 Segunda entrada:

Aceite de chile de arbol seco: colocar el aceite a fuego bajo, después incorporar el chile, una vez el
chile coja textura, dejar enfriar y licuar.(larissa)

fritura de zanahoria: cortar la zanahoria en hebra fina, pasar por harina y fritura
profunda.(daniel)

Gratin de papa: checar procedimiento en el manual.(alejandra y belen)

Espuma de crema para batir y albahaca: licuar el albahaca con un poco de crema para baitr,
montar el resto de la crema y agregar poco a poco la mezcla anterior ((larissa)

Polvo: moler la tortilla y agregar un poco de nuez moscada (daniel)

Lamina de rabano: laminar el rabano y deshidratar.(larissaaaq)

Greavy de champiñon: colocar el fondo oscuro a fuego medio, dejar reducir un 40%, filetear y
saltear el champiñon con mantequilla ,sal y pimienta. Licuar ¾ de los champiñones con el fondo
oscuro, verficar sabor y consitencia. Agregar el resto de los champiñones a la salsa (daniel)

Zanahoria, apio y ajo deshidratado: laminar los ingredientes y colocar en la

deshidratadora.(larissa)

Pure de papa (iris)

Crujiente de queso: en una sartén colocar quedo chedar y poco a poco darle forma, dejar dorar
de un lado, una vez dorado con cuidado voltear el queso para terminar de dorar, retirar del fuego
una vez se haya obtenido la textura crujiente (iris)

Turmix

2 bowls

1 bowl chico

Pinzas

Sartén 2

3 coludos

Charola chica para hornear

Pala de madera

Licuadora

Globo 1