Centro Para El Desarrollo Agroindustrial Sena .

Integrantes:
Luis Carlos Mercado
Wulfran Paez.
Antonia Ayala.
Yurleydis
Franklin Paez.
Yocelys Lechuga.

Docente:
Elkis Pérez Marchena

Técnico En Corte Y Venta De Carne.

Fecha: Abril 2015,

BRAHMAN
BRAHMAN - ORIGEN

El ganado Brahman Americano

fue desarrollado a finales del
siglo XIX y principios del
siglo XX por ganaderos
americanos que buscaban un
tipo de ganado que pudiera
resistir el calor, la humedad, los
insectos y las enfermedades
prevalecientes a lo largo de la
costa del Golfo de México.
 DE DONDE VIENE
La raza de ganado brahman tiene su
origen en el ganado cebú llevado
originariamente a los Estados Unidos de
América proveniente de la India.
Se originó en el estado de Texas (Estados
Unidos) y es el resultado del cruce de
razas de origen Hindú Como Nelore,
Guzerá, Red Sindi sobre Herdford
principalmente.
CARATERISTICAS

 Los toros deben tener una giba

de amplio tamaño, bien definida
y moderada densidad,
localizada directamente en la
cima de los hombros,
recordando la forma de un
poroto y extendiéndose hacia
atrás. Las hembras deben
mostrar una giba de desarrollo
moderado más oval en su forma
y localizada en la cima de los
hombros.
PARA QUE SE UTILIZA

 Ha sido la raza de carne por excelencia para el trópico con acentuada

tolerancia al calor, resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por
parásitos externos e internos.

 Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rápido, saliendo para matadero a

más corta edad con mayores pesos.

 Producción de Leche: Los estudios científicos han demostrado que una vaca
Brahman promedio produce entre un 22% al 44% más de leche que las vacas
de razas europeas de carne.

 Resistencia a las Enfermedades e Insectos: El ganado Brahman cuando

suda secreta una sustancia oleaginosa que tiende a repeler moscas, mosquitos
y otros insectos mordedores.
CLIMA

Sin duda alguna la capacidad del ganado Brahman para

tolerar altas temperaturas lo sitúa como la raza de
carne ideal para las regiones húmedas y calurosas del
mundo. Por otra parte el ganado Brahman continua
demostrando su eficiente utilización de gramíneas altas
en fibra así como su capacidad de consumir una
variedad más amplia de forrajes, lo cual les da una
indiscutible ventaja en las regiones tropicales y
subtropicales del mundo.
JERSEY
JERSEY

 Se originó en las Islas Jersey en el Canal

de La Mancha.
 Color es una gradación del amarillo con o
sin machas blancas.
 Es la más pequeñas de la razas lecheras.
 Es la de mayor producción de grasa y
sólidos no grasos en la leche.
 La grasa láctea es de color amarillo.
ORIGEN

Es en Gran Bretaña y noroeste

de Francia.
Los cuernos son cortos con
puntas negras. Miembros
delgados con pesuñas oscuras.
La ubre es desarrollada y bien
conformada, el pelo es bayo
arratonado, con cabeza y patas
que tiran al color ratón, el cual se
extiende por el cuello
DE DONDE VIENE

Tal como sugiere su nombre, la raza Jersey se

desarrolló en la isla británica de Jersey en el canal
de la Mancha. Aparentemente desciende de ganado
vacuno procedente de la zona de Normandía, y fue
registrada por primera vez como una raza distinta
hacia 1700. Desde 1789, una ley prohibió la
importación de ganado a Jersey con la finalidad de
mantener la pureza de la raza, aunque la exporta.
CARATERISTICAS.

La vaca Jersey es la que, con

mayor frecuencia se adapta al tipo
lechero ideal. Su silueta, su
angulosidad y la perfección de sus
líneas responden a las
características de una eficiente
transformadora de alimento en
leche. Leperaje es de color
variable, desde el bayo claro al
casi negro, pasando por el
tostado, overo y con menor
frecuencia el grisáceo.
PARA QUE SE UTILIZA

En Cuanto a la eficiencia en producción, la vaca

Jersey alcanza en una lactancia a producir en
leche hasta 17 veces su peso vivo.

