Nº 478 3€

CANARIAS: 3,15€

revistaviajar.es

LOIRA
LA RUTA QUE CELEBRA EL
CENTENARIO DE LEONARDO

BUENOS AIRES CANARIAS INDIA MILENARIA

LOS BARRIOS ESENCIALES DE LA CIELO Y MAR EN LA PALMA, LUGARES Y PALACIOS LEGENDARIOS
CAPITAL DEL TANGO Y EL FÚTBOL LA ISLA DE LAS ESTRELLAS POR JAVIER MORO
 Nº478
www.revistaviajar.es

SECCIONES
6 Carta del Director

14 En la Maleta

20 Motor

32
22 Escapadas

30 Carretera y Manta
12 VALLES DE ESPAÑA DONDE 68 Mis Viajes
ESTALLA LA PRIMAVERA 72 Grandes Viajeros
CON LA NUEVA ESTACIÓN LOS PAISAJES DE ESTOS VALLES
SE TRANSFORMAN EN UNA EXPLOSIÓN DE VIDA Y COLOR. 130 Maravillas
Nº 478 3€
CANARIAS: 3,15€

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LOIRA
LA RUTA QUE CELEBRA EL
CENTENARIO DE LEONARDO

64
BUENOS AIRES CANARIAS INDIA MILENARIA
LOS BARRIOS ESENCIALES DE LA CIELO Y MAR EN LA PALMA, LUGARES Y PALACIOS LEGENDARIOS
CAPITAL DEL TANGO Y EL FÚTBOL LA ISLA DE LAS ESTRELLAS POR JAVIER MORO

3RUWDGD0DU]RLQGG 

76
EN PORTADA
DORMIR EN UN La fotografía de portada muestra
PAZO GALLEGO el Castillo Real de Chambord, en el
Valle del Loira, región donde vivió
GRANDES CASAS SEÑORIALES PARA BUENOS AIRES sus últimos años Leonardo da Vinci.
UNA EXPERIENCIA AUTÉNTICA.
ESENCIAL Diseño de portada: Noelia Corbatón

LOS BARRIOS IMPRESCINDIBLES DE

“LA PARÍS DE AMÉRICA DEL SUR”. 3
 Fundador: ANTONIO ASENSIO PIZARRO

Presidente: ANTONIO ASENSIO MOSBAH

Consejero Delegado: Agustín Cordón

Director General: Conrado Carnal

102
Directora del Área de Revistas: Esther Tapia
Directores del Área de Prensa y Plantas de
impresión: Joan Alegre y Enrique Simarro
Director del Área Comercial: Carlos García
Director del Área Digital: Albert Sáez

ALPES DE Directora del Área de Publicidad

Prensa Nacional: Marta Bilbao

AUSTRIA
Director del Área de Organización y
Personas: Carlos Jiménez
Nº478 Director del Área Financiera: Josep Sicart

Marzo 2019 LOS CINCO PUEBLOS DONDE

www.revistaviajar.es NACIÓ EL ESQUÍ MODERNO. VIAJAR
Director: MARIANO LÓPEZ
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Redactor Jefe: Luis Uribarri

luribarri.viajar@grupozeta.es
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Directora de revistaviajar.es: Sibila Freijo
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Directora Comercial: Gema Arcas

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Suscripciones y Atención al Lector:

902 050 445. De 9 a 14 horas.

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114
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CENTRO
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LA INDIA MILENARIA MOTOR Luis Rodríguez

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Verónica Boada vboada@grupozeta.es
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EL AUTOR DE “PASIÓN INDIA” DESCRIBE LAS CIUDADES, TEMPLOS MOTOR Juan Garçon jgarcon@grupozeta.es
Y PALACIOS QUE TRANSPORTAN A LA INDIA DE LOS MARAJÁS. Javier Moro. LEVANTE
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jesusm@zetanorte.es Tel.: 609 45 31 08

INTERNACIONAL
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Impresión
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21
13. Tres Cantos. Madrid.
Depósito legal: B 12697-2014 ISSN: 1139-8760
Distribución

110
Boyacá. Carretera M-206 Loeches a Torrejón de Ardoz,
km 4,5. 28890 Loeches (Madrid). 902 548 999.
Distribución en México: Distribuidora Lanzamientos, S.L.

BAZAR VIAJAR es una publicación mensual producida por

EDICIONES REUNIDAS, S.A.
VIAJEROS “TECHIE” VIAJAR es miembro de la Asociación de Revistas

HONG KONG La tecnología se ha convertido

en elemento imprescindible para
de la Información (ARI), asociada a la Federación
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4
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Aquí no caminas por los pueblos, los pueblos son el camino.

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EDITORIAL
Ilustración realizada por alumnos del colegio Alhambra, de Madrid.
MARIANO LÓPEZ
DIRECTOR DE VIAJAR
QUÉ SE NECESITA PARA DAR
LA VUELTA AL MUNDO
H
ay pocas ideas viajeras tan atractivas, suge-
rentes e irresistibles como dar la vuelta al
mundo. Manu Leguineche intentó hacer-
lo en 80 días, siguiendo la ruta de Phileas
Fogg, sin tocar un avión. No lo consiguió.
Descubrió que ya no existen barcos como
el Mongolia o el Carnatic, líneas marítimas para pasajeros, y
que el mundo era menos libre que en los tiempos de Julio
Verne: a cada paso le pedían un nuevo visado. El último tra-
mo del viaje, de Nueva York a Southampton, lo realizó, a su
pesar, en un camarote del Queen Elisabeth II. “No traigo con-
migo una princesa enamorada –escribió–. No será necesario
comprar la nave ni que los fogoneros arranquen los mástiles pa-
ra alimentar el fuego de las calderas”.
Este año, la celebración del quinto centenario del viaje de
Magallanes tiene que servir para conocer la gran aventura de
“¿CUÁNTO TIEMPO NECESITA PARA
SALIR DE VIAJE A DAR LA VUELTA AL
MUNDO?” ELISABETH RESPONDIÓ:
“DÉME MEDIA HORA”
aquellos 240 marineros y estimular las ganas de viajar alrede-
dor del mundo. Delante de mí tengo un calendario que de con-
tinuo me lo recuerda. Está realizado por los alumnos de Infantil
y Primaria del colegio público Alhambra, de Madrid. Chicos y
chicas a quienes se les ha contado el viaje de Magallanes y se
les ha pedido que dibujen su visión de la vuelta al mundo. Juan
Carlos, Lorena, Stella, Nacho... imaginan barquitos de papel en
torno al nombre de Sanlúcar, un mapa de Patagonia con flores
blancas y peces rojos, un árbol lleno de manos de colores, que
son los países, y carabelas que viajan junto a las ballenas cami-
no de la Luna. Me encantan todas sus ilustraciones.
En 1889, el editor de la revista Cosmopolitan acababa de ente-
rarse de que Joseph Pulitzer enviaba a su reportera Nelly Bly
a dar la vuelta al mundo y trasladó el reto a Elisabeth Bisland,
su mejor redactora: “Elisabeth, ¿cuánto tiempo necesita para
salir de viaje a dar la vuelta al mundo?”. Elisabeth respondió:
“Déme media hora”. Es justo el tiempo que necesito para lle-
nar la maleta con el libro de Verne, los consejos de Manu, una
guía de trenes y el calendario de los alumnos de Primaria del
Alhambra. Suficiente equipaje para dar la vuelta al mundo.
EXPEDICIONES
Revista

201
9
2019
MYANMAR
MAYO 2019

PERÚ
CO N CRUC ERO
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EL AMAZONAS
JULIO 2019

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DICIEMBRE 2019

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Plazas limitadas
V EXPEDICIÓN VIAJAR

MYANMAR
201
9
VIAJE AL CORAZÓN DE
LA ANTIGUA BIRMANIA
V EXPEDICIÓN VIAJAR. LA REVISTA “VIAJAR” PROPONE A SUS LECTORES FORMAR PARTE DE UNA NUEVA EXPEDICIÓN,
ORGANIZADA POR B THE TRAVEL BRAND. UN VIAJE A MYANMAR, LA ANTIGUA BIRMANIA, LA TIERRA DE LAS PAGODAS
DORADAS, LA GENTE MÁS AMABLE DEL MUNDO, LAS MUJERES PINTADAS CON THANAKA Y LOS QUINIENTOS MIL MONJES
VESTIDOS DE COLOR GRANATE. UNA TIERRA QUE AÚN PERMANECE MISTERIOSA A LOS OJOS DE LOS OCCIDENTALES.

8
9
V EXPEDICIÓN VIAJAR
V
IAJAR y B the travel brand han organizado
una nueva Expedición VIAJAR. Un via-
je de diez días, durante el próximo puen-
te de primeros de mayo, del jueves 25 de
abril al sábado 4 de mayo, que recorrerá
los lugares más fascinantes de Myanmar,
la antigua Birmania, y permitirá vivir experiencias inolvidables.
Un viaje abierto a los lectores, con plazas limitadas, que conta-
rá con la participación del director de VIAJAR, Mariano López,
y del gran fotógrafo de viajes Tino Soriano, y que nos llevará a
descubrir desde la pagoda más bella del planeta hasta los asom-
brosos pueblos, pescadores, artesanos y mercados del lago Inle.
La maravilla dorada. La pagoda Shwedagon es el corazón
y el alma de Yangón, la antigua Rangún. Kipling dijo de ella que
era “una maravilla que brilla bajo el sol, un misterio dorado que se
dibuja sobre el horizonte”, y Ralph Fitch, uno de los primeros via-
jeros británicos que recorrió el sudeste asiático, que era “el lugar
más bello que existe en el mundo”. Su nombre significa oro (shwe)
y tres colinas (dagon). Es uno de los lugares más sagrados para
el budismo, la única pagoda que, conforme a la tradición, con-
serva reliquias de Gautama Buda y de los tres budas que le pre-
cedieron. Una red de templos menores a su alrededor convier-
ten al recinto de Shwedagon en un lugar único en el mundo.
El mercado de los escoceses. Yangón es la capital del su-
deste asiático con más edificios de la época colonial. El núcleo
del antiguo centro colonial está en torno al mercado Bogyoke o
mercado de los escoceses, el bazar preferido por los viajeros para
curiosear rubíes, comprar longyis y conocer la pelota de ratán con
la que se juega al takraw o voleibol con el pie, el deporte nacional.
10
El Buda gigante, los monjes y los astrólogos. La pago-
da Chauk Htat Gyi alberga una imagen de Buda reclinado de 65
metros de largo y 16 de alto. La base de sus pies contiene 108
cuadrículas rojas y doradas que representan los 108 lakshanas o
cualidades propias del Buda. Alrededor de la pagoda hay varios
monasterios en los que viven más de 600 monjes. Cerca, ofrecen
sus servicios algunos de los astrólogos más populares de la ciu-
dad: para realizar sus adivinaciones necesitan conocer la fecha y
la hora de nacimiento del interesado y leer la palma de su mano.
Bagán, la llanura de las 2.000 estupas. Es uno de los pai-
sajes más impresionantes del mundo. Una llanura de tierra roja y
bosque junto al río con más de mil estupas, 3.000 monasterios y
unos 10.000 oratorios en un área de solo 42 km2. Marco Polo visi-
tó la llanura y dijo que formaba “uno de los más bellos cuadros del
mundo”. Es un lugar increíble, en el centro de la antigua Birmania,
fundado y conocido durante siglos como la Ciudad del León.
El mercado de todos los colores. El mercado de Nyaung-U,
en Bagán, refleja la diversidad étnica de Myanmar. Jóvenes ba-
mar, de sombreros cónicos, mujeres chin con la cara embadur-
nada con thanaka, también nagas, karen, mon, padaung. Cientos
de puestos en los que se venden rambutanes, piñas, pomelos,
paneles solares chinos, peces salados y abiertos en canal, hojas
de betel con forma de corazón, afrodisíacos que parecen pasti-
llas de jabón, curry, herraduras para bueyes, marionetas de pa-
pel maché y hasta pieles de caimán con propiedades mágicas.
El atardecer más bello del mundo. El Templo de Ananda,
obra maestra de la arquitectura Mon, alberga cuatro Budas que
miran hacia los puntos cardinales. Es “la abadía de Westminter
11
V EXPEDICIÓN VIAJAR
de Birmania”. Cerca, la pagoda Shwezigon revela el modelo de
las estupas birmanas, con forma de cono, como el cuenco de los
monjes. El templo Dhammanyangyi es el más grande de Bagán.
Coches de caballos recorren los caminos y cada atardecer se pro-
duce uno de los más bellos espectáculos de la Tierra.
El arte de los cuencos yun. Los talleres birmanos de la-
cado (yun) son mundialmente apreciados. Bagán es la capi-
tal del lacado. Los objetos de bambú son pintados con un bar-
niz hecho de la savia recolectada de un árbol concreto: la laca.
Cada pieza de calidad lleva entre 8 y 16 capas sucesivas de laca.
Mandalay, el centro del Universo. La ciudad de Mandalay
se fundó en el siglo XIX conforme a los auspicios que señalaban
su emplazamiento como el centro del Universo. Fue la ciudad
del oro del budismo. Todavía hoy acoge más de dos tercios de
los monjes del país. También era la capital artística y cultural.
El puente de teca más largo del mundo. El U Bein fue
construido en 1851, en Amarapura, la Ciudad de la Inmortalidad,
la antigua capital real, cerca de Mandalay. Mide 1.200 metros y es
el puente de teca más largo del mundo. Está formado por 1.089
pilares, en su mayor parte procedentes del material desechado
en la construcción del palacio real. Se puede recorrer caminando.
El fantasma del rey Mindon. Uno de los edificios más bellos
de Mandalay es el monasterio Shwenandaw, construido en ma-
dera de teca con los restos del Palacio Dorado del rey Mindon. Su
hijo y sucesor creía que el espíritu de su padre vagaba por el pala-
cio y ordenó desmantelar los aposentos reales y construir en su
lugar un monasterio. Asi surgió el monasterio del Palacio Dorado.
12
El libro más grande del mundo. La pagoda Kuthodaw, en
Mandalay, guarda 729 estelas de mármol con las escrituras sagra-
das budistas. Se agregó una más para registrar cómo se escribie-
ron las anteriores. Cada estela presenta entre 80 y 100 líneas de
inscripción en cada lado, cinceladas y originalmente rellenadas
con tina dorada. No muy lejos se encuentra la pagoda Mahamuni,
que acoge la imagen de Buda más venerada de Myanmar, reves-
tida de oro y adornada con rubíes, zafiros y esmeraldas.
El asombroso lago Inle. Uno de los lugares más fascinan-
tes del mundo es el lago Inle, en las montañas Shan, en el cen-
tro de Myanmar. Es un lago de agua dulce poco profundo, afa-
mado por los reflejos de sus aguas, sus mercados flotantes, las
más de 200 aldeas de diversos grupos étnicos que rodean sus
orillas y la peculiar forma de remar de los pescadores y agriculto-
res del lago, que se sujetan dentro de la barca con una sola pier-
na, manejan el timón con la otra y trabajan con ambas manos.
La vida en el corazón de Myanmar. Las aldeas del lago
Inle muestran la vida en el corazón de un país aún misterioso pa-
ra los occidentales. En la aldea Indein hay una pagoda rodeada
por cientos de estupas. La pagoda Phaung Daw Oro es famosa
por el mercado que se instala junto a sus muros. En los merca-
dos de Inle llaman la atención las telas tejidas con flor de loto.
Se requieren miles de tallos de loto para confecionar una bu-
fanda. Ninguna tradición asiática ha desaparecido en Myanmar.
Cómo participar. Información sobre vuelos, alojamientos,
precio y el programa completo del viaje a la antigua Birmania
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Experiences (c/ Miguel Ángel, 33. Madrid. Tel.: 91 484 11 11).
 V EXPEDICIÓN Revista
9
201

2019
MYANMAR
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representa el viaje desde la chaqueta
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inspiradas en el mundo de las motos, las guatea-
das y la ropa campera hasta las propuestas más
modernas. Cada creación cuenta una historia
de esta firma, que puso el foco en sus orígenes
en los marineros. Todas las chaquetas de la edi-
ción especial y limitada del 125 aniversario lle-
van el forro de Dress Gordon que se hizo popu-
lar en las Barbour de los años 80, su inicial ocul-
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adaptan al ritmo de pequeños y adultos. Las prendas están fabricadas
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tá formada por pantalones largos para niños y mayores y camisetas con
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dad más amplia para el hombre: de tirantes o con cuello redondo o de
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cionó completamente el estilo masculino con los chinos,
una alternativa casual a medio camino entre el traje formal
del trabajo y los jeans de los fines de semana. En los últimos
treinta años la marca americana no ha dejado de innovar, pero ahora
mira al futuro recuperando una parte de su legado. Este año llena el
armario masculino con jerséis, camisetas y sudaderas con capucha
en los que destaca su logo vintage de 1986. La comodidad se impone
en el trabajo y en el tiempo de ocio, pero sin perder de vista esa ele-
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ARTE DE VIAJAR MOTOR

NUEVO AUDI Q3

DISEÑO CON
CARÁCTER
MÁS CALIDAD, MÁS “INTELIGENTE”. LA SEGUNDA ENTREGA DEL AUDI Q3 YA SE ENCUENTRA EN LOS CONCESIONARIOS.
HA CRECIDO CON RESPECTO AL ANTERIOR, HA MEJORADO AÚN MÁS LA IMAGEN Y HA GANADO EN CALIDAD Y PRESTACIONES.

TEXTO Y FOTOS: JUAN MANUEL GARCÍA RUBIO

El nuevo Audi
Q3 oferta cinco
motorizaciones,
tres de gasolina
–35 TFSI de 150
caballos, 40 TFSi
de 190 y 45 TFSI
de 230– y dos
diésel, 35 TDI de
150 caballos, y
40 TDI de 190.
Hay versiones

E
l nuevo Audi Q3 sigue teniendo esa extraor- vencionales, además de control electrónico de descensos. El de tracción
dinaria semblanza de la anterior generación, crecimiento exterior ha dado como resultado también un ha- delantera y total
pero mejorada. La calidad general, real y per- bitáculo más espacioso. La banqueta trasera es desplazable (quattro), con
cibida, ha crecido igualmente, y por fuera, ade- para poder jugar con la capacidad del maletero. cambio manual,
más de ser más grande, es más musculoso y to- Entre el nutrido equipamiento del que dispone o puede dispo- automático de
davía mejor. Las grandes entradas de aire de- ner destaca el Audi Virtual Cockpit, un cuadro de instrumen- doble embrague
lanteras dejan ver que se trata de la segunda generación, así tos digital de 12,3 pulgadas, configurable en distintas posibilida- o S tronic, todos
como los faros más estilizados, aho- des de visualización. Hay otra panta- con buen
ra con tecnología Led e incluso pue- FICHA TÉCNICA lla en el centro del salpicadero, de tipo comportamiento
de montar Matrix Led. Las ruedas de Motores: 4 cilindros en línea, gasolina y diésel. táctil, de 10 pulgadas. También dispo- en carretera o
hasta 20 pulgadas de diámetro, muy Potencia: de 150 a 230 caballos. ne del Audi Drive Select, que a golpe ciudad.
grandes, dejan ver que es un todoca- Cambio: manual de 6 velocidades o de botón permite seleccionar distintos
mino de múltiples usos, aunque bá- automático de 7. modo de conducción, desde con una
sicamente los compradores lo vean Tracción: delantera o total. amortiguación más firme a una res-
para ciudad y carretera más que co- Dimensiones: (largo/ancho/alto): puesta del motor y caja de cambios
mo vehículo familiar. Tiene tracción a 4.484/1.849/1.585 mm. más rápida. Los acabados van desde el
las cuatro ruedas y algo más de altu- Distancia entre ejes: 2.680 mm. Avanced al S line, y en función de ellos,
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21
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

PARÍS

TUTANKAMON,
EL TESORO DEL
FARAÓN

E
l 4 de noviembre de 1922 el arqueólogo británico Howard
Carter encontró en el Valle de los Reyes la tumba de
Tutankamon, el faraón de la XVIII dinastía que entre los
años 1336 y 1327 a.C. dirigió el destino de la sociedad egip-
cia. Cuando a punto está de celebrarse el primer centenario de este
mítico hallazgo, le Grande Halle de la Villete acoge, del 23 de mar-
zo al 15 de septiembre, una gran exposición que reúne más de 150
objetos originales de su cámara funeraria, la mayoría de los cuales
nunca ha salido de Egipto. Todos ellos (joyas, grabados, objetos ri-
tuales...) forman parte de la colección que pasará a exhibirse en el
Gran Museo de Guiza, que en 2019 abrirá por fin una parte de sus
instalaciones. París es la primera ciudad europea en la que podrá ver-
se esta muestra, que tiene lugar 52 años después de la llamada “ex-
posición del siglo”, también sobre el joven monarca. lavillette.com

MONTEVIDEO

PICASSO MELIÁ
ABRE EN MARZO

VISITA EL INNSIDE

PRAGUE OLD

URUGUAY TOWN, SU

PRIMER HOTEL

EN LA CAPITAL

U
ruguay se convierte en es- CHECA, CON 90

te 2019 en el primer país de HABITACIONES Y

América Latina en organizar SERVICIO DE AL-

una gran muestra sobre el QUILER DE BICIS

malagueño más universal. Picasso-Mundo EN EL CENTRO

es el título de la exposición que, del 29 de HISTÓRICO.

marzo al 30 de junio, podrá verse en el

Museo Nacional de Artes Visuales, que
de forma habitual exhibe la obra de desta-
cados creadores. Promovida por el Museo
Picasso de París, está compuesta por 42 IBERIA
piezas, entre las que se encuentran pin- ESTRENA EN

turas, esculturas, cerámicas, dibujos y do- AGOSTO RUTAS A

cumentos originales, como las cartas di- LA ISLA GRIEGA

rigidas al pintor uruguayo Joaquín Torres DE CORFÚ, A

García, que coincidió con el artista espa- BASTIA, EN LA

ñol en los mismos lugares y los mismos ISLA DE CÓRCEGA,

círculos artísticos tanto en su etapa for- Y A LAS CIUDADES

mativa en Barcelona como posteriormen- ITALIANAS

te en la capital francesa. Un acontecimien- DE GÉNOVA Y

to histórico. mnav.gub.uy VERONA.

22
MINI-GUÍA SAN PATRICIO

TRÉBOLES Y SERPIENTES
TODO AL VERDE. ESTE ES EL COLOR DEL QUE SE TEÑIRÁN LAS CALLES, PLAZAS Y PRINCIPALES EDIFICIOS DE DUBLÍN, Y EN REALIDAD
DE TODA IRLANDA, PARA CELEBRAR SU FIESTA NACIONAL, QUE HA TRASPASADO FRONTERAS. EL 17 DE MARZO ES EL GRAN DÍA, PERO
ANTES Y DESPUÉS DE ESTA FECHA MULTITUD DE ACTIVIDADES SERVIRÁN PARA HONRAR A SU PATRÓN, SAN PATRICIO.

ORÍGENES EL GRAN DESFILE Y ADEMÁS…

Ni San Patricio nació en Irlanda ni ex- El desfile más grande que se celebra el Dublín celebra San Patricio con un pro- DE PUB EN PUB

pulsó a las serpientes del país, aunque día 17 de marzo tiene lugar en Nueva grama de actividades que comienzan el UN TOUR EN ES-

quizás sí que utilizó los tréboles para York, pero el de Dublín es el más fa- día 14 y terminan el 18. Todas las tardes, PAÑOL RECORRE

explicar el misterio de la Santísima moso. Comienza a las 12.00 horas en a las 18.00 horas, los principales edifi- EL BARRIO DE

Trinidad en su labor como misionero Parnell Square y finaliza en la catedral cios de la ciudad se iluminan de verde. TEMPLE BAR PARA

allá por el siglo V. Gracias a los irlan- de San Patricio, después de recorrer las También habrá paseos guiados por el DESCUBRIR LOS

deses que vivían en Estados Unidos, el calles del centro durante algo más de centro histórico, conciertos de música MEJORES PUBS

Día de San Patricio, que conmemora la dos kilómetros. Es imprescindible llevar tradicional al aire libre, carreras popu- DE DUBLÍN, CON

fecha de su muerte, comenzó a ser una algo verde, pero, quien se anime, puede lares y... ¡mucha cerveza! Hasta 300 de DEGUSTACIÓN

fiesta universal. En la ciudad de Dublín vestirse de duende. Este año el desfile, fabricación artesanal podrán degustar- INCLUIDA

la primera parade tuvo lugar en 1931, amenizado con bandas de música, gira se en la feria que el Convention Centre (DUBLIN.ES)

más de un siglo después de la primera, en torno a los cuentacuentos. Para dis- de Dublín acoge entre los días 14 y 16.
en Boston. Su tumba está en la catedral frutar del espectáculo desde las tribu- Es la bebida por excelencia en estas fe-
de Down, en la ciudad de Downpatrick, nas habilitadas hay que reservar sitio chas. Para comer, estofado de ternera
a 33 kilómetros de Belfast. (stpatricksfestival.ie). y una pinta de Guinness.

23
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS
FUENSALDAÑA
¡AH DEL
CASTILLO!
El castillo de Fuensaldaña, a seis km de Valladolid, fue cons-
truido en el siglo XV como residencia señorial. Con una Torre
del Homenaje y un sencillo recinto cuadrado, su misión no
fue nunca la de ser fortaleza militar, de ahí que fuera toma-
do con facilidad por los comuneros. Así lo cuenta el Centro
de Interpretación de los Castillos que se acaba de inaugurar
en su interior, que, además, permite conocer la historia de
los bastiones de la provincia. provinciadevalladolid.com
HUELVA
ECOTURISMO
EN DOÑANA
La tercera edición de la Feria de Ecoturismo Doñana
Natural Life, que tendrá lugar del 4 al 7 de abril en la lo-
calidad de El Rocío (Huelva), comienza a ser una reali-
dad como punto de encuentro, de nuevo, del sector del
turismo con la Naturaleza. Este año además será espe-
cial al cumplirse el 50 aniversario de la declaración de
Doñana como Parque Nacional. El carácter internacio-
nal de la feria vendrá en esta edición de la mano de Brasil
como país invitado. feriadonana.com
24
NO SOLO EN VALENCIA
LAS OTRAS FALLAS
A
unque la gran fiesta del
fuego comienza en febre-
ro, es entre los días 15 y 19 de
marzo cuando adquieren su
máximo apogeo. Declarada Patrimonio In-
material de la Humanidad, esta manifesta-
ción de creatividad colectiva no solo ocu-
rre en la capital levantina. Otros muchos
municipios también arden en estas fechas.
• ALZIRA
Son las de mayor importancia tras las que
se celebran en la capital valenciana, tan-
to por su arraigo y origen centenario co-
mo por contar con un elevado censo fa-
llero. En total son 70 los monumentos que
se plantan en la ciudad, que celebra ca-
da día la despertá a las ocho de la maña-
na con las típicas mascletás. El día 17 tie-
ne lugar la ofrenda floral a Nuestra Se-
ñora del Lluch. El 19 por la tarde todas las
comisiones desfilan por las calles bailan-
do a ritmo de pasodoble. Antes de la cre-
má, la Fallera Mayor enciende un castillo
de fuegos artificiales..
• XÁTIVA
Xàtiva es la segunda ciudad valenciana,
después de la capital levantina, que em-
pezó a celebrar las Fallas. El primer mo-
numento fue plantado en el año 1865 en
la Plaza de la Trinidad. Ahora se levantan
19, acompañados de sus correspondien-
tes versiones infantiles. El programa de
actividades incluye concursos de teatro,
elaboración de paellas, cabalgatas, con-
ciertos y la ofrenda de flores a la Mare
de Déu de la Seu. El día 19 todas las co-
misiones realizan una romería desde la
iglesia de Sant Josep, en la subida al cas-
tillo, hasta la Alameda Jaime I..
• BURRIANA
Más allá de Valencia y su provincia, las
Fallas también existen. Las de Burriana,
cuyo origen se remonta al año 1928, son
las más renombradas de Castellón. Las
fiestas comienzan el día 15 con la plantá.
Desde ese día Les despertaes (cohetes)
anuncian por la mañana bien temprano
que arrancan las actividades, mientras
les mascletaes inundan de ruido y pól-
vora la localidad. Las bandas de música
ponen fondo a unas fiestas en las que se
plantan 36 monumentos, que arderán
la noche del día 19. El Trenet Faller reco-
rre las calles para poder verlos de cerca.
4 PROPUESTAS “FOODIES” EN MADRID
LA BENDITA GASTROTECA
Cocina de mercado, platos
de temporada y ambiente
desenfadado es lo que
encontrarás en esta
dirección gastro que
dispone de terraza de
verano e invierno. Sus ostras
francesas Sorlut con cava
o champán son perfectas
para un homenaje.
Av. de Menéndez Pelayo, 2.
gastrotecalabendita.com
EL SANTO BARÓN
En pleno barrio de Salamanca,
este rincón gourmet ofrece
cocina fusión que mezcla
deliciosamente la dieta
mediterránea con el sofisticado
recetario peruano. Podrás
disfrutar de su showcooking, su
terraza y de música en directo
los jueves, viernes y sábados.
Av. de Menéndez Pelayo, 4.
elsantobaron.com
TENDERETE
Perfecto para el afterwork,
este local sorprende por sus
dos exclusivas y amplias
terrazas climatizadas.
Su cocina es saludable,
con platos como los
raviolis de calabaza con
ARTISTS ROOM salsa de azafrán. Una
Rinden culto al arte, a de sus especialidades.
la cocina moderna y al Doctor Castelo, 10.
producto. Con showcooking tenderetemadrid.com
y zona de restaurante,
también cuenta con un
healthy corner con bebidas
naturales, zumos energéticos
y ensaladas. Sus pinchos
mediterráneos y creativos
son perfectos para compartir.
Hermosilla, 59. Madrid.
artistsroom.es
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

NUEVA YORK

EL MUSEO DE
LOS PERROS

E
n el edificio Kalikow, en el 101 de Park Avenue, a pocos metros
de la estación Grand Central, en Midtown Manhattan. Es ahí
donde se ubica el nuevo Museo del Perro de Nueva York, en el
que se puede ver la colección de arte canino más importante
del mundo. La mayoría de los cuadros expuestos pertenecen a la época
victoriana, aunque también hay fotografías actuales, esculturas y objetos
curiosos, como un collar de la Segunda Guerra Mundial con comparti-
mento para introducir mensajes en el frente. También, carteles de pelí-
culas –donde no falta Lassie– y una biblioteca. museumofthedog.org

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ANUNCIA

DOS NUEVOS

WORLD CRUISES

PARA 2021 QUE

INCLUYEN LA

PRIMERA VUELTA

AL MUNDO CON

UN PROGRAMA

COMPLETAMENTE

DE EXPEDICIÓN.

