Sei sulla pagina 1di 5

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA


Y ZOOTECNIA

TEMA: SINDROME DE ESTRÉS PORCINO

CURSO : INSEMINACION ARTIFICIAL EN PORCINOS

DOCENTE : MVZ. ELIZABETH CHUCUYA

ALUMNO : ANA MARISOL PARI JARRO

CODIGO : 2017 - 110006

TACNA – PERU

2019
Síndrome de Estrés Porcino

Síndrome Estrés Porcino (SEP) es una enfermedad hereditaria, que presenta un modelo
de herencia recesiva en el cerdo doméstico. Como es sabido, el gen receptor de la (Ryr1),
conocido antiguamente como gen halotano (HAL), codifica para un receptor del músculo
esquelético, provocando en el animal homocigoto recesivo y heterocigoto “mutante” una
gran frecuencia de carnes pálidas, blandas y exudativas (PSE) de muy baja calidad para
la industria cárnica.

1. Etiología:

La enfermedad es controlada por un gen recesivo. El gen Ryr1 tiene dos expresiones o
alelos: el alelo normal es dominante y el alelo mutado es recesivo.

De esta forma, los individuos pueden presentar tres genotipos diferentes a saber:

 Individuos normales (homocigotos dominantes) “resistentes” al SEP.


 Individuos portadores sanos (heterocigotos), trasmisores de un alelo mutado a los
hijos.
 Individuos portadores enfermos (homocigotos recesivos) trasmisores de los dos
alelos mutados a la descendencia. Los animales homocigotos recesivos son los
cerdos conocidos vulgarmente como cerdos halótanos positivos.

2. Origen:

La evidencia de la manifestación del SEP y la mutación del gen Ryr1 se pudieron rastrear
en los comienzos del siglo 20 en Alemania. El síndrome se asoció con cruzamientos
consanguíneos, estrés de manejo y transporte de animales.
La mutación se difundió originalmente por medio de la raza Piétrain. En los años
subsiguientes, la mutación se propagó en pocas décadas y se trasmitió a las otras razas
del cerdo usadas para la producción intensiva.

3. Epidemiología

El SEP ocurre en todo el mundo, pero existe una considerable variación en cuanto a la
frecuencia en las razas y regiones. La prevalencia del SEP determinada por ADN a
comienzos del 90 en Europa y América del Norte arrojó los siguientes datos: 97% en la
raza Piétrain, 80% en Poland China, 37% en Landrace, 22% en Duroc Jersey y
Hampshire, y 17% en Yorkshire. La mayor prevalencia de la enfermedad se detectó en
Inglaterra, seguida de EEUU y Canadá.

4. Manifestaciones Clínicas

Muerte durante el transporte: ocurre normalmente cuando hay alta densidad de cerdos en
los camiones de transporte a frigorífico y durante veranos cálidos. El porcentaje de bajas
durante el transporte puede oscilar entre el 0.1 y 1%.

Hipertermia Maligna: puede ser inducida en animales susceptibles por anestésicos como
el halotano, que llevan a un aumento de temperatura corporal por encima de los 41º C,
acidosis metabólica, taquicardia, taquiarritmia y muerte.

Los cerdos homocigotos recesivos “halótanos positivos ” tienen muy buena musculatura
y se ven frecuentemente acompañados por inferior calidad de carne, menor fertilidad y
mayores niveles de mortalidad durante la lactancia.
La menor fertilidad de los verracos homocigotos recesivos se debe a que el volumen y
número de espermatozoides totales en el eyaculado, son significativamente menores,
presentando rápido deterioro y disminución de la motilidad de los espermas en medios
conservados a largo plazo.

5. Diagnóstico:

Antiguamente, el diagnóstico del SEP se realizaba con la prueba del halotano. Los
avances en el campo de la genética molecular han puesto claramente en evidencia el
descubrimiento de la equivalencia entre el SEP y la mutación del gen Ryr1. Por medio de
la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) a partir del ADN, hoy se diagnostican a los
cerdos como sanos (homocigotos dominantes), portadores sanos (heterocigotos) y
portadores enfermos (homocigotos recesivos) diferenciando claramente los tres genotipos
con una seguridad del 100%.

6. Tratamiento:

No suele emprenderse tratamiento en los síndromes agudos, pero sí se dispone de varios


medicamentos para la protección de los cerdos contra la MH inducida por fármacos. En
efecto, una combinación de acepromacina y droperidol retardará el comienzo o evitará la
aparición de MH inducida por halotano y dandrolene. La necrosis aguda del lomo se trata
satisfactoriamente con isopirín y fenilbutazona (Blood y col., 1988).

7. Control:

El control de la enfermedad se basa en la disminución del estrés ambiental en las granjas,


manejo apropiado de los animales y selección genética en contra del alelo mutado, por
medio del ADN, eliminando animales homocigotos recesivos de los programas de
mejoramiento en las empresas dedicadas a la venta de reproductores porcinos. Varios
núcleos genéticos del mundo ya disponen de animales resistentes a estrés porcino
seleccionados por medio de la biotecnología del ADN. Sería de mucho interés para el país
llevar adelante un programa de mejoramiento genético que contemple la vigilancia de la
mutación del gen Ryr1, para ingresar en mercados diferenciados, con la denominación de
carne de cerdo libre de Estrés Porcino, confiriendo ventajas competitivas a todos los
integrantes de la cadena de valor porcina.

Potrebbero piacerti anche