Rentabilidad a los 14 meses en promedio, con un

peso aproximado de 250 kilogramos, están aptas
para el primer servicio a los 16 meses, pariendo
por primera vez alrededor de los 25 meses.
CLIMA

Se Adapta rápida y fácilmente

a los distintos tipos de clima y
suelos. Es muy resistente al
estrés calórico; resisten hasta
5 grados centígrados más que
las otras que el exceso de
calor afecte la producción.
F1
F1

La raza F1 se obtiene al
cruzar un ejemplar de raza
cebú (Bos indicus) con otro
de raza europea (Bos taurus).
El cebú, en este caso, el
Guzerat, aporta la adaptación
y la resistencia al clima
trópical, y el europeo,
Braunvieh, el nivel de
producción alto y el gran
rendimiento.
ORIGEN

u n o d e lo s c ódigos
E l F 1 es
e
de l e s qu e m a d e r ef ie re n
s q u e s
cruzamiento a s p uras.
t r e 2 ra z
al c r u c e en n im ales,
o e s t o s a
Es a s í c o m m edia
lla m a d o s
también n e n e l 50
ié n t ie
sangre, tamb a d r e y 50
d e s u p
% de genes
e.
% de s u m a dr
CARATERISTICAS

 Resistencia, rusticidad,
resistencia, conversión de
alimentos y altísima fertilidad.

F1 son ideales para los climas del

sur de América. Su genética las
hace resistentes a enfermedades y
parásitos. Además, son capaces de
digerir forrajes de baja calidad
mientras que ganan peso máximo.
CLIMA

CLIMA TROPICAL.
BLONDE
BLONDE

El Ganado Blonde D´Aquitaine es el

resultado de una reagrupación
realizada en 1962 de tres ramas de
vacuno (garonnais, quercy y blond
de los Pirineos) que poblaban el
Sudoeste. Esta raza después de
haber sido utilizada durante mucho
tiempo para la carga,
posteriormente fue reorientada
hacia la producción de carne.
ORIGEN

La raza Blonde d'Aquitaine

procede del
reagrupamiento en 1962
de las tres ramas de
vacunos rubios
(Garonnais, Quercy y
Blond des Pyrénées) que
poblaban el Sudoeste de
Francia.
CARATERISTICAS

 Color trigo claro a trigo oscuro

 Altura a la cruz de los toros puede llegar hasta
165 cm
 Peso de los toros puede llegar hasta 1.600 kg
 Altura a la cruz de las vacas puede llegar a 155
cm
 Peso de las vacas puede llegar a 1.200 kg
 Peso al nacimiento entre 35 kg y 50 kg
 Temperamento muy dócil
 Cabeza relativamente pequeña
 Piel y mucosas de definida pigmentación
 Arcos superciliares prominentes
 Pezuñas oscuras y fuertes
PARA QUE SE UTILIZA

En particular por su parición fácil, rápida

producción y calidad de carne.
CLIMA

Clima tropical húmedo.

Asi como esta raza es resistente al calor, lo es al frio mas intenso.
Viven a la intemperie, incluso en la nieve
BANTENG
ORIGEN

El banteng, también
conocido como tembadau,
es una especie de ganado
salvaje que se encuentran
en el sudeste de Asia.
CARATERISTICAS

El banteng es similar en tamaño a

ganado doméstico, la medición de
1,55 a 1,65 m de altura en el
hombro y 2,45 a 3,5 m de longitud
total, incluyendo una cola de 60 cm.
El peso corporal puede variar desde
400 hasta 900 kg.
CLIMA

El Banteng se adapta particularmente bien al

clima húmedo y caliente.
PARA QUE SE UTILIZA

Se Utiliza Para producción de Carne y Como

Animales de trabajo.
PARDO SUIZO
ORIGEN

Su origen queda confinado

a lo que es la parte media
oriental del país Helvético.
La raza Pardo Suiza es
famosa en todo el mundo y
es la segunda raza por su
rendimiento lechero,
aunque no ha podido
desplazar a la raza
holandesa en ningún país.
CARATERISTICA

La raza Pardo Suizo moderna

se caracteriza entre otras cosas
por su talla mediana; su capa
es de un sólo color "café-gris"
el cual varía en tono aunque se
prefieren las sombras obscuras;
las áreas de un color más claro
se localizan en los ojos, hocico,
orejas y en las partes bajas de
las patas.
PARA QUE SE UTILIZA

 Alta producción lechera,

manifestada en promedios de
16.000 libras por lactancia, con 4%
de grasa, de los mayores entre las
razas lecheras.
 Gran docilidad, lo que facilita su
manejo.
 Fortaleza, que la hace adaptarse
fácilmente a las diferentes
condiciones ecológicas.
 Excelente en el pastoreo; su
metabolismo es muy eficiente, lo
que le confiere una alta tasa de
aprovechamiento del forraje.
CLIMA

Clima Frio y Cálido.