Proyecto de Cátedra Turismo y Desarrollo Local 2016

Universidad Provincial de Ezeiza
Departamento de Desarrollo Humano y Organizacional

Carrera Tecnicatura Universitaria en Hotelería e Industria de la Hospitalidad
Proyecto de Cátedra
Turismo y Desarrollo Local
Carga horaria: 64hs
Días de cursada: Lunes (Comisión I 8-12hs; Comisión II 18-22hs)
Equipo de Cátedra:
Profesor Adjunto: Lic. Roberto Diego Díaz
Mg. María Lucila Salessi
Primer Cuatrimestre 2016
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1. Marco Referencial
“Queremos cambiar el mundo, pero nos enfrentamos a una

gran paradoja. En esta etapa de mi vida, he llegado a la conclusión
de que no soy capaz de cambiar el mundo, ni siquiera una
parte de él. Sólo tengo el poder de cambiarme a mí mismo.(…) Y lo
fascinante es que si decido cambiarme a mí mismo, no hay fuerza
policial en el mundo que pueda impedirme hacerlo. La decisión
depende de mí, y si quiero hacerlo, puedo hacerlo. Pero el punto
fascinante es que si yo cambio, puede ocurrir algo en
consecuencia que conduzca a un cambio en el mundo. Pero
tenemos miedo de cambiar. Siempre es más fácil intentar cambiar
a los otros. La enseñanza de Sócrates fue: «Conócete a ti mismo»,
porque sabía que los seres humanos tienen miedo de conocerse.
Sabemos mucho de nuestros vecinos, pero muy poco sobre
nosotros mismos. Entonces, si simplemente pudiéramos cambiar
nosotros mismos podría darse la posibilidad de que algo
fascinante pudiera suceder en el mundo”
Max-Neef, Manfred et ál.(1994)
La asignatura Turismo y Desarrollo Local corresponde al ciclo técnico de la carrera de
pregrado: Tecnicatura en Hotelería e Industria de la Hospitalidad propuesta por la UPE.
El ciclo técnico tiene como propósito abordar los contenidos específicos asociados al campo
ocupacional mediante asignaturas organizadas en áreas y el desarrollo de prácticas
profesionalizantes.
Mediante su inclusión se pretende contribuir a los procesos de formación aportando una
perspectiva que posibilite a los estudiantes inscribir sus prácticas sociales como estudiante,
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como trabajador y como miembro de una comunidad en el marco de los procesos de
desarrollo local, regional, nacional y latinoamericano.
Entendemos que la sociedad que alumbrará el siglo XXI está cambiando a una velocidad y
con incertidumbres antes desconocidas. El turismo es uno de los factores de cambio, y
expresión a la vez de la transformación, más palpables en este proceso a escala global. Nos
encontramos en un momento excepcional, que urge la definición de nuevos desafíos y
herramientas en la planificación, desarrollo y manejo de los destinos turísticos, especialmente
en la escala local.
Desde esta Cátedra, entendemos que el abordaje, análisis, elaboración y desarrollo de un
proyecto a escala local, requiere la apropiación por parte de la comunidad de una concepción
del desarrollo consecuente con espacios participativos y debate político que tiendan a
construir los lineamientos estratégicos acorde a su historia y realidad social y cultural.
En el marco del binomio enseñanza y aprendizaje en el que se encuadra la Cátedra, se
pondrán a disposición las herramientas teóricas, prácticas y metodológicas que permitan
pensar espacios de gestión del desarrollo como la conformación de una verdadera unidad de
gestión de lo local vinculado a la actividad turística.
Asimismo, creemos que merece una reflexión, la necesidad de que los organismos de turismo
estén integrados en sus niveles técnico-profesionales con recursos humanos especializados en
turismo, en virtud de que son estos los encargados de llevar adelante en función de las
políticas establecidas, el intrincado proceso de la gestión del desarrollo.
Promoviendo y gestionando el Juego de Escalas: pensar en lo global y actuar en lo local,
sostenemos desde este espacio educativo, que es relevante la participación de la comunidad en
