valor nutricional

Según Hazen & Stowessans y Duclos (1980) y citado por

Anaya (2003), la semilla de sacha inchi, presenta las
siguientes características:
Cáscara 33%
Carbohidratos 17.70%
Almendra 67%
Ácidos grasos saturados 7.70%
Proteína 28%
Ácidos grasos insaturados 91.60%
Aceite 54.80%
Energía ( KAL / 100) 555.70
Humedad 6.37%
Vitamina E mg 5.41
Ceniza 2.10%
Fibra 2.60%

Aspectos Botánicos El Sacha inchi es una planta trepadora,

semileñosa y de altura indeterminada, pero que alcanza la altura
del tutor que la soporta, es recomendable que los tutores no
sobrepasen los 2 m de altura (Valles, 1990).

Hojas Sus hojas son alternas, acorazadas y puntiagudas de 10 a

12 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2 a 6
cm de largo, con nervaduras que nacen en la base de la hoja
orientándose la nervadura central hacia el ápice (Field Museum,
s.a. y Valles, 1990, citado por Arévalo.), con bordes generalmente
dentados.

Flores
Esta especie es hermafrodita con flores masculinas y pistiladas; las
primeras son pequeñas, blanquecinas y dispuestas en racimos, las
otras se encuentran en la base del racimo y ubicadas
lateralmente de una a dos flores, lo cual indica que podría
tratarse de una planta autógama, pues se observa muchas
semejanzas entre plantas de una misma accesión así como de
una accesión a otra, las diferencias entre caracteres fenotípicas
son pocas pero notorias (Arévalo, 19891995).
 Masculinas: Son pequeñas, blanquecinas, dispuestas en
racimos.
 Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas
lateralmente de una a dos flores.

Frutos
Sus frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, dehiscentes, de
color verde, que cuando maduran son de color marrón negruzco.
Usualmente presentan cuatro lóbulos, pero algunos frutos
presentan de cinco a siete lóbulos. Dentro de las cápsulas se
encuentran las semillas (Arévalo, 1990-1995).

Semillas
Las semillas de color marrón oscuro, con nervaduras notorias,
ovales de 1,5 a 2 cm de diámetro, por 7 a 8 mm de espesor y de
0,8 a 1,4 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y
aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado. En
las semillas se encuentran los cotiledones a manera de almendras
cubiertas de una fina película blanquecina que cubre a la
almendra, que es la materia prima para la extracción del aceite
(Paitan, R).

Aspectos Edafoclimaticos

Hábitat.
El hábitat natural de P. volubilis son áreas de vegetación alterada
o márgenes de bosques tropicales húmedos o de tierras bajas,
hasta una elevación de 900 m. La especie es una liana de
crecimiento rápido. La colecta en poblaciones naturales debería
estar muy restringida debido al bajo número de poblaciones y a
su distribución muy dispersa (Dostert, N; Roque, J. 2009).
Temperatura
Crece y tiene buen comportamiento a diversas temperaturas
(mín. 10°C y máx. 36°C). Las temperaturas muy altas son
desfavorables y ocasionan la caída de flores y frutos pequeños,
principalmente los recién formados (Valles, 1995).

Altitud
El sacha inchi crece desde los 100 hasta los 1500 m. s. n. m.
(Arévalo, 2000). Si bien se adapta a mayores altitudes no se
fomentaría por no propiciar su cultivo en zonas de protección con
problemas de pendientes y deforestación (Juárez, 2007).

Luz
A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor número
de días para completar su ciclo vegetativo; cuando la sombra es
muy intensa la floración disminuye y por lo tanto la producción es
menor (Manco, 2003).

Agua
Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de
agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las
lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses (850
a 1 000 mm). El riego es indispensable en los meses secos, sin
embargo, los excesos de agua incrementan los daños
producidos por plagas y enfermedades (Sánchez y Amiquero,
2004).
Períodos relativamente prolongados de sequía o de baja
temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso. El exceso
de agua ocasiona daño a las plantas e incrementa los daños por
enfermedades (Arévalo, 1989-1995).