AIR FRANCE
ESTE VERANO
FLANDES OPERARÁ UNA

BARROCO Y CHOCOLATE NUEVA RUTA

ENTRE MENORCA

Y TOULOUSE

P
uede parecer una combinación extraña, pero no componen la muestra Murillo, De Mena y Zurbarán, maes- Y VOLVERÁ A

lo es: dos grandes eventos ocurrirán este mes tros del Barroco español. La segunda de las citas de inte- OPERAR LA

de marzo en Flandes que nos permiten mezclar rés nos lleva directamente a Amberes, donde del 8 al 17 CONEXIÓN ENTRE

arte y gastronomía. Desde el día 8 y hasta el 6 de marzo se celebra la Antwerp Chocolat Week. Solo hay IBIZA Y TOULOUSE,

de octubre, el Sint-Janshospitaal de Brujas abre sus puer- que conseguir la guía oficial en la que figuran los choco- ENTRE IBIZA Y

tas a nuestro Siglo de Oro, el XVII, que vino acompañado lateros participantes para hacer turismo y visitar no solo MONTPELLIER Y

de un gran florecimiento cultural. En las monumentales museos y edificios, también las tiendas que regentan es- ENTRE IBIZA Y

salas del antiguo hospital de la ciudad podrán verse las tos maestros del cacao para probar sus últimas creacio- PARÍS CHARLES DE

20 obras –cuadros y expresivas esculturas religiosas– que nes. ¡Solo para golosos! visitflanders.com GAULLE.

26
 R o m
¿
¿

a
unque esta foto te transporte a la
capital de Italia, es Mérida. Una ciudad
Patrimonio de la Humanidad y con toda
la grandeza de un Imperio.

turismoextremadura.com

Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Una manera de hacer Europa
ARTE DE VIAJAR ESCAPADAS

MINI-GUÍA DISNEYLAND PARÍS

SIMBA, BALOO Y EL CAPITÁN AMÉRICA

SEMANA MÁGICA. DISNEYLAND PARÍS CELEBRA LA PRIMAVERA CON UNA NUEVA “SEMANA MÁGICA” QUE OFRECE, SI SE RESERVA ANTES
DEL 27 DE MARZO, HASTA 1 NOCHE/1 DÍA GRATIS PARA QUIENES VIAJEN ENTRE EL 2 DE ABRIL Y EL 5 DE JULIO Y HASTA 2 NOCHES/2 DÍAS
GRATIS Y LOS NIÑOS MENORES DE 7 AÑOS GRATIS PARA QUIENES LO HAGAN ENTRE EL 6 DE JULIO Y EL 6 DE NOVIEMBRE.

SUPERHÉROES MARVEL EL REY LEÓN Y LA SELVA DESAYUNO CON PRINCESAS

Capitana Marvel y el fantástico Groot Desde el 30 de junio hasta el 20 de sep- Cenicienta, Blancanieves, Ariel... las LOS VUELOS

se unirán durante esta primavera, des- tiembre, un nuevo teatro en el área de princesas de Disney acompañan los IBERIA ES LA

de el 23 de marzo hasta el 16 de junio, a Frontierland acogerá las representa- desayunos del Auberge de Cendrillon, AEROLÍNEA

la temporada de Superhéroes Marvel ciones del nuevo musical The Lion King: en Fantasyland. El desayuno permite PREFERENTE

en Disneyland París. Todos los días, en Rhythm of the Pride Lands. Cantantes, fotografiarse con las princesas Disney PARA VIAJAR

el Parque Walt Disney Studios, al pie músicos y acróbatas recrearán durante y entrar al parque antes de su aper- AL PARQUE,

del Hollywood Tower Hotel, se de- 30 minutos la historia del león Simba tura si se elige el primero de los dos JUNTO CON

sarrollarán cinco espectáculos en los con trece inolvidables canciones. En turnos de desayuno. Para desayu- VUELING, CON 8

que participarán superhéroes como paralelo, por todo el parque desfilarán nar, comer o cenar con los persona- VUELOS DIARIOS

Spiderman, Los 4 Fantásticos, Thor y los personajes de The Jungle Book Jive, jes clásicos, la mejor opción es reser- DESDE MADRID

su poderoso martillo, los Guardianes para bailar con Mickey, Baloo y el Rey var mesa en Inventions, el restauran- Y 10 DESDE

de la Galaxia y sus muy malvados opo- Louie. El Festival del Rey León y de la te de Disneyland Hotel. Mientras, el BARCELONA.

nentes, mientras en el backstage espe- Selva acogerá también el MataDance Capitán Jack Sparrow espera a sus fans
ra el Capitán América para fotografiar- de Timón y Pumba y la nueva Djembe en el restaurante que lleva su nombre,
se con sus seguidores. Joy, la aldea del ritmo. en Pirates of the Caribbean.

28
 MADRID

UN ACUARIO
INTERACTIVO

H
ay tiburones grises, pirañas rojas, medusas luna, peces pa-
yaso, tortugas careta, pepinos de mar... Más de diez mil ani-
males marinos de 150 especies habitan en los veinte eco-
sistemas que se reparten entre los 2.300 millones de litros
de agua que contiene el recién inaugurado Atlantis Aquarium. Situado
en el Madrid Xanadú (Arroyomolinos), es el mayor acuario en un cen-
tro comercial de Europa, y también el primero interactivo. Gracias a la
realidad aumentada, los visitantes pueden viajar virtualmente al Polo
Sur para caminar entre pingüinos y jugar con focas o descender hasta
el fondo de los océanos y nadar entre tiburones. Para conocer las insta-
laciones en profundidad lo mejor es seguir una ruta-aventura repleta de
pruebas y desafíos que habrá que superar para conseguir el Pasaporte
Atlantis, que convierte a quien lo obtiene en acreditado defensor de los
mares y el medio ambiente. atlantisaquarium-madrid.es

EL SALÓN DEL TURISMO

22 - 24 MARZO 2019
RECINTO MONTJUÏC

:  ?
:  9 V O S ?
V V%V
S
Platinum Partner Gold Partners Event Partners Global Partners
CARRETERA Y MANTA
JAVIER REVERTE
ESCRITOR, VIAJERO
Y PERIODISTA
UN TEMPLO
C
ada vez que visito Roma, que es a menu-
do, procuro que mi hotel quede cerca del
Panteón de Agripa y, cuando salgo a pasear
o regreso a dormir o a media tarde, si pa-
so cerca, entro en el templo y permanezco
unos minutos allí dentro, como un instan-
te supremo de gozo estético. Decía el poeta Renán que “la be-
lleza es una virtud”. Y así sucede: el Panteón es, sin duda, un lu-
gar virtuoso, uno de los más sagrados de Roma y del mundo.
De modo que, cuando ando por allí, lo visito tres o cuatro veces
al día, si no son algunas más. Y es curioso que, pese a estar a to-
da hora lleno de visitantes –siempre ha sido gratis entrar–, sien-
to en el lugar dentro una sensación de soledad. ¿O es de eter-
nidad? El Panteón transmite sosiego y creo que sería curativo
para las almas agitadas asomarse con frecuencia a disfrutarlo.
Sobre todo me despierta una grata sensación de asombro la
visión del agujero de lo alto de la cúpula. Es algo insólito en
arquitectura: un techo que no tapa ni protege de la lluvia o la
nieve. Dicen que quien lo ideó pretendía ofrecernos con ello
una idea precisa: dejar un camino abierto a los dioses para
que se comunicaran con los hombres. O al revés: darles a los
hombres la oportunidad de llegar a los dioses por los sende-
ros del cielo. Sea como fuere, ese agujero aligera la suntuo-
sidad del templo, adelgaza la pesadez de la piedra. O lo que
es lo mismo: convierte en delicadeza un entorno marmóreo.
“¿No es esto lo sublime?”, se preguntaba Stendhal en su gran
libro sobre Roma, Paseos romanos.
EL PANTEÓN ES EL MONUMENTO DE LA
ANTIGÜEDAD MEJOR CONSERVADO. NO
SOLO EN ROMA SINO EN GRECIA. Y SE LO
DEBEMOS A UN PAPA, BONIFACIO IV
El Panteón es el monumento de la antigüedad mejor con-
servado. No solo en Roma sino incluso en Grecia. Y se lo de-
bemos a un Papa, Bonifacio IV. El templo había sido cons-
truido el año 27 después de Cristo y, tras un incendio que
lo destruyó, fue reconstruido en el 120 d.C. Se salvó, mila-
grosamente intacto, al pillaje de los bárbaros de Totila cuan-
do tomaron Roma en el 546 d.C. Y finalmente el emperador
romano-bizantino Flavio Focas donó el templo a la Iglesia
vaticana en el 608 d.C.
¿Qué hizo el Papa Bonifacio con el Panteón? Nada. Esto es:
decidió que fuera un templo católico y sencillamente cam-
bió las estatuas paganas por vírgenes y santos. Y así ha llega-
do hasta hoy: intocado, con su planta original tal y como fue
concebida y las mismas puertas del año 120 d.C. Cada vez que
entro en el templo, yo tengo la impresión de que debería ves-
tirme con una toga de senador romano o coronarme las sie-
nes con laurel, como el poeta Ovidio.
Pero mi asombro no termina ahí. En uno de los peque-
ños altares que forman círculo bajo la cúpula se encuentra
la tumba del pintor Rafael, uno de los grandes genios del
Renacimiento. El propio artista eligió el Panteón para repo-
so de sus restos cuando murió, a los 37 años, después de
una noche de excesos carnales con su amante, una pana-
dera del Trastevere. Al parecer, en aquellos días había gen-
te que fallecía por abusar del sexo.
El cardenal Pietro Bembo, un notable poeta, fue el encarga-
do de redactar en verso su epitafio. Dice así, en traducción
libérrima: “Aquí yace Rafael. Cuando vivió, la madre de todas
las cosas (la Naturaleza) temió ser vencida por él. Y cuando
murió, temió morir con él”.
No hay mejor epitafio escrito para un artista. O al menos yo
no he encontrado ninguno. Entretanto, de Agripa, en cuyo ho-
nor se levantó el templo, ya no se acuerda nadie.
31
Ilustración: RAQUEL APARICIO
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

32
12 VALLES CERCANOS
DONDE ESTALLA
LA PRIMAVERA
ESCAPADAS A LA NATURALEZA. EL ESPECTÁCULO DE LA NATURALEZA ALCANZA EN PRIMAVERA TODO SU ESPLENDOR.
CAMPOS EN FLOR, VERDES BOSQUES, FÉRTILES HUERTAS Y RÍOS QUE OFRECEN SU MEJOR CAUDAL DESPUÉS DEL DESHIELO.
MUCHOS VALLES DE ESPAÑA ESTALLAN DE VIDA EN MÚLTIPLES COLORES Y EL AIRE ADQUIERE UNA LUZ ESPECIAL. ES EL
MOMENTO IDEAL PARA DISFRUTAR DE ESTOS IMPRESIONANTES ENTORNOS, DE SUS PAISAJES, SUS PUEBLOS Y SU GENTE.

UN TEXTO DE CELIA LORENTE

RESPIRAR
EN VERDE
VALLE DE BAZTÁN (NAVARRA)
Situado en el corazón del norte navarro,
un idílico paisaje de intenso verdor sal-
picado de pueblos y caseríos muestra
en primavera su mejor cara. La llamada
Suiza navarra alberga tesoros naturales
como extensos hayedos, crestas escarpa-
das, intrincados barrancos, aguas cristali-
nas y rincones indiferentes al discurrir del
tiempo. El pueblo de Elizondo celebra el
21 de abril su Fiesta de la Primavera coin-
cidiendo con su feria de ganado, con nu-
merosos puestos de artesanía, presenta-
ción del primer queso elaborado con le-
che de oveja del año y demás productos
agroalimentarios de Baztán.
 A VALLES DE PRIM
ESPAÑA MAVERA

LA BELLEZA
DEL PIRINEO
VALLE DE BENASQUE
(HUESCA)
Un valle de origen glaciar con el telón
de fondo del mayor número de cimas
de 3.000 metros de los Pirineos: Aneto,
Posets y Perdiguero. Este valle con capi-
tal en Benasque,ofrece a sus visitantes
unos paisajes espectaculares y únicos.
Un marco natural de grandes montañas,
bosques, ríos y lagos. Durante los meses
de invierno la nieve cubre todo de blan-
co, pero con la llegada del buen tiempo
la naturaleza se muestra en todo su es-
plendor. En primavera el deshielo deja pa-
so a la floración de lirios, malvas, campa-
nillas y margaritas que contrastan con el
verdor de los campos.

EL JARDÍN
DEL TEIDE
VALLE DE LA OROTAVA
(TENERIFE)
Un suelo volcánico y un clima atlántico
influido por los vientos alisios han mo-
delado el paisaje de este valle que se
extiende desde la vertiente septentrio-
nal del Teide hasta el océano. El geógra-
fo Alexander von Humboldt describió a
esta tierra como “el más bello rincón del
mundo”. Desde el mirador que lleva su
nombre se puede contemplar una espec-
tacular vista panorámica del Puerto de
la Cruz, La Orotava y Los Realejos, entre
amplias extensiones de cultivos de pla-
taneras. También se avistan los volcanes
de El Fraile y Las Arenas y, cómo no, el
majestuoso Teide en lo alto.
LA FLOR DE
LOS CEREZOS
VALLE DE EL JERTE (CÁCERES)
En esta comarca extremeña se celebra
desde la década de los 70 la Fiesta del
Cerezo en Flor, cuando más de un mi-
llón y medio de estos árboles se visten
de blanco. Y lo hace con un programa
cargado de acontecimientos culturales,
deportivos, gastronómicos y de turismo
activo. Unos festejos que dan comien-
zo al filo del equinoccio, con la llegada
de la primavera, y finalizan a primeros
de mayo tras la lluvia de pétalos, a po-
cos días de que dé comienzo la recolec-
ción del oro rojo del valle, época cono-
cida en estas tierras como La Cereceda.
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

LA VEGA
MÁS FÉRTIL
VALLE DE RICOTE (MURCIA)
El río Segura serpentea a lo largo de
las riberas de chopos, sauces y palme-
ras que dan paso a un mar de huertas
cuajadas de frutas, verduras y hortali-
zas. Una vega fértil de melocotoneros,
limoneros, almendros, albaricoqueros,
ciruelos... Cada uno aporta su color y la
conjunción de todos ellos es un verda-
dero regalo para los sentidos. También
conocido como el Valle Morisco, por ser
el último reducto de los musulmanes
en España tras la Reconquista, aún que-
dan vestigios de su paso por estas tie-
rras, como las norias de regadío, algu-
36 nas de ellas todavía en activo.
TORRENTES Y
SALTOS DE AGUA
VALL D'ARAN (LLEIDA)
Cimas de más de 3.000 metros, lagos y
espectaculares saltos de agua que con el
deshielo se encuentran en todo su apo-
geo. Un espectáculo natural que pode-
mos contemplar en las impresionantes
cascadas de la Artiga de Lin o la Saut deth
Pish, que en esta época alcanzan su máxi-
mo torrente. Los más atrevidos pueden
sentir la emoción del descenso sobre las
aguas bravas del Garona para más tarde
disfrutar tranquilamente del importan-
te patrimonio cultural del Valle de Arán,
con un conjunto románico y gótico úni-
co en el mundo.

37
ESPAÑA VALLES DE PRIM
MAV
VERA

MECA DE
SENDERISTAS
VALLE DEL TIÉTAR (ÁVILA)
Al abrigo de la Sierra de Gredos, “techo
de Castilla y corazón pétreo de España”,
como la definió Miguel de Unamuno, el
Valle del Tiétar dibuja un paisaje que im-
presiona. En primavera es un paraje ideal
para senderistas de todos los niveles. Los
cerezos florecen en la cara sur de este
macizo, en los alrededores de El Arenal,
Guisando y El Hornillo, pueblos rebosan-
tes de encanto. Hay rutas que conectan
estas localidades, por las que poder cami-
nar contemplando la floración y también
la fauna local, ya que es lugar de avista-
miento de águilas reales, buitres leona-
dos y grullas, entre otras aves.
PURO AIRE
MEDITERRÁNEO
VALLE DE LOS NARANJOS
DE SÓLLER (MALLORCA)
Es uno de los lugares más bellos del archi-
piélago balear, un vergel enclavado entre
el mar y la Sierra de Tramontana, donde
el perfume de la flor de azahar en prima-
vera lo inunda todo. En este valle crecen
naranjos junto a limoneros, clementinos,
kiwis y aguacateros. Una fertilidad que se
debe a su clima húmedo regado por los
torrentes que descienden desde la mon-
taña. Una forma ideal de llegar allí es su-
biendo al ferrocarril de madera que par-
tiendo de Mallorca tarda alrededor de
una hora en llegar a la bonita estación de
Sóller. Un trayecto para disfrutar del más
tradicional paisaje mallorquín.

VERGEL CON
TRADICIÓN
VALLE DE LAS CADERECHAS
(BURGOS)
Al noroeste de la comarca de La Bureba,
a 60 kilómetros de Burgos, se ubica el
Valle de las Caderechas, un lugar que ca-
da primavera se convierte en un vergel
debido a la fertilidad de sus tierras. Los
40.000 cerezos que pueblan el valle se
encuentran enclavados entre tres enor-
mes unidades geomorfológicas que ejer-
cen de pantalla y generan un microclima
idóneo para su floración. Un valle salpi-
cado de pintorescos pueblos cuyo para-
peto orográfico ha servido para preser-
var a su vez una arquitectura tradicional
capaz de poner la guinda a este atracti-
vo pastel de cerezas.

39
ESPAÑA VALLES DE PRIMAVERA

PAISAJE DE AGUA
Y BOSQUE
VALLE DEL GUADALHORCE
(MÁLAGA)
El río Guadalhorce forma un fértil valle
de bosque mediterráneo, con olivos, al-
cornoques, pinos, castaños y huertas que
trepan en bancales por cabezos y peque-
ñas colinas. Después, el paisaje asciende
por el tremendo barranco de los Horcajos
hasta las cimas de la serranía. Allí colga-
do se encuentra el famoso Caminito del
Rey, una estrecha pasarela peatonal de
más de tres kilómetros adosada a la ro-
ca en el interior de un cañón que alcan-
za en algunos puntos del recorrido has-
ta cien metros de altura sobre el río en
paredes verticales. Un reto solo para los
que no sufren de vértigo.

OASIS EN EL
DESIERTO
VALLE DE LAS MIL PALMERAS
(LANZAROTE)
Dijo el poeta que las palmeras son “pro-
mesas de felicidad” y es lo primero que ins-
pira la visión de este valle donde crecen
cientos de ejemplares de Phoenix cana-
riensis, la palmera canaria. Situado en el
municipio de Haría, este valle se encuen-
tra protegido por el macizo de Famara y
los volcanes de La Cerca, Los Helechos
y La Corona. Desde el mirador de Los
Helechos se puede contemplar todo el
valle con los verdes palmerales salpica-
dos de casitas bajas encaladas en blan-
co. Un microclima muy especial convier-
te estas tierras en las más verdes de la isla
y ha favorecido el desarrollo de una flora
autóctona muy poco corriente.

40
EL CORAZÓN DE
PICOS DE EUROPA
VALLE DE SAJAMBRE (LEÓN)
Este valle se encuentra en la cabecera del
río Sella, en plena cordillera Cantábrica.
Bosques de hayas y robles coexisten con
otras especies botánicas tales como fres-
nos, castaños o acebos que en primave-
ra se visten con intensas tonalidades de
verdes y amarillos. La vida se abre pa-
so en esta naturaleza donde no es difícil
avistar un rebeco, un venado, un tejón
u otro animal típico de la zona. Hacia el
norte, el Desfiladero de los Beyos, en el
cual las aguas del Sella fluyen entre im-
presionantes paredes verticales de piedra
caliza, dando lugar a cascadas y fuentes.

41
ESPAÑA LA PALMA

42
 LA PALMA
LA ISLA DE LAS
ESTRELLAS
PARA TOCAR EL CIELO. CADA NOCHE DEJAN MEDIO EN PENUMBRA “LA ISLA BONITA”. YA SEA EN SU CAPITAL DE
JUGUETE O EN LA MÁS REMOTA DE SUS CARRETERITAS RURALES, DE LAS ESCASAS FAROLAS, QUE SE CUIDAN ADEMÁS
MUY MUCHO DE APUNTAR CERTERAMENTE AL SUELO, EMANA UN REFULGOR NARANJA TAN TENUE QUE SE PUEDE MIRAR
SIN DESLUMBRARSE. LO QUE ENTONCES COBRA PROTAGONISMO POR LAS ALTURAS HACE PENSAR SI “EL PRINCIPITO”
NO ANDARÍA PENSANDO EN LA PALMA CUANDO SE PREGUNTABA “SI LAS ESTRELLAS SE ILUMINAN CON EL FIN DE QUE,
ALGÚN DÍA, CADA UNO PUEDA ENCONTRAR LA SUYA”.

UN TEXTO DE ELENA DEL AMOCON FOTOGRAFÍAS DE LUIS DAVILLA

La Vía Láctea contemplada desde el Observatorio del Roque de los Muchachos.

ESPAÑA LA PALMA

Salto de agua en el bosque de laurisilva de Los Tilos.


L
a culpa es toda de los
alisios, que soplan car-
gados de humedad des-
de el noreste y, frenados
por los montañones,
desbordan por sus fal-
das la cascada de nubes que los palme-
ros tienen el privilegio de admirar uno
de cada tres días del año. Puestos a re-
partir responsabilidades, es de ley reco-
nocerle la suya a la barbaridad de vol-
canes y a lo remoto de La Palma, que
obligan también a enamorarse de esta
islita de verdes y negros, siempre pen-
diente de cuanto le trajera el mar. Por
él llegaron los conquistadores que redu-
jeron a las tribus benahoaritas, y ense-
guida castellanos, mallorquines y hasta
flamencos cegados por la promesa de
una tierra fértil, generosa en manantia-
les y con todo por hacer. Como el puer-
to de su capital de juguete pronto se vol-
vió muy comercial, sobre sus adoquines
se levantó el primer Juzgado de Indias,
a cuyas puertas desfilaron las riquezas
de las colonias y, con Francis Drake a
la cabeza, la crème de la créme de los
piratas. También el espíritu tutelar del
océano envió los trapiches de caña de
las primeras fortunas. Y cuando el ne-
gocio del azúcar se fue para América y
sus hacendados se olían la ruina, le su-
Senderismo por el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente.
cedió el boom del vino, y a este el de la
cochinilla y luego el del tabaco. A pun-
to una vez más de darse por perdida la
bonanza, ya metidos en el XIX les volvie-
ron a salvar las plataneras que escalonan
en bancales las lomas de La Palma y to-
davía dan trabajo a cerca de la mitad de
sus vecinos. El último maná de esta is-
lita tan agrícola, en vez de por mar, ca-
yó literalmente del cielo.
Primero uno, después otro y así has-
ta casi una veintena, una batería de
LAS LINDES DEL PARQUE NACIONAL
DE LA CALDERA DE TABURIENTE SON
LO MÁS PARECIDO EN LA TIERRA A
UN ASENTAMIENTO EN MARTE
ESPAÑA LA PALMA
Piscina natural de Fuencaliente.
ADEMÁS DE SER RESERVA DE LA
BIOSFERA, LA ISLA DE LA PALMA SE
CONVIRTIÓ EN 2012 EN LA PRIMERA
RESERVA STARLIGHT DEL PLANETA
telescopios fue tomando posiciones
por el Observatorio del Roque de los
Muchachos, el mejor centro astrofísi-
co del planeta, aseguran, junto a los de
Chile y Hawái. En las lindes del Parque
Nacional de la Caldera de Taburiente, ais-
ladas en su particular universo a 2.400
metros de altura, sus cúpulas de blanco
y plata son lo más parecido en la Tierra
a un asentamiento en Marte. De noche
prohíben acercarse a la zona para no mo-
lestar a los científicos, a la caza de cuá-
sares y agujeros negros, enanas marro-
nes y cuerpos celestes cuya luz empezó
a viajar hace la friolera de 14.000 millo-
nes de años y quizá algún día nos confie-
se los detalles de la creación del Cosmos.
Así pues, una vez apagada la puesta de
Sol que algunos suben aquí a contem-
plar, tocará marcharse por el mismo la-
berinto de bosques y curvas por el que
se llegó. Pero de día sí permiten arri-
marse a esta atalaya por encima de las
nubes donde se levantan el Galileo, el
Nórdico, el Liverpool o el Magic I y el II,
e incluso visitar por dentro, previa reser-
va y con guía, las instalaciones de algún
telescopio. A veces uno de los ingleses.
Casi siempre, el GRANTECAN: el Gran
Telescopio Canarias.
ESPECTÁCULO ASEGURADO
Que los astrofísicos eligieran La Palma
se entiende por lo limpio y estable
de su atmósfera –de nuevo, sí, cosa
de los alisios–, sumado a su proximi-
dad al Ecuador, que permite atisbar el
Hemisferio Norte y parte del Sur. No me-
nos crucial, el esponjoso mar de nubes
que suele gravitar bajo el Observatorio,
dejando lo más alto despejado y frenan-
do cual escudo cualquier tipo de conta-
minación que pudiera subir de los pue-
blos. Escasa, de todas formas, pues en
1988 la isla firmaba una normativa pio-
nera gracias a la cual se limitaban desde
las radiaciones electromagnéticas has-
ta el tráfico aéreo. De ahí que resulte ra-
ro encontrar trazas de aviones. Para un
profano, sin embargo, lo más visible de
aquella Ley del Cielo es el apagón noc-
turno para que todo el protagonismo se
lo quede el firmamento. Algunos a rega-
ñadientes, otros convencidos hasta el
tuétano, los palmeros se han acostum-
brado a sus noches medio en penum-
bra. Bajo la luz tenue y anaranjada de
sus singularísimas y contadas farolas, el

ambiente, tan oscuro, cobra una calidez
surreal. Y no hay más que alzar la vista
para comprobar el resultado.
Difícil decidirse por un adjetivo que le
haga justicia a los infinitos destellos que
chisporrotean en las alturas, al espectá-
culo de la Vía Láctea estirándose sobre su
senda de brillantes o la Estrella Polar, muy
quieta al final del sendero de 431 años luz
que, con algo de sorna, han marcado con
una flecha en el mirador del Llano del
Jable. Y es que, si bien la esquina menos
pensada podría oficiar como un mirador
astronómico, haberlos como tal haylos.
De nuevo uno, otro y así hasta catorce.
Cada municipio, de hecho, tiene uno de
estos balcones al universo a raíz de que,
hace cosa de una década, las autoridades
apostaran por el astroturismo. Una pala-
breja que tampoco ella le hace justicia a
la maravilla que propone.
No es el de La Palma, y crucemos los
dedos, un turismo de masas, que ni han
alcanzado a esta gran desconocida de
las Canarias ni se las espera. A cambio,
unos manojos aquí y allá, moderados pe-
ro constantes, sobre todo de caminan-
tes y buscadores de escondites sin tri-
llar. Los muy fans del firmamento, forra-
dos en ropa térmica y apostados con sus
propios telescopios, no la eligieron por
casualidad. Pero también llegan a ella
quienes buscaban simplemente una is-
la bonita y se toparon por sorpresa con
unos cielos que lo son aún más. Los pa-
neles informativos de tanto mirador les
ayudan sobre todo a ellos a apreciar la
Luna como nunca antes y a localizar las
constelaciones más reconocibles. Quede
para los forofos el último reto de foto-
grafiar el rayo verde, que, en rarísimas
ocasiones, le despunta por encima al
Salinas y faro de Fuencaliente.
Sol cuando está a punto de esconderse.
Experto o no, nunca es mala idea con-
tratar por unas horas un guía Starlight.
RESERVA STARLIGHT
Amén de otros reconocimientos, como el
de Reserva de la Biosfera o los distintos
grados de protección de más de un tercio
de sus geografías, La Palma se convirtió
en 2012 en la primera Reserva Starlight
del planeta. Algo así como suplementar
las condiciones para la observación que
ya aporta la naturaleza ella solita con faci-
lidades diseñadas a conciencia para pas-
marse con sus cielos. Entre ellas, la men-
cionada red de miradores, el Centro de
Visitantes –que, antes de que acabe el
año, debería abrir junto a los telescopios
del Roque de los Muchachos– o los reco-
rridos con guías acreditados por la pro-
pia Fundación Starlight. También, desde
47
ESPAÑA LA PAL
LMA

