RECEITAS LOW CARB

Pão fit low carb

INGREDIENTES
 1 colher (sopa) de fermento em poó
 1 colher (sopa) de queijo parmesaã o ralado
 1 ovo
 2 colheres de requeijaã o
MODO DE PREPARO
1. Bata tudo em um refrataó rio de vidro retangular
2. Leve ao micro-ondas por 3 minutos
3. Depois retire do micro-ondas e coloque o recheio low carb e coloque na grill para dourar e
ficar crocante

"PÃO SEM" (SEM TRIGO, SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, LOW CARB)

 Lai
PREPARO40 MIN
RENDIMENTO 6 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 6 ovos
 2 xíócaras de farinha de linhaça
 1/2 xíócara de farinha de feijaã o branco
 6 colheres (sopa) de leite de coco
 3 colheres (chaó ) de fermento quíómico (daquele para bolo)
MODO DE PREPARO
1. Em uma batedeira, bata os 6 ovos
2. Quando bem misturados, acrescente as farinhas e o leite de coco
3. Entaã o, quanto tudo estiver bem misturado, acrescente o fermento quíómico
4. Coloque em uma forma de silicone (ou unte uma forma de metal antes de colocar a massa)
5. Leve ao forno a 180º C, por 30 minutos

Crepioca low carb



PREPARO10 MIN
RENDIMENTO 1 PORÇAÕ O
INGREDIENTES
 1 ovo
 1 colher de goma de tapioca
 1 colher de parmesaã o ou mussarela ralada
 1 colher de cream cheese
 1 fatia de queijo prato ou qualquer queijo de sua prefereê ncia
MODO DE PREPARO
1. Adicione em um prato fundo o ovo, a tapioca e o parmesaã o ralado
2. Misture tudo ateó ficar uma massa homogeê nea
3. Em seguida, adicione temperos a gosto, depois coloque numa frigideira untada com azeite
extra virgem
4. Espere dourar uma parte, vire, recheie com cream cheese e queijo prato
5. Feche a crepioca e espere o queijo derreter

Café da manhã low carb

 Cleide Sperb
PREPARO10 MIN
RENDIMENTO 1 PORÇAÕ O
INGREDIENTES
MASSA:
 1 ovo
 1 colher (cafeó ) de queijo ralado
 1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g
 1 colher (sopa) de farinha de Feijaã o Branco 15g
 1 colher (sopa) de farinha de Amendoas 15g
 1 colher (cafeó ) de manteiga
 1 colher (cafeó ) de fermento quíómico
 8 colheres (sopa) de aó gua
RECHEIO:
 1 fatia de presunto
 1 fatia de queijo mussarela
 1 colher (sopa) rasa de requeijaã o
 4 tomates cereja ou 2 fatias finas de tomate
 folhinhas de manjericaã o ou oreó gano a gosto
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente pequeno mexendo apenas com
a colher
2. Aqueça seu grill, se naã o tiver um, use sua sanduicheira ou uma frigideira ou panela com
Teflon bem novinho
3. Coloque 2/3 (duas partes de treê s) da massa no grill e feche por 1 minuto
4. Adicione o requeijaã o bem ao centro, depois o presunto, queijo, tomate e manjericaã o
5. Cubra do o restinho da massa e feche o grill
6. Para quem fizer na frigideira, prepare dois bolachoã es e, depois de pronto, recheie
7. Volte ao fogo para aquecer
8. Se preferir, use outros recheios

Pão proteico low carb de farinha de amêndoas e

castanhas-de-caju

 Sophia
PREPARO45 MIN
RENDIMENTO 20 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 3/4 xíócara de farinha de ameê ndoas
 1 xíócara de farinha de castanha de caju
 1 colher (sopa) cheia de oó leo de coco ou manteiga ghee
 1/2 colher (chaó ) de mel
 1/2 colher (chaó ) de psyllium ou 1 pitada de goma xantana
 1 pitada da bicarbonato de soó dio
 1 colher (sopa) de fermento em poó
 4 gemas
 4 claras batidas em neve
 1 colher (cafeó ) de esseê ncia de baunilha
 1/2 xíócara de aó gua
 erva-doce para polvilhar
MODO DE PREPARO
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos
2. Bata as claras em neve e reserve
3. Misture na batedeira as gemas aos ingredientes secos
4. Acrescente 1/2 xíócara de aó gua ou outro leite de sua prefereê ncia
5. Acrescentar as claras em neve, misturando delicadamente
6. Despeje o conteuó do em uma forma untada e polvilhe erva-doce por cima (usei uma forma
redonda de 25 cm de diaê metro)
7. O conteuó do pode ser dividido em formas para paã o-de-forma ou formas de alumíónio
descartaó veis
8. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura meó dia (180° C) por 30 minutos

