ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCIR Y

COMERCIALIZAR MEZCLADORES BIODEGRADABLES

ENDULZANTES PARA BEBIDAS CALIENTES

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

BOGOTÁ, AGOSTO 2019

1
}

CONTENIDO

N. Ítem Pág.
0 Anteproyecto 5
1 Antecedentes 5
1.1 Descripción y formulación del 11
problema
1.2 Justificación 12
1.3. OBJETIVOS 12
1.3.1 Objetivo General 12
1.3.2 Objetivo Especifico 12
1.4 Insumos Utilizados 13
1.4.1 Materiales 13
1.4.1.1 Materiales Directos 13
1.4.1.2 Materiales Indirectos 13
1.4.2 Talento Humano 15
1.4.2.1 Cartas Ocupacionales 16
1.4.3 Insumos de tecnología 25
1.4.3.1 Maquinaria y equipos 26
1.4.3.2 Herramientas y utensilios 26
1.5 ALCANCE DEL PROYECTO 27
1.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 28
1.7 PRESUPUESTO 29
1.8 BIBLIOGRAFIA 32

2
 LISTA DE CUADROS
N. Ítem Pág.
1 Materiales Directos 13
2 Materiales Indirectos 14
3 Carta Ocupacional de la Gerencia 16
General
4 Carta Ocupacional del gerente de 17
producción
5 Carta Ocupacional del Gerente de 18
Calidad
6 Carta Ocupacional del Comercial 19
7 Carta Ocupacional del Gerente 20
Financiero
8 Carta ocupacional Asistente Talento 21
Humano
9 Carta ocupacional Asistente Financiero 22

10 Carta ocupacional Asistente Comercial 23

11 Carta ocupacional Auxiliar de Laboratorio 24

12 Carta ocupacional de Operario 25
13 Maquinaria y equipo 26
14 Materiales e insumos 27
15 Presupuesto de materiales directos 29
16 presupuesto de materiales indirectos 29
17 Presupuesto de mano de obra 30
18 Presupuesto de maquinaria y equipo 31
19 Presupuesto de Materiales e insumos 31

3
 LISTA DE FIGURAS

N. Ítem Pág.
1 Organigrama de la Empresa 15
2 Cronograma de Actividades para el 28
Proyecto
.

4
 0. ANTEPROYECTO

En el marco del conocimiento científico, cada proyecto de

inversión debe estar fundamentado teóricamente para analizar
la propuesta de dicho proyecto y así determinar si es viable o
no. Para ello, en este estudio se comienza a analizar los
antecedentes históricos de la actividad productiva y comercial
del producto, que es la obtención y comercialización de los
pitillos biodegradables.
La pregunta problema nace teniendo en cuenta los problemas
ambientales que generan los residuos de plástico en todo el
mundo, para ello se busca dar una posible solución con el fin
de reducir el uso de plásticos utilizados en los mezcladores
para bebidas calientes, con la implementación de un producto
biodegradable que a su vez va a tener el endulzante
internamente. Sabiendo eso, se procedió a determinar cuáles
eran los insumos materiales directos: el bambú y el endulzante.
Además, se definió el talento humano que hará parte de ella,
estableciendo sus funciones y obligaciones y al final se
estableció cuáles serían las metas del proyecto o hasta donde
iba a llegar de tal manera que se definiera el presupuesto inicial
para empezar a ejecutar ese alcance.

0.1 ANTECEDENTES
a. Historia del producto
Anteriormente se utilizaban tallos de plantas, y se utilizaban
principalmente para beber cerveza, después con el paso de los
años se utilizó con más frecuencia en las bebidas frías, además
esto permitía no transmitir el calor de la mano al vaso.
Marvin Stone fue un fabricante de cigarrillos el cual pudo crear
un tubo de papel que pudiera servir para tomar líquidos, y pudo

