1.

Recetas de Mango con Canela

Ingredientes
 1 mango grande maduro
 30 gr de azúcar moreno
 200 ml de agua
 1 cucharada de canela en polvo
Instrucciones
1. Pelar y trocear el mango en láminas (tipo juliana, pero más finas)
2. Hacer un caramelo en una sartén con el agua y el azúcar integral. Iremos
removiendo mientras parte del agua se reduce y se forma una salsa de
caramelo marrón. Debe quedar con una textura semi-espesa. Si es necesario
podremos añadir más agua o más azúcar.
3. Incorporar a este caramelo el mango y remover mientras espolvoreamos la
canela.
4. Servir en un plato o fuente.
2. Ensalada de pollo y Taco

Ingredientes:

 Pollo: 2 cucharaditas de aceite vegetal, 2

pechugas de pollo sin piel, 2 cucharadas
de sazón para tacos.
 Ensalada: 6 tazas de espinaca picada lo mas pequeña que puedas o 1 ramo
de lechuga si prefieres, 3 Tomates medianos picados en cuadros, 2 cebollas
blancas picadas, 1 cebolla roja picada, 1 pimiento rojo finamente picado, 1/2
taza de queso cheddar, Tortilla chips o nachos triturados

 Aderezo: Puedes usar aderezo ranchero o mezclar Yogurt (Greek) con sazón
para tacos y un poco de cilantro
Instrucciones:
1. Sazona las pechugas de pollo con el sazón para tacos por ambos lados. Calienta
un salten a fuego medio, agrega el aceite, y sofríe el pollo por alrededor de 6 a 8
minutos. Remueve del fuego y tapa el salten para que se termine de cocinar con el
vapor. Corta la pechuga en pedazos pequeños.

2. Une todos los ingredientes excepto las tortilla en un tazón y agrega el pollo, pon
la cantidad de aderezo que deseas y al final agrega las tortillas para que estas se
mantenga crujientes.
3. Pasta a la marinara

Ingredientes

 1 cebolla picada en cuadros

pequeños
 1 diente de ajo triturado
 1 taza de tomates triturados con su
jugo y semillas
 1 libra de pasta Penne
 Aceite de oliva al gusto
 Albahaca al gusto
 Sal al gusto
Instrucciones:

1. Ponga al rededor de 2 litros y medio de agua a hervir.

2. Mientras hierve el agua, en un salten hondo, sofría la cebolla y el ajo en un
poco de aceite de oliva por cinco minutos o hasta que las cebollas y el ajo
doren.
3. Agregue los tomates y un poco de albahaca, agregue sal al gusto, tape y deje
cocer tapado por 7 minutos, luego destapado por 7 minutos mas.
4. Diez minutos antes de terminar su salsa hierva las pastas como lo hace de
costumbre o siguiendo las instrucciones de la envoltura.
5. Cuando la pasta este lista, escúrrala, sírvala y ponga encima la salsa con un
poco mas de albahaca fresca, si desea puede acompañar con queso
parmesano.

4. Arroz al limón

Ingredientes:

 Aceite de oliva en aerosol

 2 cucharadas de almendra
finamente picadas
 3 cebollas picadas
 1 1/2 tazas de arroz blanco
 3 tazas de caldo de pollo sin sal ni grasa
 1 limón , la ralladura y el jugo
 1/2 cucharada de canela molida
 1 1/2 taza de petit pois congelados (opcional)
1. Rocié una cacerola ligeramente con aceite, agrega las almendras y saltea
hasta que doren. Retira y reserva.
2. Rocía nuevamente la cacerola y saltea por dos minutos la cebolla, añade el
arroz y cocina por 2 minutos. Incorpora el caldo, la ralladura, el jugo y la
canela. Lleva a hervir , tapa y cocina hasta que el arroz este listo, cerca de
 12 minutos … agrega los petit pois y continua la cocción hasta que el liquido
se consuma… finalmente agrega las almendras y listo.

5. Pechugas de pollo a la parmesana

Ingredientes:

 3 cucharadas de mostaza dijon

 1 cucharadita de vinagre
blanco
 Sal
 Pimienta
 3 pechugas de pollo,
deshuesadas, sin piel y
partidas por la mitad
 1 taza de galleta de soda molida
 ¾ de taza de queso parmesano rallado
 1 cucharada de mantequilla con sal derretida
Instrucciones:

Mezclar en un recipiente grande la mostaza, vinagre, sal y pimienta. Agregar las

pechugas de pollo, mezclando bien para que queden cubiertas con la mezcla.
Macerar por 2 horas. Moler o procesar las galletas. Agregar el queso, la mantequilla,
sal y pimienta. Mezclar bien. Verter esta mezcla en un plato hondo.

Escurrir los filetes de pechuga y pasarlos por la mezcla de las galletas, presionando
ligeramente para que la mezcla se adhiera bien al pollo.Pasar las pechugas en una
bandeja y con papel aluminio en el fondo y llevar al horno pre calentado a 450°F
(200°C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas.