Código: UPT-POBL-01 Página 1 de 3

Fecha Rev.: 19/09/19 Núm. Rev.: 0

Elaboró: Ing. Yesenia Pérez García
Revisó: Academia de química
Aprobó: Director de programa

“Pegamento a base de leche”

1. Objetivo y Alcance
1.1 Objetivo.

a) Crear un suplemento biodegradable para el pegamento comercial a base de la proteína caseína

perteneciente a la leche desnatada, junto con una serie de mezclas de productos químicos
adecuados para la elaboración del mismo.

1.2 Objetivo específico.

a) Elaborar un pegamento con más utilidades que el pegamento que se comercializa para la industria
fabricando uno que sea 50 veces más resistente al agua y de remoción fácil.
b) Comparar la calidad del adhesivo obtenido por la precipitación de la caseína de la leche con un
comercial.
c) Monitorear las variables de pH,….
d) 1.2 Alcance.

“Esta práctica aplica para su realización en el laboratorio ligero del PE de Ingeniería Química de la Universidad
Politécnica de Tlaxcala”

2. Seguridad y declaraciones
2.1 Indicaciones de seguridad
1. Manejo de reactivos en la campana de extracción.
2. Investigar las hojas de seguridad de los reactivos antes de utilizarlos en el laboratorio.
3. Uso de mascarilla para el manejo de reactivos.

2.2 Términos específicos

“Anotar los términos específicos empleados en la práctica de laboratorio en forma de glosario
(los que sean necesarios)”

2.3 Vigencia
“Las prácticas de laboratorio serán revisadas cada 3 años (Periodo de revisión del PPE)”

3. Desarrollo de la práctica
3.1 Equipo necesario para el desarrollo de la práctica
1 Vidrio de reloj
1 Agitador de vidrio
1 Propipeta
1 Pipeta 10 ml
3 Vaso de precipitado de 250 ml,
1 Pizeta
1 Agitador magnético
1 Papel filtro
1 Parrilla eléctrica
1 Balanza analítica
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Aprobó: Director de programa

“Pegamento a base de leche”

1 Embudo Büchner
1 Matraz kitazato
1 Soporte universal
1 Pinzas de nuez
1 Bomba de vacío
1 Espátula
5 Tubos de ensayo
1 Gradilla
1 Termómetro 100°C
1 Termobalanza

3.2 Sustancias o insumos

Cant. Reactivo Cant. Reactivo
250gr Harina de trigo
250ml Leche evaporada
50ml Vinagre
40gr Bicarbonato de sodio
40ml Agua destilada

“Fase 1 de la práctica:
3.3 3.3.1 Formación del equipo.
“
Estudiante” Fase 2 de la practica:
3.3.2 Trabajo en equipo: Solicitar el material y reactivos

Fase 3 de la práctica:

3.3.3 Pegamento a base de leche

1. Colocar 250 ml de leche evaporada en el vaso de precipitado de 250ml,
midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
2. Adicionar 50 ml de vinagre, midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
3. Calienta la mezcla suavemente y agita constantemente hasta que se empiecen
a formar pequeños grumos, midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
4. Retira el calentamiento y continuar la agitación hasta que aparezcan más
grumos, midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
5. Esperar hasta que los grumos se asisten, midiendo pH, densidad, temperatura,
H%.
6. Filtrar con vacío, midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
7. Regresar el material sólido al vaso de precipitado de 250ml, midiendo pH,
densidad, temperatura, H%.
8. Añadir 40 ml de agua y agita, midiendo pH, densidad, temperatura, H%.
9. Adicionar 40gr de bicarbonato de sodio para neutralizar el vinagre sobrante.
(Observar las burbujas de gas que aparecen, si es necesario, adiciona más
bicarbonato hasta no se formen más burbujas), midiendo pH, densidad,
temperatura, H%.
10. Esperar a que solidifique.

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“Pegamento a base de leche”

Resultados:
Realizar una tabla en minitab con los datos observados en cada fase de la práctica.

3.4 “Anotar las fases de la práctica, esquemas y registre los resultados, conclusiones
Estudiante y elaborar cuestionario”

4. Referencias
4.1) Procedimientos relacionados
“Elaboración de pegamento a base de leche”

4.2) Documentos de referencia, Bibliografía

Manual Pedagógico de Prácticas de Química General en Microescala; (2007);C. N.
Beatriz; L. E. Javier; Universidad Iberoamericana, ISBN 0-8312-396-9.

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