5
patentarla en el año 1888. Estas eran tiras de papel manila
enrolladas cubiertas de parafina que medían alrededor de 22
centímetros con un diámetro lo suficientemente angosto para
evitar que algún residuo del tamaño de una semilla de limón se
atorara en él.
La idea gustó tanto, que para 1890 su fábrica producía más
pitillos que cigarros y en 1916 la empresa de Stone inventó la
primera máquina para hacer pitillos, mismos que se
convirtieron en un producto de primera necesidad para
restaurantes y bares en Estados Unidos, pues las bebidas no
se arruinaban con el sabor extra del centeno o la caña.
Otros intentarían emular el éxito de Stone proponiendo
mejoras, como una pajita con la boquilla aplastada para que el
líquido no cayera de nuevo al vaso al cesar la succión, o pajitas
con un mecanismo retráctil para que salieran de la botella al
abrirla, o incluso una pajita flexible y comestible, fabricada con
chicle, harina, azúcar y almidón. El propio Stone patentó otros
modelos, como una pajita doble que se conseguía enrollando
el papel longitudinalmente desde ambos bordes para darle una
sección en forma de letra B, u otra similar que se obtenía
comprimiendo el tubo por su línea central.
Un día Joseph Bernard Friedman, viendo cómo su hija Judith
se afanaba para llevarse a la boca una pajita desde su vaso de
batido sobre el mostrador de la cafetería, insertó un tornillo en
el tubo de papel, marcó las estrías con hilo dental y sacó de
nuevo el tornillo. Había nacido el cuello flexible de fuelle, que
Friedman patentó en 1937. La Segunda Guerra Mundial
paralizó el desarrollo de su negocio, pero en 1947, una vez
terminada la contienda, comenzó a vender sus pajitas flexibles,
en un principio a hospitales.
Los años 60 sustituyeron el papel por plástico, el problema de
los residuos plásticos ha llevado a introducir materiales

6
biodegradables, pero también ha inspirado un regreso al papel
con materiales y tecnologías del siglo XXI siguiendo el diseño
original de Stone.

● Mano de obra
Los pitillos biodegradables están elaborados con materiales
derivados de recursos renovables, tales como: maíz, caña de
azúcar, trigo, entre otros, que, bajo condiciones controladas de
temperatura, y humedad tardan mucho menos tiempo en
descomponerse que un pitillo convencional. Además, es un
material que cuenta con una menor huella de carbón ya que los
otros son elaborados con polipropileno, reduciendo así, el
impacto sobre el medio ambiente.

● Tecnología
Este pitillo biodegradable dura hasta seis meses a temperatura
ambiente. Cabe destacar que ya se han visto diferentes
diseños de pitillos biodegradables como los de papel; sin
embargo, sobre estos ha habido quejas, pues su material es
poco resistente para el consumo de las bebidas; la razón es,
porque los pitillos de Bambú, pueden ser todo un éxito, ya que
se cosechan, se lavan, se cortan, dependiendo del gusto del
consumidor y luego se introducen en un horno y se secan.
● Calidad

El bambú es una fibra alternativa sustentable, es muy parecida

a la madera, pero tiene un crecimiento más rápido, en el cual
se puede aprovechar para generar una oferta a largo plazo
para la industria de manufacturera. Por medio de los pitillos, se
desea realizar una solución simple pero efectiva por medio de
la disminución del plástico, el cual es uno de los factores más
importantes en la generación de contaminación. La fibra natural

7
de bambú es muy resistente y no es necesario cambiar las
propiedades químicas que posee, además se disminuye
notablemente la cantidad de agua y energía, y no genera
residuos que impactan negativamente al ambiente como si lo
hace la producción de pitillos convencionales.
Al mismo tiempo, el bambú mantiene su calidad única como:
fuerza, resistencia, suavidad, entre otros.
También es considerado como un elemento totalmente
sustentable, pues al ser una hierba crece de manera tan rápida
que su tiempo de cultivo es de ocho años, pudiendo así
reemplazar el uso de otras especies maderables, pues su
impacto ambiental es sumamente bajo.