Humedad relativa
Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales
condiciona un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede
resultar propicio para la proliferación de enfermedades
(Figueroa, 1992).
A una humedad relativa del 78% y una temperatura media de 26
oC, se observan plantas de "sacha inchi" prácticamente libres de
enfermedades.

Suelo
Tiene amplia adaptación a diferentes tipos de suelo; crece en
suelos ácidos y con alta concentración de aluminio. Se deben
elegir los suelos que posibiliten su mejor desarrollo y productividad
(Valles, 1995). Los suelos francos y de buen drenaje le permiten
mejor penetración de las raíces. Es una planta agronómicamente
rústica de poca exigencia nutricional, crece en suelos ácidos (pH
5.5—7.8) y con alta concentración de aluminio (Castro, 2007).

Drenaje
Necesita de terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el
exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo (Arévalo,
1989 - 1995).

Fenología
El Sacha inchi, según Arévalo (1990-1995), tiene una actividad de
crecimiento vegetativo y fructificación continua durante todo el
año. Días a germinación: 11 a 14 días. La Floración se inicia
aproximadamente a los 3 meses (90 días) luego de realizado el
trasplante, apareciendo primero los primordios florales masculinos
e inmediatamente después los femeninos.
En un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas
completan su diferenciación floral. A continuación, se inicia la
formación de frutos completando su desarrollo a los 4 meses
después de la floración. Luego se inicia la maduración
propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde
empiezan a tornarse de un color negruzco. Este proceso de
maduración del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20
días, iniciándose la cosecha a los 7,5 meses después de la
siembra o trasplante, con una producción continua.

Propagación.
 Las semillas son el principal medio de propagación del sacha
inchi, aunque el injerto puede ser una de las posibilidades para
solucionar los principales problemas fitosanitarios. La utilización de
semillas de buena calidad y con alto porcentaje de germinación
es de suman importancia para lograr resultados satisfactorios
(Paitan, R)

MANEJO DEL CULTIVO

Elección del Terreno Según (Zarate, P. 2008) el terreno elegido

para la instalación del Sacha inchi, debe ser evaluado tomando
en cuenta las características siguientes:

-Pendiente moderada y contenidos medios a altos de materia

orgánica.
- El cultivo anterior del terreno no puede ser café, pues el
nemátodo Meloidogyne sp., ataca ambos cultivos, y
consideramos que reduciría altamente los niveles de
productividad.
-El terreno elegido debe estar cercano al vivero y a la fuente
proveedora de tutores.
- La textura del suelo, adecuada para el cultivo va desde un
franco arenoso a franco arcilloso, se observó también esta
propiedad física del suelo.
- La altitud óptima de acuerdo a las evaluaciones del proyecto
se encuentra entre los 900 msnm y 1,500 msnm.

Preparación del Vivero

Los viveros se han ubicado en lugares cercanos a los campos de
plantación definitiva, se observó que cuenten con agua
permanente para el riego, de topografía plana y alejados de
plantaciones hospederas de nemátodos (café).
En la fase de germinación, primeros días de crecimiento de
plántulas se requiere 50% de sombra y a partir de los 15 días de
germinado regular a 75% la entrada de luz y a los 30 días quitar el
100% de sombra (Paitan, R).
 Análisis de Suelo
(Rutina y Nematológico) Es una práctica que debe ser
considerada como una labor más de nuestros cultivos; ella
determina los elementos nutritivos que en el momento del análisis
se encuentran en el suelo. Los resultados de este análisis sirven
para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizantes que
necesita nuestro cultivo. En el caso del análisis nematológico, es
necesario porque nos muestra la presencia de nematodos con
que nuestros suelos están infestados y determinar que
tratamientos preventivos y/o curativos se tienen que emprender
en nuestros futuros cultivos por instalar (Paitan, R). Estos análisis se
pueden hacer 15 a 30 días antes de la preparación del terreno.

