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NUTRICION EN LA ETAPA PRE ESCOLAR Y ESCOLAR

CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA PREESCOLAR

• La edad preescolar, comprendida entre los 2 a 5 años, es una etapa de


progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo de los niños.
• Esta etapa representa la parte final del primer brote de crecimiento además,
es determinante que en esta etapa se establezcan correctos hábitos
alimentarios.
• Los incrementos anuales de peso y talla en esta edad son alrededor de los 2
Kg. y los 6 cm. de altura.
• La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el
crecimiento y desarrollo del niño, lo que le permite adquirir múltiples
cualidades.

Modelo de dieta para el niño preescolar


En esta etapa de la vida, su niño debe consumir, entre 1400 y 1600 calorías,
distribuidas de la siguiente manera:

 Condimentos fuertes
La alimentación debe repartirse en 5 comidas diarias: 3 comidas principales y 2  Tener mucho cuidado con las pepas de las frutas y con alimentos “pequeños”,
refrigerios como arvejas y frutos secos por el riesgo de atragantamiento
 No dé a su niño o a cualquier miembro de su familia alimentos comprados en la
calle de dudosa procedencia.
 Evite el exceso de hidratos de carbono y grasa, porque el niño obeso de hoy es el
adulto enfermo de mañana.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA EDAD PREESCOLAR.

 La dieta debe ser variada e incluir alimentos de todos los grupos.