PANQUECA LOW CARB

 FernandaSilva
PREPARO10 MIN
RENDIMENTO 1 PORÇAÕ O
INGREDIENTES
 1 colher (sopa) de farinha de coco
 1 ovo grande
 adoçante a gosto
 1 colher (sopa) de manteiga derretida
 canela em poó
MODO DE PREPARO
1. Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo
2. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire apoó s
um minuto
3. Derrame a manteiga jaó derretida no micro-ondas e acrescente canela em poó aà gosto

TACOS MEXICANOS LOW CARB

 Graubs
PREPARO30 MIN
RENDIMENTO 6 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
MASSA:
 4 ovos
 4 colheres manteiga derretida
 4 colheres (sopa) parmesaã o ralado
 4 colheres (sopa) de requeijaã o cremoso
 4 colheres (sopa) de coco ralado
 4 colheres (sopa) de leite de coco
 1 colher (chaó ) fermento quíómico
 sal a gosto
 40 gotas de adoçante (procure um equilíóbrio entre o sal e o adoçante, para naã o ficar nem
muito doce e nem muito salgado)
RECHEIO:
 1 lata atum
 2 fatias de queijo muçarela picado
 1/4 cebola roxa picada
 azeitonas sem caroço picadas
 salsa picada
 cebolinha picada
 oreó gano
 tomilho
 semente de coentro picada
 pimenta calabresa
 1 pitada de canela em poó
 suco de 1 limaã o pequeno
 molho de pimenta
 sal
 pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
1. Misture bem a massa ateó ficar homogeê nea e aerada
2. Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira ateó a hora de montar o prato
3. Em uma frigideira antiaderente jaó aquecida, coloque um pouco da massa (somente o
suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina)
4. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo ateó a borda da massa escurecer
5. Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou ateó a massa ficar crocante
6. Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio
7. Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de
azeite

CREME DE CHUCHU LOW CARB

 Gisele
PREPARO30 MIN
RENDIMENTO 2 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 1 chuchu meó dio picado em pedaços meó dios
 1 cebola pequena picada
 alho
 1 litro de aó gua
 200 ml de creme de leite fresco
 1 xíócara de palmito picado
 sal e pimenta a gosto
 queijo ralado a gosto
 salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque em uma panela, a aó gua, o chuchu, a cebola e o alho
2. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo
3. Bata os ingredientes no liquidificador ou no mixer ateó virar um caldo
4. Aqueça a panela e misture o chuchu batido com o creme de leite, sal, pimenta, salsinha,
palmito e o queijo ralado
5. Deixe levantar fervura e desligue
6. Estaó pronto

Shakshuka ou moqueca de ovo (versao low carb)

 Aline Corso
PREPARO20 MIN
RENDIMENTO 4 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 1 colher de azeite ou manteiga ghee
 1/2 cebola picado
 1 dente de alho picado
 1/2 pimentaã o picado
 1 tomate picado
 1 xíócara de molho de tomate caseiro (o industrial naã o serve, pois tem açuó car)
 4 ovos
 1 pitada de coentro
 sal, e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
1. Em uma frigideira grande, doure o alho e as cebolas
2. Adicione o pimentaã o, o tomate e deixe ferver
3. Acrescente o molho de tomate e deixe encorpar
4. Faça "buracos" molho com a colher, e vaó adicionando os ovos rapidamente (separados
cada um num buraco)
5. Tampe a frigideira, e baixe o fogo
6. Tempere, veja se os ovos estaã o no ponto de seu gosto e desligue