Siembra Indirecta
La siembra indirecta con plantones provenientes de viveros,
consiste en pre germinar la semilla en almácigos y repicar a bolsas
negras de 0,5 kilogramos para lograr plantones de calidad en 60
días. La ventaja de utilizar plantones producidos en vivero es que
se pueden seleccionar los de mejor calidad para enviarlos a
campo definitivo luego de un proceso de aclimatación, lo que
genera menor mortandad y pérdidas por plagas. Pre germinado
de las semillas (GTZ. 2009)

La Semilla
Según (Paitan, R) las semillas deben provenir de plantas sanas,
que tengan alta producción, de cosechas resientes, no
presenten problemas de plagas ni enfermedades, uniformes y
que tengan por lo menos un año en producción. Estas deben ser
muy bien seleccionadas, eliminando: malogradas, picadas,
enfermas, deformes y las que no concuerden con el ecotipo
elegido. Los granos que se van a usar como semillas deben
provenir de frutos cosechados y no ser recogidos del suelo.
Escarificación Manual y/o Mecánica. Consiste en hacer un
raspado sobre una lija en cualquier parte del borde de la semilla,
esto favorecerá el hinchamiento de las semillas una vez colocado
en agua (Paitan, R).
Técnica del Escarificado. Para hacer el escarificado de la semilla
se requiere de un escarificador eléctrico, pero en ausencia de
este equipo se puede usar 1/4 de lija de metal N° 100 - 1 la que
se pega sobre una tabla o cartón. Se coge fuertemente la semilla
con los dedos pulgar e índice y se pasa por 3 veces sobre la lija,
Una persona puede escarificar 700 semillas como promedio por
hora.
De acuerdo a investigaciones recientes se ha determinado que
las semillas de Sacha inchi, no requieren de un tratamiento de
escarificación, pues la cubierta de los cotiledones, no dificulta la
emergencia de la plántula (Paitan, R).

Remojado de las Semillas. Concluido el escarificado de las

semillas se procede a remojarlas en una solución de agua con
lejía al 0.1% (10 cc. de lejía / litro de agua) por dos horas, luego
se enjuaga y se coloca en agua corriente, todas las semillas flotan
al momento de colocarlas en el agua por tanto no será posible
eliminar las vanas sino al día siguiente de iniciado este proceso
en que las vanas se quedan en la superficie. El tiempo mínimo de
remojado es de 72 horas cambiando el agua cada 24 horas
(Paitan, R).

Cámara de Germinación Rápida. Se realiza en camas

almacigueras de arena lavada o aserrín y sobre ella se coloca las
semillas por germinar; el tamaño de la cámara está supeditada
a la cantidad de semilla por procesar, puede ser de 2.50 m. de
largo por 1.00 m. de ancho, se utilizó arena de río en la base (20
cm.) la que fue muy bien humedecida y nivelada, esta arena se
cubrió con papel periódico, luego colocamos aserrín (10 cm.) la
que también es humedecida para finalmente enfilar las semillas
para su germinación o enraizamiento, las semillas se colocan en
hileras cada 10 centímetros a una profundidad de 2 centímetros.
La germinación dura entre 8 y 14 días. Se requieren 2 metros
cuadrados de área en la cama almaciguera para la producción
de plantones de sacha inchi que serán instalados en una
hectárea (Paitan, R
Desinfección de las Semillas. Antes de colocar las semillas en la
Cámara se procede a su desinfección con un producto
específico (Paitan, R).

Cuidado y Manejo de la Semilla en la Cámara.

Concluida la siembra ‖ se coloca un plástico sobre la cámara, y
se debe observar continuamente las semillas debido a que
muchas de ellas se tornaran negras y emiten una exudación
pardusca lo cual provoca la pudrición de las semillas, las cuales
deben ser eliminadas lo más pronto posible y desinfectar su
posición (Paitan, R)

Inicio de Enraizamiento de las Semillas.

Las semillas dentro de la cámara germinaran a partir de los 8 días
de iniciado el proceso (Paitan, R).

Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas

Preparación del sustrato.

