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Evidencia 5.

1: Flujograma “Procesos de la cadena logística y el marco estratégico institucional”

Ana María Corrales Ocampo

Katherine Johanna Charry Osorio

Daniel Jair Góngora Hurtado

Juan Carlos Joven Cortes

Fase de planeación

Formación virtual Gestión de Logística

Ficha 1881668

Tutor: Héctor Leonardo Quelal

Servicio Nacional de aprendizaje (SENA)

Centro de Biotecnología Industrial Regional Valle


INTRODUCCION

El pollo copetón: es una empresa la cual está encargada del acopio y transporte de producto
cárnico tipo pollo, ubicado en la variante armenia Ibagué que queda ubicada cerca al barrio Picaleña
y al lado del futuro terminal de transportes de la ciudad, somos una empresa que cuenta con los más
altos estándares de calidad para prestar un excelente servicio una de las empresas a la cual le
prestamos el servicio de bodega transporte y refrigeración es a pollos gar quien ya es una empresa
reconocida a nivel nacional
Cabe notar que pollos gar nos entrega el producto ya listo para comenzar el proceso de refrigeración
el cual nosotros retiramos directamente de su planta de sacrificio en nuestros vehículos
refrigeradores tipo camión a los cuales se les controla temperatura y recorrido de forma satelital
OBJETIVOS
 Describir puntualmente como está estructurada la empresa.
 Explorar los diferentes políticas que posee la empresa
 Analizar cómo es el proceso de distribución de la empresa a partir de su flujo grama.
TABLA DE CONTENIDO

Contenido pagina

Hoja de presentación_________________________________________________________________ 1.

Introducción _______________________________________________________________________ 2.

Objetivos__________________________________________________________________________ 3.

Estructura organizacional de la empresa __________________________________________________ 5.

Flujo grama de la empresa_____________________________________________________________ 6.

Explicación __________________________________________________________________________7.

Identidad corporativa___________________________________________________________________9

Políticas de la empresa________________________________________________________________10

Conclusión _________________________________________________________________________12

Web Grafía_________________________________________________________________________ 13
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
FLUJO GRAMA DE LA EMPRESA
EXPLICACION
En el anterior flujograma de flujo se representa la cadena de abastecimiento de nuestra amada empresa pollo copeton la cual es una
empresa dedicada a la crianza procezado de pollo para el consumo familiar y lo voy a explicar de manera breve explicando toda
nuestra cadena de suminstro comenzando por el pedido del clientey el cual procedemos a verificar si contamos con las cantidades
existentes en nuestro centro de acopio y refrigeracion, si contamos con las cantidades en el stock hacemos el despacho de pedido,
pero si este caso no aplica nos oca seguir todo el proceso haciendo el requerimiento a nuestra planta de produccion ( planta de
sacrificio) si la planta de sacrificio es bueno aclarar que ubicamos nuestro pollo por lote y fechas de vencimiento o descompocision por
eso es bueno decir que el pedido que se despacha es de exelente calidad la plata de produccion nos indica si la produccion proxima a
salir cumple con las cantidades reueridas de no ser asi se comunica con nuestro proveedor (granja avicola) donde nueva mente se
hace un conteo de el pollo en pie el cual pasa la revista de calidad, se procede a la negociacion y envio del pollo a produccion quien se
encarga del procesado picking packing y refrigeracion se procede hacer todo el proceso de informacion contable para su despacho y
respectivo cobro llegando al cliente final o consumidor final .