Torta de frango para quem faz dieta low carb

 Lidyanne Lopes
PREPARO40 MIN
RENDIMENTO 10 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 6 ovos
 1 caixinha de creme de leite
 1 colher (sopa) de requeijaã o
 100 g mussarela ralada
 500 g de peito de frango desfiado
 cebola
 tomate
 1 1/2 colher (cafeó ) de fermento em poó
MODO DE PREPARO
1. No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de leite e o requeijaã o
2. Bata tudo por 5 minutos
3. Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
RECHEIO:
1. Refogue o peito de frango e faça um molho de sua prefereê ncia
2. Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque uma camada de massa, depois o
recheio e por ultimo o restante da massa
3. Assar em forno alto por 30 minutos

COXINHA LOW CARB

 Simone Ca
PREPARO30 MIN
RENDIMENTO 25 PORÇOÕ ES
 INGREDIENTES
MASSA:
 1 kg de peito de frango
 3 colheres de requeijaã o
 1 ovo
 salsa (a gosto)
 cebolinha (a gosto)
 temperos a gosto (sal, cominho, pimenta, paó prica...)
RECHEIO:
 150 g de queijo de sua preferencia
 150 g de presunto
 oreó gano
 oó leo para fritar (ou banha)
MODO DE PREPARO
1. Cozinhe o peito de frango e passe-o em um processador para trituraó -lo bem
2. Acrescente o requeijaã o, o ovo, a salsa, a cebolinha e os temperos ao seu gosto
3. Mexa com as maã os (assim voceê jaó perceberaó que se tornaraó uma "massinha modelaó vel")
4. Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto e oreó gano, e frite em oó leo ou banha
quente (naã o precisa empanar)

Torta de atum low carb

 Doug
PREPARO60 MIN
RENDIMENTO 8 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 3 ovos
 150 g de mussarela
 1 colher (chaó ) de fermento em poó
 1 caixa de creme de leite
 2 latas de atum soó lido
 tomate cereja a gosto
 1 dente de alho picado
 sal a gosto
 oreó gano a gosto
MODO DE PREPARO
1. Bata os 3 ovos com um batedor de arame
2. Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada aà maã o, o creme de leite, o fermento e o
sal
3. Misture bem e reserve
4. Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e oreó gano
5. Misture bem
6. Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite
7. Coloque metade da massa
8. Adicione o atum e cubra com o resto da massa
9. Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos
10. Sirva quente

ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA

 janaina
PREPARO50 MIN
RENDIMENTO 2 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 1 abobrinha bem grande
 250 g de carne moíóda
 1 lata de molho de tomate
 salsinha
 sal
 pimenta
 1/4 xíócara de mussarela ralada
 quanto baste de queijo parmesaã o ralado
 quanto baste de manjericaã o
MODO DE PREPARO
1. Fatie a abobrinha no cortador juliene ateó que chegue nas sementes, estas devem ser
desprezadas
2. Cozinhe os filetes de abobrinha em aó gua fervente por 3 minutos
3. Escorra bem e reserve
MOLHO:
1. Em uma panela, doure a carne moíóda, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes
2. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata de molho de tomate,
sal, pimenta, uma parte do manjericaã o
3. Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco
MONTAGEM:
1. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro meó dia com os filetes de abobrinhas cozidas
2. Por cima coloque o molho, salpique a mussarela e leve ao forno preaquecido por 35
minutos, ateó que gratine
3. Sirva com parmesaã o e manjericaã o

LASANHA DE BERINJELA SUPER RÁPIDA

 lais
PREPARO45 MIN
RENDIMENTO 6 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 2 berinjelas meó dias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 2 lata de molho de tomate pronto
 200 g de presunto
 200 g de mussarela
 sal e pimenta a gosto
 2 colheres (sopa) de oó leo
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o oó leo e doure a cebola com o alho
2. Acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta
3. Quando o molho levantar fervura, adicione as fatias de berinjela aos pouco para que
cozinhem levemente
4. Em seguida, alterne em uma forma as fatias de berinjela, o molho, o presunto e a
mussarela
5. Repita o procedimento e finalize com queijo e molho
6. Leve ao forno preaquecido a 200º C por 25 minutos

