Galletas de Navidad:

Ingredientes

2 ½ tazas de harina cernida sin polvos de hornear

½ taza de azúcar
pizca de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de jengibre en polvo
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de clavos de olor molidos
½ taza de manteca vegetal
1/2 taza de caramelo líquido
1 huevo
1 cucharada de vinagre
PARA EL GLASEADO:
1 clara de huevo
gotas de jugo de limón
azúcar flor cernida
mostacillas de colores para decorar o caramelos pequeños

Preparación

•En un bol mezclar la harina, azúcar, pizca de sal, polvos de hornear, bicarbonato, jengibre,
canela y clavos de olor.
•Agregar la manteca y mezclar hasta que se formen migas, luego agregar el caramelo, el huevo
y el vinagre.
•Mezclar y amasar ligeramente hasta incorporar bien.
•formar una bola de masa, envolver en papel plástico y refrigerar 30 minutos.
•En una superficie lisa enharinada uslerear la mitad de la masa.
•Cortar las galletas con moldes navideños y colocar en una lata de horno en mantequillada
(dejar espacio entre las galletas).
• Cocinar en el horno a temperatura media 5-8 minutos o hasta que se doren ligeramente,
luego retirar del horno y
dejar enfriar sobre una rejilla.
• Preparar el glaseado En un bol poner la clara y revolver con una cuchara de madera.
• Agregar el azúcar flor poco a poco, la cantidad necesaria para formar una crema espesa.
• Añadir gotas de jugo de limón.
• Mantener tapado con papel plástico.
• Con la ayuda de una manga de decorar o bolsa plástica decorar las galletas de la forma
deseada con las mostacillas o caramelos de colores.

Queque de Miel con Nueces

Ingredientes

2 1/3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear

Ingredientes

1 ½ cucharaditas de polvos de hornear

½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de clavos de olor molidos
½ taza de nueces picadas
180 gr de mantequilla
2/3 taza de miel
½ taza de azúcar
3 yemas
¾ taza de yogurt natural
4 claras de huevo
azúcar flor para espolvorear

Preparación

• Precalentar el horno a temperatura media.

• Enmantequillar un molde de queque rectangular de 18×28 cm aproximadamente.
• Forrar la base con papel mantequilla (dejar que sobresalga de los lados para retirar fácilmente
el queque) y
volver a enmantequillar.
• En un bol poner la harina y agregar los polvos de hornear, bicarbonato, canela, clavos de olor,
sal y nueces.
Revolver para mezclar bien y reservar.
• En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Agregar poco a poco siempre batiendo, la miel y ½ taza de azúcar.
• Agregar, batiendo, las yemas de a una.
• Con la batidora en velocidad baja agregar la mezcla de harina de a poco alternando con el
yogurt.
• Reservar la mezcla.
• En un bol limpio batir las claras hasta que estén espumosas.
• Agregar poco a poco el resto del azúcar y batir hasta que las claras estén firmes y brillantes.
• Agregar con movimientos envolventes a la mezcla de harina.
• Vertir la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno 35-40 minutos o hasta que al
insertar un palo de bambú al centro salga seco.
• Retirar del horno, dejar reposar 5-8 minutos y desmoldar.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Espolvorear con azúcar flor y cortar de la forma deseada.

Cola De Mono:

Ingredientes

1 taza de leche entera

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida
3-4 palos de canela
6 clavos de olor
Ingredientes

3 yemas batidas
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en ¼ taza de agua caliente
2 tazas de aguardiente de 50°
1 cucharada de vainilla líquida
2 cucharadas de canela líquida (optativo)
Preparación

• En una olla verter la leche, leche condensada y leche evaporada.

• Agregar la nuez moscada, canela y clavos de olor.
• Llevar la mezcla a fuego medio/alto y revolver para incorporar todos los ingredientes.
• Cocinar, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla hierva, reducir el calor y cocinar
5-6 minutos.
• En un bol batir las yemas hasta que estén pálidas.
• Retirar la olla del fuego y agregar, revolviendo, un poco de la mezcla de leche caliente a las
yemas.
• Agregar la mezcla de yemas a la olla con las leches y revolver para mezclar.
• Volver la olla al fuego y cocinar a fuego bajo, 2-3 minutos sin que hierva.
• Retirar del calor y enfriar ligeramente.
• Agregar el café, aguardiente y vainilla.
• Corregir la sazón de especias agregando más canela, nuez moscada o clavos de olor, y
canela líquida si se desea.
• Es importante corregir la sazón de especias ya que al enfriarse pierde un poco de aroma.
• Colar la mezcla de bol y eliminar los residuos.
• Embotellar y refrigerar.
• Servir muy helado o con unos cubos de hielo.

R EC ETA D E L A TORTA D EL C OLIB R Í

IMPRESIÓN
T I E M P O D E P R E PAR A CI Ó N
10 minutos
HORA DE COCINAR
 25 minutos
T I E M P O TOTAL
35 minutos

Hummingbird Cake es un clásico, receta de la torta del Sur perfecto

para servir en tantas ocasiones especiales o cuando el
entretenimiento. Obtener esta reliquia receta Hummingbird Cake para
su próximo evento.
Autor: Robyn Piedra | Añadir una pizca
Porciones: 12

INGREDIENTES
 3 tazas de harina para todo uso
 2 tazas de azúcar granulada

 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 1 cucharadita de polvo para hornear

 1 cucharadita de sal

 1 ½ cucharaditas de canela en polvo

 3 huevos

 Aceite vegetal 1 taza

 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 1 (8 onzas) de piña triturada, sin escurrir

 3 (aproximadamente 2 tazas) plátanos maduros, en puré

 1 taza de nueces tostadas, finamente picado

 Queso crema Frosting

INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 350º F. Prepare tres moldes para pasteles de 9 pulgadas
rociando con spray para hornear o mantequilla y ligeramente enharinados.
2. Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal y la
canela en polvo en un tazón grande. Ponga a un lado.

3. Batir los huevos, el aceite, extracto de vainilla, piña, puré de plátanos y nueces
finamente picadas en otro tazón grande. Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de
harina hasta que esté combinado. Divida la masa entre los tres moldes preparados y
hornear durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo o pincho insertado en el
centro del pastel salga limpio.

4. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Gire tortas sobre una
rejilla y dejar enfriar completamente antes de helar con glaseado de queso crema.