 Hay que tener en cuenta que a esta edad el niño presenta todavía ciertas
dificultades para masticar determinados alimentos y, en ocasiones, no quiere
admitir ninguno nuevo. En este sentido, puede resultar eficaz ofrecer
alternativas de alimentos sin forzarle y dejarlo a su elección, siempre que la
Que alimentos debemos evitar: dieta sea equilibrada.
 No se debe premiar o recompensar a los niños con alimentos, por el riesgo de
 Dulces, en exceso sobrealimentación y elegir alimentos con menor valor nutricional (bollería,
 Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y otros alimentos muy azucarados azúcares, etc.).
 Hay que crear un ambiente favorable durante la comida, un ambiente positivo,
 Alimentos grasosos, frituras y comida chatarra
tranquilo, libre de tensiones, peleas o gritos. La alimentación no sólo es física,
 Café, té sin también espiritual y los niños perciben esto muy bien.
 Dosificar la cantidad de sal
 Mayonesa, salsa de tomate procesada
 Es preferible que el niño se reúna con la familia u otros niños durante las RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA EDAD ESCOLAR
comidas. Esto crea un ambiente positivo de sociabilidad y apoyo. Al observar,
el niño aprende por imitación de las personas que lo acompañan. • La ingestión de alimentos debe ser, de todos los grupos, aunque en mayor
 El niño debe tener su sitio en la mesa, su silla y su vajilla propia. Insistir a que proporción, debiéndose mantener la misma distribución dietética a lo largo del
el niño coma sentado y no corriendo alrededor de la mesa, para evitar día y la proporción de los principios inmediatos como en la etapa anterior.
atragantamiento y fomentar buenos hábitos. • Cabe recordar la importancia del desayuno, que contribuye a conseguir unos
 Se debe evitar comer con la televisión o con juguetes en la mesa que puedan aportes nutricionales más adecuados, debemos evitar o disminuir el consumo
distraer al niño. En la hora de la comida hay que comer, y en la de los juegos de alimentos menos apropiados (bollería, azúcares, etc.), así podremos
que jugar. contribuir a la prevención de la obesidad y mejora el rendimiento intelectual y
 Es importante establecer y mantener claramente los horarios de comidas y físico. Se aconseja preferentemente la tríada compuesta por lácteos, cereales
organizados en desayuno, refrigerio, almuerzo, refrigerio y cena. Tampoco no y frutas o zumo de fruta fresca, que podría complementarse con otros
se debe ser estricto e inflexible, a tal punto que el horario vuelva a la comida alimentos proteicos como huevos, jamón, etc.
un suplicio. Más bien, esta regularidad debe ser parte del entrenamiento • Adecuado aporte de leche (500 ml) o cantidad equivalente de derivados
práctico sobre normas sociales y responsabilidades para el niño. lácteos.
 Otros hábitos, como lavarse las manos antes de comer, agradecer por los • Aporte de proteínas animales y vegetales, consumo de legumbres y cereales.
alimentos, esperar que todos empiecen deben estimularse. • Asegurar cantidad de HC de cadena larga y fibra mediante verduras y
 Uno de los grandes problemas que las familias enfrentan es la disminución de hortalizas.
apetito e interés por alimentos a partir de los tres años más o menos. Para • Raciones de carne y pescado no demasiado grandes.
afrontar esta situación se debe tener mucha constancia y paciencia en las • Potenciar aceite de oliva frente a otras grasas.
horas de la comida. No se debe alimentar al niño con apuro o brusquedad. • Controlar grasas saturadas de carne, charcutería, bollería industrial y snacks.
Además el “picoteo” de comida chatarra entre las comidas quita el apetito, por • Fomentar consumo de frutas, evitando su sustitución por otros postres de
lo tanto no dar “chucherías” entre las comidas, peor aún como recompensa. forma habitual.
 El niño va a ir aprendiendo a desarrollar sus preferencias y gustos en cuanto a • Variar presentación y preparación de alimentos.
sabores, olores y texturas. Para ello se le ofrecerá una gran variedad de • Evitar exceso de sal.
alimentos. Una presentación atractiva de los nuevos alimentos facilitará que el • Limitar consumo de azúcar (cuidado refrescos).
niño los acepte. Si los rechaza es mejor no obligarle a que se los coma, y • Tomar agua como bebida principal.
pasado un tiempo se probará de nuevo a dárselos en pequeñas cantidades • Adecuarse a las preferencias, situación social y económica del niño y su
para que se anime a comerlos. La reiteración es la manera más eficaz para entorno.
conseguir que el niño coma de todo, pero siempre respetando, en la medida • Procurar adecuada higiene dental.
de lo posible, las preferencias y rechazos del niño.
 Cuando prepare los alimentos tenga cuidado en la higiene. Lávese las manos
frecuentemente. Siempre lave las verduras y frutas. Utilice agua hervida para Tabla 1. Requerimientos de Energía
cualquier preparación y utensilios limpios. Edad (años y Peso Requerimientos
 En esta época de la vida, empiezan a crearse hábitos alimentarios saludables, sexo) (Kg) Múltiplo de Kcal/Kg/día Kcal/día
que repercutirán en los siguientes años. Estos hábitos se ven influenciados la TMB(*)
fundamentalmente por el medio que rodea al niño: su familia, amigos, vecinos
o centro infantil. 0-3 (**) -- 100 (**)
3,1-5 16,5 -- 95 1550
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA ESCOLAR 5,1-7 20,5 -- 88 1800
7,1-10
• La edad preescolar, comprendida entre los 6 a 12 años, es un periodo de varones 27 -- 78 2100
crecimiento latente. mujeres 27 -- 54 1800
• En el período escolar se sigue produciendo un crecimiento estable. Durante
10,1-12
esta etapa de la vida, niños y niñas crecen entre 5 y 7 cm y aumentan entre
2,5 y 3,5 kg por año respectivamente. varones 34 1,75 64 2200
• Se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobre todo, de las mujeres 36 1,64 54 2180
influencias socioculturales por lo que es necesario una adecuada supervisión 12,1-14
familiar y educar a los niños en hábitos de vida saludables. varones 42 1,68 55 2350
mujeres 43 1,59 46 2000
(*) Tasa de Metabolismo Basal (**) Depende de la edad
FAO/WHO/UNU Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Technical Report Series No. Rome:
Food and Agriculture Organization; 2004.

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