Típicos balcones canarios en el paseo marítimo de Santa Cruz de La Palma.


casas rurales provistas de telescopio o
algún restaurante con guiños culinarios
al Cosmos hasta, para caminar, senderos
astronómicos de la belleza de la ruta de
la Luna Llena, entre los paisajes de lava
del último tramo del GR-131, o, de atre-
verse con sus 35 kilómetros, la ruta de las
Estrellas, que arranca en los 2.351 metros
del Pico de la Cruz.
Y SE HIZO LA LUZ
Aunque también haya observaciones
diurnas, lo bueno de que se acabe la no-
che es que queda toda la isla por explo-
rar. Cuesta concebir que cincuenta kiló-
metros de largo por ni siquiera treinta de
Manufactura de puros artesanos de la firma palmera Julio.
0 CAMINATAS ENTRE VOLCANES
Entre el 27 y el 30 de abril, La Palma será el escenario del XVIII Día Nacional del Senderismo (dia-
nacionaldelsenderismolapalma.com), con salidas guiadas por algunos de los más de mil kilómetros
de senderos de la isla, como la ruta de los Volcanes, la de la Crestería, la de Marcos y Cordero o la
Caldera de Taburiente, además de cami-
natas nocturnas para pasmarse con sus
cielos. Estos volverán a protagonizar, del 26
de mayo al 2 de junio, la nueva edición del
AstroMaster (lapalmastars.com), donde el
prestigioso fotógrafo Babak Tafreshi impar-
te su ya clásico taller a aficionados llegados
de cualquier rincón del mundo. Y para los
corredores, el 11 de mayo vuelve el mara-
tón entre los volcanes de La Palma con la
Transvulcania (transvulcania.es).
49
ESPAÑA LA PALMA
Iglesia de El Salvador en la Plaza de España de la capital palmera.
SANTA CRUZ DE LA PALMA, LA
CAPITAL, ES UNA PEQUEÑA HABANA
CON CASERONES Y CONVENTOS
SOBRE EMPEDRADOS COLONIALES
ancho alcancen a dar tanto de sí. Del co-
razón de lava de este planeta en minia-
tura nace un zafarrancho de barrancos
que seccionan La Palma como las por-
ciones de una tarta y obligan continua-
mente a subir y bajar, y a agarrarse que
vienen curvas. Los más agrestes, los del
norte, más o menos a caballo entre el es-
condite jipioso de Buracas –con sin fal-
ta una caminata junto a sus chumberas
y sus dragos– y la reliquia del Terciario
del bosque de laurisilva de Los Tilos, en-
tre cuyos helechos gigantes sería otro
pecado de los graves dejar de echarse
a andar. Sobre todo por el flanco orien-
tal, el más húmedo con diferencia, bas-
ta ir fijándose en la flora junto a la carre-
tera para adivinar la altitud. Como en un
50
jardín vertical, abajo quedan cardones y
tabaibas que seguro sobrevivirían en el
desierto. Algo encima les van comiendo
el terreno las palmeras y sabinas. Luego
asoma el tapiz todavía más esponjoso del
monte verde o laurisilva, cuyas hojas se
ven chorrear al trasluz sin necesidad de
que llueva gracias a las nieblas con que
los alisios rebozan las montañas. Más arri-
ba, las fayas y los brezos van menguan-
do de tamaño hasta dar paso al pinar. Y
no a uno cualquiera sino al del pino ca-
nario, un auténtico superviviente capaz
de brotar entre la lava o rebrotar tras un
incendio. A partir de dos mil metros, so-
lo matorral de alta montaña.
LA CALDERA DE TABURIENTE
Esta lección de botánica podría apre-
ciarse en casi cualquiera de las subidas
que, en un abrir y cerrar de ojos, lo llevan
a uno del nivel del mar hasta increíble-
mente alto. Imprescindible, por lo me-
nos, la que se trepa hasta el descomunal
cráter de la Caldera de Taburiente, a ser
posible para ver amanecer y, con suerte,
en una de esas mañanas inspiradas en
las que se diría estar conduciendo al fi-
lo de las nubes. Más de este mundo pe-
ro también sin desperdicio, la atmósfera
adormilada de pueblos diminutos como
Garafía o San Andrés y Sauces, e inclu-
so el cogollo de la ciudad más grande
de Los Llanos de Aridane, pero, sobre
todo, de esa pequeña Habana entre los
precipicios y el puerto que es su capi-
tal, Santa Cruz de La Palma, con su pre-
cioso frontal de balcones canarios y sus
caserones y conventos sobre sus empe-
drados coloniales.
Por toda la isla aguardan otros retazos del
pasado como la destilería Aldea, donde
probar los últimos rones que se fabrican
en La Palma, y las Bodegas Teneguía, en
las que presentarle sus respetos a la listán
prieto, “la primera uva que llegó al Nuevo
Mundo –presume su enólogo– cuando
éramos el puerto más importante tras
Sevilla y Amberes”. En Breña Alta pervi-
ven unos pocos negocios de tabaco. Los
torcedores de Puros Julio son un ejemplo
vivo de ese viaje de ida, pero también de
Zona de ocio y piscinas naturales del Charco Azul, cerca de la localidad de San Andrés.
ESPAÑA LA PALMA
El Observatorio del Roque de los Muchachos, al fondo, visto desde un mirador de Garafía.
LA RUTA DE LOS VOLCANES, CON
CRÁTERES POR ENCIMA DE LAS
NUBES, ES UNA DE LAS CAMINATAS
MÁS ESPECTACULARES DE LA ISLA
vuelta, que emprendieron tantos cana-
rios a Cuba o a Venezuela.
EL “VOLCÁN BUENO”
De no preferir las piscinas naturales del
Charco Azul o las playas más turísticas
de Tazacorte o Los Cancajos, habrá que
atreverse con el arenal virgen y de poco
fiar de Los Nogales o el de Bujarén, ne-
gros de lava como lo es aquí cada playa y
cada acantilado. Habrá también que pa-
rarse en alguna terraza a tomar un barra-
quito o descubrir los sorprendentes que-
sos palmeros, y a curiosear por alguno de
los mil y un empaquetados desde los que
se facturan para la Península las tonela-
das de plátanos que alfombran la isla en-
tera. Si en el norte a sus plantaciones no
52
les queda otra que ceñirse en pequeñas
parcelas a lo indomable del terreno, ha-
cia el sur se pierden en el infinito como
verdaderos latifundios.
Por esta última punta, el paisaje, tan ver-
dísimo en la opuesta y hasta con nieve
en las cimas, se torna en un desértico
engrudo de lava. Entre sus campos de
escoria volcánica culmina una de las ca-
minatas más espectaculares de esta is-
la, con más de mil kilómetros de sende-
ros: la ruta de los Volcanes, un espinazo
de cráteres de aspecto lunar, a menu-
do por encima de las nubes, hilvanando
el Parque Natural de Cumbre Vieja. Por
sus últimos coletazos aparece el volcán
Martín, dueño y señor de unas paredes
rojas por las que crecieron los pinos, y,
más abajo, el San Antonio, donde cami-
nar al mismísimo filo del cráter tras ha-
ber aprendido en su Centro de Visitantes
cómo se las gastan estos colosos.
El último disgusto lo dio el Teneguía, que
por cierto no estaba allí antes del 26 de
octubre de 1971. La tierra llevaba braman-
do unos días y acabó pegando un reven-
tón ante el pasmo de los curiosos que lo
vivieron en directo, porque hasta vuelos
chárter se fletaron para ver de cerca su
pirotecnia. Durante las siguientes sema-
nas, las bocas del nuevo cráter no para-
ron de escupir material incandescente
que, al solidificarse, acabó formando los
dos kilómetros cuadrados más jóvenes
del territorio español. Dicen sin embar-
go que es “un volcán bueno”, porque pu-
diendo haber hecho mucho daño, ape-
nas arrasó unos viñedos. Aunque destru-
yó la playa, sus coladas de lava tuvieron
el detalle de formar otra nueva, e inclu-
so se detuvo justo antes de las salinas
de Fuencaliente para no arruinarlas. Solo
causó un muerto, y parece que la cul-
pa no fue toda suya. Se trató de un fo-
tógrafo que se le acercó demasiado. El
Teneguía, en estos tiempos de selfis, en
su próxima erupción va a tener que an-
dar con mucho cuidado.
& VIAJAR RECOMIENDA
Asegurarse un asiento de ven-
tanilla, para no perder detalle
de las vistas al engrudo de lava
rodeado de plataneras sobre el
que se está a punto de aterri-
zar, en los aviones de Iberia
Express (iberiaexpress.com), la
única compañía que comunica a
diario la Península con la isla de
La Palma: vuelos directos desde
Madrid a partir de 59 € por tra-
yecto adquiriendo ida y vuelta.

CÓMO MOVERSE
Imprescindible, o desde luego in-
finitamente más fácil, alquilar un
coche para explorar las abruptas
geografías de esta isla donde las
distancias –cortas de necesidad–
engañan. Una semana (hertz.es),
a partir de unos 120 €.

MEJOR ÉPOCA
Sus inviernos son suaves, per-
fectos para escapar del frío y cru-
zarse con menos gente aún de lo
habitual, y sus veranos también
lo son. Tanto, que si el termó-
metro sube a los 35º lo están
comentando todo el año. Para los
senderistas, los colores de la
primavera y el otoño.

DÓNDE DORMIR
En el Parador (parador.es), por su
ubicación: memorable desayu-
nar en la terraza ante las lomas,
el mar y, con suerte, el caracte-
rístico mar de nubes de la costa
oriental. Hay muchas casas rura-
les en la isla, algunas astrotema-
tizadas y con telescopio, que se
pueden localizar a través de visit-
lapalma.es. Cuanto más aparta-
da, mejor para disfrutar de estos
cielos increíbles. También, hote-
litos tan singulares como el Olio
La Palma (olio-lapalma.com), con
tres habitaciones, o la Hacienda
de Abajo (hotelhaciendadeaba-
jo.com), hotel emblemático de
Canarias en una finca azucarera
del siglo XVII.
Atardecer en la playa del puerto de Tazacorte, considerada una de las mejores playas de la isla.
DÓNDE COMER
Singularísimos los menús astro-
nómicos –por los astros, no por el
precio– que el chef Juan Carlos
Rodríguez Curpa prepara para
grupos a partir de diez personas
en El Jardín de la Sal (salinasde-
fuencaliente.es). Durante la expe-
riencia bajan la luz, llegan expli-
caciones y sonidos del Universo
y, en los platos, texturas heladoras
como un cometa o una explosión
de sabor a los postres inspirado
en el Big bang. Más tradiciona-
les, los adictivos chicharrones en
harina de gofio, el potaje de trigo
o la cabra en salsa del Pino de
la Virgen (tel.: 922 49 32 28), en
Puntagorda; o las especialidades
canarias de El Campesino (el-
campesino.es), en Barlovento, con
para algunos el mejor escaldón
de la isla. Todo un clásico, Casa
Osmunda (tel.: 922 41 26 35), en
un precioso caserón de Breña
Alta, con toques creativos en el
tartar de rabil sobre aguacates de
la isla, al igual que son de ella su
cordero, sus quesos y alguna de
las DO de su carta de vinos.
ASTROTURISMO
Desde casas rurales con instru-
mental para la observación hasta
senderos astronómicos y, esen-
cial, la visita al Gran Telescopio
Canarias, solo permitida en
compañía de uno de los tres
guías Starlight de La Palma (sus
contactos aparecen en la web del
Instituto Astrofísico de Canarias,
iac.es). Toño González (cielos-la-
palma.es), uno de ellos, propone
recorridos fotográficos noctur-
nos, pero también de día a la
caza, por ejemplo, del rayo verde,
que en contadas ocasiones apa-
rece en la puesta de Sol.
MÁS INFORMACIÓN
visitlapalma.es

53
 ESPAÑA CARRET
TERA
AS SEC
CUNDA
ARIA
AS

Parque Natural de Saja Besaya.

 CANTABRIA

POR TIERRAS DE
MONTAÑESES Y
FORAMONTANOS
CARRETERAS SECUNDARIAS. LA RUTA FORAMONTANA FUE EL CAMINO QUE DESDE EL AÑO 814 SIGUIERON
LOS ANTIGUOS CÁNTABROS PARA, EN PLENA ALTA EDAD MEDIA, REPOBLAR CASTILLA. TRADICIONALMENTE SE
CONSIDERA QUE DICHA RUTA IBA DESDE CABEZÓN DE LA SAL HASTA LA PALENTINA BRASOÑERA.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: RAFAEL POLA y M. MORENO

D
espués de haber comido en el Güeyu Mar mente, gente de fuera de las montañas). Saliendo de Cabezón
de Ribadesella, una de las mejores parri- hacia Cabuérniga, y el Parque Natural de Saja-Besaya, se pa-
llas de pescado de toda España, nos plan- sa por Carrejo, un pueblecito declarado Conjunto de Interés
tamos en San Vicente de la Barquera, pun- Histórico, con grandes casonas de piedra rubia y viejas mansio-
to de arranque de esta ruta por carreteras nes adornadas con galerías acristaladas y floreados balcones.
secundarias. Un frente de inestabilidad en- En Carrejo también está el primer molino de río de Cantabria,
vuelve a San Vicente en una atmósfera más invernal que pri- convertido hoy en un curioso museo.
maveral. Vertiginosas luces y sombras de un norte meteoroló- Ceñidos al río Saja, avanzamos envueltos en el intenso verdor
gicamente, casi siempre, cambiante e imprevisible. Entre ver- de alisos, olmos, fresnos, chopos, sauces... Entramos en el va-
des y elevadas praderas y suaves acantilados, las rías se llenan y lle de Cabuérniga, en el que, además de una sucesión de al-
vacían descubriendo pequeños islotes que las aves del parque deas y barrios con especial encanto –Sopeña, Terán, Selores...–,
de Oyambre toman como bases y lugares de reposo. Desde la flanquean nuestra ruta grandes y pequeñas casonas de piedra;
carretera que bordea el espacio natural se perfilan sucesivas lí- unas tapizadas de verdes hiedras y otras presumiendo de visto-
neas de horizonte, unas dejando ver ganado vacuno paciendo sas fachadas adornadas con viejos escudos nobiliarios. En cual-
tranquilamente y otras mostrando autocaravanas que, desde quiera de las localidades de la zona encontraremos pequeños
sus elevadas atalayas, dominan los confines de un mar que se restaurantes en los que disfrutar de un magnífico cocido mon-
hace infinito en la brumosa lejanía. tañés. También saldrán a nuestro paso encantadoras iglesitas
Siguiendo nuestra ruta dejamos a la izquierda la célebre y muy y frecuentes rótulos informativos que anuncian la proximidad
noble villa de Comillas, con su Universidad Pontificia, su ce- de parajes singulares en los que hacer un alto y descubrir una
menterio gótico, su capricho de Gaudí, su puerto y sus innu- ermita recóndita o una espectacular panorámica.
merables casonas indianas para, 12 km Continuamos nuestro camino penetran-
después y alejándonos del mar, alcanzar do en el espacio de Saja-Besaya, decla-
Cabezón de la Sal. Esta población cán- PARAJES SINGULARES rado Parque Natural en 1988. Dentro de
tabra recibe su nombre de la medida ro- los límites de sus 24.500 hectáreas so-
DE LA RUTA INVITAN
mana (cabezón) que se utilizaba para el lo existe un núcleo habitado, Bárcena
comercio de la sal. Cabezón se benefi- A HACER UN ALTO Mayor, conjunto histórico y una de las
ció durante mucho tiempo de su privi- muestras más destacadas de la arquitec-
PARA DESCUBRIR UNA
legiada posición estratégica, en plena tura popular montañesa. Soportales, im-
ruta de los foramontanos (etimológica- ERMITA RECÓNDITA O ponentes portones, balcones tallados en
UNA ESPECTACULAR
PANORÁMICA 55
ESPAÑA C. SECUNDARIAS
PATRIMONIO
HISTÓRICO Ayuntamiento de Reinosa.
Antiguas iglesias,
casonas de in-
dianos y cascos
históricos decla- madera, aleros historiados coronando señoriales fachadas bla-
rados Conjunto sonadas... Las casonas son generalmente de dos plantas, con
Histórico pajar y cuadra para aperos de labranza y animales en la plan-
Artístico, como ta baja, y vivienda en la superior. El río Saja tiene en Bárcena
el de Liérganes, Mayor un puente medieval que, hace siglos, fue clave para co-
destacan en los municar la Castilla de campo con el litoral cántabro. Todo el
pueblos de la ruta Parque de Saja-Besaya se presta para realizar actividades en la
foramontana por naturaleza: senderismo, pesca, observación de especies ani-
Cantabria. males y vegetales... Hay encinas, robles, pinos, quejigos, ace-
bos, eucaliptos, hayas, brezos, alcornoques... y entre la fauna
podremos observar corzos, jabalíes, nutrias…
EL MIRADOR DEL CARDOSO. Abandonamos Bárcena,
deshaciendo el ramal que nos había llevado al pueblo. De cuan-
do en cuando, los estrechos pasos por los que avanzamos des-
embocan en amplios valles que ofrecen perspectivas más am-
plias del Parque. En las redondas elevaciones del entorno, ha-
ciéndose sitio entre las apretadas masas arbóreas, algunos
prados destacan como lunares verde claros en la piel verde
oscura del bosque. Pasamos por Correpoco y antes de llegar a
Saja, último pueblo previo a ascender el puerto de Palombera,
hacemos un alto en el mirador del Cardoso, desde el que se
contemplan las profundas y selváticas hoces del Saja y, hacia
arriba, se divisan pendientes laderas pobladas por un ganado
acostumbrado a ganar su pasto trepando por los empinados
prados de la montaña cántabra.
En lo alto de la Palombera, negros nubarrones de tormenta se aga-
rran a las cumbres. Del otro lado del puerto reaparecen los peque-
ños núcleos de población: Soto, Espinilla... Al llegar a Paracuelles,
nos desviamos hasta Argüeso, donde se conserva el castillo de
San Vicente, una fortificación del siglo XV que, desde una alta
loma, domina la población. En el patio del castillo hay una inte-
resante necrópolis medieval. A poca distancia del pueblo, yendo
hacia el noroeste, también merece una visita el parque arqueo-
lógico de un antiguo poblado cántabro. A escasos cinco kilóme-
tros de Argüeso llegamos a Fontibre, lugar donde nace el Ebro,
el río más caudaloso de España. El cercano y gran embalse del
Ebro crea la sensación de ser alimentado por un río importante,
cuando lo cierto es que el incipiente Ebro, a estas alturas, dista
mucho de ser todavía un curso fluvial respetable. Atravesamos
Reinosa, que tiene una interesante iglesia, el convento de San
Francisco y la plaza del Ayuntamiento. Desde Reinosa, siguien-
do la margen derecha del pantano pasamos por distintas peque-
ñas poblaciones: Orzales, Monegro, La Costana... Muy cerca de
Reinosa y antes de entrar en la CA-171 merece una parada la pe-
queña y bella iglesia románica de Bolmir. También a la salida de
Orzales conviene cruzar el puente de los 34 arcos para acceder,
a través de una pista de tierra, a las pedanías de los barrios de
Villasuso y Bustamante, dos mini núcleos de población. Más ade-
lante veremos La Riva, Lanchares y La Población. Desde la igle-
sia de La Población se tiene una bonita panorámica global tan-
to del embalse como del brazo de agua que llega al cercano pue-
 DE SAN VICENTE DE LA BARQUERA
A RAMALES DE LA VICTORIA POR
CARRETERAS SECUNDARIAS
DATOS BÁSICOS
Inicio: San Vicente de la Barquera
Balcones floreados en Carrejo. (Cantabria).
Final: enlace de la CA-256
con la N-629 (Ramales de la
Victoria-Cantabria).
blo de Lanchares. Algo más adelante llegamos a Corconte, lugar Otras poblaciones del recorrido:
conocido por el agua mineral del mismo nombre y que es el últi- Comillas, Cabezón de la Sal,
mo pueblo de nuestro recorrido perimetral del embalse del Ebro. Bárcena Mayor, Reinosa, Selaya y
Liérganes.
PUERTO DEL ESCUDO. Cruzamos la Nacional 623 y duran- Distancia: unos 285 kilómetros,
te unos kilómetros entramos en Burgos para coger la BU-574 y ac- incluyendo las desviaciones
ceder a la ruta de los valles pasiegos. Tres kilómetros más allá, a la indicadas en el reportaje.
altura del puerto de la Magdalena, Burgos se convierte de nuevo
en Cantabria. Estamos en una ruta de montaña que asciende len- VISITAS
tamente entre matorral bajo y helechos. Por momentos, en la um- -Villa de San Vicente de la
bría abrigada surge una apretada espesura de arboleda. La carre- Barquera y Parque Natural de
tera sigue escalando en las proximidades del puerto del Escudo, Oyambre.
regalándonos magníficas vistas de los valles. Todas estas vías se -Comillas: Universidad Pontificia,
ciñen a las suaves laderas como cintas en una tersa cintura. Los cementerio gótico, la Villa
valles pasiegos aparecen tatuados por las líneas oscuras de las Quijano, conocida como El
manchas boscosas y por las pétreas líneas divisorias de los prados. Capricho de Gaudí; su puerto
A lo largo de los últimos 20 ó 25 kilómetros no nos hemos cruza- y sus innumerables casonas
do más que con algunos grupos aislados de vacas y caballos. La indianas.
teja roja va dejando sitio a la pizarra, que comienza a cubrir, con -Cabezón de la Sal: molino de la
su oscura geometría, los tejados de las casas que se diseminan Cabroja y Hundimientos.
en el paisaje en caprichoso desorden. Cuando descendemos al -Carrejo: Conjunto de Interés
valle nos sumergimos en la apretada vegetación y cuando ga- Histórico y Museo de la
namos altura recuperamos de nuevo luminosidad y oxígeno vi- Naturaleza.
sual. Desde las partes más altas de nuestro camino, las redon- -Parque Natural Saja-Besaya y, en
deadas colinas que divisamos más abajo parecen cráneos verdes su interior, Bárcena Mayor.
recién pelados. Desde San Pedro del Romeral la ruta se contor- -Argüeso: castillo de San Vicente.
MAPA: RICARDO SALVADOR
-Selaya: casonas nobiliarias y
varios palacios.
-Liérganes: casco antiguo
declarado Conjunto Histórico
Artístico.
-Arredondo (iglesia) y Parque
Natural Collados de Asón.
OTROS LUGARES DE INTERÉS
-Fontibre: nacimiento del río Ebro.
-Iglesia de Bolmir.
-Vista panorámica desde el Alto
de Alisas.
DÓNDE COMER
En San Vicente de la Barquera,
restaurante Boga-Boga.
Tel.: 942 71 01 50.
En Fontibre, restaurante
Fuentebro.
Tel.: 942 77 96 45.
En Selaya/Villacarriedo,
restaurante Las Piscinas.
Tel.: 942 59 02 14.
DÓNDE DORMIR
En San Vicente de la Barquera,
hotel Boga-Boga.
Tel.: 942 71 01 50.
En Selaya, posada La Casona
de Linares.
Tel.: 618 317 654
57
ESPAÑA CARRETERAS SECUNDARIAS
TODO EL PARQUE DE SAJA-BESAYA SE PRESTA
PARA REALIZAR ACTIVIDADES EN LA NATURALEZA:
SENDERISMO, PESCA, OBSERVACIÓN DE ESPECIES
ANIMALES Y VEGETALES...
siona mostrando los secretos y bellos rincones que guardan los
valles cántabros. Hacia las 8 de la tarde llegamos a Selaya, villa
con grandes casonas y notables palacios. Dormimos en uno de
ellos, recientemente transformado por sus propietarios en un
encantador hotelito que se llama La Casona de Linares. En el
vecino pueblecito de Villacarriedo cenamos en Las Piscinas, un
cuidado restaurante con cocina local y esmerada elaboración .
Poco después de las nueve de la mañana salimos en dirección
primero a San Roque de Riomiera y luego a Rubalcaba. Los sua-
ves perfiles de los valles que acabamos de dejar se transforman,
repentinamente, en agrestes y profundas depresiones escolta-
das por grandes paredes e inmensos farallones. En el desfilade-
ro de San Roque y siguiendo el río Miera las casas y la vegeta-
ción se enganchan a las pendientes bajo inmensos peñascos.
En muchos lugares las descarnadas paredes rocosas exhiben
los estratos y pliegues geológicos que las formaron. Las par-
tes más elevadas de los cañones parecen castillos roqueros
que defienden la población. Existe una montaña cántabra cui-
dada como un jardín, y otra áspera y abrupta; ambas hermo-
samente verdes. En Mirones, hay que detenerse y contemplar
58
Castillo de San Vicente en Argüeso, fortificación del siglo XV.
su hermoso puente, conocido como romano, aunque en rea-
lidad se levantó en el siglo XVIII. En Rubalcaba no hay que de-
jar de ver su famosa Cruz construida en 1712 en la casa Miera, y
en Liérganes resulta obligado disfrutar de sus casonas nobilia-
rias y su casco antiguo, declarado Conjunto Histórico Artístico.
VALLE DE ASÓN. Salimos de Liérganes en dirección al valle
de Asón y hacemos una parada en el Alto de Alisas, desde el que
se divisa una fantástica panorámica del monte cántabro. A lo le-
jos también se puede distinguir la línea de costa en la que, en un
día claro, se puede ver perfectamente Laredo. Para los amantes
de la conducción, la carretera que lleva a Arredondo y al valle de
Asón es una auténtica gozada. Su trazado serpentea las laderas
dibujando incesantes curvas entre muros vegetales y vertigino-
sos abismos, haciendo que la ruta automovilística resulte toda
una experiencia. En Arredondo es aconsejable realizar una para-
da para contemplar su conocida torre de la iglesia, hecha cons-
truir a imagen de un faro por un rico indiano que pretendía ver
el mar desde el campanario. La excursión perfecta por el Parque
Natural de los Collados de Asón se debe culminar con la visita al
nacimiento del río Asón, siguiendo la CA-265. En el camino nos
toparemos con varios miradores desde los que disfrutar de algu-
nas de las mejores imágenes del paisaje cántabro.
Nuestro viaje termina, por fin, cuando tomamos la N-629 en
dirección a Madrid y dejamos de ver grandes relieves para co-
menzar a contemplar infinitos llanos.
ESPAÑA GASTRONOMÍA