Posteriormente, se registraron los tiempos desde el destino A hasta los demás destinos; desde B a los demás destinos; y así de manera sucesiva
desde C, D y E hasta los demás destinos. Este procedimiento se realizó diariamente para obtener el promedio del tiempo que toma el recorrido desde
un punto hasta otro, como lo muestra la Tabla 1. Esta tabla también permite conocer el estado de cada trayecto en tiempos, y el total de pedidos
repartidos al día. De esta forma, para el caso de Y-A(EMPRESA POLLO COPETON) , la empresa empleó un total de 9,89 minutos en promedio para
llevar la mercancía en los 9 días que se hicieron despachos a este destino (D1, D2, D3, D6, D8, D10, D11, D12, D15). En el caso del último registro,
recorrido distancia D-E, la empresa empleó en promedio 14´minutos y 75´´ segundos en esta parte de la ruta. De manera vertical aparece el total de
recorrido por días, donde el día 1, la empresa realizó 5 entregas; el día 2, realizó 4; el día 3, 5; (…) el día 13, 5; el día 14, 4 y el día 15 se realizaron 5
entregas. En el análisis crítico, se identificaron y clasificaron las rutas actuales, a partir de la Tabla 2; mostrándose ordenados los recorridos de cada
ruta diariamente. La tabla 2, muestra el orden de cada ruta por entrega, los destinos en los cuales se debe hacer la entrega y el total de entregas
realizadas en el periodo en cada ruta. En las rutas se plantea cada entrega en función del origen y el destino. Así por ejemplo, el día 1 (D1) la ruta 1,
comienza la primera entrega en Y (CEDI) y termina en A [Y-A]; el segundo recorrido empieza por A (destino del primer recorrido) y su destino es D [A-
D]; la tercera entrega de la ruta 1 comienza en D y su destino es B [D-B]; la cuarta entrega de la ruta 1 en el día 1, (D1), comienza en B y su destino es
E [B-E]. En total se cumplen 4 entregas en esa ruta el día 1 (D1).
Se registraron 15 y 13 recorridos en las rutas 1 y 2 respectivamente; los días 4 y 5 se registra una ruta. Los días de mayor número de entregas son el
D1, D3, D9, D10, D13, D15 con 5 repartos. El D4 se registró 2 entregas. La mayor cantidad de entregas en la ruta 1 se observa en D1 y D5, con 4
repartos. La ruta 2 registró mayor cantidad de entregas en el D13 (3 entregas). Los demás días esta ruta cubre 1 o 2 entregas diarias. En el día 12, se
hacen dos repartos a un mismo cliente (destino C). En el rutero 1, se observa que el recorrido del día 12 lo termina en el cliente C [D-C], mientras la
Ruta 2 realizó ese día una entrega única a C [Y-C]. Se observó, además, que la ruta 2 los días D1, D6, D7, D8, D11, D12, D14, realizó el recorrido
hacia un solo destino de distribución. Actualmente la empresa presenta indicadores negativos de cumplimiento en algunas entregas realizadas. En
parte se debe a que el criterio escogido al momento de diseñar y empezar la ruta es la distancia geográfica de cada cliente con respecto al CEDI o
empresa. Algunos pedidos que se debieron entregar en la mañana, en ocasiones son entregados por la tarde. El análisis de la situación actual del
sistema de distribución permitió registrar los tiempos entre los puntos de origen y destino de las rutas, en una gráfica propuesta para este fin,
denominada Modelo para estimar tiempos de entrega presentado en la figura 2.

El modelo METDE, es la representación gráfica de los tiempos empleados en recorrer las distancias entre la empresa o CEDI y cada uno de los
destinos, adicionando el promedio que toma el recibo y verificación de la mercancía (en adelante PRVM). Puede utilizarse para estimar los tiempos
entre la empresa y cada punto de entrega, en un rutero con clientes que se encuentran en un mismo sector de la ciudad. Una vez graficados los
tiempos de los recorridos entre empresa y los destinos, se procedió con la formulación matemática mostrada en la ecuación 1, para comprobar la
exactitud de los cálculos del modelo METDE. La formulación muestra el promedio de tiempos cronometrados desde el origen (Y) hasta cada destino,
teniendo en cuenta, el tiempo promedio que toma el recibo y verificación de la mercancía (en adelante PRVM) por parte del cliente, para el caso
calculado en 5 minutos. Para calcular el PRVM se tiene en cuenta la verificación de la caja (no se apertura) y la firma del acuse de recibo o documento
de recibo a satisfacción. El PRVM puede calcularse registrando el tiempo que toma la verificación de la entrega, teniendo en cuenta las políticas de
recibo del cliente, la naturaleza de la mercancía, el proceso al descargar y la importancia del cliente.
IDENTIDAD CORPORATIVA
MISIÓN:

Satisfacer necesidades nutricionales de los consumidores con la


mejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos
Con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con responsabilidad con la comunidad y el medio ambiente

VISIÓN:
Estar siempre presentes en la alimentación de la familia colombiana.
Para lo cual debemos:

1.Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado nacional y presencia internacional


2.Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto
3.Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros internacionales.
4. Mantener liderazgo tecnológico.

