INFORME PERCEPCIÓN DEL RELATOR

Nombre del curso: BPM

Contrato: SALMONERA VENTISQUERO PUERTO MONTT

Relator: RODRIGO ALEJANDRO PINO OSORIO

Fecha inicio y termino: 26/07/17 - 28/07/17

A continuación, se presenta la percepción del relator de la actividad de capacitación. Este informe

tiene validez para describir lo sucedido durante el transcurso de la actividad.

Muy Alto Alto Promedio Bajo Muy Bajo No Observado

5 4 3 2 1 N/O

ITEM 5 4 3 2 1 N-O
Cumplimiento de objetivos del taller X
Puntualidad de los asistentes X
Nivel de motivación de los participantes al comenzar el curso X
Nivel de motivación de los participantes al terminar el curso X
Nivel de participación en los trabajos personales X
Nivel de participación en los trabajos grupales X
Disposición de los participantes de analizar y profundizar en los X
temas tratados.
Nivel de identificación con la empresa observado X
Clima laboral observado X
Disposición de los participantes de establecer una relación entre el X
tema del curso y su trabajo
Intercambio de experiencias laborales entre los participantes X
Clima de confianza grupal X
Interacción abierta entre los participantes y el (los) relator(es) X
Capacidad de entregar y recibir opiniones en forma madura X
Capacidad de conversar de los conflictos y enfrentarlos en forma X
positiva
Interés de los participantes por mejorar su desempeño X
Apertura a las nuevas ideas y herramientas X
Nivel de madurez grupal X
Se observa relación entre colaborador y líder X
El líder acompaña a su grupo durante la capacitación X
Los alumnos fueron informados con anticipación de la actividad de X
capacitación.
 INFORME PERCEPCIÓN DEL RELATOR
Evaluación brechas de capacitación

De acuerdo a la percepción del relator, evaluar el nivel de habilidades de los participantes

Muy Alto Alto Promedio Bajo Muy Bajo No Observado

5 4 3 2 1 N/O

ITEM TÉCNICAS CULINARIAS 5 4 3 2 1 N-O

Fundamentos técnicos básicos de la cocina institucional X
Manejo de equipamiento y tecnología en alimentación X
Matemáticas aplicadas a la gastronomía X
Presentación y montaje de platos, líneas de servicio y postres X
Técnicas de cocina caliente X
Técnicas de cocina fría X
Técnica de repostería X

ITEM TÉCNICAS DE ASEO Y MANIPULACIÓN DE QUÍMICOS 5 4 3 2 1 N-O

Técnicas de Aseo y Limpieza Industrial X
Manejo de Productos de Químicos X
Limpieza y aseo industrial X

ITEM SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE 5 4 3 2 1 N-O

Los siete esenciales de un servicio de excelencia X
Técnicas de venta en líneas de servicios X
Protocolos de atención y servicio al cliente X
Manejo de clientes difíciles y objeciones X

ITEM HSE/Calidad-Seguridad & Medio Ambiente 5 4 3 2 1 N-O

Conceptos esenciales de HSE X
Evaluación y gestión de riesgos X
Manipulación de químicos X
Metodología ICAM X
Prevención y autocuidado X
Primeros Auxilios X
Procedimientos medioambientales en servicios de alimentación X
Reducción de contaminación física X
Higiene y Manipulación de Alimentos X
Sistema de análisis y riesgos y puntos críticos de control de X
alimentos (HACCP)
Sistemas integrados de gestión (Trinorma) X
 INFORME PERCEPCIÓN DEL RELATOR

ITEM ADMINISTRACIÓN 5 4 3 2 1 N-O

Administración de bodega y prevención de pérdidas X
Administración de caja X

ITEM SISTEMAS Y ESPECÍFICOS 5 4 3 2 1 N-O

Formación en Excel X
Mr Comanda X
Teknisa X
Nutrición clínica y dietética X

ITEM HABILIDADES DE GESTIÓN 5 4 3 2 1 N-O

Manejo de conflictos X
Planificación y administración del tiempo X
Trabajo en equipo X
 INFORME PERCEPCIÓN DEL RELATOR
OBSERVACIONES

Descripción del
grupo en las
actividades:
Actividades o Procedimientos de lavado de mano, conceptos asociados a materias expuestas
Temas más
valorados por el
grupo:
Actividades o Reforzamientos de compromiso por parte de colaboradores en BPM
Temas menos
valorados por el
grupo:
Conflictos o Lugar inadecuado para entregar contenidos
dificultades que
debió enfrentar
el Relator:
Comentarios del Logística deficiente e infraestructura inexistente
relator respecto
a logística e
infraestructura

Otras
observaciones
relevantes:

Mejorar condiciones de relaciones interpersonales entre contrato y colaboradores

Sugerencias
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Santiago, 2017