El sustrato o mezcla de tierra que se usará para el llenado de las
bolsas donde se hará el repique o sembrado de las semillas
enraizadas consta de una parte de tierra agrícola, una de arena
de río y otra de turba, en caso de no existir turba se puede
reemplazar con humus de lombriz pero en 1/4 de cantidad;
incrementándose las cantidades de los otros componentes,
también se puede usar compost de buena calidad (Paitan, R).

Tamaño y Calidad de las Bolsas. El tamaño de las bolsas para el

repique debe ser de 8.5 cm. de diámetro por 35 cm. de largo (3.5"
x 12"), dejando un espacio para el doblez en la parte superior y
un espacio para el agua de riego; la calidad puede ser media
debido a que la planta permanecerá aproximadamente 60 días
en la bolsa como máximo (Paitan, R).

Desinfección de las semillas enraizadas.

 Antes de colocar las semillas enraizadas en las bolsas se tiene
que desinfectar, las semillas con un fungicida para prevenir la
"chupadera fungosa" (Rhizoctoniasis), usando Homai por ejemplo
a una dosis de 1 gr. por litro de agua; esta práctica se tiene que
hacer con sumo cuidado para evitar dañar o quebrar las raíces
(Paitan, R).

Repique o Embolsado de las Semillas Pre-Germinadas.

Logrado que las semillas inicien la germinación (emergencia de

la raíz) inmediatamente se traslada a las bolsas o directamente
al terreno, colocando solamente una semilla. En la siembra
directa se recomienda la siembra de dos semillas; con la técnica
del pre-germinado se ahorra la mitad de semillas. La emergencia
de la planta será muy rápida, dura de 4 a 5 días. Es importante
mencionar que también se puede realizar la siembra directa
sobre las bolsas utilizando dos semillas por golpe y repicando las
plántulas sobrantes luego de 15 días (Paitan, R).

Cuidado de las Plantas Repicadas o Embolsadas.

Los cuidados principales son: Riegos ligeros frecuentes,
especialmente en la etapa de emergencia., evitar cualquier tipo
de malezas en las bolsas, Control de plagas y enfermedades,
siempre que sea necesario (Paitan, R).

Período de Tiempo para el Trasplante

Aproximadamente, después de 45 - 60 días de haber sembrado

las semillas en bolsas plásticas contenidas de sustrato (vivero), las
plántulas se encuentran listas para ser instaladas en terreno
definido (Paitan, R).

Siembra Directa
Consiste en la utilización de semillas para la siembra en el terreno
preparado. Se recomienda sembrar semillas frescas sin
necesidad de realizar tratamientos pregerminativos, por lo que su
siembra directa es una alternativa viable técnica y
económicamente (Zarate, P. 2009).

En el caso de semillas que tienen más de 60 días, es necesario

hacer una escarificación manual para promover la germinación
en las semillas con testa gruesa. Para una hectárea, se necesitan
2 kilogramos de semillas usando un distanciamiento entre hileras
de 3 metros x 3 metros y 2,5 kilogramos de semilla con un
distanciamiento de 3 metros x 2,5 metros.

Se recomienda usar este método a inicios del periodo lluvioso,

para ello el agricultor debe remover el suelo en el lugar del hoyo
y colocar estiércol descompuesto o un abono orgánico y una
fuente de fertilizante fosforado a fin de que asegurar la nutrición
de la plántula. Se deben sembrar dos semillas por golpe a una
profundidad de 3 centímetros. Luego de 15 días de sembradas
las semillas, se debe seleccionar la planta más vigorosa y repicar
en otras áreas las sobrantes. Una vez sembrada la semilla, es
importante controlar eficazmente, la presencia de insectos como
la hormiga y el grillo. Para evitar pérdidas excesivas, se deben
eliminar los nidos de hormigas y aplicar quincenalmente
productos para el control del grillo (GTZ. 2009). 3.4.7 Preparación
de Terreno Tradicional (Roza, tumba, junta) Mecanizado (arado,
rastra y surcado) (Manco, E. 2006)

El terreno debe ser muy bien preparado para favorecer la

penetración de las raíces, labores culturales y el hoyado en caso
de una plantación indirecta, puede hacerse con tractor (Manco,
E. 2006).