OBJETIVOS GENERALES
 Formar y establecer una empresa dedicada a la comercialización de pollo.
 Utilizar métodos y técnicas administrativas para el desarrollo y buen desenvolvimiento de nuestra empresa, con
la finalidad de establecer nuevas maneras de distribución bajo estándares de óptima calidad para el consumo de
la población
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.Contribuir al mejoramiento de transporte regional de carne de pollo..
3. Lograr una rentabilidad económica que permita la extender el negocio.
4-Explorar permanentemente nuevos mercados de pollo.

VALORES

CONFIANZA CLARIDAD
DISCIPLINA IGUALDAD
TOLERANCIA RESPETO
HONESTIDAD COMPAÑERISMO
POLITICAS DE LA EMPRESA

P O LI TI C A
La política de pollo copetón es asegurar que el servicio que ofrece a sus clientes cumpla con
todos los requerimientos y llegue a satisfacer todas sus necesidades. Para ello la política que utiliza
es de mejorar continuamente la atención a sus clientes con la distribución de sus productos que
cumplan con todos los requisitos de sanidad, calidad, sin obviar el constante cambio en la tecnología
de la cual siempre se está en continua información para no quedar desactualizados y preservando el
bienestar de todo el personal tanto de planta como administrativo.
La empresa se encuentra a la cabeza de un Directorio que establece como políticas primordiales de
la organización las siguientes:

Clientes
Es política de la empresa satisfacer las necesidades de todos sus clientes dotándoles la mejor
manera de transportar sus productos con excelente calidad, así brindándole seguridad de que sus
productos llegaran a su lugar de destino. Trabajar en equipo para poder llenar todas las exigencias y
expectativas de los clientes cumpliendo de una manera eficiente y profesional. Dar un trato
considerado, justo y amable a todos nuestros clientes, sin olvidar que son a quienes se debe la
organización.

Calidad
La calidad debe existir en todo operación hasta obtener el producto para asegurarse que los
estándares que tiene establecido la compañía en tamaño y costos de distribución. La empresa debe
producir informe de costo de calidad de acuerdo con el procedimiento de control y debe realizar
informes periódicos del estado de calidad de los productos para presentar a todo el personal
Administrativo. Actuar de acuerdo al requerimiento que tiene la empresa o hacer los cambios
oportunos para que el producto llegue al cliente tal como realmente lo necesite.

Personal
El compromiso de la empresa es proteger la salud y seguridad de todos sus empleados, con la
convicción de que los accidentes de trabajo y enfermedades laborales pueden y deben evitarse.

Adoptan el principio de mejora permanente de la acción preventiva, que incluye la protección de la


salud, actuación ante emergencias, adecuación de la persona al trabajo. El espíritu de participación,
innovación y de mejora continua es fundamental para el futuro de la empresa. Las personas
constituyen el valor más importante de la empresa, por ello deben estar cualificadas e identificadas
con los objetivos de la empresa y sus opiniones han de ser consideradas.
Tecnología
La empresa tiene como meta ser líder en el mercado, por lo tanto está en continuo cambio aplicando
todo avance tecnológico que se dé relacionado con la distribución de la Avicultura.

Legislación
cumple con la legislación colombiana así como todos los requisitos que sean necesarios por
nuestros clientes.

Utilidad
La empresa tiene entre las políticas el generar utilidad para seguir creciendo a lo largo de los años.
Se obtiene un margen de ganancia para poder mejorar cada vez y cumplir todos los objetivos
trazados por la empresa, sin obviar el contribuir y satisfacer los intereses de los socios. Pollo copetón
trabaja para obtener ganancia que favorezca a toda la empresa y el personal que hace posible este
logro.
CONCLUCION

En el proceso de planear, controlar y administrar una empresa


encargada en la distribución de pollos, desde proveedor hasta
el cliente y con un enfoque en la red de valor y colaboración
entre los actores de la red de logística interna y estrena. La
información general de nuestra empresa permite a nuestros
clientes valorar la calidad de los servicios que brindamos y
considerarnos diferente ante los demás.
WEB- GRAFIA

 INFORMACION DE OTRAS GUIAS


 http://www.mcpollo.com.bo/avicolacarger/politicas/
 http://www.pollocopeton.com/content/pol%C3%ADtica-protecci%C3%B3n-de-datos

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