ALMERÍA

CAPITAL DE
LA COCINA
EN 2019
LA HUERTA DE EUROPA. COMO EN FUENTEOVEJUNA, LOS ALMERIENSES HAN DICHO “TODOS A UNA”.
RESTAURANTES, BARES, TABERNAS, PRODUCTORES Y EMPRESARIOS, ADEMÁS DE INSTITUCIONES Y ORGANISMOS
OFICIALES DE TODA LA PROVINCIA, SE HAN UNIDO PARA APOYAR LA CAPITALIDAD GASTRONÓMICA DE ALMERÍA
2019. UN IMPORTANTE RECONOCIMIENTO CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL Y UN ESCAPARATE DE LUJO PARA
SU COCINA Y PARA LOS PRODUCTOS DE LA LLAMADA “HUERTA DE EUROPA”.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: TAYO ACUÑA

L
a historia de las tapas en Almería viene de sa son las patatas a lo pobre con huevo frito, los callos, el rabo
cuando los bares eran tabernas familiares. Los de toro…. Ojo, fuera de carta hay unos vinos muy interesantes.
hombres en la barra y las mujeres en la cocina, Una taberna con todo el sabor de Almería.
donde siempre había un puchero en el fuego. Casa Puga es el establecimiento más antiguo de la ciudad. Abrió
Cuando entraba un cliente le servían la bebi- en 1870 y fue en 1900 cuando Juan Puga toma las riendas del
da y una cazuelita con el guiso del día, que se bar y comienza la leyenda. Con el vino de la casa, un clarete que
tomaba en la barra mientras dialogaba con el tabernero. Así compraban a granel en las Alpujarras almerienses, ofrecían las
nació la tapa de cortesía, pero ahora además muchos bares y clásicas tapas de la época: embutidos, boquerones fritos, baca-
tabernas están introduciendo en su carta las tapas gourmets lao frito... Un sobrino se hizo cargo del local en el 48. Pasaron
y las tapas especiales, una auténtica cocina en miniatura que los años y los hijos se incorporaron al negocio familiar hasta su
se suma a la Capitalidad Gastronómica 2019. jubilación, hace apenas cuatro años. Con los nuevos dueños na-
El Quinto Toro es la clásica taberna familiar, un delicioso lugar da cambia, la misma decoración, con sus azulejos y barricas de
de chateo y rondas. La fundó Juan Leal en 1947, un joven bande- barro, el personal y la cocina, hasta el lema de la casa: “Lo me-
rillero al que años más tarde el Ayuntamiento le dedicó la calle jor de Casa Puga son sus clientes”. Más que una taberna es un lu-
donde se encuentra El Quinto Toro. Todo comenzó con Juan en gar de reunión donde amigos y parroquianos disfrutan de una
la barra y María, su madre, en la cocina; más tarde María enseñó buena cocina de mercado con elaboraciones sencillas y buen
a la mujer de Juan y esta a Reyes y Carmen, las mujeres de sus producto. Además de las de cortesía tiene las tapas gourmet.
hijos. Sirven recetas de toda la vida como la asadurilla de cor- Nuestra Tierra es una taberna joven con una cocina elabo-
dero (de la abuela María, que fue coci- rada con productos locales. Los her-
nera con los dominicos durante la gue- manos Ferrol quieren que almerien-
rra), arroz con caracoles, remojón de San CASA PUGA, EL ses y turistas conozcan las recetas de
Antón, callos y rabo de toro. Entre sema- la abuela y los productos de esta zona.
ESTABLECIMIENTO
na siempre hay una tapa de cuchara, co- Recetas como la olla de trigo o los gu-
mo los fideos de cazuela, lentejas, sopa... MÁS ANTIGUO DE LA rullos con jibia cobran nueva vida con
y un segundo como pollo a la moruna, su toque vanguardista; lo que no cam-
CIUDAD (ABRIÓ EN
carrillada al horno con patatas, y todo bia es el formato tapa. Tienen una car-
en formato tapa. Las estrellas de la ca- 1870), ES UNA TABERNA ta con veinte tapas de cortesía y una
FAMILIAR CON BUENA
60 COCINA DE MERCADO
Espacio Gastronómico de Tony García.
ESPAÑA GASTRONOMÍA

EL QUINTO TORO CASA PUGA NUESTRA TIERRA

Tel.: 950 239 135 barcasapuga.es tabernanuestratierra.com

El remojón de San Antón: receta típica
del altiplano granadino, es una ensalada
de patata cocida, huevo duro, ñora majado
con aceite de oliva y olivas negras. Se suele
preparar para conmemorar el día del santo
que le da nombre
Gambas en tempura: quitar la cabeza a las
gambas blancas y pelar la cola dejando el
extremo final. Pasarlas por la preparación de
la tempura y freír en aceite de oliva virgen
bien caliente y a ser posible procedente del
desierto de Tabernas.
Falso risoto de pasamar: cocer el pasamar
(una pota de pequeño tamaño) en un fumé
de pescado. Con caldo de cocción hacer
un falso risoto con trigo en vez de con
arroz. Con la tinta del pasamar hacer una
mahonesa y pintar el plato.

CURRO Y MANOLO JOSÉ ÁNGEL PASTOR. MOISÉS FERROL.

LEAL. Ellos en la barra y Un hombre que ha Un enamorado de
sus mujeres en la cocina conseguido hacer un su tierra, del clima,
han sabido conservar traspaso sin que el de sus productos
e incluso mejorar cliente lo note. Nada y, sobre todo, de su
algunas de las recetas ha cambiado en el cocina, de ese recetario
de la abuela María. establecimiento, tradicional que poco
Hombres y mujeres muy trabajadores que todo permanece como ha estado siempre, a poco va desapareciendo de algunos de
ahora esperan el relevo con la generación hasta el mismo vino de la casa que nuestros hogares. Moisés es un recuperador
de los bisnietos de la cocinera María. tantos seguidores tiene en la zona. de las esencias de las recetas de la abuela.

carta con tapas gourmet y platos para compartir. Alguna vez

hay tapas frías (ahumados, jamón, quesos...). Sus tapas y cer-
vezas artesanas merecen más de una visita.
Para un vasco que viene de San Sebastián y se ha recorrido me-
dia España es difícil entender la tapa de cortesía. En La Taberna
de Joseba Añorga ofrece una cocina de producto que reco-
ge la esencia vasca y las influencias de todas las cocinas por
las que ha pasado. Trabaja con la huerta local y productos de
la zona, aunque su merluza llega del Cantábrico; la carne, de
León; las alubias, de Tolosa... El pincho estrella es la merluza fri-
ta con crema de patata y un refrito de pistachos y tomates se-
cos. Muy recomendable su menú degustación con cinco pin-
chos, postre y la cerveza de bodega recién elaborada.
Hace unos años Valentín amplió su local y transformó su co-
cina. Seguía siendo una cocina mediterránea elaborada con
productos locales, pero abría las puertas a productos y elabo-
raciones que venían de otras latitudes. Jorge no puede renun-
ciar a sus raíces peruanas y se atreve con pescados como la
corvina, el mero y el pez limón, entre otros, para hacer sus de-
liciosos ceviches o sus pescados al horno con salsa de ají ser-
vidos con un arroz perfumado con hierbas. El local está dividi-
do en tres espacios: una barra en la entrada que da servicio a El Quinto Toro, taberna clásica abierta en 1947.
la barra y a la terraza, otra sala con mesas altas donde se ofre-

62
 JOSEBA AÑORGA VALENTÍN TONY GARCÍA
tabernavascaenalmeria.com restaurantevalentin.es tonygarciaespaciogastronomico.com

Caprese a mi manera: sobre un lecho
de rúcula colocar un milhojas de rodajas
de tomate raf separadas con una espuma
de queso Idiazábal ahumado. Aderezar
con aceite de albahaca, trufa negra y una
reducción de Módena.
Timbal de verduras con pulpo: cocer el pul-
po, macerarlo dos días en caldo de ceviche y
reservar. Preparar un timbal con pisto, patatas
y huevos estrellados coronado con el pulpo
enharinado y frito. Adornar con unas hojas de
espinacas fritas y una reducción de Módena.
Corvina a la brasa en la huerta de Almería:
montar la corvina a la brasa sobre un lecho
de crema de patata y coliflor, acompañar con
unos guisantes crudos, judías verdes escalda-
das y brócoli crudo. Un plato lleno de colorido,
buenas materias primas y mucho sabor.

JOSEBA AÑORGA. VALENTÍN MONTES TONY GARCÍA. Una

Un vasco que a lo Y JORGE TRELLES. cabeza inquieta y en
largo de su trayectoria Un equipo que permanente alerta
ha recorrido muchas funciona. Valentín para conseguir la
cocinas de la piel de como propietario y máxima expresión
toro: las islas Baleares, en la sala, y Jorge en de un producto,
el Valle de Arán, la cocina, donde ha buscando las texturas,
lugares de Andalucía... y todas han dejado un sabido fusionar con gran maestría ciertas las temperaturas y las elaboraciones
poco de su sabiduría, sus sabores y su buen preparaciones de la cocina peruana con los adecuadas para cada receta. En su cocina
hacer en las propuestas de su nueva taberna. extraordinarios productos de la costa almeriense. combina creatividad y tradición.

cen tapas especiales y raciones, y el comedor, además de bo-

dega que se puede utilizar como reservado. Las estrellas de la
carta son los pescados, los arroces y los mariscos. Y para be-
ber, siempre un buen vino de la piel de toro.
La cocina del Espacio Gastronómico de Tony García es de kiló-
metro cero, algo que para él es muy fácil porque está en una tie-
rra que tiene de todo y todo bueno; el 80-90% de los productos
que entra en su cocina son de Almería. Es un restaurante nuevo
con la cocina abierta a la sala y una barra desde donde el cliente
ve todo lo que pasa en los fogones. Tiene dos espacios bien di-
ferenciados, con un comedor clásico, una carta muy elaborada
y un espacio con mesas altas para una comida más informal a
base de tapas y chateo. Con su cocina creativa consigue ir más
allá del propio producto, como es su cordero deshuesado y co-
cinado a baja temperatura o el mormo de atún en escabeche
con azafrán. En sus elaboraciones busca tradición y cuchara, re-
cupera recetas marineras como la marraná de pulpo, plato de
pescadores hecho con pulpos pequeños que no podían vender
y los troceaban y metían en una cazuela a cocer con una cebo-
lla, tomate, ñora, pimiento choricero y a hervir; el tinte del pul-
po deja en el guiso un color lila y de ahí el nombre de marraná.
Un buen servicio, una decoración moderna y una buena carta
de vinos es un buen final con sabor a mar.

Mesa para banquete en Valentín. 63

ESPAÑA HOTE
ELE
ES

PAZOS CON
BUENAS VISTAS
SOLO EN GALICIA. RODEADAS DE ESPLÉNDIDOS JARDINES Y CON VARIOS SIGLOS DE ANTIGÜEDAD, MUCHOS PAZOS Y
GRANDES CASAS SEÑORIALES DE GALICIA, SÍMBOLO DE UN PASADO FEUDAL, HAN LLEGADO HASTA NUESTROS DÍAS EN
PERFECTO ESTADO DE CONSERVACIÓN. ALOJARSE EN ELLOS ES TODA UNA EXPERIENCIA. POR SU ARQUITECTURA, POR LA
HISTORIA QUE RESPIRAN SUS MUROS Y POR EL PAISAJE QUE LOS ENVUELVE. QUIEN AHORA GOBIERNA AQUÍ ES LA NATURALEZA.

UN TEXTO DE SILVIA ROBA

64
PAZO DA
TRAVE
VIVEIRO (LUGO)
PRECIOS:
desde 49 € por noche
CONTACTO:
982 59 81 63
pazodatrave.com 65
PAZO EIDIÁN
AGOLADA
(PONTEVEDRA)
PRECIOS:
desde 63 € por noche
CONTACTO:
691 57 81 32
pazoeidian.com
U
n palacete situado en el campo. Esta sería la defi-
nición más sencilla para entender qué es un pazo,
construcción tradicional gallega habitada por per-
sonas relevantes para la comunidad entre los siglos
XVII y XIX, principalmente. Hoy muchos son visitables, como el
Pazo de Oca, en A Estrada (Pontevedra), y otros se han reconver-
tido en alojamientos con encanto. Seiscientos años soportan los
cimientos del Pazo de Bentraces (pazodebentraces.com), a sie-
te kilómetros de Ourense, todo en piedra, residencia episcopal
del Monasterio de Celanova primero y casa señorial después.
Para su restauración solo se utilizaron materiales nobles, como
la madera de nogal y castaño, el mármol o las porcelanas, que
contribuyen a conservar ese aire de cierto abolengo que se res-
pira en cada estancia. Cuenta con cuatro habitaciones dobles y
dos suites, cuyas ventanas se abren a un inmenso jardín repleto
de pérgolas con plantas trepadoras, cipreses, bojs, magnolios y
glicinias centenarias. Sin salir de la provincia, en el umbral de la
Ribeira Sacra abre sus puertas la Casa Grande de Soutullo (pa-
zodesoutullo.com), un pazo familiar del siglo XVIII, en una finca
con jardín, huerta y riachuelo. Un lugar tranquilo, con un salón
con chimenea, frente a la que Gill y Benito, los propietarios, in-
forman a sus huéspedes de las rutas monumentales, naturales
y gastronómicas que se pueden realizar por el entorno. La so-
lana de piedra y el patio, con una fuente y un banco, son otros
de los rincones preferidos por quienes aquí se alojan, que pue-
den disfrutar a primera hora de la mañana de un desayuno ela-
borado con productos locales en los viejos establos.
En la comarca de Quiroga, en Lugo, en pleno valle del Sil, en la
vertiente sur del Caurel, la Casa Grande Ferrería de Rugando
(rugando.com) fue, en sus orígenes, una herrería, fundada por
.
.66
.
los monjes de Samos posiblemente en el siglo XVI. El antiguo
edificio ha sido restaurado con mimo, igual que el molino de
agua próximo a la vivienda. Dispone de ocho habitaciones do-
bles, dos de ellas suites, con bañera de hidromasaje, y piscina
cubierta climatizada. Cerca del mar se encuentra el Pazo da
Trave (pazodatrave.com), en la Mariña Lucense, junto a la ría de
Viveiro, donde desemboca el río Landro, por cuya orilla es siem-
pre un placer pasear. Mandado construir por la antigua noble-
za hace más de quinientos años, el hoy hotel ha sido rehabili-
tado con materiales autóctonos y con técnicas artesanas que
recogen las tradiciones ceramistas de la zona. Algunas de sus
17 habitaciones son muy especiales, como la 115, abuhardillada,
o la 112, con cama con dosel. Las hay que tienen balcón, otras
están decoradas con azulejos... y todas comparten unas estu-
pendas vistas al jardín o al bosque. Merluza de pincho de Celeiro
y ternera gallega son dos de las especialidades del restaurante.
Construido en 1672 por el marqués de Montenegro, sobre una
torre medieval, en un antiguo castro celta, el Pazo do Souto (pa-
zodosouto.com), en A Coruña, es una base perfecta para recorrer
la Costa da Morte. Una finca amurallada, en la que predominan
los castaños, envuelve el edificio, cuya planta noble aloja dos
suites con vistas a los jardines y a las montañas. En total cuen-
ta con trece habitaciones, decoradas con mobiliario de época.
Pan recién horneado, mermeladas caseras, embutidos, bizco-
chos artesanos, miel... Así es el desayuno del hotel, que también
prepara cenas, cien por cien gallegas, en su restaurante A Torre.
CONSTRUIDO SOBRE UNA TORRE
MEDIEVAL, EL PAZO DO SOUTO, EN
A CORUÑA, ES UNA BASE PERFECTA
PARA RECORRER LA COSTA DA MORTE
 PAZO DE
BENTRACES
BENTRACES,
BARBADÁS
(OURENSE)
PRECIOS:
desde 110 € por noche
CONTACTO:
988 38 33 81
pazodebentraces.com

CASA GRANDE Buena mesa, buen vino y buen queso ofrecen a sus clientes en
DE SOUTULLO el Pazo Cibrán (pazocibran.com), a siete kilómetros de Santiago
COLES (OURENSE) de Compostela. Esta casa solariega del siglo XVIII fue construida
PRECIOS: por los antepasados de los actuales propietarios como residen-
desde 79 € por noche cia de verano. Sus descendientes han hecho crecer la biblioteca,
CONTACTO: han conservado los muebles y mantienen el espléndido jardín.
988 20 56 11 También en los alrededores de la capital gallega se ubica la Casa
pazodesoutullo.com Grande do Bachao (bachao.es), formada, en realidad, por dos
casas del siglo XVIII, con sus hórreos, cruceiros y terrazas de pie-
dra. Sus muros centenarios proporcionan espacios frescos en
verano y guardan el calor de las lareiras en invierno. Situadas
en una finca que desciende, ondulante, hacia la ribera del río
Tambre, disponen de instalaciones muy del siglo XXI, como la
sauna y la piscina exterior. Los montes de Bachao presiden el
paisaje, que se puede contemplar desde las diez habitaciones,
que no tienen número pero sí nombre: Conde de Altamira, Isabel
de Portugal, Felicia de Aquitania... La casa ofrece paquetes pa-
ra los amantes del golf, que pueden practicar en el campo del
Aeroclub de Santiago, y para senderistas. A los caminantes les
gustará, ya en Pontevedra, el Pazo Eidián (pazoeidian.com),
casa hidalga de finales del siglo XVI muy cerca del Camino de
Santiago a su paso por Melide. Construida en un antiguo coto
templario, destaca por su piscina y unos idílicos jardines para
disfrutar de la Naturaleza en todo su esplendor. Organizan cur-
sos de yoga y talleres de cocina. En Nigrán, el Pazo da Touza
(pazodatouza.info), del siglo XVI, aunque reformado en el XVIII,
cuenta con su propia torre, que da fe de su carácter señorial. La
balconada de la fachada y los jardines, con un laberinto de boj,
son perfectas muestras de esta arquitectura tradicional que tan
bien se ha conservado hasta nuestros días.

67
MIS VIAJES

“AHORA LA GENTE DA LA VUELTA AL MUNDO

PARA COMPRAR TABACO”

FERNANDO
SAVATER
DESDE LA AUSENCIA DE SU MUJER, SARA, SE LE HAN QUITADO LAS GANAS DE VIAJAR, SALVO
A SUS CITAS CASI OBLIGADAS CON LOS PRINCIPALES HIPÓDROMOS DEL MUNDO. HA ESTABLECIDO SU
RESIDENCIA EN SU CIUDAD NATAL, SAN SEBASTIÁN, Y “BAJA“ A MADRID CUANDO NO LE QUEDA MÁS REMEDIO.
LE GUSTA BAÑARSE A DIARIO EN LA PLAYA DE LA CONCHA Y GUARDA ENTRE SUS RECUERDOS MÁS QUERIDOS
LA ESTRECHA VINCULACIÓN CON LOS PAÍSES HISPANOAMERICANOS, ESPECIALMENTE ARGENTINA Y MÉXICO.

UN TEXTO DE JAVIER DEL CASTILLO FOTOGRAFÍA PRINCIPAL POR VICTORIA IGLESIAS

L
as paredes del salón de su casa madrileña tienen
mucho colorido y delatan sus tres grandes afi-
ciones: los caballos, el cine y la lectura. El tiem-
po tampoco ha borrado los recuerdos de sus
añorados viajes con Sara por Argentina e Italia
o visitando las ciudades de algunos de sus au-
tores preferidos. En su álbum de fotos se puede ver al filóso-
fo y escritor Fernando Savater –uno de los grandes referentes
intelectuales de nuestro país– en Dublín, junto a la estatua de
Oscar Wilde, o en el Hyde Park de Londes, al lado de Peter Pan.
¿Cómo recuerda San Sebastián en su infancia? ¿Sigue sien-
do la misma de entonces o se la han cambiado?
La playa de La Concha era el centro de todos los niños donos-
tiarras. Yo he vivido fuera de San Sebastián, pero nunca me fui
del todo. Ahora, que he vuelto para quedarme, sigo bañándo-
me diariamente en sus aguas. La ciudad se ha conservado me-
jor que otras ciudades españolas. El Hotel Niza, por ejemplo,
me recuerda aquella Concha de mi infancia.
Tuvo que ser duro pasear por ella rodeado de escoltas ha-
ce algunos años.
Era difícil seguir viendo la ciudad bella y hermosa a través de
esa niebla de violencia. El aprecio y el amor a San Sebastián es
lo que nos llevó a algunos a luchar contra los bárbaros.
¿Cómo percibe esa especie de pasión viajera que nos invade?
Cuando yo era niño, bajábamos de San Sebastián a Madrid, don-
de vivían mis abuelos, un par de veces al año. Y aquello era una
aventura, una expedición. Hoy ya
ni me acuerdo cuando voy o ven-
go de una ciudad a otra. Ahora la
NUNCA HE IDO A UN
gente da la vuelta al mundo para SITIO SIN HABER LEÍDO
ANTES LIBROS SOBRE
68 ESE LUGAR
comprar tabaco. Pero no es lo mismo un traslado que un viaje.
Un viaje es ir explorando, pararte en cuarenta sitios. El trayecto
San Sebastián-Madrid me lo conocía como la palma de la mano.
¿No le sorprende que en un mundo globalizado resurjan los
nacionalismos?
Es una reacción lógica. Don Pío Baroja decía que los naciona-
lismos se curan viajando. Por una vez, Don Pío era optimista.
Sin embargo, la gente ve que el mundo se ha empequeñecido
y se inventa una tradición para agarrarse a ella, porque le da
vértigo el saber que somos ciudadanos del mundo. Le asusta
comprobar que las tradiciones son globales.
¿Cómo fue su primer gran viaje?
Fue un viaje a Italia, en Preuniversitario. Pasamos por San Remo,
Pisa, Florencia, Roma... Desde entonces, Italia ha sido uno de
mis destinos preferidos, junto con Francia, que la teníamos al
lado. También iba con mis padres a Ginebra, para visitar a Don
Enrique, un profesor brillante, de esos que te marcan en la in-
fancia, al que habían destinado a la Organización Mundial de
la Meteorología. Y luego, por supuesto, llegó París.
Creo que siente debilidad por los países hispanoamericanos.
Hispanoamérica ha sido mi pasión. Acabo de regresar de un
viaje de despedida –porque desde que no vive Sara no tengo
ganas de ir ya a ningún sitio– por México, Colombia, Uruguay,
Paraguay, Chile y Argentina, países en los que tengo amigos y
un reconocimiento quizás mayor que en España.
¿Qué país de los citados le ha cautivado más?
Tengo una relación estrecha con
Argentina, porque mi abuela
materna nació en Buenos Aires
y por la hípica. Sin embargo,
 MIS VIAJES FERNANDO SAVATER

En la casa de Dublín donde En Dublín, junto a la

En San Telmo (Mallorca). nació Stevenson. escultura de Oscar Wilde.

De joven, en el hipódromo de Epsom (Inglaterra).

En Londres, frente a la casa En Hyde Park (Londres),

LA HUELLA DE
FERNANDO donde vivió Churchill. con la escultura de “Peter Pan”.
SAVATER
PROFESIÓN
FILÓSOFO Y
ESCRITOR
HISPANOAMÉRICA
EDAD México es el país americano que HA SIDO MI PASIÓN Y bas por la casa donde había vivi-
primero descubrí y al que más do Lope de Vega o Cervantes y
71 AÑOS
CIUDAD NATAL quiero por muchas otras razones.
MÉXICO EL PAÍS AL QUE nadie sabía nada. El Barrio de las
SAN SEBASTIÁN ¿Alguna ciudad que pueda MÁS QUIERO Letras es una cosa de antes de
(GUIPÚZCOA) equipararse a San Sebastián? ayer por la tarde. Tampoco exis-
INTERESES Me encanta Santiago de Compostela y me ha gustado siem- ten, como ocurre en Inglaterra, guías literarias.
CARRERAS DE pre mucho Barcelona, aunque ahora me apetece muy poco ir. ¿Qué atractivo turístico pueden tener los hipódromos?
CABALLOS Se ha vuelto paleta y desagradable. Forman un pequeño mundo dentro de un mundo más grande,
LECTURA ¿Un sitio pendiente de visitar? aunque a veces los destrozan, como ha ocurrido con la refor-
COMIDA POPULAR Ya no voy a viajar más. Mis viajes son ahora traslados a los hi- ma asesina llevada a cabo en el de Longchamp (París), uno de
PAÍSES VISITADOS pódromos. No soy un viajero vocacional. Lo que más me ha los hipódromos más bonitos de Europa. Los hipódromos son
PAÍSES gustado siempre de cada viaje ha sido volver a descubrir mi ca- lugares privilegiados, de una naturaleza controlada; el “locus
HISPANOAMERICANOS sa cuando volvía. A cierta edad uno tiene en su casa el mundo amoenus”, que decían los romanos. Una naturaleza civilizada.
ITALIA que quiere tener, sin necesidad de moverse. En la obra El pája- ¿Qué no puede faltarle en la maleta?
FRANCIA ro azul, de Maurice Maeterlinck, dos niños salen a recorrer el Llevo siempre un par de libros. Las mudas a veces se me olvidan,
INGLATERRA mundo, buscando el pájaro azul de la felicidad, y era el jilgue- pero nunca los libros relacionados con el sitio al que me despla-
ISLANDIA ro que tenían en casa. zo. Luego, más o menos escondido, llevo el whisky y el tabaco.
ESTADOS UNIDOS La lectura es otra forma de viajar a mundos desconocidos. Uno de los motivos por los que uno pierde la afición a los via-
CHINA Sara y yo hicimos viajes para conocer donde nacieron y vivie- jes es que los destinos son cada vez más antipáticos. No se fu-
JAPÓN ron algunos escritores. El último libro que escribimos los dos ma, no se bebe, y en tu casa puedes hacer lo que te dé la gana.
MARRUECOS juntos retrata esos escenarios. Yo nunca he ido a un sitio sin ¿Le gusta disfrutar de la gastronomía cuando viaja?
ESCOCIA haber leído antes libros o novelas ambientadas en ese lugar. Me gustan los restaurantes populares y, como tengo buen es-
Quizás habría que promocionar en España el turismo cultural. tómago y buen apetito, como lo que se come allí. No hay ma-
Totalmente de acuerdo. Cuando yo llegué a Madrid, pregunta- yor esnobismo y mayor estafa que la alta cocina.

70
SUSCRÍBETE A
Y ELIGE ENTRE ESTAS DOS OPCIONES
OPCIÓN 1
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 GRANDES VIAJEROS
MUSEO NAVAL, MADRID. 1637

Retrato de Alejandro Malaspina.