● Población

Este producto está diseñado para ser vendido en almacenes

de grandes superficies y distribuidos a la población de estratos
medios y altos, por los costos que son un poco más elevados,
comparado con los agitadores de plástico convencional.

b. Historia a Nivel Comercial

● El Grupo Phoenix
Es una empresa multinacional colombiana que, en el 2017,
lanzó al mercado un pitillo biodegradable para clientes y
consumidores que desean utilizar soluciones funcionales y
prácticas, así como responsables con el medio ambiente. Este
producto, elaborado con materiales derivados de recursos
renovables tales como el maíz, la caña de azúcar y el trigo,
entre otros, tarda en biodegradarse aproximadamente 12
semanas, bajo condiciones controladas de temperatura y
humedad.

8
● Ecopit (empresa colombiana)
Los pitillos de papel ECOPIT son ideales para promocionar la
marca, agregando un toque único a las bebidas, además los
materiales y tintas están aprobadas por la FDA, así como
también, los proveedores cuentan con certificación forestal
FSC, garantizando que la materia prima está fabricada a partir
de pinos procedentes de plantaciones manejadas
responsablemente.

● PitNatu
No contiene componentes plásticos, su empaque es fabricado
en papel biodegradable fabricado con desechos orgánicos.
GERMINABLE Un Pitillo Mezclador PitNatu, después de su uso
germina en una planta, regresando a su lugar, devolviendo a la
naturaleza la gratitud de su uso, generando Vida CUIDA LAS
ESPECIES MARINAS PitNatu, surge como una solución
definitiva a la contaminación del pitillo plástico en los océanos
y al daño causado a las especies marinas, cero contaminación,
PitNatu, a diferencias de las alternativas de pitillos
biodegradables existentes, es el único en el mundo que en su
producción no utiliza químicos y no emite gases contaminantes.
En todo el proceso de producción se utilizan componentes de
origen natural. La producción sustentable, PitNatu, cuenta con
un proceso de producción, donde se reutiliza el agua utilizada
en riegos y se diseña el proceso para utilizar la luz solar en el
proceso de secado y demás procesos de requerimiento de
calor.

● Empresa SORBOS
Sorbos en una empresa innovadora de la cual se obtiene un
ciclo en el consumo de las bebidas, sustituye el plástico con

9
pitillos biodegradables, tienen un valor añadido el cual se
compone de: color, sabor, y aroma además hizo que las pajitas
fueran comestibles, sino que sacó ocho sabores que van desde
el neutro tradicional, hasta limón, manzana verde, lima,
chocolate, fresa, jengibre y canela. Los ingredientes son
naturales y sin alérgenos, pero al mismo tiempo garantiza que
se mantengan rígidos al introducirlos en la bebida.

C. Ventajas de Agitador de Bambú

Desde el 26 de julio del anterior año, entró en vigor la
resolución 1407 del 2018 con la que el Ministerio de Ambiente
reglamenta la gestión empresarial de los residuos de
empaques y envases de papel, cartón, plástico, vidrio y metal.
• Con lo anteriormente mencionado, los agitadores tienen
una gran ventaja, que no son de un solo uso.
• No se utiliza materia prima que sea de uso alimentario.
• Los agitadores son completamente biodegradables ya
que muchos reutilizan plásticos o reducen su textura.
• Se pueden fabricar de diferentes tamaños.
• El agitador se puede personalizar dependiendo el estilo
o el evento.
• No altera el olor, sabor o color de la bebida.
• No contiene químicos ni sustancias contaminantes.
• La disponibilidad es individual o al por mayor.
• Las plantaciones de bambú son manejadas
responsablemente.

d. Desventajas
• No se encuentra un sistema el cual separe estos
materiales de manera correcta así que estos son enviados a
rellenos sanitarios.

10
• No tiene una vida tan prolongada como los plásticos
0.2. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

