de mantener. ¡Pobre tigre! Desde 1900,
de los tesoros acumulados por sus ante- taría completo sin un avistamiento de su población ha disminuido en un 95%.
pasados? Y son tesoros que harían pali- tigres. En un país que ha pasado de te- Según las estadísticas, hoy quedan unos
decer de envidia a muchos museos occi- ner 250 millones de habitantes en 1947, 3.500 tigres salvajes en la India. Es muy
dentales. En una parte del hall del hotel cuando la Independencia, a 1.340 millo- probable que dentro de unos años no
Fateh Prakash, el maharana ha monta- nes setenta años después, la presión de- quede ni uno. Por eso hay que darse prisa.

124
Evocación del tiempo de los príncipes y marajás en los jardines del hotel Rambagh.

El hotel de Bhandavgarh, en la linde del una mosca. Durante dos días exploramos la maleza. El paisaje es sublime: un océa-
Parque Natural que antiguamente for- la reserva en todoterreno. El último día, no de selva. Vemos buitres, monos, hie-
maba parte del territorio del marajá de ascendemos por un camino a lo alto de nas, jabalíes y antílopes. Por la tarde ha-
Rewa, se compone de tiendas conforta- una meseta poblada por las ruinas de la cemos un recorrido a lomos de elefante,
bles y hasta lujosas. Al amanecer, salimos antigua ciudad de Rewa, abandonada por un lujo que pronto dejará de ser posible
en Jeep a recorrer la reserva. Durante cin- sus habitantes en 1617 y hoy invadida por por una nueva regulación sobre el traba-
co horas no vemos más que elefantes, ga- jo animal. Entonces ocurre el milagro. El
celas y muchos pájaros. Es como el jar- elefante se pone nervioso, y el mahout (el
dín del Edén: lagos, colinas, selvas, zonas LOS MARAJÁS DE conductor) guía al elefante hacia la linde
pantanosas... y una flora muy interesan- del bosque, dándole suaves patadas en
LA INDIA SABEN
te: por primera vez veo cómo una plan- la frente. De pronto, aparece una tigresa
ta carnívora (Drocera peltata) se zampa a QUE ELLOS SON LOS con tres crías, que juegan alrededor de la
MEJORES GARANTES
DE LA TRADICIÓN 125
City Palace de Jaipur (Rajastán).

Palacio Jag Mandir, construido en una isla del lago Pichola.

madre. Estamos largo rato contemplan- HYDERABAD, PARA SOÑAR te de piedras preciosas en agradecimien-
do esa escena íntima y familiar cuando Como guinda de este viaje de ensueño to por haber posado vestida de musul-
llega el señor de la casa, un soberbio ti- nos espera Hyderabad, la antigua capi- mana ante su fotógrafo particular.
gre que nos mira desde un promontorio. tal de los Nizams, esos príncipes tan ex- Aquella escena ocurrió en el palacio en
Se hace un completo silencio, los elefan- céntricos que todavía hacen soñar a los el que ahora nos alojamos, el Falaknuma
tes se quedan inmóviles, solo se oyen los habitantes actuales. El último antes de Palace, construido en un promontorio
ruidos de la selva. Cuando el tigre decide la Independencia era el hombre más ri- desde donde se divisa toda la ciudad.
acercarse a su pareja y deja que las crías co del mundo, y el más avaro también. Hoy es considerado uno de tres mejo-
jueguen entre sus patas, se relaja el am- Remendaba sus propios calcetines y re- res hoteles de la India. Una legión de ar-
biente. Por mucho que esas escenas se cogía colillas del suelo para liarse sus ci- tesanos ha tardado quince años en res-
vean en televisión, no tiene nada que ver garrillos. Pero era un romántico. A Anita taurarlo y el resultado es espectacular.
con la emoción de la proximidad física. Delgado le regaló un cofrecito rebosan- La sala de banquetes para cien invita-

126
Atardecer sobre el lago Pichola y el hotel Lake Palace (Udaipur).

dos está puesta como si fuera a llenar- ro. A escasos kilómetros del fuerte de y acero, un polo tecnológico que con-
se de pronto de oficiales coloniales in- Golconda, un complejo de ruinas enor- centra las industrias más punteras del
gleses y de familias de marajás. Este es me que evoca las antiguas dinastías país, entre las que se encuentran em-
un lugar para soñar con la India que musulmanas, detrás de los bazares que presas de investigación en farmacia y
fue, un remanso de paz en medio de abren hasta altas horas de la noche se biotecnología. No es Silicon Valley si-
una ciudad bulliciosa, un laberinto de levanta un barrio de edificios de cristal no el Valle del Genoma, como se cono-
callejuelas impregnadas de cultura ur- ce este barrio poblado de ingenieros,
dú donde todavía se celebran recitales biólogos e informáticos donde se hace
de poesía al aire libre. Una ciudad que EN EL VALLE DEL la ciencia del futuro mientras se oye el
bien podría ser el símbolo de la nueva canto del muecín, que puntualmente
GENOMA NACE LA
India, un país llamado a convertirse en llama a la oración desde el minarete de
una de las grandes potencias del futu- CIENCIA DEL FUTURO la gran mezquita.
MIENTRAS SE OYE EL
CANTO DEL MUECÍN 127
COMUNICACIÓN

