VITAMINAS Y AMINOÁCIDOS: indispensables para las aves

Dr. P. M. Gibert

La producción avícola se ha desarrollado muy rápidamente, y ha puesto al

alcance de los productores de carne y huevo animales de alto rendimiento
productivo. Esto hace que los requerimientos de vitaminas y aminoácidos se
incrementen notablemente y deban ser aportados en el alimento en la etapa del
desarrollo de las aves.

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VITAMINAS, AMINOÁCIDOS

La avicultura nacional está pasando por un buen momento productivo, la oferta de

nuevas líneas de alta producción y resistentes a diferentes enfermedades ha aumentado
considerablemente tanto en ponedoras como en parrilleros, y los requerimientos
nutricionales varían de acuerdo al tipo de aves y al tipo de producción que se realiza.

Varias son las técnicas que se utilizan en la crianza de uno y otro propósito. En la de los
parrilleros, se puede optar por aquellos que responden a un crecimiento rápido, es decir,
con curva directa positiva, o los de aumento de peso lento con una curva negativa. Las
dos tienen requerimientos nutricionales diferentes tanto en energía y proteína, como en
vitaminas y aminoácidos.

Los requerimientos de vitaminas difieren mucho entre una línea de aves y otra, esto
quiere decir que un alimento balanceado de crecimiento no sirve para los de crecimiento
rápido. Como muestra podemos decir que las necesidades de vitamina A para los
primeros superan los 12.000.000 de U.I. y para los de curva negativa apenas alcanzan a
8.000.000 de U.I.; lo mismo ocurre con otras vitaminas y, también, con los
aminoácidos.

PRODUCCIÓN DE HUEVOS

En la producción de huevos hay una gran diferencia entre los requerimientos de las
gallinas blancas y marrones, el consumo de alimento también varía significativamente,
no tanto así en la producción de huevo.

En nuestro país ha entrado una teoría sobre la producción de huevos marrones que ha
desnaturalizado el real comercio de huevos. Se hizo la publicidad de que los de ese
color eran caseros, pero eso no es verdad, ya que pueden criarse gallinas que ponen
huevos blancos en la casa y son caseros.

No existe diferencia nutricional entre los huevos de cáscara marrón y blanca, la

diferencia sí existe en lo que cuesta producir, ya que las gallinas blancas consumen casi
30 g menos de alimento que las marrones y eso traducido en costo es altamente
significativo. Lo que quiere decir que se podría tener la misma cantidad de huevos con
menos dinero y con igual trabajo. En los países desarrollados hay mayor producción de
huevos blancos.
RECOMENDACIONES

Las vitaminas, en un clima como el nuestro, no deberían estar almacenadas por más de
seis meses, sobre todo si los alimentos en las cuales se las utilizan no tienen
antioxidantes.

Cuando se emplea soja integral, aumenta el contenido graso y, por lo tanto, el riesgo de
desnaturalizar las vitaminas aumenta. Con el calor e incremento de energía en las
raciones aumentan considerablemente el requerimiento de vitamina E, y esto acarrea
una mayor demanda de selenio, por ello, es fundamental tener en cuenta este criterio.

Los aminoácidos más comúnmente utilizados para suplementar a las aves son la lisina y
la metionina, estos se encuentran disponibles en el mercado y deben ser utilizados en
casi todas las raciones iniciadoras. Cuando compra alimento balanceado, verifique para
qué tipo de aves está destinado, la fecha de producción y vencimiento. Exija que en la
etiqueta estén detallados los ingredientes utilizados.

Es recomendable tener en cuenta los requerimientos de vitaminas y aminoácidos en

cualquier tipo de producción avícola que se tenga, sobre todo en aquellas que están en
condición de confinamiento.

La educación es la base del desarrollo de las comunidades. "p.m.g".

FUENTE: P. M. Gibert/ABC Color – Suplemento Rural

08/06/2016.-