Los órganos sexuales de la flor

La flor es el aparato reproductor de las plantas superiores, también llamadas

Fanerógamas. Son órganos reproductores especializados que nunca son permanentes,
sino transitorios. Su función va encaminada a asegurar la continuidad de la especie. El
proceso de la fecundación sexual, da origen a las semillas, contenidas en el fruto que a
su vez procede de la transformación del ovario de la flor.
Morfología de las flores
Una flor completa se compone de:
· Pedúnculo: es el rabillo que sostiene la flor.
· Receptáculo o tálamo floral: es la parte ensanchada del pedúnculo, donde se asienta
la flor propiamente dicha.
· Las piezas florales: están constituidas por una parte fértil que constituye el aparato
reproductor (estambres y carpelos), y por una parte estéril (cáliz y corola).
- Cáliz: está formado por el conjunto de unas estructuras hojosas, generalmente
verdes, que se denominan sépalos. Estos son los primeros en aparecer, y su función
principal consiste en proteger la yema floral.
- Corola: está formada por estructuras hojosas, normalmente coloreadas, que reciben
el nombre de pétalos. Estos se forman después de los sépalos, y su misión es
esencialmente polinizadora usando forma y colores como reclamo de los agentes
polinizadores.
- Estambres y granos de polen: son los órganos masculinos de la flor (androceo).
Cada estambre está formado por el filamento, cuyo extremo se ensancha en una
estructura llamada antera donde se encuentran los granos de polen.
- Carpelos: son los órganos femeninos de la flor (gineceo). A su vez consta de tres
partes esenciales: ovario, estilo y estigma.
- El ovario es la parte ensanchada portadora de los óvulos
- El estilo es una zona alargada que separa el ovario del estigma - El estigma es el
remate final del estilo. Su misión es captar los granos de polen, por lo que suele ser
pegajoso.
Tipos de flores
a) Según las partes que presenten:
La flor que posee cáliz, corola, estambres y carpelos se llama completa.
Si le falta alguno de ellos, se llama incompleta.
En el caso de que falten cáliz y corola, la flor se llama desnuda.
b) Según la presencia de órganos sexuales: Flor hermafrodita es aquélla que tiene
órganos masculinos (estambres) y femeninos (carpelos). Si sólo tiene estambres se
llama unisexual masculina, y si tiene solamente carpelos se llama unisexual femenina.
Son flores estériles aquellas que carecen de estambres y carpelos.
Muchas especies llevan flores masculinas y femeninas en el mismo pie de planta, se
dice que son monoicas (robles, castaños, hayas, tilos, avellanos, pinos,….)
Sin embargo, en otros casos las flores masculinas y las femeninas aparecen en pies de
plantas diferentes, se dice en este caso que son dioicas y aparecen árboles con sexo
distinto, machos y hembras (chopos, sauces, tejo, acebos,…)
c) Según la forma de la corola:
Si los pétalos que forman la corola están separados, la corola se llama dialipétala, y a su
a vez puede ser:
· Cruciforme: cuatro pétalos iguales dispuestos en forma de cruz · Rosácea: cinco
pétalos iguales bastante anchos
· Aclavelada o cariofilácea: cinco o un múltiplo de cinco pétalos iguales y estrechos
· Papilionácea o amariposada: cinco pétalos desiguales, cuyo conjunto parece una
mariposa
Si los pétalos que forman la corola están unidos, la corola se llama gamopétala, y a su a
vez puede ser:
. Acampanada: los pétalos en forma de campana
· Embubada: los pétalos en forma de embudo
· Labiada: formada por cinco pétalos unidos, que en el extremo se separan en dos
grupos formando una especie de labios.
d) Según el número de carpelos, las flores pueden ser:
· Unicarpelar: un solo ovario
· Pluricarpelar: varios carpelos que pueden estar unidos o separados
e) Según la forma de las inflorescencias (conjunto de flores que salen del mismo brote):
· Racimo: varias flores con pedúnculo se insertan a lo largo de un eje alargado
· Espiga: varias flores sentadas se insertan a lo largo de un eje alargado
· Umbela: varias flores con pedúnculo se insertan en el extremo de un eje central y
alcanzan todas la misma altura, a modo de sombrilla.
· Corimbo: las flores con pedúnculo salen de distintos puntos de un eje central y
alcanzan todas la misma altura · Cabezuela o capítulo: varias flores sin pedúnculo
nacen sobre un receptáculo ancho
· Amento: espigas densas colgantes de flores unisexuales desnudas.
Es frecuente que cualquiera de las inflorescencias anteriores se agrupen formando
inflorescencias compuestas: espigas de espigas, racimo de racimos.
Polinización y fecundación La polinización
se define como el desplazamiento del grano de polen desde la antera, en donde se ha
formado, hasta el estigma de un carpelo. Puede ser:
· Natural: cuando en el traslado del polen solamente interviene la naturaleza
· Artificial: cuando en el traslado del polen interviene el hombre
La polinización natural, a su vez, puede ser:
· Directa o autopolinización: cuando los estigmas reciben el polen de la misma flor
(flores hermafroditas)
· Indirecta o cruzada: cuando el polen de una flor va a los estigmas de otra flor, ya sea
del mismo individuo o de otro diferente.
En este caso, el traslado del polen se realiza fundamentalmente mediante dos agentes:
el viento (polinización anemógama) y los insectos (polinización entomógama).
La fecundación se define como la unión de una célula sexual masculina o gameto
masculino, con la célula sexual femenina o gameto femenino. En las plantas
angiospermas, cuando un grano de polen cae sobre el estigma, absorbe el líquido que
recubre el estigma y experimenta una transformación, que se conoce como
germinación del grano de polen. El grano de polen germinado emite una prolongación,
llamada tubo polínico, que se introduce por el hueco del estilo, llega al ovario y penetra
en el interior del óvulo, en donde se verifica la fecundación. El óvulo fecundado se
transforma en semilla, y el ovario se transforma en fruto.
LAS SEMILLAS DE VEGETALES
Semillas de zanahoria: distintas variedades