ARROZ DE COUVE-FLOR

 Mo
PREPARO40 MIN
RENDIMENTO 6 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 700 g de couve-flor limpa separada em buqueê s (7 xíócaras de chaó )
 1/2 colher (sopa) de azeite
 1/2 colher (sopa) de alho picado
 1/2 xíócara (chaó ) de cebola picada (80 g)
 3/4 xíócara (chaó ) de aó gua fervente
 sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buqueê s e pulse ateó
ficar com apareê ncia de graã os de arroz
2. Em uma panela, em fogo meó dio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher
(sopa) de alho picado e 1/2 xíócara (chaó ) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos
3. Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xíócara (chaó ) de aó gua fervente e sal a gosto
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou ateó a aó gua secar
5. Sirva em seguida

OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO

 sa
 PREPARO10 MIN
RENDIMENTO 2 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 4 ovos batidos
 1 tomate picado em cubinhos (naã o muito maduro) e sem semente
 1/2 cebola picadinha
 100 g de presunto picadinho ou peito de peruó
 Manjericaã o a gosto
 Parmesaã o ralado
 Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Em uma forma anti-aderente naã o muito comprida junte os ingredientes: ovos batidos,
cebola picada, tomate picado, presunto ou peito de peruó picado, sal e o manjericaã o
2. Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesaã o ralado
3. Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura meó dia para cozinhar bem
4. Em menos de 10 minutos sua omelete estaraó pronta, gratinada e naã o grudaraó na forma
5. Serve bem 2 pessoas
6. E o melhor de tudo: sem uma gota de oó leo

Bolo de chocolate low carb

 Mdz M
PREPARO30 MIN
RENDIMENTO 8 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 4 ovos
 2 colheres (sopa) de manteiga
 5 colheres (sopa) de adoçante culinaó rio
 1 xíócara de cacau em poó
 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
 100 g de farinha de coco ou ameê ndoas
 1 colher (sopa) de fermento em poó
 MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes, um a um na sequeê ncia, menos o fermento que deve ser
inserido no final
2. Em seguida, despeje a massa em uma forma com furo central untada com manteiga e
farinha de coco
3. Leve ao forno meó dio por cerca de 30 minutos, ou ateó o palito sair seco

PÃO DE LÓ LOW CARB

 Daniele de Freitas
PREPARO30 MIN
RENDIMENTO6 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 3 ovos
 95 g de farinha de coco
 35 g de cacau em poó
 75 g de adoçante culinaó rio
 75 ml de aó gua
 1 colher (chaó ) de fermento em poó
MODO DE PREPARO
1. Bata as claras em neve e reserve
2. Bata as gemas com a aó gua ateó espumar
3. Acrescente o adoçante e bata ateó crescer no bowl
4. Adicione a farinha de coco (ou oleaginosa), o cacau em poó e o fermento e bata para
incorporar
5. Adicione as claras em neve na massa aos poucos
6. Coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno meó dio (180° C), preaquecido, por 20
minutos ou ateó assar
 Bolo de banana low carb

 Kare
PREPARO35 MIN
RENDIMENTO8 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 4 bananas maduras
 2 colheres (sopa) de manteiga
 5 ovos
 2 xíócaras de farinha de coco
 2 colheres (chaó ) de fermento
 2 colheres (sopa) de adoçante culinaó rio
 canela em poó a gosto
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga ateó virar uma mistura homogeê nea
2. Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o adoçante, a canela e o fermento
3. Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco
4. Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB

 Marcela
PREPARO10 MIN
RENDIMENTO2 PORÇOÕ ES
INGREDIENTES
 1 garrafinha de leite de coco
 1 lata de creme de leite
 3 colheres (sopa) de cacau em poó
 1/2 sacheê de adoçante aà base de esteó via
 coco ralado ou canela (opcional)
MODO DE PREPARO
1. Deixe a garrafa de leite de coco e a lata de creme de leite por vaó rias horas na geladeira
2. Coloque o leite de coco gelado em uma tigela e bata com um batedor ou com um garfo ateó
ficar pastoso
3. Adicione mais da metade da lata de creme de leite sem soro e reserve o restante
4. Adicione o cacau e a esteó via e continue batendo ateó a mousse ficar leve e fofa
5. Cubra com coco ralado ou uma colherada de canela em poó de acordo com sua prefereê ncia