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GESTION DE MERCADOS
Desarrollado por:
JORGE HUGO OVIEDO OCHOA
LYDA CARDENAS
HAROLD MENDIETA
DOCENTE
ALBA ROCIO OCHOA SANCHEZ
COLOMBIA
2019
INTRODUCCIÓN
El presente documento tiene como fin, plasmar el proceso de estudio de mercado del
servicio de postres de arroz con leche de sabores nutritivos, naturales, tradicionales y
dietéticos con un valor agregado el cual estará acompañado con diferentes tipos de
toppings según el gusto el cliente escoja, el objetivo de este estudio es tener una
percepción más amplia a cerca del mercado enmarcado en el servicio que se desea
brindar, para esto es necesario recolectar información de diferentes tipo de fuentes.
Ser una empresa reconocida a nivel nacional aplicando los conocimientos que se
adquirieron en los temas vistos en el tecnólogo en Gestión de mercado, creando nuestro
proyecto de mercado “DOLCE & RICCO ARROZ”.
Alcanzar un ingreso total por ventas en el primer año que nos permita una
penetración mínima del mercado del 30%.
Lograr una participación del inicio del mercado del 30% en el primer año y
mantener un crecimiento anual del 5% (durante los dos años siguientes).
Ser una solución a la gran problemática nutricional de los jóvenes y de personas que
cuidan su físico con un producto bajo en calorías.
Recolección de información
Oferta de servicios
para la creación de
una empresa que Proyecto de grado Revisión bibliográfica
brindar postres de especialización
Origen documental análisis cuantitativo
arroz con leche a Universidad Piloto de
través de internet Colombia 2015
en la ciudad de
Bogotá.
Proyecto de grado
Revista dinero
El sector de food
service vende al año
El negocio de la $35 billones y genera
comida se reinventa más de un millón de
en Colombia tras empleos según el
un mal 2017. DANE Origen documental Revisión bibliográfica
https://www.dinero.co
m/edicion-
impresa/negocios/artic
ulo/como-van-los-
restaurantes-en-
colombia-
2018/255322
LR república
El sector tuvo en
promedio un
El sector crecimiento en todo el
gastronómico país superior a 22%,
creció 22% en el Origen documental Revisión bibliográfica
pero hay regiones
último año con como el Caribe que nivel informativo análisis cuantitativo
90.000 restaurantes registraron un
crecimiento mayor a terciario
40%. 2015
https://www.larepublic
a.co/ocio/el-sector-
gastronomico-crecio-
22-en-el-ultimo-ano-
con-90000-
restaurantes-2266206
Universidad Nacional
Abierta y a Distancia
UNAD
Propuesta De Plan Trabajo dirigido por:
De Mercadeo Para Edgar Romero Herrera
La Empresa Tot De Origen documental Revisión bibliográfica
Bogotá (Colombia) 2017
https://stadium.unad.e análisis cuantitativo
du.co/preview/UNAD.
php?
url=/bitstream/10596/1
3536/1/1069732974.pd
f
·
Cuantitativa
Estudio de mercado Empresas del sector
el cual desea
Revisión
realizar un
Población: Hombres y documental
obsequio de postres Encuesta encontrada en
mujeres entre 10 y 60
de arroz (Hombres
años internet
y mujeres entre 10
y 60 años)
Trabajo de campo
Análisis y gestión
de mercado
(Histórico de Cuantitativa
Empresa del sector
ventas, estudio de y
competencia,
estados financieros, Revisión cualitativa
análisis del documental
mercado,
infraestructura en
sitio o web, etc)
CRONOGRAMA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN:
A continuación encontrarán el cronograma de elaboración del proyecto “DOLCE & RICCO ARROZ”
Tema del análisis: Creación de una empresa que ofrece postres de arroz con leche
para acceder a clientes finales que buscan una forma de innovar al dar un obsequio en
una fecha especial o días tradicionales en un diario vivir.
ANALISIS DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Análisis PEST:
Políticos Económicos
● en un futuro esperamos
haya una expansión de este
servicio, pues las fechas
especiales son a diario.
● El ICA INVIMA es la
entidad reguladora,
encargada de evaluar el
servicio.