Rijk Zwaan Ibérica produce en sus propios invernaderos de selección, semillas de

zanahoria de distintas variedades:
- Manojo - fina
- Industria
- Bolsa - 200-400 gramos
- Bolsa - 50-200 gramos
Especificaciones de producto de la semilla hortícola:
El cultivo de plantas hortícolas se ha convertido en una actividad altamente especializada
e intensiva. Como resultado de una demanda creciente de mejor calidad, los productores y
semilleros requieren una mejor calidad del material de base.
La demanda de diferentes tipos de semillas y de una mayor información sobre la calidad
se ha incrementado fuertemente con una influencia positiva sobre la emergencia y el
número de plantas requeridas.
La semilla es un producto natural. Las condiciones medioambientales variables influyen a
su vez en los resultados finales. Por tanto, a veces no es posible dar información detallada
sobre la emergencia de la semilla o sus características físicas. Para satisfacer los deseos
de los clientes tanto como sea posible, Rijk Zwaan, ha redactado estas normas de calidad
para las diferentes categorías de semillas.
Los porcentajes de germinación mencionados son los datos mínimos requeridos de Rijk
Zwaan y están basados atendiendo a los métodos y tolerancias ISTA.
Definiciones generales
Semilla normal:
En general, una semilla normal no ha estado sujeta a procesos especiales. Se vende por
peso y/o por conteo, dependiendo del producto. La semilla normal cumple las normas
nacionales.
Semilla de precisión:
La semilla de precisión ha estado sujeta a procesos adicionales. Es de un tamaño
uniforme y tiene una alta capacidad de germinación. Esta semilla se vende por conteo.