3
los procesos de desarrollo turísticos y que el principal argumento o recurso con que cuenta la
comunidad a la hora de proyectar el desarrollo turístico es su propio substrato social y
cultural.
Subyacen en esta Cátedra, tres filosofías implícitas que han marcado su construcción y
pensamiento: la convicción de que la comunidad local y el municipio deben tener un papel
activo, menos subsidiario y pasivo, en las decisiones turísticas; la necesidad de la
planificación local donde la negociación con los agentes económicos y sociales del turismo y
la participación de la comunidad local estén al mismo nivel que el “plan libro” y la
sostenibilidad como hilo conductor , como un lente por el cual mirar , analizar y sopesar las
dimensiones ambientales, culturales y económicas que intervienen en el ordenamiento de un
territorio.
2. Objetivos
2.1 Objetivos Generales:
 Reflexionar sobre la evolución del turismo y su incidencia e impactos en el desarrollo
local.
 Reflexionar acerca de la configuración territorial para el desarrollo del turismo y su
impacto en el ámbito local
 Analizar la importancia que actualmente tiene el territorio y su configuración como
factor de diferenciación para el desarrollo local.
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 Valorar los atractivos y el patrimonio turístico tanto en la gestión del desarrollo local
como a escala municipal.
 Reconocer la importancia de implementar estrategias de desarrollo turístico
sustentable considerando el paradigma glocal.
 Identificar y reflexionar acerca de la importancia de los efectos que el turismo puede
causar sobre los aspectos sociales y las condiciones de vida de la población local.
 Analizar y reflexionar sobre la importancia de los efectos ambientales tanto positivos
como negativos que el turismo puede producir.
2.2 Objetivos específicos:
 Describir y analizar en los viajes de estudios intercatedras programados
institucionalmente, las diversas temáticas que se presentan en el territorio, vinculadas
al desarrollo local y a la identificación de los principales atractivos y recursos
turísticos abordados.
 Dotar de herramientas teórico-prácticas para la elaboración y asesoramiento en temas
inherentes a la gestión de lo público, lo social,. cultural, económico y territorial y de
mercado relacionados con el sector turístico.
 Comprender la importancia de la definición e implementación de políticas turísticas y
de la necesidad de lograr una actuación conjunta entre los sectores público y privado.
3. Desarrollo del Programa de Contenidos
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UNIDAD I: Políticas sectoriales y desarrollo turístico local.
Políticas relacionadas con el desarrollo del turismo. Economía, Sociedad y Turismo.
Ámbitos de aplicación de la política turística y su alcance al desarrollo local. Ejes centrales y
conceptuales del desarrollo local. Alternativas de Desarrollo.
Bibliografía obligatoria:
- GETINO, O. (2009); Turismo entre el ocio y el neg-ocio. Identidad cultural y
desarrollo económico en América Latina y el Mercosur. Parte I “Importancia del
turismo a escala mundial” pg.15-18.Ediciones. Ciccus Buenos Aires.
- WALLINGRE N.; VILLAR A. (comp). (2011) Desarrollo y Gestión de destinos
turísticos. Políticas y Estrategias. Cap1”Alternativas de desarrollo de los destinos
turísticos”. Cap. 2 “Políticas públicas en turismo”. Ed. Universidad Nacional de
Quilmes. Bernal.
- WALLINGRE N., VILLAR A. (2014); Gestión de Municipios Turísticos
.Instrumentos Básicos de Acción. Cap. 1 “Definición y parámetros de identificación de
municipios turísticos”; Cap. 2” El proceso de la política pública para los destinos
turísticos. Observaciones para los funcionarios públicos.” Ed. Universidad Nacional
de Quilmes. Bernal. Argentina.
- ARROYO (2003) D. Los ejes centrales del Desarrollo Local en Argentina.