72
 “Lo he visto todo, lo he visitado todo”

ALEJANDRO
MALASPINA
LA ODISEA ESPAÑOLA. “CORRE Y MIRA CURIOSO EN CADA PARTE”, ESCRIBIÓ EN SU DIARIO EL OFICIAL CIENTÍFICO ITALIANO.
ZARPÓ CON VIENTOS REVOLUCIONARIOS EN LA EXPEDICIÓN QUE LLEVA SU NOMBRE, RECORRIENDO AMÉRICA DESDE
PATAGONIA HASTA ALASKA, DESPUÉS FILIPINAS, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA... PARA “DAR UNA IDEA MÁS COMPLETA DEL
GLOBO EN GENERAL Y DEL HOMBRE QUE LO HABITA”, EN LA QUE FUE LA MAYOR ODISEA DE LA ILUSTRACIÓN ESPAÑOLA.

UN TEXTO DE MERITXELL-ANFITRITE ÁLVAREZ MONGAY

La Expedición Malaspina a su paso por Alaska.

CINCO AÑOS DE EXPEDICIÓN ALREDEDOR DEL MUNDO

“Por fin tengo la satisfacción de
concluir una empresa de la que
debería estar, y realmente estoy,
hastiado...”. Si es que fueron
cinco años los que Alejandro
Malaspina (1754-1810) pasó
de travesía con las corbetas
Descubierta y Atrevida al mando
de una expedición científica y
política que cartografió y estudió
las vastas posesiones ultrama-
rinas de los Borbón. Aunque el
capitán fuera toscano –nació en
un castillo feudal de Mulazzo–,
había hecho carrera naval en la
España ilustrada y contaba con
un expediente impecable para
afrontar tan ambicioso plan:
había combatido con valor en el
Mare Nostrum y se conocía to-
das las aguas del globo desde que
lo circunnavegara en un viaje
comercial, tiempo atrás.
Así es como el alférez ascendió
presto a brigadier de navío, sin otra
mancha en su hoja de servicios
que una nadería con la Inquisición,
por llevar sombrero durante las
misas de a bordo, emplear un len-
guaje libertino y leer libros prohi-
bidos –Robinson Crusoe era uno de
sus favoritos–. Acabó encarcelado
y destituido de sus grados, pero no
por saltarse el rosario: al regresar
de su gran aventura expediciona-
ria –la de 1789 a 1794–, criticó un
sistema colonial tarado y le acusa-
ron de conspirar contra el Estado.
El destierro a Italia fue la última de
sus muchas singladuras.

73
 GRANDES VIAJEROS

UNA CRÓNICA SEPULTADA BAJO EL OLVIDO

La Expedición Malaspina arri-
bó de su derrota alrededor del
mundo con miles de plantas
raras, especies zoológicas,
muestras minerales, apun-
tes de antropología, medicio-
©MUSEO NAVAL, MADRID. 1726 (41)
nes astronómicas, mapas...
Información estratégica para
la Corona que fue incautada
cuando el capitán italiano cayó
en desgracia. El texto a conti-
nuación –publicado en edición
facsímil por Maxtor– corres-
ponde a un fragmento de su
crónica naval, que permaneció
en el olvido durante casi un si-
glo. El documento da muestras
de cuánto le preocupaba al ma-
rino la salud de sus doscientos
tripulantes, que debían seguir
una higiene metódica y una
dieta antiescorbútica a base de
menestras, tocino, zumos y
vino de Sanlúcar.

El Chimborazo y parte del río Guayaquil.

“La habilidad de entrambos cirujanos y el régimen

de dieta triunfaron sobre la perversidad del mal”

C
uanto más la ciencia de la navegación ha he-
cho fácil a los europeos el atravesar los ma-
res más dilatados y tempestuosos, en igual
razón han crecido los riesgos, a los cuales
han debido arrostrar visitando los países in-
mensos que yacen bajo de la Zona Tórrida; y
bebiendo con el afán de su descubrimiento, posesión o conquis-
tas aquellas miasmas pútridas que tan directamente conspiran
a su propia destrucción, más bien que a su mayor felicidad. Si
formásemos un paralelo de los sacrificios innumerables de gen-
te que las posesiones ultramarinas han costado a la Europa con
los beneficios sociales que el comercio y la navegación le han
producido, bien sea relativamente a la suavidad de las costum-
bres, o a la multiplicación de nuestra especie, seguramente se
dispararían con la mayor rapidez una porción grande de las ven-
tajas ponderadas del descubrimiento de la América; y cesarían
los proyectos abultados sobre la extensión ilimitada del domi-
nio y la rivalidad poco reflexiva de las naciones.
Estas a lo menos debían ser nuestras reflexiones al tiempo de
dar la vela del puerto de Acapulco, enferma una mitad de las do-
taciones de entrambas corbetas, y desmayados y pálidos los de-
más, que dos meses antes no manifestaban sino el semblante de
la robustez y de la alegría. En la navegación siguiente hacia las
islas Marianas, nuestros objetos esenciales debieron por la mis-
ma razón dirigirse más bien al restablecimiento y conservación
de las tripulaciones que a la idea de nuevos descubrimientos. Ni
a la verdad serían estos más que imaginarios cuando la derrota
constante de las Naos por el espacio de dos siglos había hecho
aquella navegación la más fácil trillada y segura que hubiese en
parte alguna del globo, cuando en el año anterior el Teniente de
fragata D. Manuel Quimper con un buque del Departamento de
San Blas había visitado de nuevo las islas Sandwich, y cuando el
desgraciado Conde de la Péyrouse corriendo un mismo paralelo
habíase convencido de nuevo que aquel Archipiélago era el que
en 1555 descubrió Juan de Gaitán, navegante español, y denomi-
nó en sus diferentes Islas de Monge, Ulua, etcétera.

74
 Nativos de Nutka.
Gauchos enlazando ganado en la Pampa.
Guerrero de Nutka.
Abandonadas, pues, las costas, y dirigidos los bordos de tal ma-
nera que con poca pérdida en la latitud adquiriésemos las posi-
bles ventajas al Oeste, pudimos a los dieciséis días de navegación
alcanzar las brisas entabladas por longitud de 20º al Oeste de
Acapulco; latitud 12º 41’ y variación magnética 6 a 7º Nordeste.
Un número inmenso de voladores, que habíamos visto poco
antes, nos lo indicaban. Acreditaron luego su permanencia to-
dos los enfermos, que confortados con un aire más puro y ac-
tivo manifestaron en la mañana siguiente una mejoría y alivio
considerables; confirmaban también los eudiómetros esa ma-
yor salubridad del aire atmosférico, y al paso que las distancias
lunares nos indicaban los pequeños errores de los relojes mari-
nos, crecían nuestras esperanzas de ver casi con emulación acor-
tados los términos de una tan larga travesía, y desterradas las
enfermedades epidémicas que tan de cerca nos amenazaban.
El tiempo, el sosiego, la habilidad de entrambos cirujanos, y so- Texto extraído
bre todo, el régimen de dieta a que pudieron sujetarse los en- de Viaje político-
fermos graves encerrado en la camarita alta, igualmente limpia científico alrededor
y ventilada, triunfaron finalmente sobre la perversidad del mal; del mundo por las
así, cuando en la tarde del 11 de febrero se avistaron los altos corbetas Descubierta
de las Islas de Seypan y Tinian, ya casi no había enfermo algu- y Atrevida. Alejandro
no de cuya vida pudiésemos recelar, y por consiguiente, nues- Malaspina. Editorial
tras tareas no procederían en adelante con lentitud y desmayo. Maxtor, 2012.
75
MUNDO BUENOS
S AIR
RES

BUENOS AIRES
SUS BARRIOS EL
TANGO, EL FÚTBOL
LOS LIBROS...
LA PARÍS DE AMÉRICA. BUENOS AIRES, OFICIALMENTE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES, ES LA
CAPITAL DE ARGENTINA Y PARA MUCHOS “LA PARÍS DE AMÉRICA” POR SU ESPLÉNDIDA RIQUEZA MONUMENTAL.
VIAJAMOS A LA CIUDAD EN LA QUE “NO ERES TÚ SINO VOS”, ESA ENORME URBE QUE SIEMPRE SORPRENDE
AL COMPROBAR CÓMO BULLE POR SU LOCA AFICIÓN AL FÚTBOL Y AL TANGO, SU CONSTANTE CREATIVIDAD
CULTURAL, SU SABROSA OFERTA GASTRONÓMICA Y LA SINGULAR PERSONALIDAD DE CADA UNO DE SUS BARRIOS.

UN TEXTO DE JAVIER CARRIÓNCON FOTOGRAFÍAS DE EDUARDO GRUND

ESENCIAL

Plaza de las Naciones con la “Floraris Genérica”, “La Flor”, el nuevo símbolo de Buenos Aires.
MUNDO BUENOS AIRES
Plaza de Mayo y la Casa Rosada, lugares imprescindibles de la capital argentina.
B
uenos Aires es la otra
calle. La que no pisé
nunca; es el centro se-
creto de las manzanas,
los patios últimos; es lo
que las fachadas ocul-
tan; es mi enemigo, si lo tengo, es la per-
sona a quien desagradan mis versos...”. Así
describe Jorge Luis Borges a su ciudad
natal, aupándola en la literatura univer-
sal al carácter legendario de la Praga de
Kafka o la Lisboa de Pessoa. Una mega-
lópolis de más de 12 millones de habi-
tantes que cautiva, tal como narraba el
gran escritor fallecido en 1986, por ser la
más vibrante y elegante de América del
Sur. Sin duda, fascinante por llevar la eti-
78
queta de lo argentino en sus entrañas,
por su ambiente, por el diferente carác-
ter de sus barrios y por su variada pro-
puesta cultural.
AVENIDA DE MAYO
No nos equivocamos si el inicio del pa-
seo por la capital bonaerense lo situa-
mos en la Avenida de Mayo. En los inicios
del siglo XX esta vía que une la Plaza de
Mayo con la Plaza del Congreso asom-
braba por sus plátanos que daban som-
ESTA MEGALÓPOLIS DE MÁS DE 12 MILLONES
DE HABITANTES CAUTIVA POR SER LA MÁS
VIBRANTE DE AMÉRICA DEL SUR Y PORQUE
ALOJA LA IDENTIDAD DE TODO LO ARGENTINO
bra a los viandantes. Era la calle de los es-
pañoles. Allí se habían instalado a media-
dos del siglo XIX, y todavía hoy se siente
ese sello hispánico cuando se recorre
a pie por sus preciosos edificios y pa-
lacios. En una punta asombra el impo-
nente edificio del Congreso Nacional y
la Plaza Dos Congresos, con su Pensador
de Rodin siempre presente, y a lo largo
de la Vía hasta la Casa Rosada hay una
sucesión de bares, cafés y confiterías,
como Los 36 Billares o el histórico Café

Tortoni, punto de encuentro de celebri-
dades que dejaron aquí su huella. En es-
te local abierto en el 825 de la Avenida
de Mayo se recuerda al propio Borges, a
Luigi Pirandello, Federico García Lorca,
Julio Cortázar, Arthur Rubinstein o el
legendario Carlos Gardel, quien tenía
siempre una mesa reservada para él, le-
jos de la vista de sus admiradores. En esa
atmósfera literaria, tomarse un café o un
delicioso helado de leche es una tenta-
ción a la que no hay que negarse para
continuar por esta Gran Vía bonaerense
con teatros que reclaman nuestra aten-
ción, como el Avenida, sede de compa-
ñías españolas, de zarzuela, teatro y ópe-
ra, o con hoteles tan famosos como el
Castelar, hogar del poeta García Lorca.
Su habitación-museo está abierta todos
los miércoles a las cinco de la tarde, pe-
ro no intenten visitarla en otro momen-
to. Es misión imposible.
PLAZA DE MAYO
La vía culmina en la Plaza de Mayo, el
lugar que las Madres y las Abuelas de
Mayo han hecho universal. Una pla-
za que, además de exhibir los monu-
mentos más ligados a la historia de
Argentina, ha sido epicentro de todas
las manifestaciones políticas y socia-
les, desde el primer paso hacia la in-
dependencia en 1810 y la jura de la
Constitución de 1860 hasta la rebeldía
EL TANGO, LA
IDENTIDAD PORTEÑA
El tango forma parte del alma de los porteños y de la
argentinidad. El baile, declarado Patrimonio Cultural
de la Humanidad por la Unesco, es el símbolo cultu-
ral de Buenos Aires. Aunque fuera marginal en sus
orígenes, se hizo muy popular rápidamente y hoy
suena en milongas, tanguerías, bares y teatros, aun-
que es en las milongas, repartidas por todos los ba-
rrios, adonde hay que dirigirse para bailarlo y apren-
der los pasos de esta danza tan sensual y nostálgica.
Reconocida como la capital mundial del tango,
Buenos Aires sigue homenajeando en todos estos
locales a Carlos Gardel, Roberto Goyeneche y Astor
Piazzolla, entre otros, con sus temas clásicos y tam-
bién con otras versiones más modernas. En la capital
porteña también se organizan los dos eventos más
importantes relacionados con el mundo tanguero: el
Festival Buenos Aires y el Campeonato Mundial de
Tango. Se desarrollan durante dos semanas consecu-
tivas y en estos certámenes se puede escuchar tanto
a cantantes consagrados como a artistas noveles,
además de a destacadas orquestas del país. En el
Mundial actúan los mejores bailarines del mundo en
dos categorías: salón y escenario.
79
MUNDO BUENOS AIRES

Fiesta en el barrio de Retiro.


de ese puñado de mujeres que lucían un
pañuelo blanco (aunque su primer sím-
bolo fue un pañal de bebé) para recla-
mar a sus hijos y nietos ausentes desde
1977. Y todavía lo siguen haciendo cada
jueves frente a la Casa Rosada para pe-
dir justicia por sus hijos desaparecidos
durante la última dictadura militar en
Argentina. Esa gran casa es la residen-
cia del presidente de la nación, el edi-
ficio más fotografiado, con su fachada
pintada de rosa y un balcón principal
que acompañó a los argentinos en dife-
rentes momentos de su historia: Perón
EL BALCÓN DE LA CASA ROSADA HA SIDO EL
ESCAPARATE DE LA HISTORIA ARGENTINA: DESDE
PERÓN Y EVITA HASTA MARADONA FESTEJANDO
EL MUNDIAL DE FÚTBOL GANADO EN 1986
y Evita e incluso Maradona festejando
la obtención del Mundial de Fútbol en
1986. Pero la plaza brinda más construc-
ciones históricas al visitante: presidien-
do la plaza se erige la Pirámide de Mayo,
que conmemora la Revolución de Mayo
de 1810, y muy cerca nuestros ojos se
centran en el monumento al general
Manuel Belgrano, creador de la bande-
ra y héroe de la independencia argenti-
na, o en la catedral metropolitana, que
guarda los restos del libertador general
San Martín en un precioso mausoleo en
mármol de Albert Carriere.
Restaurante La Popular del Soho, en Palermo.
SAN TELMO
Tomando la calle Defensa desde la
Plaza de Mayo, nos encaminamos al
Barrio de San Telmo, el más tradicio-
nal, en una esquina del sur de la ciudad
porteña. Esta zona conserva su ima-
gen antigua, con casas de la época co-
lonial, de una o dos plantas, sus calles
empedradas, iglesias, museos, tiendas
y, sobre todo, la feria dominical en la
plaza de Dorrego, un espacio reserva-
do a los amantes del tango, que bailan
en la calle. En este antiguo escenario
lucharon las tropas inglesas en 1806 y
1807, y fue, junto con el de Montserrat,
la principal zona residencial hasta fina-
les del siglo pasado. Posteriormente se
convertiría en alojamiento de los in-
migrantes que llegaron masivamente
81
MUNDO BUENOS AIRES
Librería-Café Ateneo, construida sobre el antiguo cine teatro Grand Splendid.
a Buenos Aires a finales del siglo XIX y
principios del XX. En la actualidad son
muchos los restaurantes, anticuarios y
locales nocturnos que se asoman a sus
calles. De visita obligada es el Mercado
de San Telmo para probar, por ejemplo,
las populares empanadas, justo al la-
do del otro mercado callejero de la ci-
tada plaza Dorrego en el que se pue-
den encontrar todo tipo de antigüe-
dades y objetos raros, o la farmacia La
Estrella (1895), que mantiene su anti-
gua decoración. También en este ba-
rrio se levanta la pequeña estatua de
Mafalda, sentada en un banco al lado
de sus amigos, y sorprende cómo los
turistas hacen una larga cola para fo-
tografiarse con esta heroína de Quino,
que forma parte del llamado Paseo de
la Historieta con otros cómics muy po-
pulares en Argentina.
82
BOCA Y CAMINITO
Desde San Telmo queda cerca el barrio de
Boca, durante mucho tiempo un arrabal
repleto de ranchos y pulperías. A media-
dos del siglo XIX este puerto que acogía
a un riachuelo fue testigo del aumento
de barcos y se formó así un barrio marí-
timo donde se concentraron astilleros,
saladeros y depósitos de lana y carbón.
Numerosos inmigrantes, sobre todo ge-
noveses, se instalaron en este puerto,
en casas de madera y chapa construi-
das sobre pilotes. Llegaron después pin-
tores, músicos y bohemios, y así creció
este pintoresco barrio que hoy recibe a
muchos turistas que se atreven, incluso,
PUERTO MADERO SE HA TRANSFORMADO EN
UN ÁREA SOFISTICADA Y ELEGANTE, CON UN
FOTOGÉNICO “SKYLINE”, LUJOSOS HOTELES Y
RESTAURANTES Y UN CASINO FLOTANTE
a bailar el tango y por unos pesos se ha-
cen la clásica foto con la vestimenta clá-
sica de este baile. El callejón Caminito se
ha puesto de moda tras unos años en los
que no se recomendaba su visita y aho-
ra es como un museo urbano, repleto de
curiosos y locales que llenan sus tascas
y tiendas, siempre al son del tango, que
desgrana su nostalgia entre los edificios
coloreados. Luego la mayoría se despla-
za a la Bombonera, el estadio del Boca
Juniors, escenario de los primeros éxi-
tos de Diego Armando Maradona, cuya
figura aparece en todas las tiendas cer-
canas, como si se tratara de un dios, en
competencia con su heredero, Leo Messi.
MODERNO PUERTO MADERO
Hay otro Buenos Aires, más en conso-
nancia con el siglo XXI, que se sitúa en
Puerto Madero. Cien años después de
su construcción en la vieja zona portua-
ria, este barrio abandonado se ha trans-
formado en un área muy sofisticada y
elegante, con altos edificios que forman
un fotogénico skyline, restaurantes, ba-
res, oficinas de importantes empresas,
lujosos hoteles, cotizadas residencias y
un casino flotante. Puerto Madero des-
taca también por su zona peatonal alre-
dedor de los diferentes diques, donde se
puede caminar y disfrutar del río, de los
parques y sus puentes, como el Puente
de la Mujer, el más importante, obra de
Santiago Calatrava en 2001, y dos de sus
barcos anclados en el puerto: la fraga-
ta Sarmiento y la corbeta Uruguay. Este
es, sin duda, un punto ideal para divi-
sar el Buenos Aires más próximo al río
desde alguno de sus rascacielos, que ha-
cen pensar en un Manhattan de cristal.
El próximo será la Torre Alvear, el edifi-
cio que pretende ser no solo el más alto
de la ciudad y del país sino también de
América del Sur. Esta torre residencial
de 235 metros de altura, situada frente
al bulevar Azucena Villaflor, se inaugu-
rará a finales de 2019.
RETIRO
Nuestra ruta continúa por el barrio
de Retiro para admirar la Torre de los
Ingleses y la Estación Retiro Línea Mitre,
Monumento Histórico Nacional, que re-
cuerda el pasado ganadero del país y su
relación comercial con el Reino Unido.
Más adelante, una vuelta en coche puede
ser suficiente para echar un vistazo al ba-
rrio más elitista de la ciudad, el Barrio de
LA LIBRERÍA MÁS
HERMOSA DEL MUNDO
La Librería-Café Ateneo Grand Splendid, construi-
da sobre el antiguo cine teatro Grand Splendid, en
la Avenida Santa Fe, ocupa la sala de butacas y los
palcos dorados de este clásico local, un viejo cine
y teatro abierto en 1919 donde Carlos Gardel grabó
algunos discos para la compañía Odeón. Aunque la
librería mantiene su fisonomía original, son los libros
–más de 120.000 títulos– los que llenan este espa-
cio que conserva su gran telón de terciopelo y una
llamativa cúpula pintada que recuerda el final de la
Primera Guerra Mundial. Sí ha variado, en cambio, la
función del escenario, que se ha transformado en res-
taurante, café y confitería, con mesas, sillas y un pia-
no que suena para aquellos que practican la lectura.
Para muchos, es la librería más hermosa del mundo,
una visita imprescindible en el barrio Recoleta.
83
MUNDO BUENOS AIRES
QUINO,
“MAFALDA”
Y AMIGOS
En el barrio
de San Telmo
se levanta la
pequeña estatua
de Mafalda y sus
amigos, lugar las Embajadas, donde el metro cuadrado
de obligado selfi construido se cotiza a más de 8.000 dóla-
para los miles res, atravesar las instalaciones del Canal
de seguidores de 7 de la televisión argentina y, a continua-
los simpáticos ción, realizar una breve parada en la pla-
personajes za de las Naciones Unidas. El objetivo es
creados por contemplar la Floralis Genérica, o La Flor,
Quino. el nuevo símbolo del Buenos Aires mo-
derno, que abre sus pétalos todas las ma-
ñanas a las ocho y se cierra al atardecer
copiando los movimientos de una flor
real. El monumento, construido en alumi-
nio y acero cerca del Museo Nacional de
Bellas Artes y la Facultad de Derecho, pe-
sa aproximadamente 18 toneladas.
RECOLETA Y EVITA
Espera el barrio de Recoleta, cuyo nom-
bre procede del Convento e Iglesia de
los Frailes Recoletos que llegaron a este
lugar a principios del siglo XVIII. La zona,
84
elegante y señorial, luce opulentos pa-
lacios y mansiones de inspiración fran-
cesa, pero su atracción más visitada es
el cementerio, uno de los tres más her-
mosos del mundo, junto al Pere Lachaise
de París y el Staglieno de Génova. Los
turistas visitan en este camposanto la
tumba de Eva Perón, a doscientos me-
tros de la entrada principal, aunque con-
viene apuntarse a un tour guiado para
descubrir las impresionantes sepulturas
de otras personalidades del país. El pan-
teón de Evita abrió en 1974, cuando sus
restos fueron repatriados desde España,
y siempre está decorada con flores.
Recoleta guarda también otros atracti-
vos, como el citado Museo Nacional de
Bellas Artes o la a Basílica de Nuestra
Señora del Pilar, de estilo colonial, cons-
truida en 1732, y si la visita se desarrolla
en fin de semana o en día festivo, con-
viene recorrer la Feria de Artesanos, la
más grande de Buenos Aires, con más
de ochocientos puestos.
LOS TEATROS DE CORRIENTES
Disfrutar de la noche de Buenos Aires
es una cita obligada por su oferta de mi-
longas, tanguerías, salas de fiestas, ba-
res y, sobre todo, por su impresionan-
te apuesta teatral, la más extensa de
Latinoamérica y la cuarta del mundo,
con trescientas salas, muchas de ellas
en el entorno de la calle Corrientes, la
calle que nunca duerme, con sus lumino-
sas marquesinas. Entre sus más de cien-
tos de teatros hay que destacar el histó-
rico Colón, uno de los teatros líricos más
importantes del mundo, símbolo, desde
hace un siglo, de la ópera, el ballet y las
artes escénicas. El recinto se puede vi-
sitar todos los días de 9 a 17 horas para
Puesto de artesanía de Fileteado Porteño, técnica declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.
MUNDO BUENOS AIR
RES
Caminito, callejón-museo del barrio de Boca que se ha puesto de moda tras unos años en los que no se recomendaba su visita.
intentar descifrar muchos de sus secre-
tos y admirar sus estancias más bellas:
el Foyer Principal, la Galería de Bustos
y el Salón Dorado, con detalles asom-
brosos sobre la arquitectura, las escale-
ras, sus esculturas y los techos.
OCIO EN PALERMO
Otra opción atractiva la descubrimos
en el barrio de Palermo, conocido co-
mo “el Soho bonaerense”, la zona más
trendy de la capital argentina. Es es-
te un barrio de calles arboladas, casas
bajas y aceras anchas que nunca des-
cansa. En su intensa vida nocturna no
faltan los restaurantes, bares y disco-
tecas donde divertirse y conocer gen-
te nueva. Palermo, el barrio chic, está
a la cabeza de esa oferta, con sus tien-
das de lujo y de ropa, y librerías que
parten desde la plaza Serrano, el pun-
to neurálgico del barrio.
86
Existe un amplio abanico de alternati-
vas en este Buenos Aires tan poliédri-
co y tan embaucador. La ciudad pue-
de ser un lugar perfecto para conectar
con la vida y obra del Papa Francisco,
el “Papa de Flores”, como lo llaman en
su barrio natal. Existe un circuito pa-
pal por los lugares más destacados
de su vida que recorre los barrios de
Flores, Monserrat y Balvanera, e inclu-
ye la Catedral Metropolitana, porque
en este templo el Pontífice ofició mi-
sa durante más de veinte años. Y si se
prefiere disfrutar de un guiño a la na-
turaleza, la excursión al Tigre sorpren-
de en cualquier época del año. El Delta
es un paraíso ecológico para desconec-
UN CIRCUITO RECORRE LOS LUGARES MÁS
DESTACADOS EN LA VIDA DEL PAPA FRANCISCO.
INCLUYE LOS BARRIOS DE FLORES, MONSERRAT Y
BALVANERA Y LA CATEDRAL METROPOLITANA
tar... Barcos de paseo, lanchas deporti-
vas, canoas, avistamiento de aves, tours
fotográficos, lunchs en las típicas casas
isleñas o simplemente asistir con cal-
ma y sosiego a un atardecer desde uno
de los muelles sobre el río Paraná que
se abre en este punto, a unos 32 kiló-
metros de Buenos Aires, formando su
propio delta y una multitud de canales,
arroyos y ríos. La excursión puede con-
cluir comprando en el Puerto de Frutos,
un popular mercado al aire libre ubica-
do entre calles vestidas con los colo-
res de rústicos tejidos, muebles, ador-
nos y accesorios fabricados en caña y
mimbre, y degustando deliciosos dul-
ces y mieles caseras.
& VIAJAR
RECOMIENDA
No dejar la ciudad sin haber
probado el típico asado argen-
tino, elaborado con carne de la
mejor calidad y acompañado
de un buen vino. Por ejemplo,
el ojo de bife y la entraña en
Don Julio (parrilladonjulio.com.
ar), una encantadora casona
del barrio de Palermo con una
excelente carta de vinos.
CÓMO LLEGAR
Aerolíneas Argentinas (ae-
rolineas.com.ar) opera varias
frecuencias semanales directas
desde Madrid y Barcelona.
Unas 12 horas de viaje.
CUÁNDO IR
Zona de clima subtropical
húmedo, la capital argentina
tiene inviernos secos y suaves
con noches frías y primaveras
ventosas con clima cambiante.
Abril es recomendable para el
viaje. El verano es caluroso, con
tormentas esporádicas.
DOCUMENTACIÓN
Pasaporte con validez de seis
meses desde el día de entrada
al país, tarjeta de turista –que
se cumplimenta a la llegada– y
billete de vuelo de regreso.
DIFERENCIA HORARIA
Entre finales de octubre y me-
diados de marzo, cuatro horas
menos. El resto del año, 5 horas.
MONEDA
El peso (ARS). Un euro equivale
a unos 42 ARS.
SANIDAD
No hay convenio con la
Seguridad Social española. Se
recomienda llevar medicamen-
tos y seguro médico de viaje.
DÓNDE DORMIR
Hotel Savoy (savoyhotel.com.
ar). Un cuatro estrellas de 164
habitaciones con fachada y
decoración elegantes en el
centro de la ciudad, a 200 me-
tros de la Avenida Corrientes.
Construido en 1910 en estilo
neobarroco, cuenta con centro
de fitness, servicio de masajes
y un elegante salón ilumina-
do con lámparas de araña.
Sheraton (sheratonbuenosaires.
com). Junto a la Torre de los
Ingleses, está a media hora del
aeropuerto de Ezeiza y ofrece
vistas magníficas de la ciudad
y del Río de la Plata. Alvear
Palace (alvearpalace.com). En
el barrio de Recoleta, este cinco
estrellas ofrece una decoración
con escritorios de estilo Luis
XVI en sus habitaciones. Su
restaurante principal propone
cocina francesa. Four Seasons
(fourseasons.com). Son llama-
tivas sus suites con baños de
mármol y su Spa propone una
carta de masajes terapéuticos y
de tratamientos de belleza ins-
pirada en el baile del tango.
DÓNDE COMER
La cocina porteña es fruto del
legado italiano y español, y se
puede degustar especialmente
en los barrios de Palermo, Las
Cañitas, Recoleta, San Telmo y
Puerto Madero. También hay
mucha oferta gastronómica
MAPA: RICARDO SALVADOR
con influencia internacional.
La Brigada (parrillalabrigada.
com.ar) llama la atención por
su ambientación típicamen-
te porteña en el barrio de San
Telmo, con una gran selección
de carnes. La especialidad es el
asado del local, pero no olviden
probar los dulces con queso
de cabra. Sottovoce (sottovoce.
com.ar), con locales en Recoleta
y Puerto Madero. Cuidada car-
ta italiana con una veintena
de exquisitos platos de pasta y
una amplia selección de pes-
cados frescos. Servicio cuidado
hasta en el mínimo detalle. La
Cabrera (lacabrera.com.ar), con
los mejores cortes de las razas
Hereford y Aberdeen Angus,
preparados por el chef Gastón
Riviera en el barrio de Palermo.
Güerrin (pizzeriaguerrin.com)
es una de las más antiguas y
tradicionales pizzerías de la
calle Corrientes. Fue fundada
hacia el año 1932 por Arturo
Malvezzi y Guido Grondona,
emigrantes genoveses que ha-
bían llegado en 1927. Destaca
la calidad de su mozzarella. El
Cuartito (Talcahuano, 937),
histórica pizzería ubicada en
Recoleta que prepara pizzas al
clásico estilo porteño. Destacan
sus especialidades de mozza-
rella, napolitanas, y especial-
mente famosa es su fugazzeta
rellena con cebolla, jamón y
mozzarella, de gran tamaño.
ESPECTÁCULOS DE TANGO
Tango Porteño (tangoporteno.
com.ar). Espectáculo con cena
que recrea la época de oro del
tango en la década de los 40
del pasado siglo. Propone un
recorrido en el tiempo, con
coreografías y canciones de los
años de Buenos Aires en los
que se disfrutaba del tango en
todos los rincones de la ciudad.
MILONGAS
El Beso (elbeso.com.ar), mi-
longa tradicional con tango
bailado al piso y abrazo cerra-
do. Hay mesas separadas para
hombres y mujeres, excepto
parejas y grupos. La Catedral
(lacatedralclub.com), clases de
tango para todos los niveles
en este edificio histórico del
barrio de Almagro.
COMPRAS
Buenos Aires cuenta con una
oferta comercial completa en
mercados, centros comercia-
les y boutiques. Las Galerías
Guemes, Patio Bulrich y Alto
Palermo son muy recomen-
dables para las compras, con
artículos muy demandados,
como las pieles de primera
calidad y el vino argentino
producido con la uva malbec,
su insignia nacional. Feria de
Mataderos, mercado tradicio-
nal en Avenida Corrales, 6436.
Feria Belgrado, artesanía y ar-
tículos kitsch en Plaza Belgrado,
y Feria Artesanal, en Recoleta,
para adquirir joyas, artículos de
cuero y artesanía hecha a ma-
no. Estos mercadillos abren sus
puestos los fines de semana.
MÁS INFORMACIÓN
argentina.travel
87
MUNDO VALLE DEL LOIRA
TRAS LOS ÚLTIMOS PASOS DE