● políticas de comercio
exterior
● financiamiento e iniciativas
Social Tecnológicos
DOLCE & RICCO ARROZ es el proyecto de una empresa que se está creando para innovar
en el mercado ofreciendo un servicio único y agradable en cuanto a detalles con muestras
de afecto pero no tenemos infraestructura ni inversión en otras palabras no sabemos cómo
empezar andar el proyecto ya que sus creadores viven en diferentes ciudades de Colombia y
queremos que el proyecto esté listo a mitad del año 2020 y que cuente con todos los
requerimientos técnicos, logísticos y tecnológicos para poder brindar un servicio que siga
las tendencias del mercado y que cuando entre en vigencia al mercado no tenga problemas
para competir con empresas similares y se posicione como una de las preferidas de los
clientes.
FUENTES DE
JERARQUÍA DE OBJETIVOS METAS INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
Realizar apertura Tener Registro de los Lograremos el
Iniciar el negocio de ventas de nuestra página fidelizando el clientes activos e objetivo
online con los Postres de arroz web, dándonos a 30% de los interesados planteado
con leche conocer para el clientes para el mediante la
2020 2020 página web
Acciones
(Actividades principales)
Justificación del Problema:
El proyecto tiene como fin medir la viabilidad del servicio de “DOLCE & RICCO
ARROZ” puesto que de acuerdo a los antecedentes referenciados se evidencia diversidad
en la oferta que este servicio, en cuanto a la variedad de productos de postres, presentación
del producto y demás. En la ciudad de Bogotá en donde se va a llevar a cabo este proyecto,
se toma como base un estudio realizado en Bogotá en el 2013 sobre la consolidación de
una empresa de Postres de arroz con leche.
El alcance del proyecto es realizar el estudio de mercado de DOLCE & RICCO ARROZ a
lo largo del proceso de la formación de tecnología en el Sena.
La solución que brinda este proyecto es la satisfacción del cliente, teniendo un plus
innovador en la instancia de Brindar las opciones de diferentes toppings pero en hora de la
mañana, esto no se ha llevado a cabo en ninguna empresa que preste este servicio en la
ciudad de Bogotá.
Es por lo anterior que es de gran beneficio ser pioneros en la innovación de este servicio,
mejorando los procesos que ha se encuentran establecidos como añadir nuevos e
innovadoras opciones.
El objetivo general de este proyecto es tener una empresa sólida y única que no solo
brinde un producto sino un producto con contenido emocional y duradero, y como
objetivo específico implementar un nuevo modelo de dar un detalle o postre con un
plus especial que son los toppings o coberturas.
¿Para qué?
Para generar una fuente de ingreso estable y duradera, que genere empleo a la
sociedad
Y ¿cómo se hace
Fijación de objetivos
Un objetivo es el fin o meta que se propone alcanzar y hacia el cual se dirigen los Esfuerzos
y recursos de la Organización.
Recuerden a la hora de fijarlos, estos deben ser:
2. Medible. ¿Cuánto? Este proyecto está enfocado para todo el segmento del mercado
ya que estará al alcance de todos los que quiera deleitar su paladar en un tiempo
determinado y competiremos con precio y efectividad en tiempo de entrega.
3. Alcanzable: ¿Cómo? Seremos eficaces con un personal idóneo para que cada detalle
sea único e inigualable, de acuerdo a su necesidad, convirtiéndose en si un detalle
personalizado, garantizando su entrega puntual.
4. Realista: ¿Con qué? Nos capacitaremos, en todos los aspectos necesarios para suplir
y satisfacer la necesidad requerida, se tiene prospectado capacitarnos para ser
competitivos y cualitativos en el entorno legal, socio económico y financiero.
seremos pioneros y darle ese toque especial como lo es un delicioso postre de arroz
con leche, nos encargaremos que sea inolvidable ese momento
5. Tiempo: ¿Cuándo? Para cumplir con lo proyectado hemos decidido llevarlo a cabo
en el 2020 ya que cumpliremos con todos los requisitos socio económico y
financiero y legal ya que tendremos todos los soportes de asesoría a través de
nuestro estudio.
Conclusión