PORTMAGAZINE.ES, LA WEB PARA HOMBRES


CON CARÁCTER

Grupo Zeta presenta portmagazine.es, un Echarri y con Luis Meyer como jefe de redac-
nuevo portal masculino de gama alta dirigi- ción, es la versión digital de la edición espa-
do a la verdadera élite, la de los emprende- ñola de PORT, revista internacional mascu-
dores, los líderes de opinión y los creativos lina de gama alta de la que se publican dos
culturales. La página web ofrecerá a diario ediciones anuales, correspondientes a las
actualizaciones con contenidos relevantes y temporadas de otoño/invierno y primavera/
exclusivos centrados en áreas como la moda, verano. La cabecera cuenta con una edición
el arte, la cultura, el diseño, la gastronomía, británica disponible a nivel internacional des-
la alta relojería, los espectáculos, la belleza, de 2011 y una edición rusa que empezó a edi-
el deporte, la tecnología o el motor. port- tarse en 2014. Introducida en nuestro país en
magazine.es se dirige a un tipo de hombre otoño de 2016, PORT España ha apostado en
con carácter e inquietudes y que sabe bien su portada hasta la fecha por personajes co-
en qué consiste el verdadero lujo. En sus cin- mo Norman Foster, Julian Schnabel, Salman
co secciones, Moda, Arte, Ideas, Mundo y Rushdie, Josep Font o Vincent Cassel. Todo
Vida, el equipo editorial de portmagazine. ello en el marco de una publicación exclusi-
es presentará reportajes, entrevistas, noti- va, de un alto nivel de excelencia editorial y
cias, artículos de opinión, galerías y edito- de pulcro diseño, que aspira a ser coleccio-
riales de moda y consumo. nada y que encuentra ahora su complemen-
La nueva plataforma, dirigida por Miquel to idóneo en portmagazine.es

B THE TRAVEL BRAND


& CATAI INAUGURAN
SU PRIMERA TIENDA
PREMIUM EN VALENCIA

Sonia Triviño, directora de Marketing de Politours,


y Manuel Buitrón, presidente, con la tarta del 45 aniversario. B the travel brand, la marca minorista
de Ávoris, división de viajes del Grupo
Barceló, ha inaugurado en Valencia un nue-
POLITOURS CELEBRA SU 45 ANIVERSARIO vo establecimiento bajo la marca B the tra-
vel brand & Catai. La apertura de esta nue-
Durante la pasada Feria Internacional de milia que es Politours y, por supuesto, de todos los va tienda Premium es la sexta que realiza la
Turismo, FITUR, que tuvo lugar en Madrid, la grandes profesionales del sector que siempre han firma en España. Madrid, Bilbao, Zaragoza,
mayorista de viajes Politours celebró su 45 estado apoyando nuestros esfuerzos”. Una cele- Málaga y Sevilla cuentan ya con este nue-
aniversario rodeada de amigos y profesionales bración entre amigos en la que la mayorista de vo concepto de tienda que permite que los
del sector turístico. Un evento que demostró viajes quiso rendir homenaje a muchas de las viajeros conecten con la firma. El innova-
el buen hacer de la mayorista durante todo es- empresas que llevan colaborando con Politours dor espacio, de 160 m2 en la calle Correos,
te tiempo, y que a través de las palabras de su de manera activa a lo largo de los años. El ac- nº4, se orienta a los viajeros que buscan
presidente, Manuel Buitrón, expresó que “lo im- to finalizó con un distendido cóctel en el que experiencias únicas y viajes inolvidables.
portante no es llegar sino mantenerse, y que todo los presentes invitaban a la mayorista de viajes En el nuevo modelo de tienda Premium se
esto no habría sido posible sin el esfuerzo y traba- a continuar su camino por muchos años más. puede disfrutar de un café mientras se di-
jo de todas las personas que forman esa gran fa- politours.com seña el viaje, descubrir las novedades de
la firma y recibir asesoramiento persona-
lizado. bthetravelbrand.com
128
LA W E B PARA HOMBRE S CON CARÁC T E R

A N Z A M I E NT O
NUEV O L
MARAVILLAS

MONTAÑAS DANXIA
CHINA
&

E
l Parque Geológico Zhangye Danxia protege un
área de 520 km2 en la que se encuentran numerosas GUÍA ESENCIAL
montañas de colores. La palabra china danxia CÓMO LLEGAR: el parque se encuentra a 65
(nubes rosadas) alude a la forma ondulada de las kilómetros de la ciudad de Zhangye, accesible
montañas, creada por la colisión de placas tectónicas. Los por carretera. En el interior del parque circula
colores se deben a la acumulación de minerales en las capas un autobús turístico.
rocosas, en un área de escasas lluvias. DÓNDE DORMIR: en el hotel Tianyu Yododo Inn,
a 10 minutos andando de la entrada al Parque.
UN CONSEJO: utilizar los miradores 1 y 5 para
130 obtener las mejores imágenes de la puesta de Sol.
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