UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE

APURIMAC
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN ANIMAL

Msa. MVZ. KEYRO ALBERTO MELÉNDEZ FLORES

 ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
• La nutrición se define como el proceso de
proporcionar y obtener los alimentos
necesarios para la salud y el crecimiento de
los animales.
• Utiliza a los alimentos para los procesos
corporales que transforman los alimentos en
tejidos y energía corporal.
• Proceso biológico en el que los
organismos asimilan los alimentos
y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y
el mantenimiento de sus
funciones vitales.
 Utilización…
•Nutrientes son utilizados
para:
• Mantenimiento
• Crecimiento
• Producción
• Reproducción
• Control de la salud
 Importancia
• Para obtener y utilizar piensos excedentes o inutilizables
• Y convertirlos en productos deseables como
• Carne, leche, huevos, fibra y trabajo.
¿Qué es un nutriente?
• Un solo tipo de alimentos o un grupo
de alimentos similares que ayudan en
el soporte de la vida y hacen posible
que los animales crezcan o
proporcionen energía para los procesos
fisiológicos.

• Sustancia que asegura la conservación

y crecimiento de un organismo.
Nutriente digestible
• La porción del nutriente que
puede ser degradada (digerida),
absorbida y utilizada por el
cuerpo.
Nutrientes están hechos de:
Clases de nutrientes
• Proteína
• Carbohidratos
• Grasas
• Minerales
• Macrominerales
• Microminerales
• Vitaminas
• Hidrosolubles (vit-B)
• Liposolubles (A, D, E y K)
• Agua
Proteína…
• Composición química (% molecular)
• – C (53%) H (7%) O (23%) N (16%) S y P
• La proteína es el nutriente que está en la
más alta concentración en los tejidos
musculares de los animales.
• Esta hecho por una secuencia de
aminoacidos
• Las proteínas son necesarias para el crecimiento y reparación
• Ayuda a formar músculos, órganos internos, piel, pelo, lana, plumas,
pezuñas y cuernos.
Ejemplo de proteínas
• Harina de carne y hueso.
• Harina de pescado
• Harina de soya
• Harina de semilla de algodón
• Aminoacidos
• etc
Carbohidratos
• Proveer energía para funciones corporales,
crecimiento y reproducción
• La mayor parte del suministro de alimentos
para animales y generalmente la parte
fibrosa de la dieta.
• Incluye azúcares, almidón y celulosa.
• Están hechos de carbono, oxígeno e
hidrógeno.
 Grasas
• Suministro de una fuente concentrada de
energía, hasta 2,25 veces más energía que los
carbohidratos. Forma colesterol, esteroides y
otros compuestos corporales.

• Se encuentra en cada célula del cuerpo.

• Afecta el estado de la piel y el cabello.

• Están hechos de carbono, oxígeno e
hidrógeno, pero contienen
proporciones mucho mayores de
carbono e hidrógeno que los
carbohidratos.

• También proporcionan reservas de

energía, protección para órganos
vitales y aíslan el cuerpo.
Minerales
• Se encuentra principalmente en
huesos y dientes.
• Importante en sangre para el
transporte de oxígeno
• Regula los latidos del corazón con
potasio, sodio y calcio.
• Los principales minerales son

• Calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio,

y potasio.

• Se requieren en niveles
comparativamente altos descritos
como porcentaje de dieta o gramos
por día.
• Minerales menores
• Se requieren solo en muy pequeñas
cantidades

• Algunos minerales alimentados en

cantidades excesivas pueden causar una
deficiencia en otros:

• Hierro, Zinc, Cobre, Manganeso, Cobalto,

Yodo, Molibdeno, Selenio y Flúor
 Vitaminas

• • Solo se necesitan en pequeñas

cantidades.
• • Son esenciales para la vida y la
salud.
• • Proporcionar una defensa contra las
enfermedades, promover el
crecimiento y la reproducción.
• • Contribuir a la salud general del
animal.
• • Vit. A, B, C, D, K, E, etc.
Agua
• Representa el 70% o más de la composición de la mayoría de las
plantas y animales.
¿Cuánto beben los animales por día?

• Ganado vacuno: 7-12 galones por cabeza

• Ganado lechero: 10-16 galones por cabeza
• Caballos: 8-12 galones
• Porcina: 3-5 galones
• Ovejas y cabras: 1-4 galones
• Pollos: 8-10 galones por 100 aves
• Pavos: 10-15 galones por 100 aves
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA
TRACTO GASTROINTESTINAL
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
HÍGADO, VESÍCULA BILIAR Y PÁNCREAS
VESÍCULA BILIAR Y PÁNCREAS
PÁNCREAS
• TAREA:
• AVERIGUAR
• ¿CÓMO AFECTA LA ADMINISTRACIÓN DE MÁS DEL 4% DE HABA EN LA
ALIMENTACIÓN DE CERDOS Y CUYES?