En la actualidad, los mezcladores, se utilizan para fabricar y

envolver muchos de los productos que se compran y se
consumen. El problema llega cuando ya no se quiere, esto
ocurre sobre todo con el plástico desechable de embalar y
envasar. El plástico se utiliza porque es fácil y económico de
fabricar y porque dura mucho tiempo. Lamentablemente, estas
mismas ventajas hacen que se convierta en el aliado número
uno de la contaminación. Su bajo precio hace que sea de un
solo uso y se deseche rápidamente. Su larga existencia hace
que perdure en el medio ambiente durante largos periodos de
tiempo, en los que puede causar grandes daños. Ya que no
puede descomponerse y se necesita una alta energía de rayos
ultravioleta para acabar con él, la cantidad de plástico que se
desperdicia en los océanos está aumentando
considerablemente.
Los plásticos ocupan el segundo lugar en cantidad de residuos
desechados en el mundo, luego de los restos orgánicos. La
mayoría no es tratada para ser reutilizado, el 91% del plástico
que se fabrica no se recicla.
Cada minuto se vierte al mar el equivalente a un camión de
basura lleno de plásticos, según Naciones Unidas. Al menos
15% de las especies que ingirieron micro plásticos, están en
peligro de extinción.
¿Cómo estandarizar la producción y comercialización de los
pitillos biodegradables, para cumplir con los estándares de
calidad y precio de los clientes potenciales?

11
0.3. JUSTIFICACIÓN

La decisión de crear una empresa de manufactura y

comercialización de agitadores de café se debe a que no hay
muchas opciones cuando se busca un mezclador
biodegradable y reutilizable que, además, tenga a su
disposición el endulzante, ya sea de panela o azúcar light en
este mismo, para satisfacer las necesidades de la mayoría de
clientes. Estos pitillos tienen una gama alta por su estética y se
podrán distribuir en el mercado para todos los estratos
socioeconómicos, por su costo acorde a la funcionalidad. Los
pitillos de plástico tardan aproximadamente 1000 años en
degradarse completamente, mientras que el agitador en bambú
es totalmente biodegradable y se degrada en
aproximadamente 60 días.

0.4 OBJETIVOS
0.4.1 Objetivo General
Realizar el montaje de una empresa productora y
comercializadora de agitadores de café biodegradables, con
una alta calidad y un precio acorde al poder adquisitivo de los
clientes potenciales.

1.4.2 Objetivos Específicos

● Determinar el nicho de mercado del proyecto para

satisfacer sus gustos y preferencias.
● Construir el estudio técnico, para establecer los
estándares de calidad del bien.

12
● Establecer aspectos administrativos y legales del
proyecto, para brindar confiabilidad a los clientes potenciales.
● Determinar los ingresos y egresos del proyecto para
establecer su viabilidad financiera.

0.5. INSUMOS UTILIZADOS

0.5.1 Materiales

0.5.1.1 material directo

Son aquellos que pasan directamente a formar parte del

producto final, es decir, que pueden identificarse de forma fácil
con un producto determinado.
Cuadro 1 Materiales Directos
ITEM CARACTERÍSTICA PROVEEDOR COSTOS $ FOTOGRAFÍA

Bambú Ofrecer Quiminet $1´200.000

Resistencia Al Bambo Y
Material Guaduas
Colombia

Maíz, Caña Material Que Procaña $800.000

De Azúcar Cuenta Con Una
Menor Huella De
Carbón

Biopolímeros Se Usa Como Biofase $500.000

A Base De Biopolímero En La
Proteína De Fabricación De
Suero Plásticos
Biodegradables

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

0.5.1.2 Material Indirecto

Los materiales indirectos son los que se destinan y utilizan

para la fabricación de los diferentes productos, pero no pueden

13
 ser identificados directamente con ellos. Su imputación al costo
de los productos se realiza a través de diversos criterios de
reparto.

Cuadro 2 Materiales Indirectos

ITEM CARACTERÍSTICA PROVEEDOR COSTOS $ FOTOGRAFÍA

Papel Elaborados Con Ecopit

Materiales $800.000
Provenientes De
Plantaciones
Sostenibles.

Commented [G1]: Hay más materiales indirectos?.