Recuperado de www.idel.gov.ar/biblioteca/agentes/imagenes/losejescentrales.pdf>
6
- ALTSCHULER, B.(2006),Municipios y Desarrollo local. Un balance necesario.En
Rofman A. y Villar A. (Comp.), “Desarrollo Local. Una revisión crítica del debate”.
Ed.Espacio. Buenos Aires.
- VILLAR A. (2004) Una década de desarrollo local en Argentina. Balance y
Perspectivas. Recuperado de >http://www.mundourbano.unq.edu.ar//index.php/ano-
2004/48-numero-24/172>
- MOLINA, S. (2011); Turismo Creativo. El fin de la competitividad. Cap 1
“Conceptos y hechos sobre la evolución del turismo. Bases epistemológicas del
turismo creativo.El turismo creativo y el socio constructivismo. Paradigma de la
sociedad del conocimiento”; Editado por www.escritores.cl.Chile.
UNIDAD II: Turismo y desarrollo sustentable.
Turismo y Sustentabilidad. Marco Teórico. Diferencia entre sostenibilidad y sustentabilidad.
Implicancias. Herramientas para la gestión del turismo responsable. Turismo Consciente.
Efectos del Turismo. Impactos negativos y Positivos del turismo. La sustentabilidad como eje
rector en la agenda del desarrollo turístico.
- -OMT (1999), Agenda para Planificadores Locales: Turismo Sostenible y Gestión
Municipal.Cap. I” Turismo, Sostenibilidad y Comunidad Loca, Cap.,II” La necesidad
de la planificación estratégica en el municipio turístico” . Cap.IV Sostenibilidad y
Competitividad: Técnicas, procedimientos y métodos. Edición para América Latina y
el Caribe.
7
- -ROMAN Fabián (2008) Turismo y Sostenibilidad. Una relación compleja. “Una
mirada crítica sobre el desarrollo sostenible. Evolución del concepto del turismo
sostenible. Turismo y problemáticas ambientales, sociales y económicas. “p.19-26
Universidad Nacional de Lanús. Ediciones de la UNLA. Buenos Aires.
- -VENTURINI, Edgardo J. (2004), El Turismo como estrategia para el desarrollo
local. Capítulo II en Naselli, César (dir., 2005), El turismo temático como alternativa
de desarrollo para la región norte de la provincia de Córdoba. Universidad Católica de
Córdoba, Fac. de Arquitectura, ISBN 97272 (edición digital).
- CAPECE G.( 2012), Política Turística. Metodología para su concepción y diseño.
Fundación Pro Turismo Buenos Aires. Pg. 39 y 40.
UNIDAD III: El territorio y sus dinámicas
Actores intervinientes. La importancia de los recursos humanos en la industria de la
hospitalidad. La escala del desarrollo local. Los municipios. Modelos. Estrategias. Territorios.
Gestión pública Participativa. El desarrollo local como modelo alternativo de política social.
- CHIARA, Magdalena (2003); Gestión pública participativa: espacio estratégico para
orientar las políticas sociales hacia el desarrollo local. Ponencia presentada para el
Panel identificando actores de la Sociedad Civil para una gestión pública participativa,
del II Seminario Nacional: Fortaleciendo la relación Estado- Sociedad Civil para el
desarrollo local, organizado por el CENOC-CEDES-UNGS, 19 de noviembre del
2003.
8
- CONDET Consejo de Decanos y Directores de Unidades Académicas Relacionadas
con la enseñanza del Turismo. Bosch y Simonelli (2005), Los centros turísticos como
escala del desarrollo local. El rol de los municipios turísticos en un contexto de
globalización de la economía. Educo Editorial. Universidad Nacional del Comahue.
- GUITELMAN, Jorge (1999) Turismo, Hospitalidad y Encuentro con el otro.
Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. Provincia de Buenos Aires.
- GUITELMAN, Jorge Los artesanos del trato. Nuevos trabajadores del turismo.
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires CIC.
- WALLINGRE; VILLAR (comp.) (2011) Desarrollo y Gestión de destinos turísticos.
Políticas y Estrategias. Otero, Adriana; Cap. 3 “La Dinámica territorial del Turismo“
Editorial Universidad Nacional de Quilmes. Bernal. Buenos Aires.
- WALINGRE, N. (2012) Problemas Turísticos Contemporáneos. III “Turismo y
Territorio “Carpeta de trabajo. Ed. Universidad Virtual de Quilmes. Bernal.