LEONARDO
QUINTO CENTENARIO DE DA VINCI EN EL LOIRA. EL VALLE DEL LOIRA
SE CONVIERTE ESTE AÑO EN EL EPICENTRO DE LAS CELEBRACIONES DEL QUINTO
CENTENARIO DE LA MUERTE DE LEONARDO DA VINCI. AL ENORME INTERÉS
CULTURAL Y TURÍSTICO DEL SEGUNDO DESTINO DE FRANCIA SE UNE ESTA
EFEMÉRIDE QUE CELEBRA CIENTOS DE EVENTOS A LO LARGO DEL “RÍO DE REYES”.

UN TEXTO DE ALFREDO MERINO

CON FOTOGRAFÍAS DE ALFREDO MERINO & MARGA ESTEBARANZ

Jardines de Clos de Lucé, la residencia de Leonardo Da Vinci en Amboise.

MUNDO VALLE DEL LOIRA
Castillo de Chambord, en cuyo diseño participó Leonardo da Vinci.
L
a tumba es sencilla. Una
lápida de mármol con
un medallón metálico
con el rostro del genio
en el suelo de la capilla
de Saint Hubert. Un ja-
rrón rebosante de lirios complementa
los luminosos colores que filtran las
vidrieras de Max Ingrand que sustitu-
yen a las originales, destruidas durante
la Segunda Guerra Mundial. Aseguran
que bajo la piedra se encuentran los
restos de Leonardo, aunque existen al-
gunas dudas. Un anunciado análisis de
ADN de los restos que no acaba de lle-
gar podría despejar las dudas.
Leonardo da Vinci fue enterrado cuatro
días después de su muerte en el claus-
tro de la colegiata de Saint-Florentin en
1519, en una fastuosa ceremonia que
90
él mismo dejó organizada en su tes-
tamento, hasta el menor de los deta-
lles. Ocurrió que durante la Revolución
Francesa la iglesia situada donde hoy se
alza la soberbia escultura de Da Vinci,
en mitad de los jardines del castillo de
Amboise, fue arrasada. Durante bas-
tante tiempo se perdió el rastro de los
restos de Leonardo. Hasta 1863, cuan-
do Arsène Houssaye, inspector gene-
ral de Bellas Artes de Francia, ordenó
excavar en el lugar.
Varios ataúdes salieron a la luz. En el
interior de uno de ellos se encontró un
LEONARDO FUE
ENTERRADO EN
AMBOISE, CON LA
CEREMONIA QUE ÉL
DEJÓ ORGANIZADA
par de monedas italianas. El sepulcro
conservaba grabadas las letras EO, AR,
DUS y VINC. El esqueleto que conte-
nía apareció con el brazo derecho do-
blado y la mano bajo la cabeza, postura
recurrente de Leonardo para encontrar
alivio a su avanzada artrosis. Parecen
pruebas suficientes para avalar que se
trata del cuerpo del italiano, que des-
de entonces está enterrado en esta ca-
pilla de Saint-Hubert por la que pasan
los turistas, sin detenerse apenas pa-
ra algo más que para disparar una foto
de la lápida con sus móviles.
La capilla bien merece una inspección
algo más detallada. Perchada sobre la
poderosa muralla del Castillo Real de
Amboise, que se alza sobre esta ciu-
dad y el Loira, desde aquí se contem-
pla una hermosa perspectiva aérea del
 Telas de cuatro metros en los jardines de Clos Lucé reproducen obras famosas de Da Vinci.

amplio valle y de Amboise. Si se afina la Torre del Reloj en Amboise.

vista, en la parte alta de la villa se des-
cubre el Clos Lucé, la que fue residen-
cia del sabio italiano los tres últimos
años de su vida.

CRISOL DEL RENACIMIENTO

De estilo gótico, esta capilla fue edifi-
cada a finales del siglo XV sobre un es-
polón rocoso consagrándose al patrón
de los cazadores, San Huberto. El din-
tel de la entrada es la pieza más impor-
tante. Acoge tres recargadas escenas:
San Antonio de Alejandría ermitaño,
San Cristóbal con el Niño Jesús a hom-
bros y la conversión de San Huberto.
Encima, en el tímpano, la Virgen con el
Niño en brazos flanqueada por Carlos
VIII y Ana de Bretaña arrodillados. Las
cornisas y frisos aparecen repletos de

Objetos de Leonardo da Vinci.

MUNDO VALLE DEL LOIRA
Interior de la capilla de San Huberto, donde está la tumba de Leonardo da Vinci.
gárgolas, ranas, serpientes, monos... y
la estilizada aguja sobre el tejado está
rematada por adornos de cornamen-
tas de ciervos.
Desde las almenas se contempla el
Loira y su amplio valle a placer. A pe-
sar de su importante papel como re-
sidencia de Francisco I y crisol del
Renacimiento en Francia, no es uno
de los más visitados castillos del Loira.
Influye el que durante la Revolución
Francesa fueran destruidas cuatro de
sus quintas partes. La exposición pro-
gramada para este verano, 1519, la muer-
te de Leonardo da Vinci: la construcción
de un mito, cuyo elemento central es
el muy famoso en Francia cuadro de
F. G. Ménageot La muerte de Leonardo
da Vinci, va a cambiar esto y seguro po-
blará de visitantes los cercanos aparta-
mentos de los Orleans.
92
0 EL LOIRA EN BICI Y EN BARCO
Si Leonardo da Vinci visitara hoy el Loira, seguro que cogería una bicicleta.
No solo por su manera de entender el mundo sino por las facilidades que
ofrece la región para disfrutar de este medio de ocio y transporte. En el en-
torno del río más largo de Francia se extienden más de 900 kilómetros de
vías ciclistas, absolutamente preparadas para las dos ruedas, siendo la ma-
yor parte de su recorrido de exclusivo uso para la bici. El millón de ciclistas
que cada año las recorre señalan su atractivo: rutas a la carta, desde un día
a dos semanas o más; recorridos de castillo en castillo o de ciudad en ciu-
dad, servicio de alquiler con variados modelos, que incluye vehículo de re-
paración o sustitución de la bici averiada, y guías y transporte del equipaje
de la salida a la llegada de la etapa son otras posibilidades. Todos los hote-
les tienen un lugar seguro para dejar las bicicletas. Las etapas pueden trazar-
se a medida en su distancia, siendo prácticamente todo el recorrido horizon-
tal. Por si fuera poco, las rutas enlazan con otros grandes recorridos ciclistas
que cruzan Francia, como la Vélodyssée, que recorre de Norte a Sur todo el
litoral atlántico, o el Camino de Santiago (loiraeavelo.fr). Un paseo en barco
por el Loira es el mejor complemento para los recorridos sobre dos ruedas. En
Amboise es posible tomar un crucero en un barco de vela tradicional o, si se
tiene un espíritu más deportivo, alquilar un kajak. amboise-valdeloire.com
Todo comenzó en 1515, cuando Francisco
I invitó a Leonardo a establecerse en el Exterior de la capilla de San Huberto.
Valle del Loira para contribuir al esplen-
dor de su corte y, de paso, importar a
Francia los preceptos del Renacimiento
italiano que tanto seducían al monarca.

FRANCISCO I FICHA A DA VINCI

Fue con motivo de un encuentro del rey
francés con comerciantes y banqueros
de Florencia, en el que le presentaron
un león mecánico creado por Da Vinci
que al caminar echaba flores de lys por
su lomo. La invención sorprendió tanto
al soberano francés, que quiso conocer
a su creador, obsesionándose con el ita-
liano. No tardó en intentar ficharle, pro-
poniéndole vivir en la corte francesa.
Denostado en el Vaticano a favor de
Rafael y Miguel Ángel, amenazado de
ser procesado por sus estudios y disec-

La sencilla tumba de Leonardo.

MUNDO VALLE DEL LOIRA
Escalera de doble hélice diseñada por Leonardo da Vinci en el castillo de Chambord.
ciones de cadáveres y muerto Juliano
de Médici, hermano del Papa y su pro-
tector, Italia se convirtió en un lugar po-
co favorable para el artista. La travesía
de los Alpes era la mejor salida. Sobre
todo por lo irrechazable de la oferta:
carta blanca para su trabajo, residen-
cia de lujo y una pensión de 700 escu-
dos de oro. Leonardo no lo dudó y, a
pesar de su edad, en 1516 emprendió
el peligroso viaje al lejano Loira. Tenía
entonces 64 años.
Habría que verlos: al frente de la expe-
dición un anciano medio calvo, con la
barba casi hasta la cintura, sobre un bo-
rriquillo cruzando los peligrosos pasos
alpinos. Le seguían sus dos discípulos,
Francesco Melzi y Salai, y el sirviente
Batista de Vilanis. Entre todos acarrea-
ban abundantes bártulos que incluían
94
los cuadernos de Leonardo, los famosos
códices, y tres lienzos que acompañaron
al maestro hasta el final de sus días: San
Juan Bautista, La Virgen, el Niño Jesús y
Santa Ana, y La Gioconda. Leonardo esco-
gió agosto, el mes más favorable para pa-
sar a los pies del Mont Blanc, luego Saint-
Gervais, Lyon y, al fin, el Valle del Loira.
Francisco I cumplió su promesa. Tras
nombrarle “Primer pintor, ingeniero y ar-
quitecto del rey”, dispuso su alojamiento
en Saint-Cloux, hoy Clos Lucé, residen-
cia palaciega situada en las afueras de
Amboise, a menos de un kilómetro del
LA RESIDENCIA
PALACIEGA DE CLOS
LUCÉ CONSERVA LA
HABITACIÓN DONDE
VIVIÓ LEONARDO
Castillo Real de Amboise. Junto con el
palacio, el rey incluyó un regalo no me-
nos valioso: Mathurine, hasta aquel mo-
mento cocinera real, que se hizo cargo
de la por aquel entonces peculiar dieta
vegetariana de Leonardo. Lo explican los
guías de Clos Lucé en las lustrosas coci-
nas del palacio, conservadas igual que
hace cinco siglos.
Clos Lucé es el epicentro del año
Leonardo en el Loira. Los eventos, ex-
posiciones, conciertos y otras activi-
dades van a ocupar todo el calenda-
rio, dando protagonismo al que fue últi-
mo hogar del sobresaliente italiano. “El
aniversario nos ha dado la oportunidad
de cumplir la misión con la que abrimos
nuestra casa en 1854: transmitir y poner
en valor el patrimonio y la herencia de es-
te genio del Renacimiento, al tiempo que
 Habitación y cama de Da Vinci.

le rendimos homenaje”, señala el aristó- Reproducción de su estudio.

crata François de Saint Bris, portavoz
de la familia propietaria de la empresa
que gestiona el palacio y sus jardines.

EL ESTUDIO DEL MAESTRO

Residencia de verano de los reyes de
Francia durante doscientos años, Clous
Lucé es una soberbia construcción de
ladrillo y piedra caliza rodeada de am-
plios jardines boscosos. A su lado se
conserva la torre fortificada, único ele-
mento que pervive de los tiempos me-
dievales y por la que se accede al inte-
rior de la mansión. La primera pieza es
la habitación de Leonardo. En la histo-
riada cama situada en su centro murió
el sabio italiano el 2 de mayo de 1519. La
cámara de Margarita de Navarra es la
segunda estancia. Muestra objetos del

Facsímiles de los cuadernos de Leonardo en el estudio del artista.

MUNDO VALLE DEL LOIRA
Castillo Real de Amboise, en cuyos dominios se encuentra la residencia de Clos Lucé, donde se alojó Da Vinci.
tiempo que ella y su hermano Francisco
I vivieron en esta mansión.
El oratorio de Ana de Bretaña es otra
de las piezas más interesantes del pa-
lacete, gracias a los frescos que deco-
ran sus techos, atribuidos a los discí-
pulos de Leonardo. A su lado está el
estudio del maestro. Luminoso y con-
venientemente decorado con caballe-
tes, pinceles y facsímiles de los cua-
dernos, ilustraciones y dibujos de Da
Vinci, así como reproducciones del San
Juan Bautista, La Gioconda y La Virgen,
El Niño y Santa Ana. La biblioteca y el
gabinete de curiosidades también ema-
nan el espíritu de Leonardo.
Las escaleras llevan al sótano, donde se
exhiben 40 reproducciones de los prin-
cipales inventos de Leonardo. Aunque
lo que más llama la atención es la gale-
ría que desciende al centro de la tierra.
Es el túnel que comunica con el casti-
96
llo de Amboise, el mismo que utiliza-
ba Francisco I para venir a ver a su pa-
dre adoptivo y que no puede recorrerse
en la actualidad por los desprendimien-
tos del terreno.
EL GENIO EN EL JARDÍN
Ya en los jardines, la reproducción del
helicóptero creado por Leonardo es
una de las más exitosas de todas las
reproducciones de los inventos del gran
creador trasalpino. Chicos y grandes se
entretienen en hacer girar su vela he-
licoidal en un vano intento por sepa-
rarse del suelo. Los inmensos jardines
son de lo más interesante de la hermo-
CHAMBORD, EL GRAN
“CHÂTEAU” DEL
LOIRA, COMENZÓ A
CONSTRUIRSE EL AÑO
QUE MURIÓ LEONARDO
sa propiedad. Esparcidos por las am-
plias praderas y en los claros de un bos-
que centenario surgen los inventos de
Leonardo reproducidos a tamaño ori-
ginal. Las sorpresas se suceden, como
al toparse con el carro de asalto acora-
zado, antecesor de los modernos tan-
ques, o el puente que diseñó para el
sultán Bajazet I, para salvar el Cuerno
de Oro, en Constantinopla.
No menos sorpresa causan las telas de
cuatro metros de altura que cuelgan de
las ramas del arbolado y que reprodu-
cen todas las pinturas y alguno de los
dibujos más famosos de Da Vinci. El
juego de los rayos del Sol entre la enra-
mada y el movimiento del viento otor-
gan una nueva dimensión a estas obras
inmortales. En uno de los rincones de
los jardines cercano a la mansión pue-
de visitarse una pequeña huerta cuyas
calabazas, lechugas, judías y tomates,
 FOTO: DAVID DARRAULT

así como un buen plantel de hierbas

medicinales y aromáticas, según ase-
guran en Clos Lucé, son herederos de Reproducción de “La Mona Lisa” en Clos Lucé.
los que cultivó Leonardo.
En Clos Lucé el artista pasó gran parte
de la última etapa de su vida, consagra-
do a sus estudios y a la organización de
los eventos que le encargaba Francisco I.
El italiano fue muy prolífico, destacando
entre sus facetas lo que podría ser la de
productor, diseñando y preparando los
más variados festejos para la Corte de
Amboise, algunos como la famosa Festa
del Paradiso, para más de mil personas.
Aún tuvo tiempo para trazar los planos de
la utópica Ciudad Ideal de Romorantin,
donde el monarca pensó instalar la ca-
pital del reino, aunque nunca se llevaron
a cabo. Diseñó numerosos y variados in-
genios y estudió de manera especial la
dinámica de fluidos, para lo que realiza-
ba frecuentes escapadas al Loira. El “río

Pasadizo en el sótano por el que el rey Francisco I iba a ver a Leonardo.

MUNDO VALLE DEL LOIRA

& EVENTOS PARA CELEBRAR A DA VINCI EN EL LOIRA

Junto con los actos del quinto
centenario de la muerte de
Leonardo da Vinci, la región
Centro-Valle del Loira celebra
a lo largo de 1519 la llegada
del Renacimiento a Francia,
expresado en el comienzo de
la construcción de Chambord,
el más espectacular de los
castillos del Loira, y el naci-
miento de Catalina de Médici,
reina consorte de Francia
entre 1547 y 1559. Patrimonio
y cultura, arte e historia, tu-
rismo y gastronomía, más de
500 eventos, exposiciones,
espectáculos de luz y sonido,
representaciones teatrales,
conciertos fiestas, talleres,
conferencias, coloquios y
otras muchas actividades que
celebran tan irrepetible perio-
do. Seleccionamos algunas de
las más interesantes. Toda la Recreación de Leonardo en el Castillo Real de Amboise.
información está disponible
en vivadavinci2019.fr
• También en Clos Lucé des-
ARTE Y CULTURA taca la exposición “Léonardo
• En la que fue última resi- de Vinci et la France”, que
dencia del genio están pre- permanecerá abierta hasta el
vistos diferentes actos, entre 3 de noviembre. Recorrido por
los que destacan la exposi- la intensa relación del genio
ción “Léonard de Vinci, ses italiano con Francia y su in-
élèves, la Cène et François fluencia en el Renacimiento
Ier” (Leonardo da Vinci, sus francés. Entre los numerosos
alumnos, la Última Cena y objetos y obras que compo-
Francisco I), entre el 6 de ju- nen la muestra destacan una
nio y el 30 de septiembre. Se reproducción de La Mona Lisa
expondrá el tapiz La Última realizada en 1654 atribuida
Cena. Recientemente restau- a Ambroise Dubois, pintor
rada, la obra reproduce la pin- oficial de Enrique IV, una ré-
tura mural que el italiano rea- plica en bronce del David de
lizó en el refectorio de Santa Donatello y la reproducción
Maria delle Grazie, de Milán. del famoso león mecánico
El tapiz fue un regalo de que encandiló a Francisco I,
Francisco I al Papa Clemente cuya construcción ha preci-
VII con motivo de la boda sado más de 3.000 horas de
de su hijo Enrique II con la intensos trabajos artesanos.
sobrina del Papa, Catalina de • El castillo de Amboise acoge
Médici, y que los Museos del la muestra “1529, La mort
Vaticano prestan por primera de Léonard de Vinci: la
vez fuera de Italia. Del 6 de Autorretrato de Leonardo da Vinci. construction d’un mythe”
junio al 8 de septiembre. (1519, la muerte de Leonardo

98
 da Vinci: la construcción de
un mito), articulada en tor-
no al famoso cuadro de F.
G. Ménageot La Muerte de
Leonardo da Vinci y una colec-
ción de grabados procedentes
de las colecciones nacionales
de la Biblioteca Nacional de
Francia. Entre el 2 de mayo y
el 2 de septiembre.
• El castillo de Chambord
propondrá a los visitantes
“Chambord 1519-2019: de
la utopía a la obra”, una ex-
posición excepcional en más
de dos mil metros cuadra-
dos sobre un tema inédito
dividido en dos partes: una
retrospectiva de 150 obras,
manuscritos, dibujos, cua-
dros, maquetas y objetos
artísticos, incluyendo tres
FOTO: L. DE SERRES

hojas originales del Codex

Atlanticus de Leonardo da Hueco de la escalera de doble hélice diseñada por Da Vinci en el castillo de Chambord.
Vinci, para recomponer la
historia de Chambord; y un
plano prospectivo en el que • En el castillo de Amboise
se presentan 18 proyectos de habrá dos eventos el día 25 de
laboratorios de arquitectura julio: talleres de iniciación a
de importantes universidades las danzas renacentistas bajo
internacionales con el objeti- el título “500 años de fies-
vo de retomar, 500 años más tas” y un gran baile renacen-
tarde, la utopía arquitectónica tista al que todos los partici-
de Chambord. Del 26 de mayo pantes acudirán disfrazados.
al 1 de septiembre.
CIENCIA E INNOVACIÓN
FOTO: L. DE SERRES

ESPECTÁCULOS Y • La Foundation du Doute, de

GASTRONOMÍA
• “Viva Leonardo da Vinci,
500 años de Renacimiento
en la región Centro-Valle
del Loira” es un espectá-
culo itinerante, experiencia
multidisciplinar a mitad de
camino del arte y la tecno-
logía, que evoca los ideales
del Renacimiento y repasa la
obra de Da Vinci. Podrá con-
templarse del 15 de agosto al
15 de septiembre en Amboise,
Blois, Bourges, Chambord,
Chartes, Chateauroux,
Orleans y Tours.
Artefacto volador de Da Vinci en Clos Lucé.
• “Efervescencias” son di-
ferentes espectáculos que se
celebran entre el 15 de abril y
el 2 de mayo en los jardines
del Clos Lucé y que proponen
animaciones lúdicas y peda-
gógicas para chicos y grandes
que subrayan el carácter efer-
vescente de la creatividad del
sabio renacentista.
• Veladas gastronómicas
de la época y conciertos de
música renacentista son los
Blois, un grupo de jóvenes ar-
tistas italianos y franceses, pro-
ducirá una máquina rodante
otros grandes eventos que inspirada en los diseños de
acogerá la última casa del Leonardo da Vinci a partir de
maestro. Destaca el Festival residuos tecnológicos actuales
Europeo de Música del y que podrá contemplarse en-
Renacimiento, espectá- tre marzo y noviembre.
culo inédito inspirado en • La Colegiata de Saint-Pierre-
Leonardo da Vinci, concebi- le Pueillier de Orleans acogerá
do por el músico y director entre el 2 de marzo y el 7 de
de orquesta Jordi Savall, con abril la exposición “Leonardo
músicos provenientes de y los robots”, donde se repa-
la orquesta Le Concert des san algunas de las más genia-
Nations. Los días 27, 28 y 29 les invenciones del italiano,
de septiembre. como el tornillo aéreo.