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

14
 0.5.2. Insumos de Talento Humano

Figura 1
Organigrama de la Empresa

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

0.5.2.1 Cartas Ocupacionales

A continuación, se mencionan las cartas ocupacionales de

cada uno de los cargos de la empresa

15
 Cuadro 3
Carta Ocupacional de la Gerencia General

Nombre del Cargo: Gerencia General

Sueldo: $5´500.000
Perfil: Ingeniero ambiental, especialización en gestión ambiental, además de poseer las
siguientes cualidades: una visión estratégica, compromiso con su gente, credibilidad,
proactividad, inteligencia emocional, reconocer a sus colaboradores, creatividad en el trabajo
en equipo, muy buena comunicación, pensamiento analítico y ser coach.
Experiencia: experiencia mínima de 3 años como gerente de proyectos
Nivel de Inglés: Alto
Funciones:
● Ejercer la representación legal de la Empresa.
● Realizar la administración global de las actividades de la empresa buscando su
mejoramiento organizacional, técnico y financiero.
● Garantizar el cumplimiento de las normas, reglamentos, políticas e instructivos
internos y los establecidos por las entidades de regulación y control.
● Coordinar y controlar la ejecución y seguimiento al cumplimiento del Plan
Estratégico.
● Controlar los costos y rentabilidad de la empresa.
● Administrar los presupuestos operacionales y las inversiones de la empresa.
● Realizar gestión de compras
● Controlar el cumplimiento de los planes y programas de producción.
● Controlar que los índices y costos de producción.
● Controlar la producción de la planta
● Manejar Proyectos de Inversión
● Diseñar y desarrollar estrategias tendientes a incrementar la rentabilidad y
participación en el mercado nacional e internacional.
● Supervisar la planificación y ejecución de las estrategias y acciones de
comercialización de la empresa.
● Efectuar el análisis y evaluación de los resultados de los planes de mercadeo y
ventas de la empresa.

Limitaciones: No podrá realizar inversiones mayores a 100 millones, sin previa autorización
de la junta de socios

Fuente: Autores del Proyecto.2019

16
 Cuadro 4
Carta Ocupacional del Gerente de Producción

Nombre del Cargo: Gerente de Producción.

Sueldo: $3´500.000

Perfil: Ingeniero Industrial con estudios especializados en gerencia y administración

Experiencia: 3 años en cargos afines.

Nivel de Inglés: Básico.

Funciones:

● Planificar y supervisar el trabajo de los empleados.

● Supervisar procesos de fabricación manufacturera.
● Gestionar recursos materiales.
● Innovar en el diseño de productos.
● Diseñar estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
● Identificar y solucionar problemáticas dentro del desarrollo de productos.
● Maximizar Utilidades.
● Planificar producciones futuras, nuevos materiales y procedimientos.

Limitaciones: No podrá despedir personal sin autorización del Gerente General.

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

17
 Cuadro 5
Carta Ocupacional del Gerente de Calidad

Nombre del Cargo: Gerente de Calidad

Sueldo: $ 3’500.000

Perfil: Ingeniero Industrial, Ingeniero Ambiental o Administrador de empresas, con

estudios de posgrados de gerencia de calidad.

Experiencia: Mínima de 3 años

Nivel de inglés: Básico.

Funciones:

● Verificar la aplicación de políticas y procedimientos en las diferentes áreas de

la empresa.
● Capacitar a los distintos integrantes de la empresa en la elaboración de
políticas y procedimientos, así como en la aplicación de sistemas de gestión y
de calidad.
● Planear, organizar, desarrollar, monitorear y controlar las actividades para la
implementación de los sistemas de gestión de calidad y ambientales.
● Mantener actualizada y resguardar la documentación de los sistemas de
gestión y de calidad de la organización.
● Verificar la actualización de la documentación de los sistemas de gestión y de
calidad.
● Transmitir la documentación requerida a las personas responsables de su
atención/elaboración/difusión.
● Realizar acompañamiento en auditorías de calidad y verificar la realización de
las acciones preventivas y correctivas derivadas de las mismas
● Aplicar los instrumentos de control de calidad.

Limitaciones:

● No pondrá tomar decisiones financieras sin autorización de la Gerencia

General.
● No podrá despedir a ningún miembro de su dependencia sin la autorización
de la Gerencia de Talento Humano.