Priming:

El priming se define como una activación del proceso de germinación para romper el
letargo u obtener una aparición más rápida o más uniforme tras la siembra. Esta semilla se
vende por conteo.
Pildorado:
El pildorado se define como el proceso de cambio de forma de la semilla, cubriéndola con
materiales de relleno, con el propósito de mejorar la uniformidad de su tamaño y forma y
así facilitar la siembra. También se pueden añadir ingredientes adicionales. Esta semilla se
vende por conteo.
Peliculado:
El peliculado es un recubrimiento total, normalmente una capa pigmentada que cubre la
semilla. La forma de la semilla original permanece intacta. Se pueden añadir ingredientes
adicionales. Los tratamientos de peliculado que contienen insecticidas normalmente se
pueden identificar por un código de color. Esta semilla se vende por conteo.
Fijación:
Es un proceso de revestimiento de la semilla que fija los productos fitosanitarios aplicados,
librando de polvo a la semilla. Se añade una pigmentación en esta capa.
Germinación:
Los datos de germinación hacen referencia a las normas ISTA y son válidos desde el
momento de la entrega.
Pureza varietal:
Se define pureza varietal como: el porcentaje de plantas de un lote de semillas que
corresponden con la descripción de la variedad.
EBOLLA, ALLIUM CEPA / LILIACEAE (ALLIACEAE)

La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo nombre. Se
trata de una hortaliza de origen asiático cultivada desde 6.000 a.C. Desde Asia se extendió
por Europa, de donde pasó a América. Actualmente existe una amplia gama de variedades,
que pueden clasificarse en función del color del bulbo, forma, tamaño, usos, origen y
precocidad. Tiene muchos usos culinarios, pudiendo usarse de distintas maneras, ya sea
cruda o cocinada. Además se le conocen distintas propiedades medicinales.

Alimentación y nutrición
La cebolla ha sido usada desde hace mucho tiempo como planta medicinal, por lo que
existen muchísimas recetas y remedios para combatir diversas dolencias y patologías. Se usa
de distintas formas, ya sea como zumo, tintura, vino, cataplasma, infusión o simplemente
asadas.

El Fruto
La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la

planta del mismo nombre. Se trata de una hortaliza de origen asiático cultivada desde 6.000
a.C. Desde Asia se extendió por Europa, de donde pasó a América. Actualmente existe una
amplia gama de variedades, que pueden clasificarse en función del color del bulbo, forma,
tamaño, usos, origen y precocidad. Tiene muchos usos culinarios, pudiendo usarse de
distintas maneras, ya sea cruda o cocinada. Además se le conocen distintas propiedades
medicinales.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, y su nombre científico es Allium cepa. Es

uno de los cultivos más antiguos que se conocen, y ya era conocida por los sumerios 6.000
a.C. Su origen se encuentra en Irán y Pakistán.
La cebolla es un bulbo tunicado, lo que quiere decir que está formado por varias capas, como
se puede observar al cortar una. Estas capas son hojas que se disponen unas sobre otras,
que se engrosan y vuelven carnosas. Pueden ser de distintas formas, tamaños y colores,
variando entre el blanco, amarillo y rojo.

Existen multitud de variedades de cebolla, que se clasifican en distintos tipos. Se pueden

agrupar por su uso, sabor, color, forma o precocidad.

La cebolla se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento. También
se usan distintos derivados: cebolla deshidratada, usada en la industria alimenticia como
saborizante en diversos alimentos; polvo de cebolla, para elaborar sal de cebolla; aceite de
cebolla, que se diluye en aceite vegetal o se encapsula; cebollas enlatadas y embotelladas,
aros de cebolla congelados y cebollas en vinagre. Además se comercializan cebollas tiernas,
que se venden frescas o en manojos.