UNIDAD IV: Desarrollo Local y comunidad.
Turismo Comunitario. Conceptos. Alcances. Buenas prácticas de desarrollo local y
comunitario a nivel nacional y regional. Turismo Formas alternativas de asociativismo.
Cooperativismo. Experiencias exitosas vinculadas al sector de los viajes y el turismo. El
sector Gastronómico como instrumento de desarrollo local. Estudio de Casos.
- DIAZ, Claudia; (2005) Que es el turismo comunitario y porqué necesitamos
desarrollar esta actividad. Material de Trabajo de la Dirección de Turismo Social y
Comunitario de la Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.
9
- GOMITOLO, M., RAGNO, R. (2009); Red Argentina del Turismo Rural
Comunitario, Dirección Nacional de Desarrollo Turístico Comunitario. Exposición en
el seminario “el rol del desarrollo turístico en la reducción de la pobreza”.
- LÓPEZ-GUZMÁN, T., MILLÁN VÁZQUEZ DE LA TORRE, E. SANCHO;(2006)
Nuevas herramientas de cooperación al desarrollo El turismo comunitario. BOLETÍN
ECONÓMICO DE ICE Nº 2893.DEL 30 DE OCTUBRE AL 5 DE NOVIEMBRE DE
2006.
- SECRETARIA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES. Programa
de Turismo Comunitario Pueblos Turísticos. Una apuesta al desarrollo turístico de las
pequeñas localidades.
- SECRETARIA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.(2014),
GUIA TBC; Guía para el desarrollo sostenible de proyectos de base comunitaria.
- WALLINGRE, N.(2014), La búsqueda de vinculación de los avances conceptuales
del Turismo con la Economía Social y Solidaria. Universidad Nacional de Quilmes.
Disponible en
file:///C:/Users/PC/Downloads/Turismo%20y%20Economia%20Social%20y%20Solid
aria.Wallingre%20(1).pdf>
Bibliografía ampliatoria
- ANTON ALVAREZ SOUSA (2005); La contribución del turismo al desarrollo
integral de las sociedades receptoras. Aspectos teórico-metodológicos Facultad de
Sociología. Universidad de A Coruña (España)
- ARROYO, D. (2006) Desarrollo local: el puente entre la economía y la inclusión
social.
10
- ARTESI, Liliana (2002); Turismo Desarrollo Local y Redes. Aportes y
Transferencias. Universidad Nacional de la Patagonia Austral.
- BARDALES VASSI (2004); DESARROLLO TURÍSTICO E IDENTIDAD
CULTURAL. La Experiencia de la Comunidad de Taquile, en Puno. 2004 Programa
de las Naciones Unidas para el Desarrollo – PNUD.
- BARRETO Margarita (coord.) Turismo, reflexividad y procesos de hibridación
cultural en América del Sur austral. Colección Pasos Edita N°4.2010.
- CASTELLUCCI, D (2008); Desarrollo local y TICS. Urbanizaciones y nodalidades
turísticas bonaerenses. En: Aportes y Transferencias. Tiempo Libre Turismo y
Recreación. Año 12. Volumen 2.Universidad Nacional de Mar del Plata.
- CIOCE SAMPAIO et al (2007), Acuerdo Productivo Local de Base Comunitaria y
Ecodesarrollo. Análisis de tres experiencias brasileñas. Estudios y Perspectivas en
turismo V.16.
- Comunidad Europea. Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Gobierno de Aragón.
Turismo Sostenible. Buenas prácticas para usuarios de instalaciones o actividades
turísticas.
- FERNANDO NAVARRO, REGINA SCHLUTER (2010) El turismo en los pueblos
rurales de Argentina. ¿Es la gastronomía una opción de desarrollo?. Estudios y
perspectivas en turismo V.19.
- FRANCISCO JOSÉ CALDERÓN VÁZQUEZ; Sostenibilidad y Planificación: ejes
del desarrollo turístico sostenible. DELOS Desarrollo Local Sostenible Revista
Desarrollo Local Sostenible. Grupo Eumed.net y Red Académica Iberoamericana
Local Global Vol 3, Nº 8 Disponible en >www.eumed.net/rev/delos/08>
11
- GARRIDO Fco Javier, Planificación Participativa para el desarrollo local. Cuadernos
CIMAS. Observatorio internacional de ciudadanía y medio ambiente sostenible.
- GETINO, O. (2009); Turismo entre el ocio y el neg-ocio. Identidad cultural y
desarrollo económico en América Latina y el Mercosur. (p201-206) Ediciones.
Ciccus.Buenos Aires.
- GRUNEWALD, L.A. (2006) Turismo y Desarrollo: Factores de Éxito de un Destino