Marcación

Se realiza utilizando estacas las que son colocadas en los puntos

donde se harán los hoyos, esta práctica se hace utilizando un
cordel con el que se hace un triángulo equilátero (los 3 lados de
la misma dimensión para el sistema de plantación en tresbolillo),
primeramente se tiende la línea base que consiste en estirar un
cordel orientado, en lo posible, de este a oeste. En esta línea base
se mide el distanciamiento previsto para la plantación y a partir
de ella se utiliza el triángulo colocando las estacas en el vértice
del triángulo (Paitan, R).

Hoyado
Solo cuando los terrenos tienen presencia de nematodos, se
recomienda hoyos de 40 x 40 x 40 cm., cuando el terreno está
libre de este mal se puede hacer hoyos más pequeños y solo para
que entre la planta con su "pan" de tierra (Paitan, R).

Densidad de Siembra
Según varias fuentes el sacha inchi se puede sembrar de varias
maneras como el de Tipo cuadrado, es decir a una distancia de
3m x 3m; del cual resulta una densidad de 1,111 plantas por
hectárea. También se puede hacer siembras en «rectángulo», es
decir a 3m entre plantas y 2,5 m entre filas, con lo cual se instalaría
1,333 plantas por hectárea, otro tipo de siembra utilizado en la
plantación de sacha inchi es de 3 x 3 m. en el sistema de ―Tres
bolillos", con este sistema se trazan 38 surcos por Ha (Paitan, R). El
cálculo práctico del número de plantas por Ha., cuando se trata
del sistema en tresbolillo es de la siguiente manera:
1. Dividir 100 m. entre el distanciamiento elegido en el cultivo,
3.00 m. para el sacha inchi y el resultado es 33.333, Que se
considera 34 que será en N° de plantas por cada línea.
(100/3 =33.333... =34) Cuando se usa el triángulo equilátero,
es decir 3 x 3 x 3 m. el distanciamiento entre líneas es de 2.65
m. (altura del triángulo).
2. Luego se divide 100 m. entre el distanciamiento entre líneas
que es 2.65 m. y el resultado es 37.7 que se considera como
38. (100/2.65 = 37.735... = 38)
3. Finalmente estos resultados se multiplican y se tendrá el
número de plantas por Ha. al que se le añade un 10% más
para recalce posterior (Paitan, R).

Trasplante / Plantación en Campo Definitivo

Distribuir los plantones cerca de cada hoyo, previamente en
cada hoyo se añadió una dosis de fertilizante fosforado y
compost; la cual se preparó tomando en cuenta los resultados
del análisis de suelos practicados a las parcelas. Luego cortar la
base de la bolsa tratando de no cortar las raíces que hayan
sobrepasado, se coloca la bolsa en el centro del hoyo para
finalmente abrirla por un costado de tal manera que el plantón
quede sin la bolsa, tratando de que ésta no se desmorones,
agregar la tierra que se sacó de la parte superior del hoyo y que
fue desinfectada previamente; proteger con la mano la planta
cuando se coloque la tierra. Apisonar bien y finalmente agregar
la tierra que se sacó de la parte baja del hoyo, no llenar hasta el
ras a fin de que el agua de riego penetre con lentitud (Paitan, R).

LABORES CULTURALES

Instalación de Espalderas o Tutores

El sacha inchi, por ser una planta trepadora, requiere de un

manejo con tutores y espalderas para obtener una mayor
productividad; esta planta alcanza el tamaño del tutor que lo
cobija, los tutores o espalderas deben ser colocados antes de
realizar el trasplante para evitar dañar las plantas. Usar postes de
alguna madera resistente de 2.50 m. de largo por 15 cm. (3") de
diámetro, se entierra 50 cm. para que quede firmemente
clavada., la base de estos postes (60 cm.) deben ser previamente
tratadas con algún preservante o quemadas superficialmente
para evitar la pudrición prematura. El distanciamiento entre
postes puede ser de 3 a 6 m. colocados entre las futuras plantas;
sobre estos postes se tiende 3 hileras de alambre N° 12, iniciando
a 1.00m del suelo, luego el distanciamiento es de 0.50 m. entre los
alambres, los primeros postes o "templadores" deben ser muy bien
plantados con una base de mezcla de hormigón, arena y
cemento (Zarate, P. 2008).