99
MUNDO VALLE DEL LOIRA
Maqueta del helicóptero diseñado por Da Vinci en los jardines de Clos Lucé.
salvaje”, como llaman por aquí al que es
curso de agua más largo de Francia, con
1.007 kilómetros, maravillaba al fenóme-
no italiano por su poder.
POR LA ORILLA DEL LOIRA
No hay que andar mucho para disfru-
tar del entorno del llamado río de re-
yes. Basta con cruzar el primer tramo
del puente del Mariscal Leclerc, al pie
del castillo de Amboise, y alcanzar las
playas de la pequeña isla de La Croix
Saint-Jean. Estos arenales son un lugar
muy recomendable para contemplar
los últimos rayos de Sol sobre las fa-
chadas del castillo y la capilla de Saint-
Hubert. En el mismo Amboise es posi-
ble tomar alguno de los barcos típicos
que ofrecen paseos turísticos.
No es el único punto para contemplar el
Loira. La carretera que desde Amboise
discurre paralela al Loira lo hace sobre el
lomo de un alto dique. “Es muy antiguo,
100
algunos aseguran que lo diseñó Leonardo
para evitar las inundaciones”, explica la
guía Stéphanie Le Donne, mientras con-
duce su furgoneta con un grupo de tu-
ristas rumbo a Chambord.
Chambord es el gran château del Loira.
Aunque a más de uno le recuerde una
gigantesca tarta de boda. Construido
como pabellón de caza real, en los bos-
ques que rodean la fortaleza se siguen
cazando venados de récord cinco siglos
después. El espectacular edificio mez-
cla tradicionales elementos medievales
con revolucionarias formas renacentis-
tas. El palacio empezó a construirse el
mismo año de la muerte de Leonardo
da Vinci, pero aseguran que el italia-
no participó en su diseño. La efeméri-
des también se celebra este año en el
Loira, engarzándola con la llegada del
Renacimiento a Francia.
En Chambord todo es desmesura: 440
habitaciones, 365 chimeneas y 84 esca-
leras. La fantasía de sus terrazas y, so-
bre todo, la espectacular y, para mu-
chos, incomprensible escalera cen-
tral de doble hélice llevan la firma de
Leonardo. Solo por conocerla mere-
ce la pena desplazarse a Chambord.
Permite esta escalinata subir sin en-
contrarse con los que bajan y vicever-
sa. Destacan su sorprendente hueco
central y la torre linterna que la rema-
ta en las terrazas.
En Blois hay otra escalera también atri-
buida a Leonardo. Está en el Castillo Real
y el monumental elemento arquitectó-
nico está repleto de esculturas, adornos
y molduras que le dan un aire fantástico.
En este caso la noche es el mejor mo-
mento para la visita. En las fachadas del
patio central donde se alza esta escale-
ra se ofrece a partir del 6 de abril un po-
tente espectáculo de luz y sonido que
traslada a los tiempos renacentistas que
vivió Leonardo hace cinco siglos.
& VIAJAR RECOMIENDA
El vehículo propio, o de alqui-
ler, es la opción más cómoda
para moverse por el Loira en
busca de los eventos del quin-
to centenario de Leonardo da
Vinci y el Renacimiento. Se
pueden contratar en desti-
no los servicios de alguna
empresa especializada, como
Odyssée (odyssee-valdeloire.
com), que recoge a sus clientes
en el aeropuerto de París para
viajes personalizados por el
Loira con guía en español.
CÓMO LLEGAR
Es mejor elegir como destino
el aeropuerto de Orly, servido
por Iberia (iberia.com) y Air
Europa (aireuropa.com), por
su situación al sur de la capital
francesa. Desde Orly hay auto-
buses a Orleans (100 km, 1.30
horas, a partir de 5 €), recomen-
dable punto de partida en el
Loira (chekmybus.es).
DÓNDE DORMIR
En Meung-sur-Loire, Le
Relais Louis XI (louis11.com)
Tranquilo hotel con encan-
to en la orilla del Loira y a las
afueras de Orleans, lugar ideal
como punto de inicio para el
recorrido del Valle del Loira.
En Amboise, Hotel Vinci
Loire Valley (vinciloirevalley.
com). Minimalista y tran-
quilo establecimiento en las
afueras del centro histórico de
Amboise. Aparcamiento gra-
tuito. En Chambord, Relais de
Chambord (relaisdechambord.
com). Flamante hotel del grupo
Marugal en pleno Dominio
Natural de Chambord, frente
al palacio. Destacan su apre-
ciado restaurante y su Spa.
En Ouchamps, Le Relais des
Landes (relaisdeslandes.com).
En el camino entre Blois y
Chambord, esta casa de campo
construida en el siglo XVII y
recientemente restaurada es
un tranquilo refugio con una
buena cocina de productos de
la tierra y una piscina cubierta.
En Azay-le-Rideau, Hotel Le
Grand Monarque (legrandmo-
narque.com). Antigua casa de
postas del siglo XVIII situada
en el centro de esta tranqui-
la localidad próxima a Tours,
conocida por poseer uno de
los castillos más hermosos del
Loira. Agradable bistró con pla-
tos de la región.
DÓNDE COMER
En Clos Lucé, L’Auberge du
Prieuré (florent.d@vinci-closlu-
ce.com). Situado al final de los
amplios jardines de la mansión.
El maestro en cocina histórica
Sieur Stéphane Sausin ofrece
un singular viaje gastronómico
a la época que vivió Leonardo:
“Nuestro menú incluye especiali-
dades de la época y las servimos
a la mesa como se hacía enton-
ces”, asegura. En Amboise, La
Brèche (labreche-amboise.com).
Merece la pena cruzar el Loira
desde el centro de Amboise
para disfrutar de este restau-
rante con categoría Michelin.
Imprescindible reserva previa.
Cocina de mercado y recetas
tradicionales con modernas in-
terpretaciones. Buena carta de
MAPA: JAIME MARTÍNEZ
vinos. En Chambord, Relais de
Chambord (relaisdechambord.
com). El restaurante de este
hotel situado justo enfrente del
castillo de Chambord desta-
ca por las creaciones del chef
Alexandre Trazeres, ligadas a
eventos del momento y a los
productos de temporada y del
terruño, la caza principalmente.
En Chenonceaux, Auberge du
Bon Laboureur (bonlaboureur.
com). Cocina tradicional del
Loira “sabiamente modernizada”,
como señala la Guía Michelín,
que ha concedido una estrella a
este restaurante donde el chef
Antoine Jeudi tiene como prin-
cipal precepto “no concebir nin-
gún plato donde se mezclen más
de tres sabores”. En Amboise,
Pâtisserie Bigot (maison-bi-
got-amboise.com). A los pies
de la capilla de San Huberto
y la tumba de Leonardo, la
Chocolatería y Pastelería Bigot
lleva endulzando la vida desde
1913. Su delicioso salón de té,
que conserva el ambiente de
entonces, es el mejor lugar para
degustar algunos de los dulces
más afamados del Loira, como
los imbatibles puits d’amour,
macarons y tartes tatin, siendo
muy fácil que la mismísima
propietaria, Christiane Bigot,
les sirva la mesa.
DESTINOS LEONARDO
Clos Lucé (vinci-closluce.com).
Antigua residencia de verano
de los reyes de Francia, acogió
a Leonardo da Vinci los tres úl-
timos años de su vida. Situada
en la parte alta de la villa, con-
serva el ambiente que vivió
Leonardo, incluyendo la cama
en la que murió el genio. En los
jardines que rodean el palacio,
una colección de reproduccio-
nes a tamaño real de algunos de
sus inventos, junto con telas de
cuatro metros con copias de las
pinturas de Leonardo crean un
ambiente fascinante.
Castillo Real de Amboise
(chateau-amboise.com). La resi-
dencia de Francisco I se sitúa
sobre un cantil rocoso encima
de la villa de Amboise, a orillas
del Loira. En un extremo de sus
jardines está la capilla de San
Huberto, cuyo interior acoge la
tumba de Leonardo da Vinci.
Amboise (valledelloira-francia.
es). La villa guarda en su centro
histórico el ambiente renacen-
tista que vivió Da Vinci. Todas
las mañanas de sábado se or-
ganiza en el paseo a orillas del
Loira un mercado de productos
agrícolas de la región.
Chambord (chambord.org).
El principal castillo del Loira
comenzó a construirse el año
que murió Leonardo, por lo que
también celebra su quinto cen-
tenario. El italiano participó en
su diseño, destacando la esca-
lera central de doble hélice.
Blois (chataudeblois.fr). El
Castillo Real acoge otra escalera
también atribuida a Leonardo
da Vinci. Está en el patio cen-
tral y destaca por el abigarrado
conjunto de esculturas y moti-
vos que decoran su exterior.
MÁS INFORMACIÓN
valledelloira-francia.es
vivadavinci2019.fr
101
 ALPES DE AUSTRIA
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

St Christoph am Arlberg, pueblo “escondido” a 1.800 metros de altitud.

 ALPES DE
AUSTRIA
LOS 5 PUEBLOS DONDE
NACIÓ EL ESQUÍ
MACIZO DEL ARLBERG. CINCO PUEBLOS DE ESTILO TIROLÉS CONFORMAN SKI ARLBERG, EL MAYOR DOMINIO DE ESQUÍ DE
AUSTRIA, EL QUINTO DEL MUNDO Y DONDE SE GESTÓ, HACE MÁS DE UN SIGLO, EL ESQUÍ ALPINO MODERNO. LA ESCARPADA
BELLEZA DE LOS ALPES DE AUSTRIA ACOGE EN ESTOS CINCO PUEBLOS DEL MACIZO MONTAÑOSO DEL ARLBERG –ST ANTON,
LECH, ZÜRS, STUBEN Y ST CHRISTOPH– INSTALACIONES DE VANGUARDIA, REMONTES Y TELECABINAS DE ÚLTIMA GENERACIÓN,
NIEVE EN POLVO ASEGURADA Y ESCENARIOS DE POSTAL. UN PARAÍSO PARA LA ELITE DEL TURISMO INTERNACIONAL DE NIEVE.

UN TEXTO DE LUIS URIBARRI

MUNDO ALPES DE AUS
STRIA

EL PUEBLO
MÁS BONITO
DE EUROPA
Lech am Arlberg
(ariba en la foto)

T
fue votado como el odo amante del esquí al- bajan para esta marca. Estos transmiten que es como se superaban antiguamente
Pueblo más bonito pino debe visitar, al me- a sus guiados una pasión y devoción por las pendientes de nieve con mucho desni-
de Europa 2004 nos una vez en la vida, el esquí alpino poco vista en otros desti- vel. La técnica Arlberg llegó hasta América
por la asociación el dominio de la región nos de montaña, y se muestran orgullosos y Japón, y se convirtió en la base académi-
europea Entente del Arlberg, en los Alpes además de instruir a los esquiadores en la ca del esquí alpino moderno.
Florale, que valora austriacos más occiden- técnica Arlberg, exportada a todo el mun-
el desarrollo y el tales. Un paraíso del deporte blanco con do a principios del siglo XX por los pione- ESCENARIO SEDUCTOR
entorno de pue- desniveles de vértigo, paisajes maravi- ros esquiadores de esta zona. Su principal Los escarpados pináculos y los valles de
blos y comunida- llosos y pistas alfombradas con la mejor embajador fue el hijo de un quesero natu- la sierra del Arlberg seducen de entrada
des. Fue el primer nieve que se vertebra entre cinco pue- ral de Stuben, Hannes Schneider, conside- al recién llegado. Un escenario de mon-
pueblo ubicado a blo de estilo tirolés –Lech, Zürs, Stuben, rado el padre del esquí moderno, que fue taña impresionante. Veinte kilómetros de
más de mil me- St Christoph y St Anton– conectados en- perseguido por el nazismo y hoy es una carretera montañosa separan St Anton,
tros (está a 1.450) tre sí por 88 remontes y telecabinas que figura más que respetada por los locales la población más grande de la zona, de
en recibir este proporcionan 305 kilómetros de pistas pa- del macizo del Arlberg. Hannes y otros Lech, con sus hoteles y restaurantes de
reconocimiento. ra todos los niveles. Pero lo que más dis- pioneros desarrollaron el viraje en cuña renombre internacional. En el trayecto
tingue a este extenso dominio, agrupa- como precursor del giro en paralelo fren- se pasa por Zürs, St Christoph y Stuben,
do bajo la marca Ski Arberlg, son los más te a las travesías con giros pronunciados, arropadas por la nieve en sus respecti-
de 200 kilómetros que ofrece de bajadas
fuera de pista, las reservadas a esquiado-
res avezados que, aun así, deben ir siem-
EN 1901 SE CONSTITUYÓ EN ST CHRISTOPH EL
pre acompañados por alguno de los más
de mil monitores de esquí local que tra- PRIMER CLUB RECONOCIDO DE ESQUÍ ALPINO
DEL MUNDO Y EN 1921 SE FUNDÓ EN ST ANTON
104 LA PRIMERA ESCUELA DE ESQUÍ DE AUSTRIA
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

Telecabina al monte Valluga sobre un mar de nubes.

FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG

St Anton am Arlberg, la población más grande y con más “marcha” del dominio.
 MUNDO ALPES DE AUSTRIA
A
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG
vos valles. St Christoph está casi en la ci-
ma del puerto de Arlberg, a 1.800 metros
de altitud y a poca distancia de Stuben, el
más soleado de estos cinco pueblos pio-
neros del esquí. Zürs, por su parte, era ha-
ce menos de cien años un solitario en-
clave alpino; hoy es un agradable centro
de esquí con una de las pistas más lar-
gas, de 22 kilómetros. Pasado el puer-
to de Flexen se llega a Lech, situado a
1.500 metros sobre el nivel del mar. Con
sus casas de madera decorada y sus ca-
lles impolutas, Lech tuvo el honor de ser
considerado en 2004 el Pueblo más bo-
nito de Europa. Y St Anton es la localidad
con más marcha, con profusión de bares
y restaurantes, y sede de los eventos de-
portivos del más alto nivel.
Las cinco poblaciones comparten aspec-
to tradicional tirolés y modo de vida ba-
sado en un turismo de esquí que apues-
ta más por la calidad que por la cantidad.
Durante siglos, Arlberg era una muy com-
plicada región de paso entre las regiones
106
austriacas de Tirol y Vorarlberg a causa de
las fuertes tormentas de nieve y el eleva-
do riesgo de avalanchas. La inauguración
del Arlbergbahn (tren de Arlberg) en 1884
y de las carreteras que cruzan los puertos
de Arlberg y de Flexen en el siglo XX cam-
biaron la vida en estas montañas y facili-
taron el paso. Las avalanchas hoy son pre-
vistas y algunas incluso provocadas para
descargar de nieve a la montaña.
NÚMERO UNO DE AUSTRIA
La región número uno del esquí en Austria
no destaca por cumbres especialmente
elevadas (la más alta, el Valluga, se eleva
2.809 metros sobre el nivel del mar), pero
al estar ubicada en el valle más alto de los
Alpes austriacos es sin embargo bastante
fría, por lo que goza durante muchos me-
ses de una nieve excelente. Destino inver-
nal para esquiar entre 1.300 y 2.800 me-
tros, ha sido y es el favorito de muchas ca-
sas reales europeas, entre ellas la española,
que pertenece a la hermandad benéfica
de St Christoph am Arlberg, con más de
veinte mil miembros en todo el mundo.
A St Christoph se une como destino cos-
mopolita y de glamour el bello pueblo de
Lech, frente al encanto alpino de los pe-
queños pueblos de Zürs y Stuben y el am-
biente más bullicioso de la marchosa St
Anton, famosa por su ambiente après ski.
Dice el refrán que “donde fueres, haz lo que
vieres”; pues aquí se pasa de las pistas di-
rectamente a los bares y chalets de ma-
dera con terraza, tanto los que abren en
las laderas como a pie de pista, donde se
remata la última bajada. Toca aparcar las
tablas y disfrutar de un aperitivo con las
ceñidas botas de esquí puestas (los aus-
triacos se mueven con ellas como en za-
patillas de andar por casa).
La pasión por el esquí y todo lo que rodea a
los deportes de invierno se palpa en todos
los rincones del Arlberg. Al preguntar qué
diferencia a este dominio de los del resto
del mundo, Norbert, experto guía y moni-
tor de la estación de Lech, no lo duda: “El

Bar restaurante con terraza en la zona de esquí de St Anton am Arlberg.
esquí empezó aquí”. En 1901 se constituyó
en St Christoph el primer club reconocido
de esquí alpino del mundo. Esta región de
hecho rotula su marca con el subtítulo La
cuna del esquí alpino. Tres años después, en
1904, se disputó en este macizo la primera
carrera de esquí de los Alpes y en 1921 se
fundó en St Anton la primera escuela de
esquí de Austria, ya muy cerca de celebrar
su centenario. Ski Arlberg presume, y mu-
cho, porque puede, de esquí: de los cam-
peones que han surgido de sus pistas (83
medallas entre pruebas del Campeonato
del Mundo y Juegos Olímpicos de invier-
no), de pertenecer a la asociación Best of
the Alps (que distingue a los doce resorts
de montaña más prestigiosos de los Alpes),
de figurar en el Top 5 de los mayores domi-
nios de esquí del mundo, de atraer a sus
EL DOMINIO SKI ARLBERG CUENTA CON MÁS DE
300 KM DE PISTAS Y CON EL CIRCUITO DE ESQUÍ
TURÍSTICO MÁS LARGO DEL MUNDO, EL RUN OF
FAME, DE 85 KILÓMETROS DE LONGITUD
& LA BODEGA DE LOS REYES
Uno de los secretos mejor guardados de este
dominio es el resort Arlberg 1800, en el pueblo de
Sankt Christoph. Combina, a más de 1.800 metros
de altura, alojamiento y restaurantes con encanto
alpino, de aire rústico, en climatizados y acogedores
chalets de madera. Muy recomendable parar a
almorzar, entre bajada y bajada, en el Hospiz Alm,
restaurante cuya entrada exhibe una galería de fotos
repleta de personajes de la realeza europea que por
ahí han pasado, con especial profusión de retratos
enviados y dedicados por la familia real española.
Sin duda, este ha sido y es su resort favorito de
los Alpes. Pero la mejor sorpresa está abajo, en el
sótano. Una gruesa puerta blindada protege una
bodega única y sorprendente, especializada en
botellas magnum de los mejores vinos de Francia.
En este antiguo búnker propiedad de la familia
Werner reposan tesoros enológicos como las diez
únicas botellas de 27 litros que hay en el mundo.
En total custodia unas 3.400 botellas con un valor
de mercado de unos 7 millones de euros. ¿La más
cara? Un Château Cheval Blanc tasado en 65.000
euros. Se puede comprar, así como cualquiera de los
otros exclusivos caldos. Las magnum parten de 400
euros. Su botella más añeja data de 1858 y venden
alrededor de cuatrocientas al año. El personal
acompaña y asesora a quien solicite visitar este
templo del vino en los Alpes (arlberg1800resort.at).
pistas a personas de cincuenta nacionali-
dades diferentes, de los nueve metros de
media de nieve en sus pistas, de ofertar 24
restaurantes con distinciones gourmet (18
solo en Lech) y, entre muchos otros datos
meritorios, de albergar el circuito de es-
quí turístico más largo del mundo, el Run
of Fame: 85 kilómetros que se recorren
en varios días y salvan 18.000 metros de
desnivel en total. Otro circuito famoso
es El Anillo Blanco (Der Wiesse Ring), en
Lech, un recorrido de 22 kilómetros que
una vez al año se convierte en la carre-
ra alpina más larga del mundo, con par-
ticipación de un millar de esquiadores.
Arlberg adquirió mucha fama a mediados
del siglo XX. Sus montañas, pueblos y pis-
tas se convirtieron en un imán para el ro-
daje de películas, documentales y series.
FOTO: ARLBERG1800 RESORT
107
MUNDO ALPES DE AUS
STRIA
Stuben, la localidad más pequeña del Arlberg, un buen refugio para desconectar.
Estrellas de Hollywood y europeas (Yul
Brynner, Renée Zellwegger, Colin Firth,
Brooke Shields...) han desfilado por sus
pistas y resorts. Sus retratos y anécdotas
comparten con los pioneros y las grandes
figuras del esquí el Hall of Fame (Salón
de la Fama) de la parada del telecabina
Flexenbahn, de visita gratuita. Inaugurado
en la temporada 2016/17, este moderno
y calefactado telecabina monocable que
salva el puerto de Flexen conectó por pri-
mera vez una región de esquí tirolesa con
& EL PARAÍSO DE LA NIEVE VIRGEN
El free ride o esquí fuera de pista es casi una
religión en el Arlberg, está incrustado en el ADN
de los locales. El dominio cuenta con más de 200
kilómetros esquiables en esta modalidad, que
lo convierten en el paraíso de los amantes del
off-piste, una actividad no exenta de peligro, de
ahí que lo recomendable sea siempre, siempre,
hacerlo en compañía de un monitor local, que
conocen las rutas y las montañas a la perfección.
Se puede contratar un monitor para toda la
jornada y nunca más de tres personas por guía. Un buen plan para descubrir rincones y
paisajes únicos de las montañas y la mejor nieve virgen de los Alpes austriacos.
108
otra de su vecina región de Vorarlberg,
completando así la mayor zona de es-
quí interconectada de Austria.
RESPETO POR EL ENTORNO
En las montañas del Arlberg viven hoy el
mismo número de vacas que hace cien
años, pero con menos granjeros. Los apa-
cibles bóvidos son fundamentales para el
dominio: en verano limpian y rebajan los
pastos de las laderas por donde en invier-
no se deslizarán los esquiadores. Cuidar
de la cabaña bovina forma parte de una
política orientada a preservar un dominio
de calidad, con máximo respeto por el en-
torno. Se recicla el cien por ciento del agua
y el 90 por ciento de las casas se calienta
con energías renovables. El número de es-
quiadores por día está limitado, para evi-
tar saturación en pistas, remontes y carre-
teras, así como la construcción de chalets,
siempre con menos de cuatro alturas, y
no se promociona la venta de segundas
residencias para mantener un flujo de tu-
rismo constante, sin inmuebles vacíos en
temporada alta. Se busca, en definitiva,
crear el entorno y el ambiente adecuados
para que cualquiera pueda disfrutar del lu-
jo de llegar esquiando hasta el centro del
pueblo, sin aglomeraciones, con seguri-
dad, en villas no saturadas de edificacio-
nes. Promover lo que Johannes Pfefferkorn,
propietario en quinta generación del icó-
nico hotel Krone de Lech, denomina como
“private luxury moments”, al alcance de to-
do visitante y local. Pfefferkorn, como buen
austriaco, habla con orgullo de su pueblo
alpino, de sus montañas, de su estilo de vi-
da y, sobre todo, del esquí, el deporte na-
cional de Austria, el que más interés des-
pierta, el que más practican, su pasión.
FOTO: TVB ST. ANTON AM ARLBERG
& VIAJAR RECOMIENDA
Asistir en Sankt Anton al
Ski Show, un espectáculo
nocturno dedicado al esquí,
su historia y evolución. Se
celebra cada miércoles por la
noche y combina mappings y
audiovisuales sobre la nieve
con bajadas espectaculares
por la pista que culmina en
el estadio, la que alberga
las pruebas de esquí alpino
profesional. El Ski Show es
gratuito y conviene ir bien,
bastante bien, abrigado
(stantonamarlberg.com).
CÓMO LLEGAR
El dominio de Ski Arlberg
está entre las regiones de
Vorarlberg y el Tirol, en la parte
más occidental de Austria. Los
aeropuertos internacionales
más cercanos y mejor
conectados con España son
Munich, Innsbruck y Zürich,
sobre todo este último. Desde
el mismo aeropuerto de Zürich
Mirador del monte Valluga (2.809 m), la cumbre más alta de la sierra del Arlberg.
se puede tomar el tren hasta
Sankt Anton am Arlberg o el
autobús Arlberg Express hasta
Lech. La duración del trayecto
es de unas dos horas y media
(arlbergexpress.com).
DÓNDE DORMIR
La tradición hospitalaria del
Arlberg se remonta 600 años
atrás, cuando en St Christoph
se fundó el primer albergue
para proteger a los viajeros
de la abundancia de nieve
y las gélidas temperaturas.
Un albergue que hoy se ha
convertido en un afamado y
lujoso resort, el Arlberg 1800
(arlberg1800resort.at), el favorito
de las casas reales europeas. En
los pueblos la oferta hotelera
es abundante; casi todos
los inmuebles son hoteles
y alojamientos. Los precios
parten desde los 80 euros por
habitación doble por noche
hasta cifras solo aptas para
bolsillos muy bien amueblados.
Se pueden encontrar buenos
precios en los Bed & Breakfast.
La mayoría de hoteles están
equipados con zona wellness
para relajarse después del
esquí. Desde grandes clásicos
como el cinco estrellas Die
Krone von Lech (kronelech.at),
cuya historia se remonta a 1741,
hasta más familiares como el
Roggal (roggal.com), que se
distinguen por el trato familiar
y cercano. No le extrañe que
salga todo el personal para
despedirle a su marcha. Otros
muchos disponen de suites
para familias, como el Valluga
(vallugahotel.at), en Sankt
Anton, con además bastante
personal que habla español.
DÓNDE COMER
La oferta culinaria del Arlberg
es tan completa como su
diversidad de pistas, además
de bastante exclusiva. La guía
gastronómica Gault Millau
puntúa con buena nota más de
40 restaurantes del dominio,
la mayoría en Lech. No hay
que marcharse sin almorzar
en mitad de pista, en chalets
alpinos como el Rud Alpe
(rud-alpe.at), donde probar la
sopa del día y especialidades
como el wiener schnitzel
(escalope vienés), o el Hospiz
Alm, con excelentes carnes y
especialidades tirolesas. Fuera
de las pistas, la campeona
de free ride Lorraine Huber,
natural de Lech, recomienda
para VIAJAR los restaurantes
Alpenblick, Achtele y
Käsespätzle, en la pequeña
localidad de Zug, con cocina
austriaca casera, y el Café
Brotlädele en Zürs, para los
nostálgicos de la comida
americana.
MÁS INFORMACIÓN
arlberg.net y austria.info
109
MUNDO GASTRONOMÍA

HONG KONG
PARA “FOODIES”
COCINA AUTÓCTONA Y COSMOPOLITA. SU COCINA SE HA VISTO INFLUIDA POR OLEADAS HISTÓRICAS SUCESIVAS:
COLONIA BRITÁNICA EN 1841, “INVASIÓN” DE LA VECINA GASTRONOMÍA CANTONESA DESDE LOS AÑOS 20, DESEMBARCO DE
REFUGIADOS AL TERMINAR LA GUERRA CIVIL CHINA (1949) Y, POR ÚLTIMO, LA EXPANSIÓN DE LA COCINA INTERNACIONAL
PROPICIADA POR EL FLUJO DE EXPATRIADOS OCCIDENTALES QUE PERMANECIERON TRAS LA DESCOLONIZACIÓN EN UNA
METRÓPOLIS COSMOPOLITA Y BIEN CONECTADA CON EL MUNDO. CON ESTOS PRECEDENTES, EN HONG KONG ENCONTRAMOS
UN ALTO PORCENTAJE DE COCINA DE CANTÓN (LA MÁS POPULAR) Y CHEFS INTERNACIONALES QUE DESARROLLAN SUS COCINAS
AUTÓCTONAS GRACIAS A LA FACILIDAD CON QUE ACCEDEN A MATERIAS PRIMAS DE TODOS LOS RINCONES DEL MUNDO.

TEXTO: JOSÉ COSTA

AMBER
ELEGANCIA FRANCESA
CON TOQUE ORIENTAL
Landmark Mandarin, 15
Queen's Road Central
El gran puerto de Hong Kong
atrae a chefs de todo el mun-
do que allí pueden disponer de
ingredientes de Asia, Europa y
Australia. Es el caso del holandés
Richard Ekkebus, que combina su
alta cocina de inspiración fran-
cesa contemporánea con la tra-
dición oriental de presentación
y servicio, lo que le gana las pri-
meras posiciones entre los mejo-
res restaurantes de la ciudad. Está
en reformas y reabrirá en mayo.
SU GRAN PLATO. El lomo de ter-
nera japonesa Miyazaki a la bar-
bacoa con algas rojas, ensalada
de lombarda y emulsión de rá-
bano a la pimienta es su plato
más reconocido y reproducido
en Instagram. Otras delicias son
el arenque crudo marinado con
espárragos verdes llegados de
Francia y, de postre, su magnífi-
co pastel del chocolate francés
Kacinkoa 85%.