Turístico. Seminario de Desarrollo Local y Planificación Participativa. Formosa. Prov.
de Formosa.
- MALDONADO Carlos (2007) Fortaleciendo redes de turismo comunitario.
REDTURS en América. Recuperado de www.redturs.org/nuevaes/Maldonado-
Artic-Rev-Turin%20Esp.pdf
- Max-Neef, Manfred et ál.(1994) Desarrollo a escala humana. Conceptos, aplicaciones
y algunas reflexiones. Ed. Icaria .Barcelona. España. Cap. 2 y 3.
- ROFMAN, Adriana y FOURNIER, Marisa. El desarrollo local como modelo
alternativo de política social: una reflexión sobre modelos, estrategias y territorios.
Recuperado de www.desarr-
territorial.gov.ar/htms/des_claves_desarrollolocal.html
- SANDOVAL MENDIETA CARLOS ARTURO (2015), Aglomeración turística y
desarrollo económico local: el caso de la localidad de La Candelaria (Bogotá -
Colombia).Bogotá: Universidad de los Andes, Centro Interdisciplinario de Estudios
sobre Desarrollo (Cider), Ediciones Uniandes, 2015. 113 páginas; on line –
12
- SANTANA TALAVERA Agustin; Turismo cultural, culturas turísticas. Universidad
de La Laguna – España. Horizontes Antropológicos, Porto Alegre, ano 9, n. 20, p. 31-
57, outubro de 2003.
- SCHLUTER Regina THIEL ELLUL, Daniela (2008); Gastronomía y turismo en
Argentina. Polo gastronómico Tomás Jofré. Centro de Investigaciones y Estudios
Turísticos (Argentina). En Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural V.6 N°2.
- SECRETARIA DE TURISMO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES. Programa
de Turismo Comunitario Pueblos Turísticos. Una apuesta al desarrollo turístico de las
pequeñas localidades.
- Tomás J. LÓPEZ-GUZMÁN GUZMÁN, Genoveva MILLÁN VÁZQUEZ DE LA
TORRE, Eduardo SANCHO; Nuevas herramientas de cooperación al desarrollo El
turismo comunitario. BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 2893.DEL 30 DE
OCTUBRE AL 5 DE NOVIEMBRE DE 2006.
- TOSELLI, Claudia (2006); Algunas reflexiones sobre el turismo cultural .Universidad
del Salvador Pasos Revista de Turismo y Patrimonio Cultural V. 4 N°2.
- TRAMONTIN Y GONCALVES (2010); Producción y Transformación Territorial. La
gastronomía como atractivo turístico. Estudios y Perspectivas en Turismo. Volumen
19( 2010)pp796-791.9
- TROITINO Vinuesa, Miguel Ángel,(1998) Turismo y Desarrollo sostenible en
ciudades históricas .Departamento de Geografía Humana. Universidad Complutense
de Madrid.Ería 47 (p.211-227).
- UNWTO. Tourism Stories. How tourism enriched my life.
13
- VARISCO, C. (2008); Turismo y Desarrollo Económico Local. En: Aportes y
Transferencias. Tiempo Libre Turismo y Recreación. Año 12. Volumen 1.Universidad
Nacional de Mar del Plata.
Fuentes
- Carta del Turismo Sostenible .Conferencia Mundial de Turismo Sostentible
.Lanzarote, Islas Canarias, España, en Abril de 1995.
- OMT (1999) Código Ético Mundial para el Turismo y documentos relacionados. OMT
ONU.-
- Clarín Viajes (2012) “Llego la hora del turismo Consciente”. Tendencias. Disponible
en http://www.clarin.com/todoviajes/Llega-hora-turismo-
consciente_0_791920805.html
- Revista Apertura (2012) “La reconversión del Turismo”. Tendencias. Negocios.
4. Marco metodológico
Se parte de entender el proceso de enseñanza-aprendizaje como una construcción
colectiva, donde todos aportan desde sus saberes y miradas del mundo. En este marco, se
plantea la importancia que tiene para la adquisición de conocimientos, el poder lograr
espacios que faciliten la conceptualización de lo trabajado, y además se desarrolle una
interrelación permanente entre lo teórico y la práctica concreta de los alumnos. Desde esta
concepción pedagógica, es que se hará hincapié en los procesos de aprendizaje,
construcción y participación que se vayan generando y no solo en la adquisición de
herramientas técnicas.
14
El método a utilizar contempla el uso de la escala de análisis local a fin de abordar
adecuadamente la complejidad de la problemática a estudiar, las cuales emanan de la