Tutores
 Tutores vivos
Este sistema de tutoraje es de menor costo. Las especies
recomendadas como tutores vivos son la Eritrina y el matarratón
o Gliricidia, por ser especies de rápido enraizamiento y
crecimiento, además de que mejoran la fertilidad del suelo. Los
tutores vivos deben instalarse dos meses antes del trasplante de
los plantones en el caso de siembra indirecta.

En el caso de siembra directa, deben instalarse simultáneamente

con la siembra de semillas. Se recomienda utilizar un tutor vivo por
planta de sacha inchi; es decir, si sembramos a 3 x 3 metros,
necesitaremos 1.111 tutores vivos, y si sembramos a 3 x 2,5 metros,
requeriremos 1.333 tutores vivos por hectárea. Deben sembrarse
a una profundidad de 50 centímetros y a 15 centímetros de la
planta de sacha inchi.

Otro sistema utilizado por los productores de sacha inchi es el de

tutores vivos con espalderas, combinándolos con tutores muertos.
Este método representa menor costo para el agricultor en
comparación con sistemas de tutores muertos con espalderas. El
sistema de tutores vivos con espalderas implica utilizar un
distanciamiento entre filas de 3 metros y entre tutores de 3 a 2,5
metros.
El sistema de espalderas se puede implementar utilizando
alambre galvanizado o diferentes cuerdas que se encuentran en
el mercado. Este sistema se puede combinar con tutores muertos
rollizos, intercalando un tutor vivo y uno muerto en la línea del
cultivo. Los tutores vivos deben tener 2 metros de largo y de 10 a
15 centímetros de diámetro, lo cual garantizará la estabilidad de
la planta de sacha inchi (GTZ. 2009).

Tutores muertos

Para la instalación de un sistema de espalderas con tutores

muertos, se requieren postes de madera rolliza dura y alambre
galvanizado. Se recomienda colocar postes de madera de 2,5
metros de largo por 15 centímetros de diámetro. Los tutores
muertos deben ser instalados a una profundidad de 50
centímetros para asegurar que estén sólidos a un distanciamiento
de 3 x 3 metros o 4 x 3 metros, dependiendo de la resistencia del
alambre. Para dar buen soporte a los postes, es necesario colocar
templadores, que son postes que se instalan inclinados en ambos
extremos sujetos al suelo. Se recomienda templar dos filas de
alambre: la primera, a 1,2 metros del suelo, y la segunda, a 2
metros. Se sugiere utilizar entre líneas 3 metros de calle y 4 metros
entre postes en la línea, para lo cual necesitaremos 834 postes
por hectárea (GTZ. 2009). Asimismo, se recomienda utilizar
madera proveniente de fincas o bosques, extraída según los
criterios de manejo forestal sostenible. Este sistema de tutoraje
permite asegurar un mejor manejo y acomodo de las ramas en
los alambres, lo que facilita las podas y cosechas e incrementa la
producción en comparación con los sistemas tradicionales sin
tutoraje o con tutores vivos (GTZ. 2009).

Tutores muertos o espalderas:

 Apropiado para suelos planos y campos limpios.

 Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de
mano de obra en las podas.
 Permite un fácil y rápido acomodo de las ramas en los alambres.
 El trasplante del "sacha inchi" se deberá realizarse después de
haberse instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las
plantas.

Materiales a Usar

Un buen cultivo de sacha inchi dura 10 años como promedio,

siempre y cuando no haya tenido problemas fitosanitarios,
especialmente a la raíz (nemátodos) por tanto los postes usados
en las espalderas deben ser lo más duros posibles y tratados con
algún preservante como sulfato de cobre, o brea caliente o
quemados superficialmente u otro método para prevenir el
deterioro de la madera por la excesiva humedad del suelo
(Paitan, R).

