PRÁCTICA 1: CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS

Objetivo:
Que el alumno aprenda a diferenciar los fenómenos físicos de los fenómenos
químicos.

Introducción:
Muchas veces la aparición de burbujas es un indicio de que se está produciendo
una transformación química. Sin embargo, en otras ocasiones, las burbujas se
originan como consecuencia de procesos físicos.

Materiales y Reactivos:
 1 Agitador
 1 Vaso de precipitados
 1 Mechero
 1 Vidrio de reloj
 1 Popote
 Agua destilada
 Botella de refresco o agua mineral gasificada
 1 Tableta de algún medicamento efervescente Polvo de hornear
 1 Limón
 Detergente
 1 Huevo crudo
 Carbonato de calcio
 Acetona
 Poliestireno espumado (nieve seca)

Toxicidad y Primeros Auxilios:

Acetona:
 Líquido inflamable
 Irritación ocular
 Toxicidad especifica en determinados órganos – exposición única.

Palabras de advertencia: PELIGRO

Indicaciones de peligro:
H225 – Liquido y vapores muy inflamables
H319 – Provoca irritación ocular grave
H336 – Puede provocar somnolencia o vértigo
Medidas generales:

Evite la exposición al producto, tomando las medidas de protección adecuadas.

Consulte al médico, llevando la ficha de seguridad.

 Inhalación: Traslade a la víctima y procúrele aire limpio. Manténgala en

calma. Si no respira, suminístrele respiración artificial. Llame al médico.
 Contacto con la piel: Lávese inmediatamente después del contacto con
abundante agua, durante al menos 20 minutos. Quítese la ropa
contaminada y lávela antes de reusar.
 Contacto con los ojos: Enjuague inmediatamente los ojos con agua durante
al menos 20 minutos, y mantenga abiertos los párpados para garantizar que
se aclara todo el ojo y los tejidos del párpado. Enjuagar los ojos en cuestión
de segundos es esencial para lograr la máxima eficacia. Si tiene lentes de
contacto, quíteselas después de los primeros 5 minutos y luego continúe
enjuagándose los ojos. Consultar al médico.
 Ingestión: NO INDUZCA EL VÓMITO. Enjuague la boca con agua. Nunca
suministre nada oralmente a una persona inconsciente. Llame al médico. Si
el vómito ocurre espontáneamente, coloque a la víctima de costado para
reducir el riesgo de aspiración.

Carbonato de Calcio:
Palabra de advertencia: PELIGRO
Indicaciones de peligro:
H315 - Provoca irritación cutánea.
H318 - Provoca lesiones oculares graves.
H335 - Puede irritar las vías respiratorias.

Medidas generales:

Quitar las prendas contaminadas.

 Inhalación: Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de
alguna duda consultar a un médico.
 Contacto con la piel: Aclararse la piel con agua/ducharse. En caso de
irritaciones cutáneas, consultar a un dermatólogo.
 Contacto con los ojos: Aclarar cuidadosamente con agua durante varios
minutos. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico.
 Ingestión: Enjuagarse la boca. Llamar a los médicos si la persona se siente
mal.
Desarrollo Experimental:
Realice las siguientes experiencias, registrando los resultados:

1. Caliente un poco de agua en un vaso de precipitados. Observe la aparición

de burbujas antes de la ebullición. Describa que se observa cuando el agua
hierve.
2. Observe una botella de agua gasificada antes y después de ser abierta.
Describa sus observaciones. Agite el líquido con un agitador. Observe
3. Coloque la pastilla de medicamento efervescente en un vaso con agua.
Observe.
4. Coloque una cucharadita de polvo para hornear en un vaso. Agregue medio
vaso de agua. Observe. Agregue el jugo de un limón. Observe.
5. Disuelva un poco de detergente en agua. Sumerja un extremo de un popote
en el agua jabonosa y sople suavemente. Observe.
6. Coloque un huevo crudo en un vaso de precipitados. Observe la superficie
del huevo. Caliente suavemente el agua. Observe.
7. Coloque en un vaso de precipitados o en un vidrio de reloj carbonato de
calcio, exprima sobre la sal medio limón. Observe.
8. Coloque agua en un vaso, introduzca un popote y sople. Observe los
resultados.
9. Tome un trozo de poliestireno espumado (nieve seca). Vierta unas
cucharadas de acetona en un vidrio de reloj y toque la superficie de la
acetona con el trozo de poliestireno. Observe.