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

18
 Cuadro 6
Carta Ocupacional del Comercial

Nombre del Cargo: Gerente Comercial

Sueldo: $ 3’500.000

Perfil: Profesional en Administración de empresas, Mercadeo o carreras afines al área

comercial

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

● Planificar y dirigir la política de promoción, venta y distribución de productos o

servicios de la compañía.
● Elaborar los planes y acciones a corto y medio plazo para conseguir los objetivos
marcados por la empresa, diseñando las estrategias necesarias y supervisando
su aplicación.
● Investigar el mercado, previendo la evolución del mismo y anticipando las medidas
necesarias para adaptarse a las nuevas inclinaciones o tendencias.
● Dirigir las actividades de la red comercial existente, formando al equipo y
motivando.
● Fijar tanto la política de precios y condiciones de venta como los canales de
distribución.

Limitaciones:

● El Gerente de Calidad no pondrá tomar decisiones financieras sin autorización de

la Gerencia General.
● El Gerente de Calidad no podrá despedir a ningún miembro de su dependencia
sin la autorización de la Gerencia de Talento Humano.

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

19
 Cuadro 7
Carta Ocupacional del Gerente Financiero

Nombre del Cargo: Gerente Financiero

Sueldo: $ 3’500.000

Perfil: Profesional en Administración de empresas, Mercadeo o carreras afines al área

comercial

Experiencia: Mínima de 1 año en cargos afines.

Funciones

● Contribuir en el desarrollo del proyecto de Marketing bajo la dirección del Gerente

comercial.
● Manejar las campañas y planes de Marketing y Publicidad que se estén llevando
a cabo y verificar que las iniciativas a tomar están dirigidas a incrementar el
alcance de la marca.
● Asistir al Gerente Comercial en la implementación de estrategias enfocadas en
las distintas plataformas de redes sociales.
● Hacer recomendaciones y contribuir con la optimización de las estrategias de
Marketing.
● Contribuir con el Gerente de Marketing en el desarrollo y ejecución de las
estrategias de Marketing y Publicidad.

Limitaciones: El Analista de Marketing no pondrá tomar decisiones sobre la implementación

de sus funciones sin debida autorización del Gerente de Calidad

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

20
 Cuadro 8

Carta ocupacional Asistente Talento Humano

Nombre del Cargo: Asistente Talento Humano

Sueldo: $ 1’100.000

Perfil: Gestionar eficientemente las actividades derivadas del área del talento humano,
cumpliendo con los lineamientos establecidos por la organización y regido por la normatividad
vigente.

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

 Generar nómina de salarios y compensaciones de acuerdo a la

información registrada, las normas vigentes y los medios propuestos por
la organización.
 Atender y/o canalizar la comunicación entre los colaboradores y el área
de talento humano.
 Garantizar el adecuado manejo de la información de la organización en
lo concerniente a documentación relacionada con el personal.
 Reportar el valor generado de nómina a las instancias pertinentes, de
acuerdo con las normas legales y los procedimientos establecidos.
 Recibir copias de los contratos y realizar el ingreso de los mismos al
módulo de nómina.
 Realizar todas las afiliaciones al sistema de seguridad social del
personal.
 Realizar las planillas de seguridad social y de pago de las ARL y los
demás designados por Ley.
 Archivar y administrar la información del personal vinculado y retirado de
la compañía, para suministrarla oportunamente cuando sea requerida.
 Recibir, canalizar y controlar las hojas de vida que ingresen a la
organización.

Limitaciones:

 El auxiliar de talento humano no podrá tomar decisiones financieras.

21
 Cuadro 9
Carta ocupacional Asistente Financiero

Nombre del Cargo: Asistente Financiero

Sueldo: : $ 1’100.000

Perfil: Profesional en ingeniero comercial. Economista o contador publico

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

 Apoyo en la ejecución financiera del presupuesto

 Apoyo y soporte en aspectos administrativos y de control dentro de
la Fundación.
 Implementa las actividades necesarias acorde al manual operativo
para compras de la organización.
 Revisar reportes o estados financieros y demás documentos
contables resultados de la gestión.
 Revisar conciliaciones bancarias y declaraciones de impuestos.
 Revisar contratos de proveedores y otros correspondientes al
desarrollo de la operatividad de la empresa.
 Revisar y tabular los egresos diarios y mensuales.
 Comparar los valores de los estados financieros versus los
presupuestados.