Desde muy antiguo se le han atribuido propiedades medicinales a la cebolla. Su riqueza en

minerales y vitaminas es relativamente baja, pero es rica en aceites esenciales que
contienen azufre. Se han descrito multitud de beneficios de esta hortaliza, entre los que
están los siguientes: es bacteriostática, activa la secreción de bilis, estimula la actividad
digestiva del intestino, baja la presión sanguínea, ayuda a la regeneración de la sangre en
caso de anemia grave, es diurética, expectorante y desinfectante intestinal. Es útil contra
rinitis, neuralgias faciales, anginas y faringitis, dolores de oído, rinitis, resfriados y
enfermedades infecciosas. Además es antiséptica, vermífuga y reduce el nivel de glucosa en
sangre.

La planta

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, a la especie Allium cepa. Se cultiva por el
bulbo subterráneo que desarrolla. Este órgano está formado por la base de las hojas de la
planta, que se superponen unas sobre otras y se hinchan. Si se mantiene un segundo año en
campo, la planta emite un tallo de hasta 1metro sobre el que aparece la inflorescencia, con
multitud de flores pequeñas.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, y su nombre científico es Allium cepa. Es

una planta bianual, es decir, su ciclo dura dos años. Durante el primero forma el bulbo por el
que se cultiva, y si se deja un año más en campo florece.

Su sistema radicular está formado por un gran número de raíces blancas. En la base del
bulbo hay una masa aplastada denominada disco, que se corresponde con el tallo. Sobre
éste se disponen las hojas, formadas por dos partes diferenciadas. La parte inferior se
denomina vaina envolvente. El conjunto de estas vainas forma un órgano hinchado que se
denomina bulbo tunicado, ya que está rodeado por las bases de las hojas engrosadas y
carnosas, envolviéndose totalmente unas sobre otras. Las hojas exteriores son las
encargadas de proteger el bulbo, y son las que toman color oscuro. La parte superior de las
hojas es hueca, redondeada y de color verde.

Durante el segundo año de la planta, se emite desde el disco un tallo que formará las flores
en su extremo. Este tallo puede alcanzar más de 1m de altura. Las flores se agrupan en una
masa globosa o cónica recubierta por una membrana blanquecina que al rasgarse da lugar a
una inflorescencia en umbela con muchas flores.
Las semillas de la cebolla son negras, redondeadas y algo aplastadas. En un gramo hay
aproximadamente 250 semillas.

Trucos y consejos

Cebollas más suaves

Si prefiere que sabor y textura de la cebolla sean algo más suaves, se consigue dejándola
macerar en zumo de limón

Cebollas que no dejan mal aliento

La cebolla, comida en crudo, es un excelente diurético. Cocida tiene propiedades laxantes.
Pero puede dejar mal aliento si se ingiere en crudo. Para evitarlo es suficiente con masticar
un par de granos de café

Pelar cebollas sin llorar

Para evitar los lloros, cuando se pelan cebollas, es suficiente con tenerlas en el congelador
unos quince minutos, antes de comenzar a manipularlas

La Lechuga
La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo
nombre botánico es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante,
corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen
así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El
borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumos.

MATERIAL VEGETAL.

Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:

-Romanas: Lactuca sativa var. longifolia

No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central
ancho.

 Romana

 Baby

-Acogolladas: Lactuca sativa var. capitata

Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas.

 Batavia

 Mantecosa o Trocadero

 Iceberg

-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. inybacea

Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.

 Lollo Rossa
  Red Salad Bowl

 Cracarelle

-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. augustana

Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas.
Se cultiva principalmente en China y la India.

MEJORA GENÉTICA.

Los objetivos de la mejora genética se basan en la obtención de nuevos tipos de lechuga y la

reducción del tamaño. Además de la mejora en calidad: basada fundamentalmente en la
formación de los cogollos, haciéndolos más compactos.
Además de lo anteriormente citado destaca la tolerancia a la subida de la flor y a "Tipburn",
incluyendo la producción de semillas libres de virus.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

Temperatura.

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento

del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la
lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el
acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura
máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una
coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.

Humedad relativa.

El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo
que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste
sea muy breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados
momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en
invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su
cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan.

Suelo.

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje,
situando el p H óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será
necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente
que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.

-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más
rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio
que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor
aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.