Observaciones:
1. Al calentarse el agua poco a poco van apareciendo burbujas y estas salen
desde la profundidad del vaso de precipitado hasta la superficie de este.
2. Se logró analizar que el agua gasificada contiene burbujas así esté cerrada,
abierta o así se agite esta. La diferencia es el tamaño de estas.
3. Al colocar la pastilla efervescente en el agua esta reacciona creando
burbujas.
4. Al agregar el polvo de hornear al agua se disuelve en ella, pero cuando se
agrega el limón el polvo para hornear se queda en la parte de abajo del
vaso de precipitado.
5. Al mezclar el agua con el detergente y soplar con el popote se generan
burbujas.
6. Se generan pequeñas burbujas alrededor del huevo.
7. Al agregar gotas de limón al carbonato reacciona generando la aparición de
burbujas para después quedar solo una mezcla.
8. Mientras se le sopla al agua con un popote se crean burbujas, pero cuando
se deja de hacerlo estas desaparecen.
9. Cuando hace contacto el poliestireno espumado con la acetona esta se
contrae.

Resultados:
1. Al prender el mechero, el vaso de precipitado se comenzó a empañar
rápidamente, a los pocos minutos este efecto desapareció, se puede
 visualizar como el calor de la mecha se ve reflejado en el agua creando así
cierto movimiento sobre la misma.
Mientras más aumentaba la temperatura, las burbujas aparecían poco a
poco con una mayor velocidad generando otras de mayor tamaño.
2. Cuando el agua gasificada está cerrada contiene ciertas burbujas. Al
intentar abrirse estas se elevan hacia arriba de una manera similar al agua
en su punto de ebullición. Si se agita se generan más burbujas.
3. Al colocar la pastilla de medicamento efervescente en un vaso con agua, el
agua toma un color blanco, genera burbujas de una manera lenta, y en
menor cantidad.
4. Al agregar la cucharadita de polvo al agua, esta se disuelve en ella, pero
cuando se vierten pequeñas gotas de limón el polvo se asienta en el agua
pudiéndose distinguir la cantidad de polvo que está contenida en el vaso.
5. Al soplarle a la mezcla de agua con detergente se producen burbujas
grandes que se elevan hasta encima del vaso, unas sobre otras y se
quedan así durante unos segundos.
6. El huevo tiene a su alrededor burbujas de aire, al calentarlo de nuevo el
vaso se empaña, se puede visualizar un tamaño más grande del tamaño
normal del huevo, aún conserva burbujas a su alrededor, de ciertos puntos
del huevo comienzan a salir burbujas.
7. Al exprimir el limón sobre el carbonato se hace presencia ciertas burbujas
de una manera espesa cuajadas en el carbonato.
8. Solo al soplarle al agua con el popote se llevan a cabo las burbujas, las
cuales desaparecen rápidamente si se deja de realizar la acción.
9. Al momento de estar en contacto el poliestireno con la acetona se contrae
hasta que desaparece por completo.

Cuestionario:
1. Registre sus resultados explicando ampliamente si el proceso llevado
a cabo es físico o químico. La formación de burbujas en los procesos
como tal, responde a un proceso físico, ya que estas no cambian de
 ninguna manera las propiedades de la materia. Pero también se habla de
cambios químicos cuando se reacciona con otra sustancia.

2. ¿Por qué es esponjoso el pan con levadura? Porque produce unas

pequeñas burbujas de dióxido de carbono, que al mezclarlo con la masa
hace que estas burbujas se inflen, ocasionando el aumento de tamaño de la
masa.

3. Observe un envase de comprimidos efervescentes de vitamina C. La

tapa contiene en su interior un material que absorbe la humedad.
Explique porque se deben conservar las pastillas de este
medicamento en estas condiciones. Porque al entrar en contacto con el
agua, el carbonato sódico se disocia en dos iones: el ion hidrogeno
carbonato (HCO3-) y el ion sódico (Ni+). El primero reacciona con el ácido
de la pastilla y da lugar, entre dos compuestos, al dióxido de carbono
(CO2), gas que forma pequeñas burbujas ascendentes y que explotan al
entrar en contacto con el aire.

Conclusiones:
Los procesos físicos y químicos, que ocurren en el desarrollo de la práctica, se
pueden diferenciar por cómo cambia la estructura y apariencia de los reactivos
utilizados tras ser expuestos a diferentes circunstancias.
Es difícil distinguir el tipo de reacción que ocurre, un punto de apoyo para
determinar de qué cambio se trata es analizar los reactivos involucrados y a partir
de ahí elaborar una conclusión. Sin embargo la producción de burbujas es un
indicador de que tipo de cambio sucedió. Durante un cambio físico las burbujas
poseen un aspecto pequeño y se encuentran en reposo, pero al momento que se
les aplica un factor externo se comportan de una manera violenta, así como su
producción aumenta, el aspecto físico es transparente. A diferencia del cambio
físico, el químico no posee ningún tipo de burbujas al inicio, sino que estas
aparecen tras hacer contacto un reactivo con otro y su apariencia va de acuerdo
con los reactivos mezclados, pueden tener un color grisáceo, blanco y un aspecto
espeso.