Limitaciones:

● El auxiliar de financiero no pude tomar decisiones sobre el personal

22
 Cuadro 10
Carta ocupacional Asistente Comercial

Nombre del Cargo: Asistente Comercial

Sueldo: $ 1’100.000

Perfil: Tecnólogo Asistente Comercial

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

 Preparación de ofertas y cotizaciones

 Atender pedidos y gestionarlos con los departamentos correspondientes
 Gestionar el canal web
 Gestionar incidencias
 Captación de nuevas cuentas
 Seguimiento de las cuentas actuales
 Gestión de cuentas actuales

Limitaciones:

 Solo tratara asuntos financieros de acuerdo a su departamento

23
 Cuadro 11
Carta ocupacional Auxiliar de Laboratorio

Nombre del Cargo: Auxiliar de Laboratorio

Sueldo: $ 1’000.000

Perfil: Profesional Ingeniero de alimentos

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

 Gente Técnico o Gerente de planta de empresas alimentarias

 Jefe de producción o jefe de planta de empresas alimentarias
 Funcionario en cargos directivos relacionados con la vigilancia,
inspección y control de empresas productoras y
comercializadoras de alimentos
 Funcionario en cargos directivos relacionados con procesos de
aseguramiento de la calidad y en la coordinación de programa
relacionados con esta temática
 Auditor de sistemas de aseguramiento de calidad de alimentos
 Director de centros de investigación en el campo de los
alimentos
 Director de calidad de empresas agroalimentaria
 Consultor en el campo de la industria de alimentos
 Jefe de área de Investigación y desarrollo de empresas
productoras de alimentos
 Gestor y creador de empresas de alimentos

Limitaciones:

 Solo se encarga del área de producción

24
 Cuadro 12
Carta ocupacional de Operario

Nombre del Cargo: Operario de Producción

Sueldo: $ 800.000

Perfil: Bachiller- técnico

Experiencia: Mínima de 3 años en cargos afines.

Nivel de inglés: Básico

Funciones:

 Comprobar el producto elaborado, en sus múltiples variedades en la

última fase de su fabricación y previo a su envasado automatizado.

 Verificar embalaje conforme a las exigencias y parámetros de cada

marca distribuidora (según lineal de fabricación)

 Realizar el empaquetado en palets verificando el etiquetado del

producto.

 avisar de las posibles incidencias detectadas de acuerdo a las

instrucciones recibidas con el fin de garantizar la optima fabricación y
satisfacción del cliente conforme a sus estándares de calidad

Limitaciones:

 Solo se encarga de su área operacional

25
0. 5.3 INSUMOS DE TECNOLOGÍA
0. 5.3.1 maquinaria y equipo

Cuadro 13
Maquinaria y Equipo
Ítem Características uso Fotografía

Máquina para Máquina para hacer crear el

hacer pitillos pitillos de papel con producto Final
sistema servo motor,
pegado 1 y 2 lados,
capacidad de producción
45 m/min.

Secadora Utilizan el aire comprimido extraer la

industrial en sus procesos, siempre humedad
es necesario un secador afectar dicho
de aire o Dryer, proceso

Fuente: Autores del proyecto. 2019

26
0.5.3.2 Herramientas e Insumos

Cuadro 14
Herramientas e Insumos
ITEM CARACTERISTICA USO FOTOTGRAFIA

Tijeras Tijeras Recortar el

industriales producto final

Moldes Explicar que tipo Facilitar la forma

de moldes son del pitillo

Circuitos y Nº 10 Cableado
cables conector de la
maquinaria.

Fuente. Autores del Proyecto. 2019

0.6 ALCANCE DEL PROYECTO

● Tipo de Producto: Endulzante natural en un mezclador

100% biodegradable
● Nicho de Mercado: El mezclador endulzante es un
producto ofrecido por estudiantes de la universidad libre
para empresas con sentido ambientalista e innovador
que quiera aportar a la problemática ambiental con ese
nuevo producto biodegradable y de fácil alcance
● Personal: El mezclador con endulzante natural es un
producto pensado para las empresas y establecimientos

27
 que ofrezcan en su menú bebidas calientes y que
quieran aportar al planeta significativamente con la
problemática del plástico.