Plantado de Postes

Según (Paitan, R) los postes tienen que ser bien plantados, la

profundidad mínima es de 50 cm., agregara tierra hasta la mitad
del hoyo y apisonar con un palo que tenga punta y una base
plana, luego colocar piedras alrededor para asegurar mejor y
agregar más tierra y apisonar fuertemente con el palo que sirve
de taconeador. En el caso de los postes "templadores" sí tiene
que ir con una mezcla de cemento y colocar los postes más
gruesos. Se coloca un cordel a 30 cm. de la primera y última de
las plantas para luego estirar un cordel que servirá de guía para
el plantado del resto de postes.
La altura de los postes se logra plantando los dos extremos y
colocando un cordel por encima de los dos postes guías (Paitan,
R).

Fijado o Tendido y Tensado de los Alambres

Por su hábito de crecimiento trepador, la planta de sacha inchi,

además de tutores, requiere de espalderas para desarrollarse
horizontalmente y fructificar. El crecimiento del sacha inchi es
rápido, pasando en corto tiempo la altura del tutor, por ello, se
han diseñado las espalderas, que consiste en instalar alambres
estirados entre los tutores o postes, a dos niveles (Zarate, P 2007).
El primer alambre se instala tendido sobre la parte más alta de los
tutores; el segundo, va extendido por debajo del primer alambre
con una separación de 60 a 70 cm. La época recomendada
para la instalación de estos alambres es cuando las plantas de
sacha inchi todavía no tienen demasiada altura (50 cm a 100
cm), de tal manera que a medida que crecen, van alcanzando
los alambres de las espalderas gradualmente de abajo hacia
arriba. Mientras tanto, se debe apoyar a la planta a un pequeño
palo que le sirve de ―tutor provisional‖. El tipo de alambre
recomendado es el galvanizado número 16 ó 14, el primer tutor o
poste de cada fila debe plantarse inclinado hacia afuera, y sobre
este la primera fila de alambre debe llegar hasta el suelo y servir
de ―tirante‖ para darle mayor estabilidad y soportar el peso de
las plantas y frutos. El alambre templador debe anclarse al suelo,
con la ayuda de una estaca de madera, colocada a 1.50m. ó
2.00m de la base del primer tutor, La estaca debe estar fijada al
suelo e inclinada a la cual se amarra uno de los extremos del
alambre (Zarate, P 2007).

Asociación con Otros Cultivos

 El "sacha inchi" se encuentra asociado con cultivos anuales,
bianuales y/o permanentes en su hábitat natural.
 En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi
todos los cultivos de la región, como algodón, plátano, fríjol, maíz,
yuca, frutales, especies forestales, etc.
 En sistema de tutoraje, entre las hileras se puede asociar con
cultivos de ciclo corto como maní, frijoles, algodón upland y otros
cultivos de porte pequeño (Guerrero 1993).

Guiamiento del Sacha Inchi

Cuando se trabaja con tutores vivos, se recomienda amarrar las

guías con una cuerda a las ramas del tutor vivo para que estas se
distribuyan de manera homogénea y faciliten las podas y la
cosecha. En el caso de trabajar con tutores vivos y espalderas, se
acomodan las ramas sobre el tutor vivo y las espalderas para
lograr una buena distribución de las guías de sacha inchi. Al igual
que en el sistema de tutores muertos con espalderas, se
recomienda sembrar el plantón en el centro. En el caso de los
sistemas de espalderas con tutores muertos, se recomienda
utilizar hilos, cuerdas y/o varas para lograr generar una horqueta
con tres a cuatro ramas en los primeros 50 centímetros del tallo,
lo cual permitirá distribuir adecuadamente la planta en la
espaldera (GTZ, 2009). El adecuado guiamiento del sacha inchi
determinará un mejor y más fácil manejo, mejor sanidad y mayor
producción. 3.5.4. Aporque El aporque en el sacha inchi se hace
en forma individual y consiste en amontonar tierra alrededor de
la planta hasta una cierta altura, posteriormente se hace un
arreglo de los surcos para favorecer el riego y prevenir que los
fuertes vientos lo maltraten, o que la excesiva humedad ocasione
la proliferación de hongos (Fusarium) y seque las plantas (Paitan,
R).

