Nutella fatta in casa: ecco come prepararla

L’impavido che riesca a resistere alla bontà succulenta della crema alla nocciola più famosa del
mondo non sa di che piacere immenso privi il suo palato, ma forse, la possibilità che facilmente
possa realizzare nella propria cucina la celeberrima Nutella lo spingerà a mollare i freni e a lasciarsi
andare all’assaggio del prelibato cucchiaino.

Nonostante non sia l'originale prodotta dalla nota azienda, è comunque una valida alternativa al
tradizionale vasetto, sia perché, conti alla mano, è più economica, sia perché decisamente più
salutare, dato che gli unici grassi presenti sono il burro di cacao del cioccolato, un poco di burro di
latte e l'olio presente naturalmente nelle nocciole.

Il procedimento non è assolutamente complicato e alla fine basterà mettere il tutto in un vasetto di
vetro e conservarlo in frigo. Inoltre, usando della rafia e della iuta per decorare il coperchio, può
essere un'idea semplice anche in vista del prossimo Natale.

- Ingredienti e calorie a crudo

1. 130 gr di cioccolato fondente (preferite quello al 70%) (515 calorie ogni 100 grammi)
2. 70 gr di nocciole sgusciate (600 calorie ogni 100 grammi)
3. 40 gr di burro (750 calorie ogni 100 grammi)
4. 80 gr di zucchero
5. 150 gr di latte

Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 10 minuti (più 10 minuti di tostatura per le
nocciole)

- Procedimento
Per ottenere una Nutella di buona qualità bisogna partire da ingredienti di buona qualità, quinsi
cioccolato fondente al 70%, latte intero di alta qualità e nocciole di provenienza italiana. Lo
zucchero è quello bianco semolato ma si può anche usare quello di canna integrale.

- Mettere lo zucchero in un frullatore e ridurlo ‘a velo’ per farlo ben amalgamare agli altri
ingredienti e ottenere una crema liscia e morbida.
- Tostare le nocciole su una teglia da forno in forno preriscaldato a 120° per dieci minuti,
muovendole un poco dopo i primi cinque minuti, sfregarle e liberarle dalle pellicine così da donare
un profumo intenso alla crema. Aggiungerle allo zucchero a velo e continuare a tritare cercando di
ridurre il tutto in una farina fine: mixando gli ingredienti, il composto inizia a scaldarsi e a
trasformarsi in una pasta morbida.

- Tagliare a dadini il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto che diventerà molto cremoso, il
cioccolato si scioglierà e questo faciliterà l'amalgamarsi di tutti gli ingredienti.

- Aggiungere il burro e il latte e continuare a frullare.

- Quando il composto sarà omogeneo e sodo, trasferirlo in un pentolino e cuocerlo a fuoco

medio/basso, rimestando continuamente per dieci minuti circa.

- Trascorso questo tempo, mettere la Nutella ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati e chiudere
il coperchio. Quando si sarà raffreddato, mettere in frigo, dove si conserva per circa una settimana.
Potrebbe interessarti: http://www.today.it/donna/nutella-fatta-in-casa-ecco-come-prepararla.html
Seguici su Facebook: http://www.facebook.com/pages/Todayit/335145169857930