0.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Se realiza un diagrama de barras con las actividades a realizar

y con el tiempo estipulado en días para cada actividad para que
al final se complete diez y seis (16) semanas que es el tiempo
límite de realización del proyecto.

Figura 2

Cronograma de Actividades para el Proyecto

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

28
08. PRESUPUESTO

El eje central de la gestión de presupuesto y conjunto de

sistemas e instrumentos de la gestión, conforman bases
técnicas necesarias para la implementación del presupuesto
basado en los resultados, ejemplo de ello el sistema de
planificación, el sistema de evaluación y la estructura del
mismo, para esto se describe el ítem y el valor, considerando
que estos tienen un alcance diferente, pero a una sola meta.

Para la gestión por resultados, se puede plantear la gestión en

un modelo que priorice los resultados por las políticas sobre el
cumplimiento de la normativa y procesos de la empresa para
así garantizar mayor eficiencia y sostenibilidad del producto.

Cuadro 15
Presupuesto de Materiales Directos
B. C: Mensual
Ítem Cantidad $/Unidad $ / Total

Bambú 1200 metros 1000 $ 1.200.000 Commented [G2]: Unificar con los insumos de
materiales directos, pues allí aparecen 3

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

Cuadro 16
Presupuesto de Materiales Indirectos
B. C: Mensual
Ítem Cantidad & / Unidad Costo Total

Empaque 600 cajas $ 100 $ 60.000

Embalaje 600 cajas $ 50 $ 30.000

29
 Azúcar 120 kg $ 4.000 $ 480.000 Commented [G3]: En insumos de materiales
indirectos aparece solamente uno, por favor ajustar
donde corresponda, para que queden iguales.
Total -------------- $ 4.150 $ 570.000
-------------

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

Cuadro 17
Presupuesto de la Mano de Obra

Ítem Cantidad Costo/ Unidad en $ Costo Total en $ Commented [G4]: Debe haber coincidencia entre los
insumos de talento humano, por favor verificar todos
Gerente General 1 $ 5.500.000 $ 5.500.000 los cargos del organigrama y ajustar donde
corresponda, bien sea en los insumos de talento
humano o aquí en el presupuesto, deben aparecer los
Gerente de 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000 mismos cargos.
Producción

Gerente de 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000

Calidad

Gerente 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000

Comercial

Gerente 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000

Financiero

Asistente de 1 $ 1.100.000 $ 1.100.000

Talento Humano

Asistente 1 $ 1.100.000 $ 1.100.000

Financiero

Asistente 1 $ 1.100.000 $ 1.100.000

Comercial

Auxiliar de 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000

Laboratorio

Operario 5 $ 800.000 $ 4.000.000

TOTAL 14 $ 27.800.000

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

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 Cuadro 18
Presupuesto de Maquinaria y Equipo

Ítem Cantidad Costo /Unidad en $ Costo Total en $

Caldera 1 $ 7.000.000 $ 7.000.000 Commented [G5]: Debe haber coincidencia con los
insumos de maquinaria y equipo, ajustar donde
Secadora 1 $ 9.000.000 $ 9.000.000 corresponda, para que queden iguales.

industrial

Pulidora 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000

Total --------------- $ 18.000.000 $ 18.000.000

--------

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

Cuadro 19
Presupuesto de Herramientas e Insumos

Ítem Cantidad Costo/ Unidad en $ Coto Total en $

tijeras 3 $ 2.000 $ 6.000

Moldes 1 $ 9.000.000 $ 9.000.000

Circuitos y $ 2.000.000 $ 2.000.000

cables

Total --------------- $ 11.006.000 $ 11.006.000

--------

Fuente: Autores del Proyecto. 2019

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 BIBLIOGRAFÍA

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sustentabilidad: los popotes de papel. Expok
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bebida. Openmind
● https://www.bbvaopenmind.com/tecnologia/visionarios/pequen
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Producción y aplicaciones.Virtual

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● N+ader.d. E (2018) Pitillos amigables con el ambiente made in

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● https://www.elespectador.com/noticias/actualidad/pitillos-
amigables-con-el-ambiente-made-colombia-articulo-809230

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