Poda

La poda en el Sacha Inchi consiste en controlar el hábito natural

de crecimiento, permitiendo más y mejores cosechas. Consiste
en retirar o separar mediante cortes aquellos tallos u hojas
improductivas, enfermos o muertos y tiene por objeto formar a la
planta, estimular crecimiento de nuevos brotes y mantener una
buena sanidad. Mejoran la aeración y permiten un buen ingreso
de los rayos solares a toda la planta. La materia orgánica —ramas
y hojas— obtenida como producto de las podas debe
acomodarse sobre las calles como colchón o «mulch» para
abonar el suelo e impedir la proliferación de malezas. Cualquier
rama podada que presente síntomas de enfermedades debe ser
eliminada del campo (Zárate, P. Lolay, M. 2007).

Poda de Formación

Según (GTZ, 2009) se eliminan las ramas o guías que crezcan a

una altura menor de 60 a 70 centímetros del suelo, permite dar a
la planta un hábito de crecimiento erecto, se deben dejar dos
ramas para guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo. Esta poda se
realiza a 60 días en siembra directa. Es importante mencionar que
se debe formar una horqueta con solo dos ramas que se guían
sobre la espaldera o tutor vivo.

Poda de Producción

Se eliminan las ramas secas, enfermas e improductivas para

facilitar el crecimiento de ramas de buena producción. Se deben
cortar las guías y ramas improductivas que no presenten frutos
para impulsar el desarrollo de las ramas productivas. Se
recomienda realizar esta poda cuando la planta empieza a
producir, cada 30 a 60 días luego de la cosecha. Esta poda se
debe realizar principalmente con tijeras podadoras de mano.
Hay que evitar que las ramas lleguen al suelo; se debe dejar libre
una altura despejada mínima de 20 centímetros entre el suelo y
la rama. Asimismo, conviene evitar el crecimiento de guías que
se enlacen entre filas. Se la puede hacer dos veces al año, para
evitar sobrecostos de producción o el agotamiento de la planta
(GTZ, 2009).

Fertilización / Abonamiento
A pesar de que el sacha inchi crece en diferentes condiciones de
suelo, como todo cultivo, requiere nutrientes para incrementar las
cosechas. Es importante tomar en consideración la fertilidad del
suelo para la frecuencia y cantidad de abonamiento. Con este
fin, se deben realizar análisis de caracterización de suelos
(Arévalo, 1990-1995).
 En vivero realizar 2 – 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3
Kg./Ha.)
 En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a
base de nitrógeno (1.0-1.5 l./ha.), también aplicaciones de Grow
More 10–55- 10 (24 Kg/ha.) o Quimifol PK 970 Plus (1.0-2.0 Kg./ha.)
al inicio de floración e inicio de formación de fruto.
 Aplicaciones al suelo de NPK (30 g. urea + 45 g. superfosfato
triple + 30 g. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra
(15 t/ha/año) o 2 kg por planta (Arévalo, 1990-1995).  El
requerimiento de algún micro nutriente como el hierro, es muy
notorio en suelos con problemas de carbonato, También se
observa esta diferencia en el cultivo de la yuca que es la misma
familia del sacha inchi.

Riego
Los riegos son de suma importancia en este cultivo,
especialmente después del trasplante; luego será cada 8 días, no
se inunda todo el lote solo debe pasar por el surco remojando el
contorno de la planta y en forma normal. "este cultivo requiere
solo una quinta parte de agua para riego, en relación con lo que
necesitaba para el cultivo del arroz, incluso menos". Soporta
hasta 15 días sin riego; siempre que los riegos que se den sean
lentos y abundantes. Lo normal es cada 8 días. El tiempo de riego
diario durante el cultivo dependerá del tipo de suelo, la
evapotranspiración diaria de la zona donde esté el lote y el
estado de desarrollo del cultivo (Changanaqué M.)