Hola querido aprendiz,

En el momento de realizar preparaciones de cocina internacional, es necesario conocer

las buenas prácticas de manufactura y la normatividad vigente para obtener
preparaciones que cumplan con estándares de calidad, es por ello que en este espacio
compartirá sus conocimientos acerca del tema con los demás participantes a través de
las siguientes preguntas.

1. ¿Cuál es la importancia del decreto 3075 en la producción de cocina en Colombia?

2. ¿Afectan los tratados de libre comercio con la legislación a la producción higiénica

de alimentos?

3. ¿De las normas higiénicas internacionales que usted conoce, qué cree que aportan a
la producción de cocina nacional?

Recuerde que debe escoger dos de las intervenciones de sus compañeros que se
encuentran en la secuencia y participar con el fin de aportar al tema que se está
tratando en el foro, luego haga clic en: Responde

Un abrazo,

Luz Elena Julio P.

Más allá de la "producción de cocina", es la producción de alimentos, su procesamiento,

adquisición, exportación, importación, sanemamiento y acondicionamiento de los espacios,
entre otros.

Este decreto, creado en 1997, expresa los lineamientos para asegurar la salubridad de los
alimentos con el objeto de beneficiar con mayor eficacia y menor riesgo a los humanos y
animales. Su importancia se hace evidente, ya que hace decreto que los alimentos estén bajo un
registro sanitario, las instalaciones cuenten con una infraestructura que no produzca residuos
tóxicos, tener un sistema de desechos efectivo para evitar la contaminación residual, entre otros.

La importancia del decreto 3075 está directamente relacionada con la producción de alimentos, su
procesamiento, adquisición, exportación, importación, saneamiento y condicionamiento de los
espacios.

La importancia en el decreto hace que la producción de alimentos este bajo condiciones de un

registro sanitario, y que las intalaciones donde estos se fabrican cuenten con una infraestructura
que no produzca desechos toxicos, y que tengan un sistema de desechos efectos para evitar una
contaminación que genere peligros químicos o biológicos en los alimentos.
Si pienso que los tratados de libre comercio pueden afectar en la producción higiénica de los
alimentos, si estos no cuentan con las condiciones de seguridad e inocuidad alimentaria que exige
Colombia.