interrelación de los agentes sociales y las relaciones económicas con los procesos
naturales y culturales que originan los ambientes.
Se hará uso del método deductivo, abordando los conocimientos desde lo general a lo
particular.
La metodología inductiva resultara útil en el tratamiento de algunas temáticas, haciendo
referencia a hechos y fenómenos locales, para luego relacionarlos con dimensiones
espaciales más amplias.
El método comparativo llevará a contrastar y hallar analogías entre hechos y fenómenos
que interactúan en el espacio local, lo que posibilitará la generación y el intercambio de
ideas a través de la confrontación de semejanzas o diferencias.
Asimismo, se utilizaran instrumentos metodológicos tales como análisis de textos,
documentos, artículos periodísticos, papers académicos, así como trabajo con videos y
cortos audiovisuales.
En lo concreto, se propone trabajar con espacios teóricos y prácticos integrados en un solo
bloque, donde a partir de problematizar realidades y situaciones concretas, se pueda ir
construyendo las habilidades y aprehendiendo los conocimientos necesarios, además de ir
generando un proyecto crítico reflexivo sobre la intervención social en los nuevos
contextos. En este sentido la lectura de los materiales y bibliografía teórica constituye una
herramienta para profundizar lo trabajado en cada clase, y no el punto de partida (como
proponen los enfoques pedagógicos clásicos)
15
 Salidas de campo con la finalidad de relacionar campos disciplinares que vinculan el
turismo con la hotelería, la cultura, el desarrollo local económico, social y territorial.
Cronograma
Semanas 1 a 2: Etapa de evaluación diagnóstica e introducción a los contenidos curriculares
generales de la Cátedra.
Semanas 3 a 6: Unidades 1 y 2
Semanas 6 a 9: Unidades 3 y 4
Semanas 9 a 11: Evaluativa-Expositiva: Propuesta de Trabajo Práctico. Grupal. .Evaluación
Parcial Escrita.
Fecha de entrega de Trabajo Practico Grupal de integración: lunes 30 de mayo de 2016.-
Fecha de evaluación parcial: lunes 13de junio de 2016.-
Lunes 27 de junio: Clase de Repaso/ Consulta.
Lunes 4de julio: Parcial Recuperatorio Escrito.
5. Propuesta de Evaluación y Acreditación
16
De la enseñanza:
Se evaluarán periódicamente las intervenciones docentes y la utilidad y pertinencia de los
Trabajos Prácticos preparados por la cátedra tratando de identificar aquellas cuestiones que
deban mejorarse, corregirse o replantearse si fuera necesario.
Del aprendizaje:
Se realizará una evaluación periódica de carácter general de las diferentes comisiones en
términos de participación y lecturas previas.
Se prevé la realización de:
-Un parcial de carácter individual, presencial y escrito.
-Una evaluación parcial grupal (modalidad: Trabajo Grupal Integrador) consistente en la
presentación de un Informe escrito y su correspondiente exposición oral.
A fin de obtener la regularidad en la materia se deben cumplimentar los siguientes requisitos:
 80% de asistencia a clases
 Calificación superior a 4 en las instancias parciales.
Para aprobar la materia se requiere acreditar alguna de las siguientes modalidades:
6. Promoción Directa
Acreditarán con Promoción Directa los estudiantes que hayan aprobado con 7 ó más puntos
en cada una de las instancias parciales y cumplimentar el 80% de asistencia a clases.
7. Exámen Final
17
El examen consiste en una presentación oral sobre uno de los temas abordados en la cursada.
A partir del desarrollo presentado por el alumno el docente realizará preguntas sobre los
contenidos del Programa.
Podrán presentarse a examen final todos los estudiantes que hayan obtenido la regularidad en
la materia. Pueden concurrir al mismo con esquemas de contenidos. Se acredita la materia con
4 o más puntos.
Esta cátedra considera que pueden presentarse estudiantes en condición de alumnos libres
para ser evaluados.
Firma y Aclaración
18