SUS BOCADOS IMPRESCINDIBLES
Banquete de Dim Sum. Para recordarnos que el famoso
bocado de origen cantonés llamado dim sum no son solo
los dumplings (masa rellena y cocida), Hong Kong ofrece
todas sus posibilidades de factura y relleno. Las versiones
populares pueden llevar pato o queso; las más sofisticadas
incorporan trufas o foie gras.
Ganso asado. El auténtico ganso debe proceder de Cantón
para que cautive su piel crujiente y su carne tierna y poco
grasa, que se asa con zumo de ciruelas para lograr ese con-
traste dulce con la carne.
Kurobuta Char-siu. Aparte
de Japón, solo Hong Kong
produce en el mundo la ra-
za de cerdo precisa para es-
te asado a la miel.
TA VIE
EL PREFERIDO
DE DABIZ MUÑOZ
2/F, The Pottinger, 74
Queen’s Road Central
El chef japonés Hideaki Sato mez-
cla en su cocina la sensibilidad nipo-
na y su experiencia en la alta cocina
francesa para ofrecer una de las fu-
siones más sofisticadas disponibles
en Hong Kong. Es un multiestrella-
do por Michelin que revalida su pres-
tigio desde su restaurante sobrio y
tranquilo, que es un oasis en el bu-
llicioso distrito Central.
SU GRAN PLATO. Aunque es reco-
mendable el menú degustación de
ocho platos que cambia con cada es-
tación, no echemos en saco roto el
comentario del chef español Dabiz
Muñoz en Instagram: “He comido se-
men otra vez (shirako) y me ha gus-
tado incluso más que la primera vez.
¡Espectacular la textura y el plato!”.
Dabiz se refiere al shirako a la plan-
cha con trufas blancas y coliflor en
puré y encurtida.
Bolas de pescado. Son albondiguillas de pescados mez-
clados típicas de Hong Kong. Las que venden los puestos
callejeros se presentan en brochetas especiadas y pican-
tes, de color amarillo. Las blancas, con pescados de mayor
calidad, se toman solo en restaurantes.
Los tés y los dulces. Con más de cien variedades de té,
el Hong Kong milk tea es una institución. Y la riqueza de
exóticas frutas produce postres como el mango pomelo
sagú, que mezcla mango cortado en cubitos, leche de co-
co, pomelo rebanado, sagú
hervido y leche evapora-
da. Otros dulces son bollos
como el pan de piña y me-
riendas como los gofres de
huevo con frutas y helados.
111
MUNDO GASTRONOMÍA
ALGUNOS SABORES RAROS Y SORPRENDENTES
Los mercados y puestos callejeros de comida
(Dai pai dong) son los mejores muestrarios
para conocer la comida diaria de un hongko-
nés. En los dai pai dong proliferan los tallari-
nes de harina de arroz con salsas picantes, los
dim sum cantoneses y los wonton (especie
de raviolis chinos) rellenos de carne o pesca-
do en sus muchas variedades. También los
fideos en caldo con albóndigas de camarón o
carne y los fideos en seco que mezclan con la
carne directamente separando el caldo para
tomarlo aparte. La carne de cerdo y de ternera
son las más consumidas (con permiso del
ganso y el pato) y las guarniciones de verdu-
ras cocidas, fritas o a la plancha están siem-
pre presentes. Hasta aquí, nada inhabitual
en una gastronomía de extremo oriente. Pero
hay productos sorprendentes y más difíciles
de encontrar en el resto del mundo que sin
embargo son habituales en un mercado de
Hong Kong, donde se pueden degustar in situ.
Cabeza de medusa. Las medusas se captu-
ran en las noches de otoño, se cortan sus
tentáculos cuidando de no tocar su cuerpo
THE CHAIRMAN
COCINA CANTONESA CON
INGREDIENTES LOCALES
18 Kau U Fong, Central
Tras una larga trayectoria fuera de
su ciudad, el chef Danny Yip volvió
a Hong Kong, abrió un restaurante
cantonés porque no encontraba un
lugar donde le apeteciera comer y
marcó la diferencia elaborando per-
sonalmente todo lo posible y usan-
do producto local para que le salie-
ran las cuentas. El resultado es su
ascenso constante en las listas fa-
voritas de los foodies.
SU GRAN PLATO. El cangrejo al vapor
en vino añejo y aceite de pollo (ela-
borado a base de grasa de pollo) con
fideos de arroz destaca en una carta
que presume de los más frescos in-
gredientes locales. Cerdo y pollo de
los New Territories, marisco y pes-
cado traídos a diario por pescadores
del Mar de la China Meridional y una
huerta orgánica propia garantizan la
inmediatez de sus materias primas.
y se conservan en salmuera tres meses,
tras los cuales resulta un plato de textura
gelatinosa y saludable por su alto conteni-
do en yodo y oligoelementos. Su cabeza es
la parte más valiosa.
Jalea de carey. La parte interior de la concha
de las tortugas se cocina hasta obtener una
masa gelatinosa de color café oscuro de sa-
bor amargo y picante.
Huevos “centenarios”. Fermentados duran-
te cinco semanas en una solución de arcilla,
cal, ceniza, cáscara de arroz, sal y té negro,
su clara translúcida presenta un color que va
del ámbar al negro, y su yema, unos círculos
concéntricos en tonalidades verdiazules. De
gusto cremoso, aterciopelado y con un punto
dulce, se consideran una delicia local.
LUNG KING HEEN
REVOLUCIÓN DIM SUM
Four Seasons Hotel, 8
Finance Street, Central
Chan Yan Tak, primer chef chino de
la historia en conseguir tres estrellas
Michelin, es el cocinero del restau-
rante del Four Seasons, que además
tiene una vista inigualable de la Bahía
Victoria. Nacido en Kowloon, siempre
ha vivido en Hong Kong, desarrollando
la cocina cantonesa desde niño.
SU GRAN PLATO. El mayor descubri-
miento de Chan es el hojaldre de abu-
lón entero al horno con pollo corta-
do en cubitos. Un tipo muy especial
de dim sum que ha animado a otros
restaurantes a crear sus propias ver-
siones. La famosa guía considera tam-
bién otros platos “tan perfectamente
acabados que se convierten en clásicos”,
como sus langostinos al wok con ajo
negro orgánico y guindilla desecada,
el cochinillo a la barbacoa y el pollo
asado de la casa.

KAM’S ROAST
GOOSE
EL GANSO ASADO MÁS TOP
Po Wah Commercial
Centre, No.226 Hennessy
Road, Wan Chai
La tercera generación de una saga
familiar que comenzó en otro local
mítico, el Yung Kee, plasma su sabi-
duría en este restaurante reducido
y muy auténtico, con especialidades
que hacen como nadie y han adqui-
rido fama por el boca a boca. Su es-
tilo desenfadado implica compartir
mesa y guardar cola.
SU GRAN PLATO. El ganso asado
es la estrella del sitio y lo que le
ha valido una estrella Michelin. Su
piel crujiente esconde una carne
jugosa de magnífico sabor que se
acompaña con salsa de cacahue-
te. También merecen la pena el le-
chón, el pollo a la soja, los noodles
(fideos) Prince Kinsen y los higadi-
llos de ganso con huevos centena-
rios marinados (de sabor más in-
tenso que el de los huevos cocidos
y una textura cercana a la cuajada).
MUNDO IN
NDIA
A

INDIA
MILENARIA

VIAJE A OTRO MUNDO. LA INDIA HA EXPERIMENTADO EN POCOS AÑOS UN CAMBIO ABISMAL COMO CONSECUENCIA DEL
CRECIMIENTO ECONÓMICO, PERO AÚN ES POSIBLE SORPRENDERSE CON LO QUE JAVIER MORO, AUTOR DE “PASIÓN INDIA”, DEFINE
COMO “ESTAR EN OTRO MUNDO”. LOS TEMPLOS SIJS, LOS PALACIOS DE LOS MARAJÁS RECONVERTIDOS EN HOTELES DE LUJO, EL
AVISTAMIENTO DEL TIGRE SALVAJE EN UN SAFARI A LOMOS DE ELEFANTE O EL BULLICIO DE LAS CALLES QUE SE RETUERCEN
EN INTRINCADOS LABERINTOS EVOCAN PARA EL AUTOR ESA INDIA MILENARIA QUE TRANSPORTA “A UN CUENTO ANTIGUO”.

UN TEXTO DE JAVIER MORO CON FOTOGRAFÍAS DE ÁNGEL LÓPEZ SOTO

114
Templo de Oro en Amritsar.
MUNDO INDIA

L
legar de Europa y, una
hora después de aterri-
zar en Amritsar, encon-
trarse en el Templo de
Oro, lugar santo del si-
jismo, es zambullirse en
otro siglo. Al viaje geográfico se super-
pone el viaje en el tiempo y la experien-
cia sacude los sentidos. Es como entrar
en un cuento antiguo: los hombres lu-
cen largas barbas, turbantes de colores
y florecientes bigotes; sus mujeres, sa-
ris multicolores, y los niños llevan el pe-
lo recogido en un moño. Todos circulan
alrededor del estanque sagrado y hacen
cola para ver cómo un anciano orea, en
el interior del templo, los versos del ma-
nuscrito original del Grant Sahib, el libro
santo de los sijs, con un abanico de co-
la de yak. No se oye el barullo del tráfi-
co rodado y el ambiente de serenidad es
sobrecogedor. Aquí no existen las clases
ni las castas ni las diferencias entre los
hombres. Los sijs llevan siglos luchando
contra la discriminación, el maltrato a las
mujeres y la desigualdad. Hoy en día, el
símbolo de su éxito lo representa la tras-
tienda del Templo de Oro, allí donde se
cocina 24 horas al día siete días a la se-
mana para dar de comer a quien lo de-
see, sin distinción de credo, raza o nacio-
nalidad. Sirven nada menos que 70.000
comidas a la semana gracias a la contri-
bución voluntaria de mucha gente. En
las cocinas donde se ven las cacerolas
más grandes del mundo se respira ale-
gría y cordialidad. No hay desorden ni
gritos. El lugar es impoluto. Los pobres
de la región disfrutando de su plato ca-
liente es la imagen viva de la prédica del
Gurú Nanak: “Es religioso quien conside-
ra a todos los hombres como sus iguales”.
Este es un lugar para reconciliarse con
la humanidad. En la India, no es el único. “Ya no es para usted”, me dice el chófer secuencia del crecimiento económico,
con aire circunspecto. No puedo quejar- el segundo mayor del mundo. Todo es-
OTRO AMRITSAR me del lugar donde nos lleva, el magní- tá en obras: puentes, cruces de auto-
Amritsar, que hasta hace quince años te- fico hotel Taj Swarma, cuyo restaurante pistas, túneles, estructuras de acero y
nía el encanto de las ciudades pequeñas, chino merece los mayores elogios. Miro hormigón que se alzan al cielo envuel-
se ha transformado en una urbe moder- por la ventana y de pronto no sé si es- tas en una sempiterna nube de polvo.
na y bulliciosa. Me cuesta reconocerla. toy en la India: frente al hotel se levan- Los embotellamientos están a la orden
Pregunto si sigue en pie el hotel de la se- ta un inmenso centro comercial con to- del día. Hay más contaminación y me-
ñora Bhandari, un clásico en el que me do tipo de franquicias que suenan de lo nos pobreza que antes.
hospedé varias veces, y me dicen que sí, más familiar. Es como un golpe que me Quise volver a Kapurthala, la ciudad don-
pero que ha cambiado mucho desde la devuelve al mundo que he dejado atrás. de vivió Anita Delgado, la mujer española
muerte de aquella legendaria patrona. El cambio en la India es abismal, con- del marajá Jagatjit Singh. Las casas en la

116

calle donde vivían familiares de los que
habían trabajado en el palacio del mara-
já (y que me contaron muchos detalles
que acabaron en Pasión india) han sido
demolidas y en su lugar han surgido vi-
llas modernas y ostentosas. El famoso pa-
lacio del marajá, copia de las Tullerías de
París y que bautizó pomposamente con
el nombre de l'Élysée, es hoy una escuela
militar que ya no dejan visitar. Cuestión
de seguridad, me dicen. Me quedé con-
templándolo desde lejos. Con su tejado
abuhardillado y cubierto de pizarra, su
porche sostenido por parejas de colum-
nas y sus 108 habitaciones, es descomu-
nal para el tamaño de la ciudad. Solo tie-
ne proporción con la vanidad del mara-
já. Hay que hacer acopio de imaginación
LA INDIA SIGUE
TENIENDO UN PIE EN EL
SIGLO XII Y OTRO EN
EL XXI, ES PARTE DE
SU ENCANTO
Jardines del Jai Mahal Palace, en Jaipur.
para transportarse a la época de Anita
Delgado, cuando una doble hilera de ele-
fantes se extendía hasta el porche de la
entrada, en perfecto orden de formación,
para darle la bienvenida a ella y a su ma-
rido. En aquella época, quinientos jardi-
neros mantenían el parque, plantado de
cipreses y de macizos llenos de flores.
Hace quince años pude visitar el inte-
rior. Conservaba salones con techos fi-
namente esculpidos y repletos de obje-
tos y muebles: enormes porcelanas de
117
MUNDO INDIA
Palacio Hawa Mahal, en Jaipur, construido en 1799 por el marajá Sawai Pratap Singh.
Sèvres, copias de tapices gobelinos y al-
fombras de Aubusson. Y también algún
detalle que resucitaba fugazmente a la
española: un diario escrito de su puño y
letra dentro de una vitrina, un cartel de
una corrida de toros de 1920, un mantón
de Manila, un cuadro de su hijastro, que
fue el gran amor de su vida... ¿Qué habrá
sido de aquellos objetos? ¿Se habrá apa-
gado el brillo del parquet, de fina marque-
tería en varios tonos? Anita Delgado de-
cía que brillaba tanto de lo pulido que es-
118
taba, que los sirvientes se miraban en él
para ajustar sus turbantes.
JAIPUR Y UDAIPUR
Suena mi móvil. Una llamada de España.
Es mi vieja amiga Elisa Alday, dueña de
Geográfica XXI, una pequeña agencia de
viajes especializada en Asia. Quiere saber
si vale la pena el desvío a Kapurthala pa-
ra organizar el viaje que estamos prepa-
rando. Le digo que no.
Afortunadamente, Jaipur y Udaipur man-
tienen su eterno atractivo. Están en una
región, Rajastán, que sigue siendo un
mundo aparte; o mejor dicho, otro mun-
do. Yo lo llamo “la Andalucía de la India”.
En la pequeña ciudad de Pushkar toda-
vía se celebra, una vez al año durante la
luna llena de noviembre, una feria que
reúne a doscientos mil camellos y caba-
llos, el mayor mercado de animales del
mundo. Y esto ocurre a escasos kilóme-
tros del lugar donde se encuentra una
estación espacial y un campo de prue-

bas nucleares. La India sigue teniendo
un pie en el siglo XII y otro en el XXI, es
parte de su encanto. ¿Pero cuánto tiem-
po le queda antes de volcarse definiti-
vamente en la modernidad?
Ya no se ven elefantes nupciales enjaeza-
dos de rojo y oro en las calles de Jaipur; ni
camellos con tatuajes negros de henna,
apenas algunas vacas y caballos. El polo
a lomos de elefante ha sido prohibido co-
mo deporte, resultado de las presiones
de grupos animalistas. En el año 2000 no
podía imaginar que el partido al que asis-
tí, invitado por el marajá Bawani Singh,
sería uno de los últimos en celebrarse.
Aquel día, la frase de Kipling “Dios creó a
los maharajás para dar un espectáculo al
mundo” seguía tan vigente como antaño.
AL VIAJE GEOGRÁFICO
SE SUPERPONE EL
VIAJE EN EL TIEMPO
Y LA EXPERIENCIA
SACUDE LOS SENTIDOS
Jugador de polo sobre elefantes.
Transporte en “rickshaw”.
Jaipur nació del capricho del antepasa-
do de aquel marajá, el príncipe Jai Singh
II, que después de abandonar la antigua
capital de Amber en 1670 mandó al pue-
blo construir una ciudad nueva que ha-
bía vislumbrado en sus sueños de opio.
La encargó como si hubiera encargado
un traje, una joya o un turbante. El pue-
blo se puso manos a la obra y Jaipur sur-
gió como por encanto, grande y espa-
ciosa, con avenidas largas y rectas, algo
inhabitual en la India. En seguida susci-
119
MUNDO INDIA

Lector de sagradas escrituras en el Templo de Oro de Amritsar.

MUNDO INDIA
Tren clásico The Royal Orient.
tó la admiración de los europeos que la
descubrían, y eso que todavía no era La
ciudad rosa de los folletos turísticos. Fue
pintada de su famoso color en 1876, pa-
ra celebrar la visita del príncipe de Gales.
Hoy todo sigue siendo color rosa: las ca-
sas, los arcos, las cúpulas, los minaretes
de las mezquitas... ¡y las estaciones del
Metro, que está a punto de inaugurarse!
Pero en sus abigarradas calles del centro
sigue desfilando un flujo incesante de
hombres y mujeres, príncipes y mendi-
122
gos, vestidos de seda o en harapos, to-
dos exhibiendo turbantes, saris y trajes
que forman un auténtico festival de co-
lorido, como si el pueblo tomase así su
revancha sobre el único color impues-
to por el marajá del siglo pasado. Qué
pena que el aumento del tráfico roda-
do haya alterado el ambiente. Ha deja-
do de ser esa ciudad casi rural cuyo rit-
mo latía al son de otra época.
Jaipur tiene una vitalidad desbordante.
En la calle de los canteros, en el bazar de
los tejidos y en el mercado de las flores,
multitud de pequeños artesanos fabri-
can de todo, desde juguetes de madera
hasta piezas para la industria aeronáu-
tica. Hay mucho que ver, desde el ob-
servatorio astronómico fundado por un
marajá enamorado de las estrellas y que
dio a la ciencia una contribución reco-
nocida por las sociedades occidentales,
hasta el Palacio de los Vientos, una in-
trigante fantasía arquitectural que per-
mitía a las mujeres contemplar el espec-

táculo de la calle sin ser vistas; desde el
Museo del City Palace, palacio del ac-
tual marajá, hasta el fuerte de Amber,
a ocho kilómetros de la ciudad, donde
existe el único aparcamiento de elefan-
tes que he visto en el mundo.
Y el colofón de un día en Jaipur está
en dejarse caer en uno de los sillones
del porche del hotel Rambagh, anti-
guo palacio espléndidamente restau-
rado y mantenido, donde todas las tar-
des una orquesta india toca unos gha-
zals (baladas de amor de origen persa)
en el césped mientras el Sol se pone al
fondo del parque. El zureo de las palo-
mas, la visión de los pavos reales que
van a beber a la fuente de mármol, el
olor a panecillos recién hechos... todo
JAIPUR Y UDAIPUR
MANTIENEN SU ATRAC-
TIVO EN UNA REGIÓN,
RAJASTÁN, QUE SIGUE
SIENDO OTRO MUNDO
Hilandera de Jaipur (Rajastán).
Indio de la región de Shekhawati (Rajastán).
en el Rambagh evoca el pasado de los
príncipes que lo habitaban.
LA CIUDAD BLANCA
En contraste con La ciudad rosa, Udaipur,
115 kilómetros más al oeste, es La ciudad
blanca. Surge como una joya centellean-
te, con fondo de colinas recubiertas de
vegetación, árboles frondosos de largas
hojas verdes, lagos cercenados por diques
de mármol, palacios blancos que se re-
flejan en las aguas. Es la más romántica
123
MUNDO INDIA

de las ciudades indias. Aquí no existe una

plaza fortificada que evoque un pasado
guerrero sino los más refinados palacios,
entre los que destaca el City Palace, cu-
yo interior forma un inmenso dédalo de
salones, de escaleras, de patios, de jardi-
nes y de azoteas. Una parte alberga un
museo excepcional, otra la ocupa la fa-
milia del actual marajá (que aquí lleva el
título de maharana), y la tercera ha sido
transformada en un maravilloso hotel, el
Fateh Prakash.

EL TAJ LAKE PALACE

Desde las habitaciones que dan al lago
Pichola se puede ver el antiguo palacio de
verano de la familia real, otro edificio de
ensueño, blanco, una isla en medio del la-
go. Hoy es el hotel más conocido de Asia,
el Taj Lake Palace. Se accede a él desde el
muelle del palacio, en barcas que están
todo el día yendo y viniendo. El marahana
Arvind Singh Mewar ha sabido convertir
la suntuosidad de sus antepasados en un
negocio moderno y rentable. Nos recibe
por la tarde en uno de los salones cuyas
paredes están recubiertas de retratos de
sus antepasados. Él no hace preguntas, es
un príncipe afable y mayor que escucha
y contesta, siempre con humor. Cuenta
que no es fácil mantener el legado de la
familia porque los edificios son vetustos,
llenos de objetos que necesitan atención
y reparaciones constantes. Le comunico
que me ha sorprendido ver cómo en las
colinas de los alrededores de la ciudad,
antes prístinas y donde merodeaban ti-
gres, ahora se alza un templo enorme y
se están construyendo varios edificios
horrorosos. Me mira y alza los hombros.
“Es el precio del desarrollo”, dice. Es cuan-
do le hablo de Carmen Lomana cuando
se le ilumina la mirada. Se enamoró de
ella unos años atrás. Ya me hubiera gus- do el museo de cristal, una colección de mográfica sobre el ecosistema es tan bru-
tado que Carmen hubiera aceptado sus vajillas antiguas y de objetos de cristal tal, la demanda de tierra para cultivar tan
avances... estaría ahora escribiendo una tallado importados de Europa a princi- enorme, que la existencia del tigre, un ani-
secuela moderna de Pasión india. pios del siglo pasado. mal que necesita 25 kilómetros cuadra-
Los marajás de la India saben que ellos dos de territorio por ejemplar adulto para
son los mejores garantes de la tradición. EL JARDÍN DEL EDÉN vivir y reproducirse, es un lujo muy difícil
¿Quiénes mejor que ellos van a cuidar Un viaje a la India de los marajás no es- de mantener. ¡Pobre tigre! Desde 1900,
de los tesoros acumulados por sus ante- taría completo sin un avistamiento de su población ha disminuido en un 95%.
pasados? Y son tesoros que harían pali- tigres. En un país que ha pasado de te- Según las estadísticas, hoy quedan unos
decer de envidia a muchos museos occi- ner 250 millones de habitantes en 1947, 3.500 tigres salvajes en la India. Es muy
dentales. En una parte del hall del hotel cuando la Independencia, a 1.340 millo- probable que dentro de unos años no
Fateh Prakash, el maharana ha monta- nes setenta años después, la presión de- quede ni uno. Por eso hay que darse prisa.

124

El hotel de Bhandavgarh, en la linde del
Parque Natural que antiguamente for-
maba parte del territorio del marajá de
Rewa, se compone de tiendas conforta-
bles y hasta lujosas. Al amanecer, salimos
en Jeep a recorrer la reserva. Durante cin-
co horas no vemos más que elefantes, ga-
celas y muchos pájaros. Es como el jar-
dín del Edén: lagos, colinas, selvas, zonas
pantanosas... y una flora muy interesan-
te: por primera vez veo cómo una plan-
ta carnívora (Drocera peltata) se zampa a
Evocación del tiempo de los príncipes y marajás en los jardines del hotel Rambagh.
una mosca. Durante dos días exploramos
la reserva en todoterreno. El último día,
ascendemos por un camino a lo alto de
una meseta poblada por las ruinas de la
antigua ciudad de Rewa, abandonada por
sus habitantes en 1617 y hoy invadida por
LOS MARAJÁS DE
LA INDIA SABEN
QUE ELLOS SON LOS
MEJORES GARANTES
DE LA TRADICIÓN
la maleza. El paisaje es sublime: un océa-
no de selva. Vemos buitres, monos, hie-
nas, jabalíes y antílopes. Por la tarde ha-
cemos un recorrido a lomos de elefante,
un lujo que pronto dejará de ser posible
por una nueva regulación sobre el traba-
jo animal. Entonces ocurre el milagro. El
elefante se pone nervioso, y el mahout (el
conductor) guía al elefante hacia la linde
del bosque, dándole suaves patadas en
la frente. De pronto, aparece una tigresa
con tres crías, que juegan alrededor de la
125
City Palace de Jaipur (Rajastán).
Palacio Jag Mandir, construido en una isla del lago Pichola.
madre. Estamos largo rato contemplan-
do esa escena íntima y familiar cuando
llega el señor de la casa, un soberbio ti-
gre que nos mira desde un promontorio.
Se hace un completo silencio, los elefan-
tes se quedan inmóviles, solo se oyen los
ruidos de la selva. Cuando el tigre decide
acercarse a su pareja y deja que las crías
jueguen entre sus patas, se relaja el am-
biente. Por mucho que esas escenas se
vean en televisión, no tiene nada que ver
con la emoción de la proximidad física.
126
HYDERABAD, PARA SOÑAR
Como guinda de este viaje de ensueño
nos espera Hyderabad, la antigua capi-
tal de los Nizams, esos príncipes tan ex-
céntricos que todavía hacen soñar a los
habitantes actuales. El último antes de
la Independencia era el hombre más ri-
co del mundo, y el más avaro también.
Remendaba sus propios calcetines y re-
cogía colillas del suelo para liarse sus ci-
garrillos. Pero era un romántico. A Anita
Delgado le regaló un cofrecito rebosan-
te de piedras preciosas en agradecimien-
to por haber posado vestida de musul-
mana ante su fotógrafo particular.
Aquella escena ocurrió en el palacio en
el que ahora nos alojamos, el Falaknuma
Palace, construido en un promontorio
desde donde se divisa toda la ciudad.
Hoy es considerado uno de tres mejo-
res hoteles de la India. Una legión de ar-
tesanos ha tardado quince años en res-
taurarlo y el resultado es espectacular.
La sala de banquetes para cien invita-

dos está puesta como si fuera a llenar-
se de pronto de oficiales coloniales in-
gleses y de familias de marajás. Este es
un lugar para soñar con la India que
fue, un remanso de paz en medio de
una ciudad bulliciosa, un laberinto de
callejuelas impregnadas de cultura ur-
dú donde todavía se celebran recitales
de poesía al aire libre. Una ciudad que
bien podría ser el símbolo de la nueva
India, un país llamado a convertirse en
una de las grandes potencias del futu-
ro. A escasos kilómetros del fuerte de
Golconda, un complejo de ruinas enor-
me que evoca las antiguas dinastías
musulmanas, detrás de los bazares que
abren hasta altas horas de la noche se
levanta un barrio de edificios de cristal
EN EL VALLE DEL
GENOMA NACE LA
CIENCIA DEL FUTURO
MIENTRAS SE OYE EL
CANTO DEL MUECÍN
Atardecer sobre el lago Pichola y el hotel Lake Palace (Udaipur).
y acero, un polo tecnológico que con-
centra las industrias más punteras del
país, entre las que se encuentran em-
presas de investigación en farmacia y
biotecnología. No es Silicon Valley si-
no el Valle del Genoma, como se cono-
ce este barrio poblado de ingenieros,
biólogos e informáticos donde se hace
la ciencia del futuro mientras se oye el
canto del muecín, que puntualmente
llama a la oración desde el minarete de
la gran mezquita.
127
COMUNICACIÓN
Sonia Triviño, directora de Marketing de Politours,
y Manuel Buitrón, presidente, con la tarta del 45 aniversario.
POLITOURS CELEBRA SU 45 ANIVERSARIO
Durante la pasada Feria Internacional de
Turismo, FITUR, que tuvo lugar en Madrid, la
mayorista de viajes Politours celebró su 45
aniversario rodeada de amigos y profesionales
del sector turístico. Un evento que demostró
el buen hacer de la mayorista durante todo es-
te tiempo, y que a través de las palabras de su
presidente, Manuel Buitrón, expresó que “lo im-
portante no es llegar sino mantenerse, y que todo
esto no habría sido posible sin el esfuerzo y traba-
jo de todas las personas que forman esa gran fa-
128
PORTMAGAZINE.ES, LA WEB PARA HOMBRES
CON CARÁCTER
Grupo Zeta presenta portmagazine.es, un
nuevo portal masculino de gama alta dirigi-
do a la verdadera élite, la de los emprende-
dores, los líderes de opinión y los creativos
culturales. La página web ofrecerá a diario
actualizaciones con contenidos relevantes y
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el deporte, la tecnología o el motor. port-
magazine.es se dirige a un tipo de hombre
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en qué consiste el verdadero lujo. En sus cin-
co secciones, Moda, Arte, Ideas, Mundo y
Vida, el equipo editorial de portmagazine.
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cias, artículos de opinión, galerías y edito-
riales de moda y consumo.
La nueva plataforma, dirigida por Miquel
milia que es Politours y, por supuesto, de todos los
grandes profesionales del sector que siempre han
estado apoyando nuestros esfuerzos”. Una cele-
bración entre amigos en la que la mayorista de
viajes quiso rendir homenaje a muchas de las
empresas que llevan colaborando con Politours
de manera activa a lo largo de los años. El ac-
to finalizó con un distendido cóctel en el que
los presentes invitaban a la mayorista de viajes
a continuar su camino por muchos años más.
politours.com
Echarri y con Luis Meyer como jefe de redac-
ción, es la versión digital de la edición espa-
ñola de PORT, revista internacional mascu-
lina de gama alta de la que se publican dos
ediciones anuales, correspondientes a las
temporadas de otoño/invierno y primavera/
verano. La cabecera cuenta con una edición
británica disponible a nivel internacional des-
de 2011 y una edición rusa que empezó a edi-
tarse en 2014. Introducida en nuestro país en
otoño de 2016, PORT España ha apostado en
su portada hasta la fecha por personajes co-
mo Norman Foster, Julian Schnabel, Salman
Rushdie, Josep Font o Vincent Cassel. Todo
ello en el marco de una publicación exclusi-
va, de un alto nivel de excelencia editorial y
de pulcro diseño, que aspira a ser coleccio-
nada y que encuentra ahora su complemen-
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A N Z A M I E NT O
NUEV O L
MARAVILLAS
MONTAÑAS DANXIA
CHINA
&
E
l Parque Geológico Zhangye Danxia protege un
área de 520 km2 en la que se encuentran numerosas
montañas de colores. La palabra china danxia
(nubes rosadas) alude a la forma ondulada de las
montañas, creada por la colisión de placas tectónicas. Los
colores se deben a la acumulación de minerales en las capas
rocosas, en un área de escasas lluvias.
130
GUÍA ESENCIAL
CÓMO LLEGAR: el parque se encuentra a 65
kilómetros de la ciudad de Zhangye, accesible
por carretera. En el interior del parque circula
un autobús turístico.
DÓNDE DORMIR: en el hotel Tianyu Yododo Inn,
a 10 minutos andando de la entrada al Parque.
UN CONSEJO: utilizar los miradores 1 y 5 para
obtener las mejores imágenes de la puesta de Sol.
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