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Turismo y Desarrollo Local

Carga horaria: 64hs

Días de cursada: Lunes (Comisión I 8-12hs; Comisión II 18-22hs)

Profesor Adjunto: Lic. Roberto Diego Díaz

Mg. María Lucila Salessi

Primer Cuatrimestre 2016

“Queremos cambiar el mundo, pero nos enfrentamos a una

Max-Neef, Manfred et ál.(1994)

La asignatura Turismo y Desarrollo Local corresponde al ciclo técnico de la carrera de

pregrado: Tecnicatura en Hotelería e Industria de la Hospitalidad propuesta por la UPE.

ocupacional mediante asignaturas organizadas en áreas y el desarrollo de prácticas

Mediante su inclusión se pretende contribuir a los procesos de formación aportando una

como trabajador y como miembro de una comunidad en el marco de los procesos de

desarrollo local, regional, nacional y latinoamericano.

con incertidumbres antes desconocidas. El turismo es uno de los factores de cambio, y

encontramos en un momento excepcional, que urge la definición de nuevos desafíos y

herramientas en la planificación, desarrollo y manejo de los destinos turísticos, especialmente

Desde esta Cátedra, entendemos que el abordaje, análisis, elaboración y desarrollo de un

construir los lineamientos estratégicos acorde a su historia y realidad social y cultural.

En el marco del binomio enseñanza y aprendizaje en el que se encuadra la Cátedra, se

pondrán a disposición las herramientas teóricas, prácticas y metodológicas que permitan

gestión de lo local vinculado a la actividad turística.

estén integrados en sus niveles técnico-profesionales con recursos humanos especializados en

políticas establecidas, el intrincado proceso de la gestión del desarrollo.

Promoviendo y gestionando el Juego de Escalas: pensar en lo global y actuar en lo local,

sostenemos desde este espacio educativo, que es relevante la participación de la comunidad en

comunidad a la hora de proyectar el desarrollo turístico es su propio substrato social y

pensamiento: la convicción de que la comunidad local y el municipio deben tener un papel

activo, menos subsidiario y pasivo, en las decisiones turísticas; la necesidad de la

la participación de la comunidad local estén al mismo nivel que el “plan libro” y la

dimensiones ambientales, culturales y económicas que intervienen en el ordenamiento de un

2.1 Objetivos Generales:

 Reflexionar sobre la evolución del turismo y su incidencia e impactos en el desarrollo

 Reflexionar acerca de la configuración territorial para el desarrollo del turismo y su

impacto en el ámbito local

 Analizar la importancia que actualmente tiene el territorio y su configuración como

factor de diferenciación para el desarrollo local.

como a escala municipal.

 Reconocer la importancia de implementar estrategias de desarrollo turístico

sustentable considerando el paradigma glocal.

 Identificar y reflexionar acerca de la importancia de los efectos que el turismo puede

 Analizar y reflexionar sobre la importancia de los efectos ambientales tanto positivos

como negativos que el turismo puede producir.

2.2 Objetivos específicos:

 Describir y analizar en los viajes de estudios intercatedras programados

institucionalmente, las diversas temáticas que se presentan en el territorio, vinculadas

al desarrollo local y a la identificación de los principales atractivos y recursos

 Dotar de herramientas teórico-prácticas para la elaboración y asesoramiento en temas

inherentes a la gestión de lo público, lo social,. cultural, económico y territorial y de

mercado relacionados con el sector turístico.

 Comprender la importancia de la definición e implementación de políticas turísticas y

3. Desarrollo del Programa de Contenidos

UNIDAD I: Políticas sectoriales y desarrollo turístico local.

Políticas relacionadas con el desarrollo del turismo. Economía, Sociedad y Turismo.

Ámbitos de aplicación de la política turística y su alcance al desarrollo local. Ejes centrales y

conceptuales del desarrollo local. Alternativas de Desarrollo.

- GETINO, O. (2009); Turismo entre el ocio y el neg-ocio. Identidad cultural y

desarrollo económico en América Latina y el Mercosur. Parte I “Importancia del

turismo a escala mundial” pg.15-18.Ediciones. Ciccus Buenos Aires.

- WALLINGRE N.; VILLAR A. (comp). (2011) Desarrollo y Gestión de destinos

turísticos. Políticas y Estrategias. Cap1”Alternativas de desarrollo de los destinos

turísticos”. Cap. 2 “Políticas públicas en turismo”